食物铁含量
含铁食物
动物肝脏，全血、肉、鱼、禽类，其次是绿色蔬菜和豆类。
黑木耳、海带、芝麻酱含铁较丰富!
食物名称每100克食物含蛋白质
燕麦15.6
莲子16.6
黄豆36.3
蚕豆28.2
猪肉(瘦) 16.7
猪心19.1
猪肝21.3
豆腐皮50.5
猪肾15.5
猪皮26.4
花生26.2
猪血18.9
核桃15.4
牛肉(瘦) 20.3
羊肉(瘦) 17.3
鲢鱼17.0
兔肉2l 2
鸡肉21.5
鸡肝18.2
鸭肉16.5
海参(干) 76.5
鸡蛋14.7
龙虾16.4
蛋白质是构成人体的重要物质基础。
人体在生长发育，新陈代谢过程中需要蛋白质，此外还有调节人体生理功能，提高人体对疾病抵抗的作用。
动物性食品中：蛋，鱼，乳，肉类等都含有丰富的蛋白质。
米，面中也含有蛋白质，是我们每天摄取蛋白质主要来源。
黄豆含有大量蛋白质，其他豆类如：青豆，绿豆，毛豆等。
豆制品类，如：豆腐，豆腐干等。
24。
生菜铁元素
生菜铁元素
生菜（Lactuca sativa）含有一定的铁元素，但其铁含量并不算特别高。
在各类蔬菜中，绿叶蔬菜通常都含有一些铁质，不过植物性食物中的铁（非血红素铁）吸收率相对较低。
据部分营养成分数据，每100克新鲜生菜中大约含有0.3 - 0.4毫克的铁。
为了提高从植物性食物中摄取铁的效率，可以搭配富含维生素C的食物一同食用，因为维生素C能够促进非血红素铁的吸收。
同时，对于有贫血或者需要增加铁摄入量的人群来说，除了生菜之外，还可以选择铁元素含量更高且吸收率较好的食物，如红肉、动物肝脏、豆类、全谷类食品等。
铁含量单位
铁含量单位1.引言铁是一种重要的营养元素，对人体健康至关重要。
铁在人体中起着许多重要的生理功能，如氧气运输、能量代谢和免疫调节等。
因此，了解铁的含量是非常重要的。
本文将介绍铁含量的计量单位以及其相关知识。
2.铁的生理功能铁是人体内最丰富的矿物质之一。
它存在于血红蛋白和肌红蛋白中，参与氧气运输和储存。
此外，铁还是能量代谢中一些酶的组成部分，对维持身体正常功能至关重要。
此外，铁还参与免疫系统调节，并提供抗氧化保护。
3.日常所需的铁摄入量根据世界卫生组织（WHO）推荐，成年男性每天需要摄入约8毫克（mg）的铁，而成年女性则需要摄入约18毫克（mg）的铁。
孕妇和哺乳期妇女需要更高的摄入量。
4.衡量铁含量的单位在食物和补充剂中，铁的含量通常以毫克（mg）为单位表示。
毫克是国际通用的衡量质量的单位，等于千分之一克。
这个单位适用于衡量食物中微量元素的含量。
5.食物中的铁含量不同食物中的铁含量各不相同。
以下是一些常见食物中铁含量的示例：•红肉：100克瘦牛肉大约含有2.6毫克（mg）的铁。
•豆类和豆制品：100克黑豆大约含有5.9毫克（mg）的铁。
•蔬菜：100克菠菜大约含有2.7毫克（mg）的铁。
•干果和坚果：30克葵花子大约含有1.3毫克（mg）的铁。
需要注意的是，植物性食物中的非血红素铁比动物性食物中的血红素铁吸收率较低。
为了提高植物性食物中非血红素铁的吸收率，可以同时摄入富含维生素C的食物。
6.缺铁性贫血当人体摄入过少或吸收不足的铁时，就可能导致缺铁性贫血。
缺铁性贫血是全球最常见的营养缺乏病之一，尤其在妇女和儿童中更为常见。
它会导致疲劳、无力、头晕等症状。
预防和治疗缺铁性贫血的方法包括增加富含铁的食物摄入量，如红肉、豆类和蔬菜，并在需要时使用铁补充剂。
7.结论了解铁含量单位对于维持人体健康至关重要。
人体需要摄入足够的铁来满足其生理功能和代谢需求。
通过合理膳食规划和适当的营养补充，可以保持合适的铁含量，预防缺铁性贫血及其他相关健康问题。
哪些食物含铁多
哪些食物含铁多？主要食品的含铁量及铁吸收率食品种类含铁量mg/g 铁吸收率%鱼0.7～1.6 11.0兔肉、瘦猪肉 2.4 22.0瘦牛肉 3.2 22.0猪肝25.0 22.0蛋类 2.7～3.2 3.0大米0.7～1.8 1.0面粉 1.3～1.8 5.0玉米 1.6 3.0大豆11.0 7.0菠菜 2.5 1.3食物中含铁丰富的有动物肝脏、羊肝、鸡肝、猪肝、肾脏（牛羊肾脏）；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾、和豆类绿叶蔬菜中含铁较多的有菠菜、苜蓿芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。
水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多干果有核桃，黑芝麻，其它如海带、紫菜、红糖、芝麻酱、蘑菇、黑木耳、也含有铁。
食物中铁的吸收率在1％～22％，动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。
动物血中铁的吸收率最高，在10％～76％之间；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，与铁结合生成可溶性差的物质，所以蛋黄铁的吸收率还不足3%；菠菜和扁豆虽富含铁质，但是由于它们含有植酸（小麦粉和麦麸中也有），会阻碍铁的吸收，铁的吸收率很低。
维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收，可吃些富含维生素C的水果及蔬菜（如苹果、番茄、椰花菜、马铃薯、包心菜等）。
在选择含铁多的食物时要注意几点：1.尽量采用含铁量多、吸收率高的食物，鱼、猪肝、瘦肉、猪血符合这两个条件。
植物性食物中以大豆制品较好，吸收率可达7%，另外黑木耳、海带中含铁量也很高。
2.粮食中的杂粮如=小米、玉米、高粱面粉等的含铁量及吸收率都比大米高3.深色绿叶或黄红色蔬菜如菠菜、油菜、芹菜含铁量都不低,如果与瘦肉同煮食,可促使吸收。
4.水果和新鲜蔬菜含丰富的维生素c,烹调时注意尽量避免维生素C损失过多,饭后适当吃些水果,都有助于食物中铁的吸收菠菜的含铁量并不高，那是因为当初测定时小数点点错了位，人们才错误地认为菠菜含铁高！要预防婴幼儿的缺铁性贫血，必须选择富含铁的食物，同时还要考虑到铁的吸收和利用问题、如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加取维生素C，可促进铁的吸收。
含铁高的食物有哪些
含铁高的食物有哪些
儿童健康普查发现，目前我国缺铁性贫血现象相当普遍，6个月大的孩子到6岁的婴幼儿患缺铁性贫血率在40%左右，引起了社会的关注。
为了预防婴幼儿缺铁，应该多吃些含铁高的食物。
含铁食物多存在于动物肝脏、各种动物瘦肉、豆类等多种食物中。
猪肝：25.0、猪血：15.0、芝麻酱：58.0、黑木耳：185.0、桂圆：44.0、银耳：30.4、海带：15、虾子：69.8、海蛰：9.5、大豆：11.0、黑豆：10.5，缺铁患者可以根据这些食物的含铁量自行搭配饮食。
另外，含铁较高的食物还有：
含铁高的食物有哪些？
1.动物肝脏：每100克猪肝含铁25毫克，易被人体吸收。
2.各种动物瘦肉：虽含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多。
3.蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但食用保存方便，且富含其它营养素，也不失为一种婴幼儿补铁较好的辅助食品。
4.动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，预防儿童缺铁性贫血价廉方便。
5.黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。
6.芝麻酱：每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。
磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。
7.绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
8.木耳和蘑菇含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克
另外，海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
含铁食物介绍
铁是人体内必需的微量元素之一，有着重要的生理功能。
成人体内含铁量为35．8～89．5毫摩尔，小儿每公斤体重含0．525～1．074毫摩尔。
小儿由于生长发育，体重和血容量的增长，以及铁的不断丢失，必须每日从食物中摄取铁15～18毫克。
我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。
一般食物铁的吸收率在1％～22％。
所以很容易引起铁缺乏性疾病。
但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。
动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。
蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。
其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。
已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。
什么时候才需要服用铁质补充剂？其实，不一定非要等化验单的结果表明儿童有贫血，如果孩子面色、嘴唇、眼睑结膜苍白或颜色很淡，就应考虑孩子患了缺铁性贫血，此时，首先要认真寻找孩子出现贫血的原因。
碰到缺铁性贫血需要补充铁质时，从食物中摄取适量的铁质，还是比较明智的选择。
在名种食物中，铁质含量最高的是内脏（如肝和腰子）、牛肉、鸡肉、海鲜（尤其是煮热的蚌）、干的青豆及豆荚、水果干、深绿叶蔬菜、糖蜜、小麦麸及小麦胚、燕麦及黄豆粉。
鸡蛋、牛奶和早餐谷片中也含有一些铁，但是含量不高，因此应该给小孩子食用强化铁质的早餐谷片。
不吃红肉的人，可以从鸡肉和鱼肉中摄取到铁质。
而传说中的富含铁质的菠菜和扁豆，虽富含铁质，但是由于它们含有植酸（小麦粉和麦麸中也有），会阻碍肠子吸收铁质，因此人体自它们吸收到的铁质相当少。
另外，富含维生素C的蔬菜，如番茄、椰花菜、绿花椰菜、马铃薯、包心菜等，都会增加人体对铁质的吸收。
补铁补血的食物
补铁补血的食物铁是造血的主要原料之一，补血首先就要补铁。
补血先要从食补开始，选择含铁丰富，铁吸收率高的食物：单位：毫克/100克食物食品含铁小米 4.7大米 0.7~1.8芹菜 8.5油菜 3.4菠菜 2.5黄豆 11.0菜花 1.8白萝卜 1.9胡萝卜 1.9海带 158.0紫菜 32.0黑木耳 185.0香菇 23.0蛋黄 7.0蚕豆 7.0瘦猪肉 2.4牛肉 3.2羊肉 3.0猪肝 25.0鸡肉 1.5牛乳 0.1一般来说动物性食品铁吸收率较高，大约20%左右，植物性食物吸收率低，约在10%以下。
鸡蛋中的铁吸收率低，所以不能满足于吃鸡蛋。
大豆中的铁吸收率高，可适量食用。
冬天：冬天之时，血液循环常受阻，平时菜单须要通气之素菜。
早晨菜单1、花生油炒木耳。
此菜可通气、清血、通血。
做法：花生油下锅，待热时放下姜片炒，二分钟左右放下木耳，加些盐和味素（味精）。
2、花生油炒菠菜，此菜用在早晨可补血。
中午莱单1、胡萝卜、花生仁用花生油炒，此菜可补脑。
2、豌豆、冬粉、豆腐煮汤，此菜可通气、补血。
晚餐莱单1、莴菜（莴笋）用花生油炒。
2、胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮汤。
此菜可通气、清血。
另外以下蔬菜也能起到补血的作用：金针菜：铁质含量丰富，还有维生素A、B1、C和蛋白质、脂肪及秋水仙碱等营养素。
龙眼肉：又称桂圆肉，铁质丰富且含有维生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
咸萝卜干：萝卜干所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。
黑豆：黑豆又称乌豆，可以生血、乌发，产后也可用乌豆煮汤。
发菜色黑，内含铁质，所以能补血，妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。
胡萝卜即红萝卜，含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，对补血极有益，所以胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮。
菠菜含铁质、胡萝卜素极为丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。
其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干为最多。
排行榜-铁元素含量最高的十种食物
排行榜-铁元素含量最高的十种食物铁是古代就已知的金属之一。
铁矿石是地壳主要组成成分之一，铁在自然界中分布极为广泛，但人类发现和利用铁却比黄金和铜要迟。
首先是由于天然的单质状态的铁在地球上非常稀少，而且它容易氧化生锈，加上它的熔点（1812K）又比铜（1356K）高得多，就使得它比铜难于熔炼。
人类最早发现的铁是从天空落下来的陨石，陨石中含铁的百分比很高，是铁和镍、钴等金属的混合物，在融化铁矿石的方法尚未问世，人类不可能大量获得生铁的时候，铁一直被视为一种带有神秘性的最珍贵的金属。
NO.1 苔菜(干)苔菜为藻类植物石莼科浒苔Enteromorphaprolifera（lclull）J.Ag. 条浒苔 E.clathrata（Roth）Grev.emend.Bliding. 肠浒苔E.intestinalis（L.）Link ；等多种浒苔的藻体，又名海青菜、海菜、苔条等。
一般生长在中潮带石沼中。
我国沿海皆有分布。
苔菜藻体每百克含水分20 克，蛋白质26.3 克，脂肪2.4 克，碳水化合物20 克，钙587 毫克，磷215 毫克，铁190 毫克等。
苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。
用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。
药理实验具有降胆固醇作用。
《随息居饮食谱》载“清胆、消瘰疬瘿瘤、泄胀、化痰，治水土不服。
”《日用本草》载“有咳嗽人不可食。
”NO.2 普中红蘑(干)红蘑，松树伞,学名血红铆钉菇，别名红蘑、松树钉。
生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。
此菌风味好、有“素肉” 之称，深受人们喜爱。
因为是野生的，产量极少，价格相对贵。
红蘑(干)的营养成分列表每100克中含水分(克) 12.3 蛋白质(克) 18.4 脂肪(克) 0.7碳水化合物(克) 58.1 膳食纤维(克) 24.6 胆固醇(毫克) 0 核黄素(毫克) 1.16钙(毫克) 14 磷(毫克) 35 钾(毫克) 169钠(毫克) 4.3 铁(毫克) 235.1 锰(毫克) 3.75锌(毫克) 3.14 硒(微克) 91.7 铜(毫克) 0.51锰(毫克) 3.75NO.3 珍珠白蘑(干)满洲里市辖境的草原土壤松散，富含有机质，没有受到污染，夏秋季节气候温凉湿润，光照时间长，为白蘑的生长提供了良好的生态环境。
补铁的食物-含铁量高的食物
补铁的食物含铁量高的食物铁是一种具有多种重要功能的矿物质，其主要功能是将氧气输送到全身并制造红细胞。
它是一种必需的营养物质，所以铁对我们很重要。
那么我们应该如何补铁呢？补铁的食物有哪些呢？下面一起来看看。
补铁的食物1.西兰花西兰花非常有营养，1杯156克熟西兰花含有1毫克铁，会提供人体所需的6%的铁元素，是补充铁的一个相当好的来源。
更重要的是，一份西兰花还含有168%的维生素C，这有助于你的身体更好地吸收铁。
2.西红柿果色火红，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，因此，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，可有效补血。
3.土耳其火鸡肉火鸡肉是一种健康美味的食物，它也是铁的一个很好的来源，尤其是深色的火鸡肉。
一份100克的深色火鸡肉含2.3毫克铁，会提供人体所需的13%的铁元素。
此外，食用像火鸡这样的高蛋白食物可能有助于减肥，因为蛋白质会让你感觉饱了，并增加你饭后的代谢率。
4.芹菜叶芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是缺铁性贫血人群的好食材。
芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。
在烹饪芹菜时，可以不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。
5.藜麦一杯185克煮熟的藜麦提供2.8毫克的铁，会提供人体所需的15%的铁元素。
藜麦的蛋白质含量也比许多其他谷物高，而且富含叶酸、镁、铜、锰和许多其他营养物质。
此外，藜麦不含麸质，是腹腔疾病或其他麸质不耐受患者的好选择。
6.苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。
7.红肉红肉可能是最容易获得血红素铁的单一来源，这可能使它成为贫血患者的重要食物。
一份100克的绞牛肉就含有2.7毫克的铁，会提供人体所需的15%的铁元素。
另外红肉还富含蛋白质、锌、硒和多种维生素。
8.菠菜菠菜中富含维生素C，而维生素C刚好能显著促进铁的吸收。
富含钙、铁、锌的食物一览表
富含钙、铁、锌的食物一览表随着生活水平的提高，现在的孩子还会发生营养不良吗？回答是肯定的。
据调查显示，尽管现在孩子们摄入的食物越来越“高级”，但学龄前儿童的营养不良发生率仍居高不下。
在这里，我们重点谈一下矿物质的问题。
孩子们最容易缺乏的矿物质有钙、铁和锌。
儿童缺钙的早期症状有：盗汗、夜惊、出牙和换牙延迟、牙质发育不良、抗龋齿能力下降。
如果体内的钙得不到及时的补充，则会进一步出现厌食、便秘、烦躁不安、肌肉抽搐等症状。
值得注意的是在补钙的同时应注意补充适量的维生素D。
膳食中铁缺乏会使儿童发生缺铁性贫血。
贫血的孩子皮肤及粘膜苍白，有时会发生头晕、眼前发黑、耳鸣等症状。
查血色素如低于110毫克/分升则可确定为孩子贫血。
但是否为铁缺乏性贫血，则需进一步诊断证实。
锌缺乏的表现多种多样，较常见的有：生长发育落后、身材矮小、体重不增；抵抗力差、反复感冒或腹泻；复发性口腔溃疡；缺锌还会损害孩子的味蕾功能，使味觉发生改变，孩子会出现厌食和异食，有的儿童喜欢吃火柴棍、生面粉、泥土、砂粒、纸皮和烟头等，就有可能是缺锌所致。
在一般情况下，从饮食中补充矿物质是最为安全经济、简便易行的办法。
含钙较高的常见食物(mg / 100g食物)食物含钙量食物含钙量母乳34 虾皮2000牛奶120 大豆367奶酪590 豆腐250干酪900 榛子仁（炒）316蛋黄134 海带（干）1177含铁较高的常见食物(mg / 100g食物)食物含铁量食物含铁量芝麻酱58 蛋黄7黑木耳185 大豆11猪肝25 海带(干) 150猪血15 芹菜(茎) 8.5羊肾11.7 小油菜7含锌较高的常见食物(mg / 100g食物)食物含锌量食物含锌量生蚝71.2 香菇(干) 8.47小麦胚粉23.4 羊肉(瘦) 6.06山核桃12.6 葵花子(炒) 5.91扇贝(鲜) 11.7 猪肚 5.78口蘑9.04 牛肝 5.01在上述元素缺乏较为严重的情况下，可以考虑通过药物来补充。
fe的含量 -回复
fe的含量-回复《食品中的铁元素含量》铁元素是人体必需的微量元素之一，对维持人体正常的生理机能具有重要作用。
食物中的铁元素含量直接影响着我们的健康状况。
本文将从不同食物中铁元素的含量以及对人体健康的影响等方面进行详细阐述。
第一部分：铁元素的作用及摄入标准铁元素是人体内许多酶的组成成分，是体内重要的氧载体。
它参与了红细胞形成和成熟的过程，促进血液中的氧气供应，同时也参与能量代谢、免疫功能和神经传导等多个生理功能。
铁元素在人体内的含量对于整体的健康和生活质量具有决定性的影响。
根据世界卫生组织的推荐，成年男性和绝经后的女性每天摄入的铁元素应为8毫克，而生理期的女性应为18毫克。
婴幼儿、儿童和青少年的铁元素需求量也会略有不同。
第二部分：植物性食物中的铁元素含量植物性食物中的铁元素存在于两种形式：非血红素铁和血红素铁。
其中非血红素铁的吸收率较低，但占植物食物中的大部分铁元素。
例如，糙米、豆类、绿叶蔬菜、干果等都含有一定量的铁元素。
而血红素铁主要存在于动物来源的食物中，其吸收率较高。
由于植物性食物中铁元素的吸收性较低，素食者对于铁元素的摄入要特别注意。
第三部分：动物性食物中的铁元素含量动物来源的食物，如肉类、鱼类和家禽，是人们主要获取铁元素的来源之一。
相比植物性食物，动物性食物中的铁元素更容易被人体吸收。
红肉尤其是瘦肉含有大量的血红素铁，因此是良好的铁源。
此外，其他海鲜类食物如蛤蜊、螃蟹以及鸡蛋等也含有一定量的铁元素。
值得注意的是，鱼肉在含有丰富的铁元素的同时，还富含大量的omega-3脂肪酸，对人体健康有益。
第四部分：其他膳食因素对铁元素吸收的影响膳食中其他成分可以对铁元素的吸收产生影响，包括维生素C、酒石酸和蛋白质等。
维生素C具有提高非血红素铁吸收率的功效，因此，在食用植物性食物的同时，搭配富含维生素C的食物能够提高铁元素的吸收效果。
相反，咖啡、茶叶和奶制品中的鞣酸和钙等物质会与铁元素结合，形成难以吸收的铁鞣酸盐或铁酪蛋白，从而影响吸收效果。
木耳、海带、鸡蛋黄等食物的含铁量都比红枣高补铁补血快
木耳、海带、鸡蛋黄等食物的含铁量都比红枣高补铁补血快我们如果不小心把手指或身体某个部位划破出血后，我们离得近，就能闻到我们的血液有一小股的铁锈味道，这是因为它来自于我们食物中的重要成分铁，我们经常会听到人推荐我们，用红枣来更快地补铁，其实每100克的红枣含铁量约为2-3毫克,所以红枣的铁含量有所有的食物中并不是很高！让我们一起了解一下我们日常所吃的蔬菜和水果、五谷杂粮里，哪些食物的含铁量比红枣更高呢？1.木耳：木耳是我们常吃的一种食物，它不仅对身体有益，而且自身铁的含量也是非常高的，木耳每1OO克含铁量是185毫克，我们日常可以用凉拌、炒菜、做汤或饺子馅的方式，多吃一些木耳，无形中就补充了我们身体所需要的更多铁元素！2.海带：物美价廉的美味蔬菜之一，我们一般用凉拌或炒菜的方式来食用，虽然海带比较普通，但海带每1OO克含铁量是150毫克，是铁含量非常丰富的食物之一！平时我们可以多吃一些海带！3.芝麻及其制品芝麻酱：冬天我们吃芝麻酱火锅会比较多，因为其口感很浓郁，所以也是人们常吃的美食之一，芝麻及其制品芝麻酱除了富含磷、钙、蛋白质等多种营养物质外，它的铁含量也非常的高！芝麻及其制品芝麻酱每100克含铁量是58毫克。
4.桂圆：是我们生活中补气血的佳品之一，营养也很容易被人体吸收！所以很多人非常喜欢吃桂圆！它除了营养非常丰富之外，桂圆每100克含铁量是44毫克。
5.黄豆及豆类制品：黄豆及其豆类制品，是我们日常生活中常吃的食物！人们也都知道这些食物对人体很有益！已有不少营养学家提到过。
黄豆及豆类制品每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，在五谷里面，也是含铁量非常高的食物之一！6.鸡蛋黄：我们常常一天会吃一个鸡蛋来补充身体所需要的营养，但具体补了什么营养，可能我们对其成分也不是特别的了解，其实鸡蛋黄铁的含量也非常的多，鸡蛋黄每100克含铁量是7毫克，比红枣多很多。
这些食物，我们平时生活中可以多食用一些，因为食补胜过一切，您在吃这些东西的时候，身体所需要的营养已经在不断地补充了！。
常见食物含铁量一览表
常见食物含铁量一览表
以下是一份常见食物含铁量的一览表，可以帮助你了解各种食物中的铁含量。
铁是人体所需的重要矿物质之一，它在红细胞中起着运输氧气的关键作用。
高铁含量食物
- 猪肝：每100克含有15毫克的铁。
- 牛肉：每100克含有2-6毫克的铁。
- 羊肉：每100克含有2-3毫克的铁。
- 豆腐干：每100克含有9.6毫克的铁。
- 花生：每100克含有3.1毫克的铁。
- 红糖：每100克含有9.8毫克的铁。
中铁含量食物
- 鸡蛋：每100克含有2.1毫克的铁。
- 红豆：每100克含有3.9毫克的铁。
- 黑豆：每100克含有8.7毫克的铁。
- 菠菜：每100克含有2.7毫克的铁。
- 木耳：每100克含有7.8毫克的铁。
- 白芝麻：每100克含有12.9毫克的铁。
低铁含量食物
- 苹果：每100克含有0.4毫克的铁。
- 西红柿：每100克含有0.3毫克的铁。
- 牛奶：每100克含有0.1毫克的铁。
- 白米饭：每100克含有0.2毫克的铁。
- 面粉：每100克含有1.3毫克的铁。
- 白糖：每100克含有0.1毫克的铁。
请注意，以上数值仅为参考数值，并不代表所有食物中铁含量的绝对准确值。
铁的吸收受到多种因素的影响，如食物的搭配、个体差异等。
为了满足身体对铁的需求，建议在日常饮食中多样化摄入高铁食物，并注意合理搭配，以提高铁的吸收率。
含铁丰富的食物
含铁丰富的食物蛋黄、桔子汁、菜汁、菜泥、肝泥、肉泥及铁强化食品(如铁、强化的奶粉、米粉、面粉)和铁强化配方奶。
肉末、鱼、豆腐、肝、瘦肉、豆制品、动物血、小米、高梁、玉米、绿叶蔬菜、黄红色蔬菜、黑木耳、海带、紫菜。
动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。
每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。
如肝泥就很便于儿童食用。
鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3％，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养，所以它仍不失为儿童补充铁的来源之一。
黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7％。
芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极佳的儿童营养食品。
每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。
有些食物中的铁元素由于植物酸干扰，实际吸收量较低。
最符合条件的食物有猪肝、鸡鸭血汤、瘦肉、鱼虾等。
除此之外，饭前吃一个西红柿或饮一杯橙汁，能成倍增加对铁的吸收，而饭前饭后喝茶，则会大大抑制人体吸收铁。
食疗方：菠菜枸杞粥，家长可参照学做，举一反三。
原料：菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。
制作：将菠菜去杂，连根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，码齐后将菠菜切成小碎段（0.5厘米以内），盛入碗中备用。
将粟米、枸杞子淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂，调入菠菜小碎段，拌和均匀，加精盐、味精，再煮至沸，淋入麻油，搅拌均匀即成。
用法：每日早、晚分食。
以下都是含铁较高的食物你可以参考一下：猪肝：25.0 猪血：15.0 芝麻酱：58.0 黑木耳：185.0 桂圆：44.0 银耳：30.4 海带：15 虾子：69.8 海蛰：9.5 大豆：11.0 黑豆：10.5 豆腐干：7.9 鸡肝：8.2 鸡珍：6.6 芹菜茎：8.5 小油菜：7.0 萝卜缨：5.1 樱桃：5.9 桃干：7.6 松子：6.6 炒西瓜子：8.3 糯米：6.7 蛋黄：7.0 标准粉：4.2 高粱：5.0 苋菜：4.2 雪里蕻：3.2 香菜：2.9菠菜:2.5 空心菜：2.3 韭菜：1.6 铁是人体内必需的微量元素之一，有着重要的生理功能。
十大天然食材含铁量最高,让你的身体不再缺铁!
十大天然食材含铁量最高，让你的身体不再缺铁！根据调查大部人的铁质摄取量普遍不足，尤其女性缺铁情形更严重，补充铁质成为每日饮食的必要功课，赶快了解一下哪些食材含铁量高，加入日常菜单吧!在一般人的认知里，牛、羊肉等红肉类、果肉会褐变的苹果、梨以及樱桃、红肉李等红色蔬果的含铁量很高，营养师表示，这些都是对于铁质的迷思，含铁量前３名的食物为紫菜、鹅肝及发菜，老年人不妨做为补充铁质的参考。
我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。
一般食物铁的吸收率在1%～22%。
所以很容易引起铁缺乏性疾病。
下面具体的给大家介绍一下吧！★★★制造血红素，铁质功能多多营养师指出，铁是人体必需的营养素，核酸、蛋白质、醣类、脂质的利用都需要它，还可制造血红素、强化免疫功能，维护脑神经系统的发育与功能，一旦缺乏，将干扰钙与钾的作用，引发代谢异常，由于体内血红素不足，造成组织缺氧，容易感到疲倦，婴幼儿缺铁还会影响上呼吸道与消化道的感染。
★★★血红素低，患缺铁性贫血所谓“缺铁”是指肝脏储存的铁消耗殆尽，缺铁初期不一定会出现贫血症状，铁蛋白浓度是体内铁质储存的指标，随着缺铁程度加剧，“铁蛋白”、“运铁蛋白饱合度”陆续下降，一旦低于正常范围，代表肝脏的铁储存量已经耗尽;血红素值是“缺铁”的间接指标，一旦血红素低于正常范围，就会出现贫血症状。
★★★红肉类含有丰富铁质营养师指出，通常动、植物性食物都含有铁质，不过性质不同、吸收率也有差异。
动物性食材中，牛、羊、猪、鸭肉、火鸡肉以及暗红色的鱼肉、内脏、鸡鸭猪血等含有丰富的血铁质;植物性食材中，黄豆、豆类、深绿色蔬菜、全谷类、坚果类等也富含非血铁质，一般认为富含铁质的苹果、葡萄干，每百公克所含铁质在0.5毫克以下，不算是铁质的优良来源。
★★★紫菜铁质多，素食最佳来源每百公克食物的含铁量，不计入血类食物及调味酱，前十大食材是紫菜、鹅肝、发菜、花生、黑芝麻、柴鱼片、皇帝豆、梅干菜、文蛤及谷类，营养师表示，以素食者来说，紫菜、花生、黑芝麻等，都是铁质的重要来源。
富含铁的蔬菜有哪些？
富含铁的蔬菜有哪些？
大家都知道，铁是一种化学元素，也是最常用的金属，它是地壳中含量第二高的金属元素，所以说铁在自然界中，充当了很重要的角色，并且如此啊！身体中也是非常需要铁的，当然了，此处的铁跟以上的铁是不一样的，今天我们一起来说一说哪些蔬菜中含有铁，对于哪些人非常需要这种蔬菜？
如下几种食物含铁量较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。
动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。
蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。
其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。
已证明维生素c、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食中应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。
特别人群
妇女特别是孕妇需要补充铁质，但要注意妊娠期妇女服用过多铁剂会使胎儿发生铁中毒。
假如您正在服用消炎药或每天必须服用阿司匹林的话，那么您就需要补充铁。
经常喝红茶或咖啡的人请注意，饮用大量的红茶和咖啡会阻碍铁的吸收。
铁是红细胞成熟过程中合成血红蛋白比不可少原料。
铁在代谢过程中可反复被利用。
除了肠道分泌排泄和皮肤、黏膜上皮脱落损失一定数量的铁（1mg/每日），几乎没有其它途径的丢失。
其实本身蔬菜就是非常好的了，自己的肠道消化，增强身体的新陈代谢，所以说不管是哪一类人，大家都要多吃蔬菜，但是如果蔬菜中的成分身体里不允许的话，大家也是不能够吃的，同样大家也要多吃水果哦。
食物含铁高饮食常识大全美食食谱
食物含铁高饮食常识大全美食食谱
食物是生活中很常见的，而且人体也离不了食物，所以对食物的选择也是很主要，那不同的食物在含有的营养元素上，也是有着很大区别，因此哪些食物含铁高呢，对这个也是很多人不太了的，铁是人体所需的营养，这样的营养一旦缺失，对人体的健康也是有着很大损害，这点也是要注意的。
哪些食物含铁高呢，有很多食物中，都是含有铁，而且含有的数量也是比较多，下面就详细的介绍下，使得在日常生活中，在吃的时候，都知道该容易选择最佳，怎么吃利于身体健康。
1、猪肝
猪肝富含维生素A、C，每100克猪肝含有维生素A10000单位，含维生素C20毫克。
此外，还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。
这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。
2、猪血
血中含有人体不可缺少的无机盐，特别是铁的含量丰富，每100克中含有铁45克，比猪肝几乎高一倍(每100克猪肝含铁25毫克)，比鲤鱼高30倍，比牛肉高22倍。
因此，妇女分娩后膳食中要常有猪血，既防治缺铁性贫血，又增补营养，对身体大有益处。
3、黑木耳
黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含钙、磷、铁，每100克生黑木耳含铁100毫克，每100克干黑木耳含铁185毫克，是猪肝含铁量的7倍。
4、红枣
红枣味甘温，具有养血安神，补中益气之功。
红枣的营养价值颇高，虽然含铁量不高，但是它含有大量的维生素C和A。
每100克红枣含维生素C 500毫克，而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。
所以，产妇在吃含铁的食物的同时，还要吃富含维生素C的食物，红枣正是最佳补品。
含铁元素的食物有哪些
含铁元素的食物有哪些每一种营养元素对于我们身体健康来说都是非常重要的，尤其是女性，平时生活中应该多补充一些铁，毕竟每一个月的月经以及生育都会让女性流失大量的血液，不能及时补铁的话就很容易患上缺铁性贫血这种病。
通过饮食来补充铁是最好的方法，那么哪些食物含有铁元素较多呢？1、动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。
每 100克猪肝含铁 25毫克，而且也较易被人体吸收。
肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。
2、各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。
3、鸡蛋黄：每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
4、动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托。
幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。
5、黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。
每100克黄豆及黄豆粉中含铁 11毫克，人体吸收率为 7%，远较米、面中的铁吸收率为高。
6、芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。
每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。
磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。
7、绿色的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
8、木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含铁 185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
总而言之，要想预防贫血，生活中就应该多吃一些上述的食物，此外，在生活中还有一种食物也可以为我们补充大量的铁。
这种食物就是土豆，土豆当中含有的铁并不会比上述的食物少，每天吃一些土豆，就可以满足人体对于铁的需要。
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含铁食物介绍
猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克，蛋白质20.8毫克。
猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。
但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。
牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。
牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，在给宝宝食用的时候要煮透、煮烂。
猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。
猪肉有润肠养胃的功效，是宝宝日常膳食中铁的最常见来源。
鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。
鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是宝宝补充铁质的良好选择。
猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克，蛋白质16.8毫克。
猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。
鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。
鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。
大豆每100克大豆中含铁9.4毫克，蛋白质32.9毫克。
大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。
蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克，蛋白质15.2毫克。
蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D，如果没有过敏的话，鸡蛋对宝宝来说是最重要的食物之一。
牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。
牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，在给宝宝食用的时候要煮透、煮烂。
猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。
猪肉有润肠养胃的功效，是宝宝日常膳食中铁的最常见来源。
鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。
鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是宝宝补充铁质的良好选择。
猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克，蛋白质16.8毫克。
猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。
鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。
鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。
大豆每100克大豆中含铁9.4毫克，蛋白质32.9毫克。
大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。
蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克，蛋白质15.2毫克。
蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D，如果没有过敏的话，鸡蛋对宝宝来说是最重要的食物之一。