商场清洁服务执行标准

留异味
地面、开 水器、台 面
擦拭保洁
目视墙壁地面干净整洁无血迹，无异味 目视无水渍、无杂物、无垃圾、表面光亮
表4：超市熟食操作间、生鲜档清洁执行细节 （1）、熟食档操作间执行细节
清洁项目
营业中
清洁内容 营业结束
保洁检验标准
地面（操 间及主 道）
作 通
随时清扫垃圾，用化 油剂配合地拖对地面 清洁，并保持地面干 净、不打滑
1、现场干私活、吃东西扣10分（等同于违约金50元），上班时间在超市购买商品，扣5－10分（等同于违约金25-50元）。 2、上班时间聚堆聊天、嬉笑打闹、偷懒、串岗扣10分（等同于违约金50元），重复犯错加倍扣分。
3、上班期间或另一班次未交接时私自离岗10分钟以上扣5分（等同于违约金25元），超过30分钟扣30分（等同于违约金150元），并作书面检讨。 4、上班期间在商场内抽烟或上班前、中喝酒，发现一次扣100分（等同于违约金500元），并作通报处理。 5、私自调班扣30分（等同于违约金150元）。 6、清洁工具乱放，随意乱扔垃圾、杂物、随地吐痰，发现一次扣5分（等同于违约金25元）。 7、吃饭未签到或找人代签，本人及代签人各扣10分（等同于违约金50元）；未按规定时间吃饭，一次扣5分（等同于违约金25元），如有特殊情况 需提前向服务台请假。
置，暂时不用的工具
放在工具箱内
消防设施
用含有洗洁精的抹布 去油污，再用干净抹 布擦干。如有脏物， 随时清理，清理后立 即恢复原位
干净、按要求摆放
（2）、水产档、生鲜档执行细节
清洁项目
营业中
清洁内容 营业结束
保洁检验标准
地面
上完货后先将垃圾清 扫，再用拖把将地面
拖干净。（随时保 洁）
先将所有能移动的物体移开，用清水冲洗干净。重点为边角地 目视地面无垃圾、无污迹、油迹，保持干净、
彻底
擦洗
两
目视无污渍、无杂物
烟灰筒、垃 纸篓
圾筒、
废
清倒垃圾两次，如垃圾较多 时，随时清倒，擦拭筒盖、筒 身一次
不锈钢烟灰筒除 渍 并 上 不 锈 钢 油 表面无污渍、痰渍、垃圾筒内垃圾未溢出 二次
天花、空调风口
彻底抹洗一次， 并用消毒剂消毒
目视无污渍、无尘、无蜘蛛岗
存包台
用清洁剂每天擦拭一次
保持干净
桌、椅
每天用清洁剂擦拭一次
大清洁一次
目视无尘、无污渍、无痰渍
消防器材、灭火器 每天用清洁剂擦拭表面一次
表面无垃圾，无尘、无污渍
商场外围/正 门外台阶上
地面及梯级
随时保洁，每晚全面清洗一次
机洗地面一次 目视无垃圾、无污渍、表面洁净光亮
商场外围/正 门外台阶上
手扶梯
垃圾桶 扶梯通道
扶手 玻璃 阶梯
员工就餐区
商场清洁服务执行表和检查标准
表1：营业场所公共通道、外围部分
区域
清洁项目
每天
清洁工作执行内容 每周
每月
百货通道瓷砖地面
清洁剂巡回拖地，每日营业结 束后用中性清洁剂（氯水）拖 洗干净
机洗地面一次
门口及客流大的瓷砖 地面
清洁剂巡回拖地，每日营业结 束后机洗地面
机洗地面三次
清洁标准 目视无污渍、无水渍，表面光亮、洁净 目视无污渍、无水渍，表面光亮、洁净
确保地面、货架子底层不得遗留残叶、杂物、 目视干净整洁
确保下水道畅通，地面及周围无垃圾，无异味
熟食档口
清洁工作定时每天到档口收集垃圾，清 倒垃圾时要将垃圾桶及周围卫生清洗干
净（垃圾桶内垃圾不得超过1/2）
确保垃圾清倒及时，垃圾桶及周围地面卫生干 爽整洁无异味
开水房
鲜肉档口
早上供货商送货上完柜后，清洁工须及 时把地面、墙壁上滴落的血迹，如角落 夹缝溅有血迹要用湿布擦拭干净，不遗
即归位）
异味
垃圾桶
垃圾桶内垃圾达到1/2 时应及时清倒，并换 新垃圾袋，垃圾桶及 盖上及周围的垃圾及
时清理
将所有垃圾清理，并将垃圾桶用洗洁精清洗后用清水冲干
垃圾桶内垃圾不超过1/2，目视垃圾桶四周无垃 圾，垃圾袋不松驰，垃圾桶的内侧四边无粘物 （含油迹）外表整洁
附三：清洁工奖惩措施 一、岗位纪律、仪容仪表
门（ 外）
内
、
清 。
水清抹并 随时检查
擦拭干 ，发现
净 有
先用含洗洁精的湿抹布擦干净油污，再用清水清抹并擦拭干净
胶印，污渍一定要立
即清除
目视无粘贴物，无痕迹、手摸无油、无尘
洗手池
先用洗洁精清洗，再 用清水冲洗并擦干， 每半小时检查一次， 先用洗洁精清洗，再用清水冲洗并擦干 发现有水迹或杂物应 及时清理干净
干净
无污渍、水迹
无污渍、异味
开水房
地面、开 水器、台 面
保洁
无杂物、无垃圾、水渍
表3：超市内通道部分
区域
清洁项目
每天
清洁工作执行内容 每周
水磨石地 面
清洁剂巡回拖地，每日营业结束后用中 性清洁剂（氯水）拖洗干净
全面洗地
海鲜档口
必须及时清理地面垃圾，并用拖把拖洗 遗留的污迹，墙壁角落冻柜下面（特别 注意货架底部与夹缝）溅有的污迹要及
时清理
水 管
龙
头
、
水
对水龙头先用洗洁精 除污，再用清水洗净
对下水管先用洗洁料除污，再用清水洗净
目视无油迹，不锈钢光亮如新，塑料水管有回 有的颜色
消毒液配制
根据消毒粉（或液） 上的配方要求，每4小 时配制一次消毒水， 并作好质量记录。注 意：配好的消毒水桶 或盒一定要用盖子盖 住
鼻闻消毒水是否达到应有的气味，是否按要求 及时填写质量记录
目视无粘贴物，无痕迹、手摸无油、无尘
风口
绝不允许在营业中进 行清洁
每周清洗一次，先用洗洁精清理，再用清水擦洗后用抹布擦干 净。注：清理卫生时请注意不要污染到操作台面及原料等
目视无污迹、油迹、无灰尘、保持干净
天花
绝不允许在营业中进 行清洁
每周用干净抹布清洗一次，注：清理卫生时请注意不要污染到 操作台面及原料等
手摸无灰尘、目视干净
表2：洗手间
区域 洗手间
清洁项目
每天
清洁工作执行内容 每周
地面
每天巡回保洁，用清洁剂拖抹干净 消毒一次
大小便器 窗台管道
刷洗一次，配合消毒水冲洗，放置香球 除味，喷洒空气清新剂。坐厕每日消毒
。
擦抹一次
擦洗一次
墙身挡板
擦抹二次，用去污粉擦拭并抹干 擦洗一次
玻璃镜面
用玻璃刮刀刮净，再用毛巾保洁，并用 玻璃水清洁
目视无蛛丝、印迹、无灰尘、杂物等
灯管、灯罩
绝不允许在营业中进 行清洁
每周用干净抹布清洗一次，注：清理卫生时请注意不要污染到 操作台面及原料等
目视无油迹、无灰尘、杂物等
下水道
随时用清水冲洗，严 禁有堵塞现象发生
（每日清扫次数不少 于3次）
将不锈钢盖取出用刷子彻底洗刷，干净如新（清洗后盖子需立 目视井盖光亮如新，下水道无垃圾、通畅、无
大、小门 灯饰 天花\风口 排风扇
用清洁剂涂抹 保洁 保洁
清抹一次
每月 大清洁一次
大清洁一次 擦拭两次 清扫一次
开关
洗手盆及 台面
水龙洁具
擦拭两遍 巡回擦拭 擦拭两遍
用洁瓷灵清洗 一次
清洁标准
目视无污渍\水渍,保持水流通畅，瓷器明净， 无异味 目视无污垢\污渍
目视干净 目视无污渍、无粘贴物，保持干净、无痕迹 目视光亮,无污渍、水渍、手印、皂液，镜面干 净 无污剂 洁净 无污渍、蛛网 无污渍
8、上班期间讲粗话、讲方言、不带工牌、仪容仪表不合格，第一次警告，两次以上（含两次）扣5分（等同于违约金25元）；屡次出现扣分加倍。
9、上班时间需穿着制服上岗，未按要求穿着上岗扣5分（等同于违约金25元）。 10、上班时间随时手中三小件（抹布、刀片、垃圾袋），少一件扣5分（等同于违约金25元），三小件全部没有扣10分（等同于违约金50元）。 11、上班期间与顾客、员工、同事间谩骂、打架扣20－100分（等同于违约金100-500元）。 12、因清洁工作不小心碰到顾客时需及时道歉征得顾客的谅解。无论任何原因引起顾客投诉，扣10-60分（等同于违约金50-300元）。
每天在员工吃饭时间，及时清 理垃圾，循环保洁，保证就餐 区的桌面、地面卫生
确保就餐区无垃圾，桌椅干净、无油渍、无异 味、周围卫生干净整洁
其他区域
卸货平台、发货区
每天早上清洗地面及周围卫 生，确保环境干净整洁
目视无垃圾、灰尘、地面干爽
行政办公室
每天早上将公共设备设施擦拭 干净，拖洗干净地面，并将办 公室内绿化植物洒水
清倒垃圾，保洁
用清 次
洁剂
清洗
二
目视无污渍、靠近无异味
清洁一次
大清洁一次
用清洁剂每天擦拭一次
大清洁一次、 扶手打蜡
用清洁剂擦拭污渍、水渍和手 印
大清洁一次
日常保洁，清扫垃圾
用清洁剂清理 干净然后上保 护油一次
目视无垃圾、无污渍 目视无污渍、手摸无粘物 目视通透、无污渍、水渍 无水渍、无污渍、无烟蒂、杂物等
工具箱
用干净抹布擦拭，随 时清理。严禁将非清 洁用具（品）放在工 具箱里
目视无水迹、无印痕、手摸无灰尘。工具箱放 在指定的位置
清洁工具
生、熟工具分开，并
严禁将生鲜区的清洁
工具放在熟食区里， 分类摆放在规定位
卫生清扫完毕，将所有清洁工具清洗干净后放在含用消毒水的 桶内进行消毒后，拧干分类存放
生、熟工具分开，干净、无异味，摆放整齐
目视无蛛丝、印迹、无灰尘、杂物等
灯管、灯罩
绝不允许在 行清洁
营业中
进
每周各清洗一次，注：清理卫生时请注意不要污染到操作台面 及原料等
目视无油迹、无灰尘、杂物等
操 道
作
间
下
水
随时用清水冲洗，严 禁有堵塞现象发生 （如由甲方员工造成 的堵塞现象除外）
将不锈钢盖取出用刷子彻底洗刷，确保无附着物，干净如新， 下水道彻底冲洗干净后，倒入消毒水进行一次消毒（清洗后盖 子需立即归位）
档风带
用清洁剂每天擦拭一次
目视无污渍、表面干净
柱、墙踢脚线
用抹布擦拭干净，循环保洁
用中性清洁剂 擦拭一次
目视干净无污渍
墙壁（贴磁砖面）
用洁瓷灵擦拭一次，擦拭干 净，循环保洁
用半干湿抹布 加洁瓷灵擦拭 干净
手摸无灰尘、眼看干净
卷闸门
除灰尘后，用 半湿毛巾擦拭 干净
手摸无灰尘、污渍
商场营业厅 公共通道部 分
目视台面无油迹、水迹、无杂物、垃圾、手摸 无尘；下水口处无堵塞、干净、无异味
风口
绝不允许在营业中进 行清洁
每周清洗一次，先用清水擦洗后用抹布擦干净。注：清理卫生 时请注意不要污染到操作台面及原料等
目视无污迹、油迹、无灰尘、保持干净
天花
绝不允许在营业中进 行清洁
每周清洗一次，注：清理卫生时请注意不要污染到操作台面及 原料等
商 场 营 业 厅 机房门百叶门 公共通道部 分
不锈钢板/护栏
用抹布擦洗除尘 用抹布擦拭干净
用洗 次
涤剂
清擦
一
手摸无灰尘、污渍
用专用不 彻底擦拭
锈钢
油
目视无手印、污渍，保持干净、光亮
指示牌、悬挂牌 花盆、花槽
每天擦拭，注意缝隙和死角 每天擦拭
用清洁剂清洗 一次
目视无尘、无胶印、无蜘蛛网，表面光亮
用水 次
带（如展柜夹角、展柜下方、操作台下、门背后等）
无卫生死角
墙壁瓷砖
用拖布或抹布擦拭干 净。（每日营业中清 扫次数不小于3次）
用洗洁精或洗衣粉配合地拖彻底清洁地面，并用清水冲洗干净 目视无印痕、无污迹、手摸无油、无尘、光亮 。重点为边角地带（如展柜夹角、墙柱、操作台下内侧等） 如新
门（内、 外）Fra Baidu bibliotek
每日一次：先用洗洁精清理，再用清水擦洗后用抹布擦干净油 污，再用清水清抹并擦拭干净
目视井盖无附着物，光亮如新，下水道无垃圾 、通畅、无异味
垃圾桶
垃圾桶内垃圾达到1/2
时应及时清倒，并换 新垃圾袋，垃圾桶及 盖上及周围的垃圾及
将所有垃圾清理，并将垃圾桶用洗洁精清洗后用清水冲干，用 含有消毒水的毛巾对垃圾桶进行擦拭消毒后，将垃圾桶倒置
垃圾桶内垃圾不超过1/2，目视垃圾桶四周无垃 圾，垃圾袋不松驰，垃圾桶的内侧四边无粘物 （含油迹）外表整洁
时抹干净
蔬菜档口
早上供货商送货上完后，清洁工须及时 将散在地面的菜叶及残渣、泥土、水渍
清理干净
超市通道
下水道
营业结束后将下水道及周围的残渣及杂 物彻底掏干净，并用清洁精和消毒水刷
洗，冲净，营业中随时打扫
每月
清洁标准
一季 一次
度全
面起
蜡
目视无污渍、无水渍，表面洁净
目视无垃圾、墙壁无污迹、无污水、无异味、 地面干爽
先将所有能移动的物体移开，用化油剂配合地拖对地面清洁， 并用清水冲洗干净。重点为边角地带（如展柜夹角、展柜下方 、操作台下、门背后等）
目视地面无垃圾、无污迹、油迹，保持干净、 无卫生死角
墙壁瓷砖
先用稀释后的洗洁精
洗干净油污，再用清 水冲洗，并用抹布擦 拭干净，随时检查，
先用稀释后的洗洁精洗干净油污，再用清水冲洗，并用抹布擦 拭干净，随时检查。重点为边解地带（如展柜夹角、墙柱、操 作台内侧等）
目视无印痕、无污迹、手摸无油、无尘、光亮 如新
发现有污迹及时清理
先用玻璃水擦拭干净
操 窗
作
间
玻
璃
玻璃及木边框，再用 玻璃刮刮干净，每半 小时检查一次，有水
先用玻璃水擦拭干净玻璃及木边框，再用玻璃刮刮干净
迹及印痕，及时刮净
目视镜面无水迹、无印痕、手摸无尘、镜面光 亮
先用含洗洁精的湿抹
布擦干净油污，再用