茶文化知识——饮茶

茶文化知识一一饮茶

喝茶的习惯和心境

喝什么茶，和什么人一起喝，也很有讲究。比如约上三五知己，在山林中，或者旷野的木屋中，又或者是在闹市僻静的一隅喝茶，都是人生的一大乐事。一杯破孤闷，两杯涤烦尘，三杯心字生香，这岂不是茶禅一味，且饮且舒心。

晚上难得清闲，和几个好友一起喝茶，茶是福建的十年老白茶白牡丹，单单这名字就透着无限的雅意，更何况这味道。其实老白茶不厌千遍煮，越煮越有味道，就像人生，慢慢煮就煮出了别样的韵味，那种光阴的气息，那种属于你个人独一无二的气质，就会凸显出来。

朋友是好茶之人，年轻时也曾是叱咤风云的人物，在商场上也罢, 情场上也好，似乎都是一把好手，那时除了烟就是酒，日子过的轰轰烈烈，整天灯红酒绿，车水马龙风光无限，但是随着年少的增长, 却慢慢地离了烟酒，开始喜欢上了喝茶，而且喝的茶还得精选，太淡的茶他觉得没有味，不经泡，太浓的茶则少了茶本身的味道，所以煮一款有年份的老白茶则是恰恰好的。

或许就像他自己说的一样，很多东西经历过了，你才知道什么是最好的，什么才是自己想要的生活，这道理其实和喝茶是一样的，喝的茶多了，你才明口什么样的气息你最迷恋。就像人生走着走着, 你身边的人会慢慢地减少，直到剩下几个知心的，体己的人就足矣。

喝茶，也需要和对的人一起喝，清水煮茶，看壶中的茶叶翻滚，茶汤慢慢地变浓，变稠，直到续在杯中慢慢变温热，才喝进去，那种润滑而温和的气息，最是教人迷恋。曾记得有一次和好友喝茶，窗外的法桐刚刚抽出新芽，绿的喜人，院子里有新开的花朵，娓紫嫣红透着喜悦，老唱片机咿呀转着，那种感觉，让人觉得妥帖而温和，不说话，就这样静静地喝足矣。

喝茶八戒

一戒空腹喝茶

空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。另外，空腹喝茶会加重饥饿感，严重者可致低血糖性休克空腹喝茶。空腹喝茶等于“引狼入室”，我国自古就有“不喝空心茶”之说。

空腹或早上起床后，应先喝一杯白开水，再吃点一些点心，然后再喝茶。

二戒喝烫茶

太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。据国外研究显示，经常喝温度超过62°C 茶的人，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。

茶泡好后，稍等片刻，待茶水温度冷却至60°C再慢慢饮用。

三戒喝冷茶

老人常说“薄酒”、“冷茶”最伤身。可见喝冷茶对身体不好。冷茶对身体有滞寒，聚痰的副作用，特别是对于体寒的女性来说，更不宜喝冷茶。

泡好茶后及时喝完，如果喝不完应倒掉，不可放冰箱和隔夜后再喝。

四戒浓茶

古人云“淡茶温饮最养人”。浓茶含有较多咖啡因，茶碱多，刺激强，易引起头痛，失眠。同时还可以引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。特别是妇女在经期、孕期、产期、哺乳期内更加不宜喝浓茶。

茶和水的比例要适度，不宜放太多茶叶和太少水。

五戒冲泡次数过多

据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%,二开茶汤含水浸岀物总量的30%,三开茶汤则为10%,四开茶汤却只有1-3%, 再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了，所以最多泡四次。

六戒饭前喝茶

饭前喝茶约等于空腹喝茶。饭前喝茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋口质的功能下降。空腹喝茶对胃肠有直接的刺激，会使消化液被冲淡、稀释，影响消化，并且容易导致茶醉的现象。

先吃些点心或开胃菜，再喝茶，或者吃饭的期间喝茶。

七戒饭后马上喝茶

饭后不宜马上饮茶。饭后立即饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化, 同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。

最好是在饭后一小时后喝茶，可促进消化，消除油腻。

八戒用茶水服药

茶叶中含有大量糅质，可分解成糅酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。俗话说：“茶叶水解药”，所以千万不要用茶水服药，否则这药就口吃了。