.冷链物流结课报告
冷链物流实习报告总结
一、前言随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,冷链物流行业得到了迅速发展。
为了更好地了解冷链物流行业的发展现状和市场需求,提高自身的专业素养,我于近期在一家冷链物流企业进行了为期一个月的实习。
现将实习期间的学习成果和心得体会总结如下。
二、实习单位概况本次实习的单位是一家集冷链仓储、运输、配送、信息管理于一体的综合性冷链物流企业。
公司拥有完善的冷链设施和先进的物流管理系统,业务范围涵盖食品、医药、化妆品等多个领域。
实习期间,我主要负责仓储管理和运输调度工作。
三、实习内容1. 仓储管理在仓储管理方面,我主要学习了以下内容:(1)冷链仓储的基本知识:了解冷链仓储的定义、分类、特点以及相关法律法规。
(2)冷链仓储设施设备:熟悉冷库、货架、温湿度控制设备等设施设备的操作和维护。
(3)仓储流程:掌握仓储收货、入库、存储、出库、盘点等环节的操作流程。
(4)仓储安全管理:了解仓储安全管理的重要性,掌握仓储安全管理措施和应急预案。
2. 运输调度在运输调度方面,我主要学习了以下内容:(1)冷链运输的基本知识:了解冷链运输的定义、分类、特点以及相关法律法规。
(2)运输调度流程:掌握运输调度工作的基本流程,包括运输计划制定、运输任务分配、运输过程监控、运输费用结算等。
(3)运输工具及设备:熟悉冷藏车、冷藏箱等运输工具及设备的操作和维护。
(4)运输安全管理:了解运输安全管理的重要性,掌握运输安全管理措施和应急预案。
四、实习心得体会1. 冷链物流行业前景广阔通过实习,我深刻认识到冷链物流行业在我国经济发展中的重要地位。
随着人们生活水平的提高和消费需求的不断增长,冷链物流行业的发展前景十分广阔。
同时,国家政策对冷链物流行业的扶持力度也在不断加大,为行业发展提供了良好的政策环境。
2. 冷链物流专业性强冷链物流行业涉及多个领域,如食品、医药、化妆品等,对专业知识和技能要求较高。
在实习过程中,我深刻体会到冷链物流专业知识的广度和深度,认识到自己在专业学习上还存在很多不足。
冷链物流管理实习报告
一、实习背景随着我国经济的快速发展和居民生活水平的不断提高,冷链物流行业逐渐成为物流领域的重要组成部分。
为了深入了解冷链物流管理的实际操作和理论知识,我于2023年在某知名冷链物流公司进行了为期一个月的实习。
本次实习旨在通过实践操作,提升自身的冷链物流管理能力,并为未来从事相关行业打下坚实基础。
二、实习单位简介本次实习的单位是一家集冷链仓储、运输、配送、加工为一体的综合性冷链物流企业。
公司拥有现代化的冷库、冷藏车、冷链运输设备以及完善的信息管理系统,为客户提供一站式冷链物流解决方案。
三、实习内容1. 冷链仓储管理在实习期间,我主要参与了冷库的日常管理工作。
具体内容包括:(1)了解冷库的类型、规格、功能及设备配置;(2)学习冷库温湿度控制、安全防护等操作规范;(3)参与冷库货物的入库、出库、盘点等操作;(4)协助仓库管理人员进行库存管理、数据分析等工作。
2. 冷链运输管理在运输管理方面,我主要学习了以下内容:(1)了解冷藏车的类型、性能及适用范围;(2)学习冷链运输的操作流程,包括装车、运输、卸车等环节;(3)协助运输调度人员进行运输路线规划、运输车辆安排等工作;(4)了解运输过程中的风险控制措施,如货物保险、应急预案等。
3. 冷链信息管理在信息管理方面,我主要学习了以下内容:(1)熟悉公司信息管理系统,包括订单管理、库存管理、运输管理等模块;(2)了解信息系统的操作流程,包括数据录入、查询、统计等;(3)协助管理人员进行数据分析和报表制作;(4)学习信息化手段在冷链物流管理中的应用。
四、实习体会1. 理论与实践相结合通过本次实习,我深刻体会到理论与实践相结合的重要性。
在课堂上学习的理论知识,在实际工作中得到了充分的应用,使我更加深刻地理解了冷链物流管理的内涵。
2. 团队协作精神在实习过程中,我认识到团队协作精神在冷链物流管理中的重要性。
无论是仓储管理、运输管理还是信息管理,都需要各部门之间的紧密配合,才能确保整个冷链物流系统的正常运行。
冷链物流实习报告
一、实习背景随着我国经济的快速发展,冷链物流行业作为保障食品安全、医药安全的重要环节,逐渐成为物流行业中的热门领域。
为了深入了解冷链物流的实际运作,提升自身的专业素养,我于2023年7月至9月期间在XX冷链物流有限公司进行了为期两个月的实习。
二、实习目的1. 熟悉冷链物流的基本流程和操作规范;2. 了解冷链物流企业的运作模式和管理体系;3. 增强实际操作能力,提高自身综合素质。
三、实习内容1. 冷链物流基础知识学习:通过公司培训,我了解了冷链物流的定义、分类、特点、发展现状等基本知识,掌握了冷链物流的相关法规和政策。
2. 冷链物流操作流程实践:在实习期间,我参与了冷链物流的各个环节,包括货品入库、储存、出库、运输等。
具体内容包括:- 入库操作:对货品进行验收、分类、贴标、录入系统等;- 储存管理:根据货品特性,选择合适的冷库进行储存,并确保温度、湿度等参数符合要求;- 出库操作:根据订单要求,进行货品拣选、打包、称重等;- 运输管理:选择合适的运输工具,确保货品在运输过程中保持适宜的温度。
3. 冷链物流管理体系了解:通过参与公司日常管理,我了解了冷链物流企业的管理体系,包括人力资源、设备管理、安全管理、质量管理等方面。
四、实习收获1. 专业知识提升:通过实习,我对冷链物流的专业知识有了更深入的了解,为今后的工作打下了坚实的基础。
2. 实际操作能力增强:在实习过程中,我掌握了冷链物流的实际操作技能,提高了自己的动手能力。
3. 团队协作意识增强:在实习过程中,我与同事共同完成各项工作,锻炼了团队协作能力。
4. 职业素养提升:通过实习,我明白了职业素养的重要性,学会了如何与同事、客户进行有效沟通,提高了自己的职业素养。
五、实习体会1. 冷链物流行业对专业人才的需求越来越大,作为一名物流管理专业的学生,我深感自身责任重大。
2. 冷链物流企业需要具备较强的综合素质,包括专业知识、实际操作能力、团队协作能力和职业素养等。
冷链主题培训总结报告
冷链主题培训总结报告冷链主题培训总结报告2019年5月28日,我参加了一场冷链主题的培训。
该培训由专业的冷链企业举办,旨在提升参与者对冷链物流的理解和应用能力。
培训内容涵盖了冷链的基本概念、流程管理、食品安全等重要知识点。
在培训过程中,我深刻感受到了冷链在现代物流中的重要性,并获得了一些实用的知识和技能。
首先,培训内容深入浅出,易于理解。
在冷链的基本概念部分,讲师通过生动的图表和案例,向我们介绍了冷链物流的基本原理和过程。
他用通俗易懂的语言解释了冷链的概念,并通过实例详细说明了冷链的应用场景和意义。
这种简单明了的讲解方式让我迅速掌握了冷链的基本概念,加深了我对冷链物流的理解。
其次,培训重点关注流程管理和食品安全。
流程管理是冷链物流中至关重要的一环,它涉及到货物的整个运输环节,包括温度控制、包装要求、车辆条件等。
在培训中,讲师向我们介绍了一些流程管理的关键要点,并强调了合理的计划和组织对于冷链物流的成功至关重要。
此外,培训还着重强调了食品安全的重要性。
讲师详细介绍了食品安全法规的相关内容,并阐述了冷链物流在保障食品安全方面的作用。
这些内容为我今后从事相关工作提供了有效的指导。
最后,培训还包括了一些实践操作。
在培训的最后阶段,我们被要求参观了一家冷链仓库,亲身体验了冷链物流的操作过程。
在仓库参观中,我看到了设备先进、仓储环境良好的一面。
我了解到,冷链仓库需要采用专业的设备和严格的操作流程,以确保货物的安全和质量。
这次参观使我更直观地感受到了冷链物流的现实运作,并触摸到了实践中的挑战与机遇。
通过这次冷链主题培训,我不仅加深了对冷链物流的理解,还学到了很多实用的知识和技能。
我明白了冷链物流对食品安全和质量的重要性,知道了如何合理管理冷链过程,并且亲身体验了冷链仓库的运作。
这次培训对我的工作和学习都有着重要的指导作用。
我将在今后的实践中积极运用所学知识,不断提升自己的专业素养和能力,为冷链物流行业的发展做出贡献。
冷链物流实操实训报告
一、实训背景随着我国经济的快速发展,冷链物流行业逐渐成为支撑现代物流体系的重要组成部分。
为提高冷链物流从业人员的专业技能和实践能力,我校特举办冷链物流实操实训活动。
本次实训旨在让学生深入了解冷链物流的基本流程、设备操作及安全管理,为今后从事相关工作奠定坚实基础。
二、实训内容1. 冷链物流基础知识实训开始,我们首先学习了冷链物流的定义、分类、特点和发展趋势。
通过学习,我们对冷链物流有了初步的认识,了解了其在食品、医药、化妆品等行业的广泛应用。
2. 冷链物流设备操作实训过程中,我们学习了冷链物流设备的基本操作,包括冷库、冷藏车、冷链包装等。
在专业指导老师的带领下,我们亲自动手操作,掌握了设备的正确使用方法。
3. 冷链物流流程实训中,我们详细了解了冷链物流的各个环节,包括采购、储存、运输、配送等。
通过模拟操作,我们熟悉了各个环节的衔接和注意事项。
4. 冷链物流安全管理实训过程中,我们学习了冷链物流的安全管理知识,包括食品安全、药品安全、运输安全等。
通过案例分析,我们了解了冷链物流安全事故的成因及预防措施。
三、实训过程1. 理论学习实训初期,我们集中学习了冷链物流的相关理论知识,为实操环节打下基础。
2. 实操训练在理论指导下,我们进行了实操训练。
首先,我们学习了冷库的建造和维护,了解了冷库的类型、制冷方式和保温材料等。
随后,我们学习了冷藏车、冷链包装等设备的操作方法。
3. 案例分析实训过程中,我们分析了多个冷链物流案例,了解了企业在实际操作中遇到的问题及解决方法。
4. 小组讨论实训期间,我们分组讨论,针对冷链物流的各个环节提出改进措施,为今后从事相关工作积累了宝贵经验。
四、实训收获1. 提高了专业技能通过本次实训,我们掌握了冷链物流的基本操作流程和设备使用方法,提高了自身的专业技能。
2. 增强了团队协作能力在实训过程中,我们学会了与他人沟通、协作,提高了团队协作能力。
3. 拓宽了知识面实训使我们了解了冷链物流行业的最新动态和发展趋势,拓宽了我们的知识面。
冷链物流实验报告
一、实验背景随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,对食品、药品等冷链产品的需求日益增长。
冷链物流作为保障产品品质和安全性不可或缺的一环,其重要性日益凸显。
为了深入了解冷链物流的操作流程和管理方法,我们开展了本次实验。
二、实验目的1. 掌握冷链物流的基本概念和操作流程。
2. 了解冷链物流设备的使用方法和维护保养。
3. 分析冷链物流中常见的问题及解决方案。
4. 提高冷链物流管理水平,确保产品品质和安全性。
三、实验内容1. 冷链物流基本概念冷链物流是指将易腐、易变质的产品在规定温度环境下进行储存、运输和配送的物流活动。
其主要目的是保证产品在整个供应链过程中始终处于规定的温度环境中,确保产品品质和安全性。
2. 冷链物流设备冷链物流设备主要包括冷库、冷藏车、冷藏箱等。
实验中,我们学习了这些设备的使用方法和维护保养。
3. 冷链物流操作流程(1)入库作业:货物入库前需进行温度检测、分类标识等操作,确保货物符合储存条件。
(2)储存作业:货物入库后,需根据货物特性选择合适的储存区域,严格控制库内温度。
(3)出库作业:货物出库前需进行温度检测、分类标识等操作,确保货物符合配送条件。
(4)运输作业:根据货物属性、数量和运输距离等因素选择合适的运输方式,如冷链运输车辆或航空运输等。
4. 冷链物流常见问题及解决方案(1)货物损耗:严格控制储存和运输过程中的温度,避免货物因温度过高或过低而损耗。
(2)货物污染:加强货物包装和搬运过程中的清洁卫生管理,避免货物污染。
(3)货物破损:加强货物搬运过程中的防护措施,避免货物破损。
四、实验结果与分析通过本次实验,我们掌握了以下内容:1. 冷链物流的基本概念、操作流程及设备使用方法。
2. 冷链物流中常见问题及解决方案。
3. 冷链物流对产品品质和安全性保障的重要性。
实验过程中,我们发现以下问题:1. 部分冷链物流设备存在老化、损坏等问题,影响设备正常使用。
2. 部分工作人员对冷链物流操作流程和设备使用不够熟练,导致操作失误。
冷链物流实训周报总结3000字
冷链物流实训周报总结一、实训背景1.实训目的:本实训旨在通过模拟实际冷链物流运输过程,让学生深入了解冷链物流的相关流程和操作技能,提高学生的实际操作能力和综合素质。
2.实训内容:实训内容包括冷链物流的基本概念、冷链运输设备和工具的使用、货物包装和装卸、温度监控和记录、安全措施等方面的培训和实际操作。
3.实训时间:本次实训为期一周,共计40小时。
二、实训过程1.理论学习阶段在实训开始前,学生们首先进行了有关冷链物流的理论学习,包括冷链物流的定义、特点、流程和操作规范等知识。
2.实际操作阶段在理论学习之后,学生们进行了实际操作的训练。
他们学习并掌握了冷链运输设备的使用方法,了解了货物包装和装卸的要求,学会了温度监控和记录的操作技巧,同时也接受了安全措施和危险品处理的培训。
3.模拟实战演练为了让学生们更好地应用所学知识,实训还设置了模拟实战演练环节。
学生们被划分为若干小组,每个小组都需要完成一次模拟的冷链物流任务,包括货物的装载、运输和送达等整个过程。
4.实训总结在一周的实训结束后,学生们进行了全面的实训总结。
他们结合自己的实际操作和模拟演练经验,对本次实训进行了全面的总结和反思,分析了存在的问题和不足,并提出了改进和完善的建议。
三、实训收获1.知识和技能的提升通过本次实训,学生们对冷链物流的相关知识和操作技能有了全面的了解和掌握,提高了自己的实际操作能力。
2.团队合作能力的增强在模拟实战演练过程中,学生们学会了团队合作,有效地协作完成了任务,提高了团队合作能力和交流协调能力。
3.实践经验的积累通过实际操作和模拟演练,学生们积累了丰富的实践经验,为今后的冷链物流工作打下了坚实的基础。
四、实训反馈1.学生反馈学生们对本次实训普遍感到收获颇丰,认为通过本次实训的学习和实践,对冷链物流有了更深入的了解,增强了实际操作能力和团队合作意识。
2.教师反馈教师对学生们的学习和表现表示肯定,同时也指出了学生们在实训过程中存在的问题和不足,并提出了针对性的建议和改进方向。
冷链物流实验报告心得
冷链物流实验报告心得实验背景本次实验旨在探究冷链物流在食品运输中的重要性和应用。
冷链物流是一种专门针对易腐食品的运输方式,通过低温环境,确保食品在整个运输过程中的质量和安全性。
本实验通过模拟食品的冷链运输过程,验证冷链物流的可行性和效果。
实验过程本次实验选取了鲜活海鲜作为实验食品,以模拟实际食品的运输过程。
实验分为三个阶段:1. 初始冷却:使用低温环境(0)对海鲜进行冷却,以达到合适的运输温度。
2. 运输过程:模拟食品运输过程,包括运输距离、时间和环境因素。
3. 到达目的地:将运输过程中的海鲜再次进行质量和温度检测,验证冷链物流的效果。
实验收获通过本次实验,我对冷链物流有了更深入的理解和认识。
首先,冷链物流对食品质量的保护非常重要。
食品在运输过程中易受外界环境的影响,例如高温会导致食品变质,从而影响食品的安全性和口感。
而冷链物流可以通过低温环境,有效控制食品的温度,并减少食品腐败的风险。
其次,冷链物流能够提高食品的保鲜时间。
冷链物流可以延长食品的保存期限,减少浪费。
在实验中,通过调控冷却环境和运输过程中的温度,我们发现冷链物流可以有效延缓海鲜变质的速率,提高海鲜的保鲜效果。
另外,冷链物流还可以提高食品的安全性。
冷链物流在运输过程中严格控制温度,减少细菌滋生的机会,从而减少食品中毒的风险。
在实验中,我们对海鲜的样本进行了细菌培养实验,发现冷链物流可以显著降低细菌滋生的数量。
最后,冷链物流对物流行业和社会有着重要的影响。
冷链物流的应用可以提高食品行业的整体效益,提高食品的品质和安全性,并减少浪费。
在当代社会,人们对食品质量和安全性的要求越来越高,而冷链物流作为一种专业化的运输方式,正不断地满足市场需求。
实验不足与展望虽然本次实验取得了一定的成果,但也存在一些不足之处。
首先,实验时间较短,只能模拟了一部分食品的运输过程。
实际的食品运输时间可能更长,因此在实验中无法完全模拟出真实的情况。
未来的研究可以延长实验时间,并进行更多的实验重现。
冷链物流实训结果报告总结
---冷链物流实训结果报告总结一、实训背景随着我国经济的快速发展,冷链物流行业逐渐成为现代物流体系的重要组成部分。
为了更好地了解冷链物流的相关知识和技术,提高自身实践能力,我参加了为期一个月的冷链物流实训。
本次实训旨在通过对冷链物流各个环节的深入了解,培养我们的实际操作技能和团队协作能力。
二、实训内容本次实训主要包括以下内容:1. 冷链物流基础知识:学习了冷链物流的定义、分类、特点以及发展趋势,了解了冷链物流在食品、医药等领域的应用。
2. 冷链物流设施设备:熟悉了冷链物流过程中使用的各种设备,如冷藏车、冷库、保温箱等,并掌握了其操作和维护方法。
3. 冷链物流流程:了解了冷链物流的各个环节,包括采购、储存、运输、配送等,以及各个环节的注意事项。
4. 冷链物流信息化管理:学习了冷链物流信息化管理的基本概念和实施方法,掌握了冷链物流信息系统的主要功能。
5. 冷链物流安全与质量控制:了解了冷链物流安全与质量控制的重要性,学习了相关法律法规和标准,掌握了质量控制的方法和技巧。
三、实训成果1. 理论知识:通过实训,我对冷链物流的相关知识有了更深入的了解,为今后的工作打下了坚实的基础。
2. 实践技能:在实训过程中,我学会了冷链物流设施设备的操作和维护,掌握了冷链物流流程和操作技巧。
3. 团队协作:实训过程中,我与团队成员密切配合,共同完成了各项任务,提高了团队协作能力。
4. 创新意识:在实训过程中,我积极思考,提出了一些改进冷链物流流程和设备操作的建议,提高了创新意识。
四、实训心得体会1. 冷链物流的重要性:冷链物流在食品、医药等领域的应用越来越广泛,对保障人民生活、促进经济发展具有重要意义。
2. 冷链物流的挑战:冷链物流行业面临着诸多挑战,如设备更新换代、技术人才缺乏、法规标准不完善等。
3. 冷链物流的发展趋势:随着科技的进步和人们生活水平的提高,冷链物流行业将朝着智能化、绿色化、高效化方向发展。
4. 自身努力:为了更好地适应冷链物流行业的发展,我将不断学习新知识、新技术,提高自身综合素质。
冷链物流实训总结
冷链物流实训总结
冷链物流实训总结
冷链物流实训是我在大学期间参加的一项专业实践活动,通过参与实训,我对冷链物流的流程、技术和管理等方面有了更深入的了解和掌握。
首先,在实训过程中,我学习了冷链物流的基本流程。
冷链物流是指控制商品在整个供应链上的温度,确保商品在运输、储存和配送过程中保持在特定的温度范围内。
我们通过实际操作了解了货物接收、装载、温度监控、运输、卸货和配送等环节,了解了每一个环节的重要性和技术要求。
其次,我熟悉了冷链物流的关键技术。
在实践中,我们接触到了温度传感器、冷藏车辆、冷冻仓库和温度监控系统等设备和工具。
我们学习了如何使用这些工具,如何设置和控制温度,并掌握了解读温度监控数据和报警处理的方法。
这些技术的运用对于保障货物的质量和安全非常重要。
最后,我了解了冷链物流的管理和风险控制。
在实践中,我们学习了冷链物流的三个主要环节:采购、运输和销售。
我们深入了解了每个环节的关键控制点、风险和风险控制措施。
我们学习了如何制定运输计划,如何保障货物的卫生和安全,如何处理可能出现的突发情况等。
这些管理技能对于确保冷链物流的顺利运行至关重要。
通过这次冷链物流实训,我不仅学到了专业知识和技能,还培
养了我团队合作、沟通能力和解决问题的能力。
我相信这些经验和能力对我的职业发展将会有很大的帮助。
物流课程总结报告范文(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展,物流行业已成为支撑国民经济的重要支柱。
为了更好地适应社会需求,提升自身综合素质,我参加了为期一年的物流课程学习。
本课程涵盖了物流管理的基本理论、物流运作流程、物流信息技术等多个方面,通过系统学习,我对物流行业有了更深入的了解。
以下是对本课程的学习总结。
二、课程概述1. 课程内容本课程主要分为四个模块:物流管理基础、物流运作流程、物流信息技术、物流战略规划。
(1)物流管理基础:介绍了物流的定义、物流系统、物流成本、物流服务质量等基本概念,使学生对物流行业有了初步的认识。
(2)物流运作流程:讲解了物流运作的各个环节,包括采购、仓储、运输、配送、信息管理等,使学生掌握物流运作的基本流程。
(3)物流信息技术:介绍了物流信息技术的应用,如条码技术、RFID技术、GIS技术等,使学生了解物流信息技术的最新发展趋势。
(4)物流战略规划:分析了物流战略规划的重要性,以及如何进行物流战略规划,使学生具备一定的战略思维。
2. 课程特点(1)理论与实践相结合:课程注重理论知识与实际操作的结合,通过案例分析、实地考察等形式,提高学生的实践能力。
(2)注重跨学科知识:课程涉及经济学、管理学、信息技术等多个学科,培养学生具备跨学科知识体系。
(3)紧跟行业发展趋势:课程内容紧跟物流行业发展趋势,使学生了解行业前沿动态。
三、学习收获1. 理论知识方面通过学习,我对物流管理的基本理论、物流运作流程、物流信息技术、物流战略规划等方面有了较为全面的认识,为今后从事物流相关工作奠定了理论基础。
2. 实践能力方面课程中的案例分析、实地考察等活动,使我能够将理论知识与实际操作相结合,提高了我的实践能力。
3. 跨学科知识方面课程涉及多个学科,使我具备了跨学科知识体系,有助于我今后在物流行业中的发展。
4. 行业认知方面通过学习,我对物流行业有了更深入的了解,认识到物流行业在国民经济中的重要性,为今后投身物流行业提供了信心。
冷链运输实训报告总结
冷链运输实训报告总结冷链运输是指在运输过程中对食品、药品等易变质物品进行一系列特殊处理的一种运输方式,是保证这些物品在运输过程中安全、卫生、达到预期品质的重要手段。
本次实训是为了深入了解冷链运输的原理和操作,掌握冷链运输的技术要点和操作基本方法。
本篇报告将对本次实训过程进行总结,并提出个人的感悟和体验。
一、实训背景在如今的物流交通中,冷链运输是一项十分重要的技术。
随着农产品和生鲜食品的快速发展,冷链运输的需求日益增加。
冷链运输的重点,是要通过科技手段实现对食品、药品等易变质物品的保鲜,让货品在转运过程中维持最好的品质。
冷链运输还可以通过温度和湿度调控,对货品进行合适的保管与保护,降低货品损耗的风险。
对冷链运输的学习、研究和实践显得越发重要。
二、实训目的本次实训旨在通过实地操作,加深学生们对冷链运输的理解,掌握运输过程中的相关技术,提高学生们的实践操作能力,为学生们日后的实践工作打下坚实的基础。
本次实训的实践目的有:1. 掌握冷链运输的基本原理和技术要点;2. 学习冷链运输的相关操作流程,掌握其运用方法;3. 加深对冷链运输的理解,提高学生实践能力。
三、实训过程本次实训主要是通过授课和实践操作相结合的方式,对学生进行理论和实操训练。
在授课过程中,我们深入了解了冷链运输的基本原理、运输方式和技术要点等内容,并结合实际案例进行讲解,加深了对冷链运输的理解。
在实操过程中,我们进行了货物装车、冷链箱设置、温度检测、货物取出等操作,全面学习并掌握了冷链运输相关技术的基本方法和步骤。
在进行实操操作时,我们遇到了一些问题,例如在装载和卸货过程中,需要注意货物的稳定性,防止货物在运输过程中出现挤压和碰撞的情况。
在冷链箱设置过程中,也需要重视温度调控的精度和时效性,避免因失控导致货物质量下降。
通过实践操作,我们加深了对冷链运输中细节问题的理解和把握,更好地掌握了冷链运输的技术要点,同时也提高了实操能力和操作技能,为日后做好实际工作打下坚实的基础。
冷链物流行业工作总结
冷链物流行业工作总结一、引言在过去的一段时间里,我在冷链物流行业工作中遇到了各种挑战和机遇。
通过不断努力和学习,我积累了丰富的经验并取得了一些成绩。
本文将对我在冷链物流行业的工作进行总结,以便进一步改进和提升自己在这个领域的能力。
二、工作内容我在冷链物流行业主要负责以下工作内容:1. 冷链物流方案设计:根据客户需求和产品特性,设计合理的冷链物流方案,包括温度控制、运输路线规划、设备选型等。
2. 运输管理:协调运输车辆、船舶或飞机的调度,确保货物准时安全抵达目的地。
3. 仓储管理:保证冷链仓库的温度、湿度和卫生条件符合要求,确保货物储存安全。
4. 质量控制:监控运输和储存过程中的温度变化,及时采取措施防止温度波动过大,保障货物质量。
5. 信息管理:利用物流管理系统,对运输、储存等环节进行数据记录和分析,以提高物流效率和精确度。
三、工作心得在这段时间的工作中,我深刻体会到了冷链物流行业的挑战和要求。
以下是我个人的工作心得:1. 专业知识的重要性:冷链物流行业对专业知识的要求非常高,包括商品特性、温度控制技术、危险品处理等。
我通过不断学习和参加培训,不断提升自己的专业素养,能够更好地应对各种复杂情况。
2. 团队合作的重要性:冷链物流行业涉及多个环节和不同的团队,如采购、运输、仓储等。
良好的团队合作和沟通是保障物流运作顺利进行的关键。
我注重与各个团队的密切配合,与他们建立良好的合作关系,提高了工作效率。
3. 风险控制的重要性:冷链物流行业面临很多潜在的风险,如温度异常、交通延误等。
我通过建立风险管理机制和应急预案来提前预防和解决问题,确保货物安全和顺利运输。
四、工作成果在过去一段时间里,我在冷链物流行业中取得了一些成果,主要包括以下几个方面:1. 优化物流方案:根据客户需求和产品特性,我成功设计了一些高效、安全的冷链物流方案,提高了物流效率和服务质量。
2. 提升工作效率:通过引入信息化管理系统,我有效整合和利用了各种数据资源,提高了工作效率并减少了人为错误的发生。
冷链运输实训报告总结范文
一、前言随着我国经济的快速发展,冷链物流行业在我国国民经济中的地位日益凸显。
为了更好地了解冷链物流的实际运作,提高自身专业素养,我参加了为期一个月的冷链运输实训。
以下是我在实训过程中的所见、所闻、所思、所感。
二、实训过程1. 实训单位简介本次实训单位为我国某知名冷链物流企业,主要从事冷链运输、仓储、配送等业务。
该公司拥有完善的冷链物流网络,覆盖全国多个城市,业务范围广泛。
2. 实训内容(1)理论学习实训期间,我学习了冷链物流的基本概念、发展历程、行业现状、相关政策法规等理论知识。
通过学习,我对冷链物流有了更加全面、深入的了解。
(2)实地考察在实训单位,我参观了冷链仓库、冷链运输车辆、冷链配送中心等设施。
实地考察让我对冷链物流的实际运作有了直观的认识。
(3)岗位实践实训期间,我先后在冷链仓库、冷链运输车辆、冷链配送中心等岗位进行实践操作。
具体内容包括:① 冷链仓库:负责货物的入库、出库、盘点等工作,确保货物在仓库内的安全、有序存放。
② 冷链运输车辆:负责货物的装车、卸车、运输等工作,确保货物在运输过程中的温度稳定。
③ 冷链配送中心:负责货物的分拣、打包、配送等工作,确保货物在配送过程中的时效性。
(4)项目实操实训期间,我参与了公司一项冷链物流项目,从项目策划、实施到验收,全面了解了冷链物流项目的运作流程。
三、实训收获1. 提升了专业素养通过本次实训,我对冷链物流的专业知识有了更加深入的了解,为今后从事相关工作打下了坚实基础。
2. 增强了实践能力在实训过程中,我积累了丰富的实践经验,提高了自己的实际操作能力。
3. 培养了团队协作精神实训期间,我与同事们共同完成各项工作,学会了与他人沟通、协作,培养了团队精神。
4. 增进了对行业的认识通过实训,我对冷链物流行业的发展趋势、市场需求有了更加清晰的认识。
四、实训体会1. 冷链物流的重要性冷链物流在食品、医药、生物制品等行业中具有举足轻重的地位。
随着人们生活水平的提高,对冷链物流的需求越来越大。
冷链专题培训总结汇报
冷链专题培训总结汇报冷链专题培训总结近年来,冷链物流行业得到了快速发展,对于保证食品、药品、化妆品等商品的质量和安全至关重要。
为了提高冷链物流从业人员的专业素养和技能,公司特邀请了冷链行业的专家学者开展了一次冷链专题培训。
以下是本次培训的总结汇报。
一、培训主题与目标本次培训的主题是冷链专业知识和技能的提升,旨在帮助从业人员更好地了解冷链物流的原理、技术和管理方法,掌握冷链物流运作的关键环节,提高冷链物流运作的效率和质量,确保商品的质量和安全。
二、培训内容1. 冷链物流的定义与原理:通过讲解冷链物流的定义和原理,使学员们对冷链物流有更全面和深入的理解。
2. 冷链物流的关键环节与技术:介绍了冷链物流的关键环节,包括储存、运输、分拣等,以及相关的技术和设备,如冷库、冷藏车等。
3. 冷链物流的管理方法:介绍了冷链物流的管理方法和标准,包括温度监控、风险评估、追溯体系等,提高了学员们对冷链物流的管理能力。
4. 冷链物流中的安全与风险防控:介绍了冷链物流中存在的安全隐患和风险,并阐述了相关的防控措施和应对方法,增强了学员们的安全意识。
5. 冷链物流的应用案例分析:通过实际案例分析,让学员们了解冷链物流在实际应用中的问题和解决方法,提高了学员们的问题分析和解决能力。
三、培训效果评估1. 学员满意度调查:通过对学员的满意度调查,综合评估了培训效果。
结果显示,超过90%的学员对本次培训表示满意。
2. 知识和技能测试:进行了一定的考试测试,测试学员们对培训知识和技能的掌握情况。
结果显示,学员们的知识和技能水平有了明显的提高。
四、培训总结通过本次培训,我们深入了解了冷链物流的定义和原理,掌握了冷链物流的关键环节和技术、管理方法,了解了冷链物流中存在的安全风险和防控措施,并通过实际案例分析提高了问题分析和解决能力。
与此同时,本次培训也揭示出了一些问题,比如培训内容的密度较大,学员们的学习负担较重,建议调整培训的时间和安排,将内容进行拆分和分阶段学习。
冷链运输公司工作总结报告
冷链运输公司工作总结报告尊敬的各位领导、同事们:大家好!随着市场对冷链物流需求的不断增长,过去的一段时间对于我们冷链运输公司来说,是充满机遇与挑战的。
在全体员工的共同努力下,我们在业务拓展、服务质量提升、运营管理优化等方面取得了一定的成绩,同时也面临着一些问题和不足。
在此,我将对公司过去一段时间的工作进行总结和分析。
一、工作回顾业务发展在过去的时间段内,我们成功开拓了[X]个新的客户,业务覆盖范围从[地区A]扩展到了[地区B],运输线路得到了进一步的优化和拓展。
冷链运输业务量同比增长了[X]%,其中,生鲜食品、医药产品等高附加值货物的运输占比显著提高。
服务质量建立了严格的冷链运输温度监控体系,确保货物在运输过程中的温度始终保持在规定范围内,客户满意度达到了[X]%。
加强了与客户的沟通与合作,根据客户需求提供个性化的冷链运输解决方案,有效提升了客户的忠诚度。
团队建设引进了一批具有丰富冷链运输经验和专业知识的人才,充实了公司的技术和管理团队。
组织了多次内部培训和交流活动,提高了员工的业务水平和团队协作能力。
设施设备更新投资购置了[X]辆新型冷链运输车辆,车辆配备了先进的制冷设备和卫星定位系统,提高了运输效率和安全性。
对部分仓储设施进行了升级改造,增加了冷藏库的库容和保鲜功能。
二、存在的问题成本控制随着油价上涨和人力成本的增加,公司的运营成本不断攀升,对公司的盈利能力造成了一定的压力。
部分运输线路的规划不够合理,导致空驶率较高,增加了运输成本。
技术创新在冷链运输技术创新方面投入不足,与同行业先进企业相比,在信息化管理、节能减排等方面存在一定的差距。
缺乏对新技术、新设备的研究和应用,难以满足市场对冷链运输品质和效率的更高要求。
市场竞争冷链运输市场竞争日益激烈,一些新兴企业凭借低价策略抢占市场份额,对公司的业务拓展造成了一定的冲击。
公司在品牌建设和市场推广方面的力度不够,知名度和美誉度有待提高。
三、改进措施成本控制方面优化运输线路规划,加强与合作伙伴的协同,降低空驶率。
冷链物流期末总结
冷链物流期末总结一、引言冷链物流是指在运输、储存、配送过程中对物品进行冷藏或冷冻的一种物流方式。
冷链物流在食品、医疗、化妆品等领域中扮演着重要的角色,确保产品的质量和安全。
本文将对冷链物流的重要性、挑战以及解决方案进行总结和分析。
二、冷链物流的重要性1.保持产品的质量:在食品、医疗等领域中,保持产品的质量是至关重要的。
通过冷链物流,可以确保食品在运输和配送的过程中保持新鲜和营养,医疗品在储存和运输过程中保持有效性。
2.保护消费者的健康:不合适的温度和湿度条件可能导致食品和医疗品的腐败和变质。
通过冷链物流,可以有效地控制储存和运输过程中的温度和湿度,保护消费者的健康。
3.减少浪费:适当的冷链管理可以减少食品和医疗品的浪费。
通过控制温度和湿度,延长产品的保质期,减少产品的损失。
4.提高运输效率:冷链物流可以确保产品在运输过程中的可追踪性。
通过GPS追踪系统,可以实时监测产品的位置和温度,提高运输效率和准确性。
三、冷链物流面临的挑战1.温度控制:冷链物流中最大的挑战是确保产品在整个运输和储存过程中保持适宜的温度。
温度波动可能会导致产品的质量下降,甚至损坏。
因此,冷链物流需要使用先进的温度控制技术和设备来确保产品的稳定温度。
2.设备故障:设备故障可能会导致产品的温度失控。
例如,冷藏车辆的制冷系统故障可能会导致产品的温度升高。
解决这个问题的方法之一是定期维护和检修设备,确保设备的正常运转。
3.供应链协调:冷链物流涉及多个环节,包括供应商、生产商、分销商和零售商。
在这个复杂的供应链网络中,协调各个环节之间的活动和信息是关键。
采用先进的物流管理系统,可以实现供应链的实时可视化和准确的信息共享。
四、解决方案1.温度监测技术:采用温度传感器和数据记录器,可以实时监测和记录产品的温度。
这些数据可以用于追溯产品的温度历史,帮助识别和解决温度问题。
2.设备维护:定期进行设备的维护和检修,确保设备的正常运转。
同时,备用设备的准备也是重要的,以应对设备故障或损坏的情况。
冷链物流专业实习总结
冷链物流专业实习总结下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成,希望大家下载以后,能够帮助大家解决实际的问题。
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.冷链物流结课报告
青岛理工大学冷链物流专题结课报告学生姓名:董星学生学号: 201478025院系名称:管理工程系专业班级:物流141任课教师:李翠冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。
它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
冷链物流所涉及的冷藏商品大多是我们的日常消费品,包括、禽蛋类、肉及肉制品类、水产品类、果蔬类、奶业与冷饮类、医药类等。
近年来,随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,冷藏商品的消费量越来越大。
与冷藏商品密切相关的冷链物流发展非常迅速,但总体来说,冷链物流的发展仍然跟不上市场的需求。
本文首先介绍冷链物流的概念及对食品冷链物流的流程进行了分析,其次对中国食品冷链物流的发展现状及其问题进行系统的分析,最后提出了一些我国食品冷链物流的发展措施。
关键词:冷链物流;食品冷链物流;冷链物流模式;发展措施第一章引言 (4)第二章冷链物流概述 (5)2.1冷链物流概念 (5)2.2冷链适用的食品范围 (5)2.3食品冷链物流流程分析 (5)2.3.1冷鲜肉冷链流程 (5)2.3.2乳制品冷链流程 (6)2.3.3生鲜农产品冷链流程 (7)2.4食品冷链物流研究意义 (7)第三章我国食品冷链物流现状及问题分析 (8)3.1我国食品冷链物流市场现状 (8)3.2存在的问题 (8)3.2.1食品冷链物流缺乏整体规划 (8)3.2.2食品冷链的市场化程度不高,第三方冷链介入很少 (8)3.2.3食品冷链的硬件设施建设不足 (9)3.2.4 食品冷链物流软件技术落后 (9)3.2.5食品冷链体系不够完善 (9)第四章我国食品冷链物流的发展措施 (10)4.1 快速构建我国食品冷链物流的整体规划 (10)4.2大力发展第三方冷链物流企业 (10)4.3加强冷链物流硬件设施建设 (10)4.4积极发展食品冷链物流中的软件技术 (10)4.5加快完善我国食品冷链物流体系 (11)第五章结论 (12)参考文献 (1)致谢 (3)第一章引言新中国的冷链最早产生于上世纪50年代的肉食品外贸出口,并改装了一部分保温车辆。
冷链物流配送全日制硕士专业学位研究生专业实践总结报告8000字
冷链物流配送全日制硕士专业学位研究生专业实践总结报告8000字摘要:一、引言1.背景介绍2.研究目的3.研究方法二、冷链物流配送全日制硕士专业学位研究生课程设置1.课程体系2.实践环节3.课程特点三、冷链物流配送专业实践案例分析1.案例一:某大型生鲜超市冷链物流配送系统建设2.案例二:某城市冷链物流配送网络优化3.案例三:某生鲜电商冷链物流配送模式创新四、冷链物流配送专业实践中的问题与挑战1.设施设备不足2.冷链物流配送成本较高3.专业技术人才短缺4.行业标准与法规不完善五、对策与建议1.加大政策扶持力度2.提高冷链物流设施设备水平3.培养专业技术人才4.完善行业标准与法规六、总结与展望1.冷链物流配送专业实践成果2.未来发展前景3.研究不足与展望正文:一、引言随着我国经济社会的快速发展,人民生活水平不断提高,对高品质生鲜产品的需求日益增长。
冷链物流作为生鲜产品从生产、加工、储存、运输到销售的全过程,其高效、安全、节能的特点愈发受到广泛关注。
为此,本研究围绕冷链物流配送全日制硕士专业学位研究生课程设置与实践展开,旨在为我国冷链物流产业发展提供有益借鉴。
1.背景介绍近年来,我国冷链物流市场规模逐年扩大,但与发达国家相比,仍存在一定差距。
为此,政府、企业、高校和科研机构纷纷投入冷链物流领域,以期推动我国冷链物流产业的发展。
在此背景下,全日制硕士专业学位研究生作为冷链物流领域的高素质人才,其培养显得尤为重要。
2.研究目的本研究通过对冷链物流配送全日制硕士专业学位研究生课程设置与实践的总结,旨在为我国冷链物流人才培养提供理论指导和实践参考。
3.研究方法本研究采用文献分析法、案例分析法和实地调查法,对冷链物流配送全日制硕士专业学位研究生课程设置和实践进行深入研究。
二、冷链物流配送全日制硕士专业学位研究生课程设置1.课程体系冷链物流配送全日制硕士专业学位研究生课程体系包括理论课程、实践课程和选修课程三部分。
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青岛理工大学冷链物流专题结课报告学生姓名:董星学生学号: 201478025院系名称:管理工程系专业班级:物流141任课教师:李翠冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。
它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
冷链物流所涉及的冷藏商品大多是我们的日常消费品,包括、禽蛋类、肉及肉制品类、水产品类、果蔬类、奶业与冷饮类、医药类等。
近年来,随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,冷藏商品的消费量越来越大。
与冷藏商品密切相关的冷链物流发展非常迅速,但总体来说,冷链物流的发展仍然跟不上市场的需求。
本文首先介绍冷链物流的概念及对食品冷链物流的流程进行了分析,其次对中国食品冷链物流的发展现状及其问题进行系统的分析,最后提出了一些我国食品冷链物流的发展措施。
关键词:冷链物流;食品冷链物流;冷链物流模式;发展措施第一章引言 (4)第二章冷链物流概述 (5)2.1冷链物流概念 (5)2.2冷链适用的食品范围 (5)2.3食品冷链物流流程分析 (5)2.3.1冷鲜肉冷链流程 (5)2.3.2乳制品冷链流程 (6)2.3.3生鲜农产品冷链流程 (7)2.4食品冷链物流研究意义 (7)第三章我国食品冷链物流现状及问题分析 (8)3.1我国食品冷链物流市场现状 (8)3.2存在的问题 (8)3.2.1食品冷链物流缺乏整体规划 (8)3.2.2食品冷链的市场化程度不高,第三方冷链介入很少 (8)3.2.3食品冷链的硬件设施建设不足 (9)3.2.4 食品冷链物流软件技术落后 (9)3.2.5食品冷链体系不够完善 (9)第四章我国食品冷链物流的发展措施 (10)4.1 快速构建我国食品冷链物流的整体规划 (10)4.2大力发展第三方冷链物流企业 (10)4.3加强冷链物流硬件设施建设 (10)4.4积极发展食品冷链物流中的软件技术 (10)4.5加快完善我国食品冷链物流体系 (11)第五章结论 (12)参考文献 (1)致谢 (3)第一章引言新中国的冷链最早产生于上世纪50年代的肉食品外贸出口,并改装了一部分保温车辆。
1982年,中国颁布《食品卫生法》,从而推动了食品冷链的发展起步。
近20年来,中国的食品冷链不断发展,以一些食品加工行业的龙头企业为先导,已经不同程度地建立了以自身产品为核心的食品冷链体系,包括速冻食品行业、肉食品加工企业、冰淇淋和奶制品企业及大型快餐连锁企业,还有一些食品类外贸出口企业。
中国平均食物年产值约为3000亿美元,超过20%的食物由于没有很好地冷藏,在运输过程中浪费掉了。
仅水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、储存等物流环节上损失率就达25%至30%,每年有总值约92.5亿美元的农产品在运输中损失掉,腐烂损耗的果蔬几乎可满足两亿人口的基本营养需求,损耗量占世界首位。
而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下。
由于缺乏完善的冷链,也造成了某些食品零售价高居不下。
因为一些容易腐坏食品的售价其中七成是用来补贴在物流过程中弄坏货物的支出。
而按照国际标准,易腐物品物流成本最高不超过其总成本的50%。
与此同时,中国对高价值的冷冻和易变质食品的生产和消费都在增加,这更增加冷链市场的巨大缺口。
据专家估算,目前中国已有冷藏容量仅占货物需求的20%至30%。
2006年我国各类易腐食品总产量近7亿吨;城镇居民的食品消费支出中,易腐食品的消费已占51%,全国年易腐类食品消费量约2.4亿吨。
目前我国的肉类食品厂有2500多家,年产肉类6000万吨,产量以每年5%左右的速度递增;速冻食品厂2000多家,年产量超过850万吨;冷饮业4000多家,其中具有一定规模的有194家,年产量150多万吨,产量以每年7%左右的速度递增;乳品业1500多家,产量800万吨,每年以30%的速度增长;水产品产量4400万吨,每年以4%的速度递增。
根据资料统计以及对冷链物流市场分析,论文拟研究考察食品冷链物流市场在中国环境下的现状以及问题。
据专门研究和考察全球冷藏食品供应链市场的一些美国专家估计,目前中国食品年供应量总额为1500亿美元,到2017年将达到6500亿美元,年均增长率为17%。
在这种情况下,从宏观的角度来看,我们有必要建立我国冷链物流市场的整体营销策略。
根据发达国家的经验看,冷链物流市场的整体营销策略主要有两个,一是社会化运作策略,二是企业运作策略。
论文通过总结图文资料加以统计分析总结前人经验得出结论。
第二章冷链物流概述2.1冷链物流概念冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。
它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程;是需要特别装置,需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。
2.2冷链适用的食品范围初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品。
加工食品:速冻食品;禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料。
特殊商品:药品。
2.3食品冷链物流流程分析2.3.1冷鲜肉冷链流程冷鲜肉在西方发达国家已经达到几乎100%的市场占有率,近年来在我国也如燎原之火,越烧越旺。
尽管我国传统消费习惯使得市场上销售的肉类有90%属于热鲜肉,但是由于冷鲜肉的排酸处理及全程冷链,使其口感增鲜,并保证了安全卫生,因此有了“热鲜肉广天下,冷鲜肉甲天下”说法。
冷鲜肉冷链流程全程不超过48小时,每个环节对于温度和时间都有严格的要求。
具体包括以下几个环节:(l)屠宰后快速冷却、低温排酸。
屠宰后的猪朋体经过动检人员检疫合格后,立即进入一20℃的速冻间90分钟左右,使肉快速冷却,然后转移到0一4℃之间的冷环境中经过16一18小时的冷却,使猪后腿的中心温度低于7℃,在低温下完成“成熟的过程”亦称排酸。
通过排酸,肉表面会形成一层干油膜,既可减少水分蒸发,又阻止微生物在表面繁殖及侵入,使肌肉组织的纤维结构发生变化,增加了肉的鲜味,提高了营养,好熟易烂、口感细腻、多汁味美,易于消化和吸收。
(2)在低温加工中心的分割、包装及分装。
分割和包装车间的温度一般控制在10一12℃,猪胭体在该环境中进行分割和包装,加工后的分割肉需要冷冻的送入冷冻间,需要冷鲜销售的成品迅速移入O一4℃的暂存间,使肉温降到4℃以下,以备销售。
(3)冷藏存储。
冷藏存储设备包括速冻库、冷却间和冷藏间。
冷藏存储能力应和冷鲜成品的生产、销售相配套,并应与影响卫生的因素隔绝,杜绝二次和交叉污染。
(4)冷藏车运输。
具备冷藏功能的运输车辆是整个冷链配送系统的重要中间环节,冷藏车辆的温度应控制在O℃。
(5)冷冻冷藏状态下销售。
销售终端必须提供冷鲜肉的冷藏货,以保证在出售给消费者之前冷鲜肉的温度始终控制在4℃以下,避免肉品变味变质。
2.3.2乳制品冷链流程乳制品大部分应在恒温、冷藏或冷冻的环境中进行生产、运输、储存及销售,由此形成乳制品冷链。
在我国,这条乳制品冷链基本由乳制品生产企业控制,保证从生鲜牛奶的采集至最终到达消费者手中的全程适宜温度控制。
其流程具体如下:(l)挤出鲜奶并急速预冷至4℃。
挤奶设备挤完奶后.应立即通过保温管路将鲜奶传到急速预冷容器中进行急速降温,并在最短时间内将鲜奶温度降至4℃左右,同时在最短时间内将已降温的鲜奶通过保温管路传到专业冷藏奶车的储奶罐中。
(2)0一4℃冷藏奶车运输。
专业冷藏奶车的储奶罐在整个运输过程中应始终保持0一4℃,直至送达工厂,并将鲜奶通过保温管路传到工厂冷藏储奶罐。
(3)低温环境生产乳制品。
乳制品加工厂在乳制品生产过程中,应始终保持鲜奶在有冷链控制的环境中,即使在有人员作业的场所,工作环境的温度也不应过高,一般保持在12℃以下。
而鲜奶则在低温容器中进行加工,产成品依据不同的温度需要进入冷藏(0一4℃)或冷冻C18℃以下)存储。
(4)0一4℃冷藏奶车运输至销售地的低温物流中心。
保证运输车辆的全程低温,以及在装卸货是车辆与冷库卸货站台的密贴,防止在此过程中的温度变化引起乳制品的品质降低。
(5)低温物流中心进行储存、分拣、配送同样应满足不同奶制品适宜的温度环境,在此环境下进行储存、分拣、配送。
(6)销售终端的冷藏冷冻设备中销售。
乳制品由于全程冷链基本都是在乳制品企业的直接参与下进行的,相对农产品冷链要好的多,但是运输途中能否保证全程低温,以及到达销售地储存、销售能否在适宜的低温环境中,仍然是其薄弱环节2.3.3生鲜农产品冷链流程生鲜农产品冷链要求生鲜农产品从采摘后即应该一直保持适当的低温,在此温度下进行加工、存储、运输和销售。
具体流程为:(1)产地采摘,预冷(2)冷藏运输、产地集中(3)产地低温加工中心进行清洗分级、加工、包装等(4)冷藏运输至销售地(5)销售地低温配送中心储存、分拣、配送(6)销售终端的冰柜中销售(7)消费者的家庭冰箱2.4食品冷链物流研究意义我国冷链物流发展时间比较短,无论是技术上还是资本投入上都略显不足,尤其是城市化发展过程中,城市物流中心地位的凸显,使得城市在整个大物流体系中处于核心的地位。
对于冷链物流系统而言,虽然只是城市物流大系统的一个组成部分,但是由于它能有效的连接城乡的消费与生产,能使城市消费在时间上产生延迟,能较大程度上满足城市的生活的需求,所以世界上很多国家和地区非常重视城市冷链系统的规划与建设。
我国是农业大国,农副产品的生产和消费量都比较大,所以大力发展冷链物流意义重大。
第三章我国食品冷链物流现状及问题分析3.1我国食品冷链物流市场现状我国的冷链起步于50年代的肉食品外贸出口。
1982年,我国颁布了“食品卫生法”,诞生了我国食品冷链的雏形。
20多年来,中国的食品冷链不断发展,以一些食品加工行业龙头企业为先导,已经不同程度地建立了以自身产品为核心的食品冷链体系,如速冻食品企业,肉食品、水产品和果蔬类加工企业,冰淇淋和奶制品企业,大型快餐连锁企业,食品类外贸出口企业等等。
但是从整体冷链体系而言,中国的食品冷链还未形成体系,无论是与发达国家相比,还是从我国易腐类食品年产量与冷藏容量的不平衡等方面来看,差距都相当明显。
据统计,目前国内各类易腐食品年总产量近7亿吨,易腐类食品年消费量约2.4亿吨,而我国现有冷藏容量仅占货物需求的20%到30%,冷链硬件设施十分缺乏,造成了易腐类食品的极大浪费,仅水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率就高达25%到%30,经济损失约达750亿元,腐烂损耗的果蔬可满足近2亿人口的基本营养需求,损耗量居世界首位,而冷链发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下。