食堂环境卫生检查制度流程
幼儿园食堂卫生检查制度范文（3篇）
幼儿园食堂卫生检查制度范文一、总则1.为了保障幼儿园食堂的食品安全与卫生，营造良好的饮食环境，特制定本制度。
2.本制度适用于幼儿园食堂的运营管理，并应由相关人员严格执行。
3.食堂管理者应每月定期进行食堂卫生检查与评估，并及时整改存在的问题。
4.各部门应相互配合，共同落实本制度，确保食品安全与卫生。
二、食堂卫生检查内容1.食堂环境检查：（1）检查食堂门窗、地面、墙壁、天花板、餐桌椅等是否整洁，无污渍、油垢等。
（2）检查食堂的通风是否良好，有否异味、霉菌等污染情况。
（3）检查食堂设施设备的完好程度，如水槽、炊具等是否无损坏、生锈等。
（4）检查食堂垃圾桶的摆放位置是否合理，是否定期清理，垃圾袋是否及时更换。
2.食材检查：（1）检查食材的新鲜程度，是否存在变质、腐烂等现象。
（2）检查食材的储存条件，是否符合食品安全要求。
（3）检查食材是否按要求进行分类储存，并注意避免食材交叉污染。
3.饭菜加工检查：（1）检查厨师及食堂工作人员的个人卫生状况，如是否戴好帽子、口罩等防护用品。
（2）检查食材的加工环节是否符合卫生要求，如烹饪用具是否经过清洁消毒。
（3）检查饭菜加盐量是否合理，是否符合幼儿的营养需求。
（4）检查食堂准备的菜品是否新鲜，是否烹饪到位。
4.餐具清洁消毒检查：（1）检查餐具清洗消毒设备的使用情况，如洗碗机是否正常运转、消毒水是否更新。
（2）检查餐具是否干净、无油腻，是否经过充分清洗。
（3）检查餐具的摆放是否整齐有序，是否避免交叉污染。
5.食品储存检查：（1）检查食品储存室温度是否符合要求，是否存在污染食品的情况。
（2）检查食品储存室内的食品储放位置是否符合规定，是否分类储存。
（3）检查食品储藏容器是否清洁，并注意避免异味传染。
三、食堂卫生检查流程1.食堂卫生检查由食堂管理员负责组织进行，并邀请相关部门人员参与。
2.检查前，提前通知食堂工作人员，让其做好准备。
3.检查时，对食堂卫生检查内容逐一进行检查与记录。
食堂餐厅卫生检查卫生管理制度
食堂餐厅卫生检查卫生管理制度一、引言食堂餐厅是人们日常生活中用餐的重要场所，卫生问题关系到人们的健康和生活质量。
为了保障食堂餐厅的卫生安全，确保食品安全与健康，制定卫生检查卫生管理制度是必不可少的。
本文档旨在规范食堂餐厅的卫生检查与管理工作，确保餐厅卫生状况符合相关法规和标准，为顾客提供安全可靠的就餐环境。
二、卫生检查与管理机构1.食堂餐厅卫生检查与管理工作由餐厅管理部门负责。
2.餐厅管理部门应当设立专门的卫生检查与管理小组，由专业人员组成，负责制定、实施和监督卫生检查与管理工作。
三、卫生检查与管理内容卫生检查与管理包括以下内容：3.1 餐厅环境卫生检查与管理1.室内环境卫生检查与改善：–室内清洁卫生：包括地面、墙壁、天花板等的清洁卫生状况；–室内通风与空气质量：保证餐厅内空气流通，排除异味和污染物；–降温与加热设备清洁：检查和清洁空调设备、电风扇等；–垃圾处理：规范垃圾分类、垃圾收集和垃圾清运工作；–昆虫、老鼠防治：防止昆虫和老鼠进入餐厅活动，采取相应防治措施；–清洁工具与设备消毒：保证清洁工具与设备的卫生与消毒。
2.客用洗手间卫生检查与管理：–清洁与消毒：保持洗手间的清洁与消毒；–垃圾清理：定期清理洗手间中的垃圾，并保证垃圾分类处理；–卫生用品补充：及时补充肥皂、纸巾等卫生用品；–排水系统检查：检查洗手间排水系统是否正常，及时修理故障。
3.2 食品加工与储存卫生检查与管理1.厨房卫生检查与管理：–厨房清洁工作：确保厨房清洁整洁，防止食品受到污染；–厨具与设备清洁：定期对厨具与设备进行清洁与消毒；–食品储存管理：统一分区、分类、标示食品，避免食品交叉污染；–垃圾处理：及时清理和处理厨房产生的垃圾。
2.食品原材料卫生检查与管理：–采购管理：建立食品原材料采购台账，确保采购渠道合法可靠；–检验抽检：对食品原材料进行抽检，确保质量安全；–储存管理：建立食品原材料储存记录，确保储存环境和条件符合要求。
学校食堂环境卫生检查制度
学校食堂环境卫生检查制度第一章总则为确保学校食堂环境卫生，保障师生的饮食安全与健康，依据《食品安全法》和《公共卫生法》等相关法律法规，特制定本制度。
通过系统的环境卫生检查，及时发现并整改卫生隐患，提高食堂的整体卫生管理水平，维护良好的校园环境。
第二章目标1. 确保食堂环境卫生达到国家及地方卫生标准。
2. 通过定期检查与评估，及时发现问题并进行整改。
3. 提高食堂工作人员的卫生意识与责任感，确保食品安全。
4. 保障师生的饮食安全，提升就餐环境的舒适度。
第三章适用范围本制度适用于学校食堂及其附属区域，包括但不限于：厨房、餐厅、仓库、餐具清洗区等。
所有食堂工作人员及管理人员均需遵守本制度。
第四章管理规范4.1 食堂卫生管理责任1. 食堂管理人员：全面负责食堂的环境卫生管理，制定具体卫生检查计划，组织实施检查工作，及时整改发现的问题。
2. 卫生检查小组：由校医、食堂管理人员及后勤部门相关人员组成，负责定期进行卫生检查，评估食堂环境卫生状况。
3. 全体食堂工作人员：需主动维护工作区域的卫生，定期接受卫生知识培训，并严格遵守卫生操作规范。
4.2 卫生检查内容1. 区域卫生：厨房、餐厅、仓库等区域的卫生状况，包括地面、墙壁、设施设备的清洁度。
2. 设备卫生：厨具、餐具及其他设备的清洁情况，是否定期消毒。
3. 食品储存：原材料的存放、保质期、标识清晰度等。
4. 员工卫生：员工个人卫生状况，包括工作服、手部卫生、健康证等。
5. 垃圾处理：垃圾分类、清理频率、存放位置等。
第五章操作流程5.1 卫生检查计划制定1. 每学期初，由食堂管理人员根据相关法规及实际情况制定卫生检查计划，包括检查的频率、内容和责任人。
2. 检查计划须报校领导审核，并张贴于食堂公告栏，接受师生监督。
5.2 卫生检查实施1. 按照检查计划，卫生检查小组定期开展检查工作，记录各项卫生指标。
2. 检查应采取随机抽查的方式，确保检查的客观性与公正性。
5.3 问题整改1. 对于检查中发现的卫生问题，应立即进行整改，并在规定时间内完成。
食堂卫生检查制度
食堂卫生检查制度为了确保食堂食品卫生安全，保障师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本食堂卫生检查制度。
一、检查目的1. 确保食堂食品卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生。
2. 规范食堂食品加工操作流程，提高食品质量。
3. 加强食堂从业人员的卫生意识，提高服务质量。
二、检查对象本制度适用于我校食堂的食品加工场所、设备设施、食品原料、从业人员以及各项卫生管理制度。
三、检查内容1. 食堂环境：地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、通风设施等是否保持清洁、无破损、无异味。
2. 食品加工场所：操作台、灶台、水池、刀具、砧板、冰箱、冷藏设备等是否保持清洁、无异味、无污染。
3. 食品原料：是否新鲜、无变质、无污染、无农药残留。
4. 从业人员：是否持有有效健康证明，是否正确穿戴工作衣帽、口罩、手套，是否保持个人卫生。
5. 食品加工操作流程：是否严格按照食品安全操作规范进行，是否做到生熟分开、荤素分开、加工前后洗手等。
6. 食品储存：是否分类储存，是否做到冷藏、冷冻、干燥、避光、通风等。
7. 食品添加剂：是否符合国家规定，是否合理使用。
8. 餐饮具清洗消毒：是否做到一洗、二淘、三消毒、四保洁。
9. 食堂卫生管理制度：是否建立健全，是否严格执行。
四、检查方式1. 定期检查：学校食品安全管理部门应定期对食堂进行卫生检查，每月不少于两次。
2. 不定期检查：学校分管领导或行政值班领导应不定期对食堂进行卫生检查，每次检查后应填写检查记录。
3. 自我检查：食堂管理人员应每天对食堂进行自我检查，并做好检查记录。
4. 接受上级部门检查：学校应积极配合上级部门对食堂进行卫生检查，对检查中发现的问题及时整改。
五、检查结果处理1. 对于检查中发现的问题，食堂管理人员应及时整改，确保食品安全。
2. 对于整改不到位的问题，学校食品安全管理部门应责令食堂限期整改，并对整改情况进行复查。
中学食堂卫生检查制度（4篇）
中学食堂卫生检查制度一、背景与目的中学食堂是学生们每天获取营养的重要场所，确保食堂的卫生安全，对于学生的身体健康至关重要。
为了加强中学食堂的管理，提升食堂的卫生水平，制定中学食堂卫生检查制度是必要的。
本制度的目的是建立一套科学、严格、有效的卫生检查机制，确保食堂的食品安全、卫生条件和管理水平符合相关法律法规的要求，保障学生的身体健康。
二、检查范围中学食堂卫生检查范围包括但不限于以下方面：1. 食堂的卫生管理制度2. 厨房设备和用具的清洁和消毒情况3. 厨房员工的卫生状况、着装和培训情况4. 食品的储存、加工、制作和配送过程的卫生管理5. 食堂用餐环境的整洁和卫生管理6. 食品质量和安全标准的合规情况三、检查人员与频次1. 检查人员由学校的卫生管理部门和教育局的相关人员组成，需定期进行卫生培训，具备丰富的卫生检查经验。
2. 每个学年至少进行两次全面检查，每次检查时间不少于一天，由卫生管理部门统一安排。
四、检查内容1. 食堂的卫生管理制度(1) 检查食堂是否建立和完善了食堂卫生管理制度，包括卫生清洁制度、员工培训制度、食物留样制度等，并了解管理制度的执行情况。
(2) 检查管理制度是否能够覆盖食堂的卫生管理全过程，并根据实际情况提出改进意见。
2. 厨房设备和用具的清洁和消毒情况(1) 检查厨房设备和用具的清洁情况，包括炊具、工具、存储容器等。
(2) 检查设备和用具的消毒情况，包括消毒方法、频次、消毒剂的使用情况等。
3. 厨房员工的卫生状况、着装和培训情况(1) 检查员工的个人卫生状况，包括手部清洁情况、穿戴是否符合卫生要求等。
(2) 检查员工的培训情况，包括食品安全知识、卫生操作规范等方面的培训。
4. 食品的储存、加工、制作和配送过程的卫生管理(1) 检查食品的储存方式和环境，是否符合相关卫生要求。
(2) 检查食品加工和制作过程中的卫生管理情况，包括原料的检验、加工过程的卫生要求等。
(3) 检查食品配送过程中的卫生管理，包括食品包装、运输、温度控制等。
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范文
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范文一、卫生保洁制度1.1 食堂保洁人员：1.1.1 食堂保洁人员应经过专业培训，并定期接受卫生知识的培训，熟悉操作规程和工作流程。
1.1.2 食堂保洁人员要保持良好的卫生习惯，穿戴统一的工作服和工作鞋，工作前要先进行身体清洁，并戴上帽子和口罩。
1.1.3 食堂保洁人员要按照食堂卫生保洁工作计划，确保每天的保洁任务按时完成，保证食堂整洁干净。
1.2 食堂环境卫生保洁措施：1.2.1 食堂保洁人员每天进食前、进食后和进入厨房之前，都要洗手，并使用洗手液进行消毒。
1.2.2 食堂保洁人员要经常清洁和消毒食堂桌椅、餐具、厨房设备和器具，保证其干净卫生。
1.2.3 食堂保洁人员要保持食堂通风畅通，定时清洁地面和墙壁，确保食堂无积尘和异味。
1.2.4 食堂保洁人员要定期清洗和消毒食堂污水管道，确保污水畅通，并做好油脂隔离工作，防止下水道堵塞。
1.2.5 食堂保洁人员要每天清洁一次垃圾桶，并定期清理垃圾堆放区，保持整体环境卫生。
1.2.6 食堂保洁人员要合理使用清洁剂和消毒剂，防止食品受到污染，保证食堂的卫生安全。
1.3 食堂环境卫生保洁检查：1.3.1 食堂保洁人员要定期检查食堂设施和设备的完好程度，并及时维修和更换受损的设备。
1.3.2 食堂保洁人员要定期检查食堂用水和电源的质量和供应情况，保证正常使用。
1.3.3 食堂保洁人员要每天检查食堂的卫生状况，包括地面、墙壁、餐具、厨房设备和器具等，对发现的问题及时整改。
1.3.4 食堂保洁人员要每天检查食堂垃圾处理情况，保证垃圾分类和及时清除。
1.3.5 食堂保洁人员要定期进行食品样品采集和送检工作，确保食品的质量和安全。
1.3.6 食堂保洁人员要对食堂环境卫生保洁工作进行记录和总结，并及时上报给相关负责人。
二、食品安全检查制度2.1 食品安全管理人员：2.1.1 食品安全管理人员应具备相关的卫生健康知识和食品安全知识，能够对食堂食品的安全性进行有效管理。
食堂检查制度
食堂检查制度一、背景介绍食堂作为提供员工餐饮服务的重要场所，其卫生安全和食品质量的保障至关重要。
为了确保食堂的正常运营和员工的健康饮食，制定食堂检查制度是必要的。
本文将详细介绍食堂检查制度的内容和要求。
二、检查频次和责任部门1. 检查频次：食堂检查应每月进行一次，以确保食堂的卫生安全和食品质量得到有效监控。
2. 责任部门：食堂检查由公司卫生安全部门负责组织和实施，食堂管理人员配合卫生安全部门的工作。
三、检查内容和要求1. 食品安全管理a. 食品采购：检查食品供应商的合法性和食品的来源，确保食品的质量和安全。
b. 食品储存：检查食品储存区域的温度、湿度和卫生状况，防止食品变质和污染。
c. 食品加工：检查食品加工过程中的卫生操作，确保食品加工的安全和卫生。
d. 食品销售：检查食品销售环境和操作规范，确保食品销售的安全和卫生。
2. 食堂环境卫生a. 餐具清洁消毒：检查餐具的清洁消毒情况，确保餐具的卫生安全。
b. 食堂清洁：检查食堂的清洁状况，包括地面、墙壁、桌椅等，确保食堂环境的整洁和卫生。
c. 垃圾处理：检查垃圾处理设施和操作规范，确保垃圾的分类和处理符合规定。
3. 员工健康管理a. 健康证明：检查食堂员工的健康证明，确保员工身体健康，不携带传染性疾病。
b. 个人卫生：检查员工的个人卫生状况，包括穿戴整洁、手部卫生等，确保员工从业时符合卫生要求。
四、检查流程和记录1. 检查流程a. 通知食堂管理人员：卫生安全部门提前通知食堂管理人员检查时间和要求。
b. 检查准备：食堂管理人员按照要求做好检查准备工作，包括食品准备、环境清洁等。
c. 实施检查：卫生安全部门按照检查内容和要求进行现场检查。
d. 检查反馈：卫生安全部门将检查结果反馈给食堂管理人员，并提出改进意见和措施。
e. 整改跟踪：食堂管理人员按照卫生安全部门的要求进行整改，并及时报告整改情况。
2. 检查记录a. 检查记录表：卫生安全部门制定检查记录表，详细记录检查内容、检查结果和整改情况。
学校食堂卫生规定及检查流程
学校食堂卫生规定及检查流程一、引言为了确保我校师生的饮食安全，提高食堂卫生管理水平，根据国家及地方相关部门的法律法规，特制定本规定。
本规定旨在为学校食堂的卫生管理提供明确的指导和要求，确保食堂卫生状况符合国家标准，为广大师生提供安全、健康的就餐环境。
二、学校食堂卫生规定1. 食品安全管理1.1 食堂应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位职责，确保食品安全工作落到实处。
1.2 食堂从业人员应具备健康证明，定期接受食品安全培训，提高食品安全意识。
1.3 食堂购进的食材应来源可靠，符合国家食品安全标准，不得使用过期、变质、有害食品。
1.4 食堂应建立食材进货查验制度，严格审查供应商资质，定期对供应商进行评估。
1.5 食堂应加强食品储存管理，按照食品储存要求进行分类、分区存放，确保食品新鲜、安全。
1.6 食堂应定期对设备、设施进行清洗、消毒，确保其正常运行，防止交叉污染。
2. 环境卫生管理2.1 食堂应保持内外环境卫生整洁，定期进行大扫除，消除卫生死角。
2.2 食堂地面、墙面、桌面应保持清洁，不得有油污、霉斑等污渍。
2.3 食堂应设置独立的废弃物处理设施，分类收集废弃物，定期进行处理。
2.4 食堂应加强通风换气，保持室内空气清新，确保就餐环境舒适。
3. 个人卫生管理3.1 食堂从业人员应保持个人卫生，工作时佩戴口罩、手套，定期洗手、消毒。
3.2 食堂应设置从业人员更衣室，确保从业人员更换工作服、清洁双手。
3.3 食堂应定期对从业人员进行健康检查，发现问题及时处理。
三、学校食堂卫生检查流程1. 检查准备1.1 成立食堂卫生检查小组，由相关部门负责人、食品安全专家组成。
1.2 检查前，检查小组应了解食堂的基本情况，制定检查计划，明确检查内容。
1.3 检查小组应携带必要的检查工具和设备，如放大镜、温度计、采样瓶等。
2. 现场检查2.1 检查小组应按照检查计划，对食堂的食品安全管理、环境卫生管理、个人卫生管理等方面进行全面检查。
职业学院食堂卫生检查制度
职业学院食堂卫生检查制度1. 引言食堂卫生是保证职业学院师生食品安全和健康的重要环节。
为了规范职业学院食堂的卫生状况，减少食品安全风险，制定和执行严格的食堂卫生检查制度是必不可少的。
本文档将介绍职业学院食堂卫生检查制度的相关内容，包括检查频率、检查标准、检查内容、检查流程等。
2. 检查频率食堂卫生检查应定期进行，以确保常态化管理和持续改进。
具体的检查频率应根据食堂规模、用餐人数和食堂卫生状况等因素来确定。
一般建议每周进行一次常规检查，并可根据需要增加不定期的抽查。
3. 检查标准食堂卫生检查的标准应依据相关法律法规、卫生标准和职业学院要求。
主要包括以下方面：3.1 食品安全管理•食品采购合规性检查：检查食材采购渠道和合格证明的真实性；•食品储存管理检查：检查食材存放的环境及温度要求是否符合标准；•餐具消毒检查：检查餐具消毒设备的操作是否规范，并抽查餐具的消毒合格率。
3.2 食堂环境卫生•食堂清洁检查：检查食堂内外的清洁情况，包括桌椅、地面、墙面等；•垃圾处理检查：检查食堂的垃圾分类和处理情况；•水电设施检查：检查食堂的饮用水源和电器设施是否安全可靠。
3.3 食品加工操作•加工操作规范性检查：检查食品加工人员的操作规范和卫生习惯；•加工设备检查：检查食品加工设备的清洁和维护情况；•加工环境卫生检查：检查食品加工区域和操作台面等的清洁卫生情况。
4. 检查内容根据食堂卫生检查标准，具体的检查内容应包括以下项目：4.1 食堂卫生设施•水源：饮用水是否符合水质标准；•餐具消毒设备：消毒设备是否正常运行；•垃圾处理设施：垃圾分类和处理设施是否符合要求。
4.2 食堂环境卫生•食堂内外清洁情况：桌椅、地面、墙面的清洁状况；•垃圾分类和处理情况：垃圾桶分类使用和定期清理情况；•蚊蝇等病媒生物防控情况：是否对蚊蝇等病媒生物进行定期防治。
4.3 食品加工操作•食品加工操作规范：加工人员操作是否规范、卫生习惯良好；•加工设备清洁和维护：加工设备是否定期清洁和维护；•加工区域清洁卫生：操作台面、存储区域等是否保持清洁。
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度模版（3篇）
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度模版一、目的与依据1. 目的：为了确保幼儿园食堂的环境卫生清洁，提供健康安全的饮食环境，保障幼儿的身体健康。
2. 依据：《幼儿园卫生管理办法》、国家卫生标准、卫生部门和食品安全相关规定以及食品卫生安全管理制度。
二、制度内容1. 食堂环境卫生保洁1.1 食堂环境日常保洁：1.1.1 定期除尘清洁食堂地面、墙壁、桌椅等物体，保持环境整洁干净。
1.1.2 定期清洗餐具、饭菜加工器具和设备，确保洁净无菌。
1.1.3 每日按时清理垃圾、清理堆放区域，防止积尘和异味。
1.1.4 定期清洗和消毒食堂水槽、沟槽，确保供水环境卫生。
1.2 食堂环境周期保洁：1.2.1 定期进行食堂墙壁、天花板、地面等大面积的拖洗清洁1.2.2 定期进行食堂通风设备、照明设备的清洁和维护。
1.2.3 定期进行食堂水槽、沟槽的疏通和消毒。
1.2.4 定期对食堂窗户、门等进行清洁和维护。
2. 食堂环境卫生检查2.1 定期食堂环境卫生检查：2.1.1 每周至少进行一次食堂环境卫生检查，发现问题及时整改。
2.1.2 督促食堂工作人员做好食堂环境卫生的日常巡查和清洁工作。
2.1.3 检查食堂设备是否完好，食材是否储存妥善，有无过期食品等问题。
2.2 不定期食堂环境卫生抽查：2.2.1 不定期对食堂环境卫生进行抽查，确保食堂环境卫生工作的质量和效果。
2.2.2 抽查内容包括食堂地面、墙壁、餐桌椅、餐具等卫生情况，发现问题及时进行整改。
2.2.3 对食堂环境卫生工作优秀的食堂进行表彰奖励，鼓励优化食堂环境卫生。
3. 食堂环境卫生保洁责任分工3.1 确定食堂环境卫生保洁责任人，明确各责任人的职责和工作内容。
3.2 食堂环境卫生保洁责任人要定期召开工作会议，传达操作方法和保洁注意事项。
3.3 食堂环境卫生保洁责任人要制定相应的工作计划和工作安排，并进行监督和检查。
4. 食堂环境卫生教育宣传4.1 定期开展食堂环境卫生教育宣传活动，加强幼儿和食堂工作人员的卫生意识。
学校食堂检查制度
一、目的为了确保学校食堂食品安全，保障广大师生的身体健康，提高食堂管理水平，特制定本检查制度。
二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、食堂工作人员以及相关管理人员。
三、检查内容1. 食品安全（1）食堂的食品采购、储存、加工、销售环节是否符合食品安全法规和标准。
（2）食品原料是否新鲜、合格，是否存在过期、变质、有毒有害等不符合食品安全要求的食品。
（3）食堂的食品加工、销售场所是否符合卫生要求，是否存在交叉污染现象。
（4）食堂工作人员的卫生操作是否符合规范，是否持有有效健康证明。
2. 食堂环境（1）食堂整体环境是否整洁，是否存在污垢、积水、异味等现象。
（2）食堂设施设备是否完好，是否存在安全隐患。
（3）食堂的空调、通风、排水等设施是否正常运行。
3. 服务质量（1）食堂工作人员的服务态度是否良好，是否遵守服务规范。
（2）食堂提供的菜品是否丰富多样，质量是否稳定。
（3）食堂的价格是否合理，收费是否公开透明。
四、检查方法1. 定期检查：由学校食堂管理部门定期对食堂进行检查，每月至少进行一次全面检查。
2. 不定期抽查：学校食堂管理部门可随时对食堂进行抽查，确保食品安全和环境卫生。
3. 食堂自查：食堂工作人员应定期对食堂进行自查，发现问题及时整改。
五、检查流程1. 检查前准备：检查人员应提前了解检查内容，准备好检查工具和记录表。
2. 检查实施：检查人员按照检查内容对食堂进行逐项检查，发现问题及时记录。
3. 检查结果反馈：检查结束后，检查人员应将检查结果及时反馈给食堂负责人，并提出整改意见。
4. 整改落实：食堂负责人应针对检查结果，制定整改措施，落实整改工作。
六、奖惩措施1. 对检查中发现的问题，食堂应立即整改，并上报整改情况。
2. 对食品安全问题严重的食堂，学校将依据相关规定进行处理，直至吊销食堂经营许可证。
3. 对在检查中表现优秀的食堂，学校将给予表彰和奖励。
4. 对违反本制度的相关人员，学校将依法依规进行处理。
小学食堂卫生检查制度范本(3篇)
小学食堂卫生检查制度范本小学食堂卫生是关系到学生身体健康的重要环节，卫生检查制度的建立和落实至关重要。
为了保障学生的食品安全和健康成长，我校特制定了以下小学食堂卫生检查制度：一、卫生检查的时间和频次为了全面监督食堂卫生状况，每学期至少进行两次卫生检查。
具体检查时间由学校根据实际情况安排，确保覆盖所有食堂运营时段。
二、卫生检查的内容卫生检查主要包括以下内容：1. 食品储存和处理区域的卫生情况：检查食品储存间、食品加工区、食品分装区等区域的卫生状况，包括地面、墙壁、天花板的清洁程度、垃圾桶的密闭情况等。
2. 食品原材料的质量和储存情况：检查食品原材料的存放位置是否整齐清洁，是否存在变质、腐烂、霉变等情况。
3. 餐具清洁度和储存情况：检查食堂餐具的清洁度，包括餐具是否洗净、消毒充分，储存是否整齐干净。
4. 环境卫生状况：检查用餐环境的清洁程度，包括就餐区域的桌椅、地面、窗户等的清洁情况。
5. 食品加工工艺和操作规范：检查厨师的操作规范和食品加工工艺是否达标，包括使用清洁的工作服、手套、口罩等。
6. 食品留样和追溯系统：检查食堂是否建立食品留样和追溯系统，确保食品质量可追溯，便于后期发现问题。
三、卫生检查的结果和处理措施根据卫生检查的结果，将问题划分为轻微、一般、严重三个级别，并采取相应的处理措施。
1. 轻微问题：即食堂卫生问题中的一些小瑕疵，例如地面有少量污渍等。
对于轻微问题，责令立即整改，并进行记录。
2. 一般问题：即食堂卫生问题中的一些中等程度的问题，例如餐具未完全清洗干净等。
对于一般问题，责令整改，并扣除相关部门的考核分数。
3. 严重问题：即食堂卫生问题中的一些严重问题，例如食品存放不当、食品原材料过期等。
对于严重问题，立即停止相关食品的使用，责令整改并进行紧急处理。
四、卫生检查结果的通报和监督将卫生检查结果及处理情况由学校向全体师生通报，以确保食堂卫生问题得到及时改进，学生和家长能够监督食堂的卫生状况。
食堂环境卫生保洁检查制度
食堂环境卫生保洁检查制度食堂环境卫生保洁检查制度（通用5篇）食堂环境卫生保洁检查制度1保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。
为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值班领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容：1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3、食堂的.“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。
4、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
食堂环境卫生保洁检查制度2为加强食堂卫生的管理，严格执行《食品卫生法》和“五四制度”，确保食堂饮食卫生安全，维护我校教育教学秩序的稳定，特制订食堂卫生检查制度。
一、检查内容1、“五四制度”的执行情况。
2、采购、索证、台账。
3、从业人员的健康证、身体外观以及着装（工作服、帽、口罩等）。
4、蔬菜残留农药测试执行情况，样菜的预留。
5、操作区、餐厅环境卫生，以及防蝇、防鼠、防蟑、防尘等设施。
6、各种食品、调味品的放置、保质期、货源“三有”。
7、食品加工烹饪过程，成品成熟度。
8、凡有碍食品卫生安全的其他内容。
二、检查人员组成1、由分管副校长组织政教处、总务处相关领导和师生代表进行不定期检查和工作指导。
2、由总务处负责人会同政教处进行每天的例行检查和工作指导。
公司食堂卫生检查管理制度
公司食堂卫生检查管理制度一、目的与原则本制度旨在确保公司食堂的饮食安全，提高食品卫生质量，保障员工的身体健康。
所有食堂工作人员必须遵守国家有关食品卫生的法律法规，坚持“预防为主，安全第一”的原则，严格执行食堂卫生操作规程。
二、组织机构公司应设立食堂卫生管理小组，由人力资源部牵头，财务部、行政部等相关部门参与。
该小组负责制定食堂卫生标准，监督食堂卫生工作的实施，并定期组织卫生检查。
三、卫生标准1. 食堂环境：食堂内外环境应保持清洁，无垃圾、无积水、无蚊蝇滋生地。
2. 设备设施：厨房设备、餐具等应定期清洗消毒，保持干净整洁。
3. 食品采购：食品原料应来自合法渠道，保证新鲜、无污染。
4. 加工制作：食品加工过程中应遵循食品安全操作规程，防止交叉污染。
5. 储存管理：食品储存应分区域、分类别，确保食品的新鲜度和安全性。
6. 废弃物处理：食堂产生的废弃物应及时清理，防止污染环境。
四、检查流程1. 日常检查：食堂工作人员每日应对食堂环境、设备设施、食品加工等进行自查。
2. 定期检查：食堂卫生管理小组每周至少进行一次全面检查，重点检查食品卫生安全情况。
3. 不定期抽查：公司管理层或委托外部专业机构不定期对食堂进行抽查。
五、问题整改一旦发现食堂存在卫生问题，食堂卫生管理小组应立即通知食堂负责人，并督促其在规定时间内完成整改。
对于重大卫生问题，应立即暂停相关操作，直至问题得到彻底解决。
六、考核与奖惩食堂卫生情况将作为食堂工作人员绩效考核的重要内容。
对于卫生工作表现优秀的员工，给予表彰和奖励；对于违反卫生管理制度的员工，视情节轻重给予批评教育或相应的处罚。
七、附则本制度自发布之日起实施，由人力资源部负责解释。
如有与国家法律法规相抵触的地方，以国家法律法规为准。
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度(三篇)
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度是为了确保食堂环境的清洁、卫生，并且保证幼儿食品安全的重要制度。
具体的制度包括以下几个方面：1. 管理责任：幼儿园食堂应设立食堂管理员，由专人负责食堂环境卫生保洁工作，并明确其工作职责和管理权限。
2. 环境卫生保洁工作：食堂管理员负责每日清扫、消毒食堂，包括桌椅、地面、洗手池等。
定期进行大扫除，确保食堂环境干净卫生。
3. 食品卫生管理：食堂管理员应要求食堂工作人员穿戴专业的工作服，勤洗手，并制定饭菜加工、保管和分发等各个环节的操作规范，确保食品的卫生安全。
4. 食材采购管理：食堂应与有资质的食品供应商签订食材采购合同，定期进行食材质量抽检，确保所采购的食材符合卫生安全要求。
5. 定期检查与评估：食堂管理员应定期检查食堂的卫生状况，并制定检查标准和评估流程。
若发现不合格的情况，应及时整改。
6. 卫生培训：食堂管理员和工作人员需要接受食品安全和卫生知识的培训，提高他们的食品安全意识和卫生操作技能。
7. 家长监督参与：幼儿家长可以参与食堂环境卫生检查，监督食堂的食品安全管理工作。
通过以上制度的建立和执行，可以有效保证幼儿园食堂的环境卫生和食品安全，为幼儿提供健康、安全的饮食环境。
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度（二）幼儿园食堂环境卫生保洁和检查制度是确保食堂环境干净、卫生、安全的重要措施。
以下是一个常见的幼儿园食堂环境卫生保洁和检查制度的参考：1. 食堂环境保洁：a. 食堂每天清洁2次，包括清扫地面、擦拭桌椅等。
b. 食堂每周定期进行大扫除，清洁地面、墙壁、天花板等。
c. 每餐结束后，工作人员清理剩余食材和餐具，清洗台面和厨房用具。
2. 食堂卫生：a. 食堂工作人员定期进行个人卫生保健，如清洁手部、穿戴工作服等。
b. 食堂需要保持通风良好，确保空气新鲜。
c. 厨师和食堂工作人员需要定期体检，确保身体健康。
3. 食材及餐具管理：a. 食材的采购应选择新鲜、健康的食材，杜绝过期、变质食材的使用。
学校环境食堂管理制度及流程
一、制度目的为保障学校食堂食品安全，提高食堂服务质量，营造良好的就餐环境，确保师生饮食安全，特制定本制度。
二、管理制度1. 食堂环境卫生管理（1）食堂内外环境保持整洁，地面无积水、油污，墙面、屋顶无蛛网、灰尘。
（2）食堂内设置垃圾分类投放点，引导师生正确投放垃圾。
（3）食堂工作人员每天进行卫生清洁，保持食堂卫生。
2. 食品安全管理（1）食堂采购食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害食品。
（2）食堂食品加工、储存、销售等环节严格执行食品安全操作规范。
（3）食堂从业人员须持有健康证，定期进行体检。
3. 食堂服务管理（1）食堂工作人员礼貌待人，热情服务，耐心解答师生疑问。
（2）食堂提供营养均衡、品种丰富的饭菜，满足师生需求。
（3）食堂建立健全投诉处理机制，及时解决师生反映的问题。
三、食堂流程1. 食材采购流程（1）食堂管理人员根据食谱制定食材采购计划。
（2）采购员根据采购计划，选择正规渠道采购食材。
（3）采购员将采购的食材进行验收，确保食材质量。
2. 食材加工流程（1）食堂工作人员按照食品加工操作规范，对食材进行清洗、切配、烹饪。
（2）加工过程中，严格控制火候、时间，确保食品安全。
（3）加工完毕的食品进行分装，准备供应。
3. 食材储存流程（1）食堂根据食材性质，合理设置冷藏、冷冻等储存设施。
（2）储存食材须按照分类、分架、隔墙、离地原则摆放。
（3）定期检查食材储存情况，确保食材新鲜、安全。
4. 食材销售流程（1）食堂根据师生需求，合理设置销售窗口。
（2）销售员按照操作规范，保证食品卫生、新鲜。
（3）销售完毕的食品，食堂管理人员进行清点，确保账物相符。
四、监督与考核1. 学校设立食堂监督管理小组，负责对食堂环境卫生、食品安全、服务质量等方面进行监督检查。
2. 食堂管理人员定期对食堂工作人员进行考核，考核内容包括卫生习惯、服务质量、业务水平等。
3. 对违反本制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款、解聘等处罚。
学校食堂卫生检查制度
学校食堂卫生检查制度一、目的为了加强学校食堂卫生管理，保障师生饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂及其供餐单位。
三、职责分工1. 学校食品安全工作领导小组负责组织、协调和监督食堂卫生检查工作。
2. 食堂管理部门负责日常卫生检查和整改落实工作。
3. 食堂从业人员负责做好本岗位的卫生工作，接受卫生检查。
4. 卫生监督部门负责对食堂卫生进行检查、指导和监督。
四、检查内容1. 环境卫生：食堂内外环境整洁，无垃圾、污水、杂物等；食堂内地面、墙壁、天花板等无破损、脱落、霉变现象；门窗、桌椅、厨具等设施设备干净、完好。
2. 食品采购与储存：食品来源合法，供应商具备相关资质；食品储存条件符合要求，生熟食品分开存放，食品标签清晰、齐全。
3. 食品加工与制作：食品加工过程符合卫生要求，生熟食品分开处理；食品制作工具、容器等清洗消毒到位；食品从业人员持有健康证明，个人卫生符合要求。
4. 餐具清洗与消毒：餐具清洗、消毒设施设备齐全，使用方法正确；餐具清洗、消毒记录完整；餐具摆放整齐，无污渍、霉变现象。
5. 食堂从业人员健康管理：食堂从业人员持有有效健康证明，定期进行健康检查；从业人员个人卫生习惯良好，穿戴整洁的工作服、帽、口罩。
6. 食品添加剂使用与管理：食品添加剂采购、使用符合规定，台账记录完整；食品添加剂存放条件符合要求，标识清晰。
7. 食品安全事故应急预案：制定食品安全事故应急预案，定期组织演练；发生食品安全事故时，及时报告、妥善处理。
五、检查方式1. 定期检查：学校食品安全工作领导小组定期对食堂进行卫生检查，确保每月至少开展一次。
2. 突击检查：学校食品安全工作领导小组可随时对食堂进行突击检查，了解食堂卫生状况。
3. 上级检查：配合卫生监督部门对食堂进行定期或不定期检查，确保食堂卫生符合要求。
食堂环保安全管理制度及流程
一、目的为保障食堂的环保与安全，提高食堂管理水平，确保师生员工的饮食安全与健康，特制定本制度及流程。
二、适用范围本制度及流程适用于我校食堂全体工作人员、师生员工以及食堂供应商。
三、环保安全管理制度1. 食堂环境卫生管理（1）食堂工作人员应保持食堂环境卫生，做到地面清洁、墙面整洁、设备干净。
（2）食堂垃圾应分类处理，可回收垃圾、有害垃圾、湿垃圾、干垃圾分开存放，定期清理。
（3）食堂油烟排放应通过环保设施处理，确保达标排放。
2. 食品安全管理（1）食堂工作人员必须持有健康证和食品安全知识培训合格证上岗。
（2）食品采购应确保来源正规、质量合格，符合食品安全标准。
（3）食品加工、储存、运输、销售等环节应严格执行食品安全操作规范。
（4）食堂应定期对食品进行抽检，确保食品质量安全。
3. 水资源管理（1）食堂应合理使用水资源，杜绝浪费。
（2）食堂应定期检查水管、水龙头等设施，确保畅通无阻。
（3）食堂应采用节水器具，提高水资源利用效率。
4. 能源管理（1）食堂应合理使用能源，降低能耗。
（2）食堂应定期检查电器设备，确保正常运行。
（3）食堂应采用节能设备，提高能源利用效率。
四、环保安全流程1. 食堂环境卫生流程（1）工作人员每日清洁食堂，保持环境卫生。
（2）垃圾分类存放，定期清理。
（3）油烟排放设施定期检查，确保达标排放。
2. 食品安全流程（1）采购食品时，查验供应商资质、产品合格证。
（2）食品加工、储存、运输、销售等环节严格执行操作规范。
（3）定期对食品进行抽检，确保食品安全。
3. 水资源管理流程（1）定期检查水管、水龙头等设施，确保畅通无阻。
（2）使用节水器具，提高水资源利用效率。
4. 能源管理流程（1）定期检查电器设备，确保正常运行。
（2）采用节能设备，提高能源利用效率。
五、监督与考核1. 食堂管理部门负责对食堂环保与安全工作进行监督。
2. 定期对食堂工作人员进行环保与安全知识培训。
3. 对违反环保与安全规定的行为进行处罚。
食堂餐厅环保管理制度及流程
食堂餐厅环保管理制度及流程一、总则1. 本制度旨在规范食堂餐厅的环保管理，确保食品卫生安全，减少环境污染，提高资源利用效率。
2. 适用于公司内所有食堂餐厅的运营和管理。
二、组织机构与职责1. 成立环保管理小组，负责制定和监督执行环保管理制度。
2. 环保管理小组由食堂经理、厨师长、采购员和卫生监督员组成。
3. 各成员职责明确，共同推进食堂餐厅的环保工作。
三、采购与储存管理1. 优先采购环保、有机、绿色的食材，减少对环境的负面影响。
2. 食材储存应遵循先进先出原则，减少浪费。
四、厨房操作规范1. 严格执行食品安全操作规程，减少厨余垃圾的产生。
2. 推广使用节能型厨具和设备，降低能耗。
五、废弃物处理1. 分类收集厨余垃圾、可回收物和其他垃圾。
2. 定期对废弃物进行回收和处理，确保合规。
六、水资源管理1. 合理使用水资源，避免浪费。
2. 定期检查水管和设备，防止跑冒滴漏。
七、能源管理1. 制定能源使用计划，提高能源使用效率。
2. 鼓励使用清洁能源，如太阳能、风能等。
八、环境卫生1. 定期对食堂餐厅进行清洁和消毒，保持环境卫生。
2. 加强对食品加工区的卫生管理，防止交叉污染。
九、员工培训1. 定期对员工进行环保知识和操作规范的培训。
2. 提高员工的环保意识和操作技能。
十、监督检查1. 环保管理小组定期对食堂餐厅的环保工作进行检查。
2. 对违反环保管理制度的行为进行纠正，并根据情节轻重采取相应的处罚措施。
十一、应急预案1. 制定环保事故应急预案，包括污染事故、设备故障等。
2. 定期组织应急演练，提高应对突发事件的能力。
十二、持续改进1. 定期评估环保管理制度的执行效果，及时调整和完善。
2. 鼓励员工提出改进建议，持续提升环保管理水平。
本制度自发布之日起执行，由环保管理小组负责解释。
幼儿园食堂卫生检查制度模版
幼儿园食堂卫生检查制度模版一、制度目的为了确保幼儿园食堂的食品安全和卫生状况，保障幼儿健康成长，制定本卫生检查制度，对食堂卫生进行定期检查和日常监督管理。
二、检查频次和项目1.检查频次：（1）每天开展日常检查，检查食堂的环境卫生、食品储存和加工流程。
（2）每周开展全面检查，对食品质量、卫生操作控制等方面进行检查。
（3）每月开展综合检查，评估食堂的整体卫生与食品安全风险。
2.检查项目：（1）食堂环境卫生：包括食堂内部、地面、墙壁、天花板、门窗、餐具等是否清洁整洁，有无异味，有无渗漏、积水等。
（2）食品储存和加工流程：包括食品的保存温度、储存条件、原材料的合格证明、食品加工操作是否符合卫生要求等。
（3）食品质量：包括食材的新鲜程度、检查食品是否过期、食品的标识和包装是否完好等。
（4）卫生操作控制：包括食堂工作人员的工作服、手部卫生、食品防止污染措施等。
（5）用餐环节：包括餐具的清洗和消毒、幼儿就餐卫生习惯等。
三、检查流程1.日常检查流程：（1）检查食堂环境卫生，包括清洁、通风、无异味等。
严禁食堂内存在垃圾、潮湿、过期食品等问题。
（2）检查食品储存和加工流程，包括食品储存温度、存放位置是否合理、食品加工操作是否规范等。
（3）检查食品质量，包括查看食材的新鲜程度、是否过期、食品标识和包装是否完好等。
（4）检查卫生操作控制，包括工作人员的着装和手部卫生、食品防止污染措施等。
（5）检查用餐环节，包括餐具的清洗和消毒措施、幼儿就餐卫生习惯等。
（6）记录检查结果并及时整改。
2.全面检查流程：（1）对食堂环境进行全面检查，包括室内外环境卫生、通风、无异味等。
（2）对食品储存和加工流程进行全面检查，包括食品储存温度、存放位置、原材料的合格证明、食品加工操作是否规范等。
（3）对食品质量进行全面检查，包括新鲜程度、是否过期、食品标识和包装是否完好等。
（4）对卫生操作控制进行全面检查，包括工作人员的着装和手部卫生、食品防止污染措施等。
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6、积极配合有关部门进行事故的调查和处理。
杭州市浦沿小学食品卫生安全管理制度
1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。
2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。
4、留样负责人员做好每天的留样记录。
杭州市浦沿小学餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度
1、食堂管-理-员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。（消毒情况有表格记录）
2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。
3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。
4、蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以上。
3、食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更-衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作时间戴工作衣帽有检查，闲杂人员不许进入备餐间。
4、供应人员服务期间应面带微笑，举止文明，热心周到。有健康证，到期及时补办。并戴好健康证。
5、销售直接入口食品时，不得用手直接抓取食品，必须使用清洁的销售工具。
6、操作时不对着食品打喷嚏、咳嗽、吸烟和其他污染食品的不卫生动作。
6、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。
学校食品卫生安全保卫制度
1、食堂由专人负责管理，厨房及其他加工、销售场所，闲人不得入内。
2、仓库重地指派专人保管和检查，未经仓库保管员同意，他人不得随意出入，出、入库物品必须登记签字。
3、每天检查食堂内水、电、燃油的使用情况，及时维护相关设备，下班前切断所有水、电、燃油的供应。
5、食具实行一洗、二过、三消毒、四保洁操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池严格分类，并有明显标志。
6、每餐加工和供应后，及时清扫和整理。专人分块包干，每周进行一次大扫除，并作检查记录。
7、每次长假结束前作好食堂环境的大扫除和餐具、工用具的消毒，保障开学后食堂供应的正常、安全。
杭州市浦沿小学师生用餐制度
1、自觉维护餐厅秩序，买饭买菜按次序排队，做到不插队，不拥挤，不争先恐后。
5、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。
杭州市浦沿小学食堂从业人员晨检制度
1、加强对食堂从业人员的健康教育，形成良好的防病意识和自觉的晨检习惯。
2、由专人严格执行食堂从业人员的每日晨检工作，密切观察和详细询问从业人员健康状况，并做好记录。
3、晨检中发现从业人员患有发热、咳嗽、腹泻、化脓性或渗出性皮肤病、各类消化道传染病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加有关食品工作，并督促其及时接受治疗，恢复健康后方可上岗。
7、禁止向师生出售腐-败变质或感官性状异常的食品。
8、供应后剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，须经高温彻底加热后再出售。
杭州市浦沿小学食品留样制度
1、食品留样由专人负责。
2、每天供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)应当分别在冰箱内留样24小时。
3、每种菜肴留样量为50克以上。
2、严禁采购腐-败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。
3、严格食品验收过程，对采购食品的品名、数量、价格、有关证件、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。（有表格）
4、食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。
5、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。
5、采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/L，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
6、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。
7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。
8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。
6、食品加工按规范进行：荤素食品清洗切配分开；生熟容器有明显标记；烹饪时烧熟煮透；不准制售冷荤、凉菜。
7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。
杭州市浦沿小学食品供应制度
1、烹调好的食品应及时存放到备餐间。烹调后至食下存放。
2、分餐必须在备餐间进行，禁止在其他场所分餐。
3、加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。
4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。
5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导?或卫生管-理-员每天进行过程的抽查并做好记录。
2、尊重职工劳动，有意见或发生矛盾应通过组织或值班老师和学生干部解决，不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。
3、按时用膳，无特殊情况不得提前或推迟。如要提前或推迟的，必须由有关部门事先通知食堂。
4、注意餐厅清洁卫生，剩饭、剩菜必须倒入泔水桶，不随便乱丢，不随便搬移饭桌。
5、爱护餐厅设备，禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。不随便玩弄卖饭卡机，饭卡丢失应及时向总务处挂失，拾到别人的饭卡及时交到总务处。
4、厨房、餐厅、库房每天下班前必须关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入。
5、上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向校长室汇报?。同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。
6、长假期间做到有人值班、巡视。
杭州市浦沿小学食品卫生责任追究制度
1、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。
2、各级管理人员重视职业道德，积极钻研业务，提高管理水平。
3、贯彻“谁主管，谁负责”的责任承包制度，各级管理人员严把责任关。
4、对因玩忽职守，疏于管理，违反食品卫生有关规定，造成师生食物中毒的各级责任人，根据情节轻重、后果的危害性等具体情况，给予批评、行政处分、调离岗位等处理，情节和后果特别严重的，将责任者移交有关部门处理。
4、发现传染性疾病发生时，必须及时控制传染源，切断传播途径，保护易感人群，并立即上报有关部门。
杭州市浦沿小学食堂环境卫生保洁、检查制度
1、食堂及厨房应有良好的卫生环境，保持清洁卫生。
2、仓库要有防蝇、防鼠设施，保证通风，通气良好。
3、墙面、地面易于清洗，并有流动水洗手和二次更-衣设备。
4、厨房内部布局合理，生熟不交叉，设有纱窗、纱门、密封备餐间，防止食品受污染。
6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。
7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。
8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。
杭州市浦沿小学食品采购、验收、储存、加工制度
1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。
杭州市浦沿小学食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告?制度
1、加强宣传和教育，使全体师生了解食物中毒及其他食源性疾患的症状表现。
2、课任教师和班主任每天主动关心学生的健康状况。
3、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级上报，不得瞒报。
4、发生食物中毒事故后应立即停止供应一切食品，保护现象，并将中毒师生及时送往医院救治。