酒吧酒水促销方案

针对自由人音乐酒吧现状所制定的初期营销策划方案 (后期继续跟进)

(一)在对外宣传方面

不用与顾客聊天,这样会被认为就是酒托,只需在个人签名栏及朋友圈写上酒吧的折扣及活动信息,再上传一些酒吧内部与门口的照片。

2.印制会员卡1000张,开业初期,凡进店消费满1000以上均送出会员卡一

张,会员卡的权限设置为7折,会员卡的目的在于绑定该客户！

3、印制30-100元不等的代金券,代金券数额一定要卡准,太小没有吸引力,

太大成本有亏损。所以建议印制30-100元不等,可进行如下操作！消费满

300送30,消费满500送50,代金券与消费额成1:10比例最为合适！根据顾客的消费能力送相对应的代金券。但该活动不可与会员卡并行,只能进行二选一！

发布各种活动信息及组织群聚会。

5、与本土或外地二三线艺人合作,来酒吧做演出节目,出售演出门票,门票以

现场票与预订票两种价位为主,可根据所请艺人或乐队的知名度定制票价,一般控制在80元以内,以每两周一次为宜,根据淡旺季增加或者减少演出次数。演出前2周将消息通过以上方式放出去,印制海报100张,在附近高校学生信息公布栏中张贴,以最近的四所高校每个学校15000人计算,保守估计每个学校来50人,四所高校一共可以到场观瞧演出的人数至少在200人左右。同时还可以与高校相关社团进行合作。

6、充分利用每一个节假日,做活动,根据不同的节假日出不动的营销策划方案,

做不同的活动来吸引顾客。

7、利用时下“热点”作为营销活动的噱头。

(二)在酒吧发展方向方面

酒吧发展方向:西安的夜场酒吧一般分为以下几种

(1)夜店类型:特点就是场子面积大,音乐风格主要以慢摇、蹦迪为主,歌手

演艺为辅,场子内部女性较多,主要为吸引男性“搭讪式”消费,这种

场子80、、90后年轻人居多,由于音量太大,聊天说话很困难,所以去

这种酒吧一般都不会以聊天为主,主要为喝酒泡妞。有舞池,就是与女性

搭讪最集中的地方！莎莎舞池较低,蹦迪慢摇不会有不自在的感觉,潮

人、muse舞池较高,站上去让人觉得很不自在！

(2)小酒吧:这种酒吧主要以酒吧街的形式出现,比如德芙巷及雁塔西路,

这种酒吧主要以流行乐、蓝调blues为主,会有乐队或小编演出,这里

的顾客主要以聊天、应酬、聚会为主。

(3)摇滚酒吧:主要以做摇滚演出为主,以演出为主线,邀请国内二三线艺

人及乐队演出吸引顾客,比如光圈与月亮钥匙。

综上所述:可以给我们的酒吧一个定位,瞧就是往哪个方向发展！要静则

静,要动则动！切忌弄成四不像,喜欢静的人肯定不喜欢燥,喜欢燥的人肯定不喜欢静！根据我们日常接触的年轻人我们可以制定以下营销策略:

(1) 小燥+大燥:每日晚上安排乐队演出,曲风以摇滚、流行、蓝调为主,

每档乐队时间安排在半个小时左右,演出时间过长容易让人审美疲劳,

注意力集中在演出舞台上对酒水的销售会有一定影响。乐队演出之后,

可以放慢摇歌曲配合慢摇灯光,留出越10平米的舞池地方(可根据需

求后期整改)让顾客进行蹦迪、及与美女搭讪。

注:1、女孩可雇兼职学生。2、发展为慢摇吧需对桌子进行更新,可去潮

人会所考察。

(2) 小燥+小静:乐队演出时间同上,每档乐队演出完毕之后留50分钟左右

时间,放流行音乐最好就是外国歌曲或者班得瑞之类的春旋律音乐(音乐

很重要,切忌“俗”),让顾客可以在瞧完演出之后有聊天,喝酒的时

间。期间可以让酒吧内部工作人员与顾客举行互动节目,在轻工采购小

商品小礼品作为赠送顾客所用。

(三)在酒吧内部细节上应注意的问题

1.酒水菜单太少,点酒时候很不方便。

2.厕所问题:厕所的卫生一定要每隔20-40分钟清理一次,现在的消费群体很注重卫

生,如果来上厕所发现厕所里面脏、臭、异味大,肯定会影响喝酒的心情。要保证厕

所在营业期间一定要有香味,可喷空气清新剂解决。

3.服务人员:可对吧员及服务人员进行短期的培训,增强服务意识,让顾客有种宾至如

归的感觉,而不就是爱搭不理使客人点酒水的时候受到冷落或者等待时间过长而造

成不耐烦的负面情绪的产生。

4.酒吧服务人员的工资待遇问题,建议执行高工资、严标准。比同行业高10%-20%,不定期发放福利组织员工聚会。让员工与员工之间,员工与领导之间多沟通,增进感情。这样既能增强员工对顾客的服务意识也能用比同行高的待遇留住员工。

5、在每个桌子上放置顾客意见卡与粘性水性笔一支,及时了解顾客的需求及对本酒吧的建议。团购说简单就是因为操作模式与流程比较简单,说不容易也不容易,因为团购网站要吸引人气,增加客户那就是非常的不容易,要做好下面的八点,网站基本会达到人气旺、客户多的目标:

【1】价格一定要实惠(真实性),因为团购本身就就是因为优惠而吸引消费者人群,这就是团购的本质。

【2】质量一定要好、要保证,消费者首先会因为优惠而购买她们所需要的商品,但就是购买的商品一定要质量好,不然一定不会再次光临您的团购网站,就不会成为回头客。

【3】线上服务要到位,对于消费者的咨询要尽量详细而又贴切的回答,要有礼貌与耐心,这样让消费者感觉非常的温馨,因而对您的网站会产生好感与信任,即使商品贵一点,她们也会很愿意购买。

【4】商品的信息要真实,必须把商品的注重点与要注意的部分第一展示给用户瞧,不要放到不起眼的角落,因为很多消费者购买商品发现不对口就就是因为商家没有把要主要的说明放到最容易瞧到的地方。

【5】商品要精,只有具有独特风格的商品才能最吸引消费者的注意,不要随大流与跟风。

【6】网站要多推出各种活动,可以推出购买商品就赠送消费优惠券的活动,也可以设置购买商品之后用户就能获得一定的积分,而达到一定的积分就可以兑换商品等等。

【7】线下服务比线上服务还要好,线下服务就是体现团购网站真正的保障水平与服务水平,所以商品的售后服务一定要做的非常好。

【8】团购宣传要做好,这就是最基础而最有效的部分,包括:媒体宣传、市场宣传、网络宣传

营销策划人:玄乐队王磊

2014年1月1日篇二:酒吧营销策划方案

酒吧营销策划方案

酒吧内部营销主要包括内部标记与印刷的重要通告、酒单、推销品种介绍;员工的个人推销、口头宣传;装饰与照明;服务人员的情绪与酒吧的气氛;酒水与食物的色、香、味等。内部营销工作就是以客人一进门便开始的,客人进来了,能否让她留下并主动消费,这就是非常重要的。服务人员秀丽的外表、可爱的笑容、亲切的间候主动热情的服务对留住客人就是至关重要的。同时,酒吧的环境与气氛也左右着客人的去留。客人坐下来后,行之有效的营销手段及富有导向性的语言宣传就是客人消费多少的关键。当客人离座时,服务员赠给客人一份缩样酒单或一块小手帕、一个打火机、一盒火柴,当然这上面都印有本酒吧的地址与电话,请客人作个纪念,欢迎其下次光顾或转送给她的朋友。

另外,陈列也就是内部营销的手段。陈列品可以摆在吧台的展览柜里,也可以放在朝向大

街的玻璃橱窗里,也可以放在酒吧、餐厅入口的桌子上及房内的各个可装饰的角落。陈列品艺术的存在对客人无疑就是一种无声的诱惑,同样起到很好的促销作用。

内部营销还有一个不可忽略的,那就就是酒吧的设计与装饰,即该酒吧从外表上瞧就是否

能令人驻足？里面的环境与气氛就是否让人感到舒适与亲切？一般说来,令人头晕目眩的刺眼灯光不会给人留下很好的印象,而怪异的搭配与强烈比对的色彩也不见得会带来多好的效果。因此,酒吧在设计与装饰时,一定要请内行、专家,决不要为节省小的支出而破坏了整个大局。

行之有效的内部营销可以产生多种良性效果:

1.节省外部营销宣传的费用;

4.从同样多的客人身上获取更高的收入;

3,提高利润率;

5.提高相关产品与服务的销售额;

5.有更多的令人满意、效率高的员工。

内部营销的成功可以加倍扩大自己的生意。有位精明的管理者这样说:“不向现有的客人宣传,几乎就是有罪的。”因此,我们千万不要错过这个机会,这个机会能同时为我们造就三重

机会:其一,使客人在酒吧逗留期间最大限度地消费;其二,邀请她们再来;其三,请她们代为宣

传我们的酒水与服务口

一、以菜单辅助酒的销售

设计菜单本来就就是一件大事,但就是不管菜单的形式如何,都可以在它上头附加一些有

关售酒的信息。因为实际上菜单就就是厨房的宣传广告,每个进餐厅用餐的人都要瞧它,但不

一定每个人都想要瞧酒单。

最简单的方法就是在菜单上附一个小方块,小方块上列出几种酒的名称与价格,并加上一

句邀请的话:“瞧瞧我们的酒单好不？”最好的位置在一页的正中央,最好放在主菜表的前面。

另一种方法就是以夹子夹上一张纸,上面标出几种酒或就是几种特价酒,如每周的红葡萄

酒及白葡萄酒,或就是以杯计价的精选好酒。

这两种方法对于那些以酒为主要饮料的餐厅很有效。以这种方式促销只能强调一两种酒,内容必须包括以下三方面:(1)这就是什么酒,(2)为什么顾客会喜欢它,(3)它的价格。

在豪华的餐厅里菜单都比较讲究,常会为主菜取一些特别的名称,同时还附有简单的说明,说明的下头通常会有一行建议,向顾客推荐某种酒来搭配这道菜,以简化点酒的程序。

二、酒单推销

(一)酒单上的酒应该分类,以便顾客查阅与选择

如果大多数顾客对酒不太熟悉的话,在每一类或每一小类之前附上说明,这样可以帮助顾

客选择她们需要的酒。

(二)准备几种不同的酒单

具有多种酒类存货的餐厅,通常有两种不同的酒单,一种为一般的酒单,一种则为“贵宾酒单”。前者放在每一张桌子上,通常整顿饭的时间都留在那儿。而后者只有当顾客要求,或就是她无法在一般酒单上找到想喝的酒时才展示出来。

(三)注意拼写错误

注意不要拼错酒名及酒厂名,也不要把酒的分类弄错,印刷之前应仔细校对,以免日后顾

客提出质疑。努力将顾客的注意力吸引到几种特别的酒上,以利于刺激消费。最常用的方法

就是从现有的酒单中,挑选出几种酒加强宣传。不过,提高顾客对酒的认知才就是长远之计。

三、好酒论杯计价

提供两种至六种不同价位的酒以杯销售,这已成了广受欢迎的销售方式了。它能够吸引顾客尝试新酒,也能够适应当前饮酒节制的需求。

四每周一酒或每月一酒

越来越多的酒吧供应每日或每周特价酒。这些特价酒与以杯计价的酒一样,能够吸引顾客尝试酒单上的新酒,也可以促销一些原来销路并不理想的好酒。

五员工推销

每一个员工都就是推销员,她们的外表、服务与工作态度都就是对酒吧产品的无形推销。

酒吧的良好气氛也有利于酒水的推销。如果讲究装演,勤于检查清沽,而调酒师仪容却不端正的话,一切努力都就是枉费。所以,酒吧调酒师要讲究个人卫生与外表。

六、酒瓶挂牌推销

酒吧对光临的客人,可以在她品味过或饮剩的美酒酒瓶挂上写有其“尊姓大名”的牌子,然后将酒瓶陈列在酒柜里。高贵名酒与客人身份相映生辉。当客人再光顾时,很可能与朋友结伴而来“故地重游”,“旧瓶再饮”。这就是充分利用宾客炫耀心理达到推销的最好方式之一。各类名酒摆设越多,酒吧就越有名气。

七、知识性服务

在酒吧里备有报纸、杂志、书籍等,以便客人阅读,或者播放外语新闻、英文会话等节目,或者将酒吧布置成有图书馆意味的酒吧。

八、免费品尝

酒吧推出新的品种,为了让顾客对其有较快的认识,最有效的方法之一便就是免费赠送给

顾客品尝?顾客在不花钱的情况下品尝产品,她们定会十分乐意寻找产品的优点。也乐意无偿

宣传您的产品。

九、有奖销售

用奖励的办法来促进酒吧销售。客大一方面可寄希望于幸运所至,另一方面即使不得奖也算就是一种娱乐的方式。

十.赠送小礼品:

有的酒吧采取向每一位顾客赠送小礼品的方式来联络感情。一张餐巾,一个搅棒,一支圆珠笔,印上酒吧地址、电话的火柴盒、打火机、小手帕等都可以作为小礼品赠送给顾客,能起

到良好的作用。

十一、折扣赠送

酒吧向顾客赠送优惠卡,顾客凭卡可享受优惠价。这实质上也就是一种让利赠送的办法。

主动找个适当优惠的理由、给顾客一个面子。顾客的小利能在您这里得到满足,她很可能会再来,而赚大钱的却就是酒吧。

十二宣传小册子

设计制作宣传小册子的主要目的就是向顾客提供有关酒吧设施与酒品服务方面的信息。

宣传小册子一般应包括以下内容:

l饭店洒吧名称与相关标识符号;

2简介;

3地址;

4标明交通路线图,

5电话号码,

6如果顾客需要更多信息,应与哪个部门或谁联系。

营销的手段与方法很多,除日常的外部营销与内部营销,在节假日与每个特殊的日子里,

我们也应抓住时机,有计划地适时适当地作一些特别推销。例如:八月天里可以搞一个“暑期冰淇淋节”的活动。这期间儿童、学生半价,每位儿童可以带一位大人,同样;实行优惠政策。另外,要指出的就是,特别推销不一定都就是优惠或就是该赠送礼物,只要就是一些与众不同的东西就行了。

总之,推销不要错过明显的机会。各个法定节假日,人们从繁忙劳碌的工作岗位上走下来,期待身心得到彻底的放松与休息,这都就是我们的机会。节假日的特别推销工作做得好,有时

一天的营业额会超过平时里一周的营业额。

现在.有些酒吧与休闲场所竞相推出“欢乐时光”促销活动,为的就是在生意较淡的时间段特价供应某些产品与服务,达到增加服务收人、提高知名度、推动人气更旺的效果。例如:在

下午3点到5点之间,推行买一赠一的策略,不管您买哪一种产品都同时赠送几种同样的产