南瓜馒头的做法介绍
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法_0
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法
一般蒸馒头，我没有做过这样的，因为本人笨哈，也许是因为省事，基本上是面一发好就基本大功告成的用刀切段、再次发酵、上锅开始蒸。
这次因为做的四不像，所以就给它叫个南瓜馒头吧，不能称其为玫瑰花馒头。
食材
主料：
南瓜400g
面粉
发酵粉适量
清水适量
步骤
1.南瓜去籽。
2.用微波炉热熟，晾凉待用。
3.取南瓜肉放入打汁机里。
4.打汁待用。
5.面粉备好，放入发酵粉拌匀。
6.再倒入南瓜汁和面。
7.揉成面团，静置一旁发酵（室温）。
8.发酵有两倍大的样子，即可。
9.揪成大小均等的剂子。
10.擀皮。
11.这样重叠在一起，从右边开始卷起。
12.再用刀从中间切开。
13.整理，醒10分钟左右。
14.上锅大火开始蒸约10分钟即可出锅。
15.上桌。
小贴士：南瓜性温，胃热者少食用。
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法_2
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法
看到草儿做的南瓜花馒头非常诱人，真好家里还有南瓜，也学着模仿了一下，整个面团里没加一点水，但面团好稀哦，继续往里面加了点面粉，总算可以操作了，虽然形状不咋的，但非常好吃哦。
食材
主料：
南瓜200g
面粉
盐1g
酵母2g
步骤
1.南瓜去皮、洗净、切薄片，入锅隔水蒸熟
2.面粉里放入酵母，南瓜冷至不烫手，放入面粉里
3.用手揉成光滑的面团
4.揉好的面团收圆，放在温暖处发酵
5.发酵至2倍大
6.取出面团，排气，分成若干小剂子
7.取一份面剂子，用手搓成成条状
8.再弯折至两端齐平
9.两端分别弯曲向上，呈W型
10.用手或者筷子夹住W中间处即成为花样馒头生胚
11.蒸格上放入烘焙油纸，把做好的馒头生胚放入蒸锅，放在温暖处发酵至2倍大，水煮开后，开大火蒸15分钟，关火，继续虚蒸5分钟即可
小贴士：蒸熟的南瓜还能太烫放入面粉里，以免把酵母烫死。
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法_3
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法
南瓜富含维生素，脂肪含量低，加入馒头里不仅颜色好看，也好吃。
小朋友不喜欢吃南瓜也可以让小朋友多吃南瓜馒头，可以自由发挥做成你想要的形状，都可以。
食材
主料：
小麦粉
南瓜泥
白糖70克
酵母4克
馒头改良剂6克
步骤
1.准备好材料
2.南瓜去皮
3.切成块上锅蒸熟
4.蒸熟后放在盆中加入白糖，用南瓜泥的温度融化白糖。
再等南瓜泥温度降至温热时加入酵母粉，太烫会把酵母烫死的，要注意温度。
5.用勺子把南瓜压碎成泥，小麦粉称好，其实我没有称，
就是看南瓜泥的水分多少来添加的。
6.将小麦粉、馒头改良剂加入进来搅拌成絮状
7.揉成团，盖保鲜膜发酵至两倍大小。
8.发酵好的面团取出排气揉成团，如果这时候太湿可以加一些干面粉。
案板上也撒一点干面粉防止粘连，揉成长条圆柱形
9.切成大小均匀的馒头
10.稍微整形放入蒸锅里，蒸锅用屉布隔好。
11.在锅里先不开火二次醒发20分钟，再冷水大火蒸15分钟。
12.蒸好之后先不要开锅，关火焖4分钟。
13.开盖
14.大个的馒头
15.撕开一个内部组织特别的棒，味道和营养兼得。
16.蒸了三锅
小贴士：。
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法
南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
夏天，常吃南瓜可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。
面食变换着花样，善意的谎言——馒头的短暂美丽幻想。
食材
主料：
南瓜
小麦面粉
糖适量
温水适量
酵母4g
步骤
1.原料图。
2.南瓜蒸熟碾成泥。
3.酵母用少许温水融化。
4.分开和成光滑面团。
5.面团静置发酵。
6.取出面团充分排气。
7.分成各小份面团后静置十分钟左右。
8.白面团擀开后包裹小份的南瓜面团。
9.大份的南瓜面团擀开后包裹白面团。
10.放蒸屉上饧三十分钟左右。
大火蒸二十分钟，关火焖五分钟即可。
11.横切面过关吧。
小贴士：【CSY温馨提示】
1.要进行第二次饧发。
2.关火后要等一会再揭开锅盖。
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法做过无数次馒头，经过无数次发面失败，这次终于达到我想要的效果，揭开锅盖那一刻，呈现出胖乎乎的馒头，简直用心花怒放、欣喜若狂、欢欣鼓舞来形容我的心情不为过。
当时一激动，拿起相机咔嚓咔嚓拍了好多照片，分享在朋友圈里了...好东西当然要分享，今天把我自己总结出来的心得，诀窍整理出来和大家分享一下。
食材主料：中筋面粉1000g老南瓜酵母10g白糖100g步骤1.南瓜去皮。
2.切薄片，放入蒸锅，大火蒸15分钟就能熟透。
3.蒸熟后的南瓜会流出一些蒸馏水，倒出碗中，水温冷却到30度左右，放少许酵母粉，预防不够湿润时加入和面。
4.南瓜趁热捣成泥。
5.加上白糖，搅拌均匀，放在一旁让它自然冷却一会。
6.取出面粉、酵母粉。
7.南瓜泥冷却到30°—40°左右，倒入酵母粉。
8.留少许酵母粉倒入碗里的南瓜水中（事实证明南瓜湿度比较大，没加半点水，预留的酵母水根本用不着，但是，平时做的量不同，这个方法还是值得推荐）。
9.分批倒入面粉，太湿时加粉，太干加酵母水。
10.揉成大面团，效果所谓的三光：面光、盆光、手光的状态，面团的状态尽量柔软。
11.铺上保鲜膜，放进微波炉，遮上门让它自然发酵（微波炉内的储水罐要有水，保持内部湿润的环境，没有储水罐可以用一杯子盛一点水放在内面）12.当天的气温是20—27°C，发酵了2小时30分，面团膨胀比原来大了2倍多。
13.拉开表层，看见密集的蜂窝状。
14.案板上撒些干面粉，取出面团反复揉挤、揉面的过程中如觉得特别湿润，沾粘案板，也要撒些干面粉。
挤出面团里的小气泡，大约20分钟左右。
15.取出一部分面团，剩下一部分面团放入盆中，用湿布盖上，防止干裂。
16.再揉成粗面棒，切成大小差不多的馒头胚子。
17.搓圆后用拇指在底部轻轻挤几遍，中间形成一个窝状。
18.整理圆形，不用大力挤压，有少许空隙不碍事，蒸过后会自动密封的。
19.反过来稍稍整理圆，馒头原胚就做好了。
南瓜馒头的配方比例
南瓜馒头的配方比例
南瓜馒头五斤南瓜要六斤面粉，南瓜和面粉的比例是1:1.2。
南瓜馒头的做法：
用料：
南瓜1000克、白糖50克、面粉1200克、牛奶50克、酵母3克制作步骤：
1、南瓜用清水洗干净，去掉皮，去掉瓤，用刀切成小块。
2、南瓜块蒸15分钟，蒸熟的南瓜用汤勺压烂，加白糖搅拌均匀。
3、南瓜泥加入面粉慢慢调和，加入牛奶跟酵母，慢慢加面粉，直至没有水分，揉面团，表面光滑，不粘手，盖上保鲜膜发酵。
4、发酵到两倍大，揉面，揉5分钟左右，撒上面粉，继续揉面，揉得越久面团越光滑。
5、揉好后将面团分开，做成喜欢的形状，做好后，放一边发酵15分钟。
6、蒸锅锅里放冷水，发酵好的馒头放到锅内，开大火蒸15分钟。
关火焖5分钟。
7、焖好后，就可以取出来放盘子里，南瓜馒头就可以吃了。
南瓜面馒头的做法【食谱-你要的家常菜】
南瓜面馒头的做法
文章导读
进入冬季时节，又到了乱炖的时刻了，南瓜面馒头的做法简单容易，准备好食材和佐料后就可以下锅翻炒、加水、慢炖了，根据个人喜爱加入色拉油、料酒、鸡精等等，许多人喜欢搭配洋葱也是不错的选择，这些做法趁着冬季的时候赶快学一学吧！
1、南瓜去皮切片，放入微波炉微波火力10分钟
2、南瓜压成泥
3、在南瓜泥中加入牛奶鸡蛋酵母面粉合成团
4、发好的面团
5、做成生丕醒发10分钟
6、冷水上锅蒸20分钟，关火闷3分钟拿出成品
看着身边的人吃着自己做的佳肴无疑是一件美事，南瓜面馒头的做法简单，却能做出健康美味的佳肴，不妨一试。
厨房美食菜谱：迷你南瓜馒头的做法
厨房美食菜谱：迷你南瓜馒头的做法
之前做的花样南瓜馒头是为了完成8月学做家常菜的课堂作业，今天做的这款迷你小馒头，则是单独做给老爸的，他每天晚上都要喝酸奶，而吃酸奶必须要有点干的食物搭配吃更利于吸收，以前是吃的饼干，想想热气也不好，所以就做了小馒头，留着晚上吃酸奶的时候搭配着，营养又健康。
食材
主料：
小麦面粉500g
南瓜
酵母3g
盐适量
清水40g
步骤
1.南瓜去皮切小块
2.放入微波炉里高火3分钟，然后趁热用擀面杖碾压
3.40克的清水里加入酵母搅拌均匀
4.将酵母水倒入南瓜糊中拌匀
5.南瓜泥倒入面粉盆里
6.将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
7.发酵好的面团揉搓排气，均分成三份
8.取其中一份搓成长条，切分小段
9.馒头生胚放到芭蕉叶上，进行第二次醒发
10.醒发好后，大火烧开转中火蒸12分钟，熄火后虚蒸3，4分钟再开盖
小贴士：南瓜含水量不可预估，所以酵母先用少量清水化开，然后再视粉团干湿程度逐步少量加水。
厨房美食菜谱：花样南瓜馒头的做法_0
厨房美食菜谱：花样南瓜馒头的做法
哥哥6月份拿回来的那个大南瓜，因为外表一直很好，所以就这幺放着。
恰好8月学做家常菜里有要求做南瓜馒头的，于是就将这个重达7斤多的南瓜给切开了，从微波炉里拿出来的时候，妈妈还特意尝了一小块，经过2个多月的糖份转化，这个南瓜真的很甜，所以这次做的南瓜馒头一点糖都没放，蒸出来的时候尝了一个，好甜！还带着南瓜的味道呢
食材
主料：
中筋面粉450g
高筋面粉
南瓜478g
清水适量
酵母3g
步骤
1.南瓜去皮切小粒，入微波炉里高火4分钟
2.南瓜晾至微温的时候放少许水，用料理机打成南瓜泥（加的水不能太多，能让料理机搅打转动就行了）
3.面粉里放入酵母搅拌均匀
4.倒入南瓜泥
5.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
6.面团发酵至2倍大，用手指撮个洞不塌陷就可以了
7.将面团加适量干粉揉搓排气
8.取150克面团，均分成5份
9.每个小剂子都擀成一样大的圆面皮，并排着叠放
10.用筷子在中间压出一道凹痕
11.将五个面皮卷起来
12.中间切一切，分成两朵玫瑰花，用手稍加整理一下花瓣
13.另取一份小剂子，搓成长条
14.摆成W形
15.用筷子在中间夹一下，夹出花形来
16.做好的馒头生胚放在芭蕉叶上，入蒸架里进行二醒
17.二醒完成后，大火烧开后转中火，蒸15分钟就可以了，熄火后虚蒸3分钟左右再开盖
小贴士：南瓜与面粉的含水不尽相同，所以后期加水要视南瓜泥与面粉搅拌的干湿情况而定
用微波炉蒸出来的南瓜可以用勺子或擀面杖等碾压，如果想要细腻口感的，可以放到料理机里搅打，但加的水不能太多了，能让料理机运转起来就行了。
南瓜馒头的详细制作方法
南瓜馒头的详细制作方法
南瓜馒头是一种口感软糯、香甜可口的传统小吃，其制作方法如下：
所需材料：
1.南瓜：100克
2.面粉：500克
3.酵母：5克
4.白糖：30克
5.食盐：3克
6.清水：250毫升
制作步骤：
1.将南瓜去皮、去籽、切成小块，用蒸锅蒸熟，待南瓜变软后取出，放凉后压成泥状备用。
2.将面粉倒入大碗中，加入酵母、白糖和食盐，混合均匀。
3.将南瓜泥加入面粉中，搅拌均匀。
4.逐渐加入清水，揉成光滑的面团。
5.将面团放入温暖处静置发酵1个小时，直到面团发酵发胀。
6.将发酵好的面团揉搓成长条状，切成大小相同的小块，搓成圆形馒头。
7.将馒头放入蒸锅中，用大火蒸20-25分钟即可。
8.将蒸熟的南瓜馒头取出，刷上适量的水，即可食用。
注意事项：
1.发酵时间不可太长或太短，发酵过长会影响口感，过短则馒头不能饱满。
2.蒸馒头时水一定不能太多，否则馒头容易变得过软，影响口感。
3.发酵好的面团会有一定的黏性，制作时可在案板上抹上少许油，以免粘住。
南瓜馒头
用料
南瓜泥
260g
面粉
300g
酵母
2g
南瓜馒头的做法
1
南瓜去皮去瓤切块2Fra bibliotek蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化
3
加面粉揉匀
4
盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可
5
发好的面团挤出空气，揉匀
6
团成长条
7
手拽成馒头大小的剂子
8
然后每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可
小贴士
天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，挤出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。
南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法_2
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法
儿子不爱吃南瓜，为了让他改掉挑食的毛病，我总把他不爱吃的东西参进馒头里让他吃，这样他能吃下很多，希望以后能爱上南瓜。
南瓜可以降血压血糖，同样适合老年人及孕妇，一个南瓜可以用多种方法做出不一样的口味，百吃不厌。
食材
主料：
低筋面粉200g
南瓜糊
白砂糖40g
酵母粉2g
步骤
1.准备好材料：白砂糖，酵母粉，低筋面粉和南瓜糊（南瓜糊的制作：把南瓜切薄片蒸熟后加入适量纯牛奶入搅拌机搅拌均匀即可，尽量浓稠一点）
2.把白砂糖和酵母粉加入南瓜糊中搅拌至融化
3.再把南瓜糊倒入低筋面粉中拌匀
4.揉至面团光滑后盖上保鲜膜静置发酵
5.发酵至两倍大（约1小时，冬天约2小时）
6.取出进行排气，然后整形，我做得比较简单，直接揉成圆条后切段
7.蒸架上抹上油，把面团放进去，保留一定间隔，盖上盖子进行2次发酵，约30分钟。
发酵好后锅里烧开水，水开后把蒸架放上去，蒸约20分钟，熄火后焖5分钟再开盖就可以了
小贴士：蒸好后的馒头一定要焖几分钟后再开盖，因为刚蒸好的酵母状态不稳定，遇冷空气容易回缩，就是通常说的塌皮。
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法_0
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法
常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
食材
主料：
中筋面粉
南瓜
鸡蛋
白糖40克
酵母粉4克
步骤
1.南瓜去皮蒸熟，趁热压成南瓜泥。
2.加入白糖搅拌均匀后放凉备用。
3.将凉了的南瓜泥和鸡蛋放入面包桶。
4.加入面粉和酵母粉。
5.启动面包机生面团程序揉面和发面。
6.将发好的面团从面包机取岀来，用力反复揉搓排气，切开面团是光滑的切面就说明排气完成了。
7.将排好气的面团平均分成35份。
盖上保鲜膜松驰10分钟。
8.以5个小剂子为一组。
擀成圆形。
叠在一起，卷起来。
9.朝中间切开。
就是两朵玫瑰花了。
10.依次做完所有的面团。
放蒸锅中盖上锅盖二发10分钟。
11.冷水上锅蒸15分钟，蒸好后不要揭开锅盖，虚蒸5分钟就可以了。
小贴士：南瓜的含水量不同。
所以要根据实际情况来增减面粉。
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法
为了让儿子多吸收一点蔬菜的营养，豪妈咪想出了做南瓜馒头的办法。
于是乎，就开始忙活，没想到做出来的馒头非常好吃，而且也好看，儿子很喜欢吃，不爱吃面食的孩子，见到这个馒头也会大口大口吃的!
食材
主料：
面粉
鸡蛋2个
水适量
牛奶120g
南瓜适量
酵母适量
糖适量
步骤
1.适量南瓜洗好，上锅蒸熟。
2.去掉皮，放凉，抓成泥。
3.温水化开酵母、加入牛奶、白糖、鸡蛋、南瓜泥，搅拌匀，然后放入面粉适量水，和面，橙色面团就和好了。
4.牛奶，鸡蛋、酵母搅拌匀，放入面粉，加入适量水，
和面，白色面团就和好了。
放到室温下饧面。
5.饧好的面团，揉好待用。
6.白色面团擀成如图所示，尽量擀成长方形，这样出来的馒头量多一些。
7.橙色面团擀成如图所示。
8.两张面饼叠放在一起，再用擀面杖擀一下，让两张面饼冲充分的靠紧，这样做出来的不至于分离。
9.从下面开始往上卷面饼，尽量卷紧一些。
10.卷好的面饼，成了条状的。
11.开始切出合适大小的馒头。
12.切好的馒头，在饧大概20分钟。
上锅蒸，上气之后15分钟就可以了。
13.香喷喷的南瓜馒头出锅啦。
小贴士：做馒头的技巧就是和面，面不能太软但是也可以太硬了，太软不好成型，太硬馒头口感不好。
再就是注意做出馒头在饧20分钟左右，才可以上锅蒸，这样蒸出来的馒头才好吃。
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法_2
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法
喜欢吃馒头，喜欢吃南瓜，以前做过玉米馒头，想想应该也能做南瓜馒头，于是就试了一下，很是受欢迎啊！
食材
主料：
小麦面粉
酵母粉适量
水适量
步骤
1.把南瓜去皮蒸熟，把多余的水分去掉放小盆里备用。
南瓜晾凉以后加入面粉和酵母粉和成光滑的面团，饧到面团两到三倍大
2.面团饧好后揉成长条状
3.用刀切成小块儿
4.揉成小馒头的形状，然后再饧十几分钟
5.锅里加入凉水，上锅蒸30分钟出锅，营养丰富的南瓜馒头就好了
小贴士：南瓜如果用微波炉弄熟更好，没有太多水分。
南瓜和面团要饧的时间长一点，这样蒸出来的馒头才松软好
吃。
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法_4
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法做面食的经验几乎为零，跟着好豆的草儿老师学习，没想到自己家里也能吃上营养美味的南瓜馒头。
虽然第一次面对发酵的面团，手忙脚乱，整形的速度很慢，花了太久的时间才做出来，不过和老公一起享用时，也是前所未有的满足感。
这就是做美食的乐趣所在。
南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。
另外,南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功效。
食材主料：高筋面粉250g南瓜干酵母0.8g步骤1.南瓜削皮切成片，隔水蒸12分钟左右就熟了。
2.用料理机或勺子压制成细腻的南瓜泥。
3.南瓜泥温热时（不超过35度）再撒上酵母。
4.倒入250g高筋面粉。
5.用筷子粗略搅拌成面团，（根据面团吸水的情况来决定是否要额外加水，以及水的分量。
）6.给面团盖上保鲜膜，静置15分钟，让面粉充分吸入水分，面筋初步形成再揉就轻松许多。
7.揉好的南瓜面团置温暖处发酵至2倍大。
8.排净面团的空气，把面团均分成若干大小均匀的剂子。
9.取一份面剂子，用手搓成成条状。
10.接着再弯折至两端齐平；两端分别弯曲向上，呈W 型；用手或者筷子夹住W中间处即成为花样馒头生胚。
11.蒸格上抹少许油垫上屉布，方便蒸好的馒头能完整取出。
做好的馒头生胚放入蒸锅（留出一定的间隔，便于馒头涨发）饧发至生胚明显膨大1-2倍。
水烧开开始计时，大火蒸20分钟，至熟透。
12.激动啊，人生第一次做馒头，非常有意义~13.咬一口，香香的，粗粮馒头最健康了，配着小粥一起吃，别提多惬意了。
小贴士：无称的情况下，把控比例的好方法：先准备好面粉的分量，再将调好酵母的南瓜泥倒入面粉中，就可以控制南瓜泥的量，也就是液体量。
酵母多少决定了发酵的速度，新手如果动作慢，可以略微减少一丁点酵母的分量，延长发酵时间，以便在此之前完成全部步骤。
第一次拌面团的时候粗略的拌匀即可，盖上保鲜膜静置15分钟之后再揉，面团就容易出筋了，而且省力。
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法
小南瓜不同于我们常说的南瓜，营养价值要高于常见南瓜。
小南瓜要数澳洲小南瓜营养价值高，多做药用。
我也是这几年才见到这种小南瓜的，第一次吃就爱上了她的味道。
南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。
还有很好的美容效果
食材
主料：
面粉100g
南瓜
糖适量
泡打粉1g
步骤
1.一个小南瓜切成4部分，然后平铺在蒸笼中
2.上火20分钟蒸软即可
3.南瓜压成泥放入少许的白砂糖
4.搅拌成泥
5.筛入面粉，放少许的泡打粉
6.搅拌一下
7.揉成面团
8.静置1-2小时
9.发酵好的面团排气揉面，然后像揉馒头一样做成南瓜馒头，蒸熟即可
10.蒸好的成品
小贴士：泡打粉不要放太多，1g就行，太多了就不好吃了。
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法
厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法
从做面点的白痴慢慢走到做面点得心应手，我也经历了一段时间，那时不知道找度娘，也没去看人实地操作，就是自己凭感觉慢慢摸索，现在做面点也越来越顺手了。
食材
主料：
中筋面粉250g
南瓜
酵母2g
白糖适量
温开水50g
步骤
1.准备好材料
2.南瓜去皮洗净切块或切粒
3.放到电饭锅里隔水蒸熟
4.蒸熟的南瓜打成南瓜泥
5.2克酵母用50克温开水稀释
6.加入适量白糖
7.拌匀
8.在拌匀的酵母水里加入250克面粉
9.再加入南瓜泥，用筷子搅拌
10.搅到基本呈絮状
11.然后用手揉成面团
12.揉好的面团分成若干等份的面剂
13.将面剂子擀成圆面片
14.三张面片依次叠好，第一张面片放一小长条当花蕊
15.面片由上而下卷起来
16.然后用刀切成两半
17.另一种做法是将面剂子搓成长条
18.再弯折至两端齐平
19.两端分别弯曲向上，呈W型
20.用手或者筷子夹住W中间处即成为花样馒头生胚
21.蒸格均匀地抹少许油，用来防粘
22.做好的馒头生胚放到蒸格上，静置半小时到1小时发酵
23.我这是发酵了半小时的生胚，已经发酵到一倍大了，可以下锅蒸
24.锅里放适量三分之一的水
25.煮沸
26.把蒸格放上
27.盖上锅盖蒸10分钟
28.关火后再焖5分钟即可
小贴士：我这里因为隔水蒸南瓜的时候南瓜吸收了很多水份，所以搓面团的时候就不需要那幺多水了，我一般做200克的面粉是用70到80克的水来搓面的，搓得柔软发酵也就很快发好，大家在揉面加水时可以一点点加，搓到面团成形开始不沾手就可以了。
全麦南瓜馒头【精品汤粥教程】
1.做馒头和做面包有相似之处，和面很重要，面和好了，就成功了80%。
2.一般做馒头面和水的比例是2比1，但是做南瓜馒头就很难掌握，因为南瓜里有很多水分，如果南瓜放的太多，会影响面粉的筋度，而且越揉面团越烂，还要不断往里面加面粉，那就惨了，面团是和不好了，所以我建议南瓜泥还是要慢慢的加，觉得差不多了就不要加了。
3.虽然我做这个南瓜馒头看似只有一次发酵，其实在我前面和面的20分钟里，由于是夏天，面团还是在发酵的，但最后一次发面还是必不可少的，就是把滚圆的馒头发到两倍大左右。
4.在给馒头整形时，如果发现表面褶皱比较多，很难整光滑，可以把平整的一面朝上，用向下包拢的办法把褶皱整到底部，然后放在案板上滚圆，那样做出的馒头才可能会是圆的。
全麦南瓜馒头
用料
南瓜泥
150克
全麦面粉
300克
水
50克
酵母
3克ห้องสมุดไป่ตู้
白糖
20克
全麦南瓜馒头的做法
1
南瓜清洗干净后切成小块，放在蒸锅里蒸20分钟
2
从锅中把南瓜取出后去皮
3
把南瓜用勺子压成泥
4
揉面的容器里放入50克温水
5
加入3克酵母粉
6
把酵母粉和水搅拌均匀
7
加入20克白糖
8
加入300克全麦面粉
9
加入150克南瓜泥
5.用全麦面粉做馒头，因为面粉里有麦麸，所以要把馒头揉的很光滑是不大可能的，所以成品比用低筋或者中筋面粉做的相对要粗糙一些，但从营养上来讲，全麦面粉更加全面。
6.蒸馒头时间看来也很重要，一般用冷水蒸的话要15到20分钟就可以了，然后熄火再过3到5分钟开盖，让里面的温度慢慢降下来，要不然内外温差过大，馒头可能会变性，比如缩水。
自己做南瓜馒头
营养好吃的南瓜馒头
好吃又好做的南瓜馒头，是在网上跟 candey 学的。
自从学会做以后，南瓜馒头就经常出现在我家的餐桌上。
松软可口，还有点儿甜。
家人都喜欢。
先亮亮相，再说做法。
备料：小南瓜一个、面粉一斤、安琪酵母三钱。
做法：将南瓜去皮切成小块儿，用微波炉高火打10分钟取出，将软烂的南瓜就热用勺子按压成泥，如果用粉碎机打软南瓜（高火处理后的）成泥就更加细腻。
不要把南瓜泥放凉，南瓜泥不烫手为宜，这时放酵母和面粉和成面团，加盖醒发，1个多小时后面发起了，就可以了。
蒸锅放凉水，馒头剂子放入蒸锅后，不要马上开火，醒发一会儿，再开火。
蒸锅冒热气后计时20分钟，关火后稍等片刻在打开锅盖。
小贴士：和面，不用加水，在南瓜泥里逐步加面粉，加到揉成面团为宜。
下面是几个步骤的图片，请看看吧
去了皮改刀切块儿的南瓜
微波炉高火加热10分钟后压成泥的南瓜
安琪酵母这是三钱的量
天津立达面粉精制粉
醒发前的面团
醒发后的面团
刚出锅的馒头
掰开看看里边，多松软。
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南瓜馒头的做法介绍
相信对于馒头大家再熟悉不过了，而实际上馒头可不仅仅是你想象当中的白面馒头，还有很多男头的做法，南瓜馒头就是其中的一种，因为加入南瓜的成分，所以更能够增加营养改变口味。
方法一、
1、南瓜蒸好压成泥。
2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团。
3、放温暖处饧放到两倍大。
4、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开。
天气热的时候，面会发的很快。
一次发酵完成，挤出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。
南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。
做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。
可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。
方法二、
材料：去皮南瓜150g，面粉4杯，干酵母5g，温水10ml。
做法：
1、南瓜切丝，放微波炉高火3分钟，取出用勺子压成泥，晾凉备用。
2、酵母用温水泡开，把南瓜泥，面粉，酵母水混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3、面团发至2.5倍大小，里面有较大气孔即可。
4、发好的面团揉匀，成长条状。
5、切成合适大小的剂子，笼屉铺上笼布，把切好的馒头放入。
也可以先把南瓜蒸熟（用筷子轻轻一插就透）用勺子碾成泥状，直接和面，因为蒸熟的南瓜本身就含有不少的水分，和面时基本不用加水。