智慧食堂技术解决方案

目录

一．食堂管理现状分析 (4)

1.1食堂管理系统的管理目标 (5)

1.2智慧食堂系统带来的好处 (6)

1.2.1给食堂带来的好处 (6)

1.2.2给员工带来的好处 (6)

二、智慧食堂系统解决方案 (7)

2.1预订餐流程 (7)

2.1.1预订餐流程图 (7)

2.2预订管理 (9)

2.2.1支持多终端订餐方式 (9)

2.2.2智能食堂软件系统后台能够收集点餐信息提前给就餐者准备 (10)

2.2.3支持微信在线充值 (10)

2.2.4、饭卡自助挂失功能 (11)

2.2.5、互动点评功能: (11)

2.2.6、多食堂 (12)

2.2.7多卡类 (12)

2.2.8、多钱包 (13)

2.2.9支持多种食堂餐饮模式 (14)

2.2.10灵活的餐别设置 (14)

2.2.11灵活的菜品价格设置 (15)

2.3就餐管理 (16)

2.3.1智能结算台就餐流程 (16)

2.3.2刷卡支付 (17)

2.3.3扫员工钱包码支付 (17)

2.5人脸识别机扫脸支付 (18)

2.3.1凭领餐小票在食堂档口进行领餐 (19)

2.3.2凭手机订餐二维码或饭卡或人脸识别在食堂档口进行取餐 (20)

2.3.3现场点餐流程 (20)

2.3.4手持PDA收银机 (21)

2.3.5人脸设备 (21)

3.3.5.1人脸识别—现场点餐 (21)

2.3.6应急就餐功能 (22)

2.4食堂内部管理 (23)

2.4.1菜谱管理 (23)

2.4.2人员权限 (24)

2.4.3饭卡管理 (24)

2.4.4卡务管理 (25)

2.4.5报表统计 (27)

2.5系统优点 (30)

2.5.1 精准备餐，有量有节 (30)

2.5.2 提高就餐效率，提升食堂服务水平 (30)

2.5.3 贴心互动，食堂也能做出私房菜 (30)

2.5.4 互联网食堂，颠覆传统食堂模式 (30)

2.6配置的硬件 (31)

2.6.1双屏双触控安卓收银机 (31)

4.1智能结算机 (32)

4.1.1智能结算餐台实物图(双屏型) (32)

4.1.3性能参数 (32)

4.2智能餐具 (36)

4.4智慧餐饮云平台简介 (38)

三、售后与服务保障 (39)

5.1服务总则 (39)

5.2使用与维护 (40)

5.3响应速度 (40)

5.4服务质量 (41)

一．食堂管理现状分析

近年来，随着感应智能卡（IC/ID）技术的发展，使用感应式智能卡取代纸币、纸卡、饭菜票，使食堂实现了刷卡就餐、充值、自动扣费、简单查询统计等初步的自动化管理。但随着移动互联技术的飞速发展，食堂管理想要紧跟社会发展脚步，必须全面实现自动化、现代化和智能化。根据我们对医院食堂的调研，目前食堂存在的痛点主要表现在：

（1）就餐高峰期，人流量过多，因此无法避免会出现拥挤，排队等待时间过长的现状。这是最基本的原因，也是主要原因。由于师生的放学和下班时间基本一致，因此会导致在一个较短的时间内，就餐人数过多，饭堂拥挤。这种聚集效应会导致整个就餐环境变得很混乱，食堂拥挤、排队时间长、无座位就餐等问题。

（2）供不应求。一方面饭堂的规模无法满足较多员工的需求；另一方面，设施布局不够合理。一个食堂窗口不够多、设施布局不够合理，造成资源不够用，食堂拥挤、排队等待时间长。

（3）信息不对称。根据对单位食堂的了解和观察，我们发现员工往往不清楚就餐高峰期单位各个饭堂的就餐人数以及饭堂各窗口菜式种类，这就导致了员工无法选择食堂人流量较少的饭堂进行就餐，在这点上，员工只能盲目选择食堂。另外，对各窗口菜式不清楚，会导致员工点菜时间较长，进而使排队等待时间变长，整体运行效率低下。

（4）标准化程度低。饭堂内部物质要素及制度标准化程度较低，是造成服务人员服务效率低下一个主要原因。

(5)单位管理难，无法精确备餐。信息难以采集和统计，尤其是多食堂，无法实

现精确的、集中的管理。提高食堂管理效率的关键在于信息的自动采集和数据的有效处理，这是依靠人工管理无法实现的。且食堂往往根据经验进行备餐，无法做到精准统计就餐人数，常出现做多浪费、做少不够吃的现象。

(6)员工携带不便，资金安全没有保障。传统食堂采用饭卡，员工携带不便，饭卡易丢失易损坏，

(7)丢失饭卡易被他人盗刷，造成员工及家长的财产损失，且补办饭卡家长需额外支付工本费。

1.1食堂管理系统的管理目标

对于食堂管理来说，不仅仅是员工到食堂刷卡消费这么简单，更多的涉及到了管理的层面。智慧食堂管理系统通过先进的技术手段和借助移动互联工具帮助单位对食堂进行全过程的、便捷的管理：从食材的需求、计划、订货、库存、制作、售卖、到后端的成本核算，形成一个全过程的管理。

智慧食堂迎合移动互联时代潮流，创新打造便捷的食堂订餐模式，可实现精准备餐/采购、杜绝浪费/腐败、加强员工和食堂的互动、提升员工就餐体验和食堂服务水平、管理更加规范、简单和便捷，硬件完美兼容，版本无缝对接，对接智慧食堂管理系统研发了配套的硬件，帮助单位摒弃传统餐饮管理弊端，挖掘“移动互联”管理精髓，直达运营管理核心，由内而外打造理念超前、技术先进的互联网团餐。

1.2 智慧食堂系统带来的好处

1.2.1给食堂带来的好处

1、杜绝结算差错，加强食堂管理办法。

2、缩短排队时间，提高餐厅服务效率。

3、自动结算，节省人工，减少运营成本。

4、减少浪费，经意生产，减低材料成本。

5、统计员工每餐营养价值，做到员工单品管理。

6、全面提升就餐满意度。

1.2.2给员工带来的好处

1.员工不用携带饭卡，

2.员工不会因为余额不足无法就餐。（透支一餐，欠费提醒）

3.员工不再有饭卡丢失、损坏、补卡的烦恼；

4. 员工就餐排队不在拥挤，提升员工校园生活幸福感。