青春期孩子一日三餐这样吃

青春期孩子一日三餐这样吃

作者: 提供人:文章阅读:191 评论:1 时间:2011-10-26 9:37:49 进入初中，学生就进入了学习要体力，成长要能量的阶段，为了能在学业和成长中都打一场漂

亮仗，家长们可以说是每天变着法给孩子准备一日三餐，却不知自己的搭配是否合理。本期，记者专访了中国医师协会营养医师专业委员会委员、中国医科大学附属第一医院临床营养科副主任医师施万英，教家长们为孩子准备一日三餐。

早餐：中西合璧，蔬菜不能少

早餐为人体提供的能量占一天中的30%，满足一上午的体能需要和脑力需求，而上午又是一天学习的好时机，早餐就显得尤为重要。为了避免经常吃一种早餐孩子会产生腻烦感，家长可以将中式早餐和西式早餐穿插开。

最佳中式早餐推荐

豆浆或豆粥

豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2和铁、钙的含量比其他任何乳类都丰富。长喝豆浆可以起到增强体质、改善内分泌的功效，还可减少青春痘和暗疮的发生；豆粥则是在大米中加入前一晚就用水泡好的红小豆、绿豆、黑豆、黑米、玉米粒、燕麦等粗粮，不但含有丰富的微量元素，还有健脾和胃、健身强体的效果。

鸡蛋

鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶，能为孩子的学习提供充足的支持。在每天早餐时，可以准备一枚煎鸡蛋或水煮蛋。拌菜炒菜很多人都认为，早上不用吃蔬菜，其实，蔬菜在人体一日三餐中都不可或缺，早晨可为孩子准备一份应季蔬菜制作的炒菜或拌菜，在炒菜时也可加入适当的瘦肉，以清淡的口味为主。

主食

主食是一餐热量的主要来源，可以为孩子准备2两左右的主食，馒头、包子、米饭均可。而西式早餐则可以选择牛奶或豆浆+鸡蛋+拌菜+面包，对于青少年来说，必须每天保证250ml的纯牛奶，其中含有的钙能增强骨骼和牙齿，维生素B能提高视力，降低近视眼的发病率。在西餐的食谱中，鸡蛋和拌菜同样是不可缺少的，为孩子补充一上午所需的营养元素。面包作为主食，量应大概在两片切片面包左右，不能太多也不能太少。

午餐：主食最好1/5是粗粮

午餐承担者孩子一天40%的能量任务，不但要补充上午能量的消耗，还要为下午的学习准备充足的体力。最佳的饮食结构应该是荤素比例1:5，粗粮占主食的五分之一。研究发现，鱼肉不但脂肪含量较低，吃了不容易带来体重困扰外，还含有丰富的叶酸、蛋白质、铁、维生素B2、维生素B12等，经常食用，有助于孩子的生长发育和智力发展，与其他肉类相比，也易于人体吸收。

粗粮中含有的诸多微量元素和营养成分正在逐渐的受到人们的重视，但在量上也要有所把握，以免吃多了给胃肠增加负担。最科学的方法是粗粮与细粮相搭配的食物，尽量保证1：4，主食选择馒头和米饭均可。

人一天应该摄入的蔬菜量为500g，分配在早中晚三餐中，所以不能认为午饭为人体提供的能量最多，就尽量的多吃肉类，会造成维生素的匮乏或营养不良。

晚餐：清淡好消化八分饱即可

不少为了减轻体重的孩子，有少吃或不吃晚餐的习惯。晚餐占人体能量提供的30%，维持着入睡后人体各种机能的运转，若供应不足，长期下来就会影响生长发育。

那是不是晚餐就可以将午餐的食谱照搬？其实不然，午餐中的主食和蔬菜食谱可以沿用到晚餐，但肉类在晚餐时则要选择脂肪较少的，在做法上也尽量选用青菜炒肉、清蒸等清淡的做法，减少油脂的摄入，这也是青少年控制体重的好方法。

对于晚上没有学习任务的学生来说，晚饭就不要吃得过于的饱，八分饱即可，而晚间要学到较晚的，晚餐就可尽量吃得饱一些，以保证晚间学习有充足的能量。