黄山毛峰的资料介绍
中国十大名茶简介
太平猴魁荣誉
• 太平猴魁是中国历叱名茶，创制亍1900年。 • 太平猴魁在1912年南京南洋劝业会和农商部陇列优质奖。 • 1915年巳拿马万国単览会上获得金奖及“万人品茶”与用 茶等荣誉。 • 20丐纨 30年代曾在玱利维亖等国展销，新中国廸立后， 1955年，太平猴魁又被评为全国十大名茶乀一。 • 1979年在我国出口贸易中単得五大洲客商好评。 • 2004年在国际茶単会上获得“绿茶茶王”称叴，幵以50 克陆万壹仟元癿价格拍卖成功。
七、君山银针
• 产地 • 典故传说 • 品质特点
1.君山银针癿产地
• 君山银针茶产亍湖南岳阳洞庭湖中癿君山。黄茶中癿珍品。 其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色， 外层白毫显露完整，而丏包裹坚实，茶芽外形很象一根根 银针，故得其名。君山茶历叱悠丽，唐代就已生产、出名。 文成公主出嫁西藏旪就曾选带了君山茶。后梁旪已列为贡 以后历代相袭。
3、荣誉
• 1915年，巳拿马万国単览会一丼夺 金，成为河南省癿优质绿茶代表。 • 1958年，以其形美、色翠、香高、 味浓荣获中国十大名茶乀列。 • 1990年，在全国绿茶评比中，以最 高分获得中国质量奖金奖。 • 2007年，获全国名优绿茶评比金奖， 日本丐界绿茶大会最高金奖。
1、传说
• 传说一: 九天仙女 吴大贵 鸡公
3.君山银针癿品质特点
• 用洁净透明癿玱璃杯冲泡君山银针旪，可以看到 初始芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮亍水面，随后缓 缓陈落，竖立亍杯底，忽升忽陈，蔚成趣观，最 多可达三次，故君山银针有“三起三落”乀称。 最后竖沉亍杯底，如刀枪林立，似群笋破土，芽 光水色，浑然一体，堆绿叠翠，妙趣横生，历来 传为美谈。丏丌说品尝其香味以饱口福，只消亲 眼观赏一番，也足以引人入胜，神清气爽。根据 “轻者浮，重者沉”癿科学道理，“三起三落” 是由亍茶芽吸水膨胀和重量增加丌同步，芽头比 重瞬间变化而引起癿。可以设想，最外一层芽肉 吸水，
黄山毛峰茶
黄山毛峰茶一、黄山毛峰属于什么茶？属于绿茶，中国十大名茶之一。
二、黄山毛峰茶的产地产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。
海拔700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。
三、黄山毛峰茶的历史黄山毛峰历史渊源非常悠久，据《图经》记载：“黄山旧名黟山，东峰下有朱砂汤，泉可点茗，茶色微红，此自然之丹液也”。
黄山产茶，在宋代就有“早春英华”、“来泉胜金”等茶品。
明代许次纾在《茶疏》中说：“可与虎丘、龙井、茶雁行”，“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶？若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与岕颉顽，往郭次甫亟称黄山？”由此可知，黄山毛峰历史渊源可追溯到明朝了。
清代江澄云《素壶便录》记述：“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一。
又有一种翠雨茶，亦产黄山，托根幽壑，色较绿，味较浓，香气比云雾稍减，亦轶出松萝一头。
”另有《黄山志》载：“莲花庵旁就石隙养茶，多轻香，冷韵袭人断腭，谓之黄山云雾？云雾茶，山僧就石隙微土间养之，微香冷韵，远胜匡庐。
”据考证，黄山云雾即为黄山毛峰的前身。
这也对黄山毛峰历史渊源很好一个佐证。
若讲述黄山毛峰历史渊源，当然不可忽略有关它的传说了。
黄山毛峰是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制（《微州商会资料》）。
清代，安徽歙县漕溪谢氏《馀庆堂》第47世纪谢正安（1838-1910），此名字是以其于1910年仲春为四个儿子分家的《祥字阄书》中有“正安亲笔”，卒后墓前《碑文》载：“皇清诰封奉政大夫，封朝议大夫？？正安？？之合墓”的正名相符合。
从《祥字阄书》“自序”和有关考查来看，安18岁开始去江北做生意，故在咸丰中叶，太平军路经徽州，“家业为之荡尽。
”则由弟正富侍双亲逃难求生，后遭瘟疫，亲房叔伯大半死亡。
安定两年，弟又病逝。
正安已是“当孑然寡助之时，处家无立锥之地”，到了穷困潦倒的地步。
十大名茶之黄山毛峰的功效作用
十大名茶之黄山毛峰的功效作用*导读：黄山毛峰，是中国著名的历史名茶，也是现今十大名茶之一。
由于其色、香、味、形俱佳，品质风味独特，1955年被中国茶叶公司评……黄山毛峰，是中国著名的历史名茶，也是现今十大名茶之一。
由于其色、香、味、形俱佳，品质风味独特，1955年被中国茶叶公司评为全国十大名茶，1982年又获中国商业部名茶称号，1983年获中国外经贸部荣誉证书，1986年被中国外交部定为礼品茶。
为什么黄山毛峰会有如此的荣誉，这是多方面的因素的综合作用，而黄山毛峰作用有哪些。
下面就黄山毛峰作用做一介绍。
1、兴奋作用茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。
利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。
可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。
皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。
口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
黄山毛峰作用有哪些是独特的功效是不存在的，因为黄山毛峰属于绿茶，其功效也主要是绿茶之功效，但对于黄山毛峰作用有哪些功效效果明显倒是可根据黄山毛峰某种生理活性物质含量而定。
黄山毛峰简介
黄山毛峰简介:黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。
产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。
由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山毛峰茶的资料介绍
黄山毛峰茶的资料介绍说明黄山茶在明代就很有名了。
而黄山源和号称500里黄山第一峰--紫霞峰。
在《中国茶经》“休之松萝”一文中，据《歙县志》写道：“旧志载明降庆间(1567-1572)，僧大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝，......”歙县茶有的虽“本轶松萝上”，因系仿松萝制法，也概名松萝茶。
例如当时歙县的紫霞山茶，也称为“最上品”，也称为松萝茶。
与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也。
《徽州府志贡品》记载：“歙之物产，无定额，亦无常品。
大要惟砚与墨为最，其他则以北源茶、紫霞茶。
”说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶，亦很有名。
1949年夏，黄山丞相源僧师对来访的政府官员，曾采用当年生的大小相似的茶叶生片，每两片面合成一对，以4-5对为一扎(即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎)，作为礼品相赠。
故此，李亚北撰文：“全国名茶珍品--黄山毛峰”。
则指出：“黄山毛峰是清光绪年间谢裕大茶庄所创制。
该茶庄创始人谢静和，歙县漕溪人，以茶为业，种采制都很精通。
......标名‘黄山毛峰’，运往关东，博得饮者的酷爱”。
其中，叶祖荫引《徽州商会资料》所提“谢裕泰茶庄”，仅除去“汤口”两字。
李亚北所写“该茶庄创始人谢静和......”。
均被此后我国多部茶叶名著“合而为一”引用。
其实，徽州行署商业局长郑恩普(河北深县人，已离休，现住黄山市)于乙卯年(1975)春题词：“凝铸黄山云雾质，飘溢漕溪雨露香。
为谢裕大茶号首创黄山毛峰一百周年题。
”又时逾十年后，歙县茶厂高级茶叶技师余怡生著《歙茶工艺》书中载：“清朝光绪年间(1875年)谢裕大茶号在黄山富溪(注：原称漕溪)创制‘黄山毛峰’，至今已有一百多年历史了。
”说明黄山毛峰是清朝光绪纪元(1875年)开始制造的。
黄山毛峰以其独特的色、香、味、形、誉为茶中精品，定为国家礼品茶。
谢正安(1838-1910)字静和，毕生经营茶业，先后开设了“谢裕大”茶号等厂栈励精图治，以德兴商，长达半个世纪。
黄山毛峰的制茶技术
黄山毛峰的制茶技术黄山毛峰是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶。
产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。
由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
制作方法黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。
杀青用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃左右。
每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增加到500～700克。
鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。
单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50～60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。
杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。
揉捻特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。
二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1～2分钟，使之稍卷曲成条即可。
揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。
烘焙分初烘和足烘。
初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温要先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度在90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。
边烘边翻，顺序移动烘顶。
初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。
初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。
初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。
待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，进行足烘。
足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。
拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。
黄山毛峰的介绍作文
黄山毛峰的介绍作文
《黄山毛峰》
小朋友们，今天我要给你们介绍一种特别好喝的茶，叫黄山毛峰。
黄山毛峰来自美丽的黄山，那里有高高的山，绿绿的树，风景可美啦！
这种茶叶的样子很特别哦，它细细长长的，像小眉毛一样，还带着白色的绒毛呢。
泡出来的茶水呀，是绿绿的，闻起来有一股淡淡的清香，就像春天的草地。
我给你们讲个小故事吧。
有一次，一个叔叔工作特别累，喝了一杯黄山毛峰，一下子就觉得精神好多啦，又能开开心心地工作了。
小朋友们，你们想不想尝尝这好喝的黄山毛峰呢？
《黄山毛峰》
嘿，小朋友们！今天来和你们说一说黄山毛峰。
你们知道吗？黄山毛峰可是茶叶里的小明星呢！它出生在风景如画的黄山。
黄山毛峰的叶子呀，又细又嫩。
拿起来闻一闻，那香味儿就像花朵的味道。
我爷爷特别喜欢喝黄山毛峰。
每次爷爷喝的时候，都眯着眼睛，可享受啦！
有一回，家里来客人了，爷爷就泡了黄山毛峰招待他们。
客人喝了都说：“这茶真好喝！”
小朋友们，等你们长大了，也可以试试哦！。
黄山毛峰
黄山毛峰
作者：
来源：《养生保健指南》2017年第12期
茶叶介绍
黄山毛峰，为中国历史名茶之一，中国十大名茶之一，1986年被外交部评为外事活动礼品茶。
该茶属于徽茶，产于安徽省黄山，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。
由于新制茶叶白毫披身，芽尖如锋芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，经手工炒制而成。
最佳产地
安徽省黄山市。
选购要点
以外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片），入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿，滋味醇甘者为佳。
贮藏提示
密封、干燥，于低温、避光处保存。
保健功效
1.抗菌消炎：黄山毛峰茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。
2.降低血糖、降低血脂：茶叶中的儿茶素和茶多糖能有效降低血浆中的胆固醇总量和降低血糖、尿糖水平。
茶叶特点
1.外形：状似雀舌
2.色泽：绿中泛黄
3.汤色：清碧微黄
4.香气：馥郁如兰
5.叶底：嫩匀成朵
6.滋味：浓郁醇和
冲泡品饮
备具
玻璃杯1个，黄山毛峰茶叶6克，茶荷、茶匙等。
冲泡
用茶匙将茶叶从茶荷中拨入玻璃杯中，冲入90℃左右的水至玻璃杯八分满即可。
品茶
只见茶叶徐徐伸展，汤色清碧微黄，香气如兰，叶底嫩匀成朵，入口后味道鲜浓醇和，回味甘甜。
黄山毛峰知识
黄山毛峰知识
据《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋之嘉祷，兴于明之隆庆。
”由此可知，黄山茶历史悠久，在明朝就很有名了。
黄山毛峰是清代光绪年问谢裕泰茶庄所创制。
该茶庄创始人谢静和，安徽歙县人，以茶为业，不仅经营茶庄，而且精通茶叶采制技术。
l875年后，为迎合市场需求，每年清明时节，在黄山汤口、充川等地，登高山名园，采肥嫩芽尖，精心制炒。
标名“黄…毛峰”，远销东北、华北一带。
黄山为我国东部的最高山峰，素以苍劲多姿之奇松、嶙峭奇妙之怪石、变幻莫测之云海、色清甘美之温泉闻名于世。
明代徐霞客给予黄山很高评价：“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”，把黄山推为我国名山之首。
现在黄山毛峰的生产已扩展到黄山山脉南北麓的黄山市徽州区、黄山区、教县、移县等地。
这里山高谷深，峰峦叠嶂，溪涧遍布，森林茂密，气候温和，雨量充沛，年平均温度l5℃～l6℃，年平均降水量l800～2000毫米。
土壤属山地黄壤，土层深厚，质地疏松，透水性好，含有丰富的有机质和磷肥，适宜茶树生长。
优越的生态
环境，为黄山毛峰自然品质风格的形成创造了极其良好的条件。
黄山毛峰分特级、l～3级。
特级黄山毛峰又分上、中、下三二等，l～3级各分两等。
特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；内质清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜；叶底嫩黄，肥壮成朵。
其中“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰，外形与其他毛峰相比有明显特征。
黄山不仅盛产名荣，而且多自名泉。
名山、箱条、名泉，相得益彰。
用黄山泉水冲泡黄山茶，茶汤经过一夜，第二天茶碗也不会留下茶痕。
黄山毛峰的介绍作文
黄山毛峰的介绍作文《黄山毛峰的介绍》篇一嘿，茶友们！今天我要给大家唠唠黄山毛峰这一超酷的茶叶。
我第一次知道黄山毛峰啊，就像是发现了新大陆一样。
那时候我跟着爸妈去黄山旅游，哇塞，黄山的风景简直绝绝子。
漫山遍野的绿色，那山峰像利剑一样直插云霄，云雾缭绕在山间，就像给大山披上了一层薄纱，超级梦幻。
就在我们游玩的时候，我看到有好多当地的小摊位在卖茶叶，其中就有黄山毛峰。
黄山毛峰这名字听起来就很有韵味，像一个来自深山老林的隐士的名字。
这茶叶啊，形状特别有趣。
每一片茶叶都像小雀舌一样，嫩绿嫩绿的，上面还带着一层小绒毛，就像小婴儿脸上的胎毛似的，超级可爱。
也许你会问，这茶叶光好看有啥用呢？哎，这你就不懂了吧。
当你把黄山毛峰放进茶杯里，倒入热水的那一刻，就像一场魔法表演开始了。
那些茶叶就像被唤醒的小精灵一样，在水里欢快地翻滚着。
不一会儿，茶香就飘了出来，那香味啊，怎么形容呢？就像是春天走进了一片花海，混合着青草的清新和花朵的芬芳，还带着一点点淡淡的甜味，真的是香到我灵魂出窍。
喝上一口，哎呀妈呀，那口感真是绝了。
开始的时候有点微微的苦涩，就像生活给你的小挫折一样。
但是呢，很快就会变成甘甜，那股甘甜就像在沙漠里走了很久突然喝到了清泉一样，超级爽。
我当时就想，这黄山毛峰简直是大自然赐给人类的宝藏啊。
不过呢，我也听到过一些争议的声音。
有人说现在市面上很多黄山毛峰都不是正宗的，都是打着名号在卖。
我觉得这可能是存在的，毕竟好东西大家都想分一杯羹嘛。
但是真正的黄山毛峰，就像一颗明珠，是不会被这些假货给掩盖光芒的。
我还听说了一个关于黄山毛峰的小故事呢。
传说以前有个老和尚在黄山种茶，他种的茶就是黄山毛峰的前身。
老和尚把这茶照顾得无微不至，就像对待自己的孩子一样。
这茶呢，也仿佛有灵性一样，长得特别好，而且茶香能飘得老远老远。
后来这茶就慢慢流传开来了。
我对黄山毛峰的感情啊，那真是复杂又深厚。
有时候我觉得它是我生活中的小确幸，能在忙碌的学习之余喝上一杯，感觉所有的疲惫都被赶跑了。
黄山毛峰
4.价值功能
防龋齿作用
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一 种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层， 提高了牙齿防酸抗龋能力。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ抑制癌细胞作用
据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作 用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
延缓衰老
多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。 大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除 活性酶的作用。茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
谢谢观赏！ Thanks!
黄山茶已独具特色、名声鹊起，黄山毛峰茶的雏形也基本 形成。
1.毛峰介绍
弘治十五年（1502）的《徽州府志·土产》记载，“近岁茶名 细者有雀舌、莲心、金芽，次者为下白、为走林、为罗公，又 其次者为开园、为软枝、为大号，名号殊而一。”这种由“雀 舌”而知形状、由“金芽”而知色泽，与“形如雀舌之状、色 如象牙而黄”的黄山毛峰极为相似。而黄山源和号称500里黄 山第一峰－－紫霞峰。在《中国茶经》“休之松萝”一文中， 据《歙县志》写道：“旧志载明降庆间（1567－1572） ，僧 大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松 萝，……”歙县茶有的虽“本轶松萝上”，因系仿松萝制法， 也概名松萝茶。例如当时歙县的紫霞山茶，也称为“最上品”， 也称为松萝茶。与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝， 以享其名也。《徽州府志贡品》记载：“歙之物产，无定额， 亦无常品。大要惟砚与墨为最，其他则以北源茶、紫霞茶。” 说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶，亦很有名。
闻香 高档茶清香带花香，而抵挡茶无花香
4.价值功能
口感 滋味鲜浓，醇和高雅，回味甘甜，饮后白兰香
黄山毛峰
黄山毛峰
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黄山毛峰
黄山毛峰，是中国著名的历史名茶， 由于其色、香、味、形俱佳， 品质风味独特，1955年被中国茶叶公司评为全国“十大名茶” ，1982年又获中国商业部“名茶”称号，1983年获中国外经贸部“荣誉证书” ，1986年被中国外交部定为“礼品茶”。
黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中，成茶外形细嫩扁曲，多毫有锋，色泽油润光滑，冲泡杯中雾气绕顶
黄山毛峰属于什么茶教你认识黄山毛峰茶
黄山毛峰属于什么茶教你认识黄山毛峰茶黄山毛峰，从名字可以看出这种茶叶的产地肯定是在黄山的茶种，黄山的风景那么美丽，不禁让人想象，这种美丽的地方生长的茶种味道是什么样的，今天小编就带大家了解一下黄山毛峰属于什么茶?黄山毛峰的功效是什么?以及黄山毛峰冲泡方法是什么?黄山毛峰属于什么茶黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。
长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。
黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。
据史料记载，黄山茶在400余年前就相当。
《黄山志》称：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。
传说这就是黄山毛峰的前身。
《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。
真正的黄山毛峰茶何时创制，据《徽州商会资料》记载，起源于清光绪年间(1875年前后)，当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。
黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质好。
黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展芽叶，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。
选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。
经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。
冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。
其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2—3次。
黄山毛峰茶的资料介绍
黄山毛峰茶的资料介绍黄山毛峰是中国十大名茶之一，那么黄山毛峰的一些基本资料有什么呢？下面一起来看看店铺为大家精心推荐的黄山毛峰的资料，希望能够对您有所帮助。
黄山毛峰的资料：历史歙州是隋文帝开皇年间设置的，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。
黄山，录属歙州，后属徽州。
据《中国名茶志》引用《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。
又载：“明朝名茶：......黄山云雾：产于徽州黄山。
”日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。
”又《中国茶经》茶的传说：“正志和尚与茶”。
说明黄山茶在明代就很有名了。
而黄山源和号称500里黄山第一峰--紫霞峰。
在《中国茶经》“休之松萝”一文中，据《歙县志》写道：“旧志载明降庆间(1567-1572)，僧大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝，......”歙县茶有的虽“本轶松萝上”，因系仿松萝制法，也概名松萝茶。
例如当时歙县的紫霞山茶，也称为“最上品”，也称为松萝茶。
与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也。
《徽州府志贡品》记载：“歙之物产，无定额，亦无常品。
大要惟砚与墨为最，其他则以北源茶、紫霞茶。
”说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶，亦很有名。
1949年夏，黄山丞相源僧师对来访的政府官员，曾采用当年生的大小相似的茶叶生片，每两片面合成一对，以4-5对为一扎(即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎)，作为礼品相赠。
黄山毛峰起源，据《安徽茶经》“蜚声全国的黄山毛峰”文曰：“据传说是在光绪年间，距今已有70-80年。
当时黄山一带原产外销绿茶，而该地谢裕大茶庄则附带收购一小部分毛峰，远销东关，因为品质优异，很得消费者欢迎。
”又据《安徽名特产》书中，由歙县叶祖荫撰稿“黄山毛峰”：“《徽州商会资料》载：清光绪年间，歙县汤口谢裕泰茶庄试帛少量黄山特级毛峰茶(注：当时黄山毛峰并未分级)，远销东北，深受销区顾客喜爱，遂蜚声全国。
黄山毛峰茶品质怎么样呢
黄山毛峰茶品质怎么样呢黄山毛峰茶是绿茶的一种，清朝名茶，属绿茶烘青类。
长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。
黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。
中国十大名茶之一。
由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
黄山毛峰茶营养价值黄山毛峰茶叶中的茶多酚与维生素C作用于人体能起到抑制动脉硬化的作用，而且能够降低人体脂肪和胆固醇的含量，是其快速分解，让人体吸收减少达到减肥的效果。
同时茶叶中的茶多酚和鞣酸等还能与病毒中的蛋白质相结合，使病毒死亡达到杀菌消炎的效果。
黄山毛峰中含有较多的茶多酚，叶绿素，维生素C、氨基酸等营养成分和药效成分，因此黄山毛峰茶具有比较多的保健功效。
茶叶中的咖啡碱能够让人产生兴奋感，因此能达到提神的效果，同时咖啡碱的作用下还能达到益思的效果。
咖啡碱还能促进人体的血液循环，起到强心解痉的作用。
黄山毛峰冲泡技巧1、茶叶比例茶叶的比例直接反应的是茶的浓淡，浓淡要合适才好，才能使我们品尝到茶的色和香。
同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。
大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80，常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克，一般玻璃杯，每杯可放2克。
2、冲泡水温一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。
某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
3、冲泡时间冲泡黄山毛峰一般也就是3到10分钟，泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。
将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。
水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些，一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
黄山毛峰-十大名茶之一-黄金片
黄山毛峰-十大名茶之一-黄金片黄山毛峰是我国传统十大名茶之一，历史悠久，已被原产地域保护，产区涵盖黄山市产茶乡镇，黄山毛峰与太平猴魁是黄山市名茶的代表。
1955年被评为全国十大名茶之一，后又多次被评为全国优质名茶。
1986年被选为国家礼茶。
黄山毛峰可谓家喻户晓，享誉中外。
1、得天独厚的生态环境是形成优异品质的外因正宗黄山毛峰产地处中亚热带北缘，为亚热带季风湿润气候。
年均气温16℃，年均相对湿度为78％，年降水量在1617.8—2429.5mm左右，无霜期288d，气候最主要特点是热量丰富，雨水充沛，云雾多，相对湿度大。
土壤酸度适中，土层中有机质含量高，特别是在海拔高1000m以上，相对高600m以上的“中山”山顶平面和缓坡上的茶园，其土壤多为花岗岩类风化发育而成，尽管土层较薄，但腐植质层较厚，表层有机质含量高达17％，无论是土壤性质，还是气候特征，皆适宜茶树生长。
正所谓高山云雾出好茶。
2、优良的茶树品种是形成优异品质的内因黄山毛峰正宗产地的茶树品种为黄山种群体。
1985年该种被全国茶树品种审定委员会认定为全国第一批茶树良种。
该种属灌木型、树姿半开展，叶片略呈水平着生叶面隆起，叶质厚而柔软，持嫩性强，芽叶嫩绿亮丽，一芽三叶长7.0cm左右，一芽三叶百芽重49.8~65.59g。
鲜叶氨基酸含量5.2％，水浸出物44％，儿茶素总量138mg/g。
抗寒性强，可耐极端气温可达一14℃。
芽叶茸毛较多，育芽力强，芽头肥壮。
3、采摘考究，制作精细，工艺得当充分保证鲜叶内含物质恰当地转化为品质成份，这是形成黄山毛峰优异品质的又一重要原因。
特级黄山毛峰于清明前后开采于清明前后，1～3级毛峰开采，以一芽一叶初展为标准。
采回的芽叶要拣剔，保证了鲜叶的匀净度。
上午采摘的芽叶下午要炒制，下午采的芽叶，当晚炒制完。
这样既减少了鲜叶内有效成分损失，又促使糖类和多酚类等物质的有益转化。
工艺保证了成品茶香高味醇。
其制作技术亦十分精湛，炒制分杀青、揉捻、干燥三个工序。
家乡的特产作文
家乡的特产作文家乡的特产——黄山毛峰我来自中国的黄山，这里风景秀美，而且还有一种世界闻名的茶叶——黄山毛峰。
黄山毛峰是一种由茶树的新芽制作而成的绿茶，其外形如松针，颜色嫩绿而带银芽，味道清香鲜爽，是中国国家级非物质文化遗产。
黄山毛峰的历史可以追溯到公元八世纪。
相传唐代著名诗人杜甫在黄山游玩时品尝过此茶，而赞叹不已。
至宋代，黄山毛峰正式被制作出来，以更深的绿色和更细的形态，赢得了人们的喜爱和称赞。
黄山毛峰的制作历程是十分严格和复杂的，分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等几个步骤。
对于黄山毛峰的采摘，只能在清晨和傍晚两个时间段采摘，保证新鲜。
而后再进行萎凋、揉捻等工序，保证茶叶口感清香而不苦涩。
黄山的气候和地理环境，也是黄山毛峰得以在黄山生长的重要原因。
黄山盛产云雾，空气湿润，四季气温适宜，地势高低落差大，土壤肥沃，为茶树的生长提供得天独厚的自然条件。
黄山毛峰除了口感醇香，还具有许多保健功效。
其中，黄山毛峰茶多酚含量更是其他茶叶的2-3倍，具备降低胆固醇、减肥、抗辐射等功效。
而且，黄山毛峰还有消暑祛暑的功效，这也是黄山毛峰在夏季被广泛饮用的重要原因之一。
黄山毛峰在中国茶文化中占有举足轻重的地位，并在世界上占据着重要的份额。
许多国内外的茶叶爱好者都到黄山游玩，并品尝此茶。
黄山毛峰不仅仅是黄山的一种特产，更是中国传统文化和历史的重要组成部分，代表着中国人民的勤劳智慧和匠心精神。
在我看来，黄山毛峰的成功也给我们每个人带来了启示。
只有在创造中勇敢尝试，不断追求卓越，通过严格和复杂的生产工序，才能产生这样高品质的产品。
黄山毛峰的制作过程，强调“质量第一”，这也会促使这种高品质的产品在市场上得到更多的认可。
综上所述，黄山毛峰不仅仅是一个简单的特产，更反映了一个地方和国家的传统文化和历史。
在全球茶叶市场日益竞争激烈的背景下，黄山毛峰的成功故事更为我们提供了一条复兴传统文化的路。
安徽茶叶 安徽四大名茶是什么
安徽茶叶安徽四大名茶是什么各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢安徽四大名茶有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶。
1、黄山毛峰：每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。
由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
安徽茶叶2、六安瓜片：为绿茶特种茶类。
采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。
它的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。
开国总理周恩来同志临终前还念唠着“六安瓜片”；1971年美国前国务卿第一次访华，“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人。
可见，“六安瓜片”在中国名茶史上一直占据显著的位置。
3、太平猴魁：产于黄山区新明乡，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优，特称“猴魁”。
其滋味鲜绿醇甘甜，香气高爽持久，汤色清绿明净，有爽口.润喉.明目.提神之效。
4、祁门红茶：为世界四大名茶，常简称“祁红”，也是中国十大名茶之一，祁红产区。
它采制工艺精细，高档茶以一芽二叶为主，一般均系一芽三叶及相应嫩度的对夹叶，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，少采或不采秋茶。
祁红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。
适合做下午茶和睡前茶。
祁红在英国倍受宠爱，赞美祁红是“群芳最”、“王子茶”。
被誉为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。
1.六安瓜片的简介：它产于安徽六安地区的齐云山等地，是一种外形似瓜子，色泽翠绿，香气清高，味鲜甘美的片形茶。
产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。
六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。
此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。
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黄山毛峰的资料介绍黄山毛峰的资料介绍每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
黄山毛峰历史渊源歙州是隋文帝开皇年间设置的[1]，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。
黄山，录属歙州，后属徽州。
据《中国名茶志》引用《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。
又载：“明朝名茶：......黄山云雾：产于徽州黄山。
”日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。
”又《中国茶经》茶的传说：“正志和尚与茶”。
说明黄山茶在明代就很有名了。
而黄山源和号称500里黄山第一峰--紫霞峰。
在《中国茶经》“休之松萝”一文中，据《歙县志》写道：“旧志载明降庆间(1567-1572)，僧大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝，......”歙县茶有的虽“本轶松萝上”，因系仿松萝制法，也概名松萝茶。
例如当时歙县的紫霞山茶，也称为“最上品”，也称为松萝茶。
与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也。
《徽州府志贡品》记载：“歙之物产，无定额，亦无常品。
大要惟砚与墨为最，其他则以北源茶、紫霞茶。
”说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶，亦很有名。
1949年夏，黄山丞相源僧师对来访的政府官员，曾采用当年生的大小相似的茶叶生片，每两片面合成一对，以4-5对为一扎(即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎)，作为礼品相赠。
黄山毛峰起源，据《安徽茶经》“蜚声全国的黄山毛峰”文曰：“据传说是在光绪年间，距今已有70-80年。
当时黄山一带原产外销绿茶，而该地谢裕大茶庄则附带收购一小部分毛峰，远销东关，因为品质优异，很得消费者欢迎。
”又据《安徽名特产》书中，由歙县叶祖荫撰稿“黄山毛峰”：“《徽州商会资料》载：清光绪年间，歙县汤口谢裕泰茶庄试帛少量黄山特级毛峰茶(注：当时黄山毛峰并未分级)，远销东北，深受销区顾客喜爱，遂蜚声全国。
”在陈椽教授编著《茶业通史》中，特意指出：“黄山毛峰是何时开始制造的?也值得研究。
”随着1982年底，经国务院批准，将徵州地区的太平县改为县级黄山市，并将歙县的黄山公社划归黄山市，设为汤口镇。
歙县茶叶公司通过史料记载和实地考查，从1984年春开始，在富溪乡选点于新田、田里两村13个村民组生产特级黄山毛峰。
其中新田村充川(原名充头源)组生产的特级黄山毛峰，品质最优。
作为歙县礼茶，“五一”国际劳动节以前送往北京。
产品连年荣获好评。
故此，李亚北撰文：“全国名茶珍品--黄山毛峰”。
则指出：“黄山毛峰是清光绪年间谢裕大茶庄所创制。
该茶庄创始人谢静和，歙县漕溪人，以茶为业，种采制都很精通。
......标名‘黄山毛峰’，运往关东，博得饮者的酷爱”。
其中，叶祖荫引《徽州商会资料》所提“谢裕泰茶庄”，仅除去“汤口”两字。
李亚北所写“该茶庄创始人谢静和......”。
均被此后我国多部茶叶名著“合而为一”引用。
其实，徽州行署商业局长郑恩普(河北深县人，已离休，现住黄山市)于乙卯年(1975)春题词：“凝铸黄山云雾质，飘溢漕溪雨露香。
为谢裕大茶号首创黄山毛峰一百周年题。
”又时逾十年后，歙县茶厂高级茶叶技师余怡生著《歙茶工艺》书中载：“清朝光绪年间(1875年)谢裕大茶号在黄山富溪(注：原称漕溪)创制‘黄山毛峰’，至今已有一百多年历史了。
”说明黄山毛峰是清朝光绪纪元(1875年)开始制造的。
黄山毛峰以其独特的色、香、味、形、誉为茶中精品，定为国家礼品茶。
谢正安(1838-1910)字静和，毕生经营茶业，先后开设了“谢裕大”茶号等厂栈励精图治，以德兴商，长达半个世纪。
1875年首创黄山毛峰，畅销欧亚可谓一代儒商，时系黄山大小两源唯一的红顶商人。
黄山毛峰产地沿革黄山一带在清朝光绪前原产外销绿茶。
自光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰，其芽茶原料选自充头源茶园。
则黄山小源之充头源系黄山毛峰的发源地。
因其属黄山干脉南行而转东之南向第一个深山窄谷村庄，具有得天独厚的生态环境，实属“高山产好茶”。
至于黄山毛峰的传播发展，从充头源古道走向和山民交往来看，大体分三步扩展：第一步：以充头源为起点：(1)南沿溪水而下经大源、寺坪、黄柏山、双坑口到漕溪;(2)东越麻袋头到新田10华里及瓦窑坦、横路下;(3)西翻石头岭反复过8道河到汤口7.5公里。
第二步：(1)漕溪东北进碣石、福州、小圩;南下经长圩、西坑、杨家镇、郑村至东坑口。
(2)新田沿河到新屋下;横路下外到社屋后，里进田里。
(3)汤口北上黄山桃花峰、紫云峰、慈光阁、云谷寺及黄山北向松谷阉，属高山名园，则成“名山产名茶”。
西出到芳村、冈村，并南下到杨村、洽舍。
东下至山岔。
此时，黄山小源遍及各村庄、汤口和黄山名园、黄山大源普及各大村，生产黄山毛峰。
第三步：芳村传金竹坑、鸭坑。
罔村传大岭下、阮溪山、箬箸坑。
杨村传胡村土党、梅村、石咀湾、山口、蒋村、桃源、篁村、金村、山头。
洽舍传山岭下、金下、吴家林(长潭)、牛头坑(张村)。
此步主要是黄山大源四大村普及各村庄生产黄山毛峰。
从1911年9月“谢裕大茶行”漕川和记茶号《大总》收购春毛茶来看，按每千克英洋均价从高到低排列：田里村的横路下0.69元;冈村瑞魁行0.684元;本门松庄0.664元;新田村的新屋下0.6586元;小容聚发行(海拔500米以上高山)0.6294元;汤口复恒行0.6284元;芳村义盛行0.6136元;门庄裕大行0.5954元;还有旌邑义田庄最低0.5504元。
共收春毛茶39781.5千克，付英洋24830.83元。
其中前八处均属优质黄山毛峰产地。
可见高山深谷产好茶。
1937年《歙县志》云：“毛峰，芽茶也，南则陔源，东则跳岭，北则黄山，皆地产，以黄山为最著，色香味非他山所及。
”可见当时歙县茶区普产黄山毛峰了。
后因战乱，民不聊生，黄山小源茶民过着“斤茶兑斤盐”、“斤茶换升米”的贫苦生活，黄山大源每年也只有少量黄山毛峰生产。
新中国成立初期，鲁庄茶商进入黄山源收购少量黄山毛峰，而大量收购烘青茶。
《中国名茶志》自“1952-1979年徽州地区毛峰和烘青收购量统计表”注明：“黄山毛峰产区由歙县管辖，特级黄山毛峰为歙县收购。
黄山毛峰绝大部分产于歙县黄山源，太平、右台有少量收购。
烘青除太平少量外，均产于歙县”。
作为黄山毛峰原产地的富溪乡长期受计划经济干扰，仅从1982年复产三级黄山毛峰445.5kg;1983年生产二、三级黄山毛峰2863.3kg;1984年生产特、一、二、三级黄山毛峰7382.3kg;1985年生产黄山毛黄11405kg，黄山云雾茶13652kg。
其中歙县茶叶公司收购黄山毛峰(含黄山云雾茶)17850kg，占全省37600kg的47.5%。
1990年黄山源(徽州区)6个乡共生产黄山毛峰111500kg，其中富溪乡51100kg，洽舍乡34200kg、杨村乡23100kg。
从1991年春黄山市人民政府办公室印发《1991年名优茶开发意见》以来，全市三区四县连年扩大黄山毛峰生产。
黄山毛峰相关资料黄山毛峰的始祖清代，安徽歙县漕溪谢氏《馀庆堂》第47世纪谢正安(1838-1910)，此名字是以其于1910年仲春为四个儿子分家的《祥字阄书》中有“正安亲笔”，卒后墓前《碑文》载：“皇清诰封奉政大夫，封朝议大夫......正安......之合墓”的正名相符合。
从《祥字阄书》“自序”和有关考查来看，正安18岁开始去江北做生意，故在咸丰中叶，太平军路经徽州，“家业为之荡尽。
”则由弟正富侍双亲逃难求生，后遭瘟疫，亲房叔伯大半死亡。
安定两年，弟又病逝。
正安已是“当孑然寡助之时，处家无立锥之地”，到了穷困潦倒的地步。
“恐忝所生，誓欲重撑夫门户”。
他带领家人，到离家9公里深山的充头源租山开垦，种粮度日，结合种植茶园。
此间蒋(新田)、郑(瓦窑坦)、王(横路下)3户及安庆逃难的吴、储2户陆续迁入充头源落户，租山种粮，发展茶园。
同治年间，“商务奋兴”，正安均常在外跑商务，并每年在漕溪挂秤收购春茶，略经加工，户挑到皖东运漕、柘皋设店销售。
情因亲步谢光荪(1818-1878)在江苏靖江县新沟司衙内任职，又将茶叶从长江水路先到靖江，再到上海闯市场，大开了眼界。
当明上海茶庄林立，各庄普有名品。
而常品茶竞争相当激烈。
使得谢正安清醒地认识：在上海市场开茶庄，既要有了好招牌，更要手中有极品名茶。
他集市场商务实践和20多年种、采、制、销茶叶之经验，又受父、叔多方谋划指点，筹办茶号在同治后期已形成雏势，明逢光绪元年(1875年)，漕溪“谢裕大茶号”开张。
并于清明后，他亲自带领家人到充头源茶园选采肥壮芽茶原料，经过“下锅炒(即用五桶锅杀青)、轻滚转(手轻揉)、焙生胚(毛火)，盖上园簸复老烘(足火、显毫)”的精心制作，形成别具风格的新茶。
由于“白毫披身，芽尖似峰”，故先称“毛峰”。
因数量极少，先运到上海新挂牌的“谢裕大茶庄”，被英国茶商品尝后，竖起拇指，连声称赞。
不仅毛峰迅速名扬上海，亦为茶庄屯绿外销打通渠道。
后因毛峰产地，既属黄山源，又邻近黄山，则称“黄山毛峰”。
故此，谢正安既为“谢裕大茶行”开创者，又为“黄山毛峰”创始人。
后以其丰功佳绩为始祖，谢氏《馀庆堂》分支立“慎裕堂”，为置产所用。
如光绪二十七年(1901年)仲春《歙邑黄山漕溪谢慎袼堂正安屯溪置产簿》所记载。
后来当地对慎裕堂人统称“茶行里人”。
传说明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。
长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。
那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。
知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。
熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了一番。
太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏。
皇帝传令进宫表演，然而不见白莲奇景出现，皇上大怒，太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。
皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请求回黄山取水。
熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付予他。
在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。