餐饮场所燃气安全培训(2014.3.11)
餐饮场所燃气使用安全培训
餐饮场所燃气使用安全培训餐饮场所燃气使用安全培训尊敬的各位员工：大家好！首先，感谢各位能够参加本次燃气使用安全培训。
燃气使用安全是我们餐饮业务中至关重要的一环，合理使用燃气并确保安全是保障我们员工和顾客生活安全的基本要求。
一、燃气使用安全的必要性燃气在我们的餐饮业务中扮演了至关重要的角色，它为我们提供了方便的烹饪、加热和供暖条件。
然而，燃气的使用也存在安全隐患，一旦不当使用可能引发火灾、爆炸等严重事故。
因此，我们有必要进行燃气使用安全培训，提高员工的安全意识和应对突发事故的能力，保障员工和顾客的生命财产安全。
二、燃气使用的基本原则1. 安全第一：安全是我们餐饮业务中最重要的考虑因素，员工应时刻将安全放在首位。
2. 责任明确：燃气使用负责人应严格按照相关要求和程序进行操作，并保证员工都严格遵守。
3. 规范操作：燃气设备的操作必须按照使用说明书进行，避免随意更改或操作不当。
4. 定期维护：燃气设备应定期进行检查和维护，确保其运行状态良好，不存在泄漏等风险。
三、燃气使用安全的常见问题及防范措施1. 燃气泄漏：燃气泄漏是一个非常严重的安全隐患，一旦泄漏可能引发火灾、爆炸等事故。
员工应当定期检查管道、阀门等设备，如发现异常情况应立即报告相关人员，并采取适当的措施防止事故发生。
2. 不合理使用：员工在使用燃气时，应严格遵守相应的操作规程和安全事项，不得私自更改设备设置、操作方式等。
同时，需妥善保管燃气设备和管道，避免意外碰撞和损坏。
3. 燃烧不完全：燃烧不完全会产生有害气体和环境污染物，对员工和顾客的健康造成危害。
员工应确保燃气设备正常燃烧并保持良好通风，如出现燃烧不完全的情况应及时报修处理。
4. 管理和应急准备：餐饮场所应建立完善的燃气使用管理制度，明确责任分工和操作程序，并配备相应的灭火器材和急救设备。
员工需定期进行安全演练和培训，增强应对突发事故的能力。
四、应急响应和处置在燃气事故发生时，员工应迅速采取以下措施：1. 避免人员伤亡：立即通知员工和顾客撤离现场，并确保每个人的安全。
餐饮场所燃气安全培训
燃气安全事故案例分析
典型燃气安全事故
2015年天津港爆炸事故： 燃气泄漏引发爆炸，造 成重大人员伤亡和财产
损失
2019年江苏无锡小吃店 燃气爆炸事故：燃气泄 漏引发爆炸，造成多人
伤亡和店铺损毁
2021年辽宁沈阳居民楼 燃气爆炸事故：燃气泄 漏引发爆炸，造成多人
伤亡和房屋损毁
2022年河南郑州居民楼 燃气爆炸事故：燃气泄 漏引发爆炸，造成多人
燃气设备操作规程
01
操作前检查：检查燃气设备 02
操作步骤：按照说明书进行
是否正常，有无泄漏
正确操作
03
安全距离：操作时保持与燃 04
关闭顺序：先关闭燃气阀门，
气设备的安全距离
再关闭电源
05
定期检查：定期检查燃气设 06
紧急处理：如发现燃气泄漏，
备，确保安全使用
立即关闭阀门，打开门窗通风，
禁止使用明火或启动电器设备
燃气设备维护保养
定期清洁燃气设 备，保持设备清 洁卫生
定期检查燃气设 备，确保设备运 行正常
定期更换燃气设 备零部件，确保 设备安全可靠
定期进行燃气设 备安全检查，确 保设备安全运行
燃气安全检查与整改
燃气安全检查内容
01
燃气管道、阀门、 接头等设备的检 查，确保无泄漏、
损坏等情况
02
燃气灶具、热水 器等设备的检查， 确保使用正常，
确保燃气管道和设备的安装和
B
连接符合安全标准，避免漏气、
漏电等安全隐患。
加强燃气使用和管理，确保燃
C
气使用安全，避免燃气泄漏、
火灾等安全事故。
加强员工培训，提高员工的燃
D
气安全知识和技能，确保员工
餐饮店燃气管理培训讲稿(3篇)
第1篇一、开场致辞尊敬的各位餐饮店负责人、管理人员以及从业人员，大家好！今天，我们在这里召开餐饮店燃气管理培训会，目的是为了提高大家的燃气安全意识，规范燃气使用行为，确保我们的餐饮店安全、有序地运营。
在此，我代表组织者对大家的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢！二、培训目的1. 提高从业人员对燃气安全重要性的认识。
2. 掌握燃气安全操作的基本知识和技能。
3. 了解燃气事故的预防措施和应急处理方法。
4. 规范餐饮店燃气设施的管理和使用。
三、燃气安全基础知识1. 燃气种类及特点：- 天然气：清洁、高效、环保，但易燃易爆。
- 液化石油气：轻便、易储存，但同样具有易燃易爆特性。
2. 燃气设备分类：- 燃气灶具：包括炉灶、热水器等。
- 燃气管道：包括管道燃气和液化石油气钢瓶。
- 燃气阀门：用于控制燃气流量。
四、燃气安全操作规范1. 设备安装：- 确保燃气设备安装符合国家标准，由专业人员进行操作。
- 定期检查设备是否完好，发现问题及时维修或更换。
2. 设备使用：- 开启燃气设备前，确保室内通风良好。
- 使用完毕后，及时关闭燃气阀门。
- 避免在燃气设备附近放置易燃易爆物品。
3. 管道检查：- 定期检查燃气管道是否漏气，发现漏气及时处理。
- 确保管道连接处密封良好，无松动现象。
4. 设备维护：- 定期对燃气设备进行清洁和维护，确保设备正常运行。
五、燃气事故预防措施1. 防火措施：- 确保厨房内配备足够的消防器材，如灭火器、灭火毯等。
- 定期进行消防演练，提高从业人员火灾应急处理能力。
2. 防爆措施：- 禁止在燃气设备附近使用明火。
- 避免使用手机等电子产品。
3. 防泄漏措施：- 定期检查燃气管道，发现泄漏及时处理。
- 安装燃气泄漏报警器，确保及时发现泄漏。
六、燃气事故应急处理1. 发现泄漏：- 立即关闭燃气阀门，打开门窗通风。
- 切勿开关电器或使用电话，避免产生火花。
2. 发生火灾：- 使用灭火器或灭火毯进行初期灭火。
餐饮燃气使用安全培训课件
餐饮燃气使用安全培训课件餐饮燃气使用安全培训课件一、餐饮燃气安全意识教育1.1 了解燃气的性质和特点燃气是指液化石油气（LPG）、天然气等易燃气体，具有易燃易爆、无色无味、比空气轻、有毒等特点。
在餐饮场所中，燃气是主要的能源，使用不当会引发严重的安全事故。
1.2 燃气使用安全基本要求（1）缜密的规划设计。
餐饮场所要配备质量可靠的燃气设备，布置合理，确保安全通畅。
（2）完善的系统维护。
每项设备都需要定期检验、清洗、维修和更换，确保燃气供应正常。
（3）科学的使用操作。
使用燃气时要按规定操作，限制点火方式，规范燃气检测，确保燃气使用正确、安全。
（4）有效的安全防范。
餐饮场所要建立有效的应急预案，定期开展安全培训，提高管理人员和员工的安全意识，加强场所的安全监管。
1.3 常见的燃气安全事故（1）燃气泄漏事故。
发生燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，并通风换气，禁止任何明火和电器开关的操作，迅速报警并进行应急处理。
（2）燃气爆炸事故。
燃气爆炸是由于燃气泄漏后沉积在空气中形成爆炸性混合物，在火源作用下发生爆炸。
发生燃气泄漏时应及时采取正确的措施，避免燃气爆炸事故的发生。
（3）燃气中毒事故。
燃气中毒是由于燃气燃烧产生的一氧化碳等有毒气体超标造成的。
燃气中毒可能导致意识模糊、嗜睡、口唇、指甲床变蓝等现象，需立即停止燃气使用、打开门窗通风，并尽快送往医院进行救治。
二、餐饮燃气设备安全知识2.1 燃气锅炉安全常识（1）燃气锅炉的安装应在房间里，排烟口应与室外分别安装，自然通风厅不能够作为锅炉房间。
（2）燃气锅炉使用时应关闭房门，不得长时间无人值守，安装可燃气体报警仪器。
（3）燃气锅炉的燃烧调节需要专门技术人员，严格按照产品说明书进行操作；每天要检查锅炉燃烧状态，包括火苗的大小、颜色、形状，是否有烟灰出现等，要及时清除燃烧室积碳和灰尘。
2.2 燃气灶具安全常识（1）在点火前要先开启电风扇或打开窗户保证通风良好；（2）事先确认燃气阀门开启，火柴或打火机点燃煤气炉；（3）避免在灶具上堆放易燃物品；（4）尽量使用专门的灶具，不要随意搭配使用。
餐饮燃气安全培训课件
餐饮燃气安全培训课件餐饮燃气安全培训课件一、燃气安全介绍1.1 燃气的危害燃气泄漏后，易爆炸，火势猛烈，严重危及人民群众的生命财产安全。
同时，燃气泄漏也可能导致一氧化碳中毒和二氧化碳超标等危害。
1.2 职业危害从事餐饮行业的人员，接触燃气的机会很多。
长时间接触燃气环境可能会伤害呼吸器官和眼睛，引起经常性头痛等不适，对工作人员的身体健康、生产效率和企业形象都有着很大的影响。
1.3 燃气安全知识餐饮企业的员工应该掌握以下燃气安全知识：（1）燃气调制间不能有明火和明火来源，不能吸烟、使用明火、电火花等。
（2）燃气桶安放时，应与易燃、易爆品等隔离一定距离，处于通风状态下。
（3）在使用燃气设备时，注意安全，不要随意拆卸，如有需要，应找专业人员进行检修。
（4）在发生燃气泄漏时，应果断切断工业燃气管道阀门，开启门窗通风，并尽快报警。
二、燃气的安全使用2.1 燃气的使用方法正确的燃气使用方法应包括以下几个方面：（1）正确设置燃气设备：要根据安全要求，安装专业的燃气设备，如燃气炉灶、燃气烤箱等，并按照正常安装要求进行装配。
（2）合理使用燃气设备：在使用的过程中，应该通过一些调节的方法，使燃气环境中的空气和燃气的比例达到最佳状态。
（3）燃气泄漏预防：在烹饪过程中，应该及时关闭燃气，防止燃气管道因为使用不当或者老化而泄漏。
2.2 燃气设备维护燃气设备的正确维护和保养也是保障燃气安全的关键。
（1）定期检查：燃气设备需要定期进行检测，诊断设备的维修和保养的情况，检查设备的各项指标是否正常。
（2）清理设备：在长时间使用过程中，设备中容易积存油渍等污垢，应及时清洗，避免积存造成燃气泄漏的隐患。
三、燃气事故应急处理在发生燃气泄漏、燃气爆炸等紧急事故时，我们需要灵活运用应急处理方法。
3.1 应急措施（1）第一时间打开门窗，通风散气，远离泄漏气体区域。
（2）立即关闭燃气用具，停止使用一切明火。
（3）找出泄漏的点，如果能够及时清除泄漏物尽量保证泄漏源和泄漏地点清洁，避免污染和燃爆。
餐饮用燃气安全培训
餐饮用燃气安全培训餐饮用燃气安全培训一、燃气安全知识概述为了保障人身安全和财产安全，必须加强餐饮使用燃气的安全意识和管理。
燃气是餐饮业普遍使用的一种能源，但其存在火灾、煤气中毒等安全隐患。
燃气安全知识的学习和掌握对于消除和预防各种安全事故具有重要的作用。
二、燃气供应季节性变化燃气供应会因为季节变化而产生变化。
夏季燃气使用量较少，天然气需求量较少，相应地供气压力也较低，因此在使用过程中需要注意以下事项：1、火炬头火苗高度：夏季室内气温较高，气压较低，火苗会变得较高，需调整阀门。
2、通风要求：夏季气温高，房间内需要开窗透气，注意对门窗的开关，调整通风口的大小，保证室内通风良好。
3、停止使用时注意：燃气闸阀关闭后，需在估算时间内使用餐饮设备尽快将气体耗尽，并关闭所有燃气设备，以便保证压力平衡。
三、燃气设备安全要求1、燃气设备的安装和维护必须由专业人员进行操作，设备的通风孔、散热孔和附加装置必须按照标准进行设置。
2、使用燃气设备时应该加强监管控制，确保燃气使用的合理性，并对燃气设备定期进行检查。
3、不得在燃气设备周围或门口等地点燃放任何火种、烟花爆竹等物品。
4、在使用燃气设备的过程中，必须严格注意火源禁止，不得在设备旁吸烟、放置烟具等火源。
5、燃气使用过程中，如出现异常情况时，应立即关闭燃气开关，并联系专业人员进行检查处理。
四、燃气安全事故的应急处理在燃气使用过程中，偶尔会出现燃气泄漏、爆炸、中毒等事故。
这时，应尽快采取应急措施：1、停止燃气流向：当发现燃气泄漏时，必须立即关闭燃气阀门，切断燃气流向。
2、开启通风设施：在集中燃气泄漏情况下，应尽快开启通风设施，搬离具有威胁的人群，保持空气新鲜。
3、灭火处理：有可能引起火灾的地方，应尽早采取灭火措施。
4、报警：及时通知专业人员进行处理并报警。
五、燃气安全管理为了确保餐饮企业燃气的安全使用，必须制定一套完整的燃气安全管理制度：1、规划管理制度针对燃气的安全使用，应制定一套完善的规划管理制度，包括餐饮企业规划的位置、燃气管道的敷设与连接、气体的储存、使用和安全检测等。
餐饮企业燃气安全培训
01
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03
Option
Option
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04
保障员工和顾客的生命安
02
全
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03
遵守相关法规和标 准
保护生命
法规合规
燃气安全培训的目标
了解燃气的性质和 危险性
燃气成分 危险特点
1
泄漏处理 事故应急
3
掌握应对燃气泄漏 和事故的应急处理 方法
正确使用 维护方法
2
学习正确使用和维 护燃气设备的方法
4
燃气安全培训内容
燃气安全培训内容包括燃气的性质和危险特点、燃气设 备的使用和维护、燃气泄漏的识别和处理方法以及燃气 事故的应急处理流程。这些内容都是为了提高餐饮企业 员工对燃气安全的认识和应对能力。
● 02
第2章 燃气安全管理制度建立
01
02
03
04
制定燃气安全管理制度的 意义
02
明确责任分工
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Option
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定期组织演练
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提高员工反应速度
燃气事故处理的注意事项
避免恐慌和混乱
保持冷静 按照预案行动
1
佩戴防护用品 迅速离开危险区域
2
保护好自身安全
听从指挥 提供实时信息
3
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配合救援人员的工 作
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03
减少安全事故发生
管理制度有效预防事故
成功案例分享
01
员工经过培训后意识 提高
餐饮管理燃气培训课程(3篇)
第1篇一、课程概述餐饮行业作为我国服务业的重要组成部分，其发展迅速，燃气作为餐饮企业的主要能源之一，在烹饪、加热等环节中发挥着至关重要的作用。
然而，燃气使用过程中存在一定的安全隐患，一旦发生事故，将给企业及员工带来极大的损失。
为了提高餐饮企业燃气安全使用水平，降低事故风险，本课程旨在为餐饮管理者提供全面的燃气安全知识培训。
二、课程目标1. 使餐饮管理者了解燃气的基本知识，掌握燃气安全操作技能；2. 增强餐饮管理者对燃气事故的预防和应对能力；3. 提高餐饮企业燃气安全管理水平，确保员工及顾客的生命财产安全；4. 促进餐饮行业可持续发展。
三、课程内容第一部分：燃气基础知识1. 燃气的种类及特性2. 燃气的储存、输送及使用3. 燃气设备的基本结构及原理4. 燃气泄漏的检测与报警第二部分：燃气安全管理1. 燃气安全管理制度2. 燃气设备设施的安全检查与维护3. 燃气事故应急预案4. 燃气安全教育培训第三部分：燃气事故预防与应对1. 燃气事故案例分析2. 燃气事故预防措施3. 燃气事故应急处置4. 燃气事故调查与处理第四部分：燃气设备操作与维护1. 燃气设备的操作规程2. 燃气设备的维护保养3. 燃气设备故障排除4. 燃气设备安全操作要点第五部分：燃气安全管理法律法规1. 燃气安全管理相关法律法规2. 燃气事故责任追究3. 燃气安全管理监督检查4. 燃气事故处理与赔偿第六部分：餐饮企业燃气安全管理实践1. 餐饮企业燃气安全管理组织架构2. 餐饮企业燃气安全管理流程3. 餐饮企业燃气安全检查与评估4. 餐饮企业燃气安全文化建设四、课程教学方法1. 讲授法：邀请资深燃气安全专家进行理论授课，使学员掌握燃气安全知识；2. 案例分析法：通过分析燃气事故案例，使学员了解燃气事故原因及预防措施；3. 演示法：邀请专业人员现场演示燃气设备操作、故障排除及应急处置；4. 实操训练：组织学员进行燃气设备操作、维护及应急处置实操训练；5. 考核评估：对学员进行理论知识、操作技能及应急处置能力的考核评估。
餐饮业燃气安全培训
● 01
第一章 餐饮业燃气安全培训简 介
01
02
03
04
燃气安全的重要性
餐饮业燃气安全培训的重要性不言而喻。燃气事故造 成的危害严重，不仅影响餐厅经营，更威胁员工和顾 客的人身安全。
法律法规要求
01 02
相关法律法规要求
培训内容
餐饮业必须进行燃气安 全培训
包括燃气安全知识和应急处 理技能
03
04
01
培训员工
正确使用灭火器方法
02
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重要性强调
灭火器在安全中的关键作 用
燃气漏气检测方法
员工需学习如何利用工具检测燃气泄漏，掌握不同的检 测方法操作步骤，确保安全操作。定期检查燃气设备， 及时发现并处理潜在的漏气情况，预防火灾事故的发生。
● 04
第四章 燃气安全事故处理
01
02
03
04
燃气泄漏事故处理流程
02
重要性
确保设备正常运行
03
04
维护方法
清洁、调试
燃气泄漏的应急处理
01
紧急措施
通风、停止使用明火
02
报警流程
立即通知主管
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Option here
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Option here
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Option here
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03
疏散人员
确保安全撤离
燃气事故案例分析
事故原因
设备故障 操作失误
1
事故经验
加强设备维护 加强员工培训
2
定期检查设备 加强安全意识
3
4
事故预防
燃气设备安全培训重点
为确保燃气设备的安全使用，员工需要了解不同燃气 设备的种类及使用方法，定期检查维护设备，正确处 理燃气泄漏事件，学习避免燃气事故发生的经验。
食堂燃气安全教育培训(2篇)
第1篇一、培训目的为了提高食堂工作人员的安全意识，确保食堂燃气设备的安全运行，预防燃气事故的发生，特举办本次食堂燃气安全教育培训。
通过本次培训，使食堂工作人员充分了解燃气的基本知识、安全操作规程和事故应急处理方法，提高食堂燃气安全管理水平。
二、培训对象食堂管理人员、厨师、服务员等食堂工作人员。
三、培训内容1. 燃气基本知识（1）燃气种类：天然气、液化石油气等。
（2）燃气特性：易燃、易爆、有毒等。
（3）燃气压力：了解不同燃气压力等级。
2. 燃气设备安全操作规程（1）设备安装：严格按照设备厂家要求进行安装，确保设备安全。
（2）设备使用：操作人员需经过培训，熟悉设备操作流程，严禁违规操作。
（3）设备维护：定期检查设备，及时更换损坏部件，确保设备正常运行。
（4）设备停用：停用设备时，应先关闭燃气阀门，切断燃气供应。
3. 燃气泄漏应急处理（1）发现燃气泄漏：立即关闭燃气阀门，切断燃气供应。
（2）通风换气：打开门窗，通风换气，降低室内燃气浓度。
（3）撤离现场：人员迅速撤离泄漏区域，避免中毒。
（4）报警：拨打燃气公司或消防部门电话，报告事故情况。
4. 燃气事故案例分析通过分析燃气事故案例，使食堂工作人员深刻认识到燃气事故的危害，提高安全意识。
四、培训方法1. 讲座：邀请专业人士进行燃气安全知识讲座，讲解燃气基本知识、安全操作规程和事故应急处理方法。
2. 演示：现场演示燃气设备操作流程，让食堂工作人员直观了解设备操作方法。
3. 案例分析：结合燃气事故案例，分析事故原因，提高食堂工作人员的安全意识。
4. 互动问答：培训过程中，设置互动环节，解答食堂工作人员提出的问题。
五、培训考核1. 考核方式：理论考核和实际操作考核。
2. 考核内容：燃气基本知识、安全操作规程和事故应急处理方法。
3. 考核合格标准：理论考核和实际操作考核均达到80分以上。
六、培训总结通过本次食堂燃气安全教育培训，使食堂工作人员充分认识到燃气安全的重要性，提高了安全意识。
餐饮单位燃气安全知识培训
餐饮单位燃气安全知识培训餐饮单位燃气安全知识培训一、引言餐饮单位作为高风险行业，燃气安全是至关重要的一环。
为了确保员工和顾客的生命财产安全，本次培训将着重介绍餐饮单位的燃气安全知识。
二、燃气的性质及危害1. 燃气的性质：无色、无味、易燃易爆、可扩散2. 燃气泄漏的危害：火灾、爆炸、中毒三、餐饮单位常见的燃气设施1. 燃气灶具：燃气炉、燃气热水器、蒸箱等2. 燃气管道：主管道、支管道及连接管道3. 燃气储气罐：常见于大型餐饮厨房四、燃气安全使用常识1. 安装：燃气设施的安装应由专业人员进行，并严格按照相关规范操作。
2. 检修：燃气设施应定期进行检修，确保其安全可靠。
3. 使用：使用时应制定详细的操作规程，并确保所有人员都能正确操作和使用燃气设施。
4. 预防泄漏：定期检查燃气管道和连接件是否完好，发现问题及时处理。
5. 发现泄漏：一旦发现燃气泄漏，应立即采取应急措施，如打开门窗通风，切勿使用明火等。
五、燃气泄漏的预防与处理1. 通风：餐饮厨房应保持良好的通风环境，及时排出有害气体。
2. 检查：定期检查燃气管道、燃气灶具等设施的密封性。
3. 警报器：安装燃气泄漏警报器，并定期检测其工作状态。
4. 紧急处理：一旦发现燃气泄漏，应立即做好以下紧急处理措施：- 关闭燃气源，切勿操作电器开关，以免引起火花；- 立即通知管理人员，并迅速疏散人员；- 切勿使用明火和电器；- 在安全的地方报警或拨打急救电话。
六、燃气安全员的职责和要求1. 安全监督：监督餐饮单位的燃气使用情况，发现问题及时处理。
2. 安全检查：定期进行燃气设施的安全检查，记录并整改存在的安全隐患。
3. 培训教育：组织开展燃气安全知识培训活动，提高员工的安全意识。
七、燃气事故的预防与应急预案1. 预防措施：定期检查燃气设施，加强员工安全教育和培训。
2. 应急预案：制定完善的燃气事故应急预案，明确责任和应急措施。
八、总结燃气安全是餐饮单位不可忽视的重要环节，只有加强燃气安全知识的培训与管理，才能确保员工和顾客的安全。
餐饮单位燃气安全培训
餐饮单位燃气安全培训餐饮单位燃气安全培训一、燃气安全基础知识概述燃气是指天然气、液化石油气、城市煤气等可燃气体。
餐饮单位使用燃气，主要用于厨房的炉灶、烤箱、蒸柜等设备。
正确使用燃气设备，有助于提高餐饮企业的生产效率，但若使用不当，也会造成火灾、中毒等安全事故。
二、餐饮单位燃气的装置与维护1. 燃气管道：餐饮企业需要请资质的燃气安装公司完成燃气管道的安装、维护和检查；燃气管道应设置检修口，并按规定定期维护、检查。
2. 燃气灶具：应该选择质量合格的燃气灶具、烤箱、蒸柜等设备，并按照厂家的使用说明正确使用。
3. 排气系统：燃气灶具需要安装排气扇或烟囱，排放燃烧产生的气体、二氧化碳等。
4. 燃气安全阀：燃气管路上及灶具上都必须配备燃气安全阀，遇到异常信号自动切断气流，保障用气安全。
5. 维护保养：按照燃气灶具的维护保养手册进行定期维护，清洗、检查各个部位，以确保厨房内的燃气设备运行正常。
三、餐饮单位燃气使用过程中需要注意的事项1. 用气：使用燃气设备时，应该先打开气阀，然后采取点火等方式燃气点燃，切勿反过来点燃。
尤其不能用火柴直接点烟头，避免引起火灾。
2. 火源：除燃气设备外，餐饮企业内禁止使用明火。
如：点蜡烛、烧纸、烧香等。
3. 时间长熄火：若燃气灶具使用后长时间不需使用，一定要摇动灶具并切断煤气阀，保险起见，关掉气瓶阀门。
长时间闲置会造成瓶中气体杂质凝结于阀门处，时间长了容易引起泄漏。
4. 燃气泄漏：若有闻到燃气味，应立即切断燃气阀，打开门窗通风，不能使用明火，移动手机拨打燃气公司或者火警电话。
5. 定期检查：餐饮企业应按规定进行燃气管道和燃气设备的定期检查，确保安全使用。
四、燃气火灾应急处理1. 燃气泄漏导致火灾：发现燃气泄漏时，应立即开门窗通风，打开水龙头防止火花引发更大灾害，紧急报警并迅速疏散人员。
2. 燃气设备起火：发现燃气设备起火时，应立即切断燃气源，用灭火器或水灭火，紧急报警并迅速疏散人员。
餐饮部燃气安全培训
燃气设备操作流程：按照说明书进行操作，注意安全事项
03
燃气设备类型：燃气灶、燃气热水器、燃气锅炉等
01
燃气设备安装要求：符合国家相全法规
燃气安全法规是保障燃气安全的重要依据
01
燃气安全法规包括燃气设施设计、安装、使用、维护等方面的规定
02
燃气安全法规要求燃气企业、用户、管理部门等各方履行相应的责任和义务
燃气关闭：先关闭点火开关，再关闭燃气阀门，确保火焰完全熄灭。
定期检查：定期检查燃气管道、阀门和点火装置，确保燃气安全。
燃气泄漏处理
立即关闭燃气阀门，切断气源
01
打开门窗，保持通风，降低燃气浓度
02
不要开关电器或使用明火，防止发生爆炸
03
迅速撤离现场，拨打燃气公司电话或报警电话，寻求专业人员帮助
04
定期进行燃气安全检查，确保设备、管道、阀门等设施完好无损
对检查中发现的问题及时进行整改，消除安全隐患
加强员工培训，提高安全意识和应急处理能力
制定应急预案，确保发生事故时能够迅速有效应对
应急预案制定
制定应急预案的目的：预防燃气安全事故的发生，降低事故损失
应急预案的内容：包括组织机构、职责分工、应急响应程序、应急救援措施等
02
应急预案的制定原则：科学性、实用性、可操作性
应急预案的演练：定期组织应急预案演练，提高员工的应急处置能力
04
员工安全教育
01
定期进行燃气安全培训，提高员工的安全意识
03
定期检查燃气设备，确保设备安全可靠
02
制定燃气安全操作规程，确保员工按照规程操作
04
加强员工应急处理能力，提高应对燃气安全事故的能力
法律法规：了解燃气安全相关的法律法规，提高安全意识和守法意识
餐饮部燃气安全培训
4.设备设施管理
4.6.5 气瓶检验单位出具气瓶判废通知书的钢瓶以及使用期限超过15 年的任何类型的钢瓶应报废。
4.6.6 报废钢瓶的处理，应交有关部门集中进行破坏性处理。
4.6.7 液化气站（点）应设有残液回收装置，并严格执行操作规程。 4.6.8 压缩机、烃泵等设备在运转中，应每30 分钟检查一次仪表读数 、轴承发热、填料泄露及泵的振动和声响等。 4.6.9 每天清理一次泵体、底座Байду номын сангаас视镜上的污垢。
（2）东莞爆炸事故因燃气泄漏
已致1死31伤
3月3日12时10分,位于东莞市莞城街道中侨大厦4楼的中石化 东莞分公司员工餐厅发生爆炸。爆炸是因餐厅一厨房燃气泄漏导 致，事故已造成1死31伤。事故原因调查和伤者抢救工作仍在进 行中。
二、《关于加强矿区餐厅（食堂）燃气安全管理的通知》 （1）组织开展专项检查。 各单位要抽调专业人员，成立专家小组，对矿区餐厅(食堂)开展燃 气使用安全专项检查。 重点检查项目： 燃气安全管理责任是否落实； 燃气设备设施是否符合标准； 自动报警及联动装置是否好用； 灶间通风设施是否完好； 消防器材器具配备是否齐全等。 各单位要结合自身实际，突出检查重点，做到检查全覆盖。对查 出的问题要立即组织整改，坚决杜绝带病运行，因客观原因无法整改 的上报矿区服务工作部。
5.现场管理
5.2.8 运输气瓶的车不应在人员密集的学校、剧场、大商店、繁华区 等附近停靠。必须停靠时，驾驶与押运人员不应同时离开。
5.2.9 严禁从液化气储罐或槽车直接向气瓶充气，严禁瓶对瓶直接倒
气。 5.2.10 运输车严禁烟火，并配备二只灭火机。
5.2.11 气瓶应置于专用仓库储存，气瓶仓库应符合GB 50057的规定。
餐饮燃气安全培训
《餐饮燃气安全培训》同学们，今天咱们来讲讲餐饮燃气安全。
你们可能会觉得这和咱们关系不大，但多知道点总是有好处的。
先给大家讲个事儿。
有一家小餐馆，一天中午正忙着给客人做饭，突然“砰”的一声巨响，把大家都吓坏了。
原来是燃气泄漏引发了爆炸，餐馆的窗户玻璃都碎了，老板也受了伤。
那在餐饮燃气安全培训里都有些啥呢？首先，得知道怎么正确使用燃气设备。
比如说炉灶，用完一定要记得关好阀门。
有一次，一个厨师急着下班，忘了关阀门，结果晚上燃气泄漏了，幸好发现得及时，不然就出大事了。
然后是要经常检查燃气管道和接口。
看看有没有松动、老化或者破损的地方。
就像有一家餐厅，管道接口生锈了，一直没发现，结果燃气慢慢泄漏出来，整个屋子都弥漫着刺鼻的味道。
还有啊，厨房里要保持通风良好。
不能把窗户都关得严严实实的。
曾经有个厨房，因为通风不好，燃气泄漏后浓度越来越高，特别危险。
在使用燃气的时候，也不能在旁边放易燃的物品。
比如说纸箱子、酒精啥的。
有一回，一家餐馆在燃气炉灶旁边放了一堆纸，不小心着了火。
培训的时候还会说，如果闻到了燃气的味道，可千万不能开灯或者打电话。
要赶紧打开窗户，跑到外面去，然后打电话叫专业的人员来处理。
给大家再举个例子。
有个小朋友在家闻到了燃气味，他特别聪明，没有乱动，马上跑去告诉了大人，避免了危险的发生。
同学们，虽然咱们可能不会去餐馆做饭，但在家里也要注意燃气安全。
比如说，提醒爸爸妈妈用完燃气要关好。
要是发现有不对劲的地方，要赶紧告诉大人。
咱们多了解一些燃气安全知识，就能更好地保护自己和家人。
好啦，关于餐饮燃气安全培训就说到这儿啦！。
餐饮商户燃气安全培训
餐饮商户燃气安全培训餐饮商户燃气安全培训是非常重要的，因为在餐饮行业中，使用燃气的场所非常多，如厨房、烤肉店、火锅店等，与此同时，餐饮商户也面临着燃气泄漏、煤气中毒等安全风险，因此加强燃气安全培训对保障餐饮商户的生产安全和员工的人身安全具有重要意义。
一、商户应当具备的煤气安全意识1.认识煤气：煤气是一种极易燃的气体，如果不正确使用会引起爆炸和中毒等重大事故。
2.认识煤气窒息性：煤气中含有大量一氧化碳，而一氧化碳易致窒息。
3.正确使用煤气设备和器具：使用煤气设备和器具时，一定要格外小心，必须按照相应的使用要求正确使用，并进行日常的维护保养，遇到问题要及时解决。
4.煤气泄漏的处理：如果发现煤气泄漏，要及时采取紧急措施，如立即关闭煤气的总开关、打开门窗等通风透气，确保人员安全。
二、商家应当按照标准进行煤气设施设置1.煤气设施的设置应符合相关安全要求，特别是为厨房设置排气让烟囱、风机等。
2.厨房内的燃气设备应当选用标准的燃气灶具等，且必须符合国家/地方的相关要求，例如需要通过相应的认证，才适用于使用。
3.燃气设备的管道应当使用合格的管材和管件，且管路应当设置阀门，方便日常使用和紧急处理。
三、商户应当进行规范的煤气使用和管理1.供热期间要注意开窗通风，避免室内氧气不足而引起煤气中毒及其他危害。
2.周围环境要保持清洁，尤其是要避免垃圾和易燃物质靠近煤气设备或燃气管道等。
3.煤气使用前必须检查煤气管路是否有漏气和阀门是否关闭，同时燃气设备也需要进行一定的检测和清洗。
4.煤气罐一定要放在安全的地方，且不要受到任何撞击或挤压等危险。
5.定期进行煤气安全检查，确保煤气使用的安全性。
四、商户应该配备专门的燃气安全管理人员1.餐饮店必须配备一名具有专业知识的煤气安全管理人员，负责日常煤气设备的管理、维护和故障等应急处理。
2.煤气安全管理人员需要定期参加燃气安全培训，及时掌握相关的煤气安全标准和技术要求。
3.标准化管理煤气使用，建立煤气安全档案，定期进行煤气安全检查和维护，及时处理安全隐患。
餐饮业燃气安全培训
餐饮业燃气安全培训餐饮业燃气安全培训一、为什么需要燃气安全培训？燃气作为餐饮业常用的能源之一，被广泛应用于厨房的烹饪、供暖等环节。
然而，燃气的使用也存在一定的安全隐患，一旦发生燃气泄漏、火灾或爆炸等意外事故，不仅会对员工和顾客的人身安全造成威胁，还会造成财产的巨大损失。
因此，餐饮业的从业人员需要接受相应的燃气安全培训，提高他们的安全意识和应急能力，以减少事故的发生。
二、燃气安全培训的内容1. 燃气基本知识：包括燃气的性质、危害、常见燃气设备的使用方法等。
2. 燃气设备安全使用：介绍燃气设备的正确使用方法、维护和保养等。
3. 燃气泄漏的识别和处理：培训员工如何通过气味、声音和其他指标来判断燃气泄漏，并采取正确的处理措施，如关闭燃气阀门、通风等。
4. 火灾和爆炸的预防与应对：介绍火灾和爆炸的危害、预防措施和应急处置方法，如提醒员工不要在厨房使用明火，定期检查燃气管道和设备等。
5. 燃气安全管理和监测：讲解餐饮业燃气安全管理的制度和流程，如每天检查燃气设备是否正常，定期维护和保养等。
三、培训方法1. 理论培训：可以通过讲座、研讨会等形式进行，向员工传授相关知识和技能。
2. 实践操作：通过模拟演练和实际操作，让员工亲自体验和掌握燃气设备的正确使用方法和应急处置技巧。
3. 培训资料：提供相关的培训资料，如教材、宣传册等，让员工可以随时学习和查阅。
四、燃气安全培训的重要性1. 保护人身安全：燃气安全培训可以提高员工的安全意识，让他们能够识别和处理燃气泄漏、火灾和爆炸等突发事故，以保护自己和他人的人身安全。
2. 预防财产损失：燃气事故往往会造成巨大的财产损失，燃气安全培训可以帮助员工掌握正确的使用和维护方法，减少设备故障和事故的发生，降低财产损失风险。
3. 提升企业形象：经过燃气安全培训的员工将更加专业和安全，为企业树立良好的形象，并增加顾客的信任和满意度。
4. 遵守法律法规：按照国家的相关法律法规，燃气使用单位需要对从业人员进行安全培训，以确保燃气设备的安全使用。
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• 多家商家的招牌、 店内设施被冲击 波震落到街道上， 地面有大量血迹， 现场一片狼藉。 而紧邻大厦的公 交车站也完全被 炸毁，地上满是 玻璃碎片，甚至 被震到50米外的 马路对面。
5/11/2014
• 2012年3月6日晚上6时许，辽宁省盘锦市一家烧烤店 因钢瓶非法倒气严重超装，导致瓶体爆破引发爆炸事 故，造成4人死亡、22人受伤（其中9人重伤）。 发生爆炸的烧烤店位于盘锦市中心的兴隆台区兴 四街，事故当场致1人死亡、多人受伤，并且引发火 灾。盘锦市第一人民医院和辽河油田中心医院报告， 两家医院共收治爆炸事故伤员25人。截至3月7日下 午两时，又有3人因抢救无效死亡，其余22人中，重 症9人、轻伤13人。
5/11/2014
液化气中添加二甲醚的危害性
• 二甲醚对中枢神经系统有抑制作用，吸入后可引 起麻醉、窒息感，对皮肤有刺激性；在压力下为液体， 性能与液化石油气相似，但爆炸极限范围更大，体积 浓度约3%～17%（液化石油气为1.5%～9.5%）。二甲 醚对密封橡胶垫具有溶胀作用，可导致气瓶和灶具漏 气，产生安全隐患。掺混较多二甲醚的液化气燃烧火 焰呈黄红色，无法调节至兰焰，热负荷低。
5/11/2014
7. 禁止摔、砸、碰、撞、磕、敲打钢瓶，在灌气、搬 运和使用过程中，要轻拿轻放，不要随意用铁器敲打 阀门等。 8.禁止将钢瓶卧放或倒置,用火，开水和其它热源对钢 瓶加热，因为随着温度的升高，瓶内液体迅速气化， 压力急剧增加，如果温度高于60℃时，气瓶有爆炸危 险。 9.禁止气瓶“带病”使用 。在使用液化气瓶时，如果 发现有角阀压盖松动、手轮关闭上升等现象，立即停 止使用，送维修点进行维修。
5/11/2014
盘锦市烧烤店液化气爆炸现场
5/11/2014
盘锦市烧烤店液化气爆炸现场
5/11/2014
开发区新星苑北边朝北店面燃气爆炸
• 田园家常菜馆燃气爆 炸造成最外面的铝合 金玻璃店面全部炸没； 人员受伤住院，幸好 没出人命
5/11/2014
液化石油气的危险性
• 极易燃，与空气混合能形成爆炸性混合物。遇热源 和明火有燃烧爆炸的危险。与氟、氯等接触会发生剧 烈的化学反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到 相当远的地方，遇火源会着火回燃。
5/11/2014
西安肉夹馍店爆炸11死34伤
• 2011年11月14 日清晨，位于西 安市高新区太白 路与科创路十字 西南角嘉天国际 大厦1号楼一层 的樊家腊汁肉夹 馍店，由于液化 气罐泄漏引发爆 炸，造成11人亡， 34人受伤。
5/11/2014
•
• 据现场目击者称， 爆炸时产生的气浪 将一辆汽车腾起十 余米高，冲击波伤 及路边公交站候车 人员和行人。冲击 波造成公寓一层北 侧和东侧临街的6 家商铺受损严重， 其中事发店面两侧 的蛋糕店和房屋中 介已被完全炸空.
• 现在市场上销售的石油液化气使用时出现火焰小和 刺鼻、刺眼的气味，这是因为燃气供应商掺混了二甲 醚等其他物质造成的。
• 二甲醚虽为可燃烧的气体，但价格仅为液化石油气的 六成，挥发性低于液化石油气，燃烧热量也比较低， 燃烧颜色呈红黄，混合后气体的使用时间约为合格石 油液化气的一半。另外，该气体加入液化气后存在诸 多安全隐患，易爆且带有神经毒性，腐蚀橡胶（减压 阀和煤气管中都有大量的橡胶）造成泄漏等。
5/11/2014
5.严禁明火试漏。当有人员闻到有液化气味时，一定 是气瓶或管线的某一部位出了问题。正确的方法是用 肥皂水涂沫，冒泡的地方就是漏气的部位，同时要立 即打开门窗，使室内通风，此时切忌各种火源和开关 电器等动作。 6.禁止同一室内同时使用液化气灶和煤球炉，放置地 点远离可燃物、易燃物、易爆物品，公共灶房内必须 配备通风设施，在使用时必须有专人看管。
5/11/2014
液化气使用管理
1.液化石油气属易燃、易爆气体，各使用单位应掌握 液化气安全知识，遵守液化气管理规定。 2.禁止使用过期或不合格的，液化气重量达不到规定 要求的钢瓶。（标准为15Kg/瓶）
5/11/2014
3.禁止私自倾倒和处理液化气钢瓶内残液或放空钢瓶 内余压。 4.不得私自拆修气瓶角阀等 。在使用液化气瓶时， 如果发现角阀、减压器等部位有故障，不得私自拆卸 和维修。
5/11/2014
山西寿阳火锅店爆炸14死47伤
2012年11月 23日19时52分， 山西省晋中市寿 阳县一家名为喜 羊羊的火锅店发 生爆炸，事故造 成14人死亡。事 故发生后，火锅 店内一片狼藉， 内部设施基本上 全部被烧毁。
5/11/2014
据目击者讲， 爆炸产生了强大 的气流，致对面 20多米远的店铺 和人员受到冲击， 一些店铺的窗户 被震碎，有的铁 门因气浪冲击而 变形，好几辆汽 车的车窗玻璃被 气流夹带的碎片 击破。根据调查 组通报，事故原 因初步判定为液 化气泄漏引起爆 炸燃烧。
5/11/2014
钢瓶塑封
• 为了防止液化石油气充装、销售环节中的违法违规行 为，保障液化气用户的切实利益。南通市推行燃气充 装企业对售出充气钢瓶进行塑封，钢瓶塑封有四大好 处： 1.明确充装单位的主体责任。 2.防止无证充装、倒气。 3.防止掺杂掺假。 4.保证充装量。
5/11/2014
甲醚的辨识方法
• 一看颜色。纯液化气火焰是亮蓝色的，添加了二甲醚 后，由于燃烧率低，火焰呈黄红色，蓝色很少。 • 二闻味道。液化气本身无色无味，液化气公司为防止 漏气，在液化气中加入了乙硫醇等添加剂加臭。二甲 醚具有比较强的聚气功能，对极易挥发的乙硫醇等添 加剂有聚集作用，闻起来气味道比纯液化气更浓。 • 三看使用。一瓶气比以前用得更快，不经烧，就有可 能混合了二甲醚。
餐饮场所燃气安全培训
江苏星湖商业管理有限公司
2014年3月
培训目的
• 为认真吸取近年来全国各地餐饮场所燃气泄漏爆 炸事故教训，切实加强餐饮企业安全生产基础建设， 进一步加强餐饮场所燃气安全监管工作，有效防范和 遏制燃气安全事故的发生，确保人民群众生命财产安 全及安全生产形势稳定，开发区决定在全区范围内组 织开展餐饮场所燃气安全专项治理活动，并对餐饮场 所厨师长及从业人员进行安全培训。