中华美食名扬天下公开课
中华美食名扬天下PPT课件 ｜ 冀教版
毛豆腐
•
关于毛豆腐的来历，这里有个传
说，相传，朱元璋一次兵败徽州，逃至
休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处
寻找食物，一随从从草堆中搜寻出逃难
百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长
毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放
在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味
道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转
败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒
中华美食名扬天下
中国人饮食习俗的特点
• 中国人的传统饮食习俗是以植 物性食料为主。主食是五谷，辅 食是蔬菜，外加少量肉食。形成 这一习俗的主要原因是中原地区 以农业生产为主要的经济生产方 式。但在不同阶层中，食物的配 置比例不尽相同。因此古代有称 在位者为“肉食者”。
让我们认识一下南北 方的美食吧！
样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚
爱的亲情）。狗子十四岁来天津学艺，在天津
南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵
手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高
贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，
很快就小有名气了。
狗不理包子
– 由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从 不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻， 形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里 百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声 很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来 越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样 一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子， 不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，把他 狗子的包子称作“狗不理包子”，而原店铺 字号却渐渐被人们淡忘了！
南方美食
南方美食
北方美食
北方美食
想一想
• 南北方的美食有什么差异？ •
• 西北之人食面食陆畜，东南之人 食水产米饭。
《中华美食名扬天下》教学设计
《中华美食名扬天下》教学设计中华美食名扬天下教学设计大广安镇大孟桥中心小学王艳霞一、教材说明本课是河北人民出版社五年级下册第一单元《锦绣中华在我心中》的第四个主题。
这个主题的学习内容是从南北方不同的饮食习惯，来说明区域的差异影响着当地的物产和人们日常的生活。
这是一个围绕“饮食”展开的主题学习。
要解决的问题当然不是吃，而是通过对饮食习惯不同的了解，让学生探究地域不同、物产差异，必然影响人们日常生活离不开的饮食，长此以往，就会形成不同饮食习惯的道理。
孩子们对于饮食的形成和地域的关系理解起来会有一定的难度，为了让学生更好的理解它们之间的关系，教材引导学生在体验中学习，以照片、故事，再配合动手活动，让学生通过观察、尝试、阅读等活动来了解。
教材安排了一个活动，目的之一就是让学生亲身体验我国食品的丰富多样，从中感悟我国地域的差异之大；目的之二是培养学生的动手实践能力。
二、教学目标（一）情感、态度、价值观目标：1．通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。
2．通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。
3．通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。
（二）能力目标：1．使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。
2．提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。
（三）知识目标：1．使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。
2．让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。
三、教学重点使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。
四、教学难点1．学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。
2．饮食习惯与自然环境之间的关系五、教学方法分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法六、教学过程（一）导入新课。
联系生活，导入话题。
同学们，你们知道自己的父母爱吃美食吗？你们自己又爱吃美食呢？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。
中华美食名扬天下说课稿
《中华美食名扬天下》说课稿沧县实验学校李凤霞各位老师：你们好！刚刚上完《中华美食名扬天下》这节课，现在说课，姚主任给我布置的任务就是，先上课，然后是一小时左右的说课。
说课之前，首先声明一下，我的专业不是品德，我是教语文的，对于品德这一门课程，应该说没有太多的深入，大家也都知道，向我们实验学校，就说我教的这个六年级的学生就有70多个，更多的时间都放在了语文课和班级管理上了。
今天的课，上到这个水平上，请老师们见谅。
今天我们聚在这里，有一个共同目标，就是探讨如何上好品德课，如何将品德课的知识教育与生活，社会融为一体。
我们都知道，五六年级的品德与社会，所涵盖的知识面非常广，内容既丰富又精彩，这一门课程，应该说是非常具有挑战性，老师们当中很少是学这一专业的，所以每节课都在考验着我们教师的业务功底。
因此在教学中我们经常会在教学目标的把握和教学环节的设计上产生一些困惑，有时会出现偏差，从而把品德与社会课，上成了知识型的社会课，完全忽视了这一学科的特性。
下面，我就结合这节课的设计，说说我自己对如何上好品德课的一点粗浅认识。
一、说教材（一）、本课内容在教材中所处的地位与作用我们中国人比较讲究吃，如今的饮食已经成为一种文化，人类文明的一种象征。
《中华美食名扬天下》这一课是《锦绣中华在我心》这一主题单元中的第四课，它在本单元中有着举足轻重的作用，这一课主要讲述了我国南北方不同的饮食习惯，了解到我国丰富的饮食文化，以及不同地区的饮食特色。
从中华民族丰富的美食文化中感受劳动人民的智慧，初步探讨了每个区域人们不同的饮食习惯和地域物产的关系，体现人类依赖自然，利用自然的特点。
（二）、教学目标根据以上教材特点和新课标理念，我确定了这节课的教学目标如下1、情感目标：通过介绍中国的饮食文化，增强学生的民族自豪感，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣，感受劳动人民的智慧，懂得珍惜农民的辛勤劳动。
2、能力目标：能够搜集相关资料，并进行整理和分析，培养学生探究问题、独立思考得出结论的能力。
中华美食名扬天下教案
中华美食名扬天下教案
《中华美食名扬天下》教学设计及反思
一、【教材分析】
本课讲述了我国南北方人们不同的饮食习惯，初步探讨了每个区域人们不同的饮食习惯与地域物产的关系，体现着人类依赖自然环境，利用自然环境的特点。
从中华民族丰富的美食中感受劳动人民的智慧，了解到我国丰富的饮食文化，以及我国不同地区的饮食风俗特色。
本课重点应落在探寻饮食文化和自然环境之间的关系。
二、【教学目标】
（一）情感、态度、价值观目标：
1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。
2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。
3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。
（二）能力目标：
1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。
2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。
（三）知识目标：
1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。
2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。
四、【教学重点】
1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。
市公开课获奖教案省名师优质课赛课一等奖教案《中华美食》
教案《中华美食》一、教学目标：1. 通过学习中华美食，了解中国悠久的饮食文化，培养学生对传统食物的尊重和热爱。
2. 培养学生的动手能力和团队合作精神，提高学生的口头表达和写作能力。
3. 培养学生对健康饮食的认识，并帮助学生形成良好的饮食习惯。
二、教学内容：1. 介绍中华美食的概念和特点，包括多样性、美味、独特口感等。
2. 学习和探索一些具有代表性的中华美食，如北京烤鸭、四川麻辣火锅、广东点心等。
3. 学习制作一道中华美食，通过团队合作完成。
三、教学过程：1. 导入（5分钟）引导学生回忆自己最喜爱的中华美食，并请几名学生分享自己的喜爱之处。
2. 学习中华美食（30分钟）a. 介绍中华美食的概念和特点，与学生进行互动讨论。
b. 介绍几道具有代表性的中华美食，如北京烤鸭、四川麻辣火锅、广东点心等，包括其起源、特点和制作过程。
3. 合作制作中华美食（60分钟）a. 将学生分为若干小组，每个小组选择一道中华美食，讨论制作步骤和分工。
b. 在老师的指导下，学生按照分工开始制作美食，注重卫生和安全。
c. 完成后，学生展示自己制作的美食并品尝。
4. 总结（10分钟）与学生一起回顾所学内容，让学生展示他们对中华美食的理解和体会。
四、教学评价：1. 观察学生的参与度和合作精神。
2. 对学生的口头表达和写作进行评价。
3. 对学生制作的中华美食进行品尝评价。
五、教学拓展：1. 鼓励学生自己收集更多的中华美食信息，并与同学进行分享。
2. 带领学生拜访当地的中餐馆或参观中华美食展览，加深对中华美食的了解。
3. 学生可以尝试在家制作其他的中华美食，并分享自己的制作心得和感受。
六、教学反思：通过这堂课的教学，学生能够了解到中华美食的丰富多样性和独特之处，培养了他们对传统食物的尊重和热爱。
同时通过团队合作和制作中华美食的过程，培养了学生的动手能力和团队合作精神。
此外，通过学习中华美食，也促进了学生对健康饮食的认识，帮助他们形成良好的饮食习惯。
2024年五年级品社下册《中华美食名扬天下》教案冀教版
教学反思
今天的课堂氛围整体不错，学生们对中华美食文化的兴趣很浓，这也得益于我在课前准备时的精心设计和挑选。在课堂导入环节，我运用了与课文相关的历史故事和美食图片，成功吸引了学生的注意力，使他们迅速进入学习状态。在新课呈现环节，我注意到了知识点的讲解和学生的互动，通过小组讨论和实践活动，学生们对中华美食的制作方法和背后的文化内涵有了更深刻的理解。
3.学生可能遇到的困难和挑战：
学生可能对一些地方的美食比较陌生，不太了解其背后的文化内涵。此外，学生可能对一些专业术语和复杂的菜品制作过程感到困惑。因此，在教学过程中，教师需要通过丰富的教学资源和实例来帮助学生理解和掌握知识。同时，教师需要针对学生的实际情况，设计适当的教学活动，激发学生的学习兴趣，帮助他们克服困难，顺利完成学习任务。
课堂小结，当堂检测
课堂小结：
本节课我们学习了《中华美食名扬天下》这篇课文，了解了中国的美食文化。通过学习，我们知道了中国的美食种类丰富多样，各具特色，如川菜、粤菜、湘菜等。我们还知道了中华美食文化背后的历史故事和传说，如东坡肉、宫保鸡丁等。此外，我们还学习了如何制作一些简单的中华美食，亲身体验了美食制作的乐趣。
2024年五年级品社下册《中华美食名扬天下》教案冀教版
授课内容
授课时数
授课班级
授课人数
授课地点
授课时间
教材分析
《中华美食名扬天下》是冀教版五年级品社下册的一篇课文。本节课的主要内容是让学生了解中国的美食文化，通过学习课文，使学生了解各地的特色美食及其背后的历史和文化内涵，培养学生对中华美食的兴趣和热爱，增强学生的民族自豪感。
鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。
微课
★ 给美食编广告语或者学做一道美 食。
……
广东粤菜（龙虎斗）的传说故事 在清朝同治年间，有个名叫江孔殷的人， 做七十大寿那天，他盯着屋里的蛇笼，望着笼 里的几条蛇，苦苦思索，准备做出一道好菜招 待客人。突然，从旁扑上来一只家猫，对着蛇 笼张牙舞爪，笼里的蛇也不示弱，昂头吐舌， 奋起应战。这一对仇人一在外，一在里，互相 对峙，隔着铁笼转来转去。江孔殷看得很有趣， 不觉心里豁然开朗，连声说：“有了，有了。” 客人入席以后，江孔殷端出了自己新研制的拿 手好菜，客人们一看，原来是蛇肉拼猫淘，名 叫“龙虎斗”。
2017-2018年《小学品德与生活（社会）》微课评选
教学内容： “中华美食名扬天下”
（冀教版《Leabharlann 德与社会》五年级下册）授课年级： 五年级 讲课教师： 盂县第三实验小学 周美英
实践活动2
麻婆豆腐的传说故事
陈麻婆娘家姓刘，成都人，生于 1804 年，与陈春福结婚，因其 面有麻点，人皆在背后称陈麻婆。婚后与其夫在万福桥头开了一家夫 妻小店，卖小菜素饭，自掌烹调。所有从彭县、新繁一带到成都的行 人、客商、贩夫走卒，必经万福桥，很多挑担子的脚夫常到她的小店 歇脚、吃饭，他们还到隔壁豆腐房买来豆腐、对门牛肉架子上买来牛 肉，再从自己的油篓内舀出一勺菜油托陈麻婆加工，另付一定火钱。 由于陈麻婆烹调有素，烧出来的豆腐，麻、辣、烫、嫩、酥、浑，色 泽红亮，浓香扑鼻，受到挑夫交相称赞，以其为麻婆烹制，遂以“麻 婆豆腐”称之。
糊嘟：是人们用玉米面做出来的一种面食，原本是 山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和软 硬适中老少咸宜的口感，有些饭店还把糊嘟作为特 色主食隆重推出，受到阳泉人的青睐。一到连阴雨 天或者冬天下了雪的日子，阳泉人总会做一大锅糊 嘟，炒一锅辣椒土豆，一家人围坐在一起，蘸着辣 椒炒土豆，纷纷伸筷子到锅里夹糊嘟来吃，一家人 其乐融融在一起吃糊嘟，颇类似吃火锅的样子，只 是吃的东西不同而已。糊嘟耐饥、抗寒、阻风湿， 而且不因粗粮制作而难于入口，所以很受人们喜爱。
冀教版品德与社会五年级下册《中华美食名扬天下2》教学设计
《中华美食名扬天下》教案教学目标：一。
情感与态度：1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。
2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。
3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。
二、行为与习惯：1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事物的能力、合作交流的能力。
2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。
三、知识与技能：1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。
2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。
教学重难点：1.使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。
2.学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。
教学准备：师准备多媒体课件学生生调查近三天家中的主食，完成调查问卷；查找八大菜系的详细资料以及美食中蕴含的故事。
教学过程：一．视频导入：课前播放《红楼梦》片段让学生欣赏。
联系生活，导入话题。
同学们，看了刚才的红楼梦中介绍茄子的做法，你有什么感受？想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。
（揭示课题）二．新授：1.南北饮食谁来给大家说一说你家近三天都吃了什么主食？生展示调查表。
你们发现我们北方人以什么为主？（出示课件图表）去年老师去南方游玩了，你们发现没有南方是以什么为主食呢？南方的米可以做哪些佳肴？除了刚才同学们说到的这些食品，米还可以做很多的特色小吃。
如：（出示图片）为什么会有这些差异呢？小结：正是因为我国的地域辽阔，有了南北之分，我们北方人种小麦，南方人种水稻。
2.八大菜系师：我国南北方的饮食的确有很大差异，正是因为这种差异，在我国各地形成了自己的特色菜系，这就是八大菜系。
课下我们都搜集和熟悉了八大菜系的资料，现在请各位同学做好准备，我们要举行“中华美食擂台赛”啦！（课件出示）下面就让我们看一个小短片，再去深入的了解中国的八大菜系。
（播放短片）小结：我们中国的八大菜系的确是种类繁多，每一道菜在具备了自己菜系特点的同时，也注意了色香味意形，可见中华的饮食文化的博大精深。
〖2021年整理〗《中华美食名扬天下》优秀教案
《中华美食名扬天下》教案教材分析本课讲述了我国南北方人们不同的饮食习惯，初步探讨了每个区域人们不同的饮食习惯与地域物产的关系，体现着人类依赖自然环境，利用自然环境的特点。
从中华民族丰富的美食中感受劳动人民的智慧，了解到我国丰富的饮食文化，以及我国不同地区的饮食风俗特色。
本课重点应落在探寻饮食文化和自然环境之间的关系。
学习目标1通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。
2培养观察能力、比较社会事物的能力、合作交流的能力和动手操作能力。
3能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。
4了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。
教学重、难点1使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。
2学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。
教学过程（一）导入新课联系生活，导入话题。
1．（课件：美食）同学们，听着这欢快的歌曲，看着这满眼的美食，你有什么感受？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。
揭示课题。
视频导入，渲染气氛，简单明了，直奔主题。
以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，通过视觉盛宴由浅入深激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。
（二）活动一：展示调查结果并且小组进行统计学生展示自己通过家庭走访和网络书籍调查后以小组为单位进行统计美食名称主要那些地方人们喜欢吃这种美食这个地方的主要农业产物通过统计你发现了什么？1主要通过统计找出饮食习惯和物产之间的关系出示物产分布图：请大家借助图例看图，动脑筋想一想“饮食习惯和物产之间有何关系？”小结大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以在饮食上出现了“南米北面”的大致惯差异。
刚才部分同学也提出了我们在北方可是我们习惯吃米饭这也是说明了饮食习惯和产物之间的关系。
2口味“南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤：a【教师课件出示儿歌】找学生读一读《口味歌》b以饺子为例，让孩子们进一步了解“南甜北咸，东酸西辣”的差异。
冀教版品德与社会五年级下册《_中华美食名扬天下》教学设计
冀教版五年级品德与社会下中华美食名扬天下教案中华美食名扬天下一、【教材说明】本课是河北人民出版社五年级下册第一单元《锦绣中华在我心中》的第四个主题。
二、【教材分析】本课讲述了我国南北方人们不同的饮食习惯，初步探讨了每个区域人们不同的饮食习惯与地域物产的关系，体现着人类依赖自然环境，利用自然环境的特点。
从中华民族丰富的美食中感受劳动人民的智慧，了解到我国丰富的饮食文化，以及我国不同地区的饮食风俗特色。
本课重点应落在探寻饮食文化和自然环境之间的关系。
三、【教学目标】（一）情感、态度、价值观目标：1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。
2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。
3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。
（二）能力目标：1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。
2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。
（三）知识目标：1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。
2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。
四、【教学重点】1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。
五、【教学难点】1、学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。
2、饮食习惯与自然环境之间的关系六、【教学方法】分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法七、【学情分析】（一）学生在前面一课时的学习中，已经了解了我国各区的自然环境差异有了了解，对的各地民居的生活方式有所了解，并对探寻人文现象和自然现象之间的关系已经产生了兴趣。
本课可以在此基础上继续引导学生探讨饮食习惯形式和自然环境之间的相互作用，使学生能客观分析饮食文化与自然环境的关系。
（二）本课标题为“中华美食名扬天下”，虽然是介绍中国总体的饮食文化，但切入点应该是学生所了解的当地饮食文化，从而由小到大的引导学生了解其他地区乃至中国整体的饮食文化特质，这对于五年级学生来说，在原有的知识基础上容易建构新的知识体系。
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浙 菜 东 坡 肉
川 菜 麻 婆 豆 腐
苏 菜 西 瓜 鸡
湘 菜 腊 味 合 蒸
鲁 菜 清 汤 燕 窝
徽 菜 腌 鲜 鳜 鱼
粤 菜 冬 瓜 盅
用餐礼仪：
饭前要洗手，就餐先请长辈入座 。 就餐中礼让他人，细嚼慢咽，不挑食。 坚持三餐吃饱，不乱吃零食，不吸烟，不 喝酒。 不要边嚼饭边说话。 吃饭结束，主动帮父母收拾碗筷. 爱惜粮食，不乱倒剩菜剩饭。 ……
1、整理自己的美食资料，小组内相互交 流。 2、小组长安排好介绍程序 。 3、将话说完整，声音洪亮，自然大方， 有礼貌。
过桥米线
过桥米线
过桥米线源于云南蒙自。据民间传说，云 南蒙自有南湖，湖心有岛，昔有一位秀才天天 到岛上读书，其妻天天送饭上岛。丈夫埋头苦 读，常常忘记吃饭，日见消瘦，妻子就杀了家 中老母鸡为其补养身体。母鸡炖好后，妻子上 岛送给丈夫，过了好久，妻子见丈夫埋头读书， 饭菜没动一点，鸡汤却还是热的。原来，鸡汤 上一层厚厚的鸡油起到了保温的作用。聪明的 妻子由此发明了把米线下进油汤的方法。此事 传为美谈，人们就纷纷效仿食用。因为妻子送 饭的必经之路是与小岛相连的一座小桥，这种 米线就有了一个好听的名字——过桥米线。
江口米豆腐
江口豆腐干
沿河特色饮食
糯米包子：顾名思义，是利用糯米为主要原料制作而成，与一般 用面粉做的包子很不一样，不仅蒸着吃十分软糯，口感十分好， 而且还可以油炸、烧烤等，口味多种多样，味道也都是别具一格。 在沿河，几乎家家户户都会自己做这样的糯米包子。
浑浆豆花荞面
土家灰包豆腐
闽 菜 佛 跳 墙
品德与社会
五年级 下册沿河县实验小学 田敏 Nhomakorabea馒头
米饭
面 食
馒头
米饭
中国政区划分图
口味歌
安徽甜，河北咸，福建浙江咸又甜。
宁夏、河南、陕、甘 、青，又辣又甜 外加咸。
山西醋，山东盐，东北三省咸带酸。
黔、赣、两湖辣子蒜，又麻又辣数四 川。
广东鲜，江苏淡，少数民族不一般。
小组合作提示：
我们的口号：
节约粮食，杜绝浪费； 光盘行动，从我做起。
作业布置：
1.收集美食故事,在班上开展“美食 故事会”。 2.回家跟妈妈学做一样拿手菜，学 会后做给家人吃。