土豆的保存方法

土豆的保存方法

集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]

土豆的保存方法

的储存方法

的适宜贮藏温度为3-5℃，相对湿度90%左右，4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。

温度过高会生芽或腐烂，温度过低易冻伤不能食用，一般应将买来的散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可将放在阳光下暴晒，否则皮变绿就不能食用了。最后应把用通风的袋子装起来放在干燥处。?

要注意戒红薯,因此不能与红薯存放在一起.否则,不是红薯僵心,便是长芽.

的保鲜：在阴凉、通风处晾晒3-5天，然后贮存。可以放到一个干净的纸箱里，每层之间放一些干的细土。或者，在中间放1、2个青苹果，有助的保鲜和防止长牙。

?

选择质量好的，洗净后晾干。然后，往锅里加水，加热到70％左右，放入食盐水(水、盐的比例为10：1)，充分搅拌后停火。接着，趁热把放入水中，浸泡1—1．5分钟，捞出晾干，放在干燥处，可以存放很长时间，且不出芽，用这种方法，不宜将装进塑料袋中存放。

普通家庭存放应做到以下“六忌”。

1、忌水多：收获前7天要停止浇水以减少含水量，促使薯皮老化，以利于及早进入休眠和减少病害。

2、忌暴晒：有些人为了晾干皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或皮变绿，不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。最后应把用通气的袋子装起来放在干燥处。

3、忌潮湿：属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。

4、忌高温：温度过高会生芽或腐烂，温度过低易冻伤不能食用。因此，堆放不可堆大堆，以便呼吸，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。

5、忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏，不宜与这些菜放在一起。

6、忌红薯（甘薯）：不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是长芽。

如何防止切开的变色：

切开的遇空气易氧化变色，可将切好的浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。?