茶馆3-5年发展战略

“滇境”茶楼三至五年发展战略规划

现有茶馆的定位水平较低，多接近平民，更多的被演义为室内娱乐场所。当然也有很多档次相对较高的茶馆、茶楼，其档次的高低无非取决于地点、装潢、消费群体、茶品。值得注意的是，其中茶品对于消费群体而言往往只是在价格上稍有区别而已。

通过使用PEST分析法，对现有茶楼的企业运行环境进行分析，可得到以下结果：

P：政治环境对于茶楼、茶馆等消费场所的影响还是相对较小的，因为大多数的茶楼、茶馆并不涉及到一些类似于酒吧、迪厅一类消费娱乐场所的例如涉黄、涉黑、贩售毒品等问题。同时茶楼茶馆在传承历史文化、促进消费等方面的作用，是能够得到政府方面支持和认可的。

E：经济环境对于茶楼、茶馆的发展是有利的。随着经济的整体发展，民众的消费能力也在日益提升，而且所追求的目标已经从物质上的满足提升到了精神上的享受。因此对于茶楼、茶馆类这样的休闲娱乐为主的消费场所，是有很大的发展攻坚的。

S：社会环境对于茶楼、茶馆的发展也是极为有利的。人们在加快了生活节奏和工作节奏的今天，急需在精神上得到一

定程度的放松。尤其茶文化在中国历史的发展中得到了广大民众的认可，是有很浓厚的社会基础的。

T：科技环境对于茶文化来讲有点无从谈起。

通过使用竞争五力模型对现有茶楼的企业运行环境进行分析，可得到以下结果：

现有行业竞争者：茶楼、茶馆作为历史传承文化的一部分，所存在的行业竞争对象比比皆是。尤其到了社会发达程度较高的今天，大小茶楼到处都有，行业竞争十分激烈。

潜在的进入者：由于开建茶楼、茶馆的门槛较低，因此随着此行业的发展，有能力的进入者将会越来越多。

替代者的威胁：中西文化的融合使得咖啡类软饮料的市场逐渐在侵占传统茶类饮料的市场领地。

供应者的议价能力：茶叶的种植日益广泛，市场竞争也日趋激烈。

购买者的议价能力：消费群里的消费能力在日益提高。

通过使用SWOT分析法，对现有茶楼的企业运行环境进行分析，可得到以下结果：

S：内部的优势因素可以归结为历史传承的文化底蕴，以及对茶文化的阅读和理解。

W：内部的弱点因素可以归结为创新能力不强，受到传统文化束缚，没有更多能吸引公众眼球的着力点。

O：外部的机会因素可以归结为消费者的消费能提有所提升、文化素质和追求历史传承文化的精神明显提高。

T：外部的威胁因素可以归结为行业门槛较低，很容易被抄袭、模仿。

对茶楼的定位发展提出的战略性意见：

主营项目：滇茶（普洱茶）。（相对而言，滇茶（普洱茶）在市场中的地位不如安徽、浙江、江苏、福建一带茶叶产区所产比如龙井、碧螺春等知名茶饮。因此滇茶相对于其他有着更为广阔的发展空间。）

茶楼发展理念：做到专而精，传承滇茶文化，提倡健康饮茶、健康生活。

市场定位：定位为高档茶楼，精致装潢，配合云南地区风情，为高端客户提供安静、休闲、畅谈场所。

茶楼发展目标：推动滇茶在山西的发展，提升滇茶的市场认知度。在具有一定规模后施行多元化发展。发展目标一，以茶楼的经营、服务为窗口，吸纳高端客户；发展目标二，催生滇晋商会的诞生，从事滇晋商会的组织，促进滇晋贸易的发展；发展目标三，介入滇茶的贩售，为高端客户提供日常饮用茶及礼品茶。

茶楼发展战略：一至二年内，完成目标一；三至五年内完成目标二、目标三。