职场聚会该如何点餐
请领导吃饭点菜的技巧和方法
请领导吃饭点菜的技巧和方法
一、考虑点菜的原则
1、从营养角度考虑，尽量点一些富含营养的菜
尽量点营养丰富的蔬菜、豆类菜肴、海鲜类菜肴，这些菜肴含有丰富的营养物质，对人体健康大有益处。
2、从口味角度考虑，尽量点领导喜欢的菜
不同的领导有不同的口味，若想让领导满意，尽量点他喜欢吃的菜。
另外，尽量不要点咸淡太重的菜，以免影响领导的胃口。
3、从色彩角度考虑，尽量多点多颜色的菜
从视觉上看，多色的菜盘更有景象，另外，不同颜色的菜肴也能体现出不同的营养成分，可以给领导提供更全面的营养。
二、注意事项
1、尽量避免点多油的菜，尽量减少油脂的含量
点太多油脂的菜，容易使领导摄入油脂过多，影响身体健康。
因此，尽量选择少油、低油的菜，或者做法用其它的替代品替换掉过多的油脂，如用清汤或者鸡汁。
2、避免点碱性菜，少点植物素
碱性菜有害身体健康，尽量少点。
同时，不要点植物素，植物素不易消化，对身体吸收有影响，而且容易导致腹胀。
3、适当调整烹调方法，多体现当地风味
尽量多点当地特色菜，结合当地风味，调整烹饪方法，让点的菜更有特色，更有风味。
部门聚餐点菜技巧
部门聚餐点菜技巧标题：部门聚餐点菜技巧正文：在工作中，部门聚餐是加强同事关系、增进团队凝聚力的重要活动之一。
而点菜是聚餐中必不可少的环节，如何点菜得当，既满足大家口味，又不浪费食物，下面分享一些部门聚餐点菜的技巧。
首先，了解同事的口味偏好。
在点菜之前，可以提前了解同事们的饮食习惯和口味偏好，比如有些人喜欢辣的，有些人偏好清淡的，还有些人可能对素食或者特殊食材有需求。
有了这些了解，可以更好地选择菜品，满足大家的口味。
其次，根据人数合理控制菜品数量。
部门聚餐通常是团体用餐，因此在点菜时要考虑到人数。
根据人数合理控制菜品的数量，避免出现食物过剩或者不够的情况。
一般来说，每人两到三道菜就可以满足需求，可以根据实际情况进行适当调整。
此外，选择多样化的菜品。
在部门聚餐中，为了满足不同人的口味偏好，可以选择多样化的菜品。
可以包括荤素搭配、酸甜苦辣口味各异的菜品，让大家都能找到自己喜欢的菜肴。
同时，也可以考虑选择一些特色菜品，增加聚餐的亮点。
还有，避免过于油腻和重口味的菜品。
在选择菜品时，应尽量避免选择过于油腻和重口味的菜品。
因为部门聚餐是为了增进同事间的感情，过于油腻和重口味的菜品容易使人感到腻味，不利于聚餐气氛的轻松愉快。
最后，注意根据预算合理点菜。
在点菜时要考虑到预算的限制，尽量选择价格合理的菜品。
可以根据菜品的口味、食材以及份量等因素进行综合考虑，确保不会超出预算，避免造成经济负担。
总之，部门聚餐点菜技巧是一门需要综合考虑的艺术。
通过了解口味偏好、合理控制菜品数量、选择多样化的菜品、避免油腻重口味以及根据预算合理点菜，可以确保聚餐时大家都能满意，增强团队凝聚力，共同享受美食与欢乐。
商务宴请点菜技巧
商务宴请点菜技巧商务宴请点菜是商务宴请的初始阶段，它关系到整个宴请的成功与否。
所以掌握商务宴请点菜技巧是必不可少的。
下面是小编给大家搜集整理的商务宴请点菜技巧以及不同商务场合的点菜技巧文章内容。
希望可以帮助到大家!商务宴请点菜技巧1、谁来点菜吃饭谁点菜这个很讲究，要看请的是谁，被请人的身份地位，以及彼此的关系。
因为彼此利益关系、身分地位不同而点菜的方式也会不同。
这里有几点要注意的。
如果是自己买单，先让客人点菜，然后自己再点菜;如果客人是外地的，尽量自己点菜;如果陪同领导吃饭，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，而让他来点菜，除非是他主动要求，否则，他会觉得不够体面，把点酒水饮料的权利留给领导。
2、点什么样的菜才合适商务宴请点菜也有高低档之分。
最高档的菜称为“头菜”，燕窝鱼翅打头的称“燕翅席”。
以下依次还有“燕鲍席”、“燕菜席”、“鲍翅席”、“参翅席”、“鸭翅席”，称为“席”的，最低也要海参打头，为“海参席”。
燕、翅、鲍、参、龙虾等，也叫“大件”。
1.主菜：是宴请菜品中最为高档的，一般可以有一到两道。
2.副菜：一般都是由鸡鸭鱼等组成。
没有特别高档的菜时，这类也可以成为主菜。
3.下饭菜：一般为炒菜，口味以咸鲜为主。
4.清口菜：是清淡的和蔬菜等。
4、点多少合适人均一冷一热菜点是常规，若是出席人员为单数，则菜点还是双数吉利些，比如有七人会餐，不应该点七道冷菜，七道热菜，应该是六冷八热，好事成双，双赢嘛。
冷菜是正餐前的开胃菜，少一道没关系。
冷菜也是等客菜，主宾到了可以先吃些冷菜，等客人都到齐了再上热菜也不属于缺礼数的。
冷菜一般都是单品种，可选一半荤一半蔬，每四到六个冷菜中可以有一个甜冷菜，调调口味还是不错的，但注意冷菜品种不要与热菜原料重了，虽然做法不同，还是会显菜谱单调了。
若宴请比较上规格，冷菜中可以上一道刺生类的主菜，以示敬重。
热菜选择比较简单，若配十个菜，应至少有一、二道主菜，比如鱼是可上台面的主菜，依据预算，可点海鱼也可以点河鱼，味道都差不多，肉分猪、羊、牛类，选一到二样就可以了，当然需要照顾到客人的各种习惯和风俗，虾也是不错的，个头小数量多，筷子可以多点几下头，蔬菜可点上一、二个，清清口比较健康，也受欢迎，其他还可以配点荤素混搭的小炒，基本上就可以了。
和领导吃饭点菜技巧
和领导吃饭点菜技巧与领导一起吃饭是工作中常见的社交场合，正确的点菜技巧不仅可以展示你的品味和素质，还可以加深与领导的关系，提升工作效果。
下面将介绍一些和领导吃饭点菜的技巧，帮助你在这种场合表现得体，让领导对你刮目相看。
首先，了解领导的口味和饮食习惯非常重要。
在和领导一起吃饭之前，可以事先了解一下领导喜欢的菜肴类型和口味偏好。
有些领导喜欢清淡的食物，有些则偏好辛辣或海鲜类的菜品。
如果你对领导的口味了解不深，可以事前咨询一些了解领导喜好的同事，或者观察领导在平时聚餐时点的菜品，从而为领导点菜时提供参考。
其次，考虑菜品的搭配和平衡。
在点菜时，可以结合领导的口味和菜品的特点，选择搭配合理的菜品。
例如，如果领导喜欢肉类菜品，可以搭配一些清淡的蔬菜或海鲜类菜品，使整个菜品的口感更加丰富和协调。
另外，还可以根据菜品的颜色、质地和口感来选择，使得菜品的整体色彩和风味更加多样化，给领导带来愉悦的用餐体验。
第三，遵循节俭原则。
在和领导一起吃饭时，要注意遵循节俭原则，不要点菜太过奢华或太过简单。
如果领导经常在公务场合吃饭，那么他可能习惯了高档的菜品，此时可以适当选择一些具有代表性的名菜或特色菜品。
但是如果是非正式的聚餐，或者领导讲究节俭，那么可以选择一些口味不错、价格适中的菜品，避免浪费和不必要的消费。
第四，注重菜品的卫生和食材的安全。
在点菜时，要特别关注菜品的卫生和食材的安全。
选择有信誉和口碑好的餐厅，确保菜品有着良好的质量保证。
此外，避免选择一些生熟不分或存放时间过长的菜品，以免发生食物中毒等问题。
如果有人员对某些食材过敏或有特殊饮食要求，也要事先了解并避免点这些菜品，以免引起不必要的麻烦。
最后，要注意点菜的方式和态度。
在和领导一起吃饭时，要注意点菜的方式和态度。
可以先请领导点菜，然后再根据领导点的菜品进行补充和提议。
在点菜时要有礼貌和耐心，尊重领导的意见，不要过于主动或独断。
同时，也要避免点菜过多或者点菜过少的尴尬情况，适量地点菜，保持菜品的平衡和协调。
商务宴请点酒的四大礼仪与技巧
商务宴请点酒的四大礼仪与技巧一、遵循“先点菜后点酒”原则进餐时，葡萄酒需要与菜肴搭配，而葡萄酒搭配有一定的搭配规则，所以正确的顺序应该是先决定吃什么，然后再决定搭配什么葡萄酒。
如果菜肴主要是红肉，如牛排、培根等，那么葡萄酒的选择也主要是干红；如果上海的宴会上有很多新鲜的菜肴，那么点一些上等的干白无疑是明智的选择。
另外，如果宴席上有女士参加，那么不妨为她单独点一瓶冰酒，她一定会为你的贴心举动而点赞。
二、让侍酒师成为你的“盟友”现在许多高档餐厅的酒单上会列出数十种甚至上百种葡萄酒，而大多都是我们不熟悉的。
直接向侍酒师打听会显得很low很外行，尤其是提到价格时，会很尴尬。
所以，巧妙地请侍酒师推荐是一个不错的选择，这就需要一定的技巧了——请侍酒师走近，指着酒单上自己心仪的价格，告诉他你想要这种类型的酒，请他推荐一款，侍酒师一定能心领神会，帮你挑出一瓶价位合适的葡萄酒的。
当然，如果它是一个非常重要的客户，那么很容易记住，可以食用几种受欢迎度高、质量好、有面子的葡萄酒。
例如，常用于国宴的张裕爱飞堡国际酒厂的干红葡萄酒，在商务宴会上自然可以事半功倍。
三、“每人半瓶”的点酒量一般来说，最好每人订购半瓶；在此基础上，计算参与者人数，我们知道点几瓶葡萄酒是合适的。
如果你提前发现你的宴会伴侣有大量的葡萄酒，你可以再订购适量的葡萄酒，以避免葡萄酒不足的尴尬。
四、优雅的让侍酒师回避如今，许多高端餐厅的服务都相当周到，侍酒师会不时来为您斟酒。
如果你不想干扰你的谈判，那么你能让别人更优雅地享受你的谈判吗？很简单，当侍酒师把酒拿上来之后，打开酒请主人检查软木塞是否良好，继而把酒倒入主人杯中请其检查颜色、香气、口感是否满意。
这时候，你只需要说一个“不错”，然后不再做声，侍酒师就会心领神会的斟完酒后选择回避。
而接下来的过程，只需要你去全心关注你的客人，与他/她觥筹交错，共饮美酒。
说到饮酒，几乎所有人都有过亲身经历，“葡萄酒文化”也是一个古老而新鲜的话题。
职场：饭局点菜其实很简单，背会4句口诀，轻松变点菜达人！
职场：饭局点菜其实很简单，背会4句口诀，轻松变点菜达人！职场饭局，点菜是个大问题。
小小一个点菜，那是集中了财务学、社会学、美食学、风俗学、统筹学和管理学的综合技能。
但是也不用慌，职场再出发教大家一个点菜口诀，学会了，轻松变职场点菜达人。
职场：饭局点菜《职场点菜歌》点菜之前做预算，定好主菜最关键，男荤女素考虑先，冷少热多需全面。
疾病民俗问口味，留白一二最自然，人均一菜多二三，凑成偶数往外端。
职场：饭局点菜我们解释一下这首《点菜歌》：第一句：点菜之前做预算，定好主菜最关键，就是说点菜之前，就要把这顿饭大概要花多少钱定个七七八八，只有才确定了预算范围，才能开始下手点菜。
而点菜时，一开始要确定的就是今天的特色主菜，就相当于建房子，才把柱子和骨架定下来，其他的副菜就容易定了。
第二句：男荤女素考虑先，冷少热多需全面。
点菜时，要考虑参加饭局的人员构成，如果是男士多，就要多一点荤菜，如果是女士多，就要多一点蔬菜；还要考虑到冷热搭配，但是通常要保持热菜比凉菜多。
这样荤素冷热都有，才显得全面。
职场：饭局点菜第三句：疾病民俗问口味，留白一二最自然，就是要考虑到参加饭局的人的一些特点，常见的就是疾病，比如有高血压的，有糖尿病的等，就要适当照顾，还有考虑到风俗习惯，有没有清真等，有些人口味很叼，也要考虑到。
如果实在不清楚，就要“留白一二”，就是留几个菜不点，等人来齐了再最终确定。
第四句：人均一菜多二三，凑成偶数往外端。
不管是自己点菜，留白一二点菜，或者请客人点菜，但是到点菜结束下单时，通常要保证人均一菜，富裕二三的状态，比如8个人吃饭，至少要保证10个菜（至少）；整体菜的个数保持在偶数，讨个吉利。
职场：饭局点菜这首歌很容易记忆：点菜之前做预算，定好主菜最关键；男荤女素考虑先，冷少热多需全面。
疾病民俗问口味，留白一二最自然；人均一菜多二三，凑成偶数往外端。
当然这是针对中餐来说的，如果吃的是西餐或者自助餐，不在此例！。
职场酒局如何点菜
职场酒局如何点菜职场酒局，点菜是一件苦差事。
明明领导是更适合点菜的人选，或者客户点菜也不错，但偏偏的——当菜单恭恭敬敬送到他们面前时，他们会很“大度”和“绅士”的随便翻翻，然后非常体恤民情的把菜单扔给你，来上一句：“你看着办吧！”刹那间，巨大的权力落在了你的头上。
但是，同样有巨大的责任也压在了你的肩上。
这种时候，我们千万不能真的傻傻自己看着办，而是应该遵循这4条基本原则。
1.了解所有人的口味哪怕是你特别了解的人，你在点菜前也要了解他们的口味，一来表示尊重，二来是为了不犯原则性的错误。
毕竟，大家虽然都是人类，但口味却可能截然不同，比如有人不能吃辣，有人忌讳肉类，有人是素食主义者，还有人就是单纯的讨厌香菜，甚至有人存在海鲜过敏的症状。
因此，点菜之前，一定要了解所有人的口味，避免出现有人没得吃的情况，最重要的是避免某些疾病的诱发现象。
2.一定要让领导或客户点一道大菜虽然点菜时领导或者客户会来一句“你看着办”，但他们还是要点菜才行，而且你一定要让他们点一道大菜。
大菜是什么呢，说白了就是鲍鱼、龙虾之类看起来就很大的菜。
而领导和客户亲自点这道大菜，基本上就可以帮你确定这场酒局的规格，也就是说定了个基调——比如，领导点了个鲍鱼，那么你大概率是不能再点个鱼香肉丝的，不是吗？那么，有了基本规格，你再点菜就不会太难了，顺着节奏走，不要点太高或者太低的菜品，一切就能顺利过关。
3.掌控菜品的数量所有人都知道点多少菜是根据就餐人数决定的，但关键问题是，你知道这个决定规则是什么吗？一般来说，凉菜数量是人数的1/2，热菜是人数的1.5倍。
不过，这并不是一个固定比例，还要综合考虑——比如，这家店的菜够不够量，有没有人是吃货以及爱喝酒的人多不多。
根据这些因素，我们大概就能确定要点多少菜了。
而在这个基础上，我们应该适当再多点几个，避免吃到最后菜不够的情况出现。
宁多勿少，怕浪费最后打包，并不是什么大问题。
4.注意菜品的搭配就好比，你不能点同样烹饪手法的两道菜品；又好比，你也不能点同样主料的两道菜品。
商务宴请点菜的技巧和方法
商务宴请点菜的技巧和方法商务宴请是一种重要的商业社交活动，通常在此类场合中，点菜的技巧和方法至关重要。
正确的点菜方式不仅能体现主人的品味和素养，还能为商务交流营造良好的氛围。
本文将介绍一些商务宴请点菜的技巧和方法，以帮助读者在商务宴请场合中更加得心应手。
一、了解客户和宾客的口味偏好在商务宴请之前，了解客户和宾客的口味偏好是至关重要的。
可以通过事先调查、询问或观察，了解他们是否有特殊的饮食习惯、忌口或过敏反应。
根据这些信息，选择合适的菜肴，避免不必要的尴尬和不适。
二、根据场合选择菜单商务宴请的菜单应根据场合的正式程度和主题来选择。
如果是正式的商务晚宴，可以选择一些精致的菜肴，如海鲜、烤鸭、清蒸鱼等；如果是轻松的商务午餐，可以选择一些简单易吃的菜肴，如冷盘、热炒等。
菜单的选择要尽量符合宾客的口味偏好，以及场合的需要。
三、控制菜单的多样性在商务宴请中，菜肴的多样性是非常重要的。
尽量选择不同口味和风格的菜肴，如川菜、粤菜、湘菜等，以满足宾客的不同需求和口味。
同时，控制菜单的多样性也可以避免菜肴过多而导致浪费。
四、控制菜肴的数量和份量在商务宴请中，控制菜肴的数量和份量是非常重要的。
菜肴的数量应根据宾客的人数和食量来确定，以避免菜肴过多而导致浪费。
同时，控制菜肴的份量也可以避免宾客吃得过多而不舒服。
一般来说，每道菜宜控制在适量的份量，以保证宾客能够品尝到每道菜的味道。
五、注重菜肴的营养搭配在商务宴请中，注重菜肴的营养搭配是非常重要的。
菜肴的搭配应考虑到主食、荤菜、素菜、汤类等不同类型的菜肴，以保证宾客能够获得均衡的营养。
同时，菜肴的搭配也要注意口味的平衡，避免过于油腻或过于辣的菜肴。
六、尊重宾客的饮食习惯和信仰在商务宴请中，尊重宾客的饮食习惯和信仰是非常重要的。
如果宾客有特殊的饮食习惯，如素食、清真食品等，应提前了解并提供相应的菜肴。
同时，也要避免在菜肴中加入一些可能引起宾客不适的食材或调料，如花生、虾米等。
陪领导吃饭的点菜技巧 点菜的注意事项有哪些
陪领导吃饭的点菜技巧点菜的注意事项有哪些导读：你有跟领导一起吃午餐点菜的经验吗?是轻松话家常抑或总是战战兢兢?职场如战场，与领导一起共餐的短短几十分钟当然也包含了大大的学问!透过职场专家精辟独到的见解，让你在与领导午餐时，不仅吃得饱饱，也吃得聪明、吃得漂亮!陪领导吃饭的点菜技巧一、点菜原则：进入与身份对应的餐馆，就成功了一半第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里;第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位;第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间;第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆;第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。
在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了二、点菜学问：吃饭该点几个菜?第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强;第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜;第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜;第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵;第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同(我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同)，如果是肉类，种类和做法最好有区分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等;如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜;第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息;第七，点酒注意事项1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2;2、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。
商务点菜的技巧和方法
商务点菜的技巧和方法商务点菜是商务交际中的一项重要技巧，合理的点菜方式可以展现出一个人的品味和素养。
在商务场合，点菜不仅仅是为了填饱肚子，更是为了营造氛围、增进人际关系。
下面我将介绍一些商务点菜的技巧和方法，希望对大家有所帮助。
在商务宴请中，点菜时要注意尊重客人的口味和饮食习惯。
如果您了解客人的口味，可以提前了解一些客人的喜好，然后根据客人的喜好来点菜。
如果您不了解客人的口味，可以询问客人对某些特色菜肴或食材的喜好，然后根据客人的回答来点菜。
此外，还要注意客人是否有特殊的饮食要求，比如是否有对某些食物过敏或者是否有宗教信仰导致的饮食禁忌等。
只有尊重客人的口味和饮食习惯，才能让客人感到舒适和满意。
在商务宴请中，点菜时要注重菜品的搭配和平衡。
一般来说，菜品的搭配要注意荤素搭配、口味搭配和色彩搭配。
荤素搭配是指要在菜单中同时选择一些荤菜和素菜，以满足不同客人的口味需求。
口味搭配是指要在菜单中选择一些口味各异的菜品，既有酸甜苦辣咸五味俱全的菜品，也有清淡爽口的菜品。
色彩搭配是指要在菜单中选择一些颜色鲜艳、色彩搭配合理的菜品，以提升菜品的美观度和食欲。
在点菜时要注意菜品的搭配和平衡，以达到整体菜品的协调和统一。
在商务宴请中，点菜时要考虑到菜品的份量和数量。
通常情况下，商务宴请的菜品份量要适中，既要保证每个人都能品尝到每道菜品，又不要浪费食物。
一般来说，每道菜品的份量应该根据宴请的人数和菜品的种类来确定。
如果宴请的人数比较多，菜品的种类比较多，可以适当减少每道菜品的份量；如果宴请的人数比较少，菜品的种类比较少，可以适当增加每道菜品的份量。
在点菜时要注意菜品的份量和数量，以避免浪费和不足。
在商务宴请中，点菜时要根据场合和目的来选择菜品。
不同的场合和目的需要点不同的菜品。
比如，在正式的商务宴请中，可以选择一些高档的菜品，以展示自己的品味和素养；在轻松的商务聚餐中，可以选择一些家常的菜品，以增进人际关系和亲近感；在庆祝的商务宴请中，可以选择一些有纪念意义的菜品，以增加气氛和喜庆感。
商务宴请点菜注意事项
商务宴请点菜注意事项
1. 了解客人的口味喜好可太重要啦！比如大家一起去吃饭，有人爱吃辣，你却点了一堆清淡的，那不是让人家吃得不尽兴嘛！咱得提前问问人家有没有啥忌口的呀。
2. 注意菜品的搭配呀！不能全是大鱼大肉，也得有点清爽的蔬菜，这就像一套衣服得有不同的元素搭配才好看，对吧。
你要是整一桌子肉，那多腻呀。
就像上次我参加一个饭局，全是肉菜，吃到后面真吃不下了。
3. 数量得把控好啊！点多了浪费，点少了又不够吃，这得掌握好分寸。
你想想，要是菜点多了，最后剩下一堆，多可惜呀！有一回我们出去吃，点太多了，最后打包了好多呢。
4. 得考虑一下餐厅的特色菜呀！这就好比去一个地方旅游，总得尝尝当地最有特色的东西。
到了人家餐厅，不点特色菜，那不白去啦？上次我去一个饭店，招牌菜没点，回来就后悔了。
5. 不要只盯着贵的点呀！有些家常菜反而更受欢迎呢。
这就跟选东西一样，不一定贵的就是好的呀。
有次饭局有人专挑贵的点，结果大家都没怎么吃。
6. 注意上菜的速度哟！要是等半天不上菜，大家干坐着多尴尬呀。
就跟等快递似的，一直不来多心焦啊。
我有次吃饭，等菜等了好久，都快没心情吃了。
7. 价格也要合适呀！咱不能为了面子点一堆贵得离谱的，得根据实际情况来。
别到最后结账的时候傻眼咯。
就像之前有一次商务宴请，没注意价格，最后花了好多钱，心疼死啦！
总之呀，商务宴请点菜可得多花点心思，这样才能让饭局更加完美！。
请领导吃饭点菜的技巧和方法
请领导吃饭点菜的技巧和方法
一、领导饭菜点菜技巧
1、多听领导的意见：有些领导喜欢做主，他们喜欢指示别人点菜，也就是说他们希望由自己来指定具体要点什么菜。
因此，您应尽量听取他们的意见，多向他们询问，看看他们喜欢点什么菜。
2、了解菜的种类：不仅要了解点菜的技巧，还要掌握一定量的菜的种类，这样才能根据各人的口味进行点菜。
3、要熟悉本地的风俗习惯：要根据本地的风俗习惯，谨慎的考虑领导的宗教信仰、性别、年龄，把握点菜的大致框架。
二、领导饭菜点菜方法
1、最好首先先给领导提点菜的依据：例如一个三人团餐，可以根据家庭常见的菜品分为一道汤一道荤菜一道素菜；比如一个聚餐，则以荤菜为主可以给领导提供“一个荤菜加两个素菜”这样的选择。
2、考虑菜品的不同口味：如果是几个人聚餐，最好考虑到不同的口味，给出一些不同口味、种类的菜品供领导选择，如：清淡的，咸的，甜的，辣的等等。
3、要根据现场实际情况调整：点菜过程中，要灵活处理，根据领导的喜好和现场实际情况（例如餐厅是否接受预订，有没有要求特殊配餐的病人等），迅速做出调整，让领导满意即可。
和领导吃饭如何点菜？这四个技巧你都知道吗？
和领导吃饭如何点菜？这四个技巧你都知道吗？▲点击查看视频
⽐如你和领导⼀起吃饭，领导说：“⼩张，你开始点菜吧。
”其实这是领导在考验你，重点不是点
什么菜，⽽是你如何点菜，告诉你四个点菜技术。
第⼀个点菜技术，领导让你点菜，你也要在领导⾯前放⼀份菜单，这样显得很恭敬。
但是你千
万不要跟领导说：“领导，您点菜吧，您想吃点什么？”这样其实你是在命令领导，领导重点其实
是在品菜，下属点菜是起码的规矩，但是你为了显⽰尊敬,放⼀份菜单在他的⾯前。
第⼆个点菜技术，你不要问领导喜欢吃什么，你那样不是把领导当成吃货了吗？要问领导和其
他同事有什么忌⼝，不吃什么。
第三个点菜技术，当你点⼤菜的时候，⽐如点⼀个烤⽺排或者剁椒鱼头这种⼤菜的时候，你要
先报⼀下菜名，征求⼀下领导和⼤家的意见，这样显得你懂事，⽽不是⾃⼰⾃作主张。
第四个点菜技术，凉菜的数量⼀般是⽤餐⼈数的⼆分之⼀，热菜的数量和⽤餐的⼈数⼤体相
当，⼀⽐⼀就可以了。
点完之后，你对服务员说⼀声：“今天跟我们领导⼀起吃饭，不敢浪费，
就点这么多了。
”其实你也是在变相地夸你的领导。
如果你懂得了以上这些应酬的技巧，你事实上已经超过了饭桌上90%的同事了。
职场应酬点菜技巧
职场应酬点菜技巧工作中难免有应酬，作为办公室人员，公务外接待是常有的事。
用餐时如何点菜，是最难的事。
首先你点的菜要照顾到所有人，其次要考虑到领导的心意。
但是要想把一桌菜点好，光懂点领导心理是没有用的，最重要的还是你对菜品的理解。
点贵了吧，接待费用过高，点稍便宜的吧，又怕没达到接待的效果，影响后续工作！点菜技能只要运用得当，绝对会给你的职场形象加分。
那么点菜时你该注意哪些事项？如何点菜才能使宾主尽欢？下面红春藤老师分享一些职场饭局中点菜的学问。
1.职场上点菜既要考虑一桌客人的年龄构成，职业特色，又要考虑市面上的美食流行趋势，这家饭店的特色。
菜的数量不同的用餐人数点的菜的数量肯定也不一样，一般可根据以下的公式确定：菜的数量（含汤）=用餐人数+2。
当然，如果是用餐的人是男的居多，或者是有人饭量比较大的，那就再多加2-3道。
以4人为例，可点蔬菜、瓜果、海鲜、肉类，最好再选择炒、蒸、炸、烧等不同烹调方法。
也就是说，如果红烧了肉类，那么可以清蒸海鲜，一次可吃到较多口感。
北方人偏浓香，爱椒盐、剁椒等;南方人适清淡，清蒸，上汤是首选;老人宜软的，小孩爱啃的。
2.职场上点菜要看吃饭对象，像做销售多是谈业务，一般情况下只要饭桌上吃好了，业务没有谈不成的。
所以点什么菜很重要，做业务的人一般喝酒比较多，身体也是亚健康状态，在饭桌上一般要点两三个营养比较好的菜，3.根据老板喜好来点菜，老板在哪里都应该放在最前面。
当然除了把老板照顾好以外，还要根据客人的口味来点菜。
如果是沿海来的客人，那么大闸蟹、鱼类不妨多点些；如果是北方客人，那么不要点诸如辣子鸡等太辣的菜。
若能让客人吃好喝好印象分自然会“噌噌”上涨，客人也会自觉或不自觉地在老板面前替你美言。
商务点菜技巧
商务点菜技巧
1. 哎呀，商务点菜的时候可得长点心呐！比如说，去和重要客户吃饭，你不得先了解下人家有没有啥忌口呀！就像你去给朋友过生日，总得知道朋友喜欢啥口味吧。
2. 嘿，商务点菜别瞎点一通呀！如果对方大多数是南方人，你点一堆重辣的菜，那不就闹笑话啦！这就好比人家想买苹果，你给人一堆香蕉。
3. 妈呀，点菜数量也很关键好不好！别点少了显得小气，也别点太多浪费啊。
就像搭积木，得恰到好处才行呀。
比如有五个人，那大概点七八个菜就差不多啦。
4. 哇塞，注意菜品搭配呀！不能全是荤菜没有素菜，那多腻呀，得荤素结合才完美嘛！就像走路得两条腿协调，不能一瘸一拐的。
像点个糖醋排骨，就得配个清炒时蔬。
5. 哎呦喂，别忘了点些招牌菜哟！这可是饭店的拿手好戏呀。
好比听歌要听经典的，你去饭店也得尝尝人家的招牌呀！比如那家饭店的招牌是烤鸭，不点可就亏啦。
6. 嘿嘿，注意酒水的选择呀！可别随便乱点，要根据场合和对方喜好来。
这不就像选衣服，得合身又得体呀！要是人家都不喝酒，你点一堆酒那不就尴尬了。
7. 呀，点菜的顺序也有学问呢！先点冷菜再热菜，最后点心啥的。
这就跟建房子一样，得先打基础再往上盖呀！别一上来就点个甜品放那。
8. 总之，商务点菜技巧多着呢！要多用心，多考虑，这样才能让商务场合更加顺利和愉快呀！
我的观点结论：商务点菜需要综合考虑多方面因素，才能点出合适又满意的菜肴。
商务宴请点菜技巧
商务宴请点菜技巧
点菜是商务宴请中非常重要的环节，下面是一些商务宴请点菜的技巧：
1. 了解客人喜好：在商务宴请之前，可以尽量了解客人的饮食偏好和禁忌，包括是否有特殊饮食要求或对某些食材过敏等。
2. 选择适合的菜品：尽量选择适合大家口味的菜品，注重平衡各种口味，包括酸甜苦辣咸。
同时，根据客人的文化背景，了解他们对食物的喜好，选择合适的菜系。
3. 控制菜品数量：不必点太多的菜品，要根据宴请人数和饭量来控制菜品的数量。
可以根据人数平均每人几个菜的节奏，适量增减。
4. 科学搭配菜品：菜品的搭配要尽量科学，可以选择肉类、海鲜、蔬菜等搭配，形成全面的菜品搭配和营养均衡。
5. 考虑菜品的烹饪方式：考虑选择多样的烹饪方式，包括炒、煮、烤、蒸等，以增加菜品的口感和味道的变化。
6. 确保菜品的新鲜度和质量：选择新鲜的原材料和食材，确保菜品的质量和口感。
7. 避免重复点菜：如果多次宴请相同的客人，要避免点相同的菜品，尽量选择新菜品来满足客人的需求。
8. 尊重客人选择：对于客人提出的特殊要求或喜好，要尊重并尽量满足，以展示自己的关心和体贴。
9. 考虑菜品的营养和健康性：选择菜品时要尽量考虑菜品的营养价值和健康性，避免选择过于油腻或重口味的菜品。
10. 控制开支：在点菜时要考虑到预算，并根据宴请的规模选择相应的菜品，不要超出自己的承受能力。
这些技巧可以帮助你在商务宴请时更加得体地点菜，给客人留下好的印象。
聚会点菜有什么技巧？
聚会点菜有什么技巧？
一、你要确定同去吃饭的人他们不吃哪些食物，问下他们有没有哪些特别想吃的菜。
二、了解这次聚餐是普通同事聚会还是有大领导，这个很重要！！！不是搞事情。
1、如果是普通同事聚餐，这个比较随性，可以让大家自己每人点一个菜；
2、如果是有大领导，记得一定要有几道菜一定是要体现档次。
领导或者客人如果是外地人，那就还需要加上当地特色菜；
三、关于菜品荤素搭配具体内容：
一般看情形，如果是去熟悉的饭馆，如何点菜就靠自我发挥。
不熟悉的饭馆我一般都让服务员推荐他们的自家菜。
因为每家饭店都有自家的招牌菜、特色菜，这些一定不会差。
以下按一桌12 人搭配建议：
1、2 人：一荤一素一汤；
2、3-4 人：三荤一素一汤；
3、5-6 人以内：备四或者五道菜就三荤两素一汤；
4、6-10 人（或者6-12 人）：备十道菜，七荤三素两汤。
PS：本人是南方人，吃饭一定备汤。
我就不懂得这个是不是同
样适合北方的朋友们。
四、小小建议：
还有一种省事点菜方式就是：如果你光顾的是一家星级餐厅，这样的饭店都有备专业点菜员。
你可以告诉点菜员这次的饭局你的预算是多少，一共是多少人同桌，让TA 列菜单给你审核。
查看TA 列的菜单时，注意是否有这家店的特色菜，是不是素菜为多，荤菜太少。
适当的你还可以根据实际大家需求调整。
不够吃的时候可以加菜。
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目录点菜应该注意的几点 (1)点菜学问 (2)怎样安排“双满意”菜单 (4)中餐点菜的技巧 (4)如何点菜 (5)点菜“看”“辨”“避” (6)各种宴会点菜 (8)点菜原则和学问 (10)用餐时如何点菜？ (11)点菜主要参照几个因素： (12)点菜的原则和方法 (13)点菜最值得注意的几点 (15)新人饭桌上那些聪明事 (19)点菜应该注意的几点当你走进餐馆点菜时，应注意以下几点。
1、不要爱吃什么尽点什么。
点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。
一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品（鱼、虾、蟹）和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。
假如6人吃饭，一般可点3--4个冷碟，3--4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了。
菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。
比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品；如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。
即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉……2、不要只注重点菜单上推荐的特色菜。
即使不知道点什么菜，也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴（比如麻辣菜肴）。
从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。
不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。
3、对价格要心中有数。
点菜时怕宰是客人的普遍心理。
点菜时，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-1.5倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜，超过两倍即在宰人。
因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和调料（最多再包括燃料），其他一切均不得作为成本计算的。
蔬菜因售价低，毛利允许高一点。
对于菜谱上标有“时价”两字，劝君不碰为妙。
店家特别推出的当天特价菜，一定要点。
特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。
4、不要全听服务员的。
对就餐的新客人，一般服务员都很乐于提供点菜指导，你只需听听该店的特色菜是什么，哪个菜卖得最好，口味和价格是什么即可。
对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款，最好回避，往往其中有鬼。
比如，一两天前进货的一批活虾，卖到第三天陆续死光，如果当天不能全部成菜推销出去，剩余的原料放第二天就会变质扔掉。
有些老板会采取特价促销的方式，贴在餐厅的“水牌”上，服务员们在客人点菜时，极尽“诱惑”之能事，甚至服务员推销出一款虾菜，转身就能从老板手中得奖金若干元。
点菜学问第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人不必过于勉强；第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，如果是肉类，种类和做法最好有区分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等；如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜；第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息；第七，点酒注意事项：白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2；喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。
也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红；第八，如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常菜，估计味道差也不会差到哪里去；第九，最后点主食；北方只有面食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米饭、面条、馒头、包子都可以，也是关键要有特色。
第十，如果吃饭时间紧张，一定不要点要费时间做的菜（往往是贵重主菜），不清楚的情况下可以找服务员确认；第十一，没钱别上馆子，到了馆子就别尽点便宜菜；第十二，锻炼自己的说辞，每个菜上来都能忽悠个几句，你就是“饭局之星”了！怎样安排“双满意”菜单第一类，有中餐特色的菜肴。
宴请外宾的时候，这一条更要重视。
像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。
第二类，有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
第三类，本餐馆的特色菜。
很多餐馆都有自己的特色菜。
上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。
第四类，主人的拿手菜。
举办家宴时，主人一定要当众露上一手，多做几个自己拿手菜。
其实，所谓的拿手菜不一定十全十美。
只要主人亲自动手，单凭这一条，足以让对方感觉到你的尊重和友好。
在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。
这些饮食方面的禁忌主要有四条：宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。
出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。
比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。
不同地区，人们的饮食偏好往往不同，在安排菜单时要兼顾。
在隆重而正式的宴会上，主人选定的菜单也可以在精心书写后，每人一份，用餐者不但餐前心中有数，而且餐后也可以留作纪念。
中餐点菜的技巧1.注重特色。
无论哪家餐馆，其风味都和它所属的派系相近，但是每家都有每家自己的特色。
比方说吃淮扬菜，蟹黄狮子头，水晶虾仁，响油鳝丝，油爆河虾等大概都是必备菜，但是各家烹调手法上还是有所区别。
所以初到一家，可以先向服务员询问，也可以先到各桌边看看，因为稍好一点的餐馆都会有回头客，他们会点吃这家餐馆最好的特色菜，看看什么菜上桌率高，有助于点菜成功。
另外在不熟悉的餐馆就餐时，先看看菜盘的分量，也可以使自己在点菜时把握多少。
2.了解同桌。
点菜时一定要先问问桌上同餐者有没有什么人有特殊忌讳。
比方说有素食者，不食牛羊肉者，不吃辣椒者，不吃海鲜者等等，做到胸中有数。
这样点菜时就可以兼而顾之，不会有人大快朵颐，有人停箸默然。
3.原材料的荤素搭配，如鸡鱼牛羊猪肉，一般各点一样；烹调方式也要尽量丰富，比方说煎炒烹炸，凉拌锅仔等。
一方面是可以丰富口味，一方面也是由于不同烹调方式所需时间不同，可以陆续上菜，避免等半天一个菜也不上或是一下上齐了菜的局面。
4.熟悉时尚。
烹饪美食是极具时尚意义的生活内容，由于竞争激烈，因此各派个家都在力争创新。
尤其是川菜，几乎每年推出新菜。
前年的麻辣小龙虾火爆无比，去面的香辣蟹也是流行菜肴，而水煮鱼则是坐稳了川菜的半壁江山。
杭州菜的杭椒牛柳是今年新菜，可是各家作法也不一样。
基围虾吃了多年的白灼加蒜蓉开煸，如今椒盐却流行一时。
有百年历史的涮羊肉就因为内蒙小肥羊的进入，一改涮后蘸佐料的传统吃法，而是将各式佐料直接放在锅里煮，也能风靡京城。
5.记清老字号。
饮食既然是文化一种，那么几十年甚至上百年的历史，不仅会使老字号有着极其丰富的经验积累，其人文积淀也是不可忽视的。
在北京，不仅是京城风味老字号，许多各地风味的老字号也要略知一二，才能使自己的饮食品位做到食野开阔。
如何点菜我的工作是公关助理，经常要接触一些有钱人或是政府官员，和他们吃饭，但点菜是一门大学问。
请几个有水平的人指教一下，金钱不是问题，请告诉我该如何点菜。
比如说 3人点什么菜几个 5人又是怎样 8人呢多谢以九菜一汤为例:汤要好,因为是第一道上来的,要求味道醇,汤料高档;头菜以冷盘或烧味为佳,一般看那酒楼哪个更专长;篇二：听比说更重要的点菜高手听比说更重要的点菜高手进到好餐厅，也要会点菜才能吃到经典菜色，懂得美食的老饕就深谙此中道理。
为了服务江浙菜老饕及小区客人，甫在永康商圈开幕的点水楼雅亭，推出不提供套餐、只有2位点菜员的创新服务，意在餐饮战区一举突围，抢占顾客的胃和心。
文／王晓晴「为什么点水楼的小笼包比鼎泰丰还要贵2块？」10月才在永康商圈开幕的点水楼雅亭，服务员最近常被问到这个问题。
店长张志明总会不急不徐回答：「因为点水楼的小笼包采用黑毛猪的猪颈肉，在晋元帝驻守建康时，这块肉只有皇帝能吃，当时又被称为禁脔，口感丰富、香q。
」哇！听完张志明引经据典的解释，很多客人第一反应都是点点头，而点水楼的小笼包价值立刻大升。
透过深得人心的点菜技巧，果然让点水楼雅亭开幕1个月，每个周末都高朋满座，中午12点钟一过，立刻涌进一批批人潮；听点水楼的点菜员「讲菜」，更成为美食上桌前另一项享受。
以点菜服务做出市场区隔摊开永康街的美食地图，密密麻麻布满知名品牌，包括秀兰小馆、金鸡园、富飨园、江浙点心、高记、鼎泰丰等等，每家都是老字号，各自拥有特色。
点水楼这个2003年才正式进军大台北餐饮市场的新品牌，想从中夺得商机，「要很战战兢兢，」点水楼创办人、南侨集团会长陈飞龙点出餐饮市场经营的挑战。
于是，从选地点、店面装潢，到服务设计，点水楼雅亭足足花了两年多时间才拍板定案，从硬件到软件都一一斟酌，以符合餐厅服务小区客人和老饕的定位。
例如选地点的条件，是独立、幽静，又不远离永康商圈。
同时为求精致服务，碗盘选自瓷器中最具仿古风格的青瓷，两层楼高的店面只有70个座位，「不刻意冲来客数，」陈飞龙直言，希望提供顾客好的用餐环境，以培养固定上门的熟客。
其中最特别的设计，是不提供套餐，只有两位点菜员的创新服务。
即使客人再多，10多位服务员，也只有店长张志明、主任谭钧能帮客人点菜。
懂菜，更要懂人本身也是老饕、吃江浙菜数十年的陈飞龙解释：「点菜不仅要懂得菜，更要懂人。
」一个好的点菜员服务时，要懂得察言观色，包括客人为何吃这顿饭？他的预算多少？有多少人？年纪多大？是否有特殊的口味需求？「一般的点菜服务员只是熟悉菜单，没有十足判断力，无法理解顾客的真正需求。
」张志明以自身的点菜经验指出，很少客人会直接明讲这些信息，「必须从现场的对话中判断客人真正想法。
」比如，问客人是否吃过江浙菜时，若答案是没有，通常不建议从重口味入门，因为第一次通常较难接受。
另外，从客人互相的称呼、眼神，要懂得判断聚餐性质，例如酱爆蟹年糕虽然是经典江浙菜，但因为吃相的问题，不宜出现在商务用餐。