保健食品功能介绍资料
保健食品的功能与作用PPT讲稿
➢ 增加骨密度
• 直接补充钙质而达到增加骨密度：各种钙制剂、 VD
• 调节骨代谢、促进钙的吸收：大豆异黄酮类
➢ 辅助降血脂
• 油脂类：多不饱和脂肪酸类如葵花油、玉米油、 红花油、月见草油中含丰富的亚油酸；亚麻酸、 DHA、EPA、卵磷脂
子、银杏
➢ 缓解视疲劳
• 能量 • 人体必需的维生素和矿物质 • 中药类：通过提高机体器官的功能，特别是循环系统
的功能，加速体内代谢物质的清除、排出
➢ 改善睡眠
• 褪黑素、刺五加、酸枣仁 • 天麻、柏子仁等
➢ 促进消化 ➢ 促进泌乳功能 ➢ 缓解体力疲劳 ➢ 提高缺氧耐受力
（2）预防慢性疾病 ➢ 减肥
• 指具有调节人体生理功能 • 适宜特定人群食用 • 又不以治疗疾病为目的的一类食品
调节人体生理功能 故称“功能食品” 具有增进健康作用 故又可称之“健康食品”
➢ 保健食品的标识
➢ 保健食品的品牌
➢ 保健食品的常见类型
口服液型
袋泡茶型
粉末冲剂型
胶囊型
软胶囊型
片剂型
2. 保健食品的基本特点
➢ 食品属性 • 基本属性决定保健食品必须有营养
23. 改善皮肤油份*
24. 调节肠道菌群** 25. 促进消化** 26. 通便** 27. 对胃粘膜损伤有 辅助保护**
➢ 保健食品主要功能分布
24%
30%
3%
4%
4% 5% 6%
14% 10%
增强免疫力 缓解体力疲劳 辅助降血脂 抗氧化 通便 辅助降血糖 改善睡眠 对化学性肝损伤 有辅助保护功能 其他
保健食品的27项功能
保健食品的27项功能1.抗氧化：保健食品中常含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化物质，可以帮助减少自由基的损伤，保护细胞免受氧化应激的伤害。
2.美容：一些保健食品含有胶原蛋白、辅酶Q10等成分，可以提升皮肤的弹性和紧致度，减少细纹和皱纹的出现。
3.排毒：一些保健食品中的纤维素和大豆异黄酮可以促进肠道蠕动，帮助排出体内的废物和毒素，保持肠道的健康。
4.提高免疫力：保健食品中的锌、维生素C等成分可以增强免疫细胞的活性，促进免疫系统的正常功能。
5.改善睡眠：一些保健食品中含有镁、褪黑素等成分，可以帮助调节睡眠周期，改善睡眠质量。
6.改善脑力：保健食品中的DHA、葡萄糖酸钠等成分可以促进脑细胞的活性，改善记忆力和注意力。
7.减肥：一些保健食品中的黄酮类化合物、大豆蛋白等成分可以帮助调节体内脂肪代谢，促进脂肪的燃烧，达到减肥的效果。
8.调节血糖：保健食品中含有的积雪草、丝瓜瓤等成分可以帮助提高胰岛素的敏感性，调节血糖水平。
9.降低胆固醇：一些保健食品中的大蒜素、纤维素等成分可以促进胆固醇的排泄，降低血液中的胆固醇含量。
10.改善肠道菌群：保健食品中的益生菌可以帮助调节肠道菌群的平衡，促进有益菌的生长，降低有害菌的数量。
11. 抗炎：一些保健食品中的Omega-3脂肪酸、姜黄素等成分可以减少炎症反应，缓解炎症症状。
12.改善关节健康：一些保健食品中的硫酸软骨素、葡萄糖胺等成分可以促进软骨的修复和再生，改善关节的健康。
13.促进骨骼发育：保健食品中的钙、维生素D等成分可以促进骨骼的发育和健康，预防骨质疏松症等疾病。
14.改善血液循环：一些保健食品中的红景天、山楂等成分可以促进血液的循环，预防心血管疾病的发生。
15.预防癌症：保健食品中的大蒜素、绿茶多酚等成分具有抗癌作用，可以预防癌症的发生。
16.降低血压：一些保健食品中的鱼油、黑芝麻等成分可以降低血液中的胆固醇和血压，预防高血压的发生。
17.改善肝脏健康：保健食品中的牛磺酸、薏苡仁等成分可以促进肝脏的解毒功能，改善肝脏的健康。
一文读懂保健食品功能
一文读懂保健食品功能保健食品是指通过科学配方、合理调制而制成的具有特定保健功能的食品。
保健食品的功能是指对人体有益的作用，可以改善健康状况、增强免疫力、延缓衰老、提高机体抵抗力等。
下面将从几个方面介绍保健食品的功能。
保健食品可以提供营养补充。
现代人的生活节奏快，饮食不规律，膳食结构不均衡，很容易出现营养不良的情况。
保健食品中富含维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，可以满足人体对营养的需求，弥补膳食中的不足。
保健食品可以增强免疫力。
免疫系统是人体抵御疾病的重要防线，而保健食品中的一些成分可以增强免疫系统的功能。
例如，植物提取物中的多酚类物质具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减少细胞受损，提高免疫系统的活性。
保健食品还可以帮助调节生理功能。
现代人的生活压力大，常常出现睡眠不足、消化不良、情绪波动等问题。
保健食品中的一些成分可以调节神经系统、内分泌系统等生理功能，帮助人们缓解压力、改善睡眠质量、促进消化等。
保健食品还可以延缓衰老。
随着年龄的增长，人体的新陈代谢逐渐减慢，机体的抗氧化能力下降，容易出现衰老的现象。
保健食品中的一些成分如胶原蛋白、葡萄籽提取物等具有抗氧化作用，可以减少自由基的产生，延缓衰老过程，保持肌肤弹性和光泽。
保健食品还可以提高机体抵抗力。
保健食品中的一些成分如灵芝、人参、酵素等具有增强体力、提高抵抗力的作用。
它们可以增加人体的能量储备，增强机体对外界环境的适应能力，从而提高抵抗力，减少疾病的发生。
保健食品通过提供营养补充，增强免疫力，调节生理功能，延缓衰老以及提高机体抵抗力等多种功能，对人体健康起到积极的促进作用。
然而，需要注意的是，保健食品并不能代替药物治疗，不能治愈疾病，只能作为辅助保健的手段。
在选择和使用保健食品时，应根据自身的需求和身体状况，遵循科学、合理的原则，咨询专业人士的建议，以保证其安全有效地发挥功能。
保健食品功能介绍
1、保健食品的定义 在国际上称为健康食品、功能性食品、或食品增补剂 《保健食品管理办法》第二条 —— 具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质 为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功 能，不以治疗疾病为目的的食品。 对保健食品的认识 三个属性：
食品属性 功能属性 非药品属性
三、萜类化合物
• D-柠檬烯、香叶醇、薄荷醇 • 柑橘类水果果皮油
（一）d-苧烯
• 果皮
• 抑制胆固醇合成 • 抑制肿瘤
（二）皂苷
• 大豆皂苷：溶血、甲状腺肿大、抗营养因 子 1、降脂、减肥 2、抗凝血、预防血栓 3、抗氧化 4、预防肿瘤
（三）柠檬苦素类化合物
• 苦味 • 葡萄籽 • 预防肿瘤：↑谷胱甘肽转移酶
可用于保健食品的物品名单：
人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川 牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五 味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、 牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首 乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证 明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛 膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、 赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺 五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁 茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏 子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、 骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、 菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、 槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
保健食品的27种功能
保健食品的27种功能
一、抗氧化
抗氧化健康食品可以有效防止活性氧对人体各种器官的细胞结构而产
生的自由基损伤。
它可以吸收自由基，延长细胞的寿命，阻止细胞结构受损，防止细胞的衰老，延缓衰老过程，使中老年人延缓衰老，延长寿命，
提高免疫力，从而改善健康状况。
二、促进新陈代谢
促进新陈代谢的健康食品可以有效的改善人体新陈代谢过程，激活人
体新陈代谢，促进机体新陈代谢速度，改善人体的新陈代谢状况，减少机
体负担，改善代谢症状，降低负担，增强机体抗衰老能力，改善人体营养
状况，保护消化系统，有助于改善人体的健康状态。
三、抗衰老
抗衰老健康食品的作用主要是防止细胞氧化损伤，减轻细胞衰老，保
护机体免受自由基攻击，促进健康的再生过程，增强免疫力，延长细胞的
寿命，促进激素的分泌，预防衰老性疾病，延缓衰老过程，促进机体健康。
四、调节血糖
调节血糖的健康食品可以帮助患有糖尿病或有血糖升高倾向的人血糖
调节，从而预防糖尿病的发生，促进损伤细胞的再生，降低胰岛素敏感度，保护血管健康，降低血脂，抑制胰岛素抵抗。
保健食品
保健食品保健食品是指一种具有一定保健功能的食品，通常含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等营养成分，可以帮助人体维持健康、改善生活质量。
近年来，随着人们对健康和养生意识的提高，保健食品在市场上越来越受到关注和追捧。
本文将介绍保健食品的概念、类型、市场现状以及其与健康的关系，并从科学角度探讨保健食品的安全性和使用的注意事项。
一、保健食品的概念和类型保健食品是指在正常膳食的基础上，具有调节机体功能、延缓衰老、增强抵抗力、改善健康状态等作用的食品，不属于药品范畴，具有辅助保健作用。
保健食品可以是单一的营养素，如维生素、矿物质、蛋白质等，也可以是多种营养素的复合制剂，如复合维生素、复合矿物质等。
此外，还有一些功能性食品，如益生菌、膳食纤维、鱼油等，也属于保健食品范畴。
根据保健食品的功效和作用，可以将其分为多种类型。
以下是一些常见的保健食品类型：1.维生素和矿物质类：包括维生素C、维生素D、维生素E、钙、铁、锌等。
这些保健食品通常用于补充日常膳食中缺乏的维生素和矿物质，帮助维持身体正常的生理功能。
2.蛋白质类：包括动植物蛋白质，如鱼肉蛋白质、大豆蛋白质等。
这些保健食品可以提供人体所需的优质蛋白质，有助于增强肌肉质量、促进组织修复和恢复。
3.膳食纤维类：包括果蔬纤维、谷物纤维等。
膳食纤维可以帮助促进肠道蠕动，维持肠道健康，预防便秘等肠道问题。
4.益生菌类：包括乳酸菌、双歧杆菌等。
这些保健食品含有有益的益生菌，可以帮助维持肠道菌群平衡，促进肠道健康。
5.鱼油类：主要包括富含ω-3脂肪酸的鱼油，如鳕鱼肝油、三文鱼油等。
这些保健食品对心血管健康有益，有助于降低胆固醇、减少心脑血管疾病风险。
6.其他功能性食品：包括大豆异黄酮、葡萄籽提取物、胶原蛋白等。
这些保健食品据称具有抗氧化、抗衰老、美容养颜等功效。
需要注意的是，不同国家和地区对保健食品的定义和监管标准有所不同，消费者在购买和使用保健食品时应仔细阅读产品标签，遵循相关法律法规，了解产品的真实效果和安全性。
保健食品基础知识
保健食品基础知识
保健食品是指具有调节人体生理功能、补充营养素、防治疾病等保健作用的食品，是一种不同于普通食品的特殊类别。
下面是关于保健食品的基础知识：
1. 保健食品的分类：保健食品可以按照功能分为增强体质、调
节生理功能、防治疾病等几种类型。
也可以按照营养成分分为维生素类、矿物质类、蛋白质类等。
2. 保健食品的特点：保健食品具有调节生理机能、增强免疫力、延缓衰老等多种保健功效。
此外，保健食品的成分和用法都比较简单，易于使用。
3. 选购保健食品的原则：首先要选择正规厂家生产的产品，其
次要根据自身需要选择适合自己的保健食品。
在购买时需要注意产品的保质期、成分表、使用方法等。
4. 保健食品的使用方法：一般来说，保健食品的用法和普通食
品差别不大，但在使用时需要根据说明书正确使用，不可过量食用。
5. 保健食品的安全问题：虽然保健食品具有多种保健功效，但
在使用时也需要注意安全问题。
一些保健食品可能会与药物相互作用，导致不良反应，因此在使用前最好咨询医生或药师的意见。
此外，保健食品不能替代药物治疗，对于一些慢性疾病需要持续治疗的患者，不能盲目使用保健食品。
- 1 -。
保健食品的27种保健功能
保健食品的27种保健功能保健食品是指具有特定的保健功能，经国家批准并注册的具有预防和辅助治疗作用的产品。
下面将介绍常见的27种保健功能的保健食品。
1.抗氧化功能：例如维生素C、维生素E等，有助于清除体内自由基，减缓细胞衰老。
2.免疫调节功能：例如低聚糖、益生菌等，有助于增强机体免疫力，预防疾病。
3.肠道调节功能：例如益生菌、膳食纤维等，有助于调节肠道菌群平衡、促进消化、预防便秘等。
4.骨骼保护功能：例如钙、维生素D等，有助于促进骨骼健康，预防骨质疏松。
5.眼睛保护功能：例如玛咖、蓝莓提取物等，有助于改善眼睛疲劳、保护视网膜健康。
6.美容养颜功能：例如胶原蛋白、葡萄籽提取物等，有助于保持皮肤弹性、提高皮肤光彩度。
7.肝脏保护功能：例如水飞蓟提取物、乳蓟素等，有助于修复受损肝细胞、促进肝脏解毒功能。
8.心血管保护功能：例如鱼油、大豆异黄酮等，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
9.脑力提高功能：例如磷脂、鱼油等，有助于改善记忆力、提高注意力。
10.降低血糖功能：例如苦瓜蛋白、桑叶提取物等，有助于调节血糖水平、预防糖尿病。
11.肿瘤防治功能：例如银耳多糖、茶多酚等，有助于预防肿瘤的发生和发展。
12.超氧化物歧化酶活性提高功能：例如酵素、多酚等，有助于提高机体抗氧化能力。
13.抗坏血酸功能：例如维生素C、花青素等，有助于预防坏血病。
14.骨骼健康功能：例如钙、硒等，有助于促进骨骼发育和骨骼健康。
15.降血脂血压功能：例如红曲、大蒜素等，有助于降低血脂和血压，预防心脑血管疾病。
16.防治缺铁性贫血功能：例如螺旋藻、枸杞、草莓素等，有助于补充铁元素，预防贫血。
17.抗疲劳功能：例如人参、蜂蜜等，有助于增加体力、改善抵抗力。
18.消除疲劳功能：例如牛磺酸、VB系列维生素等，有助于减少疲劳感，提高工作效率。
19.减肥瘦身功能：例如藤黄果提取物、不饱和脂肪酸等，有助于促进脂肪代谢，减少脂肪堆积。
20.促进睡眠功能：例如酮喷他林、5-羟色胺等，有助于改善睡眠质量，缓解失眠。
保健食品功能
保健食品功能
保健食品是指含有特定功能成分，并具有保持健康、预防疾病、调节机能的食品。
保健食品的功能种类繁多，下面将介绍常见的几种功能。
首先是保持健康的功能。
保健食品中常含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，可补充人体所需营养物质，提高机体免疫力，增强抵抗力，预防疾病的发生。
例如，富含维生素C的柠檬、橙子等，可以增强免疫力，减少感冒的发生；
钙含量丰富的乳制品，可以帮助骨骼健康，预防骨质疏松等疾病。
其次是预防疾病的功能。
许多保健食品中含有特定的成分，具有预防疾病的功效。
例如，葡萄籽提取物含有丰富的抗氧化物质，可以减少自由基的损伤，延缓衰老，预防心血管疾病；鱼油中的Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂、降低血压，预防
心脑血管疾病。
还有，调节机能的功能。
有些保健食品中含有能够调节机体功能的特定成分，如益生菌、膳食纤维等。
益生菌可以调节肠道菌群，促进消化吸收，增强免疫力；膳食纤维可增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘等肠道问题。
此外，还有其他各种功能的保健食品，例如提高记忆力的脑力食品、改善睡眠质量的安眠食品、减少脱发的头发食品等。
然而，需要强调的是，保健食品功能的效果因人而异，只有在
合理膳食的基础上适量补充，才能发挥最佳效果。
同时，购买保健食品时要选择正规渠道购买，避免假冒伪劣产品的风险。
总之，保健食品的功能众多，可以补充营养、预防疾病、调节机能，但需根据个人需求选择适合的保健食品，并注意合理膳食的基础上适量补充。
亦要保持警惕，购买正规的保健食品，确保产品质量和安全。
保健食品的主要功能
保健食品的主要功能保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，保健食品的功能主要都有哪些呢?下面跟着店铺一起来看看。
保健食品的主要功能1、增强免疫力2、改善睡眠3、缓解体力疲劳4、提高缺氧耐受力5、对辐射危害有辅助保护功能6、增加骨密度7、对化学性肝损伤有辅助保护功能8、缓解视疲劳9、祛痤疮10、祛黄褐斑11、改善皮肤水份12、改善皮肤油份13、减肥14、辅助降血糖15、改善生长发育16、抗氧化17、改善营养性贫血18、辅助改善记忆19、调节肠道菌群20、促进排铅21、促进消化22、清咽23、对胃粘膜有辅助保护功能24、促进泌乳25、通便26、辅助降血压27、辅助降血脂除了以上具有特定功能的食品可以申报保健食品外，营养素类产品也纳入了保健食品的管理范畴，称为营养素补充剂，如以维生素、矿物质为主要原料的产品，以补充人体营养素为目的的食品，可以用以申报保健食品。
国家食品药品监督管理局保健食品化妆品监管司于2011年8月1日发出[食药监保化函[2011]322号]公函，公开征集对拟修改的保健食品功能草案的意见，如果草案正式成立，中国保健食品的功能将从以上27项，变为18项，详情可参考国家食品药品监督管理局的网页或百度文库中的[中国国家药监局2011年8月保健食品功能范围调整方案征集意见稿。
食用保健食品该注意的事项1.不得使用医疗用语，或者易与药品相混淆的用语，禁止宣传疗效。
2.禁止宣传改善和增强性功能的作用。
3.广告上须附有明显统一的天蓝色保健食品标志，其中报刊印刷品广告中的保健食品标志，其直径不得小于1厘米。
4.县级以上卫生行政部门抽检后不合格的保健食品，将暂停其在辖区内发布广告，经原抽检部门或其上级部门再次抽查合格后，方可继续发布。
5.印刷品广告必须要以工商部门审批内容发布，不得擅自修改、增加广告内容必须注明印刷品审批号。
保健食品常见知识
保健食品常见知识
保健食品是介于普通食品和药品之间的一类特殊食品，它们通常具有特定的保健功能，能够满足人们身体健康的需求。
下面是一些关于保健食品的常见知识。
一、保健食品的功能
保健食品的主要功能是补充人体所需的营养素，增强免疫力，预防疾病，调节身体机能，促进健康等。
它们通常含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，而且具有一定的生物活性，能够对人体产生积极的影响。
二、保健食品的分类
保健食品可以根据其功能和用途分为以下几类：
补充营养素类：如多种维生素、矿物质等；
增强免疫力类：如免疫球蛋白、胸腺肽等；
调节身体机能类：如鱼油、辅酶Q10等；
促进消化类：如益生菌、膳食纤维等。
三、保健食品的选择
在选择保健食品时，应该根据自己的身体状况和需求进行选择。
一般来说，应该注意以下几点：
了解自己的身体状况和需求，选择适合自己的保健食品；
选择正规渠道购买保健食品，注意产品的生产日期、保质期、成分表等信息；
注意保健食品的用量和使用方法，不要过量使用或滥用；
注意保健食品的副作用和禁忌症，如有不适应该立即停止使用并咨询医生。
四、保健食品的搭配
在食用保健食品时，应该注意搭配问题。
有些保健食品之间可能会产生相互作用，影响效果。
例如，在同时使用鱼油和抗凝药物时，应该注意调整用量，避免相互作用导致出血风险增加。
因此，在选择和使用保健食品时，应该咨询医生或专业人士的建议。
保健食品的功能及作用
保健食品的功能及作用什么是保健食品？保健食品是指经国家审批，具有保健功能并适用于特定人群食用的食品，其含有增强机体功能，预防疾病和治疗疾病的营养成分。
保健食品与药品的区别在于，保健食品不属于治疗疾病的药物，而且不需要经过严格的药品审批程序。
保健食品的主要功能保健食品可以通过多种方式增强机体功能并预防疾病，以下为保健食品的主要功能：1. 补充营养成分现代生活节奏快，很多人的膳食结构不合理或者吃的东西不够多样化，很容易导致身体某些营养素的不足，此时食用保健食品可以帮助我们补充身体所需的营养成分，确保身体健康。
2. 预防疾病保健食品可以预防多种常见疾病，其中最常见的就是心血管疾病、肿瘤和糖尿病等慢性病。
保健食品的营养成分能够促进机体的代谢和细胞再生，提高人体免疫力，使人体更强健。
3. 延缓衰老衰老是人体机能衰减、生理过程和心理变化的综合表现，绝大多数人都希望自己能够长寿，保健食品就是提供了这样的机会。
保健食品中含有许多抗氧化物质，它们可以清除自由基，延缓细胞衰老和死亡，从而保护人体细胞、组织和器官的健康。
4. 促进身体修复和康复保健食品含有多种微量元素和营养成分，这些物质可以帮助人体修复和康复，尤其适合需要恢复身体健康的人群食用。
例如，一些骨质疏松的老年人可以食用富含钙质的保健食品，有助于加强骨骼系统的生理功能。
保健食品的作用保健食品的作用主要有以下几点：1. 补充营养成分，提高机体免疫力保健食品能够为人体补充身体所需的营养成分，提高机体活力和免疫力，防止疾病发生。
2. 促进肠胃消化和吸收保健食品中含有的多种酵素和益生菌能够帮助肠胃消化和吸收营养物质，提高人体对营养的吸收能力。
3. 帮助巩固或增强机体功能保健食品中富含抗氧化物质以及长链多不饱和脂肪酸等成分，可以通过多种途径，增强人体的免疫力，保护人体器官功能健康，延缓衰老。
4. 调节机体内部物质平衡保健食品可以通过含有大量的营养成分，维护人体的代谢平衡，以达到调节机体内部物质平衡的功能。
保健食品的功能原理
目录
• 保健食品概述 • 保健食品的功能成分 • 功能原理及作用机制 • 保健食品的科学评价与监管 • 保健食品市场现状及趋势分析 • 选购与使用建议
01
保健食品概述
定义与分类
定义
保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质 为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能 ，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急 性或者慢性危害的食品。
现状
目前，保健食品市场呈现出品种繁多、竞争激烈的特点。同时，国家也加强了对保健食品的监管力度 ，出台了相关法规和标准，以保障消费者的合法权益。
市场需求与消费群体
市场需求
随着生活节奏的加快和工作压力的增大，越来越多的人处于亚健康状态，对保健食品的需求不断增加。此外，老 龄化社会的到来也催生了庞大的老年保健食品市场。
预防骨质疏松
含有钙、维生素D等成分的保健食品可以预防骨质疏松，增强骨骼 健康。
改善肠道健康
含有益生菌、膳食纤维等成分的保健食品可以改善肠道健康，预防便 秘、腹泻等肠道问题。
改善生活质量
提高睡眠质量
某些保健食品中的褪黑素、镁等 成分可以改善睡眠质量，缓解失 眠等问题。
缓解疲劳和压力
含有B族维生素、氨基酸等成分的 保健食品可以缓解疲劳和压力， 提高身体和心理的抗压能力。
行业挑战
尽管保健食品市场前景广阔，但也面临着一些挑战。首 先，市场竞争激烈，企业需要不断提高产品质量和服务 水平以赢得消费者信任；其次，监管政策日益严格，企 业需要加强合规管理；最后，科技创新虽然为行业带来 了新的发展机遇，但也对企业提出了更高的要求。
06
选购与使用建议
选购原则及注意事项
保健食品的功效成分
保健食品的功效成分1. 引言保健食品是指具有保健功能的食品，它们含有丰富的营养成分和各种功效成分，可以提供人体所需的营养素和对人体健康有益的生物活性物质。
本文将介绍一些常见的保健食品和它们的功效成分。
2. 维生素维生素是人体必需的有机化合物，它们在维持正常生理功能和预防疾病方面起着重要作用。
常见的维生素有维生素A、维生素C、维生素D等。
2.1 维生素A维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油、乳制品等食物中。
它具有增强免疫力、保护视力、促进胎儿生长发育等功效。
2.2 维生素C维生素C主要存在于柑橘类水果、蔬菜等食物中。
它具有增强免疫力、抗氧化、促进胶原蛋白合成等功效。
2.3 维生素D维生素D主要存在于鱼肝油、日光浴等食物和活动中。
它具有促进钙吸收、维持骨骼健康等功效。
3. 矿物质矿物质是人体必需的无机物质，它们是酶和激素的组成部分，对维持正常生理功能和预防疾病至关重要。
常见的矿物质有钙、铁、锌等。
3.1 钙钙主要存在于牛奶、豆制品等食物中。
它具有强化骨骼、调节神经功能、维持心脏健康等功效。
3.2 铁铁主要存在于红肉、豆类等食物中。
它具有合成血红蛋白、供给氧气等功效。
3.3 锌锌主要存在于肉类、海鲜等食物中。
它具有参与酶的活性调节、促进免疫功能、保护皮肤等功效。
4. 益生菌益生菌是一种对人体有益的活菌，它们能够在肠道中生长繁殖，并对调节肠道菌群、促进消化吸收、增强免疫力等方面起到积极作用。
常见的益生菌有乳酸菌、双歧杆菌等。
4.1 乳酸菌乳酸菌主要存在于酸奶、发酵蔬菜等食物中。
它们能够调节肠道菌群、增强肠道屏障功能、抑制有害菌的生长等。
4.2 双歧杆菌双歧杆菌主要存在于乳制品中。
它们能够改善肠道环境、促进营养吸收、增强免疫力等。
5. 植物营养素植物营养素是指存在于植物食物中的化学物质，它们具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种保健功效。
常见的植物营养素有黄酮类、多酚类等。
5.1 黄酮类黄酮类存在于水果、茶叶等植物食物中。
保健食品功能介绍
保健食品功能介绍
保健食品，即健康食品，是一种含有特定的营养活性成份，拥有较强
营养功效的食品，以保持和增强人体健康为目的而制造，不包括药物、药品、活性营养补充剂等。
保健食品的功效包括：
1、增强免疫力：保健食品含有多种微量元素和活性营养成分，可以
增强人体免疫力。
2、预防疾病：保健食品含有天然营养物质，有助于预防疾病而不会
产生副作用。
3、改善体质：保健食品中有多种活性成分，可以帮助改善血液循环，改善新陈代谢，促进代谢，提高体质。
4、促进肠道蠕动：一些保健食品富含纤维素，可以促进肠道蠕动，
改善消化功能，增进食欲。
5、抗衰老：保健食品中含有多种有益的抗氧化剂和抗衰老营养物质，可以抑制肌肤衰老，延缓生理衰老。
6、美容养颜：保健食品中含有多种营养物质和抗氧化剂，有助于改
善皮肤状况，维持皮肤的弹性，美容养颜。
7、减少体重：一些保健食品含有一些有益的营养物质，可以帮助减
少体重，改善代谢。
保健食品可以从中获益，这也是其主要优势。
保健食品的7项功能
4.缓解体力疲劳
易疲劳者
少年儿童
5.减肥
单纯性肥胖人群
孕期及哺乳期妇女
6.改善生长发育
生长发育不良的少年儿童
7.提高缺氧耐受力
处于缺氧环境者
8.对辐射危害有辅助保护功能
接触辐
少年儿童
10.辅助降血糖
血糖偏高者
少年儿童
11.改善睡眠
睡眠状况不佳者
少年儿童
12.改善营养性贫血
保健食品可申报的27种功能范围
依据卫生部2003年5月1日印发并开始实施的保健食品检验与评价技术规范2003年版的相关规定,有健康声称的保健食品可申报27种功能;此外,营养素补充剂也列入保健食品管理的范围;具体如下:
保健功能
适宜人群
不适宜人群
1.增强免疫力
免疫力低下者
2.抗氧化
中老年人
少年儿童
3.辅助改善记忆
轻度胃黏膜损伤者
24.祛痤疮
有痤疮者
儿童
25.祛黄褐斑
有黄褐斑者
儿童
26.改善皮肤水份
皮肤干燥者
27.改善皮肤油份
皮肤油份缺乏者
营养素补充剂
需要补充者
营养性贫血者
13.对化学性肝损伤有辅助保护功能
有化学性肝损伤危险者
14.促进泌乳
哺乳期妇女
15.缓解视疲劳
视力易疲劳者
16.促进排铅
接触铅污染环境者
17.清咽
咽部不适者
18.辅助降血压
血压偏高者
少年儿童
19.增加骨密度
中老年人
20.调节肠道菌群
肠道功能紊乱者
21.促进消化
消化不良者
22.通便
便秘者
23.对胃粘膜有辅助保护功能
保健食品知识[1]
![保健食品知识[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/c517dc8a6037ee06eff9aef8941ea76e58fa4a35.png)
保健食品知识保健食品是指具有一定营养成分和保健功能，并适合特定人群食用的食品。
随着人们对健康意识的增强，保健食品的市场需求也日益增长。
本文将介绍保健食品的定义、分类以及其对健康的作用。
1. 保健食品的定义保健食品是指能够提供营养物质，具有调节机体功能，并能在一定程度上预防疾病的食品。
保健食品与普通食品相比，具有明确的保健功能和适用人群。
保健食品可以通过调整机体的生理代谢过程，增强机体免疫力，改善机体状况，从而维护健康。
2. 保健食品的分类根据功能和适用人群的不同，保健食品可以分为以下几类：补充营养类保健食品是指提供人体所需营养物质和能量的食品。
这类保健食品可以补充人体缺乏的维生素、矿物质等营养素，满足人体对各种营养物质的需求。
常见的补充营养类保健食品有维生素片剂、蛋白粉、钙片等。
这类保健食品适用于营养不良、健康问题等人群。
2.2 功能调节类保健食品功能调节类保健食品是指能够调节机体代谢功能的食品。
这类保健食品可以改善机体的生理状况，促进健康。
比方，能够提高免疫力、调节血糖、改善睡眠等功能的保健食品。
常见的功能调节类保健食品有鱼油软胶囊、益生菌奶粉、褪黑素片等。
这类保健食品适用于提高机体机能、改善特定状况的人群。
疾病预防类保健食品是指能够预防特定疾病的食品。
这类保健食品具有预防心血管疾病、调节血压、抗氧化等功能。
常见的疾病预防类保健食品有山药黄酮片、葡萄籽提取物等。
这类保健食品适用于特定疾病风险较高的人群。
3. 保健食品的作用保健食品对人体健康有以下几方面的作用：•补充营养：保健食品可以提供人体所需的营养物质，满足健康需求。
•功能调节：保健食品可以调节机体的生理功能，促进健康。
•疾病预防：保健食品可以预防特定疾病的发生，降低疾病风险。
然而，需要注意的是，保健食品并不能替代药物治疗，并且对于每个人的作用效果可能有所差异。
因此，在选用保健食品时，需要咨询医生或专业人士的建议。
结论保健食品能够为人体提供营养物质，调节机体功能，预防疾病的发生。
世界卫生组织(WHO)公布的全球十大保健食品
一、芦荟1：抗细菌真菌作用2：抗滤过性病原体3：免疫刺激剂作用4：消炎作用5：伤口愈合作用6：免疫与抗肿瘤作用7：增强噬菌解毒及清洁功能二、松花粉1：降脂降糖2：轻身养颜3：健脑益心4：保肝护肾5：防癌抑癌等功效三、沙棘1：抗炎生肌，抑制肿瘤，增加免疫，抗衰老，抗辐射2：对心脑之血管，肠胃之系统大有疗效，外敷增颜，内服健体，绝无一丝毒副作用反应，润肠通便，瘦养发，生津止渴，止咳祛痰。
消食化滞，活血散瘀，清热止泻，入肝，胃，肺，脾，大小肠径四、食用菌1：含有丰富的蛋白质2：可防癌抗癌3：可降低血压4:可消除疲劳，帮助人体自身消化，提高免疫力5：促进皮肤新陈代谢，加速血液循环，防止皱纹产生6：对口炎病毒，脑炎病毒等都具有较好的抑制作用7：促进人体对食物的消化五、银杏叶1：改善血流量增加脑供血2:调节血脂改善血稠抗心血管疾病3：抗衰老，消除人体自由基4：改善记忆激活思考力5：消除手脚麻木6：调节血压六、甲壳质1：强化免疫功能，对癌症有抑制作用2：降低胆固醇3：降血压作用4：降血糖作用5：对神经，内分泌系统的调节作用6:治疗烧，烫伤，加速外伤愈合7：强化肝脏机能七、螺旋藻1：螺旋藻富含人体不能合成的亚麻酸，帮助脂肪代谢，防止血栓形成，有效对抗心脑血管疾病2：螺旋藻含有增强胰岛素功能的活性物质，且低糖低脂，蛋白质含量高，是糖尿病人理想的营养恢复品3：螺旋藻属碱性物质，可中和胃酸，保护消化道溃疡患者的肠胃4：螺旋藻含多种氨基酸和微量元素，能消除疲劳，恢复和激活脑细胞活性，提高机体免疫力八、中草药中草药在我国已具有5000多年的养生文化1：清热解毒2：调节免疫3：温补肾阳4：均衡营养5：滋阴补虚调理内分泌九、大蒜油1：降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降血压，减少心脏病发作2：具有强力杀菌作用3：清肠去毒4：能调节血糖减少糖尿病发作5:消炎抗感染6：促进消化增进食欲7：有效去除粉刺十、黄豆1：降低血脂和胆固醇2：有抑制癌症作用3：可辅助治疗妇女更年期综合症，对更年期骨质疏松也有疗效4：能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢。
国家规定保健食品27种功能 ▲●
国家规定保健食品27种功能국가규정에규정한건강기능식품의27가지기능▲只做动物试验▲동물시험만하면된다. ●只做人体试验●인체시험만하면된다. 其他为两者均做기타표기없는항목은동물및인체시험둘다해야된다.01增强免疫力▲면역력증강02辅助降脂보조지방다운03辅助降糖혈당내림04抗氧化항산화05辅助改善记忆力기억력개선06缓解视疲劳●눈피로완화07促进排铅시각피로완화08清咽功能clearing heat from throat09辅助降血压혈압다운10改善睡眠▲수면개선11促进泌乳모유분비촉진12缓解体力疲劳▲몸피로완화13提高缺氧耐受力▲산소부족때의내수력증강14对辐射危害有辅助保护功能▲방사위해에대한몸보호15减肥다이어트16改善生长发育성장발육상황개선17增加骨密度골밀도증가18改善营养性贫血영양적빈혈개선19对化学性肝损伤有辅助保护▲간손상보호20祛痤疮●여드름제거21祛黄褐斑●황갈반제거22改善皮肤水分●피부수분개선23改善皮肤油份●피부기름기개선24通便功能변통기능25对胃粘膜损伤有辅助保护功能위점막손상을보호26调节肠道菌群장의세균군조절27促进消化소화개선保健食品检验与评价技术规范（中华人民共和国卫生部2003年版）规定，保健食品可申报的功能从之前的22种调整为27种：1. 增强免疫力功能。
2. 辅助降血脂功能**。
3. 辅助降血糖功能**。
4. 抗氧化功能**。
5. 辅助改善记忆功能**。
6. 缓解视疲劳功能*。
7. 促进排铅功能**。
8. 清咽功能**。
9. 辅助降血压功能**。
10. 改善睡眠功能。
11. 促进泌乳功能**。
12. 缓解体力疲劳#。
13. 提高缺氧耐受力功能。
14. 对辐射危害有辅助保护功能。
15. 减肥功能**#。
16. 改善生长发育功能**。
17. 增加骨密度功能。
18. 改善营养性贫血**。
19. 对化学肝损伤有辅助保护功能。
20. 祛痤疮功能*。
21. 祛黄褐斑功能*。
最新保健食品功能全面解说资料
保健食品功能全面解说保健食品具有不同于普通食品的独特特性，使消费者在选用保健食品时，必须在专业人士的指导下才能正确服用。
但是，现实情况是:很多保健食品企业的工作人员缺乏医学、营养学基础知识，而大多数接受过专业培训的医务工作者也不太了解保健食品，消费者的健康诉求的满足成为一件可望而不可及的事情。
大多数保健食品纠纷的发生也都源于保健食品的不当服用。
为此，中国保健协会特组织相关权威健康教育专家，用平白、简单、实用的语言，对保健食品的功能进行全面阐述，以帮助消费者科学选购、服用保健食品。
（一）增强免疫力经过了SARS和禽流感的恐慌，疾病甚至死亡的威胁使健康成为当今最热门的话题，而免疫力成了最时髦的流行词语。
几乎每个人都知道，增强免疫力对健康有益，但是到底什么是免疫力？一、功能释义1、什么是免疫力？如果一个人身体差，容易生病，人们就会说他抵抗力差;抵抗力也就是医学上所说的免疫力，它是人体免疫系统进行自我保护的一种能力，主要的作用之一是指身体抵抗细菌或病毒等感染的能力。
2、健全的免疫系统主要有三大功能:防御功能——保护机体不受损害，帮助机体消灭外来的细菌、病毒以及避免发生疾病;稳定清洁功能——不断清除衰老死亡的细胞，保持体内的净化更新;监控功能——及时识别和清除染色体畸变或基因突变的细胞，防止肿瘤和癌变的发生。
3、免疫力是一个从弱到强，再从强到弱的动态发展过程。
0～12岁前的儿童免疫器官发育不完善，体内有抗体活性的免疫球蛋白分泌量少，免疫功能不健全，这时的孩子极容易生病。
13～45岁期间是免疫功能相对稳定期，免疫功能相对完善。
但是由于这一阶段的人容易受到生活、学习、工作的压力影响，使体内的抗体和生长因子分泌量大幅度波动，这种就会造成体内的免疫球蛋白含量不稳定，导致免疫力下降而生病。
46岁以后人体的免疫器官功能开始衰退，体内有抗体活性的免疫球蛋白和生长因子分泌下降，免疫力下降;开始诱发老年性疾病。
二、适宜人群和不适宜人群说明适宜人群免疫力低下的人群就是适宜增强免疫力的人群。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
科学性、真实性
—第二代保健食品
生物活性因子研究
真正意义上的保健食品
—第三代保健食品
5.保健食品的功能性分类与评价
保健食品按照功能一般可分为增强生理功能 的保健食品，预防慢性疾病的保健食品， 增强抵抗力的保健食品和补充营养素的保 健食品。
保健食品的功能性评价：就是对功能性食品 所宣称的保健功能进行动物和（或）人体 试验加以评价确认。
第三节 功能性脂类成分
水生动物、植物、微生物油脂 ↓
磷脂、 EPA、DHA、植物甾醇、角鲨烯
一、大豆磷脂
1、改善脑功能、增强记忆力 2、降低胆固醇、调节血脂 3、延缓衰老 4、维持细胞膜结构和功能完整性 5、护肝
二、EPA、DHA
-3
• 生理功能： 1、降血脂、防AS 2、抗凝血、预防心脑血管疾病 3、抗炎 4、健脑 5、保护视力
三、萜类化合物
• D-柠檬烯、香叶醇、薄荷醇 • 柑橘类水果果皮油
（一）d-苧烯
• 果皮
药品与保健食品的区别：
药品用于治疗疾病，达到治疗疾病的目的，允许有 一定的副作用；保健食品不以治疗疾病为目的，对 人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害，经口服， 以胃肠道吸收为主，可以长期食用。
普通食品与保健食品的区别： 所有人群皆可食用普通食物，目的是满足人们对营 养和感官的需求，不强调保健功能。保健食品强调 调节人体生理功能，限于特定人群食用，对食用量 有规定。
1.首先必须是食品，按照日常膳食服用就 能显示效果；
2.可以是含有某种成分的天然食品，或者 是添加或去除了某种成分的食品；
3.具有经过科学验证，获得肯定结果的保健 功能；
4.不以治疗为目的，不能取代药物，不能取 代人体正常的膳食摄入和对各类营养素的 需求。
3.药物、普通食品、营养强化食品与保健食品 的区别
豆类、高粱、小米
• 茶多酚： 茶、新鲜蔬菜、水果
生物学功4、预防肿瘤 5、类雌激素作用
二、有机硫化合物
• 十字花科蔬菜： 甘蓝、菜花、西兰花、西洋菜、圆白菜、油菜
• 大蒜素
抑制肿瘤：诱导肝脏微粒体混合功能氧化酶的活性 抑菌、杀菌 防心脑血管疾病 免疫
10单糖 • 植物多糖
香菇、灵芝、虫草、枸杞、银耳、党参 • 生理功能： 1、调节免疫 2、抑制肿瘤 3、延缓衰老：↓心肌脂褐素，↑脑SOD 4、抗疲劳： ↓乳酸脱氢酶活性 5、降血糖
动物多糖：
海参多糖、壳聚糖、透明质酸
• 生理功能： 1、降血脂 2、增强免疫、抑制肿瘤 3、其他：排毒、保护胃粘膜、保湿
第二节 具有保健功能的碳水化合物
• 膳食纤维 • 低聚糖 • 活性多糖
一、膳食纤维
（一）分类 水溶性膳食纤维（SDF）：
胶类物质 水不溶性膳食纤维（IDF）：
纤维素、半纤维素、木质素、植物蜡 （二）性质 1、亲水性 2、吸附性 3、改善肠道菌群
（三）生理功能
1、预防便秘 2、调节肠道菌群、辅助抑制肿瘤 3、减轻有害物质所致的中毒和腹泻 4、调节血糖 5、控制肥胖
（三）抗氧自由基，防止脂质过氧化，减少脂褐素 的形成；
（四）促进婴幼儿生长发育。
二、大豆多肽
（一）组成和性质 蛋白酶
大豆蛋白--------------→水解产物 3-6肽、AA、糖类、无机盐 水溶性高：饮品 抑制蛋白质形成凝胶 适合人群：康复期病人，消化功能衰退的老
年人以及消化功能不健全的婴幼儿等。
不利：与金属阳离子结合
二、低聚糖
• 大豆低聚糖、低聚麦芽糖、环糊精、低聚果糖、 低聚半乳糖、异麦芽低聚糖、低聚乳糖、低聚木 糖、低聚壳聚糖、低聚琼脂糖、低聚甘露糖
• 生理功能： 1、双歧杆菌增殖因子 2、（预防龋齿） 3、增强免疫、抑制肿瘤 4、低能量甜味剂：用于乳制品、乳酸菌饮料、酸奶
三、活性多糖
（二）生物学功能
1、增强肌肉运动力、加速肌红蛋白的恢复 2、促进脂肪代谢 3、降低血清胆固醇 4.调节血压作用 5.促进矿物质吸收
三、谷胱甘肽
谷氨酸+半胱氨酸+甘氨酸 酵母、小麦胚芽、肝
生理功能： 1.消除自由基，防止皮肤色素沉着、减少黑色素的
形成和皮肤老化，保护红细胞。 2.中和解毒：与外界侵入生物体内的各种有毒化合
营养强化食品与保健食品的区别：营养强化食品是 根据不同人群的营养需要加入了一定量营养强化剂 的食品，是以食品为载体，增加人体有可能缺少的 某种营养素；而保健食品强调调节人体生理功能， 不需要食物作为载体。
4、保健食品研制的发展阶段
依据古典医学资料或传统的食用经验
—第一代保健食品
经过动物实验和人体验证
物、重金属离子等有害物质相结合，促使其排出 体外。 3.保护白细胞：防止放射线、放射性药物和抗肿瘤 药物使白细胞减少。
四、牛磺酸
• 动物（海产品）；神经、肌肉、腺体、脑 坚果、豆类 主要功能： 1、促进脑细胞结构和功能发育 ↑脑细胞DNA、RNA合成，↑NC膜磷脂酰乙醇胺含
量、蛋白质利用率→脑细胞结构和功能发育→ ↑ 学习记忆 2、保护心血管系统 3、抗氧化、调节免疫功能 4、促进脂质吸收 5、抑制血小板凝集
三、植物甾醇
1、预防心脑血管疾病 2、抑制肿瘤
第四节 具有保健功能的微量营养素
矿物质（17种） 钙、锌、铁...
维生素（14种） A、D、E、K B族Vit （９种） ，VitC
第五节 功能性植物化学物
一、酚类化学物
• 酚酸：咖啡酸、阿魏酸 • 类黄酮：
银杏叶、花粉、果仁、姜科、芸香科 • 异黄酮：
保健食品的概述
1、保健食品的定义 在国际上称为健康食品、功能性食品、或食品增补剂
《保健食品管理办法》第二条 —— 具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质
为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功 能，不以治疗疾病为目的的食品。
对保健食品的认识 三个属性：
食品属性 功能属性 非药品属性
2.保健食品的基本特点
第一节 蛋白质、多肽和氨基酸 SOD，大豆多肽、谷胱甘肽、牛磺酸等
一、超氧化物歧化酶（SOD）
细菌、藻类、真菌、昆虫、鱼、植物、哺乳动物 食物：肝、菠菜、银杏、番茄
（一）对辐射损伤、缺血再灌注损伤、关节病、老 年性白内障、糖尿病等疾病具有一定的改善作用；
（二）调节机体免疫功能，增强缺耐氧和抗疲劳能 力；