员工服务礼仪教育试题及答案
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物业公司餐饮科服务员培训试卷（A 卷）
科室：__________ 姓名：_________________________
一、选择题（每题3分，共计30分）
1、培训是为了提高服务员（B ）.
A知识；B工作效率；C知识和技能.
2、优质的服务是从（A）服务开始的
A微笑 B 礼貌C 细心
3、（C）是指一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。
A礼貌 B 礼节 C 修养
4、我们在为客人处理服务上的问题时，如果客人提出某些问题超越了自己的权限，我们应该说（B ）
A “不行”
B “对不起，我没有权利做主，我去请示一下领导，您看行吗？”
C “没办法”
5、（ B ）是团队精神的实质。
A融合B 协作 C 激励
6、（ A ）是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的，与特定职业相适应的行为规范。
A职业道德 B 个人素养 C 企业制度
7、下列（C ）不符合女服务员的正确站姿。
A双脚呈V字形站立
B双膝和脚后跟要靠紧
C 挺腹曲腿倚墙站立
8、我们在发生一些服务矛盾时，应及时解决，错误的选项是（ C A 找出矛
盾症结，及时解决 B 多从自己身上找原因，然后解决必须争论谁是谁非，
然后在解决
9、语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，服务语言要求（ C 协
）谦恭、调、亲切。
A 低声细语
B 快节奏
C 礼貌耐心
10、我们在热情服务中，应该（ B ）
A 对领导热情
B 对所有人都热情
C 对认识的人热情
二、多项选择题（每题 5 分，共计15分）
1、服务人员在工作中应表现出（ABCDE）的服务态度。
A 主动
B 热情
C 耐心
D 周到
E 专注
2、下列哪些不符合餐厅服务员在工作中的礼仪规范（BCEF ）
A 按规定着装上岗，佩戴工作牌，服装平整，纽扣系齐。
B 卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。
C 在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。
D 迎宾客在前，送客走在后。
E 工作中一直愁眉苦脸，闷闷不乐。
F 工作时可大声呼喊距离较远的同事。
3、对迎面而来的客人，我们应该（ABC ）
A微笑点头致意B主动让道，让客人先行C对客人说：“您好，您请” D低头匆匆离去E当做没看见
三、填空题（每空2分，共计20分）
1、工作时间应着规定的制服。
2、餐饮服务人员要树立安全高于一切的安全消防知识,学习安全消防知识，防范于未然。
3、服务人员在工作时不准饮酒，不吃葱、蒜等异味食品。
4、服务人员迎客应走在前，送客走在______ ,遇拐弯或台阶处应示意客人。
5、问候礼是服务人员对客人进店时的一种接待礼节
四、判断题（每题3分，共计15分）
1、女服务员面部可以浓妆艳抹。（X）
2、女服务员站立时，双脚呈V字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约为20~25cm b（V）
3、对服务员的语言要求是谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度。（“）
4、餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。（“）
5、勤俭节约也是一种传统美德。对于企业来说，节约的每一分财物都是纯利润，所以说，注重节约，杜绝浪费是一个敬业员工的基本素质。（“）
五、简答题（共计20分）
一、简要概述餐饮服务人员应具备的职业素质。
（1）爱岗敬业，有良好的职业道德
（2）职业化的外在形象
（3）殷勤有礼
（4）主动、热情、耐心、周到和专注的服务态度
（5）娴熟的工作能力
（6）广博的知识
物业公司餐饮科服务员培训试卷（B卷）
科室： _________ 姓名：__________________________
一、选择题（每题3分，共计30分）
1、服务员上岗时（C）
A可以戴戒指 B 可在工服上带胸针C不允许带任何饰物
2、（ A ）是服务员在引领客人时的要求。
A拐弯时稍停伸手示意 B 只管在前面带路，无需照顾客人C无
论迎送客人服务员始终走在前面
3、语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，服务语言要求（ C ）谦恭、协调、亲切。
A低声细语 B 快节奏 C 礼貌耐心
4、我们在热情服务中，应该（B ）
A对领导热情 B 对所有人都热情 C 对认识的人热情
5、优质的服务是从（A）服务开始的
A微笑 B 礼貌C 细心
6、我们在为客人处理服务上的问题时，如果客人提出某些问题超越了自己
的权限，我们应该说（B ）
A “不行”
B “对不起，我没有权利做主，我去请示一下领导，您看行吗？”
C “没办法”
7、（ B ）是团队精神的实质。
A 融合
B 协作
C 激励
8、（ A ）是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的，与特定职业相适应的行为规范。
A 职业道德
B 个人素养
C 企业制度9.培训是为了提高服务员（ B ）.
A知识；B工作效率；C知识和技能.
10、下列（ C ）不符合女服务员的正确站姿。
A 双脚呈V 字形站立
B 双膝和脚后跟要靠紧
C 挺腹曲腿倚墙站立
二、多项选择（每题 5 分，共计15分）
1、服务人员在工作中应表现出（ABCDE ）的服务态度。
A 主动
B 热情
C 耐心
D 周到
E 专注
2、下列哪些不符合餐厅服务员在工作中的礼仪规范（BCEF ）
A 按规定着装上岗，佩戴工作牌，服装平整，纽扣系齐。
B 卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。
C 在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。