幼儿园膳食营养工作总结2018年幼儿园营养餐工作总结
幼儿园营养膳食工作总结范文(精选3篇)
幼儿园营养膳食工作总结范文（精选3篇）幼儿园营养膳食工作总结范文时间过得真快，一段时间的工作已经告一段落了，经过过去这段时间的积累和沉淀，我们已然有了很大的提升和改变，让我们好好总结下，并记录在工作总结里。
怎样写工作总结才更能吸引眼球呢？以下是精心整理的幼儿园营养膳食工作总结范文，仅供参考，欢迎大家阅读。
幼儿园营养膳食工作总结1新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位”，因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。
为此，我们实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。
一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。
合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。
任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。
所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。
根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。
成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。
另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。
我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：1、洗。
仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。
根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。
既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
关于幼儿园膳食营养工作总结_幼儿园小班工作总结
关于幼儿园膳食营养工作总结_幼儿园小班工作总结
一、工作开展情况
在过去的一年中，我负责幼儿园的膳食营养工作。
在学校领导的重视和支持下，我积极策划、组织和推进了一系列膳食营养工作。
主要工作内容包括：制定膳食营养计划、食材采购管理、餐饮服务质量管理、膳食安全管理、膳食宣传教育等。
二、工作中的成绩与问题
1.成绩
（1）膳食营养计划制定：我根据幼儿的生长发育需要和膳食营养标准，制定了科学合理的膳食营养计划，并及时进行了调整和完善。
（2）优质食材采购管理：我与食材供应商建立了稳定的合作伙伴关系，确保食材的品质和安全。
（3）餐饮服务质量管理：我督促厨房人员严格执行操作规程，保证了食品的卫生安全。
（4）膳食宣传教育：我结合课程教学内容，开展了形式多样、内容丰富的膳食宣传教育活动。
2.问题
（1）食材成本控制：由于食材价格波动较大，导致成本控制存在一定难度。
（2）膳食新品开发不足：膳食品种单一，缺少新品尝试和创新。
三、改进措施
1.加强成本控制管理：我将继续与供应商进行合作，探索更多的食材采购渠道，降低成本。
2.鼓励厨房人员创新：我将鼓励厨房人员多方尝试，不断创新膳食品种，提高膳食的多样性和趣味性。
3.加强家长参与：我将积极引导家长关注食品安全和膳食营养，加强家校合作，共同为孩子提供更健康、更营养的膳食。
四、工作展望
在今后的工作中，我将继续深入开展膳食营养工作，不断完善膳食营养计划，改善食材采购管理，加强餐饮服务质量管理，加强膳食宣传教育，为幼儿提供更加安全、健康、营养的膳食。
以上就是我在幼儿园膳食营养工作的总结，谢谢大家！。
关于幼儿园膳食营养工作总结_幼儿园小班工作总结
关于幼儿园膳食营养工作总结_幼儿园小班工作总结在幼儿园工作期间，我负责了膳食营养工作，通过与同事的紧密配合和努力，我对膳食营养工作有了更深入的了解，并取得了一些成果。
接下来，我将对我在这方面所做的工作进行总结。
我参与了制定幼儿园膳食计划的工作。
通过与厨师长和营养师的沟通，我了解到幼儿在这个年龄段的饮食需求和偏好。
我将这些信息整理并向园领导和家长进行了汇报，得到了他们的认可和支持。
然后，我与厨师长合作，根据膳食计划，制定了每日的菜单，并确保菜单的多样性和均衡性。
经过一段时间的实施，我注意到幼儿们对饭菜的接受度明显提高，他们也更加愿意吃饭了。
我关注幼儿的营养摄入情况。
我认为膳食营养工作不仅仅是制定菜单，更重要的是确保幼儿能够真正摄取到足够的营养。
我每天都会关注幼儿们的饮食情况，观察他们的食量和食欲。
如果发现有幼儿食量较少或者偏食，我会及时与班主任和家长沟通，寻找解决办法。
有时候，我会根据幼儿的个体需求，对个别幼儿的饮食进行调整，以确保他们能够得到足够的营养。
我还定期开展了一些与膳食营养相关的教育活动。
我为幼儿们准备了一些有趣的绘本和图片，并结合实物，向他们介绍各种食物的营养价值，并告诉他们为什么要保持均衡的饮食。
我还利用午餐时间，组织幼儿们一起看一些有关饮食健康的动画片，激发他们对膳食营养的兴趣。
这些活动不仅增加了幼儿们对饮食的认识，也增强了他们的健康意识。
在过去的一段时间里，我遇到了一些困难和挑战。
有些幼儿对某些蔬菜和水果有抵触情绪，不愿意吃。
针对这个问题，我采取了一些措施。
我鼓励幼儿尝试不同的蔬菜和水果，并给予他们适当的奖励和鼓励。
我与厨师长合作，将这些蔬菜和水果与其他食材混搭，以增加幼儿的接受度。
我与家长进行了沟通和合作，共同努力让幼儿们养成良好的饮食习惯。
我在幼儿园膳食营养工作中取得了一些成果。
通过制定合理的膳食计划，关注幼儿的营养摄入情况，开展相关的教育活动，我成功地改善了幼儿的饮食状况，并增强了他们对膳食营养的认识。
幼儿园营养膳食工作总结
千里之行，始于足下。
幼儿园营养膳食工作总结幼儿园营养膳食工作总结在幼儿园中，营养膳食工作是十分重要的，它关系到幼儿的健康成长和身体发育。
本人担任幼儿园的食堂主管多年，深感责任重大，所以一直努力为幼儿提供科学、合理、丰富的膳食。
在这里，我将对我所负责的幼儿园营养膳食工作进行总结。
一、坚持科学规划1.根据幼儿的需求：了解幼儿的生长发育特点，参照膳食指南等相关资料，合理确定食谱。
营养需求的平衡对于幼儿的身体健康至关重要，我们要确保每一餐都包含足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素、矿物质等营养元素。
2.合理组合食材：食材的选择非常重要，我们尽量选用新鲜、优质的食材，并根据季节和时令进行调整。
同时，在食材的搭配上也要注重平衡，以确保幼儿的营养需求得到充分满足。
3.控制食物加工程度：我们尽量减少食物的加工程度，避免使用过多的调料和添加剂。
我们鼓励幼儿食用原汁原味的食物，以尽量减少有害物质对幼儿身体的影响。
二、注重食品安全1.食材检测：我们将食材送至专业机构进行抽检，确保食材的质量和卫生安全，以保证幼儿的饮食安全。
第1页/共3页锲而不舍，金石可镂。
2.食品加工：我们在食品加工流程中，始终遵循食品安全管理规定，严格控制各个环节的卫生标准，确保食品加工过程中的卫生安全。
3.宣传教育：我们向幼儿的家长传达食品安全的重要性，提醒他们注意食品的选择和处理方式，以增强家庭的食品安全意识。
三、提高服务质量1.餐前准备：我们在每顿饭前都认真检查用餐环境，确保桌椅、餐具等设施的清洁卫生，为幼儿提供一个舒适、卫生的用餐环境。
2.餐后清理：我们要求食堂工作人员及时清理餐余垃圾和餐具，保持食堂的整洁。
3.服务态度：我们注重为幼儿提供友好、热情的服务，耐心聆听幼儿和家长的需求和意见，及时解决问题，主动与家长沟通，增强幼儿园与家长的互信关系。
四、开展营养教育1.食品知识普及：我们每月开展一次食品知识普及讲座，向家长和幼儿介绍食物的营养成分、烹饪方法和食品安全知识，以增强他们的营养意识和食品安全意识。
幼儿园膳食营养工作总结
幼儿园膳食营养工作总结作为幼儿园的膳食营养工作负责人，经过一年的努力，我对本幼儿园膳食营养工作进行了总结。
本文将就我在膳食食谱制定、食品采购与加工、饮食宣传与健康教育等方面的工作进行概述，并指出存在的问题以及改进的方向。
我对幼儿园的膳食食谱制定进行了认真的研究和调整。
我充分考虑到幼儿的生理特点和健康需求，制定了丰富多样、均衡营养的膳食食谱。
在每周的食谱中合理安排了主食、肉类、蔬菜、水果和奶制品等食物的搭配，保证了幼儿获得充足的能量和各种营养素。
通过监测和评估，幼儿的膳食结构基本合理，幼儿的体格发育和健康状况良好。
我在食品采购与加工工作方面做出了一系列的改进。
我与食品供应商建立了稳定的合作关系，保证了食品的质量和安全可靠。
我还注重对食品的检验和验收工作，对于不合格的食品，坚决不予采购和使用。
在食品加工环节，我要求厨师严格按照食谱进行操作，保证食品的可口和卫生。
通过加强对食品的管理和监督，确保了幼儿食品的安全和营养。
在饮食宣传与健康教育方面，我开展了一系列的活动。
我组织了营养讲座和家长会，向家长介绍了幼儿的饮食需求和合理膳食的重要性。
我还结合班级活动，开展了有关健康饮食的主题教育，让幼儿了解到什么是健康的饮食习惯。
我善于利用各种媒体进行饮食宣传，如张贴有关营养知识的海报，播放有关营养的动画片等。
通过这些宣传与教育活动，提高了幼儿和家长的营养意识和食品安全意识。
我也发现了一些问题。
由于时间和资源的限制，膳食食谱中的食品种类和质量有待进一步提高。
食品加工环节还有一些不规范的地方，需要加强监督和培训。
饮食宣传和健康教育的活动还有待拓宽和深化，以满足幼儿和家长的需求。
膳食营养工作的监测和评估体系还有待完善，需要建立科学的数据统计和分析系统。
为了改进膳食营养工作，我计划在新的一年中做出以下的努力：一是加强与供应商的合作，提高食品质量和安全；二是加强对食品加工环节的管理和培训，提高食品加工的质量和卫生；三是丰富饮食宣传和健康教育活动，提高幼儿和家长的营养意识和食品安全意识；四是加强膳食营养工作的监测和评估，及时发现问题并进行改善。
幼儿园营养膳食工作总结（2篇）
幼儿园营养膳食工作总结课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。
食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。
后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观的工作。
（一）完善各类制度1、增强对食堂人员的考核。
制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。
2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。
3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。
4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
（二）提高职工素质1、增强培训。
我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。
2、明确岗位职责。
我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。
岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3、及时反馈情况。
每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
（三）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。
在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。
把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作。
餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
幼儿园膳食营养工作总结
幼儿园膳食营养工作总结本学年，我担任幼儿园的膳食营养工作负责人，负责组织实施幼儿园的膳食营养工作。
经过一年的不懈努力，我对于一年级幼儿的膳食营养工作有了更深入的了解和实际经验，并取得了一些成果。
现将工作总结如下：一、工作内容1.制定膳食计划：根据幼儿的生长发育特点和营养需求，制定每周食谱，并定期修改和更新，确保幼儿获得均衡的营养。
在制定食谱时，注重搭配各种食材，使幼儿能够摄入到蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质等各种营养成分。
2.食材购买与管理：负责与供应商联系，购买新鲜、优质的食材，并做好食材贮存管理工作。
及时检查食材的保质期和安全性，确保食材达到食品安全标准。
对食材进行分类、储存和使用，确保使用的食材符合食品安全要求。
3.食品加工与烹饪：根据食谱，负责对食材进行加工和烹饪，确保食物的质量和口感。
在烹饪过程中，注重节约食材和合理利用剩余食物，减少浪费。
加强对食品加工与烹饪的操作规范，确保食品安全。
4.餐桌卫生与膳食宣教：负责餐桌卫生工作，确保餐具和环境的清洁与卫生。
进行膳食宣教工作，指导幼儿正确的饮食习惯和健康的饮食方式。
二、工作成果1.制定了一套完善的膳食计划，结合季节变化和孩子的口味喜好，保证了每天食物的种类和质量的均衡。
食谱上有主食、蔬菜、肉类、水果等，保证了幼儿各种营养素的摄入。
2.加强了食材的采购与管理工作，与供应商建立了良好的合作关系，确保了食材的新鲜度和质量。
对于食材的贮藏和使用，采取了合理的措施，并随时检查和更新。
3.在食品加工与烹饪方面，掌握了一些实用的技巧和方法，提高了食品的品质和口感。
在烹饪过程中，遵循了操作规范，并严格按照食品卫生标准进行操作。
三、存在问题1.由于幼儿个体差异较大，有些幼儿对一些食材不喜欢，导致了食物的浪费。
需要进一步了解幼儿的口味和喜好，尽量调整食谱，以减少食物的浪费。
2.对于食材的采购和管理，还需要进一步深入学习和了解，掌握更多的知识和技巧。
加强对食材的贮藏和使用的监督，确保幼儿食材的安全。
幼儿园膳食营养工作总结_幼儿园小班工作总结
幼儿园膳食营养工作总结_幼儿园小班工作总结在幼儿园工作期间，我负责幼儿园的膳食营养工作。
通过对一年的工作进行总结，我认为在这方面取得了一些成绩，但也存在一些问题需要改进。
我认真研究了儿童膳食营养的相关知识，了解了各种食物的营养价值和儿童所需的各种营养素。
我根据这些知识制定了合理的膳食方案，为幼儿提供全面均衡的营养。
我注重多样化的食材搭配，以保证幼儿能够获取到各种不同的营养素。
我也注重季节性食材的选择，以确保幼儿可以吃到新鲜的食物。
我积极与厨师们合作，确保他们能够按照我的食谱准备食物。
我定期与厨师进行交流，了解他们在工作中的困难和需求，并及时解决问题。
我还与厨师一起参观了一些专业的厨房，学习了一些新的烹饪技巧和方法。
通过这些努力，我与厨师们建立了良好的合作关系，他们对我的意见和建议非常重视。
在膳食营养工作中，我也与家长进行了积极的沟通和交流。
我组织家长会，向家长们介绍我们的膳食方案和食材选择的原则。
我鼓励家长们在家也注重幼儿的膳食营养，提供一些简单易做的健康食谱和食物搭配建议。
我还定期与家长们进行沟通，了解幼儿在家的饮食情况，以便我们可以根据需要调整膳食方案。
我也发现了一些问题。
幼儿园的厨房设施较为简陋，无法满足我们的需求。
这给厨师们的工作带来了一定的困难，也限制了我们的膳食品种和烹饪方式的选择。
幼儿的膳食偏好各异，有些幼儿对某些食物不感兴趣，导致他们无法获取到足够的营养。
在这方面，我们需要与家长加强合作，互相交流幼儿的饮食偏好和习惯，共同制定解决方案。
针对以上问题，我提出了一些改进措施。
我计划提高厨房设施的改善，争取增加一些新的厨具和设备，以提升厨师们的工作效率和膳食品种的选择。
我打算组织一些与幼儿一起参与膳食准备的活动，让幼儿们亲自参与烹饪过程，以增加他们对食物的兴趣。
我还计划与家长们共同探讨幼儿的膳食偏好问题，并寻找解决方法。
我对本年度的膳食营养工作总结较为满意。
我在研究知识、与厨师合作和与家长交流方面都进行了积极的努力。
幼儿园膳食营养工作总结
幼儿园膳食营养工作总结
幼儿园膳食营养工作是保障幼儿健康成长的重要环节。
在2018年的工作中，我们注重了以下几个方面。
首先，我们制定了全年食谱，并在每日菜单上详细标注每种食材的重量。
同时，每天用餐前，厨房工作人员都会对食材进行检查，确保其新鲜、卫生。
其次，我们
有意识地调整了幼儿餐的营养结构，并根据儿童自身的营养需要进行搭配。
例如，增加了
蛋白质类食物的比例，并调整了碳水化合物、脂肪等营养素比例的配比，使幼儿得到均衡
的营养。
此外，我们也在营养教育方面下了功夫，定期进行集体教育和个体指导。
每天用餐时，我们会进行幼儿营养餐具的教育，教会幼儿如何用餐，营养知识儿童园也是必修课。
针对
不同年龄段的幼儿，我们制定了不同的营养计划，并组织相关的营养知识课堂，让幼儿在
观察、品尝、判断等方面都有所提升。
在幼儿园的膳食营养工作中，还出现了一些问题，比如有些家长并不理解孩子的营养
需求，或者个别孩子的饮食习惯导致其摄入不足等。
这给我们的工作带来了一定困难。
针
对这些问题，我们也及时采取了相应的措施，例如加强与家长的沟通，提高他们对幼儿饮
食健康的认知，同时在突出孩子口味与健康之间的平衡时，加大营养物质的优先考虑。
总之，2018年的幼儿园膳食营养工作在我们的共同努力下，取得了一定的进展。
我们也发现，只有不断地改进与创新，才能不断提高幼儿膳食健康水平，更好地贴近幼儿的需求，为幼儿的健康成长打好基础。
幼儿园膳食营养工作总结范文
幼儿园膳食营养工作总结范文一、工作概述膳食营养是幼儿园保教工作中的重要组成部分，直接关系到幼儿的身体发育和健康成长。
在本次膳食营养工作中，我们致力于提供多样化、均衡合理的膳食，促进幼儿的营养摄入，并通过相关活动和教育，培养幼儿良好的饮食习惯。
二、工作内容1. 设计膳食方案：根据幼儿园特点、幼儿年龄阶段和国家膳食指南，制定膳食方案。
我们注重保证每餐提供均衡的五大营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，并适度控制盐分和糖分的摄入。
2. 采购和储存：我们严格按照食品安全和卫生要求，选择新鲜、优质的食材，并确保其新鲜度和质量。
同时，制定了食材储存管理制度，保证食品保存时的卫生环境和有效期。
3. 食物加工与烹饪：对于不同食材，我们采用不同的加工和烹饪方法，确保食物的美味和营养价值。
同时，我们注重合理控制火候和油盐量，减少食物的热能和不健康成分。
4. 食品分发和就餐环境：我们合理分配食物，确保每位幼儿都能够获得适量和多样化的食物。
同时，我们注重就餐环境的整洁和舒适，创造良好的用餐氛围，并建立了就餐管束制度，培养幼儿的用餐秩序和礼仪。
5. 膳食宣传和教育：我们通过校园广播、家长会和课堂教育等形式，向幼儿和家长宣传膳食营养知识，提醒他们合理饮食的重要性，并通过手工制作、游戏和互动等方式，培养幼儿良好的饮食习惯。
三、工作特点与亮点1. 多样化的菜品：我们根据幼儿的口味和需求，设计了丰富多样的菜品，包括荤素搭配、各色蔬菜和水果等，既满足了幼儿的口味要求，又保证了膳食的均衡配餐。
2. 日常统计与分析：每天对幼儿的饮食情况进行统计与分析，了解幼儿的摄食情况和营养摄入量，及时调整膳食方案，针对性补充不足的营养素。
3. 营养餐点推介：每周推出一道特色的营养餐点，鼓励幼儿尝试新的食物，培养他们的口味多样性，提高幼儿对食物的兴趣。
4. 家长参与：通过定期的家长会和膳食教育活动，让家长了解幼儿的膳食情况和饮食习惯，并向家长提供有关膳食营养的专业知识，引导家长与学校共同关注幼儿的饮食健康。
幼儿园膳食营养工作总结
幼儿园膳食营养工作总结膳食营养是幼儿园工作中非常重要的一部分，对于幼儿的身体健康和智力发展具有至关重要的影响。
在过去的一年中，我在幼儿园膳食营养工作中取得了一定的成绩，现总结如下：一、饮食结构合理：根据幼儿的生长发育需要以及膳食营养的平衡原则，我们制定了合理的饮食结构，包括主食、蔬菜、水果、蛋奶、肉类等多个方面的营养成分。
并且每天提供不同种类的食物，确保幼儿摄入到各种不同营养物质。
二、食物的制作：我们注重食物的制作工艺，保持食物的新鲜和营养价值。
每天新鲜采购蔬菜和水果，尽量减少对食材的加工和烹饪，确保食材的原汁原味。
我们也注重食物的卫生安全和存储，定期检查存放食材的卫生情况，并保证食物的合理储存温度。
三、进食环境的营造：我们努力营造一个良好的进食环境，给予幼儿愉悦的用餐感受。
我们强调餐具的干净整洁，桌椅的舒适和宽敞，还会播放轻松愉快的音乐，使幼儿在进餐时心情愉悦，促进食欲的发挥。
四、食物的呈现方式：为了增加幼儿对食物的兴趣，我们注重食物的呈现方式。
利用各种形状的切割工具，将食材切割成丰富多样的造型，如动物、花朵等，让幼儿在进餐时可以玩耍和探索，增加食物的吸引力。
五、家校合作：我们重视与家长的沟通和合作，定期进行幼儿膳食营养的宣传教育，提供专业的饮食建议和指导。
我们也主动收集家长的反馈意见，不断改进我们的工作，使膳食营养工作更加贴近家长和幼儿的需求。
从过去一年的工作中，我意识到膳食营养工作的重要性，也深刻认识到自己在膳食营养工作中的不足之处。
在未来的工作中，我将进一步加强对膳食营养知识的学习，提高自己的专业水平。
我也会与同事们加强合作，相互学习，共同为幼儿提供更好的膳食营养服务。
关于幼儿园膳食营养工作总结_幼儿园小班工作总结
关于幼儿园膳食营养工作总结_幼儿园小班工作总结在幼儿园工作期间，我负责了膳食营养工作，并取得了一些成绩。
在此总结一下我的工作情况和经验。
在幼儿园的膳食营养工作中，我注重营养的平衡和多样性。
我研究了各种食材的营养价值，并根据孩子们的需求，制定了合理的膳食方案。
我尽量保证每天的三餐都能提供孩子们所需的各种营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
我也确保每天的膳食多样化，包括主食、肉类、蔬菜、水果等，以满足孩子们对不同食物的需求和口味的变化。
在膳食营养工作中，我注重孩子们的健康和安全。
在食材的选择上，我尽量选择新鲜、安全、无污染的食材。
我也注重对食材的加工和烹饪方式，尽量降低食材的破坏和营养流失。
我还关注食物的存放和保鲜，确保食物的卫生和安全。
在膳食营养工作中，我注重与家长的沟通和合作。
我定期与家长进行沟通，了解孩子们的饮食习惯、喜好和需求。
我也向家长提供一些膳食营养方面的建议和指导，帮助他们更好地照顾孩子们的饮食健康。
在我的工作中，我也遇到了一些困难和问题。
孩子们的口味和饮食习惯各不相同，这给我提供了一定的挑战。
有些孩子对某些食物有特殊的偏好或排斥，我需要根据孩子们的需求和需求来调整膳食方案，尽量满足每个孩子的需求。
膳食材料的选择和加工也给我带来了一些困难。
有时候，我很难找到新鲜、安全、无污染的食材。
在食材的加工和烹饪过程中，我也需要掌握一些技巧和方法，以保持食材的原汁原味和营养价值。
我也通过参加一些膳食营养培训和学习，不断提高自己的专业水平。
我关注最新的膳食营养理论和方法，并尝试将其应用到实际工作中。
我也与其他幼儿园的同行进行交流和合作，共同学习和进步。
我的膳食营养工作取得了一些成绩，但也还存在一些问题和不足之处。
我将继续努力学习和提高自己的专业水平，为孩子们提供更好的膳食营养服务。
幼儿园膳食营养工作总结8篇
幼儿园膳食营养工作总结8篇篇1一、引言幼儿园是孩子们成长的重要阶段，膳食营养工作是保障孩子们健康成长的重要环节。
本文将对我园过去的膳食营养工作进行总结，分析存在的问题，并提出改进措施，为今后的工作提供参考。
二、膳食营养工作现状1. 食谱制定我园每周制定一次食谱，食谱的制定参考了幼儿的营养需求和口味偏好，力求做到营养均衡、荤素搭配、色彩鲜艳。
同时，我们也会根据季节和幼儿的健康状况进行调整，确保食谱的合理性和适用性。
2. 食材采购与验收我园的食材采购坚持新鲜、安全、卫生的原则，与信誉良好的供应商建立长期合作关系。
食材验收时，我们会严格检查食材的新鲜度和卫生状况，确保食材的质量符合要求。
3. 烹饪与制作我园的厨师团队具备专业的烹饪技能和丰富的实践经验，能够根据食谱的要求，精心制作各种美食。
在烹饪过程中，我们注重食物的口感和营养，确保烹饪出的食物既美味又营养丰富。
4. 餐饮管理我园建立了完善的餐饮管理制度，包括食品留样、餐具消毒、食品采购与验收等环节。
同时，我们还会定期对餐饮人员进行培训，提高他们的专业素养和服务意识。
三、存在的问题1. 食谱制定不够细致虽然我园每周都制定食谱，但有些食谱的制定还不够细致，缺乏具体的营养成分分析和搭配原则，导致食物搭配不够合理。
2. 食材采购与验收不够规范在食材采购和验收过程中，有时会出现供应商提供的不合格或不符合要求的情况。
虽然我们会及时处理这些问题，但还需要进一步规范采购和验收流程。
3. 餐饮管理存在漏洞在餐饮管理过程中，有时会出现餐具消毒不严格、食品留样不规范等问题。
这些问题的出现暴露了我们在餐饮管理方面的漏洞和不足。
四、改进措施1. 细化食谱制定我们将进一步细化食谱的制定，增加具体的营养成分分析和搭配原则，确保食物搭配更加合理、营养更加均衡。
同时，我们也会根据幼儿的年龄和口味偏好进行调整，提高幼儿的食欲和饮食兴趣。
2. 规范食材采购与验收流程我们将进一步规范食材采购和验收流程，建立更加严格的验收标准和质量监督机制。
幼儿园膳食营养工作总结
幼儿园膳食营养工作总结本学期，我负责幼儿园膳食营养工作的协调与管理，经过一学期的努力，取得了一定的成绩。
现将自己的工作总结如下：一、目标明确，工作规划合理在学期初，我与园长和厨师长共同制定了本学期的膳食营养工作目标，并根据目标制定了详细的工作计划。
在规划中充分考虑了幼儿的生理特点和膳食需求，根据不同年龄段的幼儿设定了合理的膳食结构和菜品搭配方案。
二、加强沟通协调，提高团队合作能力我与厨师长和厨师们建立了良好的工作关系，通过多次会议和讨论，制定了每日的菜谱，并加强对食材的采购和储存管理。
我与园长、教师和家长之间建立了紧密的联系，定期向他们汇报膳食营养工作进展，并接受他们的意见和建议。
三、加强食品安全管理在饮食安全方面，我强调了食品卫生的重要性，确保厨房的环境清洁、排风设施的正常运行，加强食材的消毒处理和储存管理。
并定期对厨师进行食品安全培训，提高他们的卫生意识和操作技能，并定期检查、清理食品相关设备，确保食品安全问题得到有效控制。
四、丰富菜肴搭配，提供多样化选择为了满足幼儿对不同口味的需求，我与厨师们合作调整了菜肴的搭配，增加了菜肴的种类和口味，引导幼儿多样化的选择和尝试。
在菜肴搭配上，我们注重合理搭配荤素、主食和汤羹等食品，确保幼儿的营养摄入均衡。
五、加强就餐环境管理，提高幼儿餐饮体验为了提供良好的就餐环境，我与教师们共同努力，保持餐厅的整洁和安静，营造愉快的用餐氛围。
我们积极组织幼儿参与餐桌礼仪的教育，培养幼儿的良好用餐习惯。
六、加强和家长的交流与合作我定期与家长交流，征求他们的意见和建议，了解幼儿在家中的饮食情况和需求。
并组织专家讲座和家长会，提供膳食营养方面的指导和建议，帮助家长正确引导幼儿的膳食。
本学期幼儿园膳食营养工作取得了一定的成绩，但也存在一些不足之处，例如食材采购和储存管理还需要更加严格，菜肴的搭配还可以更加多样化。
下学期，我将进一步完善工作计划，加强和家长、教师的沟通合作，不断提高幼儿园膳食营养工作的质量和水平。
幼儿园膳食营养工作总结
幼儿园膳食营养工作总结一、工作内容总结本次幼儿园膳食营养工作主要包括以下几个方面：1.食材采购：根据幼儿园的食谱和菜单，进行食材采购工作，确保食材的新鲜、质量和安全。
2.菜品烹饪：根据营养要求和幼儿口味喜好，进行菜品的烹饪工作，确保菜品的口感和营养。
3.膳食服务：在幼儿园食堂进行膳食服务工作，包括膳食发放、就餐环境卫生等。
4.膳食营养管理：对幼儿园膳食营养进行管理和监督，确保膳食的营养均衡和合理。
5.食品安全：负责食品安全工作，对食品进行检验和监督，确保食品的安全和卫生。
6.食品宣传：进行食品宣传工作，向家长和幼儿宣传食品的营养和安全知识。
二、工作中的问题与解决方案在本次膳食营养工作中，我们遇到了一些问题，但通过不懈的努力和积极的应对，取得了良好的效果。
1.食材采购问题：部分食材供应商的质量不稳定，影响到食材的新鲜和安全。
解决方案：选择稳定的供应商，建立长期的合作关系，并严格把关食材的质量和安全。
2.菜品烹饪问题：部分厨师的技术水平不高，影响了菜品的口感和营养。
解决方案：加强厨师的培训和指导，提高其烹饪技术水平，并加强对菜品的品质监督。
3.膳食服务问题：食堂的卫生环境存在一定问题，影响了膳食服务的质量。
解决方案：加强食堂的卫生管理，定期进行清洁和消毒，并严格要求服务员的卫生操作规范。
4.膳食营养管理问题：膳食的营养均衡有待改善，部分幼儿的膳食营养摄入不足。
解决方案：制定更为合理和科学的食谱和菜单，确保膳食的营养均衡和合理。
三、工作中的收获与体会通过本次膳食营养工作，我们深刻体会到了食品安全和营养的重要性，也获得了一定的收获。
1.提高了服务意识和工作水平：通过本次膳食营养工作，我们不仅提高了服务意识，也提高了自身的工作水平，更加关注食品的安全和营养。
2.增强了团队协作和管理能力：在本次膳食营养工作中，我们加强了团队协作，提高了团队的管理能力，形成了良好的工作氛围。
四、下阶段工作计划在下一个阶段，我们将继续加强膳食营养工作，进一步提高膳食的质量和安全。
幼儿园膳食营养工作总结
幼儿园膳食营养工作总结一、工作背景膳食营养工作是幼儿园日常管理工作的重要组成部分，直接关系到幼儿健康成长。
为了保障幼儿的营养需求，我园高度重视膳食营养工作，积极开展相关工作。
二、工作目标1. 提供合理的膳食，确保幼儿的全面营养；2. 促进幼儿的健康成长；3. 培养幼儿良好的饮食习惯；4. 维护食品安全，确保食品的卫生安全。
三、工作内容1. 营养配餐：根据幼儿的生长发育特点和年龄需求，制定合理的膳食方案，确保每天提供足够的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素。
2. 食材采购：严格按照国家标准和食品安全要求，选购新鲜、安全、优质的食材，并与供货商签订合同，确保食材的质量稳定。
3. 食品加工：设立专门的食堂厨房，建立健全的食品加工处理流程和操作规范，确保食品的卫生安全。
4. 食品卫生检测：定期对食材和食品进行卫生检测，确保食品的安全性，及时处理食品安全问题，做到安全可靠。
5. 膳食监督：加强对幼儿膳食的监督和指导，确保幼儿吃得健康、吃得好，教育幼儿养成良好的饮食习惯。
6. 家长沟通：与家长进行定期的膳食交流和咨询，了解幼儿的饮食情况，解答家长的疑问，提供膳食方面的指导和建议。
五、存在的问题1. 部分幼儿的膳食选择较为偏好，对蔬菜等营养品种接受度较低；2. 食品卫生检测还存在不足，需要进一步加强监督和管理；3. 家长对于幼儿膳食方面的重要性认识不足，需要加大宣传力度。
六、改进措施1. 加强对幼儿饮食偏好的调查研究，根据调研结果调整膳食配方，增加幼儿的蔬菜摄入量。
2. 继续加强食品卫生检测，完善检测机制和规范操作流程，确保食品的安全性和卫生质量。
3. 组织家长会和专题讲座，进行针对性的膳食教育宣传，提升家长的重视程度和参与度。
七、工作心得在这次膳食营养工作中，我深刻认识到幼儿园膳食工作的重要性，只有提供合理、安全的膳食，才能为幼儿的健康成长提供有力的保障。
但同时也意识到还有许多问题需要解决，为了不断提高膳食营养工作的质量，我将继续学习和努力，不断完善自己，为幼儿的健康发展贡献一份力量。
幼儿园膳食营养工作总结
幼儿园膳食营养工作总结
经过一学期的幼儿园膳食营养工作，通过幼儿园的膳食安排和营养指导，有效地提高了幼儿的营养摄入，增加了他们的体质健康，以下是对这段时间的总结。
在幼儿园膳食安排方面，我们严格按照国家的膳食标准和幼儿的生长发育需要，合理搭配了各类食物。
我们增加了蔬菜、水果、豆类等的种类和数量，以保证幼儿摄入足够的膳食纤维、维生素和矿物质。
适度增加了鱼肉、禽肉等的摄入量，提供优质蛋白质，帮助幼儿的身体建立和修复组织。
我们也严格控制了盐和油的使用量，避免了高盐、高油膳食对幼儿的不良影响。
在膳食营养指导方面，我们积极开展了相关教育和培训，提高了幼儿园教师的膳食营养知识水平和意识。
我们定期组织膳食营养讲座，向幼儿园教师普及膳食营养知识，并提供具体的食谱和膳食指导，让教师能够根据幼儿的营养需求和特殊情况，进行个性化的膳食安排。
我们还鼓励幼儿园教师与家长合作，共同关注幼儿的膳食健康，提供相关营养建议和指导。
这段时间的幼儿园膳食营养工作取得了一定的成绩，但还存在一些问题和亟待改进的地方。
我们在膳食安排方面对孩子们的口味偏好和饮食习惯了解不够充分，有时候会出现幼儿不爱吃某些食物的情况。
这需要我们加强与幼儿和家长的沟通，了解他们的需求和意见，有针对性地调整膳食菜品。
膳食营养指导工作需要更加具体和专业。
我们将继续加强教师培训，提高他们的膳食营养知识水平，让他们能够更好地为幼儿提供膳食指导并解答相关问题。
我相信在全园师生、家长的共同努力下，幼儿园膳食营养工作会越来越好，为孩子们的健康成长提供更好的保障。
我们将不断总结经验，改进工作方法，为幼儿的膳食营养做出更大的贡献。
关于幼儿园膳食营养工作总结8篇
关于幼儿园膳食营养工作总结8篇篇1一、引言幼儿园是孩子们成长的重要阶段，膳食营养工作是保障孩子们健康成长的重要环节。
本学期，我们幼儿园高度重视膳食营养工作，认真贯彻落实《幼儿园教育指导纲要》和《幼儿园膳食营养指南》的要求，切实做好幼儿园膳食营养工作。
二、工作重点1. 制定科学的膳食计划本学期，我们根据孩子们的年龄、性别、身高、体重等身体状况，结合季节特点和市场供应情况，制定了科学合理的膳食计划。
每周定期公布食谱，保证食物的多样化和营养的均衡性。
2. 确保食品的安全与卫生我们严格遵守食品卫生法，确保食品的采购、加工、储存、供应等环节的卫生安全。
定期对厨房进行消毒处理，保持厨房的清洁卫生。
同时，我们加强了对食堂工作人员的培训和管理，确保他们具备专业的食品卫生知识和技能。
3. 提供合理的营养膳食我们根据孩子们的生长发育需求，注重提供富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的食物。
在保证营养均衡的同时，我们尽量做到食物的色、香、味俱全，以增加孩子们的食欲。
4. 加强家园合作我们通过家长会、家长微信群等方式，与家长密切沟通合作，共同关注孩子们的膳食营养状况。
同时，我们也积极听取家长的意见和建议，不断改进和提高我们的膳食营养工作。
三、工作成效通过我们的共同努力，本学期的幼儿园膳食营养工作取得了显著成效。
孩子们的身高、体重等生长发育指标均有所提高，体质状况得到了明显改善。
同时，孩子们的食欲和消化功能也得到了提高，减少了因营养不良而引发的疾病。
四、存在问题及改进措施尽管本学期的幼儿园膳食营养工作取得了显著成效，但仍存在一些问题需要改进。
例如，部分孩子的饮食结构还不够合理，偏食现象仍然存在；个别孩子的进食量较少，需要进一步增加营养摄入量等。
针对这些问题，我们将采取以下改进措施：一是加强与家长的沟通合作，引导家长重视孩子的膳食营养问题，并积极参与孩子的饮食调整；二是根据孩子的生长发育需求和口味偏好，进一步优化食谱设计，提高食物的多样性和趣味性；三是加强对食堂工作人员的培训和管理，提高他们的专业素养和服务质量。
幼儿园膳食营养工作总结
幼儿园膳食营养工作总结幼儿园膳食营养工作总结随着社会经济的发展和人们对健康饮食的关注度越来越高，幼儿园膳食营养工作已成为越来越受重视的问题。
作为幼儿园的餐饮工作人员，我将在这里总结我对幼儿园膳食营养工作的理解和体会。
一、加强膳食营养科普宣传膳食营养是人体健康的基石，因此，我在工作中时刻注重加强膳食营养科普宣传工作。
我会不定期地选取一些与幼儿膳食营养相关的知识，向幼儿和家长们进行讲解和普及。
比如，我会告诉家长关于每天摄入饮食的主要营养素，以及各种食物的营养含量等知识。
通过这些宣传工作，家长们对幼儿的膳食营养会有更深入的了解，也更能配合我们幼儿园的膳食工作。
二、安全卫生要始终保障对于幼儿园的膳食营养来说，在执行方案的过程中，安全卫生要始终保障。
每天我们都要做好食品运输、储存、加工等环节的卫生控制，严格按照有关规定，保持食品的新鲜、干净和卫生。
此外，我还会每年定期进行卫生检查和消毒，确保食品安全。
三、针对季节性变化供给营养餐在季节变化时，天气温度或湿度的改变都可能对幼儿的健康产生一定的影响。
为此，我会根据季节性变化重点供给营养餐。
在冬天，如果天气非常寒冷，为了增强幼儿的体力，我会在食谱里增加一些高热量食品；而在夏天，我会减少热量食品的摄入，增加一些清爽、低热量的食品。
这样，可以使幼儿的首要需求得到满足。
四、突出天然有机原料的选择在幼儿园膳食营养工作中，我们会突出天然有机原料的选择。
尽量避免食品中添加人工色素、添加剂等，为孩子们提供更健康、更天然的膳食。
我们一般会选取新鲜蔬菜和水果、鲜肉、海鲜等低脂、低油的食材。
例如，我会选择瑶柱、虾干、瘦肉等富含蛋白质、低脂肪的食材，并且用煮的方式来对付烹饪方式对膳食营养的损失。
五、配合运动锻炼开展普及营养、健康活动膳食营养和健康生活也和体育锻炼有密切关系。
我会和体育教师一起开展普及营养、健康活动。
常常到操场或者室内场馆配合体育锻炼时，还会发放一些跟膳食营养和运动锻炼相关的材料，引导幼儿们注重身体健康和饮食调节。
幼儿园教师营养餐工作总结
幼儿园教师营养餐工作总结在过去的一段时间里，我作为幼儿园教师负责为幼儿提供营养餐。
通过对工作的总结与反思，我认为这项工作的重要性不可忽视。
以下是我对这项工作的总结：首先，在准备营养餐的过程中，我充分考虑了幼儿的年龄、健康状况和饮食需求。
通过与学校管理人员和家长的密切合作，我了解到每个幼儿的特殊要求，并根据这些要求制定了个性化的餐单。
我确保食物的选择丰富多样，并注重营养平衡。
同时，我还认真检查食材的质量和新鲜度，以确保孩子们食用的是安全且健康的食物。
其次，在营养餐的过程中，我注重培养幼儿的饮食习惯和健康意识。
我通过与幼儿互动的方式，教育他们关于各种食物的营养价值和食物的好处。
我鼓励幼儿尝试各种新鲜水果和蔬菜，并向他们解释为什么这些食物对身体健康有益。
我还大力宣传饮水的重要性，并鼓励幼儿养成良好的饮水习惯。
另外，在营养餐的过程中，我和其他教师密切合作，确保幼儿的饮食需求得到满足。
我们定期举行会议，分享经验和资源，并及时解决遇到的问题。
我们还互相帮助，确保每个人都能有效地完成自己的工作。
这种团队合作的精神不仅提高了工作效率，也增强了我们之间的凝聚力。
最后，在营养餐的过程中，我不断学习和提升自己的专业知识。
我参加了相关的培训课程，学习了关于儿童饮食和健康的最新研究成果。
我还与其他幼儿园教师交流经验，分享餐饮方面的最佳实践。
这些努力让我更加了解幼儿的饮食需求，并为他们提供更加优质的营养餐。
总的来说，我作为幼儿园教师负责营养餐工作，注重个性化的餐单制定、培养饮食习惯和健康意识、团队合作以及不断学习提升。
通过这些努力，我为幼儿提供了安全、健康和丰富多样的营养餐，促进了他们的身心发展。
同时，我也深刻意识到，在未来的工作中，我还有很多需要改进和提升的地方，我将继续努力，为幼儿的健康成长做出更大贡献。
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幼儿园膳食营养工作总结2018年幼儿园营养餐工作总结
新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿
健康放在工作的首位”，因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。
为此，我们实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。
合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育
和物质能量代谢的必要条件。
合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。
任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。
所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。
根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。
成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。
另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要
作用。
我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：
1、洗。
仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。
根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。
既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
4、烫。
根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。
蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。
比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。
5、烹。
减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。
使用旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。
急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。
6、调。
烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂；烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。
味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。
可见，幼儿营养是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。
不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏，降低了营养价值。
3~6岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。
所以，我们可将孩子平时不爱吃，但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于接受，增进营养素的摄入。
根据孩子的需要，我们的食谱常换花样，主食种类也非常多样，如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等。
增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢迎。
优雅的环境可以使孩子心情愉快，增强肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。
注意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。
在进餐过程中，师幼、幼幼之间有交流，融知识教育、情感交流、行为与习惯的训练为一体。
良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，
有利于幼儿消化器官活动和疾病预防，也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。
要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好准备；要创设良好的相互模仿与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。
在食堂人员中开展公平竞争考核活动，是解决幼儿膳食营养要求与食堂工作质量矛盾的关键，也是实施幼儿园膳食科学管理的关键。
我们的具体做法是：成立考核小组，提出考核方案，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。
表格尽可能体现全面性、公平性、数据性。
表格具体由每班保教人员如实填写上交。
考核按表格要求，根据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行综合评分。
这种公平、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的矛盾。
实施膳食科学管理的结果是：幼儿欢心、家长放心、保教人员开心、食堂人员舒心、领导宽心。
课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。
食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。
后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观的工作。
1、增强对食堂人员的考核。
制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。
2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。
3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。
4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
1、增强培训。
我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。
2、明确岗位职责。
我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。
岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3、及时反馈情况。
每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。
在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。
把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作。
餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。
4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。
5、增强了食堂财产管理。
每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。
总之，我们本着到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂正沿着更完善更规范的轨道发展。
内容仅供参考。