杭州市夏秋茶生产现状及对策建议

杭 州市茶 叶生产 以名优 茶为 主 ，名优茶 主要 集
中在春 茶生产 ，如西湖龙井 、径 山茶 、千岛玉 叶等
杭 州 市 十 大 名 茶 绝 大 部 分 在 春 茶 采 摘 加 工 。夏 秋 茶
物质 的形成和转化 较多 ，氨基 酸分解 较快 ，含量 明
显 减 少 ， 因 此 夏 秋 茶 苦 涩 味 较 重 ，滋 味 鲜 爽 度 较
参考文献：
［］ １
［］ ２
高 、初烤烟 叶外 观质 量较 好 、化学 成分 相 对协 调 、 感官评 吸质量好 。针对不 同品种 ，探 索 出相对应 理 想株 型 ，对生产 中制定品种 配套栽 培措施 有着重 大
意 义
晋 艳 ，杨 宇虹 ，邓 云 龙 ，等 ．施 肥 水 平 对 烟 株 长 势 及 烟 叶 质 量 的影 响 ［］ 烟 草科 技 ，１９ （ ） ９— １ Ｊ． ９ ９ ６ ：３ ４ ．
右 ，而 目前 杭 州 市 夏 秋 茶 产 量 占 只 全 年 茶 叶 产 量 的
４ ％ 左右 ，因此 ，杭 州市 每 年将 有 全 年 茶 叶总 产 ０
量 的 ２ ％ ，即 夏 秋 茶 总 产 量 的 ５ ％ 左 右 的 鲜 叶 原 ０ ０
收 稿 日期 ：２ １－７１ ０ ００ ．２
Байду номын сангаас
安 县等地 ；珠茶 主要 生产地 为建德市 ，桐庐县略有
生 产 ；乌 龙 茶 、 红 茶 在 临 安 市 等 地 少 量 生 产 。 夏 秋
圆
炒 青 、烘 青 、珠 茶 等 大 宗 茶 也 因销 路 不 畅 ，销 售 价
名 优 茶 生 产 以桐 庐 、淳 安 县 等 地 为 主 ，其 它 如 富 阳
圆
澎 右 种 ２０ 第 期 江 学 ０ 年 ６ １
杭 州市 夏秋 茶生 产现状 及对 策建 议
郭敏 明 ，余 继 忠 ， 师 大 亮 ，周 铁 锋 ，黄 海 涛
（ 江省 杭 州市 农 业 科学 研 究 院 ，浙 江 杭州 浙 ３ １１ ） １１５
摘
要 ：通 过对 杭 州 市 夏秋 茶 生 产 现状 的调 查 及 分析 ，提 出 夏秋 茶 发 展 要 扩 大 规 模 化 经 营 ，加 强 品 牌 建 设 ，
进 一 步 拓展 国际 市场 ；要 加 强科 技 创 新 ，研 究 开 发 夏 秋 茶新 产 品 及 深 加 工 市 场 ；要 推广 茶 叶 采 摘 机 械 化 ，降 低 生 产 成 本 ；要 加 强政 策 扶 持 ，引导 夏 秋茶 产 业 可 持 续发 展 的 对 策建 议 。
关键 词 ：夏秋 茶 ；对 策 ；建 议 ；杭 州 中 图分 类 号 ：￥ ７ ． ５１１ 文献 标 志 码 ：Ｂ 文章 编 号 ：０ ２ —０ ７（ ０ ０ ０ —２ ８０ ５ ８ ９ １ ２ １ ） ６ １ ６ —４
以生产传统 大宗 茶 为 主 ，部 分 县 （ 、区 ） 也生 市 产 夏 秋 名 优 茶 ，据 ２ ０ ２ ０ ０ ７— ０ ９年 统 计 结 果 ， 夏 秋 茶 产 量 、 产 值 分 别 占 全 年 的 ４ ． ％ 和 １９
２ ．％ （ １ 。 ０ １ 表 ）
差 ，品质较 差 ，经 济 效 益 低 ，茶农 生产 积极 性 不 高 ，许多地 方夏秋茶 仅少量采摘 甚或弃之不 采 。按 照茶树 的生 长规律 ，春 、夏 、秋 ３季茶 叶产 量 比例
王 丰 ， 丁 伟 ，冯 勇 刚 ，等 ． 烤 烟 优 质 适 产 理 想 株 型 探 讨
［ ］ 种 子 ，２０ （ ） ９— １ ８ ８ ． Ｊ． ０ ７ ５ ：３ ４ ． ４— ７
（ 任 编 辑 ：张 才 德 ） 责
郭 明， 杭 市 秋 生 现 及 策 议 敏 等： 州 夏 茶 产 状 对 建
应 为４ ３ ３ 夏 秋 茶 比 例 应 占 全 年 产 量 的 ６ ％ 左 ：： ， ０
夏秋 大 宗 茶 主 要 有 蒸 青 茶 、烘 青 、炒 青 、珠
茶 、乌龙茶等 茶类 。蒸 青茶 集 中生 产地 为余 杭 区 ， 占总 量 的 ９ ％ 以 上 ， 临 安 市 、桐 庐 县 等 地 有 少 量 ０ 生 产 ；炒 青 、烘 青 主 要 集 中 在 建 德 市 、桐 庐 县 、 淳
万 ｔ ，年产值 １． ７亿 元 ，经济 效益极其显 著。 ４９
茶 叶生 产 全 年 分 春 茶 、夏 茶 、秋 茶 ３季 。 其 中
以春茶 品质最 好 ，产量 、经济效益 最高 ；夏秋 季节
由 于 气 温 高 、 日照 强 度 大 ，茶 叶持 嫩 性 差 ，芽 叶 中 呈 苦 涩 味 的儿 茶 素 、花 青 素 等 物 质 含 量 增 多 ，糖 类
料放弃未 采摘 ，造 成夏秋茶 资源 的浪 费 ，严重制 约
杭 州 市 茶 产 业 的 发 展 。 调 研 杭 州 市 夏 秋 茶 生 产 现
状 ，提 出存 在问题 ，探讨发展 对策将对 夏秋茶 的生
产 和综合开 发利用提供 科学依 据 ，亦具有 一定 的指
导 意义 。 １ 生 产 现 状 １ １ 夏 秋 茶 生 产 以传 统 大 宗茶 类 为 主 ．
作 者 简介 ：郭 敏 明 （９ ３一） １６ ，男 ，浙 江 慈溪人 ，高 级 农 艺师 ，从 事茶 叶科 研及 示 范 推 广 工作 。Ｅｍａ ：ｍ ３ ５ １３ ｃｒ。 － ｉ ｇ ｍ １＠ ６ ．ｏ ｌ ｎ
本试验 条件下 ，鼓一 低 台形 的多 留叶中密度处
理 （ ４片 ｘ１ ６ ２ ． ５万 株 ・ｈ ） 烟 叶产 值 与 产 量 最 ｍ
杭 州是全 国著名 的茶 叶产 区 ，西湖龙井 闻名遐 迩 ，享誉海 内外 ，径 山茶 、千 岛玉叶先后入选 浙江 十大名 茶 ，名声 鹊起 。茶 叶作为杭州都 市农业 发展 的六大 优势产业 之首 ，越来越 得到各级 政府 的重 视
和支持 。杭 州市 现 有 茶 园 面积 ３４ ． ７万 ｈ ０ ７ ｍ ，２ ０ 年至 ２０ ０ ９年 ３年 生 产 情 况 统 计 ，平 均 年 产 量 １８ ．９