食品安全教育主题班会PPT
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食品安全主题教育——主题班会课件(共17张PPT).ppt
食物要彻底煮熟烧透
①烹调要煮熟、烧透 正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物， 烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、 海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡 等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。 ②再次食用要彻底加热 熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食， 特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。 重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
请和同桌一起交流，并且每 个小组提一个关于食品的常识。
购买食物时要做到五注意
①食品包装有无生产厂家、生产日期 ②是否过保质期 ③食品原料、营养成分是否标明 ④有无QS标识，不能购买三无产品 ⑤打开食品包装，检查食品是否具有 它应有的感官性状
保持清洁
①加工、制备食物之前，制备食物过程中，处 理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后， 接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃 饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然 后用纸巾或干净的毛巾擦手。
②清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、 晾干，并经常蒸煮消毒。
③保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内 外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗， 并经常更换。
生熟分开
①生熟食物要分开 生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等，要用塑料 保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后，放在冰箱冷藏 室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制 品、罐头、饮料和水果等，要放在冰箱冷藏室或冷 冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污 染。 ②加工食物的厨具、容器要生熟分开 处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分 别清洗干净。
使用安全的水和食物原料
①选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适 当清洗、削皮，降低风险。
食品安全教育主题班会PPT课件
关注食品安全信息
关注政府发布的食品安全信息、消费 提示或风险警示，及时了解食品安全 动态。
选择正规餐饮场所就餐
选择有资质的餐饮单位
01
就餐前注意查看餐饮单位的营业执照、食品经营许可证等资质
证明，确保就餐环境安全。
避免在无证摊贩处就餐
02
无证摊贩卫生条件差，食品来源不明，存在较大的食品安全隐
患。
关注餐饮单位卫生状况
03
就餐时注意观察餐饮单位的卫生状况，如餐具是否干净、环境
是否整洁等。
注意个人卫生和餐具消毒
1 2
养成良好的个人卫生习惯
饭前便后要洗手，避免用脏手直接接触食品。和消毒，避免交叉污染。
3
生熟食品要分开存放和处理
生熟食品要分开存放和处理，避免交叉污染和细 菌滋生。
03 饮食习惯与健康状况
探讨学生的饮食习惯与其健康状况之间的关系， 引导学生树立健康饮食意识。
校园食品安全问题及原因分析
01
02
03
食品安全问题表现
列举校园内及周边存在的 食品安全问题，如过期食 品、不洁餐具、劣质食材 等。
问题原因分析
从供应链、管理、监管等 多个方面分析食品安全问 题产生的原因。
食品添加剂超标、滥用
部分食品添加剂过量或长期摄入可能 对人体健康产生不良影响。
食品安全法律法规简介
《中华人民共和国食品安全法》
我国食品安全领域的基本法律，对食品生产经营各环节进行了全面规 范。
《中华人民共和国农产品质量安全法》
对农产品质量安全标准、产地、生产、包装和标识以及监督检查等方 面作出了规定。
加剂。
农药残留超标
农产品种植过程中， 农药使用不规范，导
食品安全教育主题班会PPT课件
罐头 类食品 (包括鱼肉类和水果类)
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
主要危害是： 食品无小事，健康是大事。校园食 品安全，你我共同关注。
话梅蜜饯类食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全你我共同 关注。食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你 我共同关注。食品无小事，健康是大事。校园食品安 全，你我共同关注。
健康成长，远离垃圾食品
拒绝“三无产品”
无生产日期
无质量 合格证
无生产厂家
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
购买正规厂家生产的食品.
包装干净整洁，图案字迹清晰。
产品名称
配料表
产品标准号 生产许可证 保质日期
加工类肉质食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关 注。食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共 同关注。
主要危害是：
食品无小事，健康是大事。校园食品安全， 你我共同关注。食品无小事，健康是大事。 校园食品安全，你我共同关注。
饼干类食品
(不含低温烘烤和全麦饼干)
主要危害是：
食品无小事，健康是大事。校园食品 安全，你我共同关注。食品无小事， 健康是大事。校园食品安全，你我共 同关注。
食品无小事，健康是大事。校 园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校 园食品安全，你我共同关注。
腌制类食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
食品安全教育主题班会课件
四、理性购买“打折”、“低价”、“促销”之类食品。
五、尽量避免选购在配料表中注明添 加了多种甜味剂、防腐剂、合成色素的食 品。
六、网购食品需谨慎。
消费者在购买商品时，一定要向经营 者索取发票或销售凭证，以便出现纠纷时 能提供依据，保证自身利益不受到损害， 使违法经营行为能够得到及时处理。
食品安全宣传之预防食源性疾病建议
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和 剩余食品。
5.不随便吃野菜、野果。
6.生吃瓜果要洗净。
7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之 前洗手的习惯。
食物中毒后的应急措施
食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上 腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、 眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
二、未办理《食品经营许可证》从事食品生产经营需承担哪些法律责任?
《食品安全法》第一百二十二条 违反本法规定，未取得食品生产经营许可从 事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产 活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生 产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物 品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元 以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十 倍以下罚款。明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者 其他条件的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为， 没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到 损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。
4.品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮 料除外）
五、尽量避免选购在配料表中注明添 加了多种甜味剂、防腐剂、合成色素的食 品。
六、网购食品需谨慎。
消费者在购买商品时，一定要向经营 者索取发票或销售凭证，以便出现纠纷时 能提供依据，保证自身利益不受到损害， 使违法经营行为能够得到及时处理。
食品安全宣传之预防食源性疾病建议
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和 剩余食品。
5.不随便吃野菜、野果。
6.生吃瓜果要洗净。
7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之 前洗手的习惯。
食物中毒后的应急措施
食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上 腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、 眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
二、未办理《食品经营许可证》从事食品生产经营需承担哪些法律责任?
《食品安全法》第一百二十二条 违反本法规定，未取得食品生产经营许可从 事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产 活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生 产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物 品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元 以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十 倍以下罚款。明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者 其他条件的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为， 没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到 损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。
4.品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮 料除外）
食品安全教育主题班会PPT课件
食物中毒原因分析及预防措施
预防措施 保持食品新鲜，避免食品腐败变质。
充分加热食品，确保食品中心温度达到70℃以上。
食物中毒原因分析及预防措施
生熟分开，避免交叉污染。 注意个人卫生，饭前便后洗手。
发生食物中毒后应急处理方法
01
02
03
催吐
用筷子或手指刺激咽喉部， 引起呕吐反射，排出胃内 容物。
导泻
定期清洗厨房用具，保 持厨房环境清洁，避免
食品污染。
处理生食和熟食的用具 要分开，避免交叉污染。
食物要彻底煮熟，特别 是肉类、禽类、蛋类等，
确保食品安全。
食物要保存在适当的条 件下，避免过期或变质。
学校食堂就餐安全指南
01
02
03
04
选择信誉好的食堂
选择有良好卫生记录和口碑的 食堂就餐。
观察食品质量
某些污染物会干扰人体对营养物质的 吸收和利用，导致营养失衡，影响健 康。
慢性中毒
长期食用被污染食品，有毒有害物质 在体内逐渐蓄积，对机体造成潜在危 害，如致癌、致畸、致突变等。
食品中常见有害物质及危害
重金属
如铅、汞、镉等，长期摄入会对神经 系统、肾脏等造成损害。
农药残留
农药在农产品中的残留，长期摄入会 对人体健康产生潜在危害，如致癌、 致畸等。
味的食材。
触摸食材质地
通过触摸食材的质地，可以判断其 新鲜度和质量。例如，新鲜的肉类 应该富有弹性，而新鲜的蔬菜和水 果应该饱满且质地坚实。
闻食材气味
闻食材的气味也是判断其新鲜度的 重要方法。新鲜的食材应该具有其 特有的香味，而变质的食材往往会 散发出异味。
避免购买过期或变质食品方法介绍
注意检查食品包装
食品安全教育主题班会 课件(共27张PPT)
的发生。
预警信息发布
通过多种渠道发布预警信息， 提醒消费者和生产经营者及时 采取防范措施，保障食品安全
。
04
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义及分类
定义
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中 ，由食品安全问题引起的健康危害或潜在危害事件。
分类
根据事故的严重程度和影响范围，食品安全事故可分为一般 事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。
食品安全事故应急预案
制定应急预案
为应对食品安全事故，相关部门和企业应制定应急预案，明确组织机构、职 责、措施和流程，以确保快速、有效地应对。
预案内容
应急预案应包括事故监测与预警、信息报告、应急处置、后期评估等内容。
食品安全事故调查与处理
事故调查
针对发生的食品安全事故，相关部门应迅速组织事故调查，查明事故原因、过程 和影响范围，为处理提供依据。
食品的保质期 要求
食品应当在规定的时间 内使用，以保证食品的 质量和安全。
食品安全标准体系
国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家食品安全法律法规、技术规范、基标准、产品标准和方法标准等构成的食品安全标准整体 系统。
国家食品安全标准体系的作用
保障食品安全，保护消费者健康，促进食品产业健康发展。
处理措施
根据事故调查结果，相关部门应采取必要的处理措施，包括应急处置、产品召回 、责任追究等，确保公众健康和安全。
05
消费者如何保障食品安全
正确选购食品的方法
01
02
03
观察食品标签
选购食品时，要仔细阅读 食品标签，了解食品的成 分、生产日期、保质期等 信息。
选择正规渠道
预警信息发布
通过多种渠道发布预警信息， 提醒消费者和生产经营者及时 采取防范措施，保障食品安全
。
04
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义及分类
定义
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中 ，由食品安全问题引起的健康危害或潜在危害事件。
分类
根据事故的严重程度和影响范围，食品安全事故可分为一般 事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。
食品安全事故应急预案
制定应急预案
为应对食品安全事故，相关部门和企业应制定应急预案，明确组织机构、职 责、措施和流程，以确保快速、有效地应对。
预案内容
应急预案应包括事故监测与预警、信息报告、应急处置、后期评估等内容。
食品安全事故调查与处理
事故调查
针对发生的食品安全事故，相关部门应迅速组织事故调查，查明事故原因、过程 和影响范围，为处理提供依据。
食品的保质期 要求
食品应当在规定的时间 内使用，以保证食品的 质量和安全。
食品安全标准体系
国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家食品安全法律法规、技术规范、基标准、产品标准和方法标准等构成的食品安全标准整体 系统。
国家食品安全标准体系的作用
保障食品安全，保护消费者健康，促进食品产业健康发展。
处理措施
根据事故调查结果，相关部门应采取必要的处理措施，包括应急处置、产品召回 、责任追究等，确保公众健康和安全。
05
消费者如何保障食品安全
正确选购食品的方法
01
02
03
观察食品标签
选购食品时，要仔细阅读 食品标签，了解食品的成 分、生产日期、保质期等 信息。
选择正规渠道
食品安全教育主题班会(完美版)课件pptx
控制温度
根据食材的储存要求，合理控 制冰箱或冷柜的温度，确保食
品在适宜的温度下保存。
注意保质期
遵循食品的保质期规定，尽量 在保质期内食用，避免食用过
期变质的食品。
保持清洁
定期清理冰箱或冷柜，保持储 存环境的清洁卫生，防止细菌
滋生和传播。
04
校园餐厅及周边环境改善 建议
加强校园餐厅卫生管理，确保餐具清洁消毒
01
易导致细菌滋生，引发食物毒。
烹饪温度和时间不足
02
未能充分杀死细菌和寄生虫，增加感染风险。
餐具清洁不彻底
03
残留细菌和病毒，影响饮食安全。
外出就餐时注意事项和风险提示
选择卫生条件良好的餐厅
避免食品污染和交叉感染。
注意食物新鲜度和保存状况
避免食用变质或过期食品。
留意餐具消毒情况
确保用餐工具清洁卫生。
政府应加强对食品安全的监管力度， 完善相关法律法规和标准体系，保障 公众饮食安全。
企业应自觉遵守法律法规和道德规范 ，加强食品安全管理，保障产品质量 和消费者权益。
媒体应发挥舆论监督作用，积极报道 食品安全问题，提高公众对食品安全 的关注度。
社会组织和志愿者可以积极参与到食 品安全宣传和教育工作中来，提高公 众对食品安全的认知度和参与度。
注重营养搭配
合理搭配食材，确保摄入 足够的蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿物 质等营养素。
选择健康食材
多选用富含膳食纤维、低 脂肪、低盐、低糖的健康 食材，减少高热量、高盐 、高糖食品的摄入。
合理储存各类食材，避免交叉污染
01
02
03
04
分类储存
将不同种类的食材分开存放， 避免交叉污染，尤其要将生熟 食品、荤素食品分开存放。
食品安全教育主题班会PPT课件
食品安全也是一门专门探讨在食品加 工、存储、销售等过程中确保食品卫 生及食用安全，降低疾病隐患，防范 食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全的重要性
01
保障人民群众的身体健康
食品安全与每个人的身体健康息息相关，保障食品安全能够有效预防食
物中毒和各类食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康。
02 03
维护社会稳定
等。
食品污染的危害
01
02
03
健康危害
食品污染可能对人体健康 造成危害，如引起急性或 慢性中毒、感染疾病等。
经济危害
食品污染可能给国家和社 会带来巨大的经济损失， 如医疗费用的增加、生产 成本的提高等。
社会危害
食品污染可能引起社会问 题，如消费者信心下降、 社会不稳定等。
03
CHAPTER
食品安全鉴别与选择
食品安全教育主题班会ppt课 件
目录
CONTENTS
• 食品安全基本知识 • 食品污染与危害 • 食品安全鉴别与选择 • 个人食品安全防护 • 食品安全事件案例分析 • 食品安全未来展望
01
CHAPTER
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
选择安全食品的方法
了解食品来源
选择来自正规商家的食品， 避免购买来路不明的食品。
避免购买过期食品
在购买食品时，要留意食 品的保质期，避免购买过 期食品。
注意食品储存方式
了解食品的储存方式和条 件，确保食品在储存过程 中不会发生变质或污染。
安全食品的标志与认证
QS标志
绿色食品认证
QS标志是食品质量安全市场准入标志， 带有QS标志的食品符合国家规定的食 品安全标准。
食品安全的重要性
01
保障人民群众的身体健康
食品安全与每个人的身体健康息息相关，保障食品安全能够有效预防食
物中毒和各类食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康。
02 03
维护社会稳定
等。
食品污染的危害
01
02
03
健康危害
食品污染可能对人体健康 造成危害，如引起急性或 慢性中毒、感染疾病等。
经济危害
食品污染可能给国家和社 会带来巨大的经济损失， 如医疗费用的增加、生产 成本的提高等。
社会危害
食品污染可能引起社会问 题，如消费者信心下降、 社会不稳定等。
03
CHAPTER
食品安全鉴别与选择
食品安全教育主题班会ppt课 件
目录
CONTENTS
• 食品安全基本知识 • 食品污染与危害 • 食品安全鉴别与选择 • 个人食品安全防护 • 食品安全事件案例分析 • 食品安全未来展望
01
CHAPTER
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
选择安全食品的方法
了解食品来源
选择来自正规商家的食品， 避免购买来路不明的食品。
避免购买过期食品
在购买食品时，要留意食 品的保质期，避免购买过 期食品。
注意食品储存方式
了解食品的储存方式和条 件，确保食品在储存过程 中不会发生变质或污染。
安全食品的标志与认证
QS标志
绿色食品认证
QS标志是食品质量安全市场准入标志， 带有QS标志的食品符合国家规定的食 品安全标准。
食品安全主题班会PPT课件
纯天然，无污染，绿色食品， 让你吃得安心，健康常伴。
小敏、小爱提示： 合理安排一日三餐哦！
你的一日三餐主要吃些什么？
一日三餐最佳时间-早餐
早餐：早上7点左右 午餐：12-13点间 晚餐：不要超过18点
人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”这一养生经验是有道理的。
随便吃点零食， 保证不了营养和能量。
不购买三无食品
纯天然，无污染，绿色食品， 让你吃得安心，健康常伴。
吃饭时，不嬉戏打闹。
尽量少吃或不吃剩饭剩菜
纯天然，无污染，绿色食品，让你吃 得安心，健康常伴。
小朋友，你们都做到了么？
提示， 当心这些食物哦！
在食用时，一定要小心哦！
果冻 麻花
鱿鱼丝
花生酱
坚果类
小巧水果:
如：龙眼、葡萄、樱桃等
炎热的夏天，喝上一碗绿豆汤， 好喝又解暑哦！
健康饮食儿歌
小朋友,拍拍手 , 我们来把健康找。 健康健康在哪里 , 就在我们嘴巴里。 水果蔬菜奶蛋肉 , 营养全面不能少。 荤素搭配要均衡 , 挑食偏食损健康。 样样食物都爱吃 , 个子高高身体棒。
小朋友们，感谢观看！
边走边吃， 不利于消化和吸收。
不吃早餐, 有害身体健康。
一日三餐最佳时间-午餐
俗话说“中午饱， 一天饱”。 说明午餐是一日中 主要的一餐。
一日三餐最佳时间-晚餐
晚餐比较接近睡眠 时间，不宜吃得太饱。 晚餐应选择含纤维和碳 水化合物多的食物。
健康的一日三餐
食物多样，谷物为主，粗细搭配。 多吃蔬菜、水果和薯类。 每天吃适量的奶类及豆制品。 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
多纤维蔬菜：
如芹菜、豆芽等
长面
大肉块
多刺的鱼
中小学生食品安全PPT
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价 值极低。
罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质 变性；热量过多，营养 成分低。
第八：话梅蜜饯类 食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防 腐剂。
第九：冷冻甜品类 食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过 高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导 致蛋白质碳化变性。
○ 正确答案：（D）
学生食品安 全知识问答 题
12. 不属于乳类的食品是 13. 豆浆 14. 酸酸乳 15. 早餐奶 16. 酸牛奶
○ 正确答案：（A）
01
祝同学们身体健康！ 心情愉快！
谢谢观看
汇报人姓名
3. 胡萝卜
4. 白菜
D、黄瓜
○ 正确答案：（B）
学生食品安全知识问答题
一．七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 1. 易感染上旋毛虫病 2. 易引起食物中毒 3. 不易被人体消化 4. 以上说法都正确
二．正确答案：（B）
学生食品安 全知识问答 题
3. 下列食品中不得添加任何食品添加剂的品 种是
1. 纯牛奶 2. 酱油 3. 奶油 4. 火腿
---食品安全伴我行
安全教育主题班 会
新英才中英文学校701班
街边小吃大揭密
瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安全问题 接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。 民以食为天，食以安为先。食品安全对老百 姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政 府对此高度重视。
食品安全问题 你关注了吗？
食品安全标志
禽蛋
鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几 乎含有人体所必需的所有营养素。禽 蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖 氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于完全蛋 白质。除患高脂血症外，一般老年人 不必拒吃蛋黄。因为蛋黄中有较多维 生素A、B、D，适量吃无妨。
食品安全教育主题教育班会PPT
一些不能混吃的食物
豆浆和鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。 西瓜和羊肉 同食伤元气，出现中毒症状， 猪肉和菱角 同食会引起肚子痛
谢谢观看பைடு நூலகம்
食品安全案例了解
由于没有注意饮用水，导致饮水中毒。
过期方便面也会导致中毒！！！！
什么是食品安全？
是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 什么是食品安全（food safety）？
首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。
01
怎样预防食物中毒呢？
02
食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。
怎样预防食物中毒呢？
01
怎样预防食物中毒呢？
02
要养成良好的卫生习惯
养成吃饭前洗手的卫生习惯。
生吃瓜果要洗干净。
不吃腐烂变馊的饭菜。
饮水讲卫生，不喝生冷水。
注意科学饮食。
尽量购买有下列标志的食品
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品
选择正规商店
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证 看餐馆就餐环境是否卫生
一些不能混吃的食物
蜂蜜和洋葱 同吃后脸或者身体会出现浮肿,同时还会损伤眼睛 菠菜和豆腐 菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有钙质，混合后会生成不可融解的草酸钙，易使人患草酸结石症 菠菜和猪肝 猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠菜中大量的维生素C相结合，金属离子极易被氧化而减弱自身的营养价值
豆浆和鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。 西瓜和羊肉 同食伤元气，出现中毒症状， 猪肉和菱角 同食会引起肚子痛
谢谢观看பைடு நூலகம்
食品安全案例了解
由于没有注意饮用水，导致饮水中毒。
过期方便面也会导致中毒！！！！
什么是食品安全？
是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 什么是食品安全（food safety）？
首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。
01
怎样预防食物中毒呢？
02
食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。
怎样预防食物中毒呢？
01
怎样预防食物中毒呢？
02
要养成良好的卫生习惯
养成吃饭前洗手的卫生习惯。
生吃瓜果要洗干净。
不吃腐烂变馊的饭菜。
饮水讲卫生，不喝生冷水。
注意科学饮食。
尽量购买有下列标志的食品
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品
选择正规商店
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证 看餐馆就餐环境是否卫生
一些不能混吃的食物
蜂蜜和洋葱 同吃后脸或者身体会出现浮肿,同时还会损伤眼睛 菠菜和豆腐 菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有钙质，混合后会生成不可融解的草酸钙，易使人患草酸结石症 菠菜和猪肝 猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠菜中大量的维生素C相结合，金属离子极易被氧化而减弱自身的营养价值
安全主题班会 《食品安全》班会课件
病。
化学污染
包括农药残留、重金属污染、工 业废弃物污染等，这些污染物可 能通过水源、土壤等途径进入食
品，对人体健康造成危害。
放射性污染
食品可能受到放射性物质的污染 ，如核事故、核废料等，长期摄 入放射性污染食品可能导致人体
受到辐射伤害。
食品添加剂
食品添加剂的种类
食品添加剂是为改善食品品质和色香味而添加的化学合成物质或 天然物质，如防腐剂、色素、香料等。
例如，2019年某品牌方便面被检测出 防腐剂超标，引发了消费者对食品安 全问题的担忧。
食品储存不当案例
总结词
食品储存不当是指食品在储存、运输、销售等环节中由于温 度、湿度等环境因素控制不当而导致的食品变质、腐烂等问 题。
详细描述
例如，某超市销售的鲜肉在冷藏设备故障后未能及时发现和 处理，导致大量鲜肉变质，给消费者带来了安全隐患。
04
食品安全实践与建议
个人食品安全行为建议
总结词
个人食品安全行为建议旨在提高个人对食 品安全的重视，培养良好的食品安全习惯 。
正确烹饪食品
注意食品的烹饪方式和时间，避免食品未 煮熟或过度烹饪。
购买安全食品
选择正规渠道购买食品，注意查看食品的 生产日期、保质期等信息，避免购买过期 或劣质食品。
合理储存食品
维护社会稳定
促进经济发展
食品安全是经济发展的重要保障，只 有确保食品质量和安全，才能促进食 品产业的健康发展，推动经济发展。
食品安全是社会稳定的重要因素，如 果食品质量和安全得不到保障，会导 致社会恐慌和不稳定。
食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
是我国食品安全的基本法律，规定了食品生产和经营的基本要求、食品安全监管、法律责 任等。
化学污染
包括农药残留、重金属污染、工 业废弃物污染等，这些污染物可 能通过水源、土壤等途径进入食
品，对人体健康造成危害。
放射性污染
食品可能受到放射性物质的污染 ，如核事故、核废料等，长期摄 入放射性污染食品可能导致人体
受到辐射伤害。
食品添加剂
食品添加剂的种类
食品添加剂是为改善食品品质和色香味而添加的化学合成物质或 天然物质，如防腐剂、色素、香料等。
例如，2019年某品牌方便面被检测出 防腐剂超标，引发了消费者对食品安 全问题的担忧。
食品储存不当案例
总结词
食品储存不当是指食品在储存、运输、销售等环节中由于温 度、湿度等环境因素控制不当而导致的食品变质、腐烂等问 题。
详细描述
例如，某超市销售的鲜肉在冷藏设备故障后未能及时发现和 处理，导致大量鲜肉变质，给消费者带来了安全隐患。
04
食品安全实践与建议
个人食品安全行为建议
总结词
个人食品安全行为建议旨在提高个人对食 品安全的重视，培养良好的食品安全习惯 。
正确烹饪食品
注意食品的烹饪方式和时间，避免食品未 煮熟或过度烹饪。
购买安全食品
选择正规渠道购买食品，注意查看食品的 生产日期、保质期等信息，避免购买过期 或劣质食品。
合理储存食品
维护社会稳定
促进经济发展
食品安全是经济发展的重要保障，只 有确保食品质量和安全，才能促进食 品产业的健康发展，推动经济发展。
食品安全是社会稳定的重要因素，如 果食品质量和安全得不到保障，会导 致社会恐慌和不稳定。
食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
是我国食品安全的基本法律，规定了食品生产和经营的基本要求、食品安全监管、法律责 任等。
2024版食品安全教育主题班会PPT课件
食品污染的危害
食品污染会对人体健康造成严重的危害，包括急性食物中毒、慢性中毒、致癌、 致畸、致突变等。因此，防止食品污染是保障食品安全的重要措施之一。
2024/1/29
6
02
日常生活中食品安全 问题
2024/1/29
7
家庭烹饪中的食品安全
食材选择
购买新鲜、无变质的食 材，避免使用过期或变
质的食品。
食品安全监管现状
各国政府都在加强食品安全监管，通过 制定法律法规、建立监管体系、加强检 验检测等措施来保障食品安全。
2024/1/29
5
食品污染与危害
食品污染的定义和种类
食品污染是指在食品生产、加工、运输、销售等过程中，由于各种原因导致食 品受到有害物质的污染。食品污染的种类很多，包括生物性污染、化学性污染 和物理性污染等。
18
05
校园内食品安全实践 探讨
2024/1/29
19
餐厅卫生状况改善建议
加强餐厅清洁工作
定期进行全面清洁，确保餐具、 桌椅等清洁卫生。
食材采购严格把关
选择优质供应商，确保食材新鲜、 无农药残留。
食品加工规范操作
严格遵守食品加工流程，确保食 物煮熟煮透，防止交叉污染。
2024/1/29
20
ห้องสมุดไป่ตู้
学生营养餐搭配原则推广
制作食品安全宣传资料
制作食品安全宣传海报、手册等，放 置在校园显眼位置，方便师生随时了 解食品安全知识。
2024/1/29
加强食品安全教育课程
将食品安全教育纳入课程体系，通过 课堂教学普及食品安全知识。
开展食品安全实践活动
组织师生参与食品安全实践活动，如 食品检测、营养餐制作等，提高师生 实际操作能力。
2024年度-学校食品安全教育主题班会课件pptx
02
学校启动应急预案，组 织相关人员赶赴现场， 进行初步调查和处理。
03
04
根据事件严重程度，及 时向教育主管部门和卫 生监督部门报告。
16
配合相关部门进行调查 处理，做好信息公开和 舆情应对工作。
紧急情况下自救互救方法
01
02
03
04
如出现食物中毒症状，立即停 止食用可疑食品，并尽快就医
治疗。
保留好剩余食品、呕吐物等样 本，以便后续调查处理。
的良好氛围。
25
倡导全体师生共同关注、参与食品安全工作
鼓励师生们积极参与 食品安全监督，发现 问题及时报告和处理 。
倡导健康饮食理念， 推广营养均衡、安全 卫生的饮食习惯。
加强与家长的沟通和 合作，共同关注孩子 的饮食安全和健康成 长。
26
THANKS
感谢观看
27
日常生活中食品安全知识普及
11
家庭烹饪过程中卫生要求
01
02
03
04
保持厨房清洁
定期清洗厨房用具和台面，确 保烹饪环境干净卫生。
生熟分开
切菜板和刀具要生熟分开，避 免交叉污染。
煮熟煮透
食物要煮熟煮透，特别是肉类 和蛋类，确保杀死可能存在的
细菌和寄生虫。
保持食物安全温度பைடு நூலகம்
熟食在室温下不得存放超过2 小时，及时冷藏或冷冻易腐食
饮食不规律
部分学生存在不吃早餐、 暴饮暴食等不良饮食习惯 。
卫生意识不强
部分学生不注意个人卫生 和饮食卫生，如饭前不洗 手、乱扔垃圾等。
偏好垃圾食品
部分学生偏爱油炸、烧烤 等垃圾食品，缺乏营养均 衡。
9
校园内存在食品安全隐患剖析
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尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，
一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生
荸荠。
不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是
因为这类食品往往含有比较多的污染物。
我们并不想危言耸听，但食品安全对我们的重要性无可回避。
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：流 浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露：
●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉”
危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟 地沟油 双氧 水 福尔马林 PPA 止疼药
学校行动
四、严禁在校园内一边走一遍吃东西 五、严禁在教室内吃食物，水果、饼
干、营养餐等除外。
违反以上规定按照违反校纪
校规处理，要扣除班级考评 分，并要在课间操时间进行 亮相通报。
关注食品安全 关爱健康人生
下东中心小学主题班队会
什么是食品安全
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应 当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性 或者慢性危害。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销 售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患， 防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向家的 方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、小摊买一些色 彩鲜艳、包装简易的小食品。
有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，想想 以前我也经常吃，都快吐了。同学们只是觉得味道好，可大 家知不知道你们的身体正被伤害着。
这是在某教室一角落发现的一袋开封的 “川霸—相思卷”，包装袋上“又香又辣”的广 告语清晰可见！
罪状揭露：
●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底 ●蔬菜肉食竟靠彩灯增色 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●防顾客腹泻掺PPA ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑
危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅
罪状揭露：
快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成
我们购买食品应注意以下问题
1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净 含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不 规范的产品。 4、食品是否适合自己食用。
5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，
并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经 常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最 好的饮料是白开水。 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便 后及时洗手，不啃咬手指头等，预防一些传染 病和肠道寄生虫的传播。 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期 和保质期等。
危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标 敌敌 畏 地沟油
罪状揭露：
●油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能致痴呆症
Hale Waihona Puke 危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁 明 矾 垃圾堆
罪状揭露：
●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐
学生班级以及姓名，扣班级考评分，课间操亮相 处理。多次违反的同学直接进行通报处分并记录 到学生档案。
学校行动
二、严禁购买辣条等不健康的食品。
校门口随机督查。一旦看到同学们在校园商店购买了 辣条食品，确定班级、扣班级考评分，课间操亮相处理。
三、严禁在校门口或校园商店处吃早餐。 同学们从家里带过来的早餐，或者在校园商店购买 的食物必须要到食堂去吃完早餐，不能在校门口或校园商 店处吃早餐。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健 康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。 2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜 果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、 不喝生水、少吃零食。
十大垃圾食品
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
最现实的做法就是：勇敢地将食品安全的金钥匙把握在自己 的手中！
关注食品安全
我们在行动
学校行动
一、严禁上学、放学时间在校门口流动摊贩处购
买食品！！！！！！！！！！！！！ 1、管制原因：流动摊贩严重堵塞校门口上学、放 学的秩序；严重危害同学们的身体健康；乱丢垃 圾造成卫生差。
2、处理方法：采用每天调取校门口监控视频确定