食品车间人员卫生要求

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食品企业卫生要求

食品企业卫生要求一、车间卫生准则1、现场人员卫生管理1.1 员工进入车间，必须穿着公司制式服装上岗，保持着装整洁，不得化妆及佩戴手饰。

1.2 一般员工进入车间，必须经过一次洗手消毒后，方可上岗，选别、包装的员工须经过二次更衣、消毒后，方可上岗。

1.3 员工入厕前，必须脱下工作服（包括帽子、工作服、裤子及水鞋），换便装如厕，厕后必须洗手、消毒一次。

再入车间如：1. 2规定。

1.4 员工应常剪指甲、勤理发、勤沐浴、打喷嚏必须掩口。

1.5 严禁一切人员在车间内（包括办公室、更衣室）吃食物、吸烟、随地吐痰及乱扔废物。

1.6 凡是接触到半成品、成品的人员，一律不允许用手接触身体的其他部位或接触被认为不干净的东西。

1.7包装车间员工工作时，必须戴口罩，禁止交谈，必须1小时对手部进行一次消毒。

2、外来人员卫生管理2.1 非本公司人员一律不得进入车间。

2.2 非车间工作人员原则上不允许进入车间。

2.3 若有重要工作必须进入车间是，要有经理以上主管许可或签字，方可进入。

2.4 进入车间人员必须执行本文1之相关规定。

3、员工工作服卫生管理3.1 车间员工工作服必须优质整洁、卫生。

3.2 干燥、包装车间员工服装每班后集中至公司洗衣房统一清洗、消毒；前处理员工服装清洗频次不得少于三个班一次。

若服装已脏，必须及时于班后清洗。

4、现场环境卫生管理4.1天花板、墙壁、门窗、门帘、管道应优质清洁，无灰洁、无蛛网，并不定期清扫。

4.2 地面保持清洁无污渍，并于交接班前后打扫或冲洗。

4.3 物料周转通道应保持安全、畅通，地面不滑。

4.4 下水道保持畅通，无杂物堆积，无异味。

5、生产设备的卫生管理5.1 生产中所使用的设备、器具应保持清洁卫生，并于交接班时清理打扫。

5.2 部分设备在生产过程中还需要定时消毒。

参见质量手册：《车间卫生消毒制度》。

6、卫生检查记录及稽核6.1 每日班前由生产部指定专门人员填写《车间卫生检查记录》。

6.2 生产部负责人负责《车间卫生检查记录》所显问题的审查与纠正。

食品生产车间卫生安全要求

食品生产车间卫生安全要求一、卫生要求食品生产车间必须保持良好的卫生条件，以确保生产出质量安全的食品。

1.1 车间内部环境•保持车间内部环境干净、洁净，无杂物、垃圾堆积。

•应定期对车间内部进行全面的清洁和消毒，并做好消毒记录。

•车间内设施设备应定期检修，保持正常状态。

1.2 车间操作人员•操作人员应遵守岗位操作规范，做好个人卫生，避免污染食品。

•操作人员应穿戴干净的工作衣、帽子、口罩、手套等防护用品，以防止细菌感染。

•操作人员应定期进行身体健康检查，确保符合食品生产从业人员健康标准。

•操作人员应接受必要的卫生培训，提高消毒、清洁等操作技能水平。

1.3 原材料及成品储存•原材料和成品应储存在封闭、干燥、通风、无杂质、无异味的环境中。

•原材料和成品应分类存放，避免不同种类的食品混杂，确保不造成污染。

•原材料和成品的进出库应进行必要的消毒处理，防止细菌传播。

二、安全要求食品生产车间必须严格遵守食品安全法律法规，防范食品安全事故发生。

2.1 应急预案•车间必须制定完善的食品安全应急预案，有效预防和应对食品安全事件。

•应急预案包括事故排除、设备处置、人员疏散、物资储备等方面的安排，并要定期进行演练和更新。

2.2 检测设备•应配备相关的食品安全检测设备用于检测企业生产的食品是否符合相关的国家质量安全标准。

•配备的检测设备应保持正常状态，定期送检、校验，确保检测结果的准确性。

2.3 车间人员培训•车间内所有人员都必须接受必要的食品安全培训，加强安全意识和操作技能。

•培训内容包括食品卫生、食品安全法律法规、食品安全管理制度等方面的知识。

2.4 设备安全•车间设备的安全性能必须符合国家标准，并严格按照设备操作说明书进行操作。

•操作人员应检查和掌握设备操作技能，确保设备正常运转和安全性。

三、结语食品生产车间的卫生和安全对于生产质量和消费者健康至关重要。

只有依照相关规定，保持清洁、安全的环境和条件，才能保证生产的食品质量过关，消费者的生命和健康得到保障。

食品公司生产车间卫生要求

食品公司生产车间卫生要求食品公司生产车间的卫生状况直接关系到产品的质量和消费者的健康。

为确保生产车间的卫生达到最高标准，以下是一些常见的卫生要求。

1. 通风设备生产车间应配备有效的通风设备，以保持空气流通并排出潮湿和异味。

通风设备应设置在适当的位置，确保污染物和有害物质远离生产区域，防止交叉污染。

2. 清洁和消毒生产车间的清洁和消毒是确保卫生的关键。

工作人员应定期清洁生产区域并遵循正确的清洁程序。

地板、墙壁、工作台、设备和器具都应定期进行清洁和消毒，以避免积聚污垢和细菌滋生。

清洁剂和消毒剂的选择应符合相关法规和标准，并且使用前必须进行适当的培训。

清洁用具和消毒设备应保持干净，以防止交叉污染。

3. 废物管理生产车间应设有合适的废物管理系统，确保废物的正确处理和处置。

废物箱应设置在适当的位置，密封良好以防止异味和细菌传播。

废物的分类、分装和标识应符合相关法规和标准。

4. 人员卫生在生产车间工作的人员应符合相关的卫生要求。

他们应穿着适当的工作服，并戴着头套、口罩、手套等个人防护装备。

工作人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、不吃零食、不抽烟等。

5. 害虫控制生产车间应采取适当的措施来预防和控制害虫。

定期巡视和清洁车间，封堵潜在的害虫进入途径，如裂缝和孔洞。

可以使用无毒的害虫防治方法，如粘虫板和电子驱虫器。

6. 监测和检测为了确保生产车间的卫生状况持续符合要求，应进行定期的监测和检测。

可以通过抽样和实地检查来验证清洁和消毒的有效性。

如果发现任何问题或不符合要求的情况，应立即采取纠正措施。

7. 培训和教育所有在生产车间工作的人员都应接受卫生培训和教育，了解卫生要求和操作规程。

培训应包括正确使用清洁剂和消毒剂，个人卫生习惯的养成，废物管理等相关内容。

定期的培训和考核能够提高员工对卫生要求的重视和遵守程度。

总结：食品公司生产车间卫生要求的严格执行是保障产品质量和消费者健康的关键。

通过通风设备、清洁和消毒、废物管理、人员卫生、害虫控制、监测和检测以及培训和教育等措施，可以确保生产车间的卫生达到最高标准。

食品加工人员卫生管理制度

食品加工人员卫生管理制度一、食品加工人员卫生管理制度的重要性食品加工行业的卫生管理是确保食品安全和消费者健康的基础，要求食品加工人员具备良好的卫生素养和操作规范。

食品加工人员卫生管理制度的建立与贯彻，可以规范食品加工人员的行为，提高卫生意识，有效预防食品污染和交叉感染的发生。

二、食品加工人员卫生管理制度的内容1.个人卫生要求食品加工人员应保持整洁，经常洗手，戴好发带、口罩和手套等个人防护用品，避免身体直接接触食品，并做好个人卫生防护工作。

同时，禁止食品加工人员在工作间隙吃喝、吸烟等不卫生行为的发生。

2.工作场所卫生要求工作场所要保持整洁，定期进行清洗消毒，以防止细菌、病毒、害虫等的滋生。

食品加工设备要定期进行检修和维护，确保运行正常，避免任何污染源的产生。

同时，工作场所的温湿度要适宜，保持空气流通，防止各种细菌滋生。

3.食品加工工艺流程要求食品加工的每一个环节都要符合卫生要求，严格按照工艺流程操作。

加工前要对食品原料进行检验，确保原料无污染。

在加工过程中，要避免与其他食品或原料接触，防止食品污染。

加工结束后，要对加工设备和工作场所进行清洗消毒，以确保下一批食品加工的卫生安全。

4.食品加工人员健康管理要求食品加工人员应定期进行健康体检，确保身体健康。

并严禁患有传染性、皮肤病等疾病的人员从事食品加工工作。

如有发现患有相关疾病的情况，应及时报告和停止工作，以免传染其他员工和污染食品。

5.食品加工人员培训要求食品加工企业应定期组织食品卫生安全培训，包括食品卫生知识、食品安全法律法规等内容。

员工参加培训后要进行考核检查，确保培训知识的掌握和应用。

6.食品加工人员监督管理要求食品加工企业应设立专门的卫生监督管理部门，负责对食品加工人员的卫生行为进行监督检查。

对于违反卫生要求的行为，要实施相应的纪律处分，直至解雇处理，以确保食品加工人员的行为符合卫生管理制度。

三、食品加工人员卫生管理制度的实施1.制度宣传食品加工企业应通过宣传栏、内部公告、微信群等形式，定期向食品加工人员宣传卫生管理制度，并对新入职员工进行详细解释和指导，使每一位员工都理解制度的重要性和实施要求。

食品公司员工卫生管理要求

食品公司员工卫生管理要求食品公司作为从事食品生产、加工、销售等环节的企业，在确保食品安全方面具有重要的责任和义务。

为了保障员工的健康和顾客的安全，食品公司需要制定并执行相应的员工卫生管理要求。

本文将对食品公司员工卫生管理的要求进行详细阐述。

一、员工卫生要求1.个人卫生要求食品公司应制定并贯彻个人卫生要求，要求员工每天进入工作场所前必须进行身体、手部和口腔的个人清洁，确保身体干净整洁。

其中，手部卫生尤为重要，员工应经常洗手，并采用适当的洗手剂，并注意洗手的有效时间和方式。

2.健康状况管理要求食品公司应建立健康状况管理制度，每个员工入职前应进行健康检查，确保无传染性疾病和与食品生产、加工等工作相关的健康问题。

同时，定期进行健康检查，及时发现和处理员工的健康问题，并采取相应的防疫措施。

3.服装要求食品公司员工应穿着整洁、清洁的工作服以及相关的防护用具，如手套、口罩、帽子等，以防止员工可能带入的异物、细菌和其他有害物质对食品的污染。

4.食品接触操作要求食品公司员工在直接接触食品或参与食品生产、加工等操作时，应严格遵守相应的操作规程。

操作过程中应将食品与可能造成污染的物质、工具等隔离开来，确保食品的卫生和安全。

5.员工健康教育要求食品公司应定期开展员工健康教育活动，提高员工的健康意识和个人卫生素养。

教育内容可以包括食品安全知识、个人卫生要求、危害因素预防等，以帮助员工更好地履行职责和积累健康行为习惯。

二、员工宿舍卫生管理要求1.宿舍环境卫生要求食品公司应对员工宿舍的环境卫生进行管理，要求宿舍设施的清洁和维护。

宿舍内应保持通风良好，并确保床铺、桌椅、地面、墙壁等物品的清洁整齐，防止卫生死角和病媒生物滋生。

2.宿舍人员卫生要求食品公司应规定宿舍人员的卫生要求，要求员工保持宿舍个人卫生，每天进行必要的清洁工作，保持房间的整洁和干净，并妥善处理垃圾和有害物品，以防止细菌和其他有害物质的滋生和传播。

3.宿舍设施管理要求食品公司应定期对宿舍设施进行检查和维护，确保宿舍内电器设施的安全和正常运行。

食品加工人员卫生管理制度(5篇)

食品加工人员卫生管理制度一、实行从业人员晨检制度，做好登记工作。

高热、咳嗽、腹泻、皮肤性化脓人员不得从事岗位作业。

二、保持穿戴整洁，工作时间内穿白工作衣裤、戴白帽，进熟食间操作和开饭供应时要增戴白口罩。

卤味间人员进卤味间工作除按上述规定穿戴外，进入卤味间应增穿反穿衣。

三、个人卫生要做到“四勤”，执行“四不”规定。

勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲；不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不在操作间和专用间吸烟。

四、出售食品前，操作人员的手必须在消毒液内进行消毒。

五、每年定期____一次体验，合格者持健康证上岗作业。

不适合食堂工作的人员。

凡新进食堂人员，必须进行体格检查，合格后持健康证方可上岗工作。

六、出售食品时，不准使用不洁餐具，严禁直接用手抓取食品。

食品加工人员卫生管理制度（2）是指对食品加工过程中的人员卫生进行管理的一系列规定和措施。

其主要目的是确保食品加工过程中人员卫生达标，从而保障食品质量和食品安全。

1.人员卫生培训：食品加工企业应定期组织人员卫生培训，包括食品卫生知识、个人卫生要求、操作规程等内容的培训，并发放相关培训证书。

2.员工健康管理：食品加工企业应定期对员工进行健康检查，确保员工身体健康。

发现患有传染性疾病或其他不适合从事食品加工的情况时，应暂停其工作并采取相应的措施。

3.个人卫生要求：食品加工人员应穿戴干净整洁的工作服，佩戴工作帽和口罩，并保持身体清洁。

在工作期间，应避免吸烟、喝酒等不良习惯，遵守工作纪律。

4.手卫生管理：食品加工人员应经常洗手，特别是进入生产车间前后、接触生鲜食材前后、使用洗手间后等关键环节要强制洗手。

同时，要确保使用洗手液和洗手设施的卫生状况良好。

5.交叉污染防控：食品加工人员应避免将生食和熟食、生肉和熟肉等物品混合搭配，防止交叉污染。

同时，在工作台面、设备、容器等物品的清洗、消毒和存储中，要采取控制交叉污染的措施。

6.个人卫生监督检查：食品加工企业应定期组织对人员卫生进行监督检查，发现问题及时纠正，并加强对员工的日常指导和教育。

食品厂卫生制度管理制度

一、总则为了确保食品生产过程中的卫生安全，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我厂实际情况，特制定本制度。

二、卫生管理制度1. 工厂卫生管理（1）厂区环境卫生：厂区应保持整洁，无杂物、无积水、无蚊蝇。

绿化带应定期修剪，保持美观。

（2）生产车间卫生：生产车间内应保持清洁、卫生，无积水、无杂物。

生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒。

（3）办公区域卫生：办公区域应保持整洁、卫生，无垃圾、无异味。

员工应养成良好的卫生习惯，不乱扔垃圾。

2. 人员卫生管理（1）员工应定期进行健康检查，确保身体健康，无传染病。

患有传染病的员工应立即离岗治疗。

（2）员工进入生产区域前，应穿戴整洁的工作服、工作帽，并按要求进行洗手、消毒。

（3）员工应遵守个人卫生规范，不乱扔垃圾，不随地吐痰，不吸烟。

3. 生产过程卫生管理（1）原料采购：采购的原材料应符合国家食品安全标准，并具有合格证明。

（2）生产过程：生产过程中，应严格按照生产工艺进行操作，确保产品质量。

（3）成品储存：成品应储存在符合卫生条件的库房内，避免受潮、受污染。

（4）设备清洗消毒：生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒，确保卫生。

4. 食品添加剂管理（1）食品添加剂的采购、使用应严格按照国家食品安全标准执行。

（2）食品添加剂的储存、使用应做好记录，确保可追溯。

（3）禁止使用过期、变质、不合格的食品添加剂。

三、奖惩制度1. 对遵守卫生制度、表现突出的员工，给予表扬和奖励。

2. 对违反卫生制度、造成卫生事故的员工，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处分。

3. 对因卫生问题导致产品质量不合格的，追究相关责任人的责任。

四、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由厂部负责解释。

3. 厂部应定期对卫生制度进行修订和完善。

通过以上食品厂卫生制度管理制度，旨在提高我厂卫生管理水平，确保食品安全，为消费者提供优质、安全的食品。

全体员工应共同努力，严格遵守各项规定，共同维护食品厂的卫生环境。

食品加工车间卫生标准

食品加工车间卫生标准食品加工车间是食品安全保障的重要环节之一，对于确保食品加工过程中的卫生安全至关重要。

本文将详细介绍食品加工车间的卫生标准，以保证食品的质量和安全。

一、车间内设施和布局食品加工车间的设施和布局应符合以下标准：1. 车间内应具备合适的面积，能容纳必要的设备和工作人员，确保操作的灵活性和顺畅性；2. 车间内的地面应平整、光滑、无裂缝，并保持清洁干燥，以减少尘土和异味的产生；3. 车间内应配备良好的通风设备，以保持空气流通，并确保新鲜空气的供给；4. 车间内的墙壁应平直、光滑，易于清洁，不得有积尘和霉菌的存在；5. 车间内应配备适当数量和类型的灯具，确保充足的照明。

二、人员卫生要求食品加工车间的人员卫生是确保食品安全的基础之一，应满足以下要求：1. 所有从业人员应穿戴干净整洁的工作服，并戴上帽子或头套，以防止头发和脱落物污染食品；2. 从业人员应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、保持指甲清洁、不留长发及有害物质镶嵌的饰品；3. 从业人员不得吸烟、吐痰和咳嗽，避免将病菌带入食品加工车间；4. 从业人员应定期接受健康检查，并持有健康证明。

三、工作区域卫生要求工作区域的卫生要求对于确保食品加工的安全至关重要，具体要求如下：1. 工作台面应保持清洁，没有残留物和污渍，工作过程中应及时清理；2. 所使用的工具和设备应经过洗涤和消毒，确保无微生物残留；3. 垃圾桶和废弃物容器应定期清空和清洁，以免滋生昆虫和细菌；4. 厨房区域和餐厅区域应与食品加工区域分离，以防止交叉污染；5. 定期进行车间清洁消毒，清除地面和墙壁上的细菌和污垢。

四、食品储存和处理要求食品的储存和处理是确保食品安全的重要环节，应满足以下要求：1. 食品应储存在干燥、清洁、无异味的环境中，远离化学物质和有害气味；2. 食品应按照不同种类、不同要求分区存放，避免交叉污染；3. 食品储存容器应具备密封性和耐腐蚀性，以保持食品的新鲜和质量；4. 食品加工车间应定期检查货物保质期，并及时处理过期和变质的食品；5. 废弃物和剩余物应及时清理和处理，避免滋生细菌和污染环境。

食品生产车间规章制度

二十二、诚信经营与文化建设
1.企业应秉承诚信经营原则，树立良好的企业形象。
2.建立企业内部诚信文化，强化员工诚信意识，规范员工行为。
3.对外宣传应真实、客观，不得误导消费者。
4.积极参与社会公益活动，履行企业社会责任，为社会的和谐与进步贡献力量。
二十三、异常处理与事故调查
1.企业应制定异常处理流程，对生产过程中的异常情况及时进行调查和处理。
3.对物料和产品进行定期的质量检验，确保符合规定的质量标准。
4.废弃物和不合格产品应按照规定流程及时处理，防止误用。
九、应急预案
1.企业应制定详细的食品安全应急预案，包括但不限于食品安全事故、设备故障、火灾等紧急情况的处理流程。
2.应急预案应包含紧急联络人、应急物资储备、疏散路线等关键信息。
3.定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
三、安全防护措施
1.车间内应设置明显的安全警示标志，提醒员工注意安全。
2.员工应掌握基本的消防安全知识，熟悉消防设施的使用方法。
3.车间内禁止私拉乱接电源线，电气设备应定期检查、维护。
4.高空作业、受限空间作业等特殊作业应严格按照相关规定进行，确保员工安全。
四、环境卫生管理
1.车间内应保持良好的通风、采光、照明条件，确保生产环境舒适。
4.应急预案应根据实际情况及时更新，确保其有效性和实用性。
十、记录与档案管理
1.企业应建立健全生产记录、检验记录、培训记录等，确保数据的真实、完整、可追溯。
2.记录应清晰、规范，不得随意涂改，所有更改应有更改人签名确认。
3.档案应按照规定年限保存，便于追溯和管理。
4.对关键生产环节和重要管理活动进行视频监控，监控资料应定期备份并妥善保管。

食品厂的卫生与清洁管理制度

食品厂的卫生与清洁管理制度随着人们生活水平的提高和对食品安全的日益关注，食品厂的卫生与清洁管理制度成为了保障食品安全的重要一环。

本文将重点阐述食品厂在卫生与清洁管理方面的制度和要求，以确保生产过程中的卫生与清洁符合相关标准。

一、员工卫生管理食品厂应建立健全员工卫生管理制度，要求员工在工作期间保持个人卫生，穿戴干净整洁的工作服和专用鞋，并定期进行体检。

同时，食品厂还应为员工提供必要的培训，教育员工遵守卫生规范，注意个人卫生。

二、生产车间卫生管理1. 车间内部的卫生要求：a. 维持车间内部环境的整洁，定期清理地面、墙面和设备。

b. 确保生产设备的卫生，定期对设备进行清洁、消毒和维护。

c. 配备足够的垃圾桶，定期清理垃圾并分类处理，防止异味和害虫滋生。

2. 食品原料和成品储存卫生要求：a. 应有专门的储存区域，保持清洁干燥，并定期进行消毒。

b. 储存原料和成品应分开存放，避免交叉污染。

c. 规范储存容器的使用，要求密封严实，避免污染。

三、水源和水质管理1. 水源选择：a. 食品厂应选择可靠的供水商或自建水源，确保水质符合国家标准。

b. 定期监测水源，对水质进行细菌和微生物等相关指标的检测。

2. 食品加工过程中的水质管理：a. 严格控制用水的来源和用途，避免用未经处理的水进行食品加工。

b. 定期对用于食品加工的水进行检测与消毒，确保水质符合卫生标准。

四、操作规范与程序1. 卫生操作规范：a. 严禁在生产现场吸烟、吐痰和乱丢垃圾。

b. 食品生产人员应佩戴洁净无菌的工作衣、帽子、口罩和手套，并经常洗手或使用洗手液。

2. 清洁程序：a. 制定清洁程序，明确清洁区域、清洁时间和清洁方式。

b. 使用符合食品卫生标准的清洁剂和消毒剂，并按照说明正确使用。

五、定期检查与评估1. 食品厂应定期进行卫生与清洁管理制度的检查和评估，发现问题及时整改，并记录相关数据。

2. 进行卫生抽样检测，对食品生产过程中的卫生情况进行监控，以确保食品安全。

食品生产经营人员基本卫生要求

食品生产经营人员基本卫生要求
1.保持个人卫生，包括经常洗手、穿戴清洁工作服和帽子，定期洗澡，保持自身清洁。

2.不得患传染性疾病，如肝炎、结核病等，有如此情况应停止工作并
接受治疗，得到医生的许可后才能重返工作场所。

3.对于食品加工前，必须将身体上的伤口完全包扎好。

4.禁止吸烟、打喷嚏、咳嗽、咳痰等行为，在加工间永远不允许此类
现象发生。

5.避免过度饮酒，遵循工作间规则及成品加工中的工艺要求。

6.加工间内不得随意排放污水、污垢以及废弃物品。

7.定期进行监测并消毒卫生区域内的设备、器具、地面、墙壁等，确
保它们的清洁度及卫生质量。

8.接触食品时，必须使用工作手套。

9.每日准时清理厨房、卫生间、洗漱设施等区域，保持它们的清洁整洁。

10.加工完成后必须清洗设备、器具、桌台等并彻底消毒，检查卫生
后进行存储。

总的来说，加强食品卫生宣传教育，持续增强操作技能培训和注意个
人卫生方面的要求，严格执行卫生管理制度，共同打造卫生、安全、绿色
的食品产业环境，全面保证顾客消费安全，是食品生产经营人员必须要遵
守的基本要求。

食品厂人员卫生规章制度

食品厂人员卫生规章制度第一章总则第一条为了保障食品生产过程中人员卫生安全，确保食品质量安全，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食品厂所有员工，包括生产人员、管理人员、清洁卫生人员等。

第三条食品厂人员应严格遵守本规章制度，确保个人卫生，做到“五不”：不作饥肠动胃、非处食口咀嚼、非洁手处食、饱食走动、有病进食。

第四条食品厂人员在工作期间应穿着统一的工作服和帽子，保持整洁，禁止穿戴硬物品进入生产区域。

第五条食品厂人员应接受相关的卫生安全知识培训，健康证明和体检合格方可上岗。

第六条食品厂人员在工作中发现卫生问题，应及时向相关部门报告，并积极配合问题解决。

第七条食品厂应定期对员工进行卫生知识培训和考核，提高员工的卫生意识和操作规范。

第八条食品厂人员应使用符合规定的个人防护用品，如口罩、手套等，做好个人防护工作。

第二章厂区卫生第九条食品厂应保持厂区周围环境整洁，定期清洁和消毒厂区内部设施。

第十条食品厂应设立专门的卫生保洁部门，负责每日对厂区进行清洁和消毒工作。

第十一条食品厂应配备足够数量的清洁用具和消毒剂，确保卫生清洁工作的进行。

第十二条食品厂应按照相关法律法规的要求，定期进行卫生标准检测，对不合格的部分及时整改。

第十三条厂区内禁止吸烟、喧哗、乱扔垃圾等不文明行为，保持良好的工作环境。

第十四条厂区内设立卫生检查点，对进出厂区的人员进行卫生检查，确保人员的卫生条件符合要求。

第三章食品生产卫生第十五条食品生产工艺应符合卫生标准，配备符合规定的设备和工具，确保生产过程卫生安全。

第十六条食品厂应保持生产区域干净整洁，随时清理垃圾和杂物，防止影响食品卫生。

第十七条食品厂应设立专门的卫生检测部门，负责对生产区进行日常卫生检查和监督。

第十八条食品厂应定期对生产设备和库房进行清洁和消毒，确保食品安全。

第十九条食品生产人员应严格按照工艺流程操作，防止污染和交叉感染。

第二十条食品生产人员应做好个人卫生保洁工作，保持清洁手指甲、整洁服装等。

食品从业人员个人卫生要求

食品从业人员个人卫生要求
食品从业人员个人卫生要求是指从事食品生产、加工、销售、配送等
环节的人员在工作过程中应满足的卫生要求。

这些要求旨在保障食品安全，防止传染病的传播，确保食品的卫生质量。

以下是食品从业人员个人卫生
要求的详细内容。

1.个人清洁：
2.手部卫生：
食品从业人员应经常洗手，特别是在接触原料、食品或使用洗手间后。

洗手应用洗手液或肥皂，并按照正确的洗手方法进行，包括用流动的清水
湿润双手，抹上适量的洗手液，揉搓双手至少20秒，清洗双手的所有部位，然后用流动的清水彻底冲洗干净，最后用清洁的纸巾或烘干器擦干双手。

3.食品接触：
4.生病时的工作：
5.食品饮水：
6.去除身上异物：
7.器具用具的清洁：
8.培训和管理：
以上是食品从业人员个人卫生要求的基本内容。

食品从业人员应自觉
遵守卫生要求，将食品安全放在首位，确保食品的卫生质量，为消费者提
供安全可靠的食品。

食品企业生产车间卫生及个人行为规范

食品企业生产车间卫生及个人行为规范规范食品生产车间卫生及个人行为管理为了保证产品的卫生质量，提高员工卫生意识，规范公司直接与产品生产有关的员工的个人卫生要求，以下是食品生产车间卫生及个人行为规范管理规定。

一、目的本规定的目的在于培养良好的卫生惯，提高员工卫生意识，保证产品的卫生质量。

二、适用范围本规定适用于生产车间所有员工。

三、内容一）人员卫生1.员工上岗前必须取得健康证。

2.员工应保持良好的个人卫生惯，勤洗澡、勤理发、勤剃须、勤剪指甲、勤换衣服（指甲长度≤1mm）。

3.员工进入生产现场前必须清洗双手并消毒。

4.生产现场严禁随地吐痰和唾液，严禁乱扔纸巾、杂物。

5.员工在工作期间严禁挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓头等不符合食品企业卫生规范的行为。

在生产现场打喷涕时，必须背对生产线，并用手遮住嘴巴和鼻孔。

6.员工应保持衣帽整洁，头发不外露，工鞋保持干净，勤洗勤换。

员工出车间卫生区时严禁穿水鞋及工作服。

7.员工必须按公司要求规范着装，防止作业时汗液、脏物污染产品。

8.员工严禁抱病带伤上班，作业前必须消毒双手。

9.员工在进入作业车间前必须穿戴统一发放的工作服、水鞋和工作帽，并保持干净。

进入卫生区作业人员必须戴口罩。

二）环境及设备卫生1.车间现场必须经常清理、整顿、保持地面无积水、污物和油污。

2.保持现场排水沟畅通、墙壁洁净，无卫生死角。

3.生产设备应按规定要求整齐挂放，严禁员工随意踩踏、涂污设备。

4.设备应定期清洁，防尘罩、安全罩禁敞开，机器底部物应定期清理。

5.卫生清洁用具使用前后必须清洗、清理，未使用的必须摆放在指定位置。

6.生产作业过程中计划内不用的原物料应及时清理整顿。

7.生产作业过程中出现的不良品、废品、垃圾须及时整理清除。

8.严禁未获批准使用各种有毒、有害化学物品或药剂。

9.保持各种半成品周转箱、垃圾用箱、输送平板洁净。

10.生产现场过程中落入地面的半成品应及时清理到专门收集半成品的塑料筐中。

11.车间内设备、管道、墙壁未经允许，不得随意粘贴胶带、纸质等。

食品厂的从业人员卫生要求

生产员工卫生要求规范
1、员工上岗前，要先经过卫生培训教育，方可上岗。

2、上岗时，要做好个人卫生，防止污染产品。

3、进车间前，必须穿戴整洁划一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。

4、直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯，项链、手表，不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。

5、手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。

6、上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍产品卫生的活动。

7、操作人员手部受到外伤，不得接触产品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触产品的工作。

8、不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产场所。

9、生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。

10、进入生产车间的其他人员(包括参观人员)均应遵守本规范的规定。

官山矿泉水有限公司生产部
二0一五年六月一日。

食品从业人员个人卫生制度

食品从业人员个人卫生制度一、总则1.1 为了保障食品安全，防止食品污染，确保消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本个人卫生制度。

1.2 本制度适用于从事食品生产、加工、销售、配送等环节的从业人员。

1.3 食品从业人员应严格遵守国家法律法规，加强个人卫生管理，保持良好的个人卫生习惯，确保食品安全。

二、个人卫生要求2.1 从业人员应保持良好的身体健康，每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

2.2 从业人员应养成良好的个人卫生习惯，保持手部清洁，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

专间操作人员还应戴口罩。

2.3 从业人员在操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。

接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。

2.4 从业人员在有以下情形时应立即洗手：（1）处理食物前；（2）上厕所后；（3）处理生食物后；（4）处理污染的设备或饮食用具后；（5）咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；（6）处理动物或废物后；（7）触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；（8）从事任何可能会污染双手的活动（如处理货物、执行清洁任务）后。

2.5 从业人员应定期剪指甲，保持指甲清洁。

2.6 从业人员应定期更换工作服，保持工作服干净整洁。

2.7 从业人员应在规定的时间和地点进行休息，避免在操作区域内进食、吸烟、喝酒等行为。

三、卫生管理3.1 食品从业人员应遵守单位的卫生管理制度，认真执行卫生操作规程。

3.2 从业人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识和卫生管理水平。

3.3 食品从业人员应做好个人卫生记录，记录内容包括：姓名、岗位、健康证明、卫生培训记录、个人卫生检查记录等。

3.4 食品从业人员在发现自身有传染病症状时，应立即报告单位负责人，并按照相关规定进行隔离治疗。

3.5 食品从业人员应积极参与单位的卫生检查和评价，对单位的卫生状况提出建议和意见。

关于食品车间的规章制度

关于食品车间的规章制度一、进入门禁制度1. 任何人员进入食品车间前，必须接受工作人员的检查，并佩戴好工作证件。

2. 未经许可，不得擅自进入食品车间。

3. 外来人员必须经过培训并佩戴好个人防护装备方可进入食品车间。

二、人员卫生制度1. 进入食品车间前，所有人员必须进行洗手和更换工作服。

2. 严格遵守个人卫生要求，禁止吸烟、嚼口香糖、喝酒等不良习惯。

3. 身体不适者需及时向主管报告，不得在食品车间工作。

三、食品卫生制度1. 所有原料必须经过严格检验和验收方可入库。

2. 生产过程中，必须严格按照食品卫生标准操作，绝不允许违规操作。

3. 工作人员在生产过程中必须佩戴好头套、口罩、手套等防护用具。

4. 食品车间必须定期进行卫生清洁，保持整洁和干净。

四、设备维护制度1. 设备操作人员必须经过专门培训，掌握设备操作技能。

2. 定期检查设备，及时发现和处理故障。

3. 使用设备操作必须按照操作规程，避免因操作不当导致事故。

五、应急处理制度1. 食品车间必须配备应急处理设备和器材，确保食品生产过程中的安全。

2. 发生突发情况时，所有工作人员必须按照应急处理流程和指示进行处理。

六、禁止行为制度1. 禁止在食品车间内随意放置杂物，保持工作环境整洁。

2. 禁止私自带入食品车间内的食品和饮料。

3. 禁止在食品车间内聊天、嬉戏、吸烟等不良行为。

以上是食品车间常见的规章制度，食品车间是生产食品的重要场所，严格执行规章制度，是保障食品安全和质量的重要保障。

希望所有相关人员能够严格遵守规章制度，共同维护食品安全。

食品加工厂卫生制度

食品加工厂卫生制度食品加工厂卫生制度1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。

2、进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。

3、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。

4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。

5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。

6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。

7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。

生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。

8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手:⑴、开始工作之前⑵、上厕所以后⑶、处理被污染的原材料之后⑷、从事与生产无关的其他活动之后⑸、在从事操作期间也应勤洗手9、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。

表面应光滑、无凹坑、缝隙。

车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。

10、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。

11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。

所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的.卫生。

用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。

用热水消毒时，水温应达到80℃以上。

12、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。

13、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。

食品从业人员个人卫生制度范文

食品从业人员个人卫生制度范文一、食品从业人员的基本要求1. 食品从业人员必须具备健康的体魄和良好的卫生习惯，不得有传染性疾病或其他不适合从事食品处理工作的身体状况。

2. 食品从业人员必须定期接受健康检查，确保身体健康，并按时接种相关疫苗。

3. 食品从业人员在工作期间，必须保持清洁整齐的仪容仪表，着装干净整洁，头发要整齐梳理，不得穿着有污渍和异味的衣物。

二、食品从业人员的个人卫生要求1. 手卫生1.1 食品从业人员在进入工作区域之前必须仔细洗净双手，使用肥皂和清水进行彻底的清洁，确保双手干净卫生。

1.2 食品从业人员在工作期间，不得用手直接接触食品，应使用手套或工具进行操作。

1.3 如食品从业人员需要用手接触食品，必须先用洗净的手具进行操作，并勤洗双手。

2. 健康状况2.1 食品从业人员在进食前必须彻底清洗双手。

2.2 食品从业人员不得患有任何可能传染给他人的传染病，在患有胃肠道疾病或呕吐腹泻症状时不得从事食品加工或直接接触食品。

2.3 食品从业人员在工作期间，如发现患有传染性疾病，应立即停止工作并向上级报告。

3. 接触食品的卫生要求3.1 食品从业人员在接触食材和食品过程中，应采取严格的卫生措施，确保食品不受到污染。

3.2 食品从业人员在处理食品之前，应提前清洗双手和工作台面，并确保使用的食具和容器洁净卫生。

3.3 食品从业人员在加工和储存食品时，应严格按照操作规程进行操作，确保食品的品质和安全。

4. 食品从业人员的个人卫生教育和培训4.1 食品从业人员在入职前，必须接受相关的卫生教育和培训，了解食品安全知识和个人卫生要求。

4.2 食品从业人员每隔一段时间，应接受定期的培训和教育，以提高个人卫生意识和处理食品的能力。

5. 清洁设备和工作环境5.1 食品从业人员在工作期间，应保持工作环境的清洁和整洁。

5.2 食品从业人员每天工作结束后，必须对工作区域和设备进行清洁和消毒。

结语：食品从业人员个人卫生制度是保障食品安全的重要措施，食品从业人员必须严格遵守个人卫生要求，确保从食品加工到食品销售的环节中不受到任何污染和传染病的威胁。