《农产品精深加工技术及其产业培育》

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农产品精深加工技术及其产业培育

（部省会商第一次议题背景材料）

一、背景和意义

2007年，浙江省农村居民人均收入达到8100元，自1985年以来连续23年保持全国省区首位。然后近几年每年减少农业用地达60多万亩，替补的后备土地资源严重匮乏，人口又在不断增加，农民持续增收难度加大，还有500多万农民转移就业难度更大，特别是低收入农户增收相当困难。因此，在社会主义新农村建设中必须高度重视培育新兴产业，农产品精深加工是完善农业产业链的重要一环，直接关系到农业增效、农民增收、人类健康和生活品质。“十五“期间，我省组织实施了《农产品加工技术》重大科技专项，在水产加工品、传统肉制品、蛋制品、水果、罐头、精制茶叶、黄酒、食用菌、蜂制品、竹材综合利用、软饮料、部分加工装备与机械等行业的产量居全国前列。农产品加工业对农业、农村经济发展的带动作用明显增强。产业布局呈区域化发展的态势，进一步促进了区域特色经济的发展。目前我省已有近30个以农产品加工为主的专业园区，加工企业的规模、技术装备、生产水平、新产品开发能力有了进一步的提高。科技促进农产品加工增值销售收入达800多亿元，增加值达200多亿元，利税80多亿元。但目前我省本领域的科技瓶颈问题主要有：（1）生产设备的成套化程度低，高新技术和装备采用率不高，生产中仍大量采用手工作业；（2）缺少加工需求的专用品种和优质原料基地和良好的包装材料；（3）初级加工产品居多，深加工产品和高附加值产品仍偏少；（4）资源综合利用水平不高，增值幅度有限；（5）传统加工产品的安全生产技术和装备仍需提升；（6）行业标准不健全，质量控制体系有待于进一步完善和切实实施等问题。

二、工作内容

围绕创建100个社会主义新农村建设科技示范村，组织实施一批农产品精深加工共性关键技术攻关，转化推广一批农产品精深加工科技成果，创建一批农产品加工龙头企业与高校科研院所产学研合作的的农业科技研发中心，培育一批以农产品精深加工为主体的农业科技企业，用科技项目带动科技企业、产业集群和产业基地建设，用技术示范带动产业发展，加快形成农产品精深加工产业集群优势和局部强势。

（一）主要农产品精深加工关键技术及新产品中试

重点开展畜禽、水产、果蔬、竹木、大宗经济特产、粮油等10大传统农业主导产业的精深加工共性关键技术攻关、新产品中试及产业化开发。

（二）动植物功能性食品的创制与中试

重点开展动植物中功能性成分的提取、分离、纯化及应用技术开发，围绕改善心血管、延缓衰老、减肥、辅助降血脂、降血压、降血糖、抗氧化、改善记忆等功能性食品创制与加工关键技术、产业化示范，提升功能食品的整体发展水平。

（三）农产品发酵工程关键技术研究与产业化

重点开发发酵产品关键技术、酶工程关键技术、生物分离关键技术及其相配套的设备研制。

（四）农产品物流及安全控制关键技术研究与应用

重点开展现代物流过程中贮藏、贮运、保鲜过程中质量控制关键技术等。

（五）主要农产品精深加工设备研制及应用

重点开展畜禽、水产、果蔬、粮油、竹木、大宗特产等主要农产品精深加工设备，并在企业应用。

（六）农产品精深加工产业集群和产业基地建设

重点在新农村建设科技示范村中选择一批具有相当基础和优势的农村，引导项

目、人才、资金和技术向优势农村集中，通过项目带动和机制创新，优化科技资源配置，支持一批有发展潜力的加工企业与高校科研院所联合创建一批企业研发中心，培育一批1亿元产值以上的农业科技企业，壮大一批各具特色、产业集聚度较高，销售收入超10亿元以上的农产品加工产业集群（块状特色经济），加快形成农产品加工产业的集群优势和局部强势。

三、预期目标

通过本项目的实施，为我省乃至东部沿海发达区域新农村建设提供农产品精深加工方面的专利、标准、人才、技术、产品、企业等六类科技成果，构建完善农产品精深加工技术、功能性食品、农产品加工设备、现代物流4条农产品加工科技产业链，创建50个农产品加工企业科技研究中心，培育50个产值达1亿元以上的农业科技企业或农业高科技企业，壮大30个各具特色、产业集群度较高、销售收入超10亿元以上的农产品加工产业集群和产业基地，科技促进我省农产品加工增值销售收入达到1000亿元以上，增加值达200亿元以上，利税80多亿元，农民人均收入突破1万元，农产品加工产值与农业产值之比从目前的0.5:1提高到1:1以上，加工率达到50%以上，其中果蔬、水产、油脂、竹木、植物药材、功能食品、大宗经济特产等精深加工达到国内领先水平，部分领域达到国际领先或先进水平，为改善我省人民的膳食结构和食品工业的发展提供技术保障。

四、进度安排

（一）实施年限

本项目实施年限为2008年至2010年。

（二）进度安排

1、2008年研究提出《农产品精深加工技术及产业培育》实施方案，并组织专家可行性论证；

2、启动实施一批农产品精深加工共性关键技术攻关、科技成果转化及产业化重

大和重点课题；

3、启动创建一批农产品加工企业科技研发中心，培育一批加工为主体农业科技企业；

4、启动创建一批农产品加工产业集群和产业产业基地建设方案，并通过专家可行性论证；

5、2009-2010年继续实施一批共性关键技术攻关、科技成果转化及产业化项目，创建一批企业科技研发中心，培育一批加工为主的农业科技企业，壮大一批农产品精深加工产业集群和产业基地；

6、2011年总结验收。