大中型养鸡场(种鸡场)的成本核算

大中型养鸡场（种鸡场）的成本核算）

随着经济改革的不断深入，国民经济的不断发展和人民群众物质生活水平的逐步提高，我国的食品消费结构也在逐步改变，人们对肉鸡、鸡蛋的消费需求正在不

断增长。肉鸡、鸡蛋拥有广阔消费市场的美好前景，促进了我国养鸡业的迅速发展，各类

大中型养鸡场不断涌现。

当代各种类型的大中型养鸡场具有与传统养鸡业明显不同的特点，诸如饲养规模大，生产工厂化，防疫要求严，劳动组织精细，产品商品率高等等。这些特点和养

鸡业本身所具有的生产周期长的特点，共同构成了现代大中型养鸡场鸡群众多（鸡群一般

以鸡舍划分），周龄参差不齐，处于不同饲养阶段的鸡群并存的复杂生产过程。种鸡场还有一个鸡苗孵化过程，使其生产过程变得更加复杂。

现代大中型养鸡场的生产特点及其复杂的生产过程，对我们的会计工作提

出了很高的要求，有些问题需要我们认真去研究。虽然有的会计刊物近期刊有这方面的文

章，但都是仅就种鸡育成成本的分摊问题进行探讨和商榷，并未涉及成本项目的厘定、帐

户体系的设置、各阶段生产费用的结转、副产品成本的核算等问题。而这些问题又都是各类养鸡场成本核算过程中必须认真解决的问题，在实践中处理这些问题五花八门，使同类

鸡场的成本核算资料也失去了可比性。

生产肉鸡、鸡蛋和鸡苗这三种不同最终产品的养鸡场，它们的生产过程有着共同的地方。种鸡场是各种类型养鸡场中生产过程最长，生产环节最多的养鸡场，它的整个生产过程包括种鸡育雏、种鸡育成、种鸡产蛋、鸡苗孵化四个阶段。肉鸡的生产过程与鸡苗生产的种鸡育雏、育成这两个阶段相类似。鸡蛋的生产过程相当于鸡苗生产的种鸡育雏、育成和产蛋这三个阶段。因此，解决了种鸡场的成本核算问题，蛋鸡场和肉鸡场的成本核算问题也就解决了。

本文根据《国营商业会计制度》的有关规定，以大中型养鸡场为对象，结合本人对组织我公司所属的种、肉鸡场会计核算的实践和探索，谈谈商办大中型养鸡场的

成本核算办法。

一、成本项目的确定

种鸡场的生产费用，不仅包括种苗买价及运杂费、饲料费、药物药械消耗、水电费、工具用具摊销、饲养员及孵化厂工人工资及福利费、栏舍和孵化厂折旧及修理费、

其他与饲养鸡群直接相关的费用，而且还场部为组织生产和行政管理所发生的办公、仓储、运输（不包括原材料采购和产品销售环节所发生的部分）费用及其设备设施的折旧费、修理费，以及银行贷款利息、材料和产品盘亏等等。这些生产费用，有的是各鸡群独立发

生的，有的则可能是几个鸡群共同发生的；有的是各个生产环节都发生的，有的则是某些

生产环节发生的；有的是为组织生产而发生的，有的则是因行政管理而发生的。因此，要便于归集、分配生产费用和正确计算最终产品成本，首先就要确定成本项目。大中型种鸡

场一般应设置如下成本项目：

1、种鸡苗：指购进鸡苗的进价及其运杂费。会计制度不设置这个成本项目，但由于鸡苗尤其是进口鸡苗的采购成本不菲，故本人认为应当予以设置。

2、工资及福利费：指饲养员和孵化厂工人（包括各种用工）的工资、工资性补贴和按规定提取的福利费。

3、饲料：指育雏、育成、产蛋各阶段饲养种鸡所耗用的各种外购或自产饲料。

4、燃料和动力：指栏舍照明、降温、保温、清洁卫生和孵化厂孵化鸡苗所耗用的燃料和动力费用，包括外购水电所支付的水电费和自行发电所耗用的油料等。

5、医疗费：指种鸡饲养各阶段为防病治病而耗用的药物药械以及支付的其他医疗费用。

6、工具用具摊销：指栏舍、孵化厂所使用的各种工具用具的摊销费。会计制度不设置这个成本项目，但本人认为这项目费用在全部生产费用中占有一定的比重，单独考核对于促进生产人员加强财产管理，降低生产成本有积极作用。

7、折旧费：指栏舍、孵化厂房及其专用设备等固定资产的折旧费。

&修理费：指栏舍、孵化厂的固定资产和工具用具的修理费。

9、其他直接费：指上述1 —8项以外，可以直接计入产品成本的3其他直接费用。

10、共同生产费：指在同一生产区内发生且与不同鸡群（栏舍）有关的共同性的生产费用。

11、企业管理费：指场部为组织生产和行政管理而发生的，应由所有鸡群和孵化厂共同负担的各项管理费用。大型种鸡场为了成本管理的需要，还可以将“企业管

理费”划分为“生产管理费”和“行政管理费”两个成本项目，以分别分析生产管理费用和行政管理费用对产品总成本和单位成本的影响程度，考核生产管理部门和行政管理部门

为降低产品成本所作的贡献。

二、帐户体系的设置

如前所述，种鸡场的生产过程，包括种鸡育雏、种鸡育成、鸡蛋生产和鸡

苗孵化四个阶段，其最终产品是鸡苗。

种鸡育雏阶段，是指种鸡苗进栏后的第 1 —6周（以AA鸡为例，下同）。这一阶段没有任何主产品产出，其生产过程只是种鸡的增重过程和生产费用的积聚过程，

其副产品除鸡粪外，还可能有零星的淘汰种鸡。

种鸡育成阶段，是指种鸡育雏期满转群后至产蛋前这个阶段，一般为第7—24周。这一阶段也几乎没有主产品产出，其生产过程仍然是种鸡增重和生产费用积聚的

过程，其副产品有鸡粪和零星淘汰种鸡。如果出于成本核算的需要，适当延长种鸡育成阶

段，那么这一阶段则有少量的主产品的“半成品”一一鸡蛋产出。

鸡蛋生产阶段，是指种鸡开始产蛋至整批淘汰前这段时间，一般4为第25—66周。这一阶段俗称种鸡产蛋期，它有大量的主产品的“半成品”一一鸡蛋产出。

它不仅是种鸡蛋的生产过程，而且也是主产品的“半成品”成本的形成过程。其副产品有

鸡粪、商品鸡蛋（包括畸形蛋和破损蛋）和淘汰种鸡。［大中型养鸡场（种鸡场）的成

本核算-议园养殖网］

鸡苗孵化阶段，是指种鸡蛋入孵至孵出鸡苗24小时内这段时间，一般需

要22天。这一阶段有大量的主产品的最终产品一一鸡苗产出，其生产过程既是鸡苗孵化

过程，同时也是主产品的最终产品成本的形成过程。其副产品有入孵前、后拣出的非规格

蛋、无精蛋和破损蛋。有人提出在种鸡育成和种鸡产蛋这两个阶段再划分出一个种鸡

初产蛋阶段（即种鸡产下第1枚蛋至母鸡产蛋率小于50%这段时间），并将这一阶段发生的饲养费用分解为两部分，一部分作为当期鸡蛋的生产成本，另一部分作

为种鸡育成阶段的追加成本。这种办法对提高产品成本核算质量无疑是有好处的。但这一

阶段的时间并不是很长，一般为3周左右，本人以为可采用适当延长种鸡育成阶段的时间

（1 —2周），将这段时间产出的少量的鸡蛋并入种鸡产蛋阶段的首月产量，共同承担当

月发生的生产费用的办法，来解决初产蛋月的鸡蛋成本负担过重的问题。［大中型养鸡场（种鸡场）的成本核算-议园养殖网］

根据上述的生产过程和分批分组核算的要求，大中型种鸡场的成本核算一

般可设置如下的帐户体系（见图表 1 ）

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