西式烹饪中不可或缺的角色:香草

西式烹饪中不可或缺的角色：香草

江永丰

【期刊名称】《科技视界》

【年(卷),期】2016(0)3

【摘要】在西式烹调里,有一种是西式烹饪中最常用且必不可少的配料——香草,比如西式烹调中最为讲究的法国菜,在料理过程中香草这种配料占很重要的地位.因此,本文将介绍关于香草的知识以及如何识别、运用、选购及保存香草的方法.

【总页数】2页(P227,285)

【作者】江永丰

【作者单位】广东省贸易职业技术学校食品科,广东广州510507

【正文语种】中文

【相关文献】

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4.论烹饪美学在西式面点造型中的重要性 [J], 隋雪超

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