食品安全教育进校园活动之一课件

加工处理不当，没有去除或破坏其 有毒成分。
未烧熟 煮熟的 刀豆 （扁豆） 可引起 食物中
毒
食品安全教育进校园活动之一
六是使用了农药、化肥就一定 会对食物的安全性构成威胁。
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v 七是食物的颜色越鲜艳就越安 全。
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八是重视化学性污染，忽视食 源性疾病。
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v 3、精粮摄入过多 一些家长为了促进儿童青少年的生长发育，
尽挑一些精食给他们吃。如在挑选米面时， 以越白越好；吃的菜，以荤菜越多越好，孩 子不吃蔬菜也不引导；一些粗粮，如玉米、 山芋等等不让他们吃。
这样的饮食习惯造成儿童青少年维生素摄 入减少，纤维素不足，影响生长发育。
v 四是慎重食用保存时间过“长”的食品。 低温保存的食品时间过长，易产生致病 菌。
v 五是慎重购买“小”摊点食品。这类食 品平均抽样合格率较低。
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不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
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“七慎”
v 六是慎重购买价格过“低”的食品。 v 七是慎重购买“散”装食品。要注意该
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v 五是天然食品对健康更有好处；
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一些动物体内本身含有天然毒素：
毒蘑菇中 含有致命 的有毒物
质
河豚鱼胆和血 中含有致死性 河豚毒素
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一些动植物因贮藏不当产生毒性物质
发芽马铃薯芽眼处产生的
龙葵素，可以引起人食物
中毒
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维生素类的保健品，也应在医生的指导下服用。 对夸大宣传的保健品，如启智、益脑、增高等的保 健品，不要服用。
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（ 三）如何防范食品安全
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“七要”
v 一要看证件。要到持有效《营业执照》 和《卫生许可证》的经营场所购买有质 量保障的食品。
v 二要看包装。看包装有无破损或外漏， 包装装潢的文字、图案印刷是否工整清 晰，是否仿冒知名品牌包装装潢。
食品安全教育进校园 活动之一：
食品安全知识讲座
食品安全教育进校园活动之一
主要内容
1
什么是食品安全
2 食品安全消费误区
3 如何防范食品安全
4
保健食品
5 青少年如何合理饮食
食品安全教育进校园活动之一
v （一）什么是食品安全
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（一）什么是食品安全
v 食品数量: 充足供应 v 食品质量: 对人体健康,对生命安全 v 对食品的更高要求: 没有受到环境污
类食品中是否掺入表面类似物质或低档 物质冒充正常食品，是否混入杂物，是 否设有防蝇、防尘设施，以及售货员是 否佩戴手套、口罩，否则应慎重购买。
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要到正规的商店、超市和标准化的农贸市 场购买食品
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要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是 否持有有 效的食品 卫生许可
证 看餐馆就 餐环境是 否卫生
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无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况
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“七要”
v 三要看标签。看标签上生产企业的名称、 地址、成分配料、质量等级、净含量等 中文标志是否齐备、详细。
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v 4、偏食 偏食是较多儿童青少年的不良饮食习惯。
有的孩子只吃荤菜不吃蔬菜，更不要说有些 苦涩味的蔬菜。有的专捡1、2种食品吃，其 他这也不吃，那也不吃。
偏食习惯容易造成营养不良。
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v 5、从小就服用保健食品
儿童青少年按照膳食营养的要求，主要是保证一 日三餐的主副食的营养，不宜提倡孩子服用保健品， 尤其是服用成人的保健品。有时服用保健品不但没 有益处，有时反而会引起不良的反应。特别是有些 保健品中掺有化学物质，将会损害孩子的健康。维 生素类的保健品，也应在医生的指导下服用。
v 七要及时索要购物凭证。
食品安全教育进校园过“艳”食品。食品颜色 过艳一般容易在食品添加剂方面出问题。
v 二是慎重购买过“白”食品。凡是食品 呈不自然的白色，一般会有漂白剂、增 白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
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“七慎”
v 三是慎重购买贴有“鲜”字标签的“巴 氏奶”。
v 四要看日期。看食品是否过了保质期， 是否有提前标注生产日期或涂改、伪造 日期的情况。
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“七要”
v 五要看文号。看食品是否有卫生批准文 号、生产批准文号、食品标签认可编号 等；进口食品还要查看是否贴有激光防 伪的“CIQ”标注。
v 六要认准“QS”标志。国家对28大类525 种食品纳入了QS强制性认证管理范围。
染
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食品安全事件
v 2006年以来，北京的福寿螺事件、武汉的人 造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京“口水 油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的 “苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝鱼等食品 安全事件频频爆发，食品安全形势依然严峻。
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（二）食品安全消费误区
食品安全教育进校园活动之一
儿童青少年常见的营养误区
v 1、零食代替主食 市场上的零食色艳品种多，孩子们一般都
比较喜欢吃零食。儿童青少年的胃口小，活 泼好动，运动量又大，特别容易饿，在两顿 之间适量吃一些东西也是可以的，但要注意： 一是容易消化；二是有营养的。
因此，提倡少吃零食，一些质量不保证的 零食，是造成儿童青少年患食源性疾病的原 因之一。
食品安全教育进校园活动之一
一是“世界上没有１００％安全的食品， 科学家和企业仅仅能将风险降低到一定 的水平。”
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v 二是要认识到食物中含有致癌 物和吃了就致癌是两回事。
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v 三是不合格食品不等同有毒食品。
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v 四是食用含人工食品添加剂的食 品不安全。
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v 2、“洋快餐” 洋快餐确有丰富的营养，但是要充分认识
到洋快餐存在的一些问题。 首先是脂肪含量较高，多吃了会影响消化
吸收，尤其是儿童青少年的消化吸收功能与 成人不同，这类食品不宜多食。同时，洋快 餐大多是高温油炸食品，过多进食洋快餐， 尤其是将其当做主食，是引起肥胖症的原因 之一。