饮料与健康的调查与研究教案知识讲解
饮料与健康的调查与
研究教案
《饮料与健康的调查与研究》--------教学设计
单位：新城区湖光小学
班级：六(1) 六（3）班
《饮料与健康的调查与研究》
一、主题活动的提出及意义
随着生活水平的不断提高，近几年来，超市中可见的饮料数量越来越多，品种也越来越丰富，饮料已成为了绝大多数人的生活中不可或缺的一类食品，人们在超市选购食品时，从货架上拿几瓶饮料已成为了一种很自然的习惯。在我们小学生的生活中，我们也发现在春游、秋游、小队活动或是班级搞庆祝活动时，所带的食品中饮料也是一大主角。有很多学生表示，自己从来不喝水，渴了一直都是喝饮料的。那么，这样的情况到底好不好呢？饮料对我们的身体会不会有影响？还有，现在的饮料品种那么多，哪些更有营养，更适合我们小学生饮用？饮料为什么会如此畅销？它们为什么会具有那么大的诱惑力？这一系列的问题引起了我们的关注。我们便产生了以“饮料与健康”为主题的综合实践活动。通过这一综合实践活动，让学生在自主、合作中主动地去探寻饮料与健康的关系，从而让孩子学会关注身边的事，探究事物的价值，还可以使学生在自主合作研究的过程中培养起实践能力、团队合作精神和人际交往能力。
二、主题活动的具体目标
（一）设计思路
本次主题活动的设计思路是以小课题研究为基本形式，让学生在老师的帮助指导下，从自己感兴趣的问题入手，制定关于饮料的研究课题，通过合作调查、采访、访问、信息搜集与处理、表达与交流、展示与评价以及实践成果的推广等探索活动，拉近学生与饮料的距离，促进学生真正了解饮料，学会正确面对饮料。增进学生对身边事物进行探究的探究心理，鼓励学生不断学习，不断创新。（二）活动总目标
1．认知和技能：
（1）对饮料展开调查，对饮料有多方面的了解，正确认识饮料。（2）通过活动，对实践活动的方法、步骤有进一步的体验和了解。
2．过程和方法：
（1）通过围绕自己感兴趣的角度所确定的研究内容引导学生自主发现问题、提出问题，并寻求各种途径处理解决问题，以促进学生实践活动能力的提高。
（2）通过小组合作调查、访问、汇报交流促进儿童的协作探究精神、学习交流能力、相互欣赏的意识的生成以及学生人际交往能力、口头表达能力、自我评价能力等的提高。
3．情感态度与价值观：
（1）以小组研究的形式，通过合作小组的集体研究，对自己的成果有喜悦感、成就感，感受与他人协作交流的乐趣。
（2）通过实践研究，对饮料有正确的价值取向，并在把活动成果推广的过程中感受实践的价值。
三、活动适用年级：适合在六年级学生中开展此活动。
四、活动时长：活动总长大约1个月，其中课内6课时。
五、活动准备：
1．教师准备：查阅有关资料（文字与影像）；制订各个阶段的指导方案与要点；制作课件；设计研究表格、记录表格、评价表格……2．学生准备：分组、小组初步分工；准备实践活动所需要的相机、活动记录表；对饮料作初步的了解……
六、活动实施的具体过程
第一课时开题指导课教学设计
【活动目标】：
1．激发学生想要探究饮料的兴趣，生成本次实践活动的主题。2．通过围绕自己感兴趣的角度所确定的研究内容，自主发现问题、提出问题，并寻求各种处理解决问题的途径。
【时间】：1课时
【活动准备】：课件、场地布置、相关表格。
【活动过程预案】：
一、主题的产生
1．课前热身赛：说说你所知道的饮料品牌。使学生在思想和情感上引起共鸣。
2．教师谈话导入，激发学生想要进一步探究饮料的兴趣。
3．生成本次实践活动的主题——“饮料与健康”。
二、围绕主题，展开讨论，生成活动研究的内容并归纳指导。
1．展开讨论，生成研究的问题。
（1）教师设问：关于饮料，你最想了解的是什么？那些问题值得我们去研究？我们可以研究关于饮料的哪些内容？
（2）学生分组讨论后交流，教师随机板书。
2．归纳整理，确立研究的专题。
（1）教师设问：同学们真了不起，想到了那么多问题。请同学们仔细观察这些问题，是不是都值得研究，有没有重复的、相似的。我们将不值得研究的删除，将重复的、相似的问题合并。
（2）形成研究专题
专题一：饮料的种类和品牌的研究
现今市场上饮料有哪些种类和品牌？
专题二：饮料的成份及对人体影响的研究
各类饮料有哪些成分组成？哪些是对人体有益的营养成分，哪些是有害的成分？不同的饮料适宜哪些人群和季节？饮料对身体的影响？
专题三：饮料受欢迎程度的调查研究
饮料在人们心目中的受欢迎度和涉及面，以及对饮料的了解程度？现今市场上众多种类和品牌的饮料，哪些最受顾客欢迎？不同年龄层人群选择饮料有什么不同特点？
专题四：饮料的宣传和促销手段的研究
饮料的包装、宣传等情况？为什么会有那么大的诱惑力？饮料有哪些促销手段？
专题五：劣质饮料的调查研究
调查我们身边是否存在着低劣的饮料？它对人体有什么影响？怎样学会辨别和抵制不合格饮料？
三、建立课题小组，设计小课题研究方案。
1.学生根据自己感兴趣的专题，根据自己的兴趣爱好、特长等自由组合成研究小组，并根据专题内容给自己的小组取个名字。
2.自主推荐组长，完成小组分工。
3.以小组为单位，初步讨论、设计小组的研究方案。（教师随即以指导者、参与者、合作者的身份参与各小组的活动。）
四、交流课题方案，指导完善。
1.小组介绍自己的课题方案
2.其他小组成员评价并提建议
3.教师指导评价
4.小组修改、完善，确定小组研究方案
五、教师强调实践活动要注意的问题及事项。
1.可邀请校外辅导员或专业人士辅导帮助。
2.时刻注意和其他组的交流协调。
3.注意多途径搜集资料，如电视传媒、上网、阅览书籍等。
4.采访人员要注意预约时间，文明礼貌，设计好访问提纲。
5.注意活动的安全和有效。
第二阶段课题实施阶段
1．活动时间：课内 1课时，课外1周。
2．阶段目标：按预定的方案，分工合作，通过上网查资料、问卷调查、采访等形式，多方获取各种资料。
3．活动过程：
（1）以小组为单位开展实践活动。
A、按预定的方案采访有关人员，录音、拍照、摄像。
事前准备：明确采访目的，确定采访内容，设计采访提问，确定采访记录形式;电话联系，预约时间；分工准备设备，有需要的邀请辅导老师或家长随去。
B、行动实施，进行调查、采访，做好调查记录，写好研究日记、感悟等。
C、按预定的时间利用网络资源、图书资源等查找有关资料。
（2）以小组为单位对资料进行阶段性汇总、分析、研究、删选。
（3）在活动过程中注意资料的积累，并填写《活动研究记录表》、《合作卡》和《师长评价卡》中的相应内容。
4．具体特色活动：
集体组织一次超市行，让学生针对自己小组的分工有针对性地在超市活动，或采访超市负责人、营业员，或进行问卷调查，或是研究饮料的种类、成分、包装和宣传。
★饮料探究组：通过网上搜索、实地采访、查找资料等形式了解饮料的种类和品牌。
★健康组：通过上网查找饮料的有关内幕，采访专业人士等了解饮料有哪些成分组成以及饮料对身体的影响，不同的饮料适宜哪些人群和季节。
★健康畅饮组：在超市和校园中，展开问卷调查，了解饮料在人们心目中的受欢迎度和涉及面，以及对饮料的了解程度和不同年龄层人群选择饮料的不同特点。
★创意组：通过查看饮料的包装、宣传等促销情况了解饮料为什么会有那么大的诱惑力。
★探秘组：通过去工商所采访和实地调查等形式了解我们身边是否存在着劣质的饮料，以及劣质饮料对人体的影响。
5．教师对实践过程的指导。
A、指导学生按自己小组的研究内容有针对性地收集资料，提示学生搜集资料的有效途径。
B、指导学生写好研究记录、感悟和及时记录采访内容、活动成果。
C、在学生有困难时给予适当的引导和帮助。
6．课堂呈现形式：中段指导课、方法指导课（根据学生实践情况，择机进行。）
第三课时方法指导课教学设计
【活动目标】：初步了解问卷调查这一调查研究方法的概念，知道问卷的基本结构。了解问卷调查的一般过程，并能初步掌握调查问卷的设计方法，具有初步设计问卷的能力。
【时间】：1课时
【活动准备】：课件、场地布置、相关表格。
【活动过程预案】：
一、引入：明确本课的基本任务。
1．课前热身赛：你猜我猜大家猜。出示图片，猜猜他们在干什么？2．情景再现：《走近膨化食品》主题活动学生问卷调查的场景。3．出示课题，明确任务。
二、认知：了解问卷调查的一般过程。
1．抽生说说什么是问卷调查。
2．课件出示知识大本营：什么是问卷调查。
3．大胆猜测：问卷调查的一般过程。
4．课件出示“问卷调查的一般过程”，教师讲解。
三、实践：掌握问卷设计的基本方法。
（一）指导学生明确问卷调查的内容。
1．课件出示《饮料与健康》主题活动的相关研究专题和研究内容。2．讨论、交流：你觉得根据这些研究专题和研究内容，哪些需要进行问卷调查？
3．归纳整理，出示预设调查内容。
（二）指导学生进行问卷设计。
1．出示《走近膨化食品》主题活动调查问卷。
2．课件展示问卷的基本结构并作适当展开。
3．指导学生进行“问题”设计。
A．知识大本营：问题的一般类型；
B．以《走近膨化食品》问卷为例子说说问题的一般类型；
C．出示问题设计的要求并作适当展开；