八角
八角的药性和功能主治是什么
八角的药性和功能主治是什么药性八角，又称大茴香，是一种常见的香料和中草药，其药性较为温热。
主要成分包括挥发油、香豆素、龙脑酮和茴香酮等。
八角具有辛、温、甘、苦的味道，性温、香，归肝、胃经。
功能主治八角有多种功能主治，主要体现在以下几个方面：1.调理肠胃：八角具有温中行气、消食止痛的作用。
常用于治疗胃脘冷痛、嗳气呕吐、腹痛腹泻等消化系统疾病。
可以加入炖汤、煮粥或制作药膳，有助于促进消化，缓解肠胃不适。
2.驱寒散寒：八角是一种温热的香料，能够温暖体内阳气，驱散寒冷。
可以用于治疗寒性疾病，如寒性腹痛、腰腿冷痛等。
常见的使用方式是将八角煮水当茶饮，或加入煮粥、炖汤中。
3.止咳化痰：八角有祛寒化痰的功效，可以用于缓解感冒引起的咳嗽、喉咙痛等症状。
可以将八角研粉后，搭配蜂蜜服用，也可以将八角煮水当茶饮。
但需要注意，过量使用八角可能产生副作用，应适量使用。
4.养血止血：八角可以活血化瘀，对于瘀血引起的疼痛有较好的缓解作用。
可用于治疗瘀血症状，如瘀血性疼痛、经血不畅等。
常见用法是将八角与其他活血化瘀的中药搭配使用，如川芎、当归等。
5.抗菌消炎：八角中的挥发油具有广谱抗菌作用，可以抑制多种细菌和真菌的生长。
常用于治疗口腔溃疡、口臭、口腔感染等疾病。
外用时，可以用八角冲泡成药水进行漱口或局部外敷。
综上所述，八角作为一种常见的香料和中草药，具有温中行气、消食止痛、驱寒散寒、止咳化痰、养血止血和抗菌消炎等多种功能主治。
在使用八角时，需要根据具体病情和个体差异来选择合适的用法和剂量，并遵医嘱使用，以免造成不良反应或毒副作用。
八角产地_精品文档
八角产地八角，又称为八角茴香、大茴香或者山奈，是一种常用的中草药和调味品。
它在中餐中广泛应用，给菜肴增添了独特的香气和味道。
而八角的产地多种多样，不同地区的八角也有着各自的特色和品质。
一、中国产八角中国是八角的主要产地之一。
中国的八角种植主要集中在福建、浙江、江苏、广东、广西等地。
其中以福建省为主要产区，被称为中国的“八角之乡”。
福建的八角产地主要包括南平、三明等地。
这些地区拥有得天独厚的自然环境和气候条件，为八角的生长提供了良好的土壤和气候。
福建的八角树木生长茂盛，树龄长，对于八角的品质来说非常关键。
浙江也是中国重要的八角产区之一。
浙江的八角主要分布在温州、台州等地。
这些地区的气候温暖湿润，适合八角的生长。
浙江的八角因生长期相对较短，味道鲜美，深受人们的喜爱。
江苏和广东也是中国重要的八角产地。
江苏的八角主要分布在苏州等地，而广东的八角主要分布在潮州、江门等地。
这些地区的气候条件和土壤环境对于八角的生长有着重要的影响。
二、亚洲产八角除了中国，亚洲其他地区也是八角的重要产地。
亚洲的八角主要分布在印度、越南、泰国等国家。
印度是亚洲的八角产地之一。
印度的八角主要分布在克什米尔地区。
这里的气候条件和地理环境非常适合八角的生长，因此克什米尔的八角品质优良，口感浓郁。
越南和泰国也是亚洲的八角产地。
越南的八角主要分布在北部山区，而泰国的八角主要分布在北部地区。
这两个国家的八角因其独特的气候和土壤条件，味道与中国产的八角有所区别，但同样具有浓郁的香气和独特的味道。
三、其他八角产地除了亚洲地区，八角还在一些其他国家也有产地。
例如，巴西和尼加拉瓜也是八角的产地。
巴西的八角产地主要分布在巴伊亚州。
这个地区的气候温暖湿润，非常适合八角的生长。
巴西的八角品质优良，味道浓郁，受到了全球市场的认可。
尼加拉瓜的八角主要产自牙买加山脉地区。
这个地区的气候和环境为八角的生长提供了良好的条件，八角质量优良，味道独特。
总结：八角是一种常用的调味品，在不同地区有着不同的产地。
八角的功效与副作用
八角的功效与副作用八角是一种常用的烹饪调料，也被称为大茴香或八角茴香，是八角植物的果实。
它呈八瓣形状，因此得名八角。
八角在亚洲烹饪中非常常见，尤其在中国菜和越南菜中使用较多。
它的独特香气和味道使其成为独特的调味品。
除了被广泛应用于烹饪之外，八角还有其他一些药用功效和一些人需要注意的副作用。
一、功效1. 提供抗氧化剂：八角富含多种抗氧化剂，如肉桂酸、绿原酸和咖啡酸等。
这些抗氧化剂有助于中和体内自由基的活性，延缓氧化反应，保护细胞免受氧化损害。
2. 抗炎效果：八角被认为具有抗炎特性，可以帮助缓解炎症和相关疾病的症状。
其中一种化合物，八角萜内酯，被发现具有抗炎活性，对炎症和相关疾病具有保护作用。
3. 抗鲍曼（Helicobacter pylori）效果：八角在传统中医中被用于治疗胃痛和消化问题，这与其抗鲍曼的功效相关。
鲍曼是一种导致胃溃疡和胃癌的细菌，而八角中的一些化合物具有抑制鲍曼的能力。
4. 缓解消化不良：八角亦被运用于调理消化系统，可能有效缓解胃胀、消化不良等症状。
它被认为可以促进胃肠蠕动，提高消化能力。
5. 镇痛效果：八角被用作传统药物，用于缓解痛经和其他与疼痛相关的症状。
八角中的一些活性成分，如肉桂酸和茴芹酮，被发现具有镇痛作用。
6.抗菌作用：八角中的一些化合物具有抗菌作用，包括对细菌、真菌和寄生虫的抵抗力，这为一些感染性疾病的治疗提供了可能。
二、副作用1. 含有毒性物质：八角中含有一种名为硫酸欧沃螺汀（safrole）的化合物，高剂量使用时可能对肝脏产生有害影响。
因此，建议对于孕妇、哺乳期妇女以及肝功能受损的人士要避免过量摄入八角。
2. 铁中毒：八角中的某些成分可能干扰人体对铁的吸收，影响血红蛋白的合成，进而引起贫血。
因此，有贫血史或正在服用铁补充剂的人士应谨慎使用八角。
3. 过敏反应：某些人对八角可能有过敏反应，如果出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，应该立即停止使用八角，并向医生咨询。
八角的功效与作用用量
八角的功效与作用用量八角，又称大茴香，属于茴香科植物，是一种常见的香辛料。
在中药学中，八角有着广泛的应用，被用于调味烹饪、药膳疗法以及中药制品中。
八角不仅有着独特的香气和味道，还具有许多药用功效和作用。
在本篇文章中，我们将深入探讨八角的功效和作用，以及适当的用量。
一、八角的功效与作用：1. 健胃消食：八角具有刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动的作用，有助于增加食欲和消化食物。
它可以缓解胃胀、积食、食欲不振等消化不良的症状。
2. 去湿散寒：八角具有温热的性质，可以帮助身体驱散寒气和湿气。
它常被用于药膳疗法中，来缓解寒湿引起的关节疼痛、筋骨酸痛和腹泻等症状。
3. 镇痛止血：八角中的成分对疼痛有一定的镇痛作用，并具有促进血液凝固的作用。
因此，它在一些中药制剂中被用于治疗疼痛和出血问题。
4. 改善月经问题：八角具有活血化瘀的作用，可以帮助调节女性的月经。
它被广泛应用于中药中，用于治疗痛经、经血不调等问题。
5. 抗菌抗病毒：八角中含有丰富的挥发油成分，具有一定的抗菌和抗病毒作用，可以帮助预防感染和促进伤口愈合。
6. 提神醒脑：八角的香气具有提神醒脑的作用，可以改善人的精神状态和集中注意力。
7. 提高免疫力：八角中的一些活性成分具有增强免疫力的作用，可以帮助身体抵抗疾病。
8. 抗氧化：八角中的一些化合物具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的伤害。
二、八角的用量：尽管八角有着许多的药用功效和作用，但使用时也需要注意适当的用量，以免产生不良的影响。
以下是八角的一般用量和使用方法：1. 调味用量：在烹饪中，通常每次使用的八角的量为1-2颗。
可以将八角用于炖肉、煮汤、凉拌菜等菜肴中，以增加风味。
2. 中药用量：在中药制剂中，八角的用量会根据具体情况而有所不同。
一般来说，每次使用的八角的量为3-9克。
可以将八角研磨成粉末，或者煎煮成药水，服用或外用。
需要注意的是，因为八角具有一定的药性，长期大量食用可能对身体产生一定的不良反应。
八角
植物学史
植物学史
因其果实集合成车轮状，犹如星光放射状的八角，故有八角茴香的名称。 《八角金盘》诗曰：“小区阳 艳色彩纷，八角会盘独一份。身处低等苍翠在，献花承露引蜜蜂。”表达了八角香味浓郁的特性。
形态特征
形态特征
八角(5张)乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。
正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。
分布范围
分布范围
八角(7张)分布于东南亚和北美洲。其中亚洲占80%。在东南亚产区，主要以中国为主，其次是越南、柬埔 寨、缅甸、印度尼西亚的苏门答腊、菲律宾的加里曼丹等地区和国家。美洲主要分布在墨西哥、海地以及美国的 佛罗里达州。中国主要分布在广东、广西、云南、四川、贵州、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、福建、台湾等 省区。
选种
种子在贮藏过程中会出现一些变坏或腐烂的种子，在播种前应进行人工精选种子，拣出小粒，发育不良和病 腐粒种子，以保证育苗的出苗率和苗木质量，播种的种子生活力应达85%以上。种子生活力越高，出苗率越高， 据调查，生活力85%的种子，出苗率可达75%。
营养袋苗的播种
营养袋苗便于长途运输，同时可提高造林成活率，在育苗时，如苗木用于出售或苗圃距离造林地较远时最好 育营养袋苗。培育营养袋苗的工序比育裸根苗较为复杂。
虫害防治
苗期 小地老虎 小地老虎幼虫危害八角幼苗的根，地上部分的苗随即枯萎。当苗枯萎后，拔起来才知被虫咬断。 防治方法：因幼虫在杂草中存活数量较大，故育苗前要除净圃地和其周围的杂草。小地老虎成虫（即蛾子） 白天不活动，傍晚8时后活动，喜欢吃有糖、醋、酒味的发酵物和各种花蜜，有飞扑黑光灯的习性，用糖、醋、酒 诱剂诱蛾，雄蛾多于雌蛾；黑光灯诱蛾，雌蛾略多于雄蛾。幼虫3龄后可用堆草诱杀。 药物防治，可在整地或半装袋时拌入呋喃丹等。苗出土后，用呋喃丹等撒于苗床上，可有效毒杀害虫。 八角象鼻虫 见于各八角老种植区，危害芽和枝条，使枝顶端焦枯变黑色，树主干顶芽首先受害，严重影响幼树生长。八 角象鼻虫多危害幼林。尤其是生长肥壮的枝条顶端。而对老八角林的坚硬、细小枝条，危害很少。 防治方法：春季（4月前）剪枝捉杀。受害枝初期枝顶显枯黄色，严重危害的为黑色，见到这样的枝要剪下7 厘米左右（从尖端算起），剪下的枝条要撕开看是否有蛀虫。在剪枝的过程中要积累经验，逐渐做到准确无误， 不要见枝便剪，错剪会影响八角的生长和产量。
八角辨别方法
八角辨别方法详解八角，又称大茴香、八角茴香，是烹饪中常用的一种香料，尤其在中式料理中更是不可或缺。
然而，市场上有时会出现一些与八角相似但并非同一种植物的伪品，这些伪品可能对人体健康产生不良影响。
因此，掌握正确的八角辨别方法对于保障食品安全具有重要意义。
本文将详细介绍八角的辨别方法，帮助读者准确识别真伪八角。
一、外观辨别1. 形状：真正的八角通常呈现出规则的星形，有八个明显的角。
而伪品往往角的数量不对，可能多于或少于八个，或者角的形状不规则。
在观察时，可以注意角的尖端是否尖锐、是否有缺损等。
2. 颜色：八角的颜色一般为红棕色或暗棕色，表面有光泽。
伪品的颜色可能过浅或过深，光泽度也可能较差。
需要注意的是，有些商家可能会为了美观而对八角进行染色，因此颜色过于鲜艳或均匀的八角也应引起警惕。
3. 大小：八角的大小因产地和品种而异，但一般来说，真八角的个头相对较大，而伪品可能较小。
在辨别时，可以将多个八角放在一起比较大小，以便更直观地看出差异。
二、气味辨别八角具有独特的香气，这是其作为香料的主要特点之一。
真正的八角气味浓郁而持久，有一种甜中带辛的味道。
而伪品往往气味较淡，甚至可能带有一些异味。
在辨别时，可以将八角放在鼻子下仔细嗅闻，注意其气味的浓度和纯度。
三、口感辨别除了外观和气味外，口感也是辨别八角真伪的重要方法之一。
真正的八角在咀嚼时会有一种甘甜的味道，随后会有一种辛辣感。
而伪品可能口感较差，甚至可能带有苦味或涩味。
在辨别时，可以尝试少量咀嚼八角，注意其口感的层次和变化。
四、水试辨别水试法是一种简单有效的辨别八角真伪的方法。
具体操作如下：将八角放入清水中浸泡一段时间（一般为30分钟左右），然后观察水的颜色变化。
真正的八角泡出的水颜色应为淡黄色或棕黄色，且香气浓郁。
而伪品泡出的水可能颜色较深或较浅，香气也可能较淡。
此外，还可以观察八角在水中的形态变化，真八角在水中会保持完整的星形结构，而伪品可能会散架或变形。
八角养殖方法和注意事项
八角养殖方法和注意事项摘要：八角，又称椒薄荷，是一种常见的香料和药用植物。
八角的养殖是一个值得投资的领域，但同时也需要一定的技术和注意事项。
本文将介绍八角的养殖方法和一些注意事项，帮助读者了解如何成功养殖八角。
正文：一、八角的生态环境要求八角原产于南亚地区，对气温、湿度、土壤要求较高。
在栽培过程中，应选择阳光充足、排水良好的生长环境，避免过度日晒和强风。
二、八角的繁殖方法八角的主要繁殖方法包括种子繁殖和扦插繁殖。
种子繁殖是一种常见且简单的方法，可以从成熟的果实中取出八角种子，播种于肥沃的土壤中，并保持一定的湿度，待幼苗长出后移栽至合适的地方。
扦插繁殖则是选择生长良好的健康枝条进行扦插，可显著缩短生长周期。
三、八角的施肥和管理八角生长迅速需要充足的营养，施肥是保证其生长发育的重要环节。
一般可使用有机肥料和复合肥料进行施肥，注意避免肥料过量造成根系烧伤。
管理上，经常除草、铲除病虫害，并注意及时修剪植株。
四、八角的病虫害防治八角容易受到根部病菌感染，如发现植株的根系出现异常，应及时采取治疗措施，如使用石硫合剂或除菌剂。
此外，八角还易受到蚜虫和螨虫的侵害，可使用合适的农药进行喷洒，同时保持植株间的间隔通风，减少病虫害的发生。
五、八角的收获和储存一般情况下，从播种到八角成熟，需要大约3-5年的时间。
成熟后的八角果实应当及时收获，以免过熟影响香味和质量。
收获后的果实需要进行晾晒，晾干后应存放在干燥通风的地方，并避免阳光照射，以保持其风味和药用性能。
八角的养殖是一项投资回报较高的农业项目，但养殖过程中需要注意以下几点：1.选择良好的生长环境，提供适宜的温度和湿度。
2.采用合适的繁殖方法，如种子繁殖或扦插繁殖。
3.合理施肥，避免过量使用肥料。
4.及时管理，除草、修剪和防治病虫害。
5.对成熟的八角果实进行及时收获和储存。
总结：在八角的养殖中，合理的生态环境、适宜的繁殖方法、科学的施肥管理、病虫害防治以及果实的收获和储存是确保成功养殖的关键。
八角是什么
八角是什么八角，又称大茴香，是一种常见的香料和药材。
它是一种具有丰富营养和独特风味的植物，广泛应用于烹饪、中药以及保健领域。
本文将介绍八角的来源、特点，以及其在不同领域中的应用。
八角属于八角科八角属，它是一种常绿小乔木，主要分布在我国的华南和西南地区，尤其以广东、广西和云南最为著名。
它的特点是树冠茂密，树皮灰褐色，叶子亮绿，并有明显的叶脉。
八角的果实是它最重要的部分，也是常用的香料和药材。
它的外形呈星形，每颗果实有六至八个角，因此得名八角。
八角的果实富含挥发油、鞣质和蛋白质等多种化学成分，因此具有特殊的气味和味道。
它的香味独特，辛辣而微甜，能够提升菜肴的口感和香气。
在烹饪领域中，八角是一种重要的调味品。
它常用于炖汤、煮粥、烧肉等菜肴中，能够提升菜肴的口感和风味。
在烹饪过程中，将八角与其他香料搭配使用，能够调和菜肴的味道，让食物更加美味可口。
八角还可以用来烘烤或烧烤肉类，能够去腥增香，提升肉类的口感。
除了烹饪，八角在中药领域也有重要的应用。
根据中医理论，八角具有温中散寒、行气止痛的功效。
它可以用来治疗胃寒、腹痛、腹泻等症状。
此外，八角还可以用来熏蒸，用于治疗寒湿引起的关节疼痛和湿疹等问题。
八角还被广泛应用于保健领域。
科学研究表明，八角富含抗氧化物质和多种维生素，具有抗衰老、抗炎症和保护肝脏的功能。
将八角泡水饮用可以促进血液循环，增强免疫力，改善睡眠质量。
此外，八角还可以用来熏蒸或搭配其他中草药，用于美容养颜，舒缓身心，缓解疲劳。
在日常生活中，人们可以通过不同的方式使用八角。
可以将八角用作调味品，搭配肉类、海鲜或蔬菜炖煮，提升菜肴的风味。
也可以将八角与其他中草药搭配使用，泡水饮用或熏蒸疗法。
无论是烹饪还是保健，八角都是一种独特的香料和药材，受到人们的喜爱和重视。
总之，八角是一种具有丰富营养和独特风味的香料和药材。
它不仅可以增加菜肴的口感和香气，还具有抗衰老、保护肝脏和改善睡眠等保健功能。
人们可以通过不同的方式使用八角，将其应用于烹饪、中药和保健领域。
八角的药性和功能主治与用量
八角的药性和功能
1. 八角的概述
八角是一种常见的中药材，其主要成分是八角酚类化合物、挥发油、多糖等。
八角味辛、性温，具有较强的药性和药理作用。
2. 八角的功能主治
八角具有多种功能主治，主要包括：
•理气止痛：八角具有行气止痛的作用，可用于胃痛、腹痛和胸痛的治疗。
•祛寒散寒：八角具有温阳祛寒的作用，可用于寒邪侵袭引起的寒症。
•杀虫驱蚊：八角中的挥发油可以杀死一些害虫和蚊蝇，具有驱蚊的效果。
•温中健胃：八角可增强胃液分泌，促进消化，有助于消化不良和胃寒症状的缓解。
•活血化瘀：八角具有活血化瘀的作用，可用于经络淤血引起的疼痛和瘀血症状。
•理气和胃：八角能调理气滞，可用于胃脘胀满、食欲不振等症状。
•驱寒散寒：八角可温经散寒，可用于寒邪引起的痛经等症状。
3. 八角的用量
八角的用量应根据个体情况和具体病症进行调整，一般建议用量如下：•煎汤用量：一般用八角10克，加水煎煮，每日饮服。
•炖汤用量：一般用八角5 克，加入炖肉或炖汤中，每日食用。
需要注意的是，八角虽然有一定药理活性，但也有一些潜在的风险和禁忌症，
例如孕妇、儿童和过敏体质的人需慎用，慢性病患者应在医生指导下使用。
综上所述，八角作为一种常见的中药材，具有丰富的药性和多种功能主治。
在
使用时，应根据个体情况和具体病症合理使用，并遵循医嘱。
八角种植技术培训课件
移栽时间
一般在春季3-4月份或秋季10-11月份 进行移栽，此时气候适宜，有利于八 角苗的成活和生长。
密度设置
根据地块肥力和管理水平，合理设置 种植密度，一般每亩种植30-50株左 右。
施肥策略及营养需求特点
施肥策略
以有机肥为主，化肥为辅，重施基肥，适时追肥。在种植前施入充足的基肥，以满足八角长期生长的需求。
学员B
培训中的实践环节让我印象深刻，亲手操作让我 更好地掌握了八角种植的技巧和方法。
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学员C
我意识到要想种好八角，不仅需要技术，更需要 耐心和细心。这次培训让我更加坚定了从事八角 种植的决心。
行业发展趋势预测
市场需求增长
随着人们对健康饮食的关注增加，八角作为天然香料和药材，其市 场需求有望持续增长。
与国际电商平台合作，将八角产 品推向国际市场，拓展海外销售 渠道。
客户关系管理和维护方法
客户信息管理
建立完善的客户信息管理系统，记录客户的购买记录、需求偏好 等信息，以便进行精准营销。
售后服务跟进
提供优质的售后服务，及时解决客户的问题和反馈，提高客户满 意度和忠诚度。
客户关系维护Leabharlann 通过定期的客户回访、节日祝福、积分兑换等方式，维护与客户 之间的良好关系，促进复购和口碑传播。
后期管理
保持适宜的温度和湿 度，定期通风换气， 防止病虫害发生。
播种繁殖注意事项
01
02
03
04
种子选择与处理
选择饱满、无病虫害的种子， 进行浸种催芽处理，提高发芽
率。
播种时间与环境
选择适宜的播种时间，如春季 或秋季，并保持适宜的土壤温
度和湿度。
播种方法与密度
采用点播或条播方式，根据种 子大小和生长需求确定播种密
八角药材配方大全
八角药材配方大全八角，学名Illicium verum，又称大料、八角茴香，是一种常见的中药材和香料，广泛用于烹饪和医药。
其果实含有挥发油、黄酮类化合物等多种活性成分，具有温中散寒、理气止痛等功效。
以下是一些常见的八角药材配方，供参考使用。
1. 八角炖鸡：取八角5克，母鸡1只，生姜片适量。
将鸡洗净切块，与八角、生姜片一同放入炖盅，加入适量清水，隔水炖煮2小时，即可食用。
此方适用于体虚受寒、食欲不振者。
2. 八角红糖水：取八角3克，红糖适量。
将八角与红糖一同放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖10分钟后饮用。
此方适用于风寒感冒初起，头痛身痛者。
3. 八角生姜茶：取八角5克，生姜3片。
将八角与生姜片一同放入茶壶，加入适量沸水，浸泡5分钟后饮用。
此方具有温中散寒、缓解胃寒疼痛的作用。
4. 八角茴香酒：取八角50克，白酒500毫升。
将八角装入纱布袋中，放入白酒中浸泡，密封保存7天后即可饮用。
每日适量饮用，可温中散寒、活血化瘀。
5. 八角炖排骨：取八角5克，排骨500克，葱段、姜片适量。
将排骨洗净切块，与八角、葱段、姜片一同放入炖锅中，加入适量清水，小火炖煮1小时，调味后食用。
此方适用于气血不足、腰膝酸软者。
6. 八角炖牛肉：取八角5克，牛肉500克，胡萝卜1根，土豆2个。
将牛肉切块，与八角、胡萝卜、土豆一同放入炖锅中，加入适量清水，小火炖煮2小时，调味后食用。
此方具有补中益气、强筋壮骨的功效。
7. 八角炖羊肉：取八角5克，羊肉500克，白萝卜1根。
将羊肉切块，与八角、白萝卜一同放入炖锅中，加入适量清水，小火炖煮 1.5小时，调味后食用。
此方适用于虚寒体质，手脚冰凉者。
8. 八角泡脚：取八角10克，热水适量。
将八角放入盆中，加入热水，待水温适宜后泡脚20分钟。
此方具有温经散寒、缓解疲劳的作用。
9. 八角熏蒸：取八角10克，艾叶10克。
将八角与艾叶一同放入熏蒸器中，加入适量水，进行熏蒸。
此方适用于风湿关节痛、肌肉酸痛者。
八角的功效与作用禁忌
八角的功效与作用禁忌八角，是一种香料和中药材，又称为“大茴香”、“茴香目”或“茴香子”，其植物学名为茴香植物（Illicium verum Hook. f.）的干燥成熟果实。
八角是中华传统的烹饪香辛料之一，也有着丰富的药用价值。
在中医理论中，八角具有暖中理气、止痛理气、行气止血、温中驱寒等功效。
在此篇文章中，我们将介绍八角的功效与作用及其注意事项。
一、八角的功效与作用1.暖中理气八角具有温中驱寒、暖胃止痛的作用。
八角可以促进胃肠蠕动，增强消化功能，减轻胃寒引起的腹痛、胀气和消化不良等症状。
在中医理论中，认为八角可以通过温中理气的作用，调解脾胃功能，增强胃肠蠕动，帮助消化，改善食欲不振、腹胀、泻痢等胃肠道疾病。
2.止痛理气八角还具有止痛理气的功效。
在中医理论中，常用八角与芍药、川芎等中药组方治疗痛经、胸痹、腹痛等症状。
八角可以活血化瘀、理气止痛，具有改善经血不调、痛经等症状的作用。
此外，八角还可以通过活血解郁的作用，缓解胸腹部的痛楚，对于胸腹部肌肉疼痛、疝气等症状有一定的缓解效果。
3.行气止血八角具有行气止血的功效，可以治疗血瘀引起的各种出血现象。
在中医理论中，常用八角与山楂、香附等中药组方治疗月经过多、瘀血症状。
八角可以促进血液循环，增加为体内输送氧气和营养物质的红细胞数量，改善微循环，减少血液淤滞，预防各类血液疾病。
此外，八角还具有调节血脂、抑制血小板凝聚的作用，对于动脉粥样硬化等疾病有一定的预防和辅助治疗作用。
4.温中驱寒八角有着温中驱寒的作用，可以增强体内的阳气，提升身体的抗寒能力。
在中医理论中，认为寒邪入侵人体内部会导致气血运行不畅，易诱发寒性疾病。
八角可以温中散寒，对于寒邪内盛、腹泻、痛经等症状有一定的改善作用。
此外，八角还具有温肾阳的作用，可以用于肾阳虚、阳痿早泄等肾虚寒冷型病症。
二、八角的注意事项1.使用适量虽然八角具有诸多功效，但是使用时应注意适量。
过量使用八角可能引发一些不良反应，如头晕、心悸、肌肉酸痛等。
八角有什么功效与作用
八角有什么功效与作用八角，又称大茴香，是一种常见的中药草药。
八角味道独特，具有浓郁的香味，是烹调中常用的调味品。
除了烹调之外，八角还有许多其他的功效和作用。
本文将详细介绍八角的功效和作用，以便读者更好地了解这种药材。
一、八角的化学成分及药理作用八角主要由挥发油、鞘石酮、挥发油系甲基草酚、倍半萜类物质、生物碱等组成。
这些成分赋予了八角许多功效和作用。
1. 抗菌作用：八角中的挥发油具有很强的抗菌作用，能够有效抑制细菌的生长，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌有较好的抑制作用。
2. 消炎作用：八角中的挥发油还具有明显的消炎作用，能够缓解炎症反应，减轻局部红肿、疼痛等症状。
3. 止痛作用：八角的挥发油中含有一种名为"基因酸"的物质，具有镇痛作用，可用于缓解头痛、胃痛等疼痛症状。
4. 抗氧化作用：八角中的挥发油中富含的苯丙素类化合物具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，减少细胞的氧化损伤。
5. 促消化作用：八角具有促进胃液分泌、增加胃肠蠕动的作用，能够促进食物的消化吸收，缓解消化不良等问题。
二、八角的功效和作用1. 改善胃肠功能：八角具有促进胃肠蠕动、增加胃酸分泌的作用，可以帮助消化食物，缓解胃肠不适、胃胀气等问题。
2. 缓解肠胃炎症：八角具有明显的消炎作用，可以减轻肠胃炎症的症状，如腹痛、腹泻等，并促进病情的恢复。
3. 镇痛止痒：八角的挥发油具有止痛作用，可缓解头痛、牙痛、关节痛、经痛等疼痛症状，同时也可以减轻皮肤瘙痒的不适感。
4. 抗菌消炎：八角具有较强的抗菌和消炎作用，可以抑制细菌的生长，有效缓解感染引起的炎症。
5. 抗氧化抗衰老：八角中的挥发油富含抗氧化物质，可以清除体内过多的自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老过程。
6. 提升免疫力：八角具有增强免疫力的作用，能够增加机体对病原菌的抵抗力，减少感染的风险。
7. 消除口臭：八角具有香味，可以消除口腔异味，令口气清新。
8. 驱寒暖身：八角属于温性食材，可以温中散寒，提供身体热量，驱寒暖身。
八角PPT课件
06 八角文化内涵与拓展应 用
在中医药领域应用历史
八角作为中药材，具有清热解毒、化痰散结、祛 瘀消肿等功效。
在中医药理论中，八角常用于治疗咽喉肿痛、毒 蛇咬伤、跌打损伤、风湿痹痛等病症。
八角在中草药制剂、药膳、药酒等方面也有广泛 应用，为传统中医药文化增添了独特魅力。
在调味品行业创新使用
八角果实与种子是传统的调料，具有独特的香味和口感，常用于烹饪各种美食。
考虑气候条件
采收前应注意天气情况，避免在雨天或露水未干时采收，以免影 响果实品质。
遵循采收周期
八角一般每年采收两次，分别在春季和秋季进行，应遵循采收周 期，以保证果实产量和品质。
采摘技巧及注意事项
使用合适工具
采摘八角时应使用合适的工具，如剪刀或割刀， 避免用手直接摘取，以免损伤果实和枝条。
采摘成熟果实
在香薰精油产品开发中，八角精油可用于制作香薰灯、香薰石
、香薰蜡烛等产品，为人们带来宁静、舒适的氛围。
八角精油还具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用，可用于个人护理
03
、家居清洁等领域，提高生活品质。
在园林景观设计中运用
八角树形优美，枝叶繁茂，果 实奇特，是一种极具观赏价值 的园林植物。
在园林景观设计中，八角可用 于绿化带、花坛、庭院等场所 的布置，增添绿意和生机。
八角还可以与其他植物进行搭 配，形成丰富多彩的园林景观 ，提升城市形象和居民生活品 质。
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05 八角市场现状与前景分 析
国内外市场需求概况
国内市场需求
随着国内餐饮、其市场需求量持
续增长。
国际市场需求
八角独特的香味和药用价值使其在国际市场上 也备受青睐，尤其是一些亚洲和欧美国家，对
香料：八角
市场上有发现以莽草充当大料的现象。莽草中含有莽草毒素等， 误食易引起中毒，其症状在食后30分钟表现，轻者恶心呕吐，严重 者烦躁不安，瞳孔散大，口吐白沫，最后血压下降，呼吸停止而死 亡。
假八角 （莽草）
【生境分布】生态环境：生于海拔1360-2200m的峡谷丛林或混交林中。 【性味】辛；性温；有毒 【功能主治】行气止痛；散瘀消肿。主胃痛吐泻；胸腹气痛；跌打损伤 【用法用量】内服：煎汤，1-1.5g。 【注意】孕妇禁服。《全国中草药汇编》："孕妇忌服，服药后觉牙浮、 牙松、喉干、头晕等可用银花解毒。"
七、药用价值
【药理作用】抑菌试验：八角茴香的乙醇提取物对金黄色葡萄球 菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副 伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病性皮肤真菌均有较强 的抑制作用。
【性味】辛，温。
【功能主治】温中理气，
健胃止呕。用于呕吐，腹胀，
腹痛，疝气痛。
八、鉴别方法
2.《品汇精要》：主一切冷气及诸疝痛。
六、医书记载
3.《本草蒙筌》：主肾劳疝气，小肠吊气挛疼，干、湿脚气，膀胱 冷气肿痛。开胃止呕，下食，补命门不足。（治）诸瘘，霍乱。
4.《医学入门》：专主腰痛。
5.《本草正》：除齿牙口疾，下气，解毒。
6.《医林纂要》：润肾补肾，舒肝木，达阴郁，舒筋，下除脚气。
五、药理作用
3.升白细胞作用本品提取物甲基胡椒酚，给正常家兔和猴iml00mg/ 只，给药后24小时白细胞为给药前150%（P<=0.05，正常犬 im300mg/只，给药后24小时出现升白现象，连续用药白细胞连续增 加，停药后2小时白细胞仍为用药前的157%，骨髓细胞数为用药前 188%，骨髓有核细胞呈活跃状态。正常犬1次po肠丸200mg/只，24 小时白细胞升高，48小时为用药前的161%P<0.05。手术直接灌入肠 道，6-24小时出现明显白细胞升高现象，为用药前的166-181% （P<0.01）。犬用环磷酰胺所致的白细胞减少症，若同时服用甲基 胡椒酚则可使犬全部存活，白细胞下降慢，恢复快。对化疗和放疗 病人的白细胞减少症有较好疗效。
八角的功效与作用
八角的功效与作用八角是一种香料，其形状像一个八角星，因此得名。
它在许多菜肴中被广泛使用，主要用于添加香味和提高口感。
然而，除了作为一种调味品，八角还具有许多其他的功效和作用。
本文将介绍八角的七种主要功效和作用。
首先，八角有助于促进消化。
它含有一种叫做八角酚的物质，具有促进消化的作用。
八角酚能够刺激胃液的分泌，增加食物的消化效率。
同时，八角还具有抗气胀的作用，可以减少肠胃不适和胀气现象。
其次，八角具有抗菌作用。
研究表明，八角中含有多种抗菌物质，可以有效抑制和杀死各种细菌和真菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。
因此，八角可以作为一种天然的防腐剂，用于食品加工和保存中，有助于延长食品的保质期。
第三，八角具有镇痛作用。
八角中的八角酚具有镇痛的效果，可以缓解头痛、牙痛、关节痛等不同类型的疼痛。
此外，八角也常被用于传统中药中，用于治疗风湿痛、胃痛等症状。
第四，八角有助于改善呼吸道健康。
八角中的挥发油成分具有祛痰和咳嗽抑制作用，可以有效缓解喉咙痛、咳嗽和堵塞等症状。
此外，八角还有舒缓气管和支气管的作用，对哮喘、支气管炎等呼吸道疾病有帮助。
第五，八角对血糖控制有一定的作用。
研究发现，八角中的某些成分可以对血糖进行调节，减少血糖的波动。
这对于糖尿病患者特别重要，能够帮助他们更好地控制血糖水平。
第六，八角具有抗氧化作用。
八角中富含多种抗氧化物质，如八角酚和八角醇等，可以中和自由基，减缓细胞老化和氧化损伤。
此外，抗氧化作用还有助于提高免疫力，预防和减少慢性疾病的发生。
最后，八角还具有镇静和安神的作用。
八角中的某些化合物可以对中枢神经系统产生镇静和放松的作用，有助于缓解焦虑、失眠等问题，帮助人们放松心情，促进睡眠质量。
总结起来，八角作为一种调味品，在菜肴中能够赋予食物独特的香味和口感。
然而，八角不仅仅是一种调味品，它还具有多种功效和作用。
它可以促进消化、抗菌、镇痛、改善呼吸道健康、调节血糖、抗氧化和镇静安神等。
因此，合理使用八角，既可以提升菜肴的美味，又可以为我们的身体健康带来益处。
八角的经济价值及发展前景
02
八角的食用价值
Chapter
八角在烹饪中的应用
八角是中餐中常用的调味料，主要用于提升菜肴的香气 和味道。
在炖、煮、腌制等多种烹饪方式中，八角都能发挥其独 特的香味，增加菜肴的口感和吸引力。
特别是在卤制肉类时，八角与生姜、花椒等调料结合， 能够赋予食材醇厚的香味和独特的口感。
八角食品的种类与制作方法
八角的深加工产品及其应用
八角的深加工产品
八角的深加工产品包括八角油、八角粉、八角提取物等。这些产品具有更高的 附加值和市场前景。
八角深加工产品的应用
八角油可以用于生产高级食用油、保健品等；八角粉可以用于生产各种烘焙食 品、调料等；八角提取物可以用于生产各种保健品、药品等。此外，八角的深 加工产品还可以用于生产各种高附加值的精细化工产品。
八角的经济价值及发展前景
汇报人： 2023-11-22
目录
• 八角的基本介绍 • 八角的食用价值 • 八角的药用价值 • 八角的工业价值 • 八角的发展前景 • 研究展望
01
八角的基本介绍
Chapter
八角的起源与分布
起源
八角原产于亚洲，具体起源于中 国的广西、广东、云南、贵州等 地区，以及缅甸、越南、泰国等 国家。
拓展八角的应用领域与市场开发
拓展应用领域
除了传统的医药、食品等领域外健品、化妆品、饲料等领域；开展 八角在生态修复、生物农药等方面的研究与 应用；发掘八角在农业观光、生态旅游等新 兴领域的应用潜力。
市场开发与品牌建设
加强八角的市场开发与品牌建设，提高其市 场知名度和竞争力。通过开展宣传推广活动 、参加国际展会等方式，让更多的人了解八 角的价值和使用范围；同时打造具有特色的 八角品牌，树立良好的品牌形象，增加产品 的附加值和市场占有率。
八角
食材性状
八角 成熟果实，该品为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状排列 于中轴上。蓇葖果长1～2cm，宽0.3～cm，高0.6～lcm；外表面红棕 色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色， 平滑，光泽；质硬而脆。果梗长3～4cm，连于果实基部中央，弯 曲，常脱落。每个瞢荚果含种子1粒，扁卵圆，长约6mm，红棕色 或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。气芳香，味 辛、甜。 【别名】八角大茴、大茴香。 【性味】性温，味甘辛。 【归经】归脾、肾经。 【功效】散寒，理气，开胃。
八角的药物成分
含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。 油中含茴香醚（anethole）、黄樟醚（Safrole）， 茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等。还可以提取莽草酸（Shikimic Acid），是制取抗流感药物达菲的主要原料。 莽草酸存在于大量高等植物或微生物。 由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草 酸，在八角的。
主要产地
广西是八角茴香的主要产地，分布在桂 西南、桂南、桂东南、桂中部分县，桂西北、 桂北也有一些县生产，面积约320万亩，产量 在1万吨以上，占全国总产量90%左右，广西既 是八角茴香的主产地，也是全国最大的集散 地。
药食价值
果实与种子可作调料，还可入药。具强烈 香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、 兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供 工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料， 也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。其性温， 味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治 疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气 等症。
八
角
八角（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、 大料和大茴香。是八角茴香科 八角属的一种植物。其同名的 干燥果实是中国菜和东南亚地 区烹饪的调味料之一。为生长 在湿润、温暖半阴环境中的常 绿乔木，高可至20米。主要分 布于中国大陆南方。果实在秋 冬季采摘，干燥后呈红棕色或 黄棕色。气味芳香而甜。全果 或磨粉使用。
八角的功效和作用
八角的功效和作用八角，又称大料或八角茴香，是一种常见的香料和药材，具有独特的味道和多种功效。
以下是对八角的功效和作用的描述。
一、调理腹胃八角具有温中行气、调理脾胃的作用，可用于治疗消化不良、脾胃虚弱、食欲不振等症状。
它可以刺激胃酸的分泌，增加食欲，促进消化，缓解胃肠不适。
二、抗菌消炎八角富含挥发油，其中含有较高浓度的香叶醛，具有明显的抗菌和消炎作用。
它可以抑制多种细菌和真菌的生长，有效预防細菌感染，缓解细菌引起的炎症。
三、驱寒暖体八角性温，可以温暖身体，驱散寒气。
它可以刺激血液循环，改善手脚冰冷、腹部冷痛等寒性症状。
同时，它还具有发汗作用，可以通过排汗来排出体内的寒湿。
四、祛湿化痰八角的气味独特，具有化痰和祛湿的作用。
湿气和痰湿是导致许多疾病的原因之一，如风湿病、哮喘、慢性支气管炎等。
八角可以帮助清除体内的湿气和痰湿，减轻相关症状。
五、舒缓经痛八角具有舒经活血的功效，可以缓解经期痛经、腹痛等经痛症状。
它可以促进血液循环，缓解经期的血液淤积和痛感。
六、提供营养八角富含多种营养物质，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及多种矿物质如钙、铁、锌等。
它们对人体的健康具有重要的作用，如免疫力增强、血液循环畅通等。
总之，八角作为常见的香料和药材，具有多种功效和作用。
它可以调理腹胃，抗菌消炎，驱寒暖体，祛湿化痰，舒缓经痛，提供营养等。
无论是在日常生活中烹饪中使用，还是在药物治疗中应用，八角都能发挥作用，对促进健康具有积极的影响。
需要注意的是，使用八角时应适量，避免过量食用或使用，并避免过敏等不良反应。
八角栽培和管理技术PPT课件
PART 04
八角采收与加工技术
REPORTING
采收时间确定方法
观察果实颜色
01
当八角果实由绿色转变为红褐色，且开始裂开露出种子时，即
为采收的最佳时期。
测定果实成熟度
02
使用果实成熟度测定仪，通过测量果实的硬度、颜色等参数，
确定采收时间。
根据经验判断
03
根据当地气候条件和八角生长情况，结合多年采收经验，判断
总体满意度
消费者对八角产品的总体满展趋势及前景 展望
REPORTING
国内外市场需求分析
国际市场需求
八角作为一种独特的香辛料和中药材 ，在国际市场上具有广泛的需求。随 着全球对天然、健康食品的关注增加 ，八角的市场需求有望持续增长。
国内市场需求
在国内市场，八角不仅是重要的调味 品，还广泛应用于医药、化工等领域 。随着人们生活水平的提高和消费观 念的转变，八角的市场需求也将不断 扩大。
通过推广节水灌溉、测土配方施肥等技术，提高 八角种植过程中的资源利用效率。
保护生态环境
加强八角种植区的生态环境保护，减少化肥和农 药的使用量，保持生态平衡。
促进产业融合发展
推动八角产业与旅游、文化等产业的融合发展， 提高产业附加值和综合效益。
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REPORTING
储存环境
应储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温高湿环 境，以免果实发霉变质。
运输方式
运输过程中应避免挤压、碰撞和潮湿，最好使用带有通风口的包装 箱进行运输，以保持果实的干燥和通风。
定期检查
储存期间应定期检查果实的状态，如有发现发霉、变质等情况应及 时处理。
PART 05
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药理作用编辑本段回目录大茴香1.抑菌作用本品水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。
乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑制作用。
醇提取物在体外对革兰氏阳性细菌(金黄色葡萄球菌。
肺炎球菌、白喉杆菌等)之抑茵作用与青霉素钾盐20单位/ml相似；对革兰氏阴性细菌(枯草杆菌、大肠杆菌、霍乱弧茵及伤寒、副伤寒、痢疾杆菌等)之抑菌作用与硫酸链霉素50单位/ml相似；对真菌之抑菌作用大于1%的苯甲酸及水杨酸。
2.刺激作用挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛；对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。
可用于祛痰。
3.升白细胞作用本品提取物甲基胡椒酚，给正常家兔和猴iml00mg/只，给药后24小时白细胞为给药前150%(P＜0.05＝，正常犬im300mg/只，给药后24小时出现升白现象，连续用药白细胞连续增加，停药后2小时白细胞仍为用药前的157%，骨髓细胞数为用药前188%，骨髓有核细胞呈活跃状态。
正常犬1次po肠丸200mg/只，24小时白细胞升高，48小时为用药前的161%P＜0.05。
手术直接灌入肠道，6-24小时出现明显白细胞升高现象，为用药前的166-181%(P＜0.01)。
犬用环磷酰胺所致的白细胞减少症，若同时服用甲基胡椒酚则可使犬全部存活，白细胞下降慢，恢复快。
对化疗和放疗病人的白细胞减少症有较好疗效。
4.具雌激素活性本品所含茴香脑具有雌激素活性，其活性为50小鼠M.U./ml或100大鼠单位(R.U./ml)。
中药化学成分编辑本段回目录大茴香果实主含黄酮类化合物，内有：槲皮素-3－O-鼠李糖甙（quercetin-3－O-rhamnoside），槲皮素-3－O-葡萄糖甙（quercetin-3－O-β-glucoside），槲皮素-3－O-半乳糖甙（qu ercetin-3－O-galactoside），槲皮素-3－O-木糖甙（quercetin-3－O-xyloside），槲皮素（quercetin），山奈酚（kaempferol），山奈酚-3－O-葡萄糖甙（kaempferol-3-O-g lucoside），山奈酚-3－O-半乳糖甙（Kaempferol-3－O－balactoside），山奈酚-3-芸香糖甙（kaempferol-3-rutinoside）[1]，还含有机酸类化合物，内有3－，或4-，或5-咖啡酰奎宁酸（caf－feoylquinicacid），3－，或4－，或5-阿魏酰奎宁酸（feruloylauinicacid），4-（β-D-吡喃葡萄糖氧基）-苯甲酸[4-（β-D-glucopyra-nosyloxy）benzoicacid］[2]，羟基桂皮酸（hydroxyci nnamicacid），羟基苯甲酸（hydroxybenzoicacid）[3]等。
又含挥发油，其中主成分是反式茴香脑（anethole），还有对丙烯基苯基异戊烯醚（foeni－culin），α-及β-蒎烯（pinene），樟烯（camphene），月桂烯（myrcene），α-水芹烯（a－phellandren e），α-柠檬烯（α－limonene），3-蒈烯（3－carene），枝叶素（cineole），4（1 0）-侧柏烯［4（10）－thujene],α-松油烯（α-terpinene），芳樟醇（linalool），α-松油醇（α-terpineol），4-松油醇（4－terPineol），爱草脑（estragole），顺式茴香脑，茴香醛（anisaldehyde），α-香柑油烯（α－bergamotene），顺式-β-金合欢烯（Z-β-farnesene），仅式丁香烯（caryophyllene），对苯二醛（tereph-thaldehy de），β-甜没药烯（β－bisabolene），α-薄草烯（α-humulene），3-甲氧基苯甲酸甲酯（methyl3－methoxyenzoate）,β-芹子烯（β-se-linene）,α-（王古）（王巴）烯（α-copaene）,对甲氧基苯-2-丙酮（p-methoxyphenylpropan-2－one），δ-及γ-荜澄茄烯（cadinene）,β-愈创木烯（β-guaiene），橙花叔醇（nerolidol），榄香醇（elemol），甲基异丁香油酚（methylisoeugenol），β-橄榄烯（β-maaliene），胡萝卜次醇（carotol），柏木醇（cedrol）[4]，对甲氧基桂皮醛（p－methoxycinna-maldehyde）[5]。
植物形态编辑本段回目录常绿乔木，高10-20m。
树皮灰色至红褐色，有不规则裂纹。
枝密集，呈水手伸展。
单叶互生或3-6簇生于枝顶；叶柄粗壮，长约1cm；叶片革质，长椭圆形或椭圆状披针形，长6-12cm，宽2-4cm，先端渐尖或急尖，基部楔形，全缘，上面深绿色，有光泽和油点，下面浅绿色，疏生柔毛。
花两性，单生于叶腋，花被片7-12，数轮，覆瓦状排列，内轮粉红色；雄蕊11-19，排成1-2轮；心皮8-9，离生。
聚合果，多由8个（艹骨）（艹突）果放射状排列成八角形，直径3.5-4cm，红褐色，木质；（艹骨）（艹突）果先端钝尖或钝，成熟时沿腹缝线开裂。
种子1，扁卵形，亮棕色。
花期春、秋两季.早期秋季至翌年春季。
药(毒)理学编辑本段回目录大茴香1.广西田东县产(统货)和广西南宁市商品(食用二级)大茴香提取的挥发油，以每1kg259剂量ig健康小鼠，观察7d，未见死亡。
2.茴香脑的LD50：小鼠po4g/kg，ip1.5g/kg。
茴香脑的顺式异构体ip大鼠0.07g/kg。
小鼠0.095g/kg。
反式异物体ip，大鼠2.67g/kg，小鼠1.41g/kg。
反式异构体，大鼠i p为900mg/kg，顺式异构体，大鼠ip为93mg/kg。
大茴香成分安粒素(茴香脑anetho le)灌胃，对小鼠的LD50为4.0g/kg，腹腔注射为1.5g/kg，其顺式异构体腹腔注射对大鼠的LD50为0.07mg/kg，对小鼠为0.095mg/kg，反式异构体腹腔注射对大鼠的LD5 0为2.67mg/kg，对小鼠的LD50为1.41mg/kg。
3.甲基胡椒酚的LD50，小鼠po4000mg/kg。
4.致突变试验：将广西桂林植物研究所植物园(栽培)提供的干果，用水蒸汽蒸馏得挥发油，采用TA98移码突变型菌株及TA100碱基置换型菌株，按规定方法鉴定其遗传特性、自发回变数以及阳性对照化合物的敏感性。
菌株采用(1985)鼠伤寒沙门氏菌诱变性试验方法进行纸片点试和渗入法检测受试物。
测试物剂量每皿在0.2、2、20、500等剂量范围(ug/皿)，而每一剂量均做2次，每次2-3个平行皿。
在加与不加S9的条件下分别进行测试。
结果大茴香油未检测到诱变性，S9阳性诊断物2-乙酰氨基芴(2一AAF)出现Rt/Rc≥2，表明有诱变性。
取食管癌高发区涉县花椒和市售八角(未定学名)、桂皮等，各称取0.5g，分别加二甲亚砜1ml，浸泡24h后灭菌，用沾有浸液的颗粒直接做点试法致突变试验，操作方法和结果判断均按全国Ames试验标准化方法进行，加与不加S一9掺入法试验结果大茴香和花椒对TA98菌呈阳性反应，对TA100作用较弱(±)，桂皮均为阳性。
该实验结果，提示这3种天然调味品的安全性值得进一步研究。
各家论述编辑本段回目录大茴香1.《本草求真》：大茴香，据书所载，功专入肝燥肾，凡一切沉寒痼冷而见霍乱。
寒疝、阴肿、腰痛，及干、湿脚气，并肝经虚火，从左上冲头面者用之，服皆有效。
盖茴香与肉桂、吴茱萸，皆属厥阴燥药，但萸则走肠胃，桂则能入肝肾，此则体轻能入经络也。
必得盐引入肾，发出阴邪，故能治疝有效。
余细嚼审八角茴味，其香虽有，其味甚甘，其性温而不烈，较之吴茱萸、艾叶等味，更属不同，若似八角大茴甘多之味，而谓能除沉寒痼冷，似于理属有碍。
盐水炒用，得酒良。
2.《品汇精要》：主一切冷气及诸疝痛。
3.《本草蒙筌》：主肾劳疝气，小肠吊气挛疼，干、湿脚气，膀胱冷气肿痛。
开胃止呕，下食，补命门不足。
(治)诸瘘，霍乱。
4.《医学入门》：专主腰痛。
5.《本草正》：除齿牙口疾，下气，解毒。
6.《医林纂要》：润肾补肾，舒肝木，达阴郁，舒筋，下除脚气。
选方编辑本段回目录大茴香1.治小肠气坠：大茴香、小茴香各三钱，乳香少许。
水(煎)服取汗。
(《仁斋直指方》)2.治疝气偏坠：大茴香末一两，小茴香末一两。
用猪尿胞一个，连尿入二末于内，系定罐内，以酒煮烂，连胞捣丸如梧子大。
每服五十丸，白汤下。
(《卫生杂兴》)3.治腰重刺胀：大茴香，炒，为末，食前酒服二钱。
(《仁斋直指方》)4.治腰病如刺：大茴香(炒研)每服二钱，食前盐汤下。
外以糯米一、二升，炒热，袋盛，拴于痛处。
(《简便单方》)5.治大小便皆秘，腹胀如鼓，气促：大麻子(炒，去壳)半两，大茴香七个。
上作末，生葱白三七个，同研煎汤，调五苓散服。
(《永类钤方》)6.治风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉?热：舶上茴香(炒)、地龙(去土，炒)、川乌头(炮，去皮尖)、乌药(锉)、牵牛(炒)各一两。
研杵匀细，酒煮糊为丸，如梧桐子大。
每服空心盐汤下十五丸，日二。
(《脚气治法总要》茴香丸)药用植物栽培编辑本段回目录大茴香生物学特性喜温暖、潮湿气候，产区多在北纬25°以南，年降水量需1000mm以上，相对湿度80％以上。
冬、春旱季有露、雾，年平均气温19～23℃，最冷月平均气温10℃以上。
幼树喜荫，成年树喜光。
忌强光和干旱，怕强风。
以土层深厚、疏松、腐殖质含量丰富、排水良好的偏酸性的壤土或砂质壤土栽培为宜。
栽培技术用种子繁殖。
选二十年生以上植株、结实多，含油量高无病虫害的作留种树。
9～10月采收果皮由绿色变黄褐色的成熟果实，随采随播，或用湿沙层积贮藏至第2年1～2月播种。
条播，按行距15～20cm开条沟，沟深4cm，按株距3～4cm播种子1粒，用草灰拌细上覆盖，厚度约3cm，再用稻草或茅草覆盖。
在幼苗出土前，要经常淋水，促进发芽。
出苗后撤去覆盖物，立即插树枝或搭棚遮荫，至11月再拆去。
苗床要经常松土除草，结合施肥，早期以氮肥为主，后期以磷、钾肥为主。
移苗造林季节在2月新芽未萌动前进行。
实用林用2年生苗，一般行珠距各为5m左右，每1hm2390株；叶用林用3年生苗，行株距各为1．33m左右，每1hm25625株。
田间管理定植后3年内宜有天然荫蔽树遮荫，可与农作物间作，3年后要求全光照。
每年中耕除草2次，均在收果前，第1次在1～2月，第2次在7～8月。
追肥2次，在采果后可施绿肥、厩肥及过磷酸钙等肥料。