餐饮设备维护保养记录
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
清洗的方法
：一次/周
系统检查：一次/月
6
和面机
标面的卫生
：Байду номын сангаас次/周
系统检查：一次/月
7
切肉机
清洗方法主意的用水
：一次/周
系统检查：一次/月
8
消毒柜
主要是电源和内部卫生
：一次/周
系统检查：一次/月
9
烤箱
每月检查二次
：一次/周
系统检查：一次/月
10
炉灶
清洗保养
：一次/周
系统检查：一次/月
11
液化气阀
气阀和管道
：一次/周
系统检查：一次/月
12
排气扇
清洗度
：一次/周
系统检查：一次/月
13
压面机
麦面和电源
：一次/周
系统检查：一次/月
14
烤箱
每月检查二次
：一次/周
系统检查：一次/月
15
筷子消毒柜
每月检查二次
：一次/周
系统检查：一次/月
16
油烟罩
每月检查二次
：一次/周
系统检查：一次/月
17
醒发箱
每月检查二次
：一次/周
系统检查：一次/月
备注
请如实填写维护保养结果记录：A)需记录点检日期，然后在日期旁做出相应标识。
标识有三类：①已进行，设备正常√；②已进行设备有故障△；③未进行X。
设备维护保养记录表
序号
设备名称
规格型号/台数
维护保养项目
维护保养人
周维护保养记录
一
二
三
四
1
蒸饭柜
注意电源内部清洗：
一次/周
系统检查：一次/月
2
冷冻/冷藏柜
电源的运转,内部卫生
：一次/周
系统检查：一次/月
3
烤箱
每月检查二次
：一次/周
系统检查：一次/月
4
电饼铛
电源的保养
：一次/周
系统检查：一次/月
5
绞肉机
：一次/周
系统检查：一次/月
6
和面机
标面的卫生
：Байду номын сангаас次/周
系统检查：一次/月
7
切肉机
清洗方法主意的用水
：一次/周
系统检查：一次/月
8
消毒柜
主要是电源和内部卫生
：一次/周
系统检查：一次/月
9
烤箱
每月检查二次
：一次/周
系统检查：一次/月
10
炉灶
清洗保养
：一次/周
系统检查：一次/月
11
液化气阀
气阀和管道
：一次/周
系统检查：一次/月
12
排气扇
清洗度
：一次/周
系统检查：一次/月
13
压面机
麦面和电源
：一次/周
系统检查：一次/月
14
烤箱
每月检查二次
：一次/周
系统检查：一次/月
15
筷子消毒柜
每月检查二次
：一次/周
系统检查：一次/月
16
油烟罩
每月检查二次
：一次/周
系统检查：一次/月
17
醒发箱
每月检查二次
：一次/周
系统检查：一次/月
备注
请如实填写维护保养结果记录：A)需记录点检日期，然后在日期旁做出相应标识。
标识有三类：①已进行，设备正常√；②已进行设备有故障△；③未进行X。
设备维护保养记录表
序号
设备名称
规格型号/台数
维护保养项目
维护保养人
周维护保养记录
一
二
三
四
1
蒸饭柜
注意电源内部清洗：
一次/周
系统检查：一次/月
2
冷冻/冷藏柜
电源的运转,内部卫生
：一次/周
系统检查：一次/月
3
烤箱
每月检查二次
：一次/周
系统检查：一次/月
4
电饼铛
电源的保养
：一次/周
系统检查：一次/月
5
绞肉机