论牛奶营养与健康论文
营养与健康：奶类的营养
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奶类的营养
奶类为各种哺乳动物哺育其幼仔的最理想天然食物。
所含营养成分齐全，组成比例适宜，易消化吸收，能适应和满足初生幼仔的生长发育的全部需要。
对初生婴儿来说，母乳是最完善的食物。
各种动物的奶所含营养成分不尽相同，牛奶是人类食用最普通的奶类，以下以牛奶为例，讨论奶类的营养价值。
牛奶中各种成分比较稳定。
牛奶约含3.5％的蛋白质，奶的蛋白质主要为酪蛋白，其他为乳白蛋白和乳球蛋白。
牛奶中酪蛋白含量多，而白蛋日含量低，这与人乳组成恰好相反，奶的蛋白质消化吸收率高，生物价的为85，高于一般肉类，属于优质蛋白质。
奶中脂肪以较小的微粒分散于乳浆中，利于消化吸收。
牛奶脂肪约在3.4～3.8％之间。
奶中所含碳水化合物为乳糖，有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用。
这能助长肠中某些乳酸菌的繁殖，并抑制腐败菌的生长。
奶中含有丰富的无机盐，主要包括钙、磷、镁、钾、钠、硫等多种元素。
牛奶含铁少，每升中约含2毫克，为人奶的1/5。
用牛奶哺育婴儿时要补铁，如菜泥、肝泥、蛋黄等。
牛奶含有人体需要的各种维生素，其中含维生素D不多，应注意补充。
中医认为牛奶性味甘、平补虚损，益肺胃，生津润肠。
可治虚弱劳损。
老人体虚，气血不足者，可用牛奶煮大米常食之。
《本草经疏》中曰“牛乳乃牛之血液所化，其味甘、其气微寒无毒，甘平能养血脉，滋润五脏，故主补虚赢，止渴。
”
1。
以牛奶营养健康写作文
以牛奶营养健康写作文第一篇最近，我发现，家里喝牛奶的次数和频率越来越高了，我问父母，他们说，喝牛奶好，有营养，还可以补钙。
既然乳制品是一种可以伴随人类一生的食品，如何选购及正确饮用也值得注意。
目前，国内市场上的乳制品大致可分为两大类。
一类为液态奶，包括消毒牛奶、超高温灭菌奶、酸奶和乳酸饮料。
另一类为奶粉新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。
若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
由此可见，牛奶确实具有丰富的营养，是一种便利实惠，经济又有营养的食品，值得大力提倡。
没有想到的是，平平常常的牛奶中，竟然还有这么多的学问！其实，又何止是牛奶，世上万物都包含着许许多多的知识，等待着我们去发现，去探索！望采纳最近，我发现，家里喝牛奶的次数和频率越来越高了，我问父母，他们说，喝牛奶好，有营养，还可以补钙。
前不久又从电视上看到，2000年11月，国家通过一个“学生饮用奶计划”，主要是通过专门部门配送，让在校中小学生每天课间喝牛奶。
目的的为了提高青少年的身体素质。
为什么普通的牛奶会成为提高身体素质的一大"法宝"？牛奶到底有哪些营养成分？它对人体有哪些好处？针对这些问题，老师建议我们以此为课题，开展一些调查并查找资料，以求对此有一全面的了解。
一、牛奶的化学成分和营养价值牛奶的化学成分很复杂，至少有100多种，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。
一般牛奶的主要化学成分含量为：水分：87.5% 脂肪：3.5% 蛋白质：3.4% 乳糖：4.6% 无机盐：0.7% 组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。
我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。
《牛奶与健康》征文
完达山牛奶与健康健康是人生最大的财富！我记得有这样一句富有哲理的话：“事业、金钱、友谊、爱情都是我们的人生财富，我们得到的越多，就相当于我们的财富存款数字后面又多了一个‘0’，而健康是所有‘0’前面的那个‘1’，当这个‘1’倒下了，一切财富都荡然无存。
”请把这句话记在心中，并说给你的朋友、你的亲人听，说给你身边更多追求健康的人听！牛奶是牛的乳汁，是上天送给人类健康的一份珍贵的礼物。
完达山乳业直接与奶农签订牛奶收购合同，实行“小区规范饲养、集中机械榨乳、快速冷链运输”的管理模式，把奶站作为乳品生产的第一车间，切实做到每个环节都是可控制的。
完达山的奶源管理模式及其建立的“奶源质量追溯制度”从源头上保证了原料奶的质量，而完达山在收购原奶时采取的“双项计价、优质优价”的计价方法，则既增加了奶农收入，又增强奶农“养好牛、送好奶”的质量意识。
完达山得天独厚的自然优势和严格的奶源管理模式为完达山生产优质乳品提供了强有力的保障。
人们经常把牛奶称为人体必需的“白色血液”。
我们应该怀着一颗感恩的心，接受这份珍贵的礼物。
健康是人们共同追求的梦想！一个人如果没有健康，岂敢侈谈更多的梦想，没有健康，意味着生命将充满灰色。
为了健康，为了生命的色彩，我们需要牛奶。
因为牛奶是营养丰富的保健食品：牛奶具有很高的含钙量，即喝一杯200毫升的牛奶，可供200毫克钙质，且含有较多的乳糖、蛋白质和维生素等，吸收率高达40%，是仅次于母乳的最好补钙品。
牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进幼儿的大脑发育起至关重要的作用。
牛奶中含有钾使动脉血管壁在血压增高时保持稳定，使中风危险减少一半，同时还可防止动脉硬化。
牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，具有轻度的解毒功能。
促进钙、铁吸收，防便秘：牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。
酸奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。
牛奶中的β-酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变；生物活性物质SOD能清除体内有害物质，增强免疫力，具有延年益寿作用。
牛奶的功效与作用的研究毕业设计
牛奶的功效与作用的研究毕业设计摘要：本文以牛奶为研究对象，探讨了牛奶的营养价值、功效和作用。
同时，通过归纳整理相关文献和数据的方式，介绍了牛奶对身体的益处和不足，并提出了相关改进措施，以期为牛奶产业的健康发展提供参考。
关键词：牛奶；营养成分；功效；作用。
Abstract:This paper takes milk as the research object, explores the nutritional value, efficacy and role of milk. At the same time, through summarizing and arranging relevant literature and data, the paper introduces the benefits and shortcomings of milk on the body, and puts forward relevant improvement measures, in order to provide reference for the healthy development of the milk industry.Keywords: milk; nutrition; efficacy; role.一、前言牛奶是人们生活中常见的饮品之一，它既可以直接饮用，也可以加工成各种营养食品，深受人们的喜爱。
牛奶的营养价值和保健作用得到了广泛认可和研究，对人体健康具有重要的影响。
本文将对牛奶的营养成分和作用进行探讨，并分析其在人体中所起的作用，以期为人们更好地理解并合理应用牛奶提供参考。
二、牛奶的营养成分牛奶是一种含蛋白质较高的液态食品。
它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。
其中，牛奶中的蛋白质含量较高，通常为 3.2%-3.9%。
此外，牛奶中还含有乳糖、B族维生素、钾、钙、锌、硒和铁等多种营养元素，这些元素都对人体健康有良好的作用。
浅谈牛奶的营养价值(论文)
浅谈牛奶的营养价值姓名:YBY(BANG) 班级:XXX学号XXX电话XXX摘要：牛奶中富含无机盐，牛奶中含有Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺、Fe³⁺等阳离子和PO₄³⁻、SO₄²⁻、Cl⁻等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。
最主要的是，其富含大量活性钙，可以说是极佳的补钙剂。
再加上其中的乳糖促进肠道对钙的吸收，使钙的吸收率能达到98%。
关键词：营养价值分类服用注意事项1牛奶的定义以及组分1.1定义牛奶是指从雌性奶牛身上所挤出来的奶。
在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。
[1]1.2组分牛奶主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
其营养成分以蛋白质、钙为主，富含矿物质：钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。
1.3一般牛奶的主要化学成分含量水分（87.5%）、脂肪（3.5～4.2%）、蛋白质（2.8～3.4%）、乳糖（4.6～4.8%）、无机盐（0.7%左右）[2]2牛奶的营养价值2.1简述（1）牛奶中的蛋白质是全蛋白，其中有人体所需的所有必需氨基酸。
这在其他食物中是罕见的。
（2）牛奶中富含无机盐，牛奶中含有Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺、Fe³⁺等阳离子和PO₄³⁻、SO₄²⁻、Cl⁻等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。
最主要的是，其富含大量活性钙，可以说是极佳的补钙剂。
再加上其中的乳糖促进肠道对钙的吸收，使钙的吸收率能达到98%。
（3）牛奶中的胆固醇100克牛奶中只有13毫克，相对于肉类，含量要少很多。
2.2牛奶含有的营养素：举例：每100克牛奶所含营养素[3]如下：热量（54.00千卡）、蛋白质（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、维生素A（24.00微克）、硫胺素（0.03毫克）、核黄素（0.14毫克）、尼克酸（0.10毫克）、维生素C（1.00毫克）、维生素E（0.21毫克）、钙（104.00毫克）、磷（73.00毫克）、钠（37.20毫克）、镁（11.00毫克）、铁（0.30毫克）、锌（0.42毫克）、硒（1.94微克）、铜（0.02毫克）、锰（0.03毫克）、钾（109.00毫克）、胆固醇（15.00毫克）。
牛奶和健康作文范文
牛奶和健康牛奶是一种非常重要的健康食品，它具有丰富的蛋白质、钙、维生素D和其他营养素，对维持人体健康有着十分重要的作用。
本文将从牛奶对健康的影响、适宜人群、常见的牛奶类别等方面进行探讨。
牛奶对健康的影响1.牛奶含有高质量的蛋白质牛奶中含有两种蛋白质，一种是乳清蛋白，另一种是酪蛋白。
这两种蛋白质都是高质量的蛋白质，它们包含必需氨基酸，可以帮助人体维持功能正常。
2.牛奶是钙的重要来源牛奶中含有丰富的钙质，可以帮助维持人体骨骼强度。
钙对于骨骼和牙齿的生长和维修至关重要，同时也有助于肌肉和神经的健康。
3.牛奶含有维生素D牛奶中含有维生素D，维生素D可以帮助身体吸收钙。
如果人体缺乏维生素D，将导致骨骼疏松症和骨质软化。
4.牛奶有助于减轻压力和焦虑牛奶中含有天然的安眠成分，可以帮助人们放松心情，减轻压力和焦虑。
适宜人群牛奶是适合各个年龄段的人群的食品。
婴儿和幼儿需要喝母乳或配方奶粉作为主要的食品。
在一岁以后，医生通常会建议给宝宝喝全脂牛奶，这是因为幼儿需要脂肪和其他营养素来维持正常生长和发育。
成年人和老年人都可以喝适量的牛奶，以补充身体所需的蛋白质、钙和维生素D。
值得一提的是，有些人因为身体对乳糖不耐受，无法消化牛奶中的乳糖，这时建议选择低乳糖或无乳糖的牛奶类别，或者使用乳糖酶辅助消化。
常见的牛奶类别1.全脂牛奶全脂牛奶含有大约3-4%的脂肪，它是一种非常受欢迎的牛奶类型。
全脂牛奶含有大量脂肪和卡路里，所以在饮用时要注意适量。
2.脱脂牛奶脱脂牛奶是指经过处理后去掉大部分脂肪的牛奶，通常只含有0.5%以下的脂肪。
虽然脱脂牛奶中的营养素含量不如全脂牛奶，但是它是一个绝佳的低脂肪、低卡路里的饮品。
3.调味牛奶市面上有很多不同口味的调味牛奶，比如巧克力、草莓、香草等。
这些饮品通常含有更多的糖分和卡路里，需要注意适量饮用。
牛奶是一种非常重要的健康食品，可以为人体提供丰富的营养素，对我们的生命和健康有着重要的影响。
当然，饮用牛奶也需要注意适量，尤其是对于想要减肥或有心血管疾病等特殊情况的人群，更需要注意保持适量的摄入量。
初一作文状物：牛奶与健康
初一作文状物：牛奶与健康有人说：“一杯牛奶强壮一个民族。
”牛奶有益健康是人所周知的常识。
但是，怎样喝牛奶，喝什么样的牛奶更营养，更健康呢？牛奶是一种营养价值较高的食品，喝少了难以发挥作用，喝多了不利于消化。
一个人一天最好和3瓶奶，分别于早、中、晚饭和饮用。
牛奶可以在胃黏膜表面形成保护层，避免和缓解酒精等刺激性食物的侵蚀，减少胃部疾病的发生。
如果在睡前各上一杯牛奶，会睡得更快，更安稳。
因为，在牛奶中含有一种乳白蛋白的“天然舒睡因子”具有调节大脑神经、改善睡眠的作用。
和上一杯温热的牛奶，伴随幽幽奶香进入梦想，那时何等的享受啊。
牛奶中含有许多的钙。
钙是一种人类必须的营养素，牛奶及奶制品含量不仅丰富，同时比较用意通过膳食途径供给人体所需。
经调查，我国居民每日膳食钙的摄入量只有400毫克左右，而世界卫生组织推荐的每日膳食钙的供给量为800―1200毫克，我过居民实际每日钙的摄入量还不足此标准的50%。
有人说，整个民族都缺钙，这个说法并不过分。
现在，很多中国居民都没有天天喝奶的习惯。
其实天天喝奶是够好习惯，因为这样才能给人体补充足够的钙，因为，只通过一日三餐来2补充钙，是远远不够的。
小孩子长大了就要“断奶”，是我国传统的饮食习惯。
然而，“断奶”之后，影响了钙的吸收，影响了骨骼发育。
为了长期有效地改善我国居民的钙营养情况、改善居民的蛋白质摄入结构，需要推动我国居民饮食结构的改善、转变消费观念，提倡从婴幼儿开始直到老年，养成天天喝奶的一个好习惯，以改善全民的营养状态，提高全民的身体健康素质。
人们在选购牛奶时，要掌握“三看”原则：安全可靠看品牌，新鲜程度看日期，营养价值看成分。
一般大众最好选购经过巴式低温消毒的牛奶或酸牛奶，这样的奶，既能杀灭有害微生物，又能尽可能的保持更多的营养，新鲜程度好，价格便宜，老少皆宜。
牛奶，是青少年儿童、成年人以及老年人都喜欢的东西。
因为，牛奶不仅能提供优质的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，而且富含天然乳钙，钙磷，有利于消化和吸收，是国际社会公认的最优钙源。
牛奶与健康作文
牛奶与健康
有一天，妈妈去超市买牛奶，我走进去一看，啊，有好多不同口味的牛奶，有纯的、有甜的、还有草莓味的、苹果味的、桃子味的等等，但是我最喜欢的是桃子味的牛奶，它喝起来甜甜的，我们大家都喜欢喝牛奶，老师说：“牛奶是很有营养。
”所以，妈妈每个月都给我订牛奶，让我喝了长得高高的，长大以后成为一个有用的人。
只有身体健康，才能做更多的事情。
那么牛奶到底有哪些营养成分？为什么牛奶会成为提高身体素质？针对这些问题，妈妈和我一起查找资料，我现在对它已有全面的了解，牛奶的成分很复杂，至少有一百多种，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。
钙是提高人体中含量最高的无机盐，是构成牙齿和骨骼的主要成分。
儿童、青少年生长发育也需要钙质，缺乏钙，会导致佝偻病。
青少年和儿童是人体健康成长的重要时期，在这个时期，合理的饮食和充足的营养必将成为今后的体力和智力发展打下良好的基础。
现在，你们知道了吧！牛奶的营养那么丰富。
对身体那么重要，如果缺乏其中一样，我们都会生病挂盐水。
可不要偷懒哦，要听爸爸妈妈的话，否则就会生病挂盐水。
让我们一起喝健康的牛奶、做个健康的好孩子！。
牛奶与人类健康
牛奶与人类健康黄桂英摘要：乳及乳制品是营养价值最高、养分最全、最容易消化吸收的食品，人类出生以后4个月内可完全以母乳为食物，可见，乳是一种全价食品。
关键字：牛奶人类健康全价食品乳及乳制品是营养价值最高、养分最全、最容易消化吸收的食品，人类出生以后4个月内可完全以母乳为食物，可见，乳是一种全价食品。
1 牛奶的营养牛奶中含有以下主要营养物质：1.1 蛋白质蛋白质是牛奶的重要营养物质，市售鲜牛奶的蛋白质含量为3％，主要包括酪蛋白、乳清蛋白和脂肪球膜蛋白三种。
乳蛋白的消化吸收率一般为97％～98％，属完全蛋质。
牛奶中含有人体必需的八种氨基酸，且比例适当，一个人每天摄入500克牛奶，就可以提供每日推荐量的全部必须氨基酸。
另外，牛奶中还含有丰富的脯氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸、精氨酸、丙氨酸、丝氨酸、胱氨酸、酪氨酸等。
1.2 脂肪牛奶中脂肪含量约占3％，且呈乳糜化状态，以极小脂肪球的形式存在，摄入人体后可经胃壁直接吸收，这对婴儿的生长特别有利。
乳脂肪不仅使牛奶具备特有的奶香味，而且其中还含有多种脂肪酸和少量磷脂，脂肪酸中的不饱和脂肪酸和磷脂中的卵磷脂、脑膦脂、神经磷脂等都具有保健作用。
1.3 乳糖乳糖是牛奶中特有的碳水化合物，其它食物中不含乳糖，含量为4.9％左右。
乳糖的营养功能是提供热能和促进金属离子（钙、镁、铁、锌等）的吸收，乳糖被认为是除VD以外另一促进钙吸收的因子。
乳糖是经乳糖酶分解成单糖后被人体吸收的，婴儿在出生时体内含有很多乳糖酶，以后逐渐减少，但如果人体长期不喝牛奶，就会造成消化道内缺乏乳糖酶，这时饮用牛奶后就发生乳糖不耐受症，引起腹泻。
解决办法有：在乳品加工过程中利用乳糖酶使乳中乳糖预先分解或改一次饮用250克为一次饮用100克，即少量多次饮用。
1.4 钙牛奶中含有丰富的钙，含量为110～120毫克/100毫升，且钙磷比例适当，有利于钙的吸收，所以牛奶是钙质的最好来源。
如果每天饮用250克牛奶就可以补充300毫克左右的钙，达到推荐供给量的35％，这对解决我国居民膳食钙缺乏具有重要意义。
食品营养和检测毕业论文 牛奶的营养学价值
毕业设计（论文）设计（论文）题目牛奶的营养学价值系别酒类与食品工程系专业食品营养与检测 _______摘要 (1)1、营养学 (2)2、牛奶的几个方面 (2)2.1牛奶的定义与成分 (2)2.2牛奶的种类 (2)2.2.1巴士消毒奶 (2)2.2.2灭菌牛奶 (2)2.2.3生鲜牛奶 (2)2.2.4无抗奶 (2)2.3合理饮用 (3)2.4合理饮用应注意的问题 (4)2.4.1适合人群 (4)2.4.2少饮或不适人群 (5)3、结论 (6)致谢 (7)参考文献 (8)在7000多年前，古老的中国就把食物的研究展开了。
7000年前，人类的最初研究是从食物是否有毒开始的。
神农尝百草的目的是确定是否有毒。
在3000年前，社会安定，黄帝诞生，并把食物的研究推前了，有书《黄帝内经》，记载了食物的核心：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气。
就是说，3000 年前的祖宗认为谷米必吃，水果配合吃，肉类增加一下口味就可以了，各种蔬菜就是补充能量的食物，这些都一起吃，所以就合适人体了。
总的来说是四份素，一份肉。
这是一个非常美妙的比例，符合自然的法则。
在2000年前的西方医学之父希•波克拉低，则提出了饮食的法则：“把你的食物当药物，而不是把你的药物当食物。
”就是提出了多吃食物少吃药、提前预防疾病为主的医学思想。
关键词：食物药物比例饮食法则引言随着生活水平的日益提高，健康成为了追求完美生活的目标。
而与身体健康直接相关的饮食习惯，其健康程度也逐渐被人们所关注。
人的健康与长寿60驱自于自己，15% 取自于遗传因素10%取自于社会因素，8驱自于医疗条件，7驱决于气候（严寒与酷暑）。
上述百分比是抽象的，但也是科学的，尤其强调个人因素在健康与长寿中的主导作用，而个人因素则主要体现在饮食的重要性上。
本文从正确的认识牛奶、牛奶的合理饮用等方面体现出了牛奶的营养学价值，也说明了合理的饮用习惯对人体健康的影响。
高三叙事作文：牛奶与健康_1200字
牛奶与健康_1200字牛奶，我相信大家一定都不陌生。
有人说：“牛奶是人类的保姆，健康的卫士，美丽的天使。
”可见，牛奶在人类心中的地位很高。
很多人每天离不了牛奶，甚至有些人已经把喝牛奶当成生活的一部分了。
的确，牛奶是我们日常生活当中很好的营养品。
牛奶是奶牛的乳汁，是上天送给人类健康的一份珍贵的礼物。
牛奶中含有丰富的营养成分，几乎是完全的营养品。
每100克牛奶含蛋白质3。
5克，脂肪4。
0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0。
2毫克，硫胺素0。
04毫克，核黄素0。
13毫克，尼克酸0。
2毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克。
牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。
碳水化合物全部为乳糖，甜度较低，但有促进胃液分泌和肠胃蠕动作用，在肠道中可转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。
人们经常把牛奶称为人体必需的“白色血液”。
我们应该怀着一颗感恩的心，接受这份珍贵的礼物。
我不只是因为牛奶有营养才喜欢它，我跟它还有一段小故事呢！有一次，妈妈给我买回几袋牛奶对我说：“儿子，从今天开始锻炼自己喝牛奶。
”我勉强自己喝了一小口，刚喝到嘴里就觉得味道怪怪的，不如巧克力那样甜，也不如薯片那样香，有一种说不出来的怪味儿，喝的我直想吐。
妈妈生气地说：“难道牛奶比药还难喝吗？如果不喝牛奶，身体的抵抗力下降，得了病还得吃药，哪个更好受些呢？”我只得又喝了起来，这下妈妈脸上露出了一丝笑容。
一会儿妈妈上厨房做饭去了，我边喝边四处张望，无意间发现了我家阳台上的花。
我灵机一动：如果给花喝点儿牛奶，花是不是会长得更粗壮、更鲜艳呢？于是，我把那袋还没喝几口的牛奶倒进了花盆里。
浇完花后，我手拿空袋得意洋洋地对妈妈说：“妈妈，我喝完了！”妈妈满面笑容地说：“儿子，你真棒！下次继续努力。
”上一次“我喝牛奶”得到了妈妈的表扬。
这一次，妈妈又拿来一袋牛奶对我说：“昨天表现不错，没用几分钟就喝完了一袋，今天继续坚持。
论牛奶的营养价值与健康的密切关系
2021年第04期伴随我国人民生活水平的不断提高,人们对于饮品方面的要求也越来越高,食品的营养价值被愈发看重。
牛奶是人们饮食结构中十分重要的食品,在预防各种慢性疾病,促进人体各项机能成长等方面有着显著功效,因此我们需要正确认识牛奶的营养价值与人体健康之间的紧密联系,从而更好的利用牛奶。
本文就牛奶中营养成分对人体健康的作用进行分析,指导人们正确的饮用牛奶,以提高人们的健康水平。
1牛奶的营养价值特点牛奶是人们生活中十分常见的一种食品,具备较高的营养价值,被认为是最完美的天然食品之一,牛奶具备以下特点:(1)牛奶的加工步骤简单,只需要经过杀菌后就可以直接食用,避免了各种繁琐的调理加工。
(2)人体对牛奶的吸收率较高,几乎能够完全消化吸收。
(3)牛奶的营养丰富,含有人体生长发育所需要的营养成分。
(4)牛奶中所含各种营养成分的比例比较合理,能够较好的满足人体实际的生理需要。
(5)在人们食用其他食物时,通过添加牛奶能够有效提高这一类型食物在蛋白质方面的营养价值。
(6)相较于其他谷物食品,同单位牛奶含有更高的营养成分,即为了取得与牛奶同等数量的营养成分,需要消耗更多的其他谷物食品。
因此,在人们的日常生活中,牛奶是十分重要的营养成分来源途径,研究牛奶中各种营养成分对人体健康的作用能够促进我们更好的科学饮用牛奶,提升身体健康水平。
2牛奶中各营养成分的作用蛋白质是组成生命的重要物质基础,在人体中起到催化、免疫、运输氧气、调节生理机能等重要作用,是人体必不可少的营养物质。
目前,牛奶是人们在日常生活中最常见的蛋白质补充途径。
研究表明,牛奶中蛋白质的含量为3.5%,成分主要是酪蛋白,占比约85%,其余则为乳白蛋白、乳球蛋白、血清白蛋白等。
牛奶中的蛋白质是一种典型的优质蛋白质,一方面具备人体所需要的各种氨基酸,另一方面牛奶蛋白质的吸收率也相当高,能够达到87%以上。
牛奶中的蛋白质进入人体后会生成高密度脂蛋白,而高密度脂蛋白能够将人体中的胆固醇输送到肝脏进行代谢,然后将胆固醇转化为胆汁酸排出人体。
乳品与健康课程论文
乳品与健康课程论文如何喝牛奶摘要：牛奶一直被人们认为是一种完美的食物，提倡经常饮用，但是错误的饮用方法有时不仅会破坏牛奶的营养，还会对我们的身体带来一定的伤害。
所以我们应学会科学的、适量的饮用牛奶，发挥其优势促进身体健康。
关键词：如何饮用牛奶牛奶是母牛产犊后从乳腺分泌出来的一种白色或稍带微黄色的不透明的胶体性液体，是人们日常生活中经常食用的一种食品。
现代医学证实牛奶含有多种对优生有益的功能因子，牛奶中所含的维生素A 是胎儿发育和儿童生长的要素之一，有助于妊娠良好、胎盘免受损害、早期发育正常。
牛奶中所含的维生素B2能帮助妊娠期妇女有效补充维生素B2，避免胎儿骨骼畸形。
牛奶中所含的叶酸，能预防胎儿神经管发育畸形和脑脊柱裂，避免神经管畸形儿、无脑畸形儿和脑脊柱裂畸形儿出生。
不仅如此，牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素及钙、铁、钠等矿物质，被认为是迄今为止所发现的一种比较理想的营养均衡食品。
此外，牛奶还有预防高血压的功能。
尽管高血压是中老年人的一种常见疾病。
但研究表明，这种疾病可以从胎儿在母亲肚子里的时候开始预防，婴儿的母亲如果在她怀孕的最后3个月内，坚持每天喝一定量的牛奶，就能降低孩子的血压，如果儿童期血压超过正常标准，成年后往往会发展成为高血压，而让他们每天喝一杯牛奶，就可以使收缩压降低。
因此，人们把牛奶称为高血压的天敌。
正是因为牛奶有这么多的益处所以掀起了喝牛奶的热潮。
但是有很多人不注意喝牛奶的方法，使得牛奶的功效打打就降低。
故我们要一、牛奶不是喝得越多越好牛奶作为一种营养价值较高的食品，喝少了难以发挥应有的作用，喝多了则难以消化吸收，所以大家应根据年龄、体力和脑力的消耗量以及自身经济条件来确定每天的饮奶量。
一般来说，成年人一天应喝400到500毫升，即两瓶牛奶，建议至少要喝250毫升，即一瓶牛奶。
经济条件许可最好三瓶即750毫升左右，但不宜超过1000毫升。
简单地说，就是“保证一瓶，争取二瓶，最好三瓶，不超四瓶”。
食品工程毕业论文-乳制品与健康
食品工程毕业论文-乳制品与健康随着人们健康意识的不断提高，越来越多的人开始关注乳制品与健康的关系。
乳制品作为一种营养丰富、易于消化、吸收的食品，在我们的日常生活中扮演着不可替代的角色。
而对于乳制品的选择和食用，也对我们的健康产生着重要的影响。
一、健康与乳制品乳制品因其丰富的营养成分而被誉为“白色黄金”。
乳制品中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有着十分重要的作用。
其中最为重要的是蛋白质和钙。
1.蛋白质乳制品是绝佳的蛋白质来源，具有完全的蛋白质，不含胆固醇。
乳蛋白质是一种优质蛋白质，具有全部人体需要的氨基酸，具有重要的免疫功能。
此外，乳制品中还含有小分子多肽和生物活性肽，具有抗菌、抗病毒、降血压等功能。
2.钙乳制品中含有充足的钙，是钙的重要来源。
钙对人体的骨骼和牙齿坚固有着重要的作用，缺乏钙的人易患骨质疏松症、牙齿松动等问题。
此外，乳制品中的钙还可以帮助肌肉收缩、神经传递和血液凝固等机能。
二、乳制品与健康隐患虽然乳制品对人体健康有着重要的作用，但是如果食用不当或选择不当，也会对人体健康产生负面影响。
以下是乳制品的几个健康隐患。
1.乳糖不耐受乳糖不耐受是目前世界上较为普遍的消化系统问题之一。
乳糖不耐受的人不能消化乳糖，容易感受腹胀、腹泻、腹痛等问题。
对于这类人群，应避免食用乳制品或选择低乳糖或无乳糖乳制品。
2.过敏乳制品中的乳蛋白等蛋白质容易引起过敏反应。
过敏反应轻者会出现皮疹、过敏性鼻炎等症状，重者会出现呼吸困难、恶心呕吐等症状。
对于过敏体质的人，应避免食用乳制品或选择低过敏性的乳制品。
3.寄生虫感染生乳中含有各种细菌和寄生虫，未经处理的生乳会带来寄生虫感染问题。
对于这类问题，应避免食用未经处理的生乳或选择已经经过处理的乳制品。
三、如何选择和食用乳制品1.选购乳制品要想选购健康的乳制品，首先需要查看产品的成分表。
乳制品的成分表中应该详细列出产品的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分，并且应该注明是否含有添加剂等成分。
牛奶中的营养成分研究
牛奶中的营养成分研究牛奶是人们饮食中重要的一部分，不仅可以直接饮用，也可以用来制作奶酪、酸奶等多种食品。
牛奶中含有的营养成分非常丰富，其中包括蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和矿物质等，这些成分对人体的健康具有非常重要的作用。
一、蛋白质牛奶中的蛋白质含量很高，它们可以被人体吸收利用，对人体的发育和维持健康都起到非常重要的作用。
牛奶中的蛋白质主要有两种，即酪蛋白和乳清蛋白。
酪蛋白可以分解为不同的肽和氨基酸，这些氨基酸对人体的发育和维持健康起到非常重要的作用，特别是对儿童的生长发育有很大的帮助。
二、脂肪牛奶中的脂肪含量相对较高, 但是它们主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等。
这些脂肪酸对人体的心血管系统和神经系统都有非常重要的作用。
此外，牛奶中的脂肪还可以制作奶油、黄油等食品，这些食品的味道很好，也很有营养。
三、乳糖牛奶中的乳糖是一种天然的碳水化合物，是牛奶中所含的最主要的营养成分之一。
乳糖有助于人体吸收葡萄糖和果糖等，对人体能量的供应起到了非常重要的作用。
此外，乳糖还可以帮助人体摄取有益菌，维持肠道的菌群平衡，对人体的健康非常有益。
四、维生素牛奶中含有的维生素非常丰富，其中包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D等。
这些维生素对人体的健康都起到了非常重要的作用，如维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，对骨骼的生长和骨骼健康维护都很有帮助。
五、矿物质牛奶中含有多种矿物质，包括钙、磷、镁、铜和锌等。
这些矿物质对人体的生长发育和维持健康都非常重要，特别是钙，它是骨骼和牙齿的主要组成成分，与人体的健康密切相关。
六、结论综上所述，牛奶中的营养成分非常丰富，适量饮用对人体的健康具有非常重要的作用。
但是，由于牛奶中含有的脂肪和乳糖都需要适量控制，因此每天饮用牛奶的量也需要适当控制。
总的来说，牛奶是很有营养价值的食品，但是饮用时需要注意平衡摄入各类营养物质，并且适当控制饮用量。
关于牛奶与健康幸福的作文
关于牛奶与健康幸福的作文牛奶与健康幸福引言：牛奶是人类发展至今最早被利用的食物之一，它富含多种营养物质，是我们每天所需的重要食品之一。
牛奶对于促进健康和幸福起着重要的作用。
在本文中，我们将深入探讨牛奶与健康幸福之间的关系。
第一部分：牛奶的营养价值牛奶是一种天然的、全面的营养源，包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种成分。
其中，乳蛋白是人体所需的重要蛋白质，具有良好的生物学价值。
脂肪则提供能量和脂溶性维生素的吸收。
此外，牛奶还含有丰富的钙、维生素D 和B族维生素，对于骨骼发育、神经系统健康和免疫功能起着重要作用。
可以说，牛奶是一种完整的、均衡的食物，可以满足人体的多种营养需求。
第二部分：牛奶与健康牛奶对于身体的健康有着诸多益处。
首先，牛奶是骨骼强健的关键。
牛奶富含钙和维生素D，这使得它成为预防骨质疏松症和保持强健骨骼不可或缺的食物之一。
钙是骨骼的主要组成成分，而维生素D促进钙的吸收和利用。
对于不同年龄段的人来说，摄入足够的牛奶有助于维持骨骼的稳定和健康。
其次，牛奶对于心血管健康有益。
多项研究已经表明，适量饮用牛奶可以降低患心血管疾病的风险。
牛奶中的优质蛋白质、矿物质和维生素有助于维持血管的弹性和健康，降低血压和血脂。
此外，牛奶中的维生素D和钾也有助于调节心脏功能，保护心血管系统。
另外，牛奶对于消化系统的健康有积极的影响。
牛奶中的乳酸菌可以促进肠道的健康和平衡肠道菌群，有利于消化和吸收。
此外，牛奶中的乳糖也可有助于维持肠道运动和水分平衡，预防便秘等问题的发生。
第三部分：牛奶与幸福除了对身体健康的影响，牛奶还与个体的幸福感有着紧密的联系。
首先，牛奶中的美好滋味可以给人带来愉悦的感受。
每当我们喝下一杯牛奶时，它的细腻口感和丰富香气会给人带来满足感和幸福感。
这种滋味不仅来自于牛奶本身的特点，也受到个体饮用牛奶时的心理体验的影响。
其次，牛奶与家庭的联系密不可分，喝牛奶成为了许多人家庭的日常习惯。
牛奶与健康作文
牛奶与健康作文•相关推荐牛奶与健康作文5篇在日常学习、工作和生活中，大家都有写作文的经历，对作文很是熟悉吧，作文一定要做到主题集中，围绕同一主题作深入阐述，切忌东拉西扯，主题涣散甚至无主题。
那么你有了解过作文吗？以下是小编整理的牛奶与健康作文，欢迎大家分享。
牛奶与健康作文1我很喜欢喝牛奶，它既好喝又有营养，能让我们健健康康，你喜欢喝吗？牛奶中有好多好多营养呢！我查阅资料知道牛奶里除了水分全是营养物质，蛋白质和脂肪就占6。
9%。
妈妈说，牛奶中的脂肪颗粒很小，很均匀，非常利于吸收，还可以促进消化。
牛奶虽然有营养，但饮用时还是有注意事项的哟！比如：不可以喝生牛奶，因为牛奶里面有很多细菌和牛身体里的排泄物，直接饮用很容易生病。
不能喝过期的牛奶，过期牛奶会滋生很多有害细菌，刺激肠胃，影响身体健康。
告诉你吧，我还在喝牛奶的过程中发现了一个有趣的现象。
一次，由于没有及时喝妈妈热过的牛奶，等变凉后我惊奇地发现牛奶上面有一层类似于凉皮的东西，我赶紧把它夹起来扔掉。
事后通过查资料我才知道，这层“凉皮”居然是和牛奶一样有营养的，还能充当“营养锁”，锁住牛奶中的营养元素。
从那以后，遭遇“凉皮”时，我都会美滋滋地享受掉它。
最近看新闻报道，在我国一些贫困的山村，好多和我一样的孩子还喝不着牛奶，营养跟不上，平均身高比城市同龄的`孩子要矮2公分。
看了这些，我很难过，决定把攒的零用钱买了牛奶寄给他们，让他们也增加营养。
我要珍惜能喝到牛奶的生活，好好锻炼身体，也尽自已的努力去帮助那些喝不到牛奶的伙伴！牛奶与健康作文2牛奶与人们身体的健康的关系是十分密切的。
在20xx年11月，国家通过一项“学生饮用牛奶计划”，主要是通过专门部门配送，让在学校里的小学生们每天课间的时候都要喝牛奶。
这样做的目的就是为了提高青少年的身体素质。
可是，为什么这普普通通的牛奶竟然会成为提高人们身体素质的一大“法宝”呢？那就是因为牛奶很有营养，喝了对身体有好处，它的里面含有丰富的蛋白质，鲜牛奶，钙，维生素D3……而且，吃了牛奶还可以补钙，对人们的健康是很有帮助的.，所以，人们一定要多喝牛奶，才能健健康康的。
牛奶与健康_九年级议论文
牛奶与健康
牛奶与健康
自豪牛奶
牛奶非常自豪。
自己从母亲――奶牛中生出以后，就成了保护对象，从“蒸桑拿”――高温消毒，到“住近新房”――包装，最后“长途旅行”――运输。
都是那么引人注目，销售量和知名度都出奇的高。
纳闷牛奶
这一阵子，牛奶非常纳闷。
自己虽然被买到千家万户，但人们都说：喝牛奶有利于健康；为了健康喝牛奶；健康是什么东东？我怎么有利于他？人们买我都是为了他？他为什么这么受欢迎？
“歹心”牛奶
牛奶很郁闷。
因为一次偶然的机会，牛奶认识了健康，心中一怔，顿时肃然起敬，他让人看着看着，就有一股说不出的力量。
他思忖到：原来这就是传说中的健康吗？果然是一个强有力的竞争对手，顿时起了玩弄一下健康的“歹心”。
错误奶
牛奶犯了一个错误。
一天，他约了健康出去玩，想趁机探探虚实。
他们约在一个胡同里玩弹珠，玩着玩着，牛奶就对健康发起了挑衅，就起了矛盾。
但健康海纳百川，处处让着牛奶。
让牛奶很不是滋味。
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论牛奶营养与健康
2011091101范祖奇
摘要: 牛奶一直被人们认为是一种完美的食物，提侣经常饮用，但是目前社会上出现了一些“牛奶有舍论”的说法，比如牛奶可引起骨质疏松、牛奶可致癌等等、为了正确而客观地认识牛奶的营养价值，本文将牛奶中营养成分对人体健康的利与弊进行分析、我们应学会科学的、适量的饮用牛奶，发挥其优势促进身体健康。
关键词: 牛奶营养价值利弊
一、牛奶营养价值与保健功能
牛奶是母牛产犊后从乳腺分泌出来的一种白色或稍带微黄色的不透明的胶体性液体，是人们日常生活中经常食用的一种食品。
长久以来人们就很关心牛奶的营养价值问题，所以关于牛奶的研究非常多，绝大多数人认为牛奶营养丰富、经济实惠、食用方便，是接近完美的、最理想的天然食品。
但是前一段时问，社会上有人大肆宣传提出的“牛奶有害论”吸引了公众的目光，引发了人们关于牛奶营养价值的争议。
饮用牛奶能否预防骨质疏松?牛奶是否为导致我国居民慢性病增加的主要膳食因素?牛奶及乳制品是不是食物过敏的元凶?带着这些问题，我们阅读了相关文献，正确认识牛奶的营养价值，分析牛奶对人体健康的影响，以便指导大众科学饮用牛奶。
牛奶的化学成分很复杂，有100多种，其主要成分由水、蛋白质、月旨肪、乳糖、磷脂、无机盐等组成。
牛奶营养成分的组成并不固定，会随着奶牛的品种、饲养方法、泌乳期、年龄、季节、挤奶因素、加工方法等多种因素而变化。
普通牛奶的主要化学成分含量为:水分87.5%脂肪3.5%，蛋白质3.4%，乳糖4.60Ic，无机盐0.7%。
牛奶中的蛋白质包含了人体所需的全部的必需氨基酸，是对人体有益的全蛋白。
乳蛋白质是牛奶的主要成分，其含量约为3.0%-3.5%。
乳蛋白质为非单一的蛋白质，其种类很多，主要的是酪蛋白(约占乳蛋白质总量的80%、乳清蛋白(包括乳白蛋白及乳球蛋白及其他酶和免疫球蛋白，约占20%。
半公升牛奶，即可供应人体每日全蛋白质需要量的20%-25%或动物性蛋白质需要量的40%-45%，且乳蛋白消化率高，可被人体很好的吸收，保证了人体生长的正常需要，可促进儿童的生长发育，而且还是能量的来源。
每1008牛奶(平均组确可提供288KJ能量，其中来自乳蛋白质约占19%酪蛋白及乳清蛋白，比其他动植物蛋白质具有更高的生物价，其中乳清蛋白因有很高的营养价值和生物学效价，被营养学界誉为“蛋白质之土”。
因此，牛奶常用作肝病、胆囊疾病、高脂血症、糖尿病患者的饮食，也是高尿酸血
症和痛风患者的理想蛋白质来源，更是老年人良好的动物性蛋白质的来源。
牛奶中的糖类99.8%为乳糖，其含量占牛奶成分的4.6%-4.8%，还有极微量的葡萄糖、果糖和半乳糖厂牛奶中的乳糖几乎全部呈溶解状态。
乳糖具有调节胃酸的作用，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，还可促进钙的吸收，在肠道中能助长某些乳酸菌的繁殖和抑制肠腐败菌的生长，有助于肠道菌群调节，可促进肠中双歧杆菌自行合成维生素B1、B2、B6、烟酸等，还有整肠、通便等作用。
普通牛奶中的脂肪含量约占2.8%--4.0%，主要为甘油三酯类，包括人体所需的必需脂肪酸，这些脂肪以较小的微粒分散在乳浆中，故其消化率在95%以上，易于消化吸收，同时还含有大量脂溶性的维生素。
牛奶中脂肪的含量受很多因素影响，如奶牛的品种、不同的泌乳期、不同年龄及不同的饲料、气候、挤奶方式等均会影响牛奶的脂肪含量。
此外，不同的处理工艺使牛奶因脂肪含量分为普通牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶。
牛奶中的矿物质种类和数量比较丰富，主要为钙、磷、镁、钾、钠、硫及锌、锰等。
其中钙最重要，牛奶含钙量达120mb/100m1，是钙的良好来源。
牛奶中的钙多以酪蛋白钙的形式存在，钙磷比为1.4:1，且牛奶中的维生素D和乳糖均有助于钙的吸收，使钙的吸收率较高。
人体足够的钙摄入可以预防老年人的骨质疏松和儿童的询楼病。
铁的含量较低，为0.2mg/100m1，且吸收率也较低，应注意从其他食物中进行补充。
那么牛奶真的是如此完美的食物吗?事实上并不是所有的人都适合喝牛奶。
有些人，特别是有些婴幼儿，由于消化道内缺乏乳糖酶，喝牛奶后会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，称为“乳糖不耐受症，，。
还有些人因为过敏体质，不能消化牛奶中的。
-S1酪蛋白，常出现皮疹、湿疹及腹痛、腹泻等过敏症状，也不宜饮用牛奶，可用酸奶或其他奶制品来代替牛奶。
二、牛奶与骨质疏松和某些癌症的关系
目前关于“牛奶有害论，，主要集中于牛奶对骨质疏松和某些癌症(如前列腺癌、卵巢癌、乳腺癌等的关系，分析如下。
钙摄入不足或流失过多可导致骨质疏松，而过量摄入蛋白质确实可能影响钙在体内的保留从而引发骨质疏松。
据报道，骨质疏松发病率最高的正是那些牛奶和奶制品消费高的国家如美国、瑞典、芬兰等，而饮食中乳制品很少的亚洲国家，骨折发生率最低，这可能与牛奶及奶制品过量的蛋白质有关。
但是我国居民膳食中的蛋白质水平并未达到西方居民那种过量的程度。
人体每天需要75-85克的蛋白质，我国居民蛋白质的主要来源是植物性蛋白质，一杯200m1牛奶含蛋白质只不过7g，仅占一个轻体力活动男人一日推荐量的1O%，所以每日饮用一杯牛奶并不会使人体摄入蛋白质过量，也不会导致钙的流失。
恰恰相反，我国居民骨质疏松主要是由膳食中钙含量较低引起，每日钙摄入量不到400mg，通过每日适量饮用牛奶可补钙，预防老年骨质疏松。
有报道认为牛奶可致乳腺癌，这是由于经济利益的驱使，有些牛奶中含有过量抗生素等对人体有害的物质。
有人怀疑牛奶与乳腺癌有关，但是目前还没有确实的证据证明两者之问的因果关系。
所以我们只要做好牛奶的生产管理监督，严格控制牛奶中添加剂、抗生素等残
留的浓度，牛奶对人体来说还是安全的。
据国家统计局公布的数字，2003年，世界年人均牛奶消费量为94kg，美国是268kg欧盟是320kg，日本是65kg，而中国只有13.4kg，这些数字说明中国内地居民的牛奶消费还处于很低的水平。
((2005年美国膳食指南》建议9岁以上儿童及成人每天食用700m1脱脂或低脂牛奶或者乳制品。
中国内地居民的牛奶消费量平均每人每天只有26g<不足30m，与美国的推荐量相差20多倍，在这么低的摄入量卜我们是没有必要担心因饮用牛奶过量而引发某些癌症的。
“一杯牛奶强壮一个民族，邻国日本就是个很好的例子。
1947年起日本的中小学每天为学生免费提供一杯牛奶，结果日本人的体质改善情况令世人瞩目，平均身高明显增加，且成为世界上预期寿命最长的国家之一。
许多国家也都认识到牛奶对健康的积极作用，世界上已有30多个国家积极推广牛奶计划增强国民体质。
《中国居民膳食指南》第三条中明确提出“常吃奶类、豆类或其制品”，建议平均每人每日摄入奶类及奶制品100g，2000年11月，我国的“学生饮用奶计划”正式开始实行。
这些足以说明只要我们学会科学、适量的饮用牛奶，牛奶依旧是一种理想的营养食物。
综上所述，通过分析牛奶营养价值的利与弊，应该认识到牛奶还是一种营养丰富、易于吸收的食品。
事物都有两面性，我们应遵循基本的饮食原则，就是因人而异、适量、适度。
目前我国人均奶及奶制品摄入量还大大低于发达国家，不会达到危害健康的程度，因此大力提倡牛奶及奶制品的摄入，科学指导牛奶的饮用，可以增加我国居民优质蛋白和钙的摄入，对提高全民族的体质有重要的意义。
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