《百岁寿宴策划方案》PPT课件
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卡通生日宴百日宴主题PPT
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百日宴的流程
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宝宝的可爱
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Part01
百日宴主题
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寿宴生日宴庆典活动策划方案教育课件ppt模板
直到今年过春节，外公说老家的大伯 二伯打 电话来 让我们 下乡去 玩，我 才又从 记忆中 抽出蛛 丝马迹 ，小村 ，是否 还是当 年的那 样？坐 着二舅 的小轿 车来到 儿时的 天堂， 唉？这 路怎么 变成四 道宽阔 的沥青 路了？ 连路灯 都有了 ，再放 眼一看 ，村里 的土坯 房怎么 不见了 ？ 直到今年过春节，外公说老家的大伯 二伯打 电话来 让我们 下乡去 玩，我 才又从 记忆中 抽出蛛 丝马迹 ，小村 ，是否 还是当 年的那 样？坐 着二舅 的小轿 车来到 儿时的 天堂， 唉？这 路怎么 变成四 道宽阔 的沥青 路了？ 连路灯 都有了 ，再放 眼一看 ，村里 的土坯 房怎么 不见了 ？
寿—许愿切蛋糕—留念祝酒—礼成入席—宴会开始—节目表演
策划分析
一台大型、别开生面、成功的寿庆，应备以下要素：
一、要求
1、隆重热烈、吉祥温馨； 2、体现寿庆主题思想，以幽默、轻松、搞笑、短小的节目为主，加以投其所好穿插戏曲相声等节 目，中间插点趣味游戏、来宾点唱（表演），间以器乐演奏、现场配乐为辅； 3、表演艺术水平较高，又考虑出席宴会不同层次、不同身份者的欣赏程度，建议以雅俗共赏为佳；
直到今年过春节，外公说老家的大伯 二伯打 电话来 让我们 下乡去 玩，我 才又从 记忆中 抽出蛛 丝马迹 ，小村 ，是否 还是当 年的那 样？坐 着二舅 的小轿 车来到 儿时的 天堂， 唉？这 路怎么 变成四 道宽阔 的沥青 路了？ 连路灯 都有了 ，再放 眼一看 ，村里 的土坯 房怎么 不见了 ？
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寿—许愿切蛋糕—留念祝酒—礼成入席—宴会开始—节目表演
策划分析
一台大型、别开生面、成功的寿庆，应备以下要素：
一、要求
1、隆重热烈、吉祥温馨； 2、体现寿庆主题思想，以幽默、轻松、搞笑、短小的节目为主，加以投其所好穿插戏曲相声等节 目，中间插点趣味游戏、来宾点唱（表演），间以器乐演奏、现场配乐为辅； 3、表演艺术水平较高，又考虑出席宴会不同层次、不同身份者的欣赏程度，建议以雅俗共赏为佳；
直到今年过春节，外公说老家的大伯 二伯打 电话来 让我们 下乡去 玩，我 才又从 记忆中 抽出蛛 丝马迹 ，小村 ，是否 还是当 年的那 样？坐 着二舅 的小轿 车来到 儿时的 天堂， 唉？这 路怎么 变成四 道宽阔 的沥青 路了？ 连路灯 都有了 ，再放 眼一看 ，村里 的土坯 房怎么 不见了 ？
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寿宴生日宴庆典活动策划方案教学课件
柳树娃娃是最早感受到春天到来的植 物，所 以它长 得最高 。其他 植物也 受到柳 树的影 响，开 始生长 发育起 来，很 快都长 成了漂 亮的大 姑娘、 俊俏的 他 植物也 受到柳 树的影 响，开 始生长 发育起 来，很 快都长 成了漂 亮的大 姑娘、 俊俏的 小伙子 。
柳树娃娃是最早感受到春天到来的植 物，所 以它长 得最高 。其他 植物也 受到柳 树的影 响，开 始生长 发育起 来，很 快都长 成了漂 亮的大 姑娘、 俊俏的 小伙子 。 柳树娃娃是最早感受到春天到来的植 物，所 以它长 得最高 。其他 植物也 受到柳 树的影 响，开 始生长 发育起 来，很 快都长 成了漂 亮的大 姑娘、 俊俏的 小伙子 。
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二、现场布置与氛围要求
柳树娃娃是最早感受到春天到来的植 物，所 以它长 得最高 。其他 植物也 受到柳 树的影 响，开 始生长 发育起 来，很 快都长 成了漂 亮的大 姑娘、 俊俏的 小伙子 。
柳树娃娃是最早感受到春天到来的植 物，所 以它长 得最高 。其他 植物也 受到柳 树的影 响，开 始生长 发育起 来，很 快都长 成了漂 亮的大 姑娘、 俊俏的 小伙子 。
活动内容
柳树娃娃是最早感受到春天到来的植 物，所 以它长 得最高 。其他 植物也 受到柳 树的影 响，开 始生长 发育起 来，很 快都长 成了漂 亮的大 姑娘、 俊俏的 小伙子 。
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二、现场布置与氛围要求
柳树娃娃是最早感受到春天到来的植 物，所 以它长 得最高 。其他 植物也 受到柳 树的影 响，开 始生长 发育起 来，很 快都长 成了漂 亮的大 姑娘、 俊俏的 小伙子 。
柳树娃娃是最早感受到春天到来的植 物，所 以它长 得最高 。其他 植物也 受到柳 树的影 响，开 始生长 发育起 来，很 快都长 成了漂 亮的大 姑娘、 俊俏的 小伙子 。
活动内容
柳树娃娃是最早感受到春天到来的植 物，所 以它长 得最高 。其他 植物也 受到柳 树的影 响，开 始生长 发育起 来，很 快都长 成了漂 亮的大 姑娘、 俊俏的 小伙子 。
宝宝百日宴策划方案【精品策划PPT课件
40
友好备注
• 经双方协议，HY礼仪机构受客户委托，进行2011年5月7日潘一诺宝宝百 日宴策划，本着友好合作的原则，现将完整的策划方案文本提交如上。以 上方案之构思、创意及设计是敝公司为潘先生特别提供，其智力财产归属 HY礼仪机构专有。如果贵方认可此方案，希望我公司能得以机会完全执 行之；如果贵方暂时不予采纳此方案，希望能够尊重我方劳动，不在贵方 百日宴活动中直接或间接使用本方案全部或者部分内容。
17:00-17:30 来宾亲友签到（小提琴乐队奏背景音乐） 17:30-18:00 亲友与宝宝百日照合影
18:08-18:25 司仪主持百日宴上半程仪式 18:45-19:00 司仪主持百日宴下半程仪式
19:00-19:30 文艺表演助兴 节目 泡泡秀 近景魔术 歌手 民间艺人等
19:30-19:40 游戏抽奖（三等奖）
9
外 籍
外籍魔术
魔
术
美国双语魔术师-泰德
师
魔法书变蛋糕魔术绝对是宝
宝百日宴PARTY上的亮点
10
国
内
阿海古月在上海目前他们是最时尚/最潮流/最赋有亲
魔
和力的一对魔术组合！拥有高超的手法和技艺，英俊潇
术
洒的外表！07年08年在上海近景魔术和舞台魔术都获得 不小的奖项（手彩技艺和创新奖），受上海魔术师俱乐
的小宝贝举办此场有趣、新颖、活泼欢快的百日party。
岁月如梭,一眨眼宝宝已经来到人间100天了,在与宝宝相处的 这一百天里从无所适从到一点一点的历练,宝宝的变化真的是让人 惊叹,现在的宝宝已经会开始打哈欠,挤眼,会喜欢东张西望,有那 么多的小动作,以后的日子里宝宝也会开始前后爬行,会慢慢开始 走路,也会开始和妈妈互动,每次的变化都让我们惊喜不已，宝宝
友好备注
• 经双方协议，HY礼仪机构受客户委托，进行2011年5月7日潘一诺宝宝百 日宴策划，本着友好合作的原则，现将完整的策划方案文本提交如上。以 上方案之构思、创意及设计是敝公司为潘先生特别提供，其智力财产归属 HY礼仪机构专有。如果贵方认可此方案，希望我公司能得以机会完全执 行之；如果贵方暂时不予采纳此方案，希望能够尊重我方劳动，不在贵方 百日宴活动中直接或间接使用本方案全部或者部分内容。
17:00-17:30 来宾亲友签到（小提琴乐队奏背景音乐） 17:30-18:00 亲友与宝宝百日照合影
18:08-18:25 司仪主持百日宴上半程仪式 18:45-19:00 司仪主持百日宴下半程仪式
19:00-19:30 文艺表演助兴 节目 泡泡秀 近景魔术 歌手 民间艺人等
19:30-19:40 游戏抽奖（三等奖）
9
外 籍
外籍魔术
魔
术
美国双语魔术师-泰德
师
魔法书变蛋糕魔术绝对是宝
宝百日宴PARTY上的亮点
10
国
内
阿海古月在上海目前他们是最时尚/最潮流/最赋有亲
魔
和力的一对魔术组合！拥有高超的手法和技艺，英俊潇
术
洒的外表！07年08年在上海近景魔术和舞台魔术都获得 不小的奖项（手彩技艺和创新奖），受上海魔术师俱乐
的小宝贝举办此场有趣、新颖、活泼欢快的百日party。
岁月如梭,一眨眼宝宝已经来到人间100天了,在与宝宝相处的 这一百天里从无所适从到一点一点的历练,宝宝的变化真的是让人 惊叹,现在的宝宝已经会开始打哈欠,挤眼,会喜欢东张西望,有那 么多的小动作,以后的日子里宝宝也会开始前后爬行,会慢慢开始 走路,也会开始和妈妈互动,每次的变化都让我们惊喜不已，宝宝
百日宴策划PPT课件
第3页/共23页
齐乐融融
成人表演 互动游戏
百日宴活动亮点
迎宾卡通 糖果许愿树
Page 4
跳跳虎与威尼斯小熊卡通人偶作为整场百日宴的 亮点，期间参与来宾合影，令来宾印象深刻。 糖果许愿树，树上缀满糖果和祝福卡片。嘉宾们 在许愿树上许下对小朋友的祝福然后摘下树上甜 蜜的糖果。小行动大意义。
第4页/共23页
第21页/共23页
谢谢观看
第22页/共23页
感谢您的观看。
Page 23
第23页/共23页
百日宴活动亮点
合影布景
在签到处旁边布置出温馨一角，适合嘉 宾签到后与小朋友合影，妈妈和宝宝在 活动进行的过程中也有一个较好的稍息 之处。
Page 5
第5页/共23页
百日宴活动亮点
百日仪式
Page 6
1、印手印 爸爸妈妈现场和宝宝一起在印泥上印下手印，永久保存幸福一刻。
2、浇开幸福花（魔术） 爸爸妈妈和宝宝一起用水浇在魔术树上，开出美丽的花。预示 着幸福美好的生活绽放。Fra bibliotek第16页/共23页
百日宴布置
主题构思：汽球的童话王国
建议： 我们可以采取汽球为主原料，创意设计成海洋、森林等各种 各样小朋友喜爱的动物、环境和形象。 汽球色彩艳丽、造型多样、环保安全。 下面我们将提供的一些图片资料。 具体的策划方案期待进一步沟通。
Page 17
第17页/共23页
百日宴布置
这是以森林童话为主题的设计
Page 15
执行： 1、小朋友表演精彩的节目 2、互动环节： 祝茶。爸爸怀抱着小王子和妈妈向每一台的嘉宾表示 感谢。
第15页/共23页
百日宴活动流程
Page 16
20：00-21：00 齐乐融融
祝寿宴相册祝寿活动安排策划PPT模板
心富无幸 中贵论福 深贫天安 深穷涯康 的，海 眷家角阖 恋永，家
远无欢 是论乐
，
祝老寿星福如东海，寿比南山 让我们一起恭祝老寿星，福如东海，日月昌 明。松鹤长春，春秋不老，古稀重新，欢乐远 长。同时也祝愿在场嘉宾的每一位来宾都幸福 安康!最后祝各位来宾万是如意，心想事成，让
我们共同度过这美好的时光。
老人的辛苦并没有白费，在他的教育下，子女们都已经长大成人，为老人 赢得了无尚的荣光。他的儿女----受人尊敬的...先生已经成为名候一方的成 功人士。先如今老寿星一家四世同堂，正可谓儿子孝，儿媳能，女儿贤， 女婿强。就连在校学习的孙子，孙女，外孙，外孙女们也是聪明伶俐，成 绩优异，捷报频传，后继有人。
!
时让来宾祝重鹤福让 光我宾都愿新长如我 。们万幸在，春东们
共是福场欢，海一 同如安嘉乐春，起 度意康宾远秋日恭 过，最的长不月祝 这心后每。老昌老 美想祝一同，明寿 好事各位时古。星 的成位来也稀松，
，
让我们一起恭祝老寿星，福如东海， 日月昌明。松鹤长春，春秋不老，古 稀重新，欢乐远长。同时也祝愿在场 嘉宾的每一位来宾都幸福安康!最后祝 各位来宾万是如意，心想事成，让我 们共同度过这美好的时光。
祝刘老先生六十大寿 福如东海寿比南山
祝刘老先生
德
寿
如
比
膏
松
雨
柏
都
是
润
长
泽
春
塔生是的引是家因
1 ... ...
道照路导避人为
路 的
亮 我 们
标 ， 家
我 们 前
，
祝老寿星福如东海，寿比南山，让我们一起恭祝老寿星，福如东海，日月 昌明。松鹤长春，春秋不老，古稀重新，欢乐远长。同时也祝愿在场嘉宾 的每一位来宾都幸福安康!最后祝各位来宾万是如意，心想事成，让我们共 同度过这美好的时光。
宴会设计——100岁寿宴策划方案(ppt)
•
2018/8/8
菜单分析
•
[菜单简析] 这是一份典型的贺寿宴菜单，是庆贺宴的代表。整个宴会菜单围绕一 个“寿”字做 文章，宴会设计以“寿星”为中心进行，菜谱安排也考虑到寿星 的爱好和需要。突出表现敬老爱幼、 家庭和睦、享受天伦之乐的宴饮主题。 从菜肴结构和数量方面来看，设计者充分考虑到老人饮食 应该少而精 的特点，整个菜品数量较之婚宴、生日宴等要少。一般一彩碟应配八冷碟， 这里却只 安排四冷碟(老人不宜多食冷食)，热菜也只有八道，也比一般宴 会要少，汤只有一道，考虑到多数 老人不喜欢甜食，所以省了甜汤。老人 大多喜欢品茶，所以筵席上特地安排宴前、宴后两道茶，而 且品种各异，供 老人品鉴。 在菜品选择方面，品种符合老年人的饮食需要。一般来说，老年人 喜 欢软烂、清淡、素雅、滋补的菜品。整个菜肴品味都比较清淡，没有大甜、大 酸、重麻、重辣 的菜肴，适应老年人的口味。从菜肴质地来看，大多是烧、 烩、蒸、熬、扒、烤等烹调方法制作的 菜肴，质地软嫩、酥烂，受到大多数老 人的欢迎。菜肴在选料上也充分考虑到了滋补功用，如：芋 艿、猴头、鸽蛋、 鸡腰、鹌鹑、海参、茯苓、野鸡、金龟、人参、乳鸽等原料，针对老年人中气虚 弱、体倦乏力能起到滋肾益气、清利湿热、益阴补血等滋补疗效。 菜单另一个特点，就是菜肴 名称吉祥、文雅而又贴近主题。彩盘“松鹤 延年”，一下子点出宴席主题——庆贺延年益寿。紧随 其后，“五子献 寿”、“玉侣仙班”、“长生不老”、“彭祖献寿”、“返老还童”、“福寿绵 长”等菜 均围绕“贺寿”而铺开。“四海同庆”、“子孙满堂”、“天伦之乐”、“洪福齐 天”、 “五世祺昌”、“罗汉大会”等，则表现了家庭和睦、享受天伦之乐的美 好生活。我们从菜单的命 名可以看出，菜单设计者具有较高的文化素养和
年龄
百辰之庆
相关主题
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年龄
百辰之庆
寿宴策划方案
ppt课件
1
寿宴策划方案
邀请函
邀请函设计保持红
宴
会
色主题基调，体现
细
喜庆元素，同时邀
节
请函将用作生日宴
会抽奖环节，凭邀
请函抽奖
ppt课件
2
寿宴策划方案
活动概况：
活动时间
2013年11月8日
活动地点 福来喜酒店 宴会基调
吉祥、欢乐、中国红、
预计活动人数
600人左右
场 内 布 置
ppt课件
12
寿宴策划方案
文房四宝
台 面 设 计
松树
ppt课件
13
寿宴策划方案
寿桃
台 面 设 计
草裙舞
ppt课件
14
菜单设计
• 冷菜 主盘：松鹤延年 围碟：五子献寿(5种果仁镶盘)
四海同庆(4种
海鲜镶盘)
玉侣仙班(芋艿鲜蘑)
三星猴头(凉拌猴头菇) 热菜 儿
孙满堂(鸽蛋扒鹿角菜)
天伦之乐(鸡腰烧鹌鹑)
ppt课件
16
寿宴策划方案
菜 单 设 计
ppt课件
17
寿宴策划方案
果仁镶盘
菜
品
设
计
花生、葵花
籽、核桃、
杏仁、腰果、
松子、开心
果
ppt课件
18
寿宴策划方案
菜品
菜 品 设 计
ppt课件
19
寿宴策划方案
麻姑献寿
这是这是一个组合菜，
由两部分组成，第一部
菜
分就是今天的主角芝麻 冬菇，鲜冬菇，裹浆粘
品 满芝麻过油，第二部分
祝福墙及弦乐组合
场 外 布 置
生日祝福墙：由亲朋好友对寿星献上每个 人的诚挚祝福
签到墙旁边弦乐组合乐队演奏，增 加高雅的节日氛围
ppt课件
8
寿宴策划方案
过道布置
宴 会 细 节
ppt课件
9
寿宴策划方案
舞台设计
场内布置
ppt课件
10
寿宴策划方案
氛围营造
中式喜庆元素集锦
场 内 布 置
ppt课件
11
寿宴策划方案
长生不老(海参靠烹
雪里蕻)
洪福齐天(蟹黄油烧豆腐)
罗汉大会(素全家福)
五世祺
昌(清蒸鲳鱼)
彭祖献寿(茯苓野鸡羹）
• 汤菜 甘泉玉液(人参乳鸽炖盆) 寿点 佛手摩顶(佛手香酥)
福寿锦长(
伊府龙须面) 寿果 河南仙柿果上海北茫蟠桃 寿烟 吉林人参烟 寿茶
湖南老君眉菜 湖北仙人掌菜 寿酒 山东至宝三鞭酒
ppt课件
设
2.净锅上火，放入清
计
水、肉桂、乳鸽、 人参、姜片，大火
烧开转用小火煲炖
35分钟调味即成
肉桂姜切片待用。
ppt课件
23
寿宴策划方案
水果拼盘
菜 品 设 计
ppt课件
24
寿宴策划方案
活
活动大纲
动
大
纲
全体人员入
宴会、表演
活动结束、
场
开始
散场
ppt课件
25
寿宴策划方案
流 程 安 排
宴会流程安排
萨克斯暖场 八仙贺寿开场 主持人登台致开场辞 儿女代表送祝福 寿星发言 寿星和家人一起许愿、吹蜡烛、切蛋糕 主持宣布开始进餐 独唱：子女为寿星唱歌 互动环节 魔术表演 舞蹈：民族舞 互动环节 舞蹈：年年有鱼 为寿星送上长寿面以及我们精心准备的对联一副 抽奖环节 宴会结束
设
是松子鸡茸，是由鸡茸 、松子、青豆、红椒粒
计 爆炒组成的配角。整道
菜冬菇酥脆，松子鸡茸
鲜嫩，味道鲜美。因为
主料是芝麻和冬菇，所
以取了“麻菇献寿”的名字
，寓意富贵长寿，多子
多福。
ppt课件
20
寿宴策划方案
松鹤延年
1.将油焖冬菇逐个片去蒂
根，口条修形后顶刀切
菜
成薄片，蛋卷切薄片， 腌胡萝卜修形切薄片，
活动目标：
节庆氛围
高雅、喜庆、中国红
全体参与
互动游戏、亲朋贺寿
目标
情谊浓浓
感动、喜悦、齐乐
视听盛宴
视觉冲击、听觉享受
ppt课件
5
寿宴策划方案
酒店入门导视
场 外 布 置
ppt课件
6
寿宴策划方案
迎宾处
迎宾处设置迎宾背景墙、签到台、礼仪服务
场 外 布 置
签到台布置
签到处背景墙
ppt课件
礼仪小姐
7
寿宴策划方案
ppt课件
3
寿宴策划方案
活动定位：
执王先生100岁大寿之日，儿女亲朋纷纷送上最诚挚祝福， 整场宴会要充分展现给每位来宾以高贵典雅、其乐融融、家 族广博的感受，力争办成一台集视听、参与和感情交织为一 体的高端寿宴宴会，使来宾感受快乐、体验亲情、增强家族 情节，使寿星安享晚年、感受幸福。
ppt课件
4
寿宴策划方案
品 白蛋糕修形切连刀薄片
设
，黄瓜修形切连刀薄片 ；
计
2.用白萝卜雕仙鹤头颈2
个。
3.没油焖冬菇和黄瓜拼摆
成古松，口条蛋卷宗和
腌胡萝卜摆成假山；
4.菜松围在边沿为草地，
用白蛋糕拼成2只仙鹤，
黄瓜修成仙鹤腿爪，红
樱桃片成薄片置于仙鹤
头颅为丹顶鹤即可。
寓意长寿，康健
ppt课件
21
寿宴策划方案
五世祺昌
1. 鲳鱼开肚去腮洗净，
抹上盐巴腌十五分钟。
菜
2. 再洗净，鱼背上各划 几条道，放上大蒜片、
品 姜丝、倒上料酒。
设
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
3. 封好保鲜膜，大火， 冷水下锅蒸十五分钟。
计 Ok刚好鲜嫩。
4. 撕去保鲜膜
5. 葱切粒洒在鱼背上，
另起锅烧热油，浇在葱
花上即可，味道鲜美原
汁原叶的大鲳鱼就好了。
ppt课件
22
寿宴策划方案
五世祺昌
菜
品
1.乳鸽，斩块汆水洗 净，人参洗净，
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菜单分析
• [菜单简析] 这是一份典型的贺寿宴菜单，是庆贺宴的代表。整个宴会菜单围绕一 个“寿”字做 文章，宴会设计以“寿星”为中心进行，菜谱安排也考虑到寿星 的爱好和需要。突出表现敬老爱幼、 家庭和睦、享受天伦之乐的宴饮主题。 从菜肴结构和数量方面来看，设计者充分考虑到老人饮食 应该少而精 的特点，整个菜品数量较之婚宴、生日宴等要少。一般一彩碟应配八冷碟， 这里却只 安排四冷碟(老人不宜多食冷食)，热菜也只有八道，也比一般宴 会要少，汤只有一道，考虑到多数 老人不喜欢甜食，所以省了甜汤。老人 大多喜欢品茶，所以筵席上特地安排宴前、宴后两道茶，而 且品种各异，供 老人品鉴。 在菜品选择方面，品种符合老年人的饮食需要。一般来说，老年人 喜 欢软烂、清淡、素雅、滋补的菜品。整个菜肴品味都比较清淡，没有大甜、大 酸、重麻、重辣 的菜肴，适应老年人的口味。从菜肴质地来看，大多是烧、 烩、蒸、熬、扒、烤等烹调方法制作的 菜肴，质地软嫩、酥烂，受到大多数老 人的欢迎。菜肴在选料上也充分考虑到了滋补功用，如：芋 艿、猴头、鸽蛋、 鸡腰、鹌鹑、海参、茯苓、野鸡、金龟、人参、乳鸽等原料，针对老年人中气虚 弱、体倦乏力能起到滋肾益气、清利湿热、益阴补血等滋补疗效。 菜单另一个特点，就是菜肴 名称吉祥、文雅而又贴近主题。彩盘“松鹤 延年”，一下子点出宴席主题——庆贺延年益寿。紧随 其后，“五子献 寿”、“玉侣仙班”、“长生不老”、“彭祖献寿”、“返老还童”、“福寿绵 长”等菜 均围绕“贺寿”而铺开。“四海同庆”、“子孙满堂”、“天伦之乐”、“洪福齐 天”、 “五世祺昌”、“罗汉大会”等，则表现了家庭和睦、享受天伦之乐的美 好生活。我们从菜单的命 名可以看出，菜单设计者具有较高的文化素养和
百辰之庆
寿宴策划方案
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1
寿宴策划方案
邀请函
邀请函设计保持红
宴
会
色主题基调，体现
细
喜庆元素，同时邀
节
请函将用作生日宴
会抽奖环节，凭邀
请函抽奖
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2
寿宴策划方案
活动概况：
活动时间
2013年11月8日
活动地点 福来喜酒店 宴会基调
吉祥、欢乐、中国红、
预计活动人数
600人左右
场 内 布 置
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寿宴策划方案
文房四宝
台 面 设 计
松树
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寿宴策划方案
寿桃
台 面 设 计
草裙舞
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菜单设计
• 冷菜 主盘：松鹤延年 围碟：五子献寿(5种果仁镶盘)
四海同庆(4种
海鲜镶盘)
玉侣仙班(芋艿鲜蘑)
三星猴头(凉拌猴头菇) 热菜 儿
孙满堂(鸽蛋扒鹿角菜)
天伦之乐(鸡腰烧鹌鹑)
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寿宴策划方案
菜 单 设 计
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寿宴策划方案
果仁镶盘
菜
品
设
计
花生、葵花
籽、核桃、
杏仁、腰果、
松子、开心
果
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寿宴策划方案
菜品
菜 品 设 计
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寿宴策划方案
麻姑献寿
这是这是一个组合菜，
由两部分组成，第一部
菜
分就是今天的主角芝麻 冬菇，鲜冬菇，裹浆粘
品 满芝麻过油，第二部分
祝福墙及弦乐组合
场 外 布 置
生日祝福墙：由亲朋好友对寿星献上每个 人的诚挚祝福
签到墙旁边弦乐组合乐队演奏，增 加高雅的节日氛围
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寿宴策划方案
过道布置
宴 会 细 节
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9
寿宴策划方案
舞台设计
场内布置
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寿宴策划方案
氛围营造
中式喜庆元素集锦
场 内 布 置
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寿宴策划方案
长生不老(海参靠烹
雪里蕻)
洪福齐天(蟹黄油烧豆腐)
罗汉大会(素全家福)
五世祺
昌(清蒸鲳鱼)
彭祖献寿(茯苓野鸡羹）
• 汤菜 甘泉玉液(人参乳鸽炖盆) 寿点 佛手摩顶(佛手香酥)
福寿锦长(
伊府龙须面) 寿果 河南仙柿果上海北茫蟠桃 寿烟 吉林人参烟 寿茶
湖南老君眉菜 湖北仙人掌菜 寿酒 山东至宝三鞭酒
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设
2.净锅上火，放入清
计
水、肉桂、乳鸽、 人参、姜片，大火
烧开转用小火煲炖
35分钟调味即成
肉桂姜切片待用。
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寿宴策划方案
水果拼盘
菜 品 设 计
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寿宴策划方案
活
活动大纲
动
大
纲
全体人员入
宴会、表演
活动结束、
场
开始
散场
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寿宴策划方案
流 程 安 排
宴会流程安排
萨克斯暖场 八仙贺寿开场 主持人登台致开场辞 儿女代表送祝福 寿星发言 寿星和家人一起许愿、吹蜡烛、切蛋糕 主持宣布开始进餐 独唱：子女为寿星唱歌 互动环节 魔术表演 舞蹈：民族舞 互动环节 舞蹈：年年有鱼 为寿星送上长寿面以及我们精心准备的对联一副 抽奖环节 宴会结束
设
是松子鸡茸，是由鸡茸 、松子、青豆、红椒粒
计 爆炒组成的配角。整道
菜冬菇酥脆，松子鸡茸
鲜嫩，味道鲜美。因为
主料是芝麻和冬菇，所
以取了“麻菇献寿”的名字
，寓意富贵长寿，多子
多福。
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寿宴策划方案
松鹤延年
1.将油焖冬菇逐个片去蒂
根，口条修形后顶刀切
菜
成薄片，蛋卷切薄片， 腌胡萝卜修形切薄片，
活动目标：
节庆氛围
高雅、喜庆、中国红
全体参与
互动游戏、亲朋贺寿
目标
情谊浓浓
感动、喜悦、齐乐
视听盛宴
视觉冲击、听觉享受
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寿宴策划方案
酒店入门导视
场 外 布 置
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6
寿宴策划方案
迎宾处
迎宾处设置迎宾背景墙、签到台、礼仪服务
场 外 布 置
签到台布置
签到处背景墙
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礼仪小姐
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寿宴策划方案
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3
寿宴策划方案
活动定位：
执王先生100岁大寿之日，儿女亲朋纷纷送上最诚挚祝福， 整场宴会要充分展现给每位来宾以高贵典雅、其乐融融、家 族广博的感受，力争办成一台集视听、参与和感情交织为一 体的高端寿宴宴会，使来宾感受快乐、体验亲情、增强家族 情节，使寿星安享晚年、感受幸福。
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4
寿宴策划方案
品 白蛋糕修形切连刀薄片
设
，黄瓜修形切连刀薄片 ；
计
2.用白萝卜雕仙鹤头颈2
个。
3.没油焖冬菇和黄瓜拼摆
成古松，口条蛋卷宗和
腌胡萝卜摆成假山；
4.菜松围在边沿为草地，
用白蛋糕拼成2只仙鹤，
黄瓜修成仙鹤腿爪，红
樱桃片成薄片置于仙鹤
头颅为丹顶鹤即可。
寓意长寿，康健
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寿宴策划方案
五世祺昌
1. 鲳鱼开肚去腮洗净，
抹上盐巴腌十五分钟。
菜
2. 再洗净，鱼背上各划 几条道，放上大蒜片、
品 姜丝、倒上料酒。
设
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
3. 封好保鲜膜，大火， 冷水下锅蒸十五分钟。
计 Ok刚好鲜嫩。
4. 撕去保鲜膜
5. 葱切粒洒在鱼背上，
另起锅烧热油，浇在葱
花上即可，味道鲜美原
汁原叶的大鲳鱼就好了。
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寿宴策划方案
五世祺昌
菜
品
1.乳鸽，斩块汆水洗 净，人参洗净，
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菜单分析
• [菜单简析] 这是一份典型的贺寿宴菜单，是庆贺宴的代表。整个宴会菜单围绕一 个“寿”字做 文章，宴会设计以“寿星”为中心进行，菜谱安排也考虑到寿星 的爱好和需要。突出表现敬老爱幼、 家庭和睦、享受天伦之乐的宴饮主题。 从菜肴结构和数量方面来看，设计者充分考虑到老人饮食 应该少而精 的特点，整个菜品数量较之婚宴、生日宴等要少。一般一彩碟应配八冷碟， 这里却只 安排四冷碟(老人不宜多食冷食)，热菜也只有八道，也比一般宴 会要少，汤只有一道，考虑到多数 老人不喜欢甜食，所以省了甜汤。老人 大多喜欢品茶，所以筵席上特地安排宴前、宴后两道茶，而 且品种各异，供 老人品鉴。 在菜品选择方面，品种符合老年人的饮食需要。一般来说，老年人 喜 欢软烂、清淡、素雅、滋补的菜品。整个菜肴品味都比较清淡，没有大甜、大 酸、重麻、重辣 的菜肴，适应老年人的口味。从菜肴质地来看，大多是烧、 烩、蒸、熬、扒、烤等烹调方法制作的 菜肴，质地软嫩、酥烂，受到大多数老 人的欢迎。菜肴在选料上也充分考虑到了滋补功用，如：芋 艿、猴头、鸽蛋、 鸡腰、鹌鹑、海参、茯苓、野鸡、金龟、人参、乳鸽等原料，针对老年人中气虚 弱、体倦乏力能起到滋肾益气、清利湿热、益阴补血等滋补疗效。 菜单另一个特点，就是菜肴 名称吉祥、文雅而又贴近主题。彩盘“松鹤 延年”，一下子点出宴席主题——庆贺延年益寿。紧随 其后，“五子献 寿”、“玉侣仙班”、“长生不老”、“彭祖献寿”、“返老还童”、“福寿绵 长”等菜 均围绕“贺寿”而铺开。“四海同庆”、“子孙满堂”、“天伦之乐”、“洪福齐 天”、 “五世祺昌”、“罗汉大会”等，则表现了家庭和睦、享受天伦之乐的美 好生活。我们从菜单的命 名可以看出，菜单设计者具有较高的文化素养和