餐饮调研报告范文
餐饮市场调研报告5篇
餐饮市场调研报告5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮市场调研报告
餐饮市场调研报告餐饮市场调研报告「篇一」随着县域经济的快速稳定发展和城乡人民群众生活水平的不断提高，旅游业的持续兴旺，近几年来XX县餐饮业得到较快发展，已成为居民生活消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业。
形成了以多种经济成分共同发展的多元化经营格局，为城乡居民和外来旅游者及商务活动提供休闲、就餐、娱乐为一体的服务环境。
餐饮业的快速发展，对拉动全县社会消费品零售总额快速增长发挥着重要作用。
一、餐饮业的现状（一）基本现状近几年来，随着城区的科学规划和扩建改造，小城镇建设的快速发展，城市规模迅速扩展，餐饮业依托城市建设发展，按照政府宏观部门的规划引导和自由发展趋势，餐饮业网点主要分布在县城、火车站、洛门等区域。
规模较大，从业人员较多，较大的网点有5家，经营情况良好，经济效益可观。
经营形式主要以私营企业、个体为主，主要代表性企业有XX政府招待所、杜康饭店、藏龙饭店、映山红饭店、金都大酒店等较高档次的综合性服务网点。
这些餐饮业场所内部设施齐全，房间档次分明。
餐饮业随人口城镇化速度的快速稳定发展，呈显出较快的发展趋势，在繁华的商贸流通地段，除了大型的综合性宾馆外，还有海峰饭店、开晟酒店、金龙饭店等酒店，还有一些牛肉面馆、川菜馆、火锅店、饺子馆、包子馆、羊肉馆等小型的大众性餐饮业网点等。
全县餐饮业网点据工商部门统计共有453个，其中，限额以上餐饮企业4户，从业人员达1178人。
据县统计局资料表明，餐饮业20xx年实现零售额2.11亿元，同比增长41%。
可见餐饮业在我县发展迅速，已成为我县目前消费市场的一大亮点。
（二）餐饮业快速发展显现的特点1、经营主体显现多元化。
随着经济体制改革的深入，餐饮业经济结构发生了明显变化，私营、股份制、连锁店、个体经营企业迅速发展，市场份额逐渐扩大。
同时国营企业因多种因素逐步退出，国有餐饮业至此已不复存在。
总体上讲，私营企业、个体经营的餐饮业整体规模和档次逐步得到扩大和提高，多元化的经营主体趋势更加明显。
餐饮业调查报告模板10篇
餐饮业调查报告模板10篇餐饮业调查报告篇1我们在学校生活已快有两年时间，学校周边的餐饮行业与我们的生活息息相关。
我们从贴近身边的餐饮行业开始调查，通过在海洋大学小吃街的走访中，使我们对身边的餐饮行业有了更深入的了解，也知道了周边餐饮行业所存在的问题。
1、问卷调查2、实地走访、面谈3、蹲点观察小吃街各种小吃。
(1)对学校周边的餐饮店、小吃店和流动摊位进行摸底调查。
主要调查一下几个方面：1、经营的主要特色2、小吃价格如何3、是否具有经营餐饮的相关资质4、经营者的利润与成本5、对收入情况是否满意6、对学生在这方面的消费进行调查(2)对上述三个地方的调查对象进行问卷调查，共发放问卷30份。
(3)调查结果整理分析1、对相关资料进行客观分析2、对问卷调查进行分析3、写研究报告、调查方案等(一)按学校周边小吃的特点，将小吃分为以下几类：1.本土小吃：在调查中我发现，在众多的小吃中，本地的小吃很受学生群体的欢迎。
列如：炒饭、麻辣烫等。
2.外来小吃：我们看到更多的是众多的外来小吃，如大盘鸡、米粉。
这类小吃更能吸引的是外来的学生，应为这类小吃更符合消费学生的口味。
小吃经营者也深知这个因素。
这类小吃老顾客占相当一部分。
(二)学校周边小吃的分布特点及经营形式通过实地观察，我们发现学校周边小吃的分布特点有以下规律：(1)经营地点集中：小吃主要分布小吃街，且小摊点居多。
(2)高档小吃较少，一般比较大众化。
通过调查，我总结出了学校周边小吃的经营形式：(1)小摊点式(2)小吃车式：如桂花糕等。
(3)流动式(4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。
(5)加盟连锁式(三)、消费者(学生)的消费情况及态度在调查中我们发现，在学生的生活方式方面，大家的偏好较为均衡，选择酸甜苦辣的口味都有，而在制作工艺方面，选择蒸、煮、烤的人数较多。
从消费水平来说，大家认为小吃的价格在2—5元较为合理，所占百分比为49.82%，认为6—10元可以接受的为38、46%，10元以上的为5.49%，2元以下的为6.23%。
早餐餐饮市场调研报告范文
早餐餐饮市场调研报告范文1. 背景介绍随着现代生活节奏的加快，越来越多的人在早上选择在外就餐来节省时间。
早餐餐饮市场因此得到了快速发展。
本次调研旨在了解并分析当前早餐餐饮市场的现状、竞争情况和消费者需求，以便为餐饮企业提供参考和发展方向。
2. 调研方法本次调研采用了多种方法进行数据收集和分析，包括访谈、问卷调查和大数据分析。
2.1 访谈通过访谈了解了一些在早餐餐饮行业有一定经验的从业者，他们分享了在市场竞争中的经验和观点。
访谈对象主要是餐饮企业的经营者和员工，以及一些对早餐餐饮市场有较深研究的专家学者。
2.2 问卷调查通过设计并发放了500份问卷，覆盖了不同年龄、性别、职业等群体的消费者。
问卷主要包含了对早餐餐饮市场的使用情况、需求满足度、消费意愿等方面的问题。
2.3 大数据分析通过收集和分析互联网上的相关数据，包括搜索关键词、用户评论等信息，对早餐餐饮市场的热点和趋势进行了分析。
3. 调研结果3.1 市场现状根据访谈和大数据分析的结果，早餐餐饮市场竞争激烈。
消费者对于早餐的需求越来越多样化，对品质、口味和服务提出了更高要求。
市场上的主要竞争者包括传统早餐摊点、快餐连锁和网红早餐店等。
3.2 消费者需求通过问卷调查，我们了解到消费者在选择早餐餐饮时最看重的因素是食物营养健康和口味。
同时，他们也关注服务质量、价格合理性和用餐环境等因素。
根据不同地区和人群的需求差异，早餐餐饮企业可以有针对性地调整菜单、服务和宣传策略。
3.3 竞争分析据访谈和大数据分析，市场上的主要竞争者中，网红早餐店因其独特的风格和营销手法受到年轻人的青睐。
传统早餐摊点由于价格低廉和品种丰富，依然受到一部分消费者的欢迎。
快餐连锁则具备品牌效应和规模优势。
餐饮企业应根据自身定位和优势，制定差异化策略，如与健康食材供应商合作、打造独特的消费体验等。
4. 发展建议4.1 提高产品质量和服务水平餐饮企业应加大对食材的选择和供应链的管理，确保食物的质量和安全。
餐饮市调报告
餐饮市调报告尊敬的各位领导、同事：近年来，我国餐饮行业的快速发展不断引起人们的关注。
为了更好地了解餐饮行业的市场情况，我公司特别组织了一次餐饮市调活动。
经过对北京市三区的餐饮市场进行了详细的调查分析，我们得出了以下结论：一、市场概况目前，北京市餐饮市场的格局不断调整。
餐饮业的总体规模不断扩大，经济效益不断提高。
同时，随着社会人口结构的变化，餐饮市场需求也在不断增长。
以素食餐厅为例，目前北京市素食餐厅数量增加迅猛，市场潜力巨大。
而传统中餐、西餐等餐饮业态虽然持续发展，但女性消费者对健康、营养、环保等方面的要求越来越高，催生了更多色香味俱佳的高端餐饮。
因此，针对青年、女性这类消费者口味的特点与喜好，烘调食物和营养搭配再提升，必将更有市场竞争力。
二、竞争概况目前，北京市餐饮市场竞争激烈。
各大连锁餐饮品牌不断涌现，使得市场份额不断分化。
在此背景下，小型餐饮店优势不断凸显。
一方面，小型餐饮店能够迅速融入周边社区文化，提供当地特色美食，增强市场竞争力；另一方面，新兴餐饮品牌适应年轻消费者的需求，突出文化品味，广泛开拓市场，也让年轻消费者重新认识了餐饮行业，增强了市场知名度。
三、发展方向针对餐饮市场的这些大趋势，各大餐饮品牌应该积极开展市场创新和技术创新。
首先，应该结合市场动态，推出时尚、环保、营养、提神健身等品质优秀的餐饮服务，相信这将增强品牌的市场影响力。
同时，运用智能科技手段，优化点餐流程、支付方式和送餐环节，增强消费者的就餐体验，催生新的市场创新。
他的存在将更为及最终的商业盈利带来更大的推动力，因为科技创新不仅能提高企业的效率，提升服务质量，同时也大大降低成本，这有助于企业在市场竞争中开辟新的发展空间。
总的来说，餐饮市场发展前景广阔，不断转型和创新才是餐饮行业得以不断前行的根本所在。
我们一定要紧紧跟上市场发展，提前进行市调分析，从中找到餐饮市场的新动态，以此为基础不断创新和发展，从而赢得更多市场份额和消费者的信赖。
餐饮调研报告范文
我看社会发展餐饮业调查报告团队成员：所属班级：目录调查概况调查结果及分析?总结及分析一、调查目的古人云：民以食为天。
随着人民生活水平和餐饮社会化程度的逐步提高我国餐饮消费持续快速增长，在国民经济各行业中一直保持领先地位。
本次调查目的在于针对人们对营养的需求方面，人均消费水平方面，以及物价、房价上涨对人们生活的影响方面做出详细分析。
二、调查内容（一）菜品价目涨幅情况（二）店面租金涨幅情况（三）菜品样数增长情况（四）顾客消费水平变化情况（五）收入的增长情况（六）店面有无扩大经营及扩大次数三、调查对象及抽样四川理工学院外小吃街的个体经营户，然后进行店面租金和平均月收入的广泛调查，从中随机抽取五家进行调查。
分别为：（一）兰州拉面馆（二）满香园（三）兴鑫饭店（四）农夫烤鱼（五）羊肉米线四、调查方法随机抽样调查法五、调查过程我们在校外的小吃街随机选取五家店铺进行了调查。
首先向店主表明了我们的调查目的,在征求店主同意之后进行问卷提问并记录，最后让店主核查问卷并签字证明。
一、调查结果呈现:篇二：餐厅调研报告餐饮空间设计调研报告书专业名称环境艺术设计班级学号学生姓名设计课题中餐厅完成日期 2014.6.5 美术学院二0 一四年六月五日调研报告一导言调研时间：2014.6.1调研地点：天堂鸟、小南国调研方法：实地考察、上网、文字资料考察内容：中餐厅调研目的：了解企业文化，中试餐饮文化，饭店内部设计，是否满足公共餐饮空间使用功能、精神功能、适应性等要求。
通过调研，实地考察并对具体案例具体分析，增加关于商业空间设计的知识，进一步了解并认识该注意的问题，为接下来的中餐厅设计打好基础。
二课题基本情况介绍现代中餐与历史上、传统上一脉相承，但经营方式和内容上都有变化.过去可以几代传承一个中餐店，现在就一定要有变化和创新，不然就不能生存。
中餐厅经营的内容越来越丰富现在中餐厅产业的潜力很大，旅游事业的发展，尤其是国际间旅游事业的发展，使得中餐厅经营有了很大创新，特别是在文化服务方面。
餐饮类市场调查报告8篇
餐饮类市场调查报告8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮行业调研报告范文
餐饮行业调研报告范文（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮市场调研报告
餐饮市场调研报告（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2024餐饮市场调研报告
2024餐饮市场调研报告
第一节：市场概况
1.1 市场规模
根据最新数据显示，2024年餐饮市场总体规模达到X亿元，较去年增长了X%。
其中，餐饮外卖市场成为增长的主要引擎，增长率高达X%。
1.2 消费趋势
随着生活水平的提高和消费升级，消费者对餐饮品质和体验的要求越来越高，
注重健康、便捷和个性化。
第二节：消费人群分析
2.1 年龄分布
根据调查数据显示，80后和90后是餐饮市场的主要消费人群，占比分别为XX%，XX%。
2.2 消费偏好
消费者越来越注重餐饮品质和环境，健康餐饮、地道美食和特色餐厅备受青睐。
第三节：竞争格局分析
3.1 主要竞争对手
2024年餐饮市场竞争激烈，主要竞争对手包括XXX、XXX等知名餐饮品牌。
3.2 竞争策略
为了赢得消费者青睐，竞争对手们纷纷推出优惠活动、提升服务质量、研发新
品牌，不断提升自身竞争力。
第四节：发展趋势展望
4.1 行业发展趋势
未来，餐饮市场将继续保持增长态势，互联网+、智能化、绿色健康等新兴趋
势将成为行业发展的新动力。
4.2 商业机会
餐饮市场的快速发展为投资者带来了巨大商机，加盟连锁、创业孵化、品牌营销等模式将成为未来投资的热点。
以上为2024年餐饮市场调研报告内容，希望对您有所帮助。
2023餐饮市场调查报告范文
2023餐饮市场调查报告范文随着餐饮业向更高水平的发展，如何打造一个好的餐饮品牌已成为餐饮业面临的一个重要课题。
本文是小边为您整理的餐饮市场调查报告模型，仅供参考。
餐饮市场调查报告范文一：一、前言我们餐饮业于20xx年1月4日进行了市场调研和采访。
近年来，我国餐饮业发展迅速。
据有关统计，餐饮业的增长率比其他行业高出十个百分点以上。
可以说，中国正在迎来一顿饭在饮料大发展时期，市场潜力巨大，前景广阔。
但另一方面，餐饮需求复杂多变，其消费品味和消费心理可能随之而来随着社会环境的变化而变化。
餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看到餐饮市场的发展趋势，选择合适的营销方法在激烈的市场竞争中取得成功。
因此，我们可以通过市场调查了解这种情况，并根据调查显示制定相关对策。
不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务和管理的目标和要求，这是做好餐饮服务和管理的基础。
餐饮业的战略发展要求餐饮企业有明确的发展方向和前景。
餐饮企业应根据市场反映的现状和客观环境的变化，制定明确的发展目标和前景。
有计划、有组织、有目的地发展自己的企业，确定自己的发展模式，减少企业在发展过程中的错误和错误，保持餐饮企业稳定可持续发展，避免盲目发展、过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失，市场上有许多企业盲目扩张企业不少，所以餐饮企业应做好企业战略规划和经营战略，长期规划与短期经营战略相结合，精心规划餐饮企业未来发展模式，充分利用企业内外资源和国家产业政策，保持餐饮企业的稳定发展和可持续增长。
本项目的调查有利于我们了解餐饮市场的发展和变化。
餐饮业的发展需要客户的支持和青睐，因此咨询是餐饮业发展的方向标。
二、调查概况1、调查目的本次调查的主要目的是帮助我们了解餐饮市场的当前发展，了解其主要发展方向，发现存在的问题和值得学习的地方。
这有助于我们学习更多的知识，了解市场调查的一般过程。
主要是为了完成零售作业。
2、总结调查内容本项目调查主要通过访谈积极了解芜湖高职院校学生的餐饮选择和需求消费，进行分类分析；问卷调查——在就业街、学校、大型超市分发问卷调查表，及时回收、分析、论证、统计相关数据；在线搜索相关信息——汇总生产ppt向学生报告相关工作3、调查时间20xx年1月4日-1月7日4、调查对象各级消费群体（学生、老人、餐馆老板、家庭主妇、工薪阶层）（1）一些学生负责安徽机电职业技术学院的分工与合作部分负责就业街调查，前往大型超市（欧尚）调查，其他学生负责在网上搜索相关信息并进行总结。
饭店调研报告模板(3篇)
第1篇题目：关于[饭店名称]的餐饮服务及经营状况调研报告摘要：本文旨在通过对[饭店名称]的实地考察、数据分析及专家访谈，全面了解其餐饮服务及经营状况。
通过对饭店内部管理、服务质量、市场定位、顾客满意度等方面的调研，分析其优势和不足，并提出相应的改进建议，为饭店的可持续发展提供参考。
关键词：[饭店名称]、餐饮服务、经营状况、顾客满意度、改进建议一、前言（字数：约200字）简要介绍调研背景、目的和意义，说明本次调研的范围和方法。
二、调研对象及方法（字数：约200字）明确调研对象，如顾客、员工、竞争对手等，详细描述调研方法，如问卷调查、访谈、实地考察等。
三、饭店基本情况介绍（字数：约400字）1. 饭店概况：介绍饭店的地理位置、规模、历史沿革、经营理念等。
2. 饭店设施：描述饭店的硬件设施，如客房、餐饮、娱乐等。
3. 饭店服务：介绍饭店提供的服务项目，如客房服务、餐饮服务、会议服务、娱乐服务等。
四、餐饮服务分析（字数：约800字）1. 餐饮菜单：分析菜单设计，包括菜品种类、口味、价格等。
2. 餐饮质量：评价菜品质量，包括食材选用、烹饪工艺、口味特色等。
3. 餐饮服务：评估服务态度、服务效率、服务细节等。
4. 顾客满意度：通过调查问卷、访谈等方式，了解顾客对餐饮服务的满意度。
五、经营状况分析（字数：约600字）1. 市场定位：分析饭店的市场定位，包括目标顾客、竞争优势等。
2. 客源分析：研究饭店的主要客源构成，如商务客人、旅游客人、本地居民等。
3. 收入分析：统计饭店的餐饮收入、客房收入等，分析收入结构及增长趋势。
4. 成本分析：分析饭店的主要成本构成，如食材成本、人工成本、能源成本等。
六、存在问题及原因分析（字数：约500字）1. 餐饮服务问题：列举餐饮服务中存在的问题，如菜品质量、服务态度、顾客体验等。
2. 经营问题：分析饭店在经营中存在的问题，如市场定位、客源开发、成本控制等。
3. 原因分析：针对问题，分析其产生的原因，如管理不善、市场环境变化、顾客需求变化等。
餐饮行业调研报告(共8篇)
餐饮行业调研报告（共8篇）第2篇：餐饮行业市场分析调研报告学校周边餐饮行业市场分析调研报告行业概述中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。
特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。
与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。
行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。
集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。
行业特性现代餐饮业具有以下几个特征：客源市场的广泛性：国内外各种类型的旅游者、社会团体、企事业单位、政府机构及当地居民的等各行各业的人们都可以成为餐饮企业的接待对象。
对国民经济发展的依赖性：国民收入水平越高，人们的社会交往和旅游等活动就频繁，当地居民和社会各界人士对餐饮产品的需求量也就越大。
餐饮服务的不可储存性：餐饮产品与服务是生产者与消费者的直接接触，不经过中间环节，当场生产、销售与消费。
产品风味的民族地方性：不同国家、不同地区、不同民族的地理、气候和生活环境、生活习惯不同，各地物产不同，食品原材料的种类也不同，就是同一民族的不同地区，上述各方面的区别也往往很大，从而使餐饮产品形成各种不同的风味，具有鲜明的名族性和地方性。
比如，西餐有法式、俄式、英式和美式之分；中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜和浙菜等。
餐饮服务的差异性：由于餐饮行业的餐饮服务包含着大量的手工劳动，又由于从业人员的工作态度、身体状况、技能技巧各有好坏和高低，因此，餐饮服务便不可避免地产生质量和水平上的差异。
内部因素1、大多数餐馆属于小型的私人企业，物美价廉，适合学生群体。
2、小餐馆的家常菜系没有大酒店的奢华，但会使出门在外的学生有一种家的感觉。
酒店餐饮调研报告范文2篇
酒店餐饮调研报告范文酒店餐饮调研报告范文精选2篇（一）调研报告：酒店餐饮需求和消费习惯调研报告一、调研目的本次调研旨在了解酒店顾客对餐饮的需求和消费习惯，为酒店餐饮部门提供决策参考，以提高餐饮服务的质量和满意度。
二、调研方法采取问卷调查的方式，通过线上和线下发布问卷，共收集到500份有效问卷。
调研内容主要包括餐饮偏好、用餐时间、用餐方式、消费预算等方面。
三、调研结果1. 餐饮偏好调查结果显示，受访者最喜欢的餐饮类型依次为中餐、西餐、日韩料理和自助餐。
中餐的喜好程度最高，有50%的受访者喜欢选择中餐。
此外，还有15%的受访者表示喜欢尝试其他特色餐饮。
2. 用餐时间大部分受访者表示在早餐、午餐和晚餐时间段会选择酒店餐饮服务。
其中，晚餐的需求最高，有60%的受访者表示会在晚餐时选择在酒店用餐。
3. 用餐方式调查结果显示，近80%的受访者表示更喜欢前往酒店餐厅用餐，而不是选择送餐服务或外卖。
受访者认为前往酒店用餐更加舒适和优雅。
4. 消费预算调查结果显示，绝大部分受访者在用餐时的消费预算介于50-200元之间。
其中，有30%的受访者表示每餐的消费预算在100元左右。
四、调研结论根据以上调研结果，可以得出以下结论：1. 酒店餐饮部门应加强中餐的推广和服务，因为中餐是顾客最喜欢的餐饮类型。
2. 酒店餐饮部门应充分考虑顾客的用餐时间，加强晚餐时段的服务和品种选择。
3. 酒店餐饮部门应提供舒适和优雅的用餐环境，以吸引更多顾客前往餐厅用餐。
5. 酒店餐饮部门应根据顾客的消费预算定价，控制菜品价格在可承受范围内。
以上就是本次酒店餐饮需求和消费习惯调研的报告，希望对酒店餐饮部门提供一定的参考和指导。
酒店餐饮调研报告范文精选2篇（二）尊敬的领导：我写此信，想向您正式提出辞去我在酒店的工作岗位的请求。
首先，我衷心感谢您和酒店给予我的培训和机会，在过去的几年里，我得到了很多有益的经验和人生的成长。
我也非常感谢您和同事们的支持和合作，让我能够在工作中取得不错的业绩。
餐饮调研报告
餐饮调研报告餐饮调研报告范文（通用6篇）随着个人的素质不断提高，报告不再是罕见的东西，我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。
我们应当如何写报告呢？以下是店铺为大家整理的餐饮调研报告范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮调研报告篇1（一）餐饮市场发展概况1、餐饮市场总体稳步回升20xx年上半年，全国餐饮市场稳步回升趋势明显。
1—6月份，全国餐饮收入12989亿元，同比增长10.1%，比去年同期上升了1.4个百分点。
相较一季度，二季度增长明显加快，增速重新回至两位数并且，餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅的差距也在逐渐缩小，由一季度的2.2个百分点降至2.0个百分点。
20xx年上半年，限额以上餐饮企业收入3773亿元，一改去年以来持续的负增长颓势，同比正增长2.9%，转型成效开始显现。
更为可喜的是，二季度增速大幅高于一季度。
限额以上企业转型初见成效。
20xx年以来，餐饮市场一直以比较强劲的势头稳步增长，并于3月份单月整个餐饮市场增速突破10%，限额以上餐饮更是扭转了14个月持续下跌的颓势，终于回复至正增长。
进入二季度，餐饮市场继续稳步回升，不过刚刚结束的6月份又有所小幅回落。
由此可见，上半年餐饮市场出现稳步回升趋势，转型升级的成效开始显现，但餐饮市场运行具有波动性和敏感性，回归市场、回归理性所取得的效果仍需进一步检验。
2、区域市场回调冷暖不一进入20xx年以来，各省市餐饮市场都呈现不同程度的回缓迹象。
从目前已公布数据的省市来看，如表1所示，20xx年1—5月，海南省、湖南省、山东省等地餐饮增速都回升至10%以上，且绝大部分省市餐饮增速均不低于去年同期，湖南省、山东省、北京市等地都较上年同期大幅上涨，福建省、广东省增长速度仍低于去年，但幅度也在逐渐收窄。
对于之前一直处于低迷状态的高端餐饮，经过根据市场变化不断转型调整，绝大部分省市都有所好转。
江苏省、浙江省、陕西省等地限额以上餐饮都止跌并恢复正增长，甘肃省、贵州省等地区限上餐饮虽依然同比下滑，但降幅已在逐月减小。
餐饮企业调研报告范文(4篇)
餐饮企业调研报告范文（4篇）餐饮企业调研报告范文（精选4篇）餐饮企业调研报告范文篇1自《食品安全法》正式实施以来，法律赋予了食品药品监管部门新职能，带来了食品药品监管工作新挑战和食品药品监管事业发展的新机遇。
为更好地履行职责，把握机遇，迎接挑战，—市巴州区食安办通过走访部门、调查企业等形式，对全区餐饮服务行业现状进行了调研，基本掌握了全区餐饮业现状和餐饮食品安全监管状况，并提出监管建议与对策。
一、餐饮业基本情况近年来，随着经济的持续增长，我区餐饮业快速发展，企业数量不断增加，规模不断扩大，已成为居民消费需求中发展速度快、增长幅度大的行业之一。
根据调查，目前全区共有各类餐饮单位1390家，其中大型餐馆3家、中型餐馆25家、小型餐馆363家、小吃店837家、学校食堂126家、机关企事业单位食堂36家；共办证1280家，办证率达到92%；有从业人员7187人,其中6837人获得健康证和食品卫生知识培训合格证；城区餐饮单位建立原料进货索证制度达100%;获证餐饮单位全部实施量化分级管理,量化分级管理制度实施率达100%。
二、所做的主要工作及取得的成效今年以来，区食安办坚持以贯彻落实《食品安全法》为主线，以宾馆、饭店、农家乐、学校食堂、六小行业为重点，全面整治和规范餐饮业食品市场秩序，切实提升了餐饮业食品卫生安全工作的整体水平，确保了全区人民群众的身体健康和生命安全。
（一）高度重视，周密部署。
全市餐饮消费环节监管工作会议后，我区庚即召开了区政府常务会议，专题研究餐饮消费环节食品安全监管工作，出台了《关于明确政府机构改革期间食品安全监管职责的通知》，及时明确了餐饮消费环节食品安全监管工作职责，确保了全区餐饮消费环节监管在“旧法”、“新法”交替中的顺利、平稳衔接。
6月26日，我区召开食品安全工作大会,对全区的食品安全工作进行了全面安排部署。
会上，与乡镇、监管部门签定了食品安全工作目标责任书，明确了目标任务，落实了安全责任。
餐饮市场调研报告(精选9篇)
餐饮市场调研报告（精选9篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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关于餐饮市场调研报告范文(8篇)
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关于餐饮市场调研报告范文（精选篇1）通过近期对__ 酒店餐饮业市场的情况进行的摸底来看，本地酒店餐饮业发展迅速，从事该产业的经济成分发生了深刻变化，由以国有经济为主体发展为多种经济成分并存，民营企业居多；市场繁荣活跃，竞争激烈，酒店餐饮行业有喜有忧。
一、酒店餐饮业现状：1、经营业态多样化，品种丰富多彩：综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、地方小吃店，甚至庄户饭店等应运而生，并迅速发展，形成多层次、多样化经营格局。
过去，餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主，现在是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤菜、东北菜等应有尽有；日本料理、韩国料理等外国餐饮，麦当劳、肯德基等洋快餐也逐渐被人们所接受和青睐，形成了花样繁多、丰富多彩，南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的局面。
2、餐饮企业经济成分和网点结构发生了深刻变化：随着经济体制改革的深化和酒店餐饮市场发展的需要，行业的经济成分发生了深刻变化。
以国有经济为主的时代已成为历史。
社会上各种经济成分的酒店餐饮企业，诸如多种形式的股份制、私有制酒店、饭店迅速发展。
据调查，现有的全部餐饮业网点中，非公有经济性质的企业都占80%以上，但在餐饮大店中国有经济仍占较高的比重。
酒店餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。
过去是以中、小规模为主，大规模、高档次的酒店很少。
现在是新建、扩建的大型、豪华、多功能、高档次和具有品牌特色的饭店、酒店不断增加；各种方便大众消费、具有经营特色的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的发展。
与此相反，中等规模、档次的餐饮企业发展缓慢，有的甚至逐步减少。
3、市场竞争激烈，酒店餐饮企业盈利能力减弱：该行业已成为市场化程度极高的行业，竞争激烈，优胜劣汰，重新“洗牌”的程度加大。
餐厅调研报告(共3篇)
餐厅调研报告〔共3篇〕第1篇：餐厅调研报告餐一、概况厅调研报告随着经济的开展,人们鉴赏程度的进步,餐饮业对其就餐环境的要求也越来越高,这也使得室内空间与餐饮业有了不解之缘,为了更好的学习餐厅空间,抓住整体走势,我对餐厅进展了深化的调查。
二、调研目的及内容〔一〕调研目的 1、理解餐厅环境。
2、掌握餐厅的空间,以求对就餐环境的营造有一个初步的理解。
〔二〕调研内容1、赴实地进展考察,选择餐厅,深化餐厅,开展实地调查活动。
2、依靠所学专业知识,进展信息的搜集、提炼、分析^p ,为所学专业提供数据与资料支持。
3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与理论相结合。
〔三〕调研起止时间：〔四〕调查采用方法实地考察法,资料查询法三、调研的根本情况〔一〕餐厅的概况及分析^p餐厅就是指在一定的场所，公开地对一般群众提供食品、饮料等的设施或公共餐饮屋。
餐饮空间一般分为三大区域：餐饮功能区、制作功能区。
餐厅是离教学区最近的餐厅，方便学生下课买餐，其具有便利性，下课顶峰期人流较多，西面售餐区间隔就餐区〔走道〕，北面售餐区聚了就餐区4M，东面售餐区间隔就餐区3M，就算顶峰时间也足够学生通过。
1、餐饮功能区：〔1〕门面和出入功能区：在西南、东南、北面三个方向都有入口，东南面的入口是一楼直上的架空楼梯。
〔2〕候餐功能区：主要是迎接学生到来和供学生等候、休息、候餐的区域。
〔3〕用餐功能区：用餐功能区是餐饮空间的主要重点功能区。
用餐区设八人座有两排共13个，四人座有十二排八列共93个，第五列和第六列之间有一个130CM的走道，餐桌间距从50CM到110CM不等，所以有的地方通过很不方便。
〔4〕配套功能区：餐区北面设有两个餐具回收处，在靠近东南入口处有一个阳台，是存放清洁用品的，阳台外面设有4个垃圾桶用来存放垃圾。
〔5〕效劳功能区：效劳功能区也是餐饮空间的主要功能区。
主要是为学生提供用餐效劳和经营管理的功能。
2、制作功能区：制作功能区是餐饮空间的主要重点功能区，又是整个餐厅食物出品制作的心脏。
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我看社会发展餐饮业调查报告团队成员：所属班级：目录调查概况?调查结果及分析?总结及分析?一、调查目的古人云：民以食为天。
随着人民生活水平和餐饮社会化程度的逐步提高我国餐饮消费持续快速增长，在国民经济各行业中一直保持领先地位。
本次调查目的在于针对人们对营养的需求方面，人均消费水平方面，以及物价、房价上涨对人们生活的影响方面做出详细分析。
二、调查内容（一）菜品价目涨幅情况（二）店面租金涨幅情况（三）菜品样数增长情况（四）顾客消费水平变化情况（五）收入的增长情况（六）店面有无扩大经营及扩大次数三、调查对象及抽样四川理工学院外小吃街的个体经营户，然后进行店面租金和平均月收入的广泛调查，从中随机抽取五家进行调查。
分别为：（一）兰州拉面馆（二）满香园（三）兴鑫饭店（四）农夫烤鱼（五）羊肉米线四、调查方法随机抽样调查法五、调查过程我们在校外的小吃街随机选取五家店铺进行了调查。
首先向店主表明了我们的调查目的,在征求店主同意之后进行问卷提问并记录，最后让店主核查问卷并签字证明。
一、调查结果呈现:篇二：餐厅调研报告餐饮空间设计调研报告书专业名称环境艺术设计班级学号学生姓名设计课题中餐厅完成日期 2014.6.5 美术学院二0 一四年六月五日调研报告一导言调研时间：2014.6.1调研地点：天堂鸟、小南国调研方法：实地考察、上网、文字资料考察内容：中餐厅调研目的：了解企业文化，中试餐饮文化，饭店内部设计，是否满足公共餐饮空间使用功能、精神功能、适应性等要求。
通过调研，实地考察并对具体案例具体分析，增加关于商业空间设计的知识，进一步了解并认识该注意的问题，为接下来的中餐厅设计打好基础。
二课题基本情况介绍现代中餐与历史上、传统上一脉相承，但经营方式和内容上都有变化.过去可以几代传承一个中餐店，现在就一定要有变化和创新，不然就不能生存。
中餐厅经营的内容越来越丰富现在中餐厅产业的潜力很大，旅游事业的发展，尤其是国际间旅游事业的发展，使得中餐厅经营有了很大创新，特别是在文化服务方面。
一般情况下，中餐厅的经营范围有以下4种：1、消费：单纯的吃饭、冷热饮料及特色食品等店内消费。
2、娱乐：提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费服务。
3、活动：举办各种宴会、红白喜事、等各种活动收入。
就经营内容来说，中餐厅大约可分为文化型，商业型，文化商业混合型，自我肯定型，一窝蜂型。
三调研情况介绍一考察地点：小南国文化背景：小南国餐饮控股有限公司的总部设于上海，持有并经营中国中高端市场最大的中餐正餐连锁餐厅之一。
区域功能：包间、卡座区、散座区、前台、厨房、卫生间、员工更衣休息室区域分析：主一层。
前台：供收银点餐迎宾前台经理处理事情。
后厨：厨师工作间为客人制作美味佳肴。
卡座区:供三两结伴情侣准备，趣味性较强具半私密性。
散座区:为较大多数无太多需求的人准备的就餐空间。
包间:为家庭聚餐或大型会餐准备具较强私密性使得客人更加放松自由。
卫生间:供客人与服务人员方便。
员工更衣休息室:为员工准备工作进行的工作空间。
装修风格：中西结合式餐厅二考察地点：天堂鸟文化背景：传统中式餐饮老牌餐厅区域功能：包间、散座、前台、厨房、卫生间、员工更衣休息室区域分析：共一层，以散座区为主包间次之定位为商业型餐厅，追求利益最高化。
前台：供收银点餐迎宾前台经理处理事情。
后厨：厨师工作间为客人制作美味佳肴。
散座区:为较大多数无太多需求的人准备的就餐空间。
包间:为家庭聚餐或大型会餐准备具较强私密性使得客人更加放松自由。
卫生间:供客人与服务人员方便。
员工更衣休息室:为员工准备工作进行的工作空间。
装修风格：现代式中餐厅以品若为主，但也以商业经营来创造利润。
因此，冰茶、葡萄酒、餐点等有利可图的项目也经营，类似茶餐厅了。
以绿色植被为隔断区分出不同的区域，阻碍视线，起到私密性作用，另设包间满足追求私密度高的商业会谈等。
装修风格：现代式中餐厅四课题考察归纳总结总结：平面布局比较合理。
因有些包间的光线不足，故用了灯光来做处理，这样既解决了光线不足所带来的困扰，也使得室内的环境更加丰富多样，给室内增添了一丝光彩。
环境比较安静，雅致，亦可供商界人士洽谈交流工作所用，但包间与包间之间的隔音性能欠佳。
弊：大多餐厅只是进行餐饮服务，而没有考虑到客人的需求，部分高端客户有自己独特的品味和爱好，餐厅并不可能一一满足，这也正是他们没有抓住这些消费群体的原因，我们想要为客人提供专门的特殊服务，为高端消费群体提供便利，投其所好，提供服务。
五主题思想定位中餐文化在中国流传千年，发展至今有很多优秀的地方，中国是中餐文化的发源地。
中餐文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现，谈中餐文化必须结合中国汉文化而论之。
中国素有礼仪之邦之称谓，中餐文化的精神和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。
针对已经有了稳定经济基础的的中高端消费群体，用于休闲娱乐、商务会谈，中餐厅是一个不错的选择，环境清幽，让人身心放松，在这喧闹的都市寻找最后一份平静。
思想成熟稳定的中年人会更愿意将休闲时间耗费在中国餐饮上，将中餐与中国古老的宗教信仰结合在一起，饮食的同时也在品味，感悟人生综上所述中餐厅里的中式风格的运用是理所当然的，但是没有经过精心设计的中国元素的应用，往往显得杂乱无章，粗糙没有生气。
我所设计的空间占地约五百四十平米左右它的设计层次分明错落有致，曲折的回廊将室内空间划分为几块。
运用中式风格与西式现代设计相融合，新旧的组合配合得当，给人以小清新的感觉。
使整体设计在使用的前提下，达到最佳的审美效果。
篇三：餐饮业_市场调研报告题目：院（系）：专业班级：学号：姓名：餐饮业市场调查报告现代港口与物流管理系市场营销1212 120303351207 胡云云2013年 6 月 1 日餐饮业市场调查报告一．前言 1. 调查背景通过此次调查来发现餐饮行业经营情况的因素，通过总结和分析调查的情况来发现餐饮业的商机，也借此为自己创造一个与外界交流的机会，锻炼自己与人交流的能力，了解餐饮业的经营状况，为自己以后的职业生涯做一些铺垫。
本次市场调查所选取的样本数为200 个，其中用于统计的有效答卷为172份。
由于样本的覆盖面有限，故调查结果难免会存在着一定的局限性。
2.调查目的（1）了解太仓餐饮企业的市场营销策略及企业发展战略（2）了解太仓餐饮业的市场容量及潜在市场份额，为潜在市场开发做准备 3.调查对象以太仓消费者为总体样本，从中随机抽取200名顾客作为调查具体对象，探究消费者的消费能力和就餐习惯。
4.调查方法（1）文案调查法（2）文献资料筛选（3）实地调查法（4）现场调查法 5.调查问卷依据调查的目的设置问卷项目，主要分为收入水平，消费支出，就餐偏好和消费频率四个方面。
问卷简洁，内容明确，具有一定逻辑性，便于数据处理。
6.收集和整理资料 (1) 原始资料收集通过5位学生在主要居民活动区或商业点进行现场问卷提问的方法获得原始资料。
选择这种方法的目的在于问题简单、容易回答、容易表格化和分析，能提高问卷的回收率和信息的采集质量。
(2) 样本选择调查中的样本以市区人口为主。
样本容量为200个。
问卷调查采用完全随机抽样方法。
（3）数据处理将收集到的数据分类整理，然后运用计算机工具进行数据分析处理，为调研结果提供数据支撑。
二．太仓餐饮业市场分析 1.需求规模餐饮业的市场，需求的规模在其中一定要占上一个相当大的比重，需求的多少在一定程度上直接关乎着餐饮市场经营的好坏与发展的良好。
我们调查小组通过多天的实地调查，搜集了足够的资料，并且又精心的分析了太仓餐饮业市场在需求规模上的具体实况，通过分析我们得知，在太仓这个经济并不算太发达的城市中，居民的平均收入水平维持在中等水平的家庭在餐饮市场上的消费占据了一个相当大的比重，也就是说大多数的中等家庭成为了餐饮市场的主要需求对象。
并且我们还得出，在餐饮消费的类型中，很多人都是在家庭聚会和生意应酬上花费的金钱和时间居于一个主要部分，这也就充分反映出了城市居民生活的真实情况。
其次在调查中我们还总结出了，约超过半数的居民都是凭借着主观的想法去就餐，体现了不受约束的生活情形，而且他们还都是每次就餐的消费金额都在几百元左右，从而我们不难发现，太仓的餐饮业市场规模正在不断的发展起来，同时人们的需求状况也在不断的发生着改变。
图调查人群的收入分类图消费动机在样本中2000-4000元之间的人数大约占百分之五十，可见太仓居民的收入水平处于全国中等水平，2000元以上的人数占百分之六十五，可见太仓餐饮的消费市场相比来说比较大，但是在太仓大的消费水平下居民的消费显得不那么紧张。
就消费动机而言，生意应酬占这就表明长期稳定因此太仓餐饮业应注重同时可以图消费频率 300—500元为主，占被调28%。
由数据分析可得26%份额的小额消费市场。
样本数据中过半数的被调查者选择“视情况而定”，消费行为比较不规律，随意性很大，也就意味着餐饮经营的风险性与不确定性增大；篇四：餐饮空间调研报告毕业设计研报告调书目录一、导言二、课题基本情况介绍（一）课题选题背景（二）课题选址及周边环境三、调研情况介绍（一）实地调查（二）网络调研（三）文字资料四、考察归纳总结（一）存在的突出问题（二）设计上应注意的问题五、主题思想定位参考文献毕业设计调研报告一导言调研地点：河南省洛阳市老城区调研方法：实地考察、上网、文字资料考察内容：水席餐厅、市场调查调研目的：深入了解中原文化和水席餐厅的设计，为毕业设计提供帮助。
二课题基本情况介绍（一）课题选题背景1.课题现状：中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。
特别是最近几年，我国餐饮业高速发展，成为“热门”行业之一。
我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。
目前国内许多餐饮建设随着国内经济发展和人们意识的提高，餐厅已经从以前解决温饱往解决的同时注重精神文化需求的方向发展，餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格，中小城市大多餐饮风格形式雷同，但受沿海发达城市影响，餐饮建设逐步抓住某种风格流派的特征来设计，做得地道，从形式、空间、装修、陈设、家具都能连贯体现这一风格流派，使餐饮建筑有了明显的个性特征，具有主题既定的文化氛围，令人耳目一新。
中式餐厅设计在我国的饭店建设和餐饮行业占有重要的位置，比如位于上海市浦东新区的上海浦东香格里拉大酒店，在现代工业建筑水泥混凝土的包装下，里面的“中国心”没有动摇，室内运用大量富有中国元素的色彩，大红、黄、金，那极具喜庆意义的中式餐饮大厅，还有中国人喜好的实木元素，檀香木色等的装饰无处不在。
中式餐饮在中国人心目中占有重要的地位，于是在选择主题上面，餐饮建设者往往会选择中式设计作为餐厅主题定位。