精选冬季怎样进行食补 资料

冬季怎样进行食补冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自保保健食方法之一

冬季是一个寒冷的季节祖国医学认为冬令进补与平衡阴阳、疏通经络调和气血有密关系老老年食人由于机体功能减退抵抗能力低下等在寒冷季节更宜进行食补这对改营状况增强机免功能促进病体康复等方面更能显示出药物所不能替的效果

冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医虚则补之，寒则温之的原则，在食中应多吃温性、热性特别是补阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季补应供给富蛋白蛋白质食维生维生素食和易消消化食的食物选食：粳米、籼米、玉米小、黄豆、豌豆等豆韭、香菜大大蒜食、黄花菜蔬蔬菜食；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、、虾肉食橘、椰子菠荔桂水水果食。狗肉和羊肉是老人冬季滋补佳品老年人每天晨起人人参食酒或黄芪小杯可防风御寒活血体质虚弱的老年人冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常牛、豆浆等，可增强体质。将牛肉适量切小块，加酒、姜、用砂锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足老人，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝即用以除去羊肉的膻腥，加肉苁1克巴戟1克，枸杞1克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。现代医学认为，冬令补能提高人体的免疫功能促进新陈代谢使畏寒的现象得到改善冬令进补还能调节体的物质代谢，使营养物质转化能能量食最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气升发，为来年的身健健康食打好基础。俗话说三九补一冬，来年无病痛，就是这个道理。

冬季吃热食品有讲究多吃御寒食品增摄产热食寒冷对人体的影响是多方面的。首先是影响机体激素调节促蛋白蛋白质食、脂肪、碳水化合物三营养的代谢分解加快，尤其是脂肪代分解加快；其次是影响机体的消化系统，使人提高食欲消消化食吸收也较好；第是影响机体泌尿系，排尿相应增多钙食矿物流失也增多。因此这些变化都需要相应营素进行合理调节，以防机体在冬天环境中出现上述一些生理化，具体应做到以下几点要求

）增加御寒食物的摄

在寒冷的冬季往往使人觉得因寒冷而不适而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷此在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养以起到温养全身组织增强体质促进新陈代谢、提高防寒能力、维持机体组织功能活动、抗拒外邪、减疾的发生。祖医学认为，在冬季应吃性温热御寒并补益的食物，如羊肉、狗肉、、麻雀、虾、鸽、鹑、海参、枸杞韭、胡桃、糯米等

）增加产热食物的摄

由于冬季气候寒冷，机体每天为适应外界寒冷环境，消能能量食相应增多，因而增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质、脂肪碳水化合物等因而要多吃含这三大营养素的食物尤其是要相对增加脂肪的摄入量如在荤时注重肥肉的摄入量炒时多放些烹油食等

）补充必要的蛋氨

蛋氨酸可通过转移作用提供一系列适应耐寒所必需的甲基寒冷的气候使人体尿液中肌的排出量增多脂肪代谢加快而合成肌酸及脂酸脂在线粒体内氧化释放出的热量都要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、蔬蔬菜食等

）多吃富维生维生素食类食

由于寒冷气候使人体氧化产热加强机体维生素代谢也发生明显变化如增加摄入维生，的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对C以增强人体的耐寒能力。增加对维生素血管具有良好的保护作用。维生主要来自动脏、萝、深绿色蔬菜等食物，生主要来自新水水果食和蔬菜等食物）适量补充矿物

人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系如钙在人体内含量的多少可直接影响人体的肌血管及肌肉的伸缩性和兴奋性补充钙可提高机体的御寒能力含钙丰富的食物牛豆制、海带等。食盐对人体御寒也很重要它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味重味辛热为主，但也不能过咸，每日摄盐量最多不超克为宜

）注重热

为使人体适应外界寒冷环境应以热饭热菜用餐并趁热而食以摄入更多的能量御寒在桌上不妨多安排热汤，这样既可增进食欲，又可消除寒冷感

六种冬季润肺的水

有一些日常水水果食蔬蔬菜食和副食品在秋冬时节食用也非常有益身健康尤其对肺部而言单独选择下面的食物或者搭配一些其他的食物一起食用潜移默中，你的肺部会更健健康食

性味甘、平。能够益气生津，润肺

平煲或者煮糖水的时候可以放入几粒蜜枣

蜂蜂蜜食

性味甘、平，入脾、肺、大肠经。功能补中，润燥，解毒。常用治肺燥咳嗽。《品化义》记如怯弱咳嗽不止，精血枯槁，肺焦叶举，致成肺燥之症，寒热均非，诸药鲜。”效，用老蜜日服两许，约月，未有不应者，是燥者润之之义其实估计很多人都知道蜂蜜是一种百利而无一害的绝佳食品每天清晨起床的时候调羹，用温水冲开，空腹饮用，长此以往不仅能润肺，而且可以解毒养颜

萝

《日华子本草说能消痰止咳治肺痿吐《四声本草认为亦主肺嗽吐《随息饮谱则记载它治咳嗽失音咽喉诸的功能性味辛甘凉入肺胃经葡葡萄食糖、蔗糖、果糖维生维生素食)、莱菔甙等

江浙沪一带民间冬天萝卜人人参食)之说法，就是这个道理。平时可以煲排萝卜汤喝

柚

性味甘、寒。含柚皮甙、枳属甙、新橙皮甙胡萝卜、维生BB、烟酸钙食铁食、糖类和挥油食等。功能下气，快膈，化痰，止咳，肺

不过由于柚子性寒，所以也不能过量食用。块即适可而止

金

性味甘酸、平温、无毒。入肺、胃经。甘甜润肺，开胃健食，止渴生津

桔子都有此功效不过最有益身体的是水果摊上售的小金橘完全应该把它纳入自己日常水果单中莲藕

入肺、心、脾经。熟莲藕性味甘、温、无毒。食用熟的莲藕可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。

平时可以用猪瘦肉或者猪骨头和莲藕再加入适量绿豆一起煲汤喝。

冬季养生八大法则

一宜出汗

少冬属阴，以固护阴精为本，宜少泄津液。故冬“去寒就温”，预防寒冷侵袭是必要的。但也不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。

二宜健脚板

健脚即健身(健身食品)。必须经常保持脚的清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天坚持用温热水洗脚时，按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上，活动双脚。早晚坚持搓揉脚心，以促进血液循环。此外，选一双舒适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。