世界养兔业发展趋势

世界养兔业概况及发展趋势

一、世界养兔业概况。

兔子是草食家畜，饲料以草为主，成本低，周期短，见效快，在农业产业结构调整中，已受到世界各国的重视。养兔尤其适合农村、老、少、边穷地区，是发展农村经济、脱贫致富的好产业；利用山坡种草养兔，既保护了生态环境，又生产出营养丰富的兔肉，真是一举两得，许多国家已把养兔作为解决粮食短缺的有效途径。联合国粮农组织认为：“养兔是穷人的产业”、“养兔是穷国解决饥荒问题的新招。”

随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，市场对兔产品（肉、毛、皮及其制品）的需求量越来越大，促进了世界养兔业的快速发展，世界养兔国家已由1992年的106个，到2000年已增加到190多个。世界家兔年饲养量已超过15亿只，其中肉兔约占94%，毛兔占5.8%，獭兔占0.2%左右。我国2005年家兔饲养量已达到5.96亿只（其中存栏兔2.18亿只，出栏兔3.78亿只），我国肉兔和毛兔、獭兔之比约为70：25：5。

（一）兔肉产销情况：全世界兔肉年产量现已达到210万吨，比1984年兔肉总产量100万吨，产量已翻了一番。我国是个养兔大国，2005年兔肉年产量已达到51.06万吨，约占世界兔肉总产量的四分之一。我国1985年以前兔肉年产量仅5万吨左右，20年来兔肉产量增加了10倍，我国养兔业发展是很快的。当前世界上生产兔肉的主要国家除我国外，还有意大利、法国、俄罗斯、乌克兰、西班牙、尼日利亚、印尼、埃及、美国、德国等，以上国家兔肉产量占世界兔肉总产量的80%以上。

兔肉销售情况：传统的兔肉消费市场主要在欧盟各国，尤其是意大利、比利时、法国、英国、德国、荷兰等国自产兔肉不足，需要大量进口。近几年日本、韩国及东南亚地区兔肉需求量激增，进口量也较大。进入新世纪，我国不仅是个养兔大国，也是兔肉消费大国，年产兔肉50多万吨，年出口兔肉不足1万吨，其余均为国内消费，中国年人均兔肉占有量为385克，超过世界年人均兔肉占有量350克的水平，但和欧美一些国家相比，如意大利年人均兔肉占有量5.3公斤、西班牙3公斤、法国2.9公斤、比利时2.6公斤等还有很大差距。

（二）兔毛产销情况：受市场波动影响，兔毛产量变化很大，高峰时我国年产兔毛曾达到2万多吨，当前年产兔毛1万吨左右，占世界兔毛总产量（1.2万吨）的83%。年产兔毛较多的国家还有：智利500吨、阿根廷300吨、捷克150吨、法国100吨、德国50吨等。

关于兔毛销售，国际市场一年究竟能销售多少兔毛？这是一个可变数，随毛纺技术进步，与消费水平变化而变化。从历史发展看，国际市场兔毛年平均销量：上世纪50年代约400吨，60年代880吨，70年代2000吨，80年代5000吨，90年代5500吨，进入21世纪兔毛销售量变化不大，仍停留在5000吨左右。我国从2000年至2005年这六年平均年出口兔毛量为3592吨。每年进口兔毛较多的国家和地区有：日本3000吨、意大利600吨、德国500吨，我国港澳地区450吨、韩国400吨。

（三）兔皮产销情况：兔皮包括肉兔皮和獭兔皮，世界肉兔皮年产量多达10多亿张、獭兔皮年产量约1.1亿张。我国2005年产肉兔皮近4亿张、獭兔皮约400万张。

关于兔肉销售情况：据浙江省桐乡县崇福镇皮毛市场统计，2004年共销售肉兔皮462万张，价值1.155亿元；獭兔皮14万多张，价值1249万元；兔皮毯203万多条，价值1.594亿元。其它皮毛市场，包括河北省的尚村、留史、大营、辛集以及北京的大红门、雅宝路等市场尚缺统计资料。

20世纪90年代以来，随着国家经济建设的快速发展，部分率先富裕起来的人们带动了国内的毛皮消费，也使中国迅速由毛皮出口国变为毛皮消费国和进口国，到1994年起我国已成为世界上毛皮原料及制品的重要进口

国。据统计：我国2004年进口兔皮（包括獭兔皮）18532.31吨，金额1627.81万美元；出口兔皮412.38吨，金额1056.2万美元，我国獭兔养殖业和毛皮加工业呈日益增长的态势，但我们决不能自满，目前我国只是獭兔等毛皮动物养殖、加工和消费大国，而不是强国，和国外一些强手相比，在皮张质量、加工技术、服装设计等方面还存在一定的差距。

二、世界养兔业发展趋势。

（一）肉兔业向生产无公害绿色兔肉方向发展；兔肉加工运输贮存向冷却兔肉方向发展。

“绿色兔肉”是指无疫病、无药物（如抗生素类药物及农药）残留、无污染的干净卫生的兔肉，并非指兔肉颜色绿色。随着全球动物疫情不断发生，疯牛病、口蹄疫、禽流感等，最近英国又发生一起“兔流感”死人事件，导致大家对肉食品消费高度警惕。我国加入世贸组织以后，进口国对兔产品的质量要求越来越高，欧盟在中国出口的兔肉中检出有残留抗生素，含量是每公斤肉含有氯霉素200毫克，如此低微的检测数据在国内是无法测出的，欧盟就拒绝进口中国兔肉。我国兔肉（主要是山东省产的）80%以上出口集中在欧盟市场，少量出口到日本、新加坡、韩国及我国港澳地区。因此，欧盟市场拒绝进口我国兔肉后，导致我国兔肉出口量严重下滑。请看：入世前的2001年这一年我国出口兔肉高达32998吨，而入世后的2002至2005年这四年总共出口兔肉仅28828吨，年均出口兔肉仅7207吨，使我国肉兔业遭受重大损失。所以，在全球兴起绿色消费的浪潮下，发展绿色兔业势在必行。农业部已经制订出无公害食品（包括兔肉）生产销售标准，并已在全国范围内推进“无公害食品行动计划”，广东、上海、北京等城市也已实施食品准入证制度。因此，我们必须转变观念，不断提高绿色意识，除禁用抗生素作添加剂外，还要从建场选址开始，到日常兔的饲料采集和饲养管理都要讲究卫生和营养，确保兔肉质量。

“冷却兔肉”也叫“冷鲜兔肉”是指家兔经检验合格屠宰后，从分割、运输、贮存、流通到消费全过程中始终保持在0—4℃条件下的生鲜兔肉。冷鲜兔肉的特点是卫生、安全、鲜嫩又富含营养。目前冷鲜兔肉在国内大中城市已逐步扩大市场份额，国外市场80%是冷鲜肉，如法国1994年冷鲜兔肉仅占进口总量的9%，到1999年增到43%，目前已达到60%以上。我国出口兔肉过去都是冻兔肉，现在根据不同市场的需求，也开始出口冷鲜兔肉。

（二）毛兔业向高产优质粗毛型方向发展；兔毛加工向纯兔毛针织品方向发展。

安哥拉兔（俗称长毛兔）根据粗毛（指毛纤维直径在30微米以上，平均为47微米）所占的比例多少不同，分为粗毛型（指兔毛中粗毛含量高达15%以上的长毛兔如法系兔）和细毛型（指兔皮中粗毛含量不超过15%，如德系兔），一般粗毛型兔毛多用于织外套，细毛兔兔毛多用于织衬衣。当前国际市场，如日本、韩国、东南亚等地都需要粗毛型兔毛，而且价格比一般细毛型兔毛高30%左右。德国原来只养细毛型的西德长毛兔，现在他们为了市场取胜，也开始养粗毛型的法国长毛兔，两种类型的兔都养，市场流行什么毛就大量繁殖该类型毛的兔。我国是长毛兔养殖和兔毛加工大国，上世纪80年代育成的毛兔新品种如唐行系长毛兔、皖系长毛兔等都属于粗毛型高产长毛兔。2005年12月9日河南省科技厅发布的新育成的“豫系长毛兔”也是高产粗毛型长毛兔。我国安徽、山东、浙江等省农民都有养兔习惯，也有市场，全国最大的粗毛型兔毛市场就在安徽省颖上县谢桥镇。

兔毛是怎样加工消化的？一般兔毛都和羊毛、锦纶等按一定比例混合粗纺成“兔羊毛纱”，然后再加工成“兔羊毛衫”投向市场。为什么市场上卖的兔羊毛衫都称为“羊毛衫”，不叫“兔毛衫”？因为兔羊毛纱一般含羊毛70%、兔毛20%、锦纶10%，即所谓“721”混纺纱；少量有“541”混纺纱的（50%羊毛、40%兔毛、10%锦纶）。因为含羊毛比例较大，所以织成的服装称“羊毛衫”。兔羊毛衫立体感强，穿着气派大方，一些有钱人纷纷购买，但是掉毛和缩小变形使穿兔毛衫的人大伤脑筋，从此再不穿了，使兔毛制品市场流行退潮。前不久，由广东省普宁市昊天实业公司生产的不掉毛、不缩水、不起球的“蕾沃尔”牌100%纯兔毛织品亮相在第四届中国（大朗）国际毛织品交易会上，引起了中外业界人士的并注，大家认为这是兔毛加工的发展方向，希望尽快投入批量加工生产。