超市品类优化
超市商品结构与品类优化
2.小分类的单品数量设置
小分类名称 单品数量
行业参考数据：
2万左右
A 大卖场
B 综超
1.2~1.5万
行业参考数据 5~8千
C 标超
D 便利
2~3千
3.小分类中的价格带设置及各价格带中 单品数量的设置
价格带 高 中 价格区间 大于 至 单品数量
低
小于
行业数据参考
5元 20～30元
食品 生鲜 非食品
9、商品组织结构表母版
Dept.1 0 分类码 分类描述 大型 579 100 碳酸饮料 45 中型 259 25 小型 150 14 商品加价 毛利率%
1000
10000
汽水
可乐
45
15
25
10
14
6 3
10001
10002
原味汽水
加味汽水
10
20
5
10
3
5
5
8
10009
其它汽水
0
0
0
8
101 1010
• 非食品：
应季时尚商品、拓展提升生活品质的商 品品类； 聚焦新、奇、特、色彩鲜艳的品质优良 的商品
• 生鲜类： 时令独特商品，拓展商品品种，聚 焦商品的新鲜、口感、品质、创新。
5、各课目标性品类的建立
是品类管理中核心的核心，是竞争中的
原子弹。例：无糖食品、各地土特产集萃、进口
食品、个人身体洗护品…
1、商品选 品的时间
⑷开拓新品类商品或品类中延伸 出的提升生活品质的新产品
⑸调整商品组织结构表
2、商品引进的步骤：
即将淘汰商品 替代的新品 供应商 资质验证
旧品删除 旧品处理
超市品类组合优化
超市品类组合优化在当今竞争激烈的零售市场中，超市的品类组合优化是提升竞争力和满足消费者需求的关键策略。
一个合理、高效的品类组合能够吸引更多的顾客，提高销售额和顾客满意度，从而实现超市的可持续发展。
超市品类组合优化的重要性不言而喻。
首先，它能够满足消费者日益多样化和个性化的需求。
随着生活水平的提高，消费者对于商品的选择不再仅仅局限于基本的生活用品，而是更加注重品质、健康、环保和新奇等方面。
通过优化品类组合，超市可以提供更多符合消费者需求和偏好的商品，增加顾客的购买欲望和忠诚度。
其次，品类组合优化有助于提高超市的运营效率和盈利能力。
合理的品类组合可以减少库存积压，降低运营成本，提高货架空间的利用率。
同时，通过对热门品类和高利润品类的重点推广和陈列，可以提高销售额和利润水平。
那么，如何进行超市品类组合的优化呢？第一步，要进行深入的市场调研。
了解消费者的需求、购买习惯、消费趋势以及竞争对手的品类组合情况。
可以通过问卷调查、访谈、观察等方式收集数据，并进行分析和总结。
例如，通过观察消费者在超市内的行走路线和停留时间，了解哪些区域和品类更受关注；通过分析销售数据，了解哪些商品销售火爆，哪些商品滞销。
第二步，根据市场调研的结果，对品类进行细分和定位。
将商品分为核心品类、常规品类、季节性品类和补充品类等。
核心品类是超市的主打产品，如食品、饮料、日用品等，是消费者日常购买的必需品，应该保证其供应充足和品质优良；常规品类是满足消费者基本需求的商品，如服装、文具、家居用品等，要注重品种的丰富和价格的合理性；季节性品类如夏季的冷饮、冬季的保暖用品等，要根据季节的变化及时调整和补充；补充品类则是一些特色商品或小众商品，用于满足部分消费者的特殊需求，增加超市的差异化竞争优势。
第三步，优化商品的品牌和规格。
在每个品类中，选择合适的品牌和规格。
既要考虑知名品牌的影响力和市场份额，也要引入一些有潜力的新品牌和小众品牌，以满足不同消费者的需求。
超市品类组合优化
超市品类组合优化在超市经营中，品类组合是指将不同种类的商品按照一定的规则进行组合，以达到最大化销售和利润的目标。
超市经营者需要精心设计和优化品类组合，以满足不同消费者的需求，提升销售额和客户忠诚度。
本文将探讨超市品类组合优化的方法和策略。
一、商品分类与布局在超市中，商品通常可以按照不同的属性进行分类，例如食品、日用品、家电等，同时每个分类下又包含多个具体的商品品类。
为了提高顾客购物效率和购买欲望，超市需要合理的商品分类和布局。
1. 考虑消费者需求：首先，超市需要了解消费者的需求和购买习惯，根据消费者的需求进行商品分类。
比如，在食品类别中，可以按照食品种类、功能、价格等进行细分，满足不同消费者的需求。
2. 热门商品摆放：将热门商品放置在超市的核心位置，例如入口处、通道口等，能够吸引消费者的注意力，提高销售额。
同时，将相关商品放在一起，方便顾客的比较和选择。
3. 商品陈列和逻辑性：超市应该根据商品的属性和特点，设计合理的陈列方式。
例如，在家电区域可以根据功能进行陈列，如电视、冰箱、洗衣机等。
同时，在陈列商品时应遵循逻辑性，将相似商品放置在一起，减少顾客的搜索成本。
二、商品搭配策略超市的商品组合需要考虑到顾客的购买行为和心理需求，创造有吸引力的商品搭配，以提高购买率和利润。
1. 互补商品搭配：将互补商品放置在一起，并进行推荐，能够引导顾客的购买行为。
例如，将草莓和巧克力放在一起销售，激发消费者的购买欲望。
2. 跨品类商品搭配：超市可以将不同品类的商品进行搭配销售，提供一定的折扣或优惠，吸引消费者的购买。
例如，购买某个品牌的洗发水，可以获得同品牌的护发素的优惠。
3. 价格导向的搭配：根据顾客的购买习惯，设置一些价格敏感度较高的商品进行搭配销售。
例如，将高利润率的商品与低利润率的商品搭配销售，吸引消费者购买高利润率商品的同时，也增加低利润率商品的销量。
三、库存管理与供应链优化合理的库存管理和供应链优化对于超市品类组合的优化起着重要的作用。
如何有效进行超市品类管理
如何有效进行超市品类管理超市品类管理是提高超市运营效率和顾客满意度的重要环节。
通过合理的品类管理，可以帮助超市合理配置商品空间，优化库存管理，提高盈利能力。
以下是有效进行超市品类管理的一些建议。
一、市场调研超市品类管理首先需要进行市场调研，了解目标消费者的需求和偏好。
可以通过顾客调查、风险跟踪、竞争对手分析等方式，收集市场信息，包括消费者购买习惯、喜好商品、消费趋势等。
通过市场调研，可以掌握市场动态，为品类管理做出更准确的决策。
二、商品分类根据市场调研结果，将商品进行合理分类，建立起科学有效的品类结构。
可以根据商品属性、用途、消费者需求等因素进行分类，同时注重品类之间的互补性和差异化。
通过精细化分类，可以更好地满足顾客需求，提高销售效益。
三、库存管理超市品类管理需要做好库存管理，以避免货物积压和过度备货，提高资金利用效益。
可以通过合理的订货量控制、销售数据分析、季节性销售预测等方式，制定合理的库存管理策略。
同时，建立完善的进货、补货和下架机制，及时调整商品供应量，确保货架上的商品能够满足市场需求。
四、商品陈列合理的商品陈列可以提高销售效益和顾客满意度。
超市应根据商品特点和销售情况，合理安排商品陈列位置，将畅销商品放在易发现和易购买的位置，同时注重店内布局和空间利用效率。
还可以通过定期更换陈列位置和展示方式，吸引顾客的注意力，提升购买欲望。
五、供应链管理超市品类管理需要与供应商保持良好的合作关系，确保货源稳定和质量可靠。
可以和供应商建立长期合作伙伴关系，共同制定合理的进货计划和销售策略，提高供应链的效率和竞争力。
同时，建立完善的供应商评估体系，定期对供应商进行评估和管理，提高供应商的服务水平。
六、销售数据分析超市品类管理需要根据销售数据进行分析和决策。
可以通过电子商务系统、POS数据等营销工具，了解商品销售情况、顾客购买习惯等信息，对品类进行评估和调整。
同时，可以利用数据分析工具，进行销售预测和市场趋势分析，为品类管理提供科学依据。
超市品类调整与优化
超市品类调整与优化超市作为一种常见的零售形式，提供了各类商品给消费者选择。
然而，随着市场需求的变化和消费者口味的多样化，超市在品类调整与优化方面面临一定的挑战。
本文将针对超市品类调整与优化进行探讨，并提出相应的策略。
一、市场需求分析与趋势预测超市品类调整与优化的第一步是进行市场需求分析和趋势预测。
通过对市场的细分和对消费者行为的研究，超市可以了解不同消费群体的需求，并预测未来市场发展的趋势。
例如，当某一类产品的市场需求下降时，超市可以考虑减少该品类的库存，并逐步停止进货，以避免过多的滞销商品。
反之，当某一类产品的市场需求上升时，超市可以加大该品类的进货量，以满足消费者的需求。
二、产品品类优化策略超市品类调整与优化的核心是产品品类的优化策略。
通过不断调整和优化产品品类，超市可以提高顾客满意度和销售额。
1. 调整品类结构超市可以根据市场需求和顾客购买习惯调整产品品类结构。
对于长期滞销或低利润的品类，可以考虑削减相关商品的库存，并增加热销或高利润的品类。
例如，在健康食品领域，超市可以增加有机食品和天然食品的品类，以适应消费者对健康饮食的追求。
2. 添加新品类超市可以通过添加新品类来吸引更多的消费者。
新品类的引入可以创造新的消费需求，并提高超市的竞争力。
例如，超市可以增加一些特色商品或进口商品的品类，以满足消费者对多样化和个性化产品的需求。
3. 淘汰过时品类随着时间的推移，一些品类可能会失去市场竞争力。
超市需要密切关注市场动态，并淘汰那些过时、不受欢迎或者低效益的品类。
通过淘汰这些品类，超市可以释放出更多资源来支持其他更有潜力的品类。
三、与供应商的合作与沟通超市品类调整与优化需要与供应商建立良好的合作关系，并进行有效的沟通。
供应商的支持和理解是超市能够调整品类的重要保障。
1. 与供应商共同开展市场调研超市可以与供应商共同开展市场调研，了解市场需求和竞争状况。
通过共同的市场调研，超市和供应商可以更加准确地把握市场动态，做出更为合理的品类调整决策。
超市门店商品货位布局
实施要点
在布局端架时，需要考虑商品的 特性、品牌和价格等因素，以及
不同端架之间的间距和高度。
堆头策略
堆头
超市门店中的堆头是指将某一类商品集中陈列在特定 的区域，形成一个明显的销售热点。
优势
堆头策略能够突出某一类商品的特点和优势，吸引顾 客的注意力。
实施要点
在布局堆头时，需要考虑商品的特性、品牌和价格等 因素，以及堆头的大小、形状和高度等因素。
销量好的商品应放置在更易被顾客看到的位置，如货架中部 和前端，以提高销售量。
对于销量不佳的商品，可以通过调整货位至更隐蔽的位置， 减少库存积压。
季节性商品货位调整
根据季节需求，将应季商品放置在更显眼的位置，如靠近 入口处或超市中庭。
对于非应季商品，可以调整至货架底部或背部，避免干扰 顾客选购。
新品推广与货位优化
设计动线类型
根据超市门店的实际情况，选择合适的动线类型，如直线型、环 形、自由型等。
动线长度与宽度
合理规划动线的长度与宽度，确保顾客在购物过程中行走舒适， 同时提高门店的空间利用率。
调整货位布局
根据设计的动线类型，调整商品货位的布局，使商品陈列符合顾 客的购物习惯和需求。
05
货位调整与优化
商品销量与货位调整
优势
实施要点
在布局磁石点时，需要考虑商品的销 售量、利润率和顾客购买频率等因素 ，以及不同商品之间的关联性和互补 性。
磁石点策略能够引导顾客在门店内流 动，提高顾客的购买率和客单价。
端架策略
端架
超市门店中的端架是指位于通道 两侧、与顾客视线平齐的货架。
优势
端架策略能够突出展示某一类商 品，提高该类商品的销售量。
遵循从上到下、从大到小的原则，保 持陈列的层次感和美观度。
超市生鲜品类管理
超市生鲜品类管理一、背景介绍超市是人们日常购物的重要场所，超市生鲜品类是消费者关注度比较高的部分，直接关系到超市的形象和经营业绩。
因此，超市管理者需要合理规划和管理生鲜品类，以提供高质量的产品和服务，满足消费者的需求，提升超市的竞争力和盈利能力。
二、品类策划与管理1. 市场调研超市在进行生鲜品类管理前，需要进行市场调研，了解消费者的需求和偏好。
调研可以通过定期进行问卷调查、观察竞争对手等方式进行。
通过市场调研，超市可以了解到哪些品类的生鲜产品受到消费者青睐，哪些品类是潜在的增长点，从而在后续的品类管理中有针对性地进行决策。
2. 品类规划根据市场调研结果，超市可以制定适应消费者需求的生鲜品类规划。
品类规划应包括生鲜产品的种类、品牌、产地等要素，以及与其相关的定价、促销等策略。
在制定品类规划时，要考虑到消费者的购买能力、地域特点、季节变化等因素，以便更好地满足消费者的需求。
3. 供应链管理超市的生鲜品类管理离不开供应链管理的支持。
超市管理者需要与供应商建立长期稳定的合作关系，保证供应链的稳定性和产品的质量。
同时，超市也应该关注产品的物流和库存管理，确保生鲜产品的新鲜度和货架供应的及时性。
4. 品类布局超市的生鲜品类布局对顾客的购物体验和购买欲望有着重要影响。
生鲜品类应该根据商品的特点进行分区，比如蔬菜区、肉类区、海鲜区等，方便顾客选购。
同时，品类布局要注意陈列的整洁和产品的陈列方式，增加产品的吸引力和诱惑力。
5. 新品引入超市的生鲜品类管理需要紧跟市场的发展趋势，及时引入新品种和新品牌。
新品引入也是超市与消费者进行互动的方式之一，可以通过特别促销、品鉴会等方式宣传和推广新品。
同时，超市也应该关注消费者对新品的反馈，及时调整和改进产品策略。
6. 品类绩效评估超市的生鲜品类管理需要不断进行绩效评估，评估的指标可以包括销售额、利润率、顾客满意度等。
通过评估结果，超市可以了解到每个品类的表现情况，了解到哪些品类需要继续加大投入，哪些品类需要进行调整或淘汰。
连锁便利店品类管理优化分析
连锁便利店品类管理优化分析作者：李楠来源：《环球市场》2017年第06期摘要：品类管理是消费品供应商和零售商的一种合作方式，是把所经营的商品分成不同类别，并将品类作为战略业务单位来管理，通过消费者和购物者研究，以数据为基础，对一个品类进行消费者为中屯、的决策思维过程，强调为消费者提供超值的产品和服务。
基于此，本文将着重分析探讨连锁便利店品类管理优化措施，以期能为以后的实际工作起到一定的借鉴作用。
关键词：连锁便利店；品类管理；措施1 连锁便利店品类管理现状从表1可以看出，中国和日本的连锁便利店在商品结构上大体相同，但是日本连锁便利店的服务类品类所占的比重是中国的5.7倍多，且日配、快餐食品类所占的比重也是中国的2倍多，这些都是高利润、提升客户体验的品类。
因此，对连锁便利店进行品类管理优化至关重要。
根据表1数据可知，连锁便利店品类管理主要存在这样几个方面的问题：第一，管理层对品类管理认识不足；第二，商品结构不合理；第三，新品引进不及时；第四，货架摆放略显凌乱。
优化连锁便利店的品类管理，主要是从战术层面上对具体的实施策略进行优化。
对于上述所说的管理层对品类管理认识不足的问题，可以通过制定详细的品类管理计划以及参考其他公司成功的品类管理经验来改善。
连锁便利店采用的战术主要是产品组合、新品引进、货架摆放和补货策略，本文主要从产品组合部分进行优化。
产品组合的实质就是利用产品的相关数据进行品类评估和技术指标分析对品类进行优化。
对品类进行优化最重要的一点就是要删除现有品类中偏离预期的品类。
本文采用删除线法建立产品组合优化模型。
所谓删除线法就是选取几个关键指标对商品进行综合权评价，选取一个值作为删除线，删除线上的商品即为备删除产品。
2 连锁便利店品类管理措施2.1 引进新品方面第一，定期开发新品。
在这个快节奏的时代，消费者的喜好也在不断的变化。
因此，连锁便利店应该不断的开发新品，满足消费者不断变化的需求。
某连锁便利店每月都会推出新品，每年会更换大约2/3的商品。
超市品类销售总结：探究商品销售趋势,优化商品搭配
超市品类销售总结：探究商品销售趋势，优化商品搭配近年来，随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，超市行业在我国市场发展迅速。
各大超市为了满足消费者的需求，产品品类越来越多，这意味着更多的选择和更多的竞争。
因此，超市品类销售总结成为了运营和管理者必须要注意的一个方面。
这篇文章将探讨商品销售趋势和如何优化相关商品的搭配，帮助超市更好地进行商品搭配和销售。
一、商品销售趋势分析1. 食品类商品在食品类商品中，休闲食品和生鲜蔬菜类商品销售量相对较高。
随着消费者对食品安全的日益重视以及健康饮食的提倡，生鲜蔬菜的销售量不断攀升。
而休闲食品也因为其方便食用和感官体验等特点，得到了消费者的广泛青睐。
2. 家居百货类商品在家居百货类商品中，家用清洁用品和日用百货类商品的销售量相对较高。
这可能与消费者对生活品质的要求日益提高有关。
清洁用品和日用百货可以为消费者提供便利、安全、卫生、舒适的生活环境。
3. 电子类商品在电子类商品中，手机、平板电脑、电视机等家用电器商品的销售量较高。
这与消费者对科技的热爱和对生活品质的要求有关。
新款手机和电视机等家用电器的推出，也会加速消费者的更换速度，进而带动商品销售的增长。
二、优化商品搭配根据以上商品销售趋势，超市运营者需要根据不同商品的销售量情况和消费者的需求进行商品搭配，以达到更好的销售效果。
1. 食品类商品针对休闲食品和生鲜蔬菜这两个商品类别，超市可以将它们放置在相对应的区域内，这样可以更好地进行商品分类，方便消费者挑选所需商品。
此外，超市还可以将一些热门的休闲食品和生鲜蔬菜搭配在一起销售。
例如，将一些热门的生鲜蔬菜和调料搭配在一起销售，能够让消费者更容易购买到所需的商品，同时也能够提升销售量。
2. 家居百货类商品对于家居清洁用品和日用百货这两个商品类别，超市可以将它们放置在家居区域内。
针对不同的需求和消费者群体，超市还可以将一些热门和常用的清洁用品和日用百货进行捆绑销售，以更优惠的价格推广商品，这样能够提高超市的整体销售量。
毕业论文浅析连锁超市品类管理的现状和改进建议--以TESCO连锁超市为例..
摘要从1997年中国连锁经营协会从美国引进“品类管理”概念以来，越来越多的国内连锁超市认识到，以品类管理为基础，经采购与销售活动紧密结合，同时与供应商联手制定商品营销和供应方案可以有效地提高企业营运效率；与此同时，供应商也认识到，连锁超市在满足顾客需求上所扮演的角色越来越重要，双方携手可以提高商品的流通效率。
本文通过TESCO连锁超市在中国发展的现状，分析出连锁性超市品类管理的特点；在识别品类管理在运用中存在的问题后，试图为TESCO连锁超市找到更有效的实施方案。
关键词：连锁超市，品类管理，消费者满意度AbstractFrom the China Chain Store & Franchise Association in 1997 from the United States "category management" concept, more and more aware of domestic supermarket chains to category management, based upon procurement and sales activities closely, and together with suppliers to develop product marketing and supply programs can effectively improve the efficiency of business operations; at the same time, suppliers are also aware that the supermarket chain to meet customer demand in an increasingly important role played by the two sides can work together to improve the efficiency of distribution of goods. In this paper, TESCO supermarket chains in China's development status, analysis of a chain supermarket category management features; in the use of category management in identifying problems, the TESCO supermarket chains trying to find a more effective implementation.Key words:Supermarket chains Category Management Consumer satisfaction目录摘要 (I)Abstract (II)1绪论 (1)1.1 前言 (1)1.2 课题背景 (1)1.3 课题意义 (1)2文献综述 (2)2.1品类管理的起源 (2)2.2品类管理的概念 (2)2.3品类管理的要素 (3)2.4品类管理的流程 (4)3连锁超市品类管理的现状分析 (6)3.1企业战略与品类管理不匹配 (6)3.2企业内部管理层面对品类管理没有重视 (6)3.3信息系统不完善 (7)4连锁超市品类管理的改进建议 (9)4.1高层重视品类管理 (9)4.2企业主动调整组织架构 (9)4.3利用信息系统支持品类管理 (9)4.4以消费者满意度为导向的经营理念 (10)5案例分析——Tesco连锁超市的品类管理修改方案 (11)5.1调整组织结构 (11)5.2调整陈列布局 (12)5.3品类营销策略 (13)6结束语 (14)参考文献 (15)致谢 (16)1 绪论1.1前言进入20世纪90年代以来，代表中国现代零售行业的便利超市、综合超市、大，卖场，以及各种连锁专业店（连锁药店）开始出现并从南到北发展起来。
超市品类定位与商品组合优化
根据商品属性、用途、品牌等因素，明确分类标准，确保商品分类的准确性和一致性。同时，随着市 场变化和消费者需求的变化，及时调整分类，提高分类精度，以满足消费者快速查找和筛选商品的需 求。
商品陈列优化
总结词
合理布局，突出重点，提高陈列效果
详细描述
根据商品的销售数据、季节性、品牌影响力等因素，合理规划陈列布局，突出 重点商品。同时，运用陈列技巧，如突出陈列、搭配陈列、场景陈列等，提高 商品的吸引力和陈列效果，提升销售业绩。
位和多样化的商品组合，超市吸引了大量顾客，提高了销售额。
成功案例二
总结词
地域特色、个性化商品组合
VS
详细描述
该社区超市注重地域特色，根据所在地区 的居民需求和消费习惯，优化了商品组合 。例如，在居民区附近开设的超市增加了 早餐食品、便利食品等商品；在商业区附 近的超市则增加了办公用品、咖啡等商品 。通过个性化的商品组合，该社区超市满 足了不同顾客的需求，赢得了口碑。
失败案例
总结词
定位模糊、商品组合单一
详细描述
某超市在品类定位和商品组合方面存在明显 问题，导致顾客流失和销售额下降。首先， 超市的品类定位模糊，没有明确的目标顾客 群体，导致商品选择缺乏针对性。其次，商 品组合单一，缺乏多样性，不能满足不同顾 客的需求。由于这些问题，顾客逐渐流失， 超市经营陷入困境。
商品组合优化的基本原则
商品组合的定义
01
02
03
商品组合定义
商品组合是指超市所经营 的全部商品线以及各类商 品品种的集合。
商品组合的构成
一个超市的商品组合通常 包括若干个商品大类，每 个大类下又包含若干个商 品品种。
商品组合的特点
商品组合是一个动态的概 念，会随着市场需求、竞 争态势以及企业战略的变 化而变化。
超市货架品类布局优化研究
超市货架品类布局优化研究随着购物方式和消费结构的不断升级，超市货架品类布局的重要性越来越受到关注。
如何在有限的空间内，最大限度地陈列更多的商品，提高商品的销售量成为超市货架品类布局的研究重点。
本文将从超市货架品类布局的重要性、超市货架品类布局的现状以及超市货架品类布局的优化等方面进行探讨。
一、超市货架品类布局的重要性超市货架品类布局是一门科学，是超市营销中非常重要的环节，力求利用最少的空间来达到最大的经济效益。
通过科学的超市货架品类布局，不仅能够提高商品的陈列效果和销售量，还能够提高超市的顾客满意度和品牌影响力。
超市货架品类布局对于超市的经营管理具有重要的意义。
可有效的减少超市的成本，提高超市的经济效益。
因此，超市货架品类布局的重要性不言而喻。
二、超市货架品类布局的现状针对目前超市货架品类布局的现状，我们可以发现一些共同之处。
比如，某些超市会将同类商品放置在一块区域，如饮料区、面食区等等。
再比如，某些超市会通过不断更换商品位置以及更换促销活动来达到增加商品销售的效果。
但是这些方式并不够科学有效。
三、超市货架品类布局的优化1. 确定陈列面与陈列高度根据商品种类、销售量以及波动情况等因素来确定陈列面和陈列高度。
一般来说，销售量较高的商品需要给予较大的陈列面，高度陈列。
销售量较低的商品可以选择多个小陈列面以及低高度的陈列方式。
2. 按照用户需求进行分类陈列超市货架品类的分类陈列是根据用户对商品的需求和喜好进行分类，为顾客提供更加方便的购物体验，从而提升顾客的满意度和品牌影响力。
比如，粮油区、饮料区、生鲜区等分类陈列都是很常见的分类陈列方式。
分类陈列可以把商品更好的进行搭配，方便顾客进行选择和购买。
3. 掌握流通信息，精准搭配商品超市货架品类布局的优化还需要通过精准搭配商品，让顾客在购物过程中可以看到更加符合自己需求的商品搭配组合。
例如，夏季需要清凉的饮料和舒适的服装，这时超市可以根据顾客的需求进行分类陈列。
超市商品品类优化实施五步骤
超市商品品类优化实施五步骤门店必须对所经营的产品做出选择和安排，以满足消费者不断变化的需求、通过商品组合和优化品类以满足消费者需求为核心载体，实现商品竞争力最大化。
商品组合四项原则一、根据销售数据分析单个品类销售占比以及同比和环比的销售情况，及综合的市场发展需求等客观因素，将销售排在前端的品类、增长比较高的商品品类进行扩大陈列面的调整，反之在确保商品结构的基础上适当减少其陈列面积。
二、根据商圈需求和发展不断开拓高端品种，既可以满足部分高端消费客群的需求也可以对其他中端消费者起到一定引导消费的作用，促进门店客单价的提高。
三、通过销售数据分析做好滞销品的清退工作，做好货架商品陈列管理，进一步优化商品的组合陈列和货架资源得到最大化的产出比、进而达到货架所摆放的产品就是消费者所喜欢的产品组合，提升销售提高顾客对门店的满意度。
四、门店根据面积和商圈建立合理的S K U品项数：根据顾客需求引进相应的品项以及注重品牌效应。
在保证结构性商品的基础上建立合理的品项数，确保门店的商品始终在合理良好的状态下运行。
品类优化如何实施的五步骤一、提高门店负责人对开展品类优化管理重要性的认识对于国内竞争愈来愈激烈的连锁超市来说，开展品类管理的重要性是不言而喻的。
但每个门店自身的资源和对品类管理的认识不同，导致他们进行品类管理的具体做法大相径庭。
有些门店负责人认为只有在门店自身规模比较大，人力物力资源比较宽裕时，才有必要实施品类管理。
事实上，对于国内区域零售商来说，如果不对自己所经营的商品做出正确的选择和安排，所选择经营的品种、规格及其陈列空间都一样的活，那么销售业绩良好的商品便会缺乏足够的资源支持，而销售业绩不好的商品对有限的资源造成浪费，即使经营再多的规格、品种，也不可能带来销售业绩的逐步上升。
因此，门店负责人需要充分认识到品类管理在经营中的重要性，通过与公司相关部门及供应商的紧密合作，以高效、连续而顺利的商品供应和有效的货架陈列，最大限度地满足消费主体的需求。
解析超市品类管理的现状及优化对策
解析超市品类管理的现状及优化对策
魏 惠 玲 福 建 省三 钢 （ 团） 限 责任 公 司 ３ ５ ０ 集 有 ６ ００
ห้องสมุดไป่ตู้
摘要 ： 随着 中国经济的 发展 ， 内零售 业 出现异 常激烈 的市场竞 争。 当代零售 的主要 方式是 以超 市或 大卖场 的形式 国 出现 的， 为一个超 市来 说怎样 在残 酷的市场 竞争 中生存 并发展下 来 ， 好 品类 管理 的工作是 非 常重要 的 ， 作 做 本文就 是针 对于超市 中品类 管理 的现状 以及优 化对 策进 行探 讨 。 关 键 词 ： 市 ； 状 ； 类 管理 ； 化 对 策 超 现 品 优 自从进入２ 世纪 以来 ， ０ 许多现代零售行业 的一些大 卖场 、综 合超市等在 全国发展 了起 来 ， 经多年 的发展 ， 国连锁超市 的 历 我 竞争力 是不容 小觑 的。但是从长远的角度 来看 ， 在我 国的一 些大 型超 市之 中也存在着一些不容忽视的弊端 。对于超市来说 ， 想要 实现扩 张发展 ， 同时保持超市 的稳定经营 ， 提高商 品的品类管理 是 非常重 要的 ， 我们要对超市 品类管理 的各方面 内容有着充分 的 了解 ， 以对 于超市 品类管理的研究 势在必行 。 所
一
品类管理 的含 义
在 超市管理 之 中， 品类管理 是一种新 兴 的商业 流通模 式 ， 属 于高 效消费者 回应 的一 种重要的管理 策略 ， 是商 品的生产商与销 售商 一种有效合 作的手段 ， 也就是 以最低的成 本 ， 最快 最好地实 现利润的流动模 式。主要是用品类作为战略的一种业务 单位 ， 经 过对 购买者 的研 究 ， 将数 据作为有 效依据 ， 一个 品类 实现数据 对 化， 以提升消费者价值为核心的一种决策过程 。并且这种管理方 式是一个超市 有效实现精 细管理的本质 内容 。品类管 理 中主要 的方 式是应用 高效商品 的组 合、高效货架 、高效 的新 品引进 、 高 效的促销 以及高效补货 等等 。这也是 品类策略在零 售业 的最 直接体现 。 四 品类管理运 作 中暴露 出的 问题 １ 、市场定位不 明确 。许多超市存在着这样一个 问题就 是想 二 在 超市进 行 品类管 理的重 要性 把所 有的商 品都 放在超市 中销售 ， 致销售的商 品种 类多 ， 导 没有 １ 、提升超市在 同行业 间竞 争的能力 。逐渐随着人们生活 品 自己的特色 。而 消费者和购买力在一定程度上是相对有 限的， 只 质 的提 升 ， 人类逐渐进 入了一种高速化 生活 的状 态 ， 于消费也 有 将超市进行一 个明确的定位 ， 对 锁定 消费群体 ， 从销售的商 品、 讲究一种快速状态 ， 这种快速消费简单来说也就是让消费者可 以 销售价格 、营业 时间等方 面为 消费者考虑 ， 才能在激烈的市场竞 花费最少 的时间， 买到 自己需要 、喜欢的商品 。一般消费者在购 争突显 自己的特色， 更能满足 消费者的需求。 买过程 中注重 的是商 品的品牌 以及包装 等等 。然而超市 在销售 ２ 、一些超 市进 行 品类管理 的 时候没有 出现 一个 明显 的效 过程 中注重 的是销售额 、库 存的天数 以及周 转的速度 等等 。如 果 ， 样就导 致 了品类管 理难 以继续 的维持下 去 。说 到 品类 管 这 何在 消费者和超市之 间达成一个 良好 的渠道 ， 有效措施就是对超 理 ， 于国内的各类型超市来说 ， 对 还是缺乏一定 的经验 ， 然而经验 市进行科学的品类管理。 却 是来 自我们 日常管理所积累 的 。我 国的品类管理 尚处于摸 索 ２ 、有助于提升 内部 的协作 能力 。超 市的经营与其他的行业 阶段 ， 乏相 应的管理 型人才 以及理论上 的指导 ， 缺 同进也 没有 现 来讲也有着一 定的通性 ， 对于超市来说 同样要将消费者和超市 、 在 的模 式可 以借 鉴 。对 于超市 这个行 业来说 ， 想要更进 一步 发 供应 商和超市 等之 间的关系得当处理 。有 效进行超市 的品类管 展 ， 一定要有效利用现代社会人才 的力量。 理可 以清楚 的了解 到消费者们真 正需 要的是什 么样 的商 品 ， 同时 ３ 、一些超市的 品类管理部 门与商 品的采购 部门存在 沟通 困 有效 提高超市对于 销售分析 的能力与对于货 架等一 些资产利用 难 及协调难度大 等矛盾 。有 效实施品类管理 一定要在对 消费者 的能力 ， 逐渐提高零售方与商品供应方 的盈利状态。 需 求充分 了解 的基 础上 ， 并制定 出有 效的品类管理 的策略 ， 有 在 效策 略的指导 下采购部 门进行相 关工作 。如果 这两个不 同的部 三 超 市 中品类管 理现状 门一旦不将相互的矛盾很好的解决 ， 就会损害到超市本身利益。 中国的商 品流通领域一 直有 “ 以消费者 的需求为 中心” 的 ４ 、与供应商之 间的关系 。大多数超市 与供 应商之间存在 着 口号 ， 但真正做到的却是廖廖无几 ， 随着零售业 的竞 争白热化 ， 我 种 “ 竞争 关系” ， 处理不当的话矛盾将逐渐加剧 。在我国许 多 国零售业 逐渐将 品类管理 引进 了中国。早 在１ ９ 年初 ， ９７ 中国连锁 超市有 圈钱 、收取费用且名 目繁多 、推迟货款等诸多 问题 ， 州 福 经营协会 致力 于在 连锁企业 中推广 品类管理 ， 中国连锁经营协 在 华榕超市 的倒 闭就是这些诸多 问题 的总爆发 ， 也给国内的大型超 会及行业 专家 等的共 同推动 下， 制造商 、供应商和零售商认识到 市敲响 了警钟。 必须将 品类管理作 为一 种重 要的管理 策略 ， 达到 “ 双赢 ”的最终 目标 。 五 超 市 中对 于品类 管理 的优 化对 策 在 我国 ， 品类管理 最初是 由一 些合 资或外资超市 带入的 ， 如 品类管理 是商 品生产商和零售商之间的一种合作关系 ， 于 基 沃尔 玛在 １９ 年进入 中国时 ， ９６ 把品类管理也一 并带人 了中国 ， 国 内品类管理 的发展 ， 目 品类管理 的优化 对策应 从 以下几方面 考
超市品类定位与商品组合优化
超市品类定位与商品组合优化在如今竞争激烈的零售市场中，超市要想脱颖而出并吸引顾客，关键在于精准的品类定位和合理的商品组合优化。
这不仅关系到超市的经营效益，更直接影响着顾客的购物体验和满意度。
品类定位是超市运营的基础。
它需要对目标市场进行深入的分析和研究。
首先要明确超市所服务的主要顾客群体，是上班族、家庭主妇、老年人还是年轻人？不同的顾客群体有着不同的消费需求和偏好。
比如，上班族可能更注重快捷方便的食品和日用品，而家庭主妇可能更关注生鲜食品的品质和种类。
了解了顾客群体后，还需考虑周边的竞争对手。
如果周边已经有多家超市，那么就需要通过差异化的品类定位来突出自身特色。
比如，一家超市可以将重点放在进口食品和高端日用品上，以吸引追求品质和新奇的顾客；另一家超市则可以主打低价实惠的民生商品，吸引对价格敏感的消费者。
在确定品类定位时，还应结合超市的地理位置和规模。
位于市中心的小型超市，由于空间有限和租金较高，可能更适合聚焦于高周转的热门品类；而位于郊区的大型超市，则有条件提供更广泛的品类选择，包括一些大型家电和家具用品。
商品组合优化是在品类定位的基础上进行的。
一个合理的商品组合应该包括核心商品、畅销商品、季节性商品和特色商品。
核心商品是满足顾客基本需求的商品，如大米、食用油、牙膏、洗发水等。
这些商品的销量稳定，是超市的基础销售额来源。
畅销商品则是根据市场需求和销售数据确定的热门商品。
超市要密切关注市场动态，及时调整畅销商品的种类和库存，以保证顾客能够随时购买到他们想要的热门商品。
季节性商品也是商品组合中不可或缺的一部分。
比如夏季的冷饮、蚊香，冬季的保暖用品、火锅食材等。
把握好季节性商品的采购和销售时机，能够为超市带来额外的销售额和利润。
特色商品则是超市区别于竞争对手的关键。
这可以是当地特产、手工制品，或者是独家代理的品牌商品。
特色商品能够吸引顾客的眼球，增加顾客对超市的忠诚度。
为了实现商品组合的优化，超市需要建立完善的数据分析系统。
品类管理优化超市商品结构
品类管理优化超市商品结构随着生活水平的提高，人们对超市购物的要求也越来越高。
超市作为购物消费的主要场所，如何合理地管理和优化商品结构，提供更好的购物体验，成为了超市经营者亟待解决的问题。
本文将探讨品类管理优化对超市商品结构的影响，并提出相应的解决方案。
一、品类管理的重要性品类管理是指超市根据商品的特性，将商品按照分类、定位、布局等方式进行管理和组织的过程。
良好的品类管理可以使消费者更方便地找到所需要的商品，提高购物效率，同时也有利于超市的销售和利润。
二、品类管理对商品结构的影响1. 提高商品的可见性通过科学的品类管理，将同类商品集中陈列在一起，可以增强商品的可见性。
这有助于消费者更快地找到所需商品，提高购物满意度。
同时，可见性的提高也有利于超市对商品的销售和促销活动的展示。
2. 减少仓库积压问题合理的品类管理可以避免超市出现大量滞销商品积压的问题。
通过精细的销售预测和库存管理，超市可以合理安排商品的进货和摆放，避免库存过多或过少的情况，减少了超市运营的风险。
3. 保证商品质量品类管理可以帮助超市及时发现和排除质量不合格的商品。
通过建立完善的品控体系，超市可以对每一品类的商品进行质量检测和监控，确保售卖的商品符合质量标准，保护消费者的权益。
三、品类管理优化的解决方案1. 按照消费者需求进行细分品类根据消费者的需求和购物习惯，对商品进行细分品类管理。
例如，在食品类别中，可以细分为生鲜食品、粮油副食、休闲零食等。
这样不仅便于消费者寻找目标商品，还可以提高购买率。
2. 定期进行品类的调整和优化超市应定期对品类进行调整和优化，根据市场需求和销售情况对商品进行梳理和筛选。
对于滞销商品，可以进行促销处理或下架处理，以释放货架空间。
3. 加强供应链管理建立稳定的供应链体系，与供应商建立长期合作关系，提高货源的稳定性和质量可控性。
同时，加强与供应商的沟通和合作，及时了解市场需求和新产品的研发情况，以便更好地满足消费者的需求。
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品类优化
品类优化管理是20世纪90年代流行于美国零售业的一种新型管理方式，是"高效率的消费者回应"（Efficient Consumer Respond）策略中重要的一环。
所谓品类优化管理是指零售商/分销商/供应商把品类作为战略性经营单位进行管理，通过集中精力递送消费者价值以取得更好的商业效果。
它包括品牌优化管理和货架优化管理两个方面。
零售商/分销商通过与制造商/供应商的合作，在对市场细分、消费者行为研究的基础上，对同类产品中的不同品牌作为严谨的数据化分析，将品类中最为有效的品牌保留并加以扩大，摒弃那些无效品牌，并进行合理、有效的货架摆放与管理，将货架的管理提升到了一个新的水平上，使消费者对卖场内所摆放的商品更加"易见、易找和易选"，从而真正满足消费者的最终需要。
品牌优化管理
高效率的品牌优化管理着眼于整个品类而不单是某些品种或某几个品牌。
其实施步骤如下：
1、界定品类界限。
即确定所要管理的具体品类，以及该品类中的相关品牌。
零售商所经营的产品种类，一般按产品线分，如护肤品类、头部护理品类等。
每一条产品线下又有很多不同的产品项目，如头部护理品类又分为洗分水、护发素、头发定型产品等三类。
而零售商要管理哪些个品类及该品类中的相关品牌，一要根据企业自身的能力而定，二要根据消费者的收入、年龄、性别、职业或其组合为依据选择的目标市场而定。
在此基础上，零售商应对不同品类的资金、货架比例作出安排。
2、界定品类在卖场内的角色。
这一点对品牌管理和货架管理极其重要。
一般可以将品类及相关品牌划分为以下几种解色：1）目标性角色：指能代表商店特色和形象、销售业绩最好的品类及相关品牌，最能满足消费者需要，属于最大种类和款式的产品；2）一般性角色：次要重的品类可令消费者联想起商店，能满足消费者大部分的需要；3）季节性/偶然性角色：随时间或季节变化而变化的产品，属于时间性款式或种类；4）方便性角色：消费者能随时方便购买到的产品，属极少品类或款式。
3、产品细分。
指将各品类的产品及相关品牌按消费者喜欢的方式分成更小的品类，即产品分组。
如将洗发水按价格细分为高、中、低档三个类别，这样将有利于评估各个品牌在其细分的产品小组中的表现，而各小组（如此处高、中、低的三个类别）在洗发水这一品类中的表现也容易评估。
4、业绩评估。
对一个品牌、产品、品类及一个制造商在市场上及客户两方面的表现进行评估，扩大和保留那些在市场上和客户方面表现良好的，调整和改善表现欠佳的，淘汰那些表现极差的。
评估一个品牌、产品、品类及一个制造商的相对表现是通过计划销售额/量份额来完成的。
货架优化管理
对不同的品牌业绩作出评估后，则应考虑货架的安排。
优化货架管理的目标是使高业绩的产品易见、易找、易选，其基本原则是产品的货架面积比例的分配与市场占有率相符。
具体有以下几个方面：
1、产品款式选择。
即在货架上应摆放什么产品及相关品牌。
一般根据品类角色确定：占据最高立方空间、最高客流量、显眼及易见的地方应是目标性品类的产品及相关品牌；一般性品类应位于高立方空间、高客流量的地方；季节/偶然性品类则应处于一般立方空间、一般客流量的地方；低立方空间、商店剩余位置上安放方便性品类。
这样，将重要的品类摆在显眼的位置，可吸引消费者的注意力，增加其选择产品的兴趣，刺激其购买欲望。
2、产品摆放方式。
总的说来，其摆放方法应考虑：1）货架的视觉效果，一般应在
视线水浃线上而且伸手可及的范围内，其销售效果较好；2）产品陈列的高度对于销售有决定性的影响，一般理想的高度是由地面起80公分到130公分；3）摆放产品的价格标签应易于参阅，以协助消费费获得价格情报，并有助于产品的补充与陈列；4）货架的POP硬卡伸出货架外，标出产品特性和价格，可以提高促销效果。
另外，要注意走廊和客流方向。
走廊指货架与客流方向。
走廊货架与货架之间的地方。
一般宽阔的走廊内流动的主要方向上。
3、产品摆放空间。
指每个产品及相关品牌应占有多少货架空间。
量度货架空间的方法有平面空间。
量度货架空间的方法有平面空间、立体空间、面积空间三种。
产品的空间分配应以产品的表现为基础，使其所占空间与销售量成正比，对销售不好的产品则应减少其空间，以让位于业绩更好的产品。
例如，沙宣、潘婷、海飞丝三种洗发水各占一块货架板，即其所占空间均为33。
33%。
但由于沙宣业绩突出，销售量远远超过潘婷和海飞丝，则其货架空间显然应增加。
所以新的货架空间分配可以高速为沙宣66。
66%，潘婷和海飞丝的货架空间各削减一半。
实施中的问题
第一，调整组织结构、明确管理责任。
零售商实施品类优化管理必须调整传统的组织结构，设置品类管理机构，选拔具备品类管理所要求的商业管理能力和分析技能的人担任品类经理。
同时，明确高级管理层和品类经理的责任。
第二，设计品类优化管理进程。
包括：确定需要作什么样的市场决策，如，定价、广告、货架摆放；决定品类优化管理的相对角色和实施品类计划中的仓储业务等。
在设计品类管理进程时，可先进行品类经理的培训，再进一步开展进程设计
第三，引进复合型人才，培训品类管理人员。
目前，我国企业管理人员缺乏信息技术知识，系统开发人员又不太熟悉商业企业管理的具体事务。
对此，零售商应一方面招聘一些既懂商业管理又懂计算机知识的人才，充实商业企业队伍；另一方面应加强对企业现有的管理人员、业务人员进行不同水平、不同层次的培训。
第四，全面培训企业内共他部门的管理人员。
品类优化管理并非仅涉及销售部门的工作，它在企业内推选需要其他部门的密切配合。
品类管理转变应与企业内部其他部门沟通，尤其是职能（管理）部门的管理人员。
他们需要了解品类优化管理的进程及在机构重组之前对他们的责任产生的影响。
他们也应该按需要接受培训，完成从传统管理到品类优化管理的过渡。
第五，改进信息系统，建立完善的商吕信息网络。
品类优化管理的决策思维是建立在对有效数据分析的支持上的，需要企业的信息系统能够提供品类优化管理所必需的信息：每一个品牌、每种花色规格的销售情况，近期的销量、存货，各类客户的采购频率、购物结构等。
然而我国许多零售商内部还未实现网络化，电子订货系统尚未建立，物流、资金流、信息流大多依靠手式方式来控制，不能提供进行品类优化管理决策所需要的信息。
因此零售商需要改进信息系统，建立完善的商品信息网硌，使信息形式标准化，流程规范化，系统设计科学化。
第六，分阶段实施品类优化管理。
第一步，进行试验性的品类优化管理。
通常先在一个部门里推行品类优化管理，并评估其成功之处，对不足进行修正。
第二步，全面推行品类优化管理。
当零售商确信其品类优化管理程序能有效地推广到其他部门之后，在整个组织内实施便可以正式开始了。
但应当认识到，即使在整个组织中实施了品类优化管理，也并不意味着品类优化管理由此完成，这一点是非常重要的，因为品类优化管理必须要在实施中成长、修正以至成熟。
第七，加强制造商/供应商之间的联系。
事实上，零售商与制造商/供应商之间的合作已延伸到品类管理之外，在其他领域也产生效率和成本节约。
品类优化管理是一种新型的管理方式，我国零售业界，尤其是超级市场、仓储商店，应积极尝试采用品类优化管理这一项新的突破性的管理方式来进行有效的管理，以增强其竞争能力，更有效地占领市场。
同时，在最大限度满足消费者的需要、给予消费者真正需要的重大价值的过程中，实现"高效的消费者回应"，时而实现销售量的增加和利润增长。