学校食堂食品安全教育记录

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食品安全主题班会记录(3篇)

食品安全主题班会记录（3篇）食品安全关系到学生的健康，针对我校寄宿制特点，桃园学区始终把食品安全放在学校安全首位，把食品安全落实到学校工作的每一个环节，在全校营造食品安全氛围，树立食品安全思想意识，养成食品卫生习惯，具体开展了以下活动：一、召开供餐企业约谈会，把牢食品入口关。

对四家为食堂供餐的企业进行约谈，查验证照、资质，提出供餐质量要求，签订供货协议，从源头上把好入口关。

二、组织开展食品安全主题班会、手抄报，食品安全知识落实到每一个孩子。

召开班主任会议，要求以班级为单位召开以食品安全为主题的班会，有教案、有视频。

积极宣讲食品方面的知识，坚决杜绝有害食品的食用。

每班针对相关食品知识做手抄报、出黑板报。

做到人人知晓食品知识，远离有害食品。

三、召开食堂工作人员会议，严把质量关。

对食堂从业人员进行培训，在择、洗、烹等过程中严把质量，做好相关记载、记录。

索证索票，登录追溯平台，做好留样、配餐等。

四、校领导积极主动，落实陪餐制度。

每天营养餐、午餐校领导与学生同餐共餐，对食堂存在的问题当面纠正。

在改进中提高了食堂的质量。

五、坚决按照市场监管部门要求，做好明厨亮灶，文明餐桌工作。

在食堂硬件上更新改造，各操作间分工合理，物品摆放规范、监控全覆盖，处处有文明用餐用语，养成文明用餐、节约用餐的浓厚氛围。

为进一步加强食品安全宣传教育，深入学习、宣传、实施《温州市瓯海区教育局关于开展20xx年学校“食品安全宣传月”活动的通知》，提高了西国一小学全体师生的食品安全意识和自我保护能力。

根据实际情况，我校开展了以“尚德守法保障食品药品安全”为主题的《食品安全法》宣传活动：一，加深理解。

食品安全不仅是老师和学生的问题，也是学校的关键问题。

我校牢固树立以人为本的思想，坚持维护和保障师生切身利益，提高认识，统一思想，加强《食品安全法》的学习、宣传和落实。

二、是加强领导。

为加强对此次活动的组织领导，成立了以吴建国主席为首的《食品安全法》宣传活动领导小组，做到了统一组织、有效实施。

学校食堂从业人员食品安全知识培训记录三篇

20XX.8.31
地点
餐厅
参加人员
食堂从业人员
主持人
卫主任
主要内容
1、开学第一天做好食堂卫生工作。
2、按操作规范加工饭菜，确保食品安全
3、和值班教师共同维护好打饭秩序，让学生排队入场，不准拥挤。
食堂从业人员培训记录
时间
20XX.9.
地点
餐厅
参加人员
食堂从业人员
主持人
卫主任
主要内容
食堂安全督导教育记录
主持人
卫主任
主要内容
1、食堂从业人员注意身体健康状况，不得带病工作。
2、继续执行台帐制度，严格索证索票，严把原材料进货关。
3、食品留样48小时备查。
4、不准食用剩饭剩菜。
5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、每天清扫卫生，不留死角。
接受教育人（签字）：
食堂从业人员培训记录
时间
20XX.9.27
培训时间
5月9日
培训地点
学校小会议室
讲解人
记录人
培
训
内
容
纪
要
一、《中华人民共和国传染病防治法》
二、常见的食物污染及其预防控制知识。
三、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识。
1.食物中毒。细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。
2.常见肠道传染病。病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。
4．加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
5．需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区凉透后及时冷藏，并标注加工时间等。
6．用于烹调的调料器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触。
参加培训人员签字

2024年学校食堂工作人员食品安全培训记录

学校食堂工作人员食品安全培训记录一、前言食品安全是学校食堂工作的重中之重，直接关系到师生的身体健康和生命安全。

为了提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能，确保食品安全，我校于2021年10月开展了食堂工作人员食品安全培训。

现将培训内容记录如下。

二、培训目的1.提高食堂工作人员的食品安全意识和责任感。

2.使食堂工作人员掌握食品安全基本知识和操作技能。

3.建立健全食品安全管理制度，提高食堂食品安全管理水平。

4.确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康。

三、培训内容1.食品安全法律法规和政策：培训讲师详细讲解了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和政策，使食堂工作人员了解食品安全的基本要求和法律法规规定。

2.食品原料采购与储存：培训讲师讲解了食品原料采购的基本原则和注意事项，以及食品原料储存的要求和方法，指导食堂工作人员如何确保食品原料的安全和新鲜。

3.食品加工制作与卫生：培训讲师详细介绍了食品加工制作的基本流程和操作规范，强调了食品加工过程中的卫生要求和注意事项，指导食堂工作人员如何确保食品加工制作的安全和卫生。

4.食品留样与检验：培训讲师讲解了食品留样的基本要求和操作方法，以及食品检验的基本知识和技能，指导食堂工作人员如何进行食品留样和检验，确保食品的安全性。

5.食品安全事故应急预案：培训讲师介绍了食品安全事故的应急处理流程和措施，指导食堂工作人员如何应对食品安全事故，保障师生的身体健康和生命安全。

四、培训效果通过本次培训，食堂工作人员对食品安全法律法规和政策有了更深入的了解，食品安全意识和责任感得到了提高。

同时，食堂工作人员掌握了食品安全基本知识和操作技能，能够更好地开展食品安全工作。

学校食堂食品安全管理制度得到了建立健全，食品安全管理水平得到了提高。

五、后续工作1.加强食品安全宣传和教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

2.定期对食堂工作人员进行食品安全培训和考核，确保食品安全知识和操作技能的掌握。

学校食堂食品安全知识培训教学内容范文五篇

学校食堂食品安全知识培训教学内容范文五篇第一篇: 学校食堂食品安全知识培训教学内容 1食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有哈喇味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。

3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品。

2选购冷饮食品的方法注:冷饮食品是冷冻饮品和饮料的总称。

冷冻饮品包括冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰;饮料包括固态饮料和液态饮料，如麦乳精、果味粉、咖啡、碳酸饮料、果(蔬)汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水等。

冷饮食品主要是以水、糖、淀粉、乳、蛋、果、菜等为原料，经过不同的配方和加工方法制作而成的一大类清凉消暑食品。

随着人们生活水平和饮食习惯的变化，其品种和数量日益增多，并逐渐向营养、健身方向发展。

因此，对其卫生质量应予以足够的重视。

选购冷饮食品要做到以下几点：1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。

2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。

3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。

若有异味，则表明已变质。

4、品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外)。

5、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。

如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。

另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，导致各种酶促化学反应失调，女性月经紊乱等病症发生。

食品安全管理班会记录(3篇)

第1篇会议时间：2023年3月15日会议地点：学校多功能厅参会人员：全体班主任、食堂管理人员、卫生监督员、学生代表主持人：张老师记录人：李同学一、会议背景为了进一步加强学校食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，提高食品安全意识，学校决定召开食品安全管理班会。

本次班会旨在提高全体师生对食品安全的重视程度，增强食品安全防范能力，确保学校食品安全工作落到实处。

二、会议议程1. 张老师宣布会议开始，并简要介绍本次班会的目的和意义。

2. 食堂管理人员介绍食堂食品安全管理情况。

3. 卫生监督员讲解食品安全法律法规和注意事项。

4. 学生代表发言，分享食品安全知识和经验。

5. 全体参会人员讨论，提出食品安全管理建议。

6. 总结发言，提出下一步工作要求。

三、会议内容1. 张老师发言张老师首先强调了食品安全的重要性，指出食品安全关系到师生的身体健康和生命安全，是学校教育工作中的一项重要任务。

张老师要求全体师生提高食品安全意识，共同维护学校食品安全。

2. 食堂管理人员介绍食堂食品安全管理情况食堂管理人员介绍了食堂的食品安全管理制度，包括食品采购、加工、储存、销售等各个环节的管理措施。

同时，管理人员还介绍了食堂定期开展食品安全检查的情况，确保食品安全。

3. 卫生监督员讲解食品安全法律法规和注意事项卫生监督员详细讲解了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，并对食品安全注意事项进行了详细说明。

卫生监督员强调，食品安全无小事，要从源头抓起，确保食品质量安全。

4. 学生代表发言学生代表结合自身经历，分享了食品安全知识和经验。

他们提醒同学们在购买食品时要关注生产日期、保质期、生产厂家等信息，避免购买过期、变质食品。

同时，学生代表还建议学校加强食品安全宣传教育，提高全体师生的食品安全意识。

5. 全体参会人员讨论，提出食品安全管理建议在讨论环节，全体参会人员就食品安全管理提出了以下建议：（1）加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。

学校食品安全培训记录

学校食品安全培训记录为了保障师生的健康和生命安全，XXX于2月26日下午在多功能室组织了食品安全知识培训，参加人员为食堂全体员工。

总务主任XXX主持了此次培训会，并强调了食品安全的重要性。

他希望从业人员能够按照法律规定，严格操作流程，保障师生的饮食安全。

X主任从“学校食品安全的重要性”、“食品从业人员卫生操作要求”、“食品加工制作环节操作规范”等方面进行了详细讲解，重点强调了食品贮存、加工操作、清洗消毒、食品留样等内容。

最后，他希望大家能够团结协作，互相帮助，提高服务水平，不断提升师生饮食质量。

为了进一步增强学校食堂从业人员的食品安全意识与责任意识，有效消除学校食堂食品安全隐患，我校于3月24日在多功能室开展了食堂从业人员食品安全培训会议。

培训内容涉及从业人员的健康管理、食堂环境卫生、食品原料采购索证、加工、烹饪、消毒保洁、食品留样等重要环节。

此外，还提醒员工注意近期高风险食品，如湿粉类食物，禁止采购；以及鸡蛋的加工安全，要做好验收、贮存、清洗工作，严防食品安全事故发生。

最后，要求所有从业人员下载“食安快线”APP，提高专业知识水平及食品安全意识。

通过此次培训，进一步推进了新学期食堂工作安全、卫生、有序、规范的开展，为师生们的健康饮食保驾护航！为了确保学校食堂的食品安全，提高从业人员的安全意识，我校邀请了阳光镇市场监督管理所进行食品安全规范培训。

校长、食堂负责人和其他从业人员参加了培训。

培训内容主要涵盖了人员健康管理、场所环境、采购贮存、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样、新冠肺炎疫情防控工作、食品安全事故的预防和处理等方面。

会后，XXX对学校食堂进行了安全检查，主要检查了学校食堂食品经营许可证、从业人员健康证明、食材原料进货票据、餐具清洗消毒、留样记录、色标管理、明厨亮灶等方面。

通过此次培训及检查，食堂全体从业人员对学校食堂食品安全工作有了全新的认识，提高了食品安全意识，为进一步规范校园食品安全管理，保障广大师生饮食安全具有很大的促进作用。

学校食品安全专题培训记录

学校食品安全专题培训记录其一为进一步加强学校食堂食品卫生安全工作，不断提高学校食堂管理人员、工作人员卫生安全责任意识，提升学校食堂食品安全质量，维护学校师生身心健康，杜绝学校食品安全隐患。

近日，XX小学在新学期伊始，召开学校食品安全培训会，加强学校食堂管理，保证学校食堂安全卫生。

本次培训会由分管校长XXX副校长传达了上级部门对学校食堂的管理要求，并结合学校实际对食堂管理人员提出了明确工作要求。

学校全体食堂管理人员和工作人员要明确目标，统一思想，加强学校食堂食品卫生安全管理工作。

接下来由后勤主任XXX根据培训学习计划，对全体工作人员进行了全面细致的食品安全知识培训。

从餐厅卫生到操作间卫生知识，从食品留样到安全检测，都做了详细的讲解和明确的要求。

本次培训的主要内容：1.法律法规知识：《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国传染病预防法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等。

2.上级部门和学校有关食品安全管理方面的规章制度，食品安全预案学习。

3.食堂工作人员安全台账，核酸检测等。

4.其他有关学校食堂安全管理工作的规定。

食堂管理人员与食堂工作人员都积极参与安全专题培训，细心听讲，认真笔记，将食品安全知识全部记到本中，印到心中。

通过本次培训，参训人员对学习食堂食品卫生要求有了进一步认识，食品卫生知识水平得到了提高，为进一步做好学校食堂食品卫生安全管理工作奠定了坚实基础。

其二为进一步加强我校食堂卫生安全工作，不断提高学校食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，规范安全操作，维护师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园，杜绝食堂卫生安全事故的发生，6月14日，XX小学对学校食堂从业人员进行了食品安全培训。

分管副校长XXX回顾了学校2022年春期学校食品卫生安全工作，对食堂从业人员默默耕耘、辛苦付出给予了肯定，并对食堂工作人员提出了四点要求：一是牢固树立责任意识，把食品卫生安全牢记于心，落实于行；二是牢固树立纪律意识，认真学习，严格遵守疫情防控和食品卫生安全相关规定；三是牢固树立规范意识，规范操作流程，提升服务质量；四是牢固树立合作意识，相互包容，相互协作，营造和谐友爱的工作氛围。

学校食堂培训记录

学校食堂培训记录学校食堂培训记录根据上级部门文件要求，学校组织食堂管理人员及从业人员，在电教室观看了《学校食堂安全管理与操作规范》教学片，认真学习了食品安全的法律、法规知识，以及食品安全的科学体系及操作规范。

培训的主要内容有：观看教学专题片，学习食堂从业人员应具备的卫生操作要求;食品加工制作的重要环节的操作规范以及发生食品安全事故后，应采取的基本措施等方面的法规和知识。

一、观看教育部制作的《学校食堂安全管理与操作规范》教学片;二、学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规知识及上级部门文件;三、学习食物中毒的预防并演练如何处理;四、学校食堂制度建设及留样。

培训结束后，校长与主管领导对学校食堂进行了现场检查。

从学校食堂的建筑、设施及环境卫生到从业人员的管理及原材料的采购、贮存、加工、烹饪等各个环节的卫生，都做了细致检查。

赵军旗校长强调指出：学校食堂卫生安全直接影响着在校学生的健康和生命安全，责任重于泰山。

今后，我校将食堂管理操作工作纳入到科学管理体系的范畴，消除一切可能影响学校食品安全的隐患。

通过这次培训，进一步提高了学校食堂管理及从业人员的餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平，增强了食品安全意识，为确保广大师生餐饮卫生安全打下良好的基础。

学校食堂培训记录通过这次6S视频培训学习，我充分认识到了自己在食堂管理方面存在的不足，让我对6S工作有了更进一步的认识。

食堂班组在6S落实工作方面就是通过规范现场、现物，营造一个良好的工作环境，培养员工养成一个良好的工作习惯。

就是要将所学到的6S管理的理论知识充分运用到食堂管理工作中去，从而形成一个良好的班组6S文化氛围，进而全面提高食堂班组的各项管理水平。

我认为，对于6S管理工作不是喊喊口号就行了，而是要踏踏实实地做好每天的基本工作，并要全身心的投入到工作中，要牢固树立把一线员工当作家人来看待意识，让员工走进食堂就能体验到家的感觉。

6S管理水平的高低，代表着管理者对现场管理认识的高低，也决定了现场管理水平的高低。

学校食堂工作人员食品安全培训记录

学校食堂工作人员食品安全培训记录
学校食堂工作人员的食品安全培训记录通常包括以下内容：
培训日期和时间：记录培训活动的具体日期和时间，以便追溯和统计。

培训内容：详细描述培训的具体内容，包括食品安全知识、食品卫生管理要求、食品加工操作规范、食品存储和处理要求等。

培训方式：记录培训所采用的方式，例如面对面培训、教材学习、在线培训等。

培训人员：列出参与培训的工作人员名单，包括职位和部门。

培训师资：记录培训的讲师或教师的姓名和资质。

培训时长：记录培训的时长，以确保培训达到相应的要求。

培训评估：记录培训后对工作人员进行的评估或考试情况，以评估培训效果和工作人员对食品安全知识的掌握程度。

培训证书或证明：如适用，记录工作人员获得的培训证书或证明。

学校食堂可以建立一份统一的培训记录表格或数据库，对每次食品安全培训进行记录和保存。

这样有助于食堂管理部门进行管理和监督，同时也方便监管机构和学校内部对食堂工作人员的培训情况进行检查和评估。

需要注意的是，食堂工作人员的食品安全培训应定期进行，并及时更新培训内容，以适应最新的法规要求和行业标准。

此外，食堂还应建立食品安全相关的记录和文件，如食品采购记录、食品加工记录、药品使用记录等，以备检查和追溯。

学校食堂工作人员食品安全培训记录

学校食堂工作人员食品安全培训记录学校食堂工作人员食品安全培训记录 4月11日下午，在教学楼二楼交流室召开了学校食堂食品安全管理与操作规范专题会议。

组织食堂所有员工、管理人员观看了《学校食品安全管理与操作规范》教学片。

该教学片系统讲述了食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的操作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和知识。

与会人员边观看边做好记录，并就食堂食品安全与操作规范方面的有关知识展开了激烈的讨论并达成共识。

大家一致认为，在日常工作中要更加负责，加强检查力度，确保每一个加工环节都安全可靠。

针对学校食品安全管理与操作规范，我校采取的措施是：一是食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，大家要团结一致、共同努力严把食品的质量关。

二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的.马上整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生。

三是作为伙房管理人员，在食品管理力度上更要进一步加强，多总结，多反思，具体作到严把三关。

一是采购关。

在面粉、食用油等大宗食品的采购上严格按照上级的规定定点采购，并坚持产品采购制度。

对于蔬菜类农副产品，也实行定点采购。

坚持从源头上杜绝有问题的食品进入食堂。

二是食品贮存关。

把好原料的入库验收，按要求存放。

三是生产加工关。

在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；食品存放实行四隔离餐具消毒实行五过关，有专人负责有记录，实行食品留样制度，做到专人管理，消除一切安全隐患。

总之，学校食堂工作是一项全面的、长期的工作，重在落实、细抓，贵在坚持。

在今后的工作中我校将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

学校食堂工作人员食品安全培训记录食品安全(foodsafety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

初级学校食品安全教学记录

初级学校食品安全教学记录一、教学目标知识目标1. 学生能够理解食品安全的概念及其重要性。

2. 学生能够掌握食品安全的常见风险和预防措施。

3. 学生能够了解食品中毒的症状和处理方法。

技能目标1. 学生能够正确使用食品安全的工具和设备。

2. 学生能够进行食品安全的检查和评估。

3. 学生能够制定食品安全的计划和措施。

情感目标1. 学生能够认识到食品安全对自身和他人的重要性。

2. 学生能够积极参与食品安全的活动和实践。

二、教学内容食品安全概念- 食品安全定义：保证食品在生产、加工、运输、储存、销售和使用过程中的卫生安全。

- 食品安全重要性：保护消费者健康，维护社会公共卫生安全。

食品安全风险- 生物性风险：细菌、病毒、寄生虫等微生物污染。

- 化学性风险：农药、化肥、食品添加剂等化学物质残留。

- 物理性风险：异物、毒素、重金属等污染。

预防措施- 个人卫生：勤洗手、戴口罩、保持良好的个人卫生习惯。

- 食品处理：生熟食品分开、煮熟食品、避免交叉污染。

- 食品储存：正确储存食品、避免食品变质和污染。

- 食品采购：选择正规渠道、检查食品质量和安全。

食品中毒症状及处理- 食品中毒症状：恶心、呕吐、腹泻、头痛、发热等。

- 处理方法：及时就医、补充水分、保持休息。

三、教学方法讲授法- 通过讲解食品安全的基本概念、风险和预防措施等内容，使学生掌握食品安全的理论知识。

实践操作- 学生分组进行食品安全实践操作，包括正确洗手、食品处理、食品储存等，培养学生的实际操作能力。

小组讨论- 学生分组讨论食品安全问题，培养学生的思考和合作能力。

案例分析- 通过分析食品安全案例，使学生了解食品中毒的症状和处理方法，提高学生的应变能力。

四、教学评估课堂参与度- 观察学生在课堂上的发言和提问情况，评估学生对食品安全知识的掌握程度。

实践操作- 观察学生在实践操作中的表现，评估学生的实际操作能力。

小组讨论- 评估学生在小组讨论中的表现，包括思考和合作能力。

学校食堂从业人员食品安全知识培训记录三篇

食堂从业人员培训记录
时间
2食堂从业人员
主持人
卫主任
主要内容
1、开学第一天做好食堂卫生工作。
2、按操作规范加工饭菜，确保食品安全
3、和值班教师共同维护好打饭秩序，让学生排队入场，不准拥挤。
食堂从业人员培训记录
时间
20XX.9.
地点
餐厅
参加人员
食堂从业人员
主持人
卫主任
主要内容
食堂安全督导教育记录
时间
地点
食堂
参加人员
食堂从业人员
主持人
主要内容
1、天气热了，注意食品采购、加工要安全卫生。
2、食品留样要保证48小时。
3、案板、炊具等要坚持消毒、刷洗。
食堂安全督导教育记录
时间
地点
早餐办公室
参加人员
食堂从业人员
主持人
主要内容
1、严格落实食堂卫生制度。
2、采购原料不宜多，危险菜品不要采购，比如土豆、韭菜等。
培训时间
5月9日
培训地点
学校小会议室
讲解人
记录人
培
训
内
容
纪
要
一、《中华人民共和国传染病防治法》
二、常见的食物污染及其预防控制知识。
三、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识。
1.食物中毒。细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。
2.常见肠道传染病。病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。
3、继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材料进货关。
4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。

学校食品安全会议记录

学校⾷品安全会议记录以下是由⼩编为⼤家收集整理的学校⾷品安全会议记录，欢迎⼤家学习参考。

篇⼀：学校⾷品安全会议记录 1、开学初下发了津教委52号⽂，以及本学期第⼀次⾷品安全预警，请校长们查看是否收到。

2、 2⽉底⾃查⾷堂⼯作已结束，保健所和卫⽣监督所联合对部分学校⾷堂已做出检查，对不合格和存在问题的已通知整改。

3⽉底市教委和市卫⽣局会对我区进⾏抽查。

3、总结意见：A、正确摆位。

强化监督，强化学校法⼈是⾷品安全第⼀负责⼈，按照校长负总责，总务部门负责监管，健全和完善学校⾷品安全领导⼩组。

⼀把校长与后勤总务主任、和⾷堂⼈员都要签订安全，⼀定要签。

B、⾷堂安全⼯作将列⼊学校年终考核中，出现问题，⼀票否决，要求校长和校⾏政⼀起每周查⼀次⾷堂。

C、制定和完善⾷品安全，加强培训和演练，提⾼应急处置能⼒。

D、推⾏⾷堂量化考核，100分量化表，设置红黄绿区，全区进⾏评⽐。

E、⾷堂检查，主要查台账、进货、操作流程、⼈员健康、设施设备、饭菜质量和价格。

F、积极开展对学⽣的⾷品安全教育。

4、通报前期检查结果，我校存在问题，专⽤⽔池不能正常使⽤，加⼯出菜太早。

5、与会⼈员请按通知的⼈员出席，要求校长出席的请校长们准时出席，不要迟到，不能参加需电话请假。

篇⼆：云南省学校安全和⾷品安全⼯作电视电话会议记录时间：20xx年12⽉17⽇地点：禄劝分会场主持：罗崇敏(省教育厅厅长) 参会⼈员：⾼峰(副省长) 孙学明(省药监局局长) 王建颖(省教育厅副厅长) 董家禄(公安厅副厅长) 及政府各厅办局相关负责同志、⾼校书记、院(校)长、分管副院(校)长等。

⼀、王建颖副厅长发⾔全省各级教育部门及各级各类学校重点做好⼋⽅⾯⼯作。

(⼀)⽴即安排部署各级教育部门各级各类学校要⽴即对当前及近期的学校安全⼯作特别是学校学⽣交通安全、消防安全、⾷品安全、饮⽔安全、校舍安全等⽅⾯的⼯作，研究部署学校安全防范措施，结合实际制定本地、本校的⽅案。

食品安全教育班会记录(3篇)

第1篇一、班会主题食品安全教育二、班会时间2021年9月15日三、班会地点学校多功能厅四、参会人员班主任、各班班长、各班代表五、班会流程1. 班主任开场致辞2. 食品安全知识讲座3. 食品安全知识问答4. 学生代表分享经验5. 班主任总结发言6. 班会结束六、班会内容1. 班主任开场致辞各位同学，大家好！今天我们召开食品安全教育班会，旨在提高同学们的食品安全意识，保障大家的身体健康。

希望通过这次班会，大家能够了解食品安全的重要性，学会如何选择健康食品，共同营造一个安全、健康的校园环境。

2. 食品安全知识讲座（1）食品安全的重要性食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存、销售、消费等各个环节中，确保食品质量、保障人体健康、防止食品污染和食源性疾病的发生。

食品安全关系到每个人的生命健康，是社会稳定、经济发展的重要保障。

（2）食品安全隐患当前，我国食品安全形势依然严峻，主要表现在以下几个方面：1. 食品原料污染：农药、兽药残留、重金属污染等；2. 食品加工环节污染：非法添加、滥用食品添加剂等；3. 食品流通环节污染：假冒伪劣、过期食品等；4. 食品消费环节污染：食品烹饪、储存不当等。

（3）如何选择健康食品1. 选择正规渠道购买食品，注意查看生产日期、保质期、生产厂家等信息；2. 避免购买过期、变质、发霉的食品；3. 选择绿色、有机、无公害食品；4. 注意食品包装是否完好，避免购买破损、泄漏的食品。

3. 食品安全知识问答（1）问：什么是食品添加剂？答：食品添加剂是指为改善食品品质、防腐、营养强化、加工工艺等目的，添加到食品中的化学合成或天然物质。

（2）问：如何识别食品添加剂？答：识别食品添加剂的方法有：查看食品标签，了解食品添加剂的种类和含量；了解食品添加剂的用途和作用；注意食品添加剂的合理使用。

4. 学生代表分享经验（1）李同学：我平时在购买食品时，会注意查看食品标签，了解食品的生产日期、保质期、生产厂家等信息，确保食品安全。

学校食堂工作人员食品安全培训记录

学校食堂工作人员食品安全培训记录关键信息项：1、培训时间：＿___________________________2、培训地点：＿___________________________3、培训讲师：＿___________________________4、培训内容：＿___________________________5、参与培训人员：＿___________________________6、培训效果评估方式：＿___________________________7、培训考核结果：＿___________________________11 培训目的为了加强学校食堂工作人员对食品安全的认识，提高食品安全管理水平，保障师生的饮食安全，特组织本次食品安全培训。

111 培训背景随着社会对食品安全的关注度不断提高，学校食堂作为提供师生饮食的重要场所，必须确保食品安全无虞。

然而，由于部分工作人员对食品安全知识的了解不足，操作不规范等原因，存在一定的食品安全隐患。

因此，有必要进行系统的食品安全培训。

112 培训期望通过本次培训，使食堂工作人员熟悉食品安全法律法规和标准，掌握食品采购、储存、加工、销售等环节的安全要求和操作规范，增强食品安全意识和责任感，提高应对食品安全突发事件的能力。

12 培训内容概述121 食品安全法律法规讲解《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，明确食堂工作人员在食品安全方面的法律责任和义务。

122 食品安全基础知识包括食品污染的来源和危害、食品中毒的常见原因和预防措施、食品添加剂的使用规范等。

123 食堂卫生管理强调食堂环境的清洁和消毒，餐具的清洗和消毒方法，工作人员个人卫生要求等。

124 食品采购与储存介绍食品采购的渠道和注意事项，食品储存的条件和方法，如何鉴别食品的新鲜度和质量。

125 食品加工制作详细讲解食品加工的工艺流程和操作规范，如烹饪温度和时间的控制，生熟食品的分开处理等。

学校食堂安全教育培训记录

学校食堂安全教育培训记录一、学校从事食品生产经营人员健康检查制度1、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。

、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证.3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员，及时调离岗位。

4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。

二、学校食堂卫生检查制度1、建立健全食堂卫生清扫制度,坚持环境卫生清扫“四定”（定人，定物，定时间，定质量，划片分工，包干负责）制度;、主管领导定期检查(每周三下午）；3、食堂负责人查（每天上午）；4、卫生领导组成员抽查（不定期）;5、按标准严要求，不留死角；6、查出问题，立即解决,并追究责任人责任。

三、学校食堂餐厅卫生管理1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定人,定物，定时间,定质量，划清分工，包干负责）制度，并定期检查；、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害"；3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁,勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟;5、餐厅服务人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗;6、餐厅服务人员出外办事，前必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。

四、学校食堂库房管理制度1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅入库;、客房内设置食品架。

原料分类摆设,食品原料等应离地35㎝，离墙45㎝，离棚65㎝放置;3、严格执行出入库制度,做好出入库记录；4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效;、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作;8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏将追究库房管理员，负责人责任。

学校食堂食品安全教育记录

学校食堂食品安全教育记录一、引言食品安全是人们生活中非常重要的一部分，特别是对于学校食堂来说，保障师生的饮食安全更是至关重要的。

为了提高学生对食品安全的重视与认识，学校食堂组织了一次食品安全教育活动，并做了相关的记录。

二、目的和意义1.目的：通过食品安全教育活动，提高师生对食品安全的重视和意识，了解食品安全知识，掌握正确的食品选择和食品消毒方法，以保证饮食的健康和安全。

2.意义：学生是学校饮食服务的主要受众，他们能够正确的认识和处理食品安全问题，不仅可以保障自身的饮食安全，还可以宣传食品安全知识，实现共同推动食品安全发展。

三、活动内容和过程1.准备工作：准备食品安全宣传资料、食品消毒设备和教具等。

2.活动时间：XX年XX月XX日，上午10点。

3.活动过程：（1）开场介绍：由学校食堂负责人进行开场介绍并向参与者介绍活动的目的和意义。

（2）食品安全知识讲座：请食品安全专家进行讲座，介绍从食品的采购、储存、加工到餐桌的整个过程，注重讲解食品安全的重要性和注意事项。

（4）示范食品消毒方法：请专业人员进行食品消毒的示范，让学生了解食品消毒的重要性和正确方法。

（5）知识竞赛：开展食品安全知识竞赛，邀请同学们积极参与，并向胜出的同学颁发奖品以鼓励他们。

（7）总结发言：由食堂负责人总结本次活动，再次强调食品安全的重要性，并勉励学生将所学的知识应用到日常生活中。

四、活动效果和反思1.活动效果：通过此次食品安全教育活动，使学生对食品安全的认识得到了大幅提升，对食品选择和消毒方法有了更深入的了解，并能够在日常生活中应用所学知识。

2.活动反思：发现一些学生在食品安全知识方面的了解仍然有所欠缺，因此需要持续的组织相关培训和宣传活动，加强师生对食品安全的认识和实践。

五、总结和建议学校食堂食品安全教育记录活动取得了良好的效果，但仍然需要进一步的持续宣传和教育，让学生们养成良好的食品安全习惯。

建议加强食品安全知识的培训，加强食品安全监管力度，同时也需要食堂、学校、家长和学生共同努力，形成食品安全的良好格局。