火锅迎宾员的工作职责和操作流程
迎宾员岗位职责
迎宾员岗位职责迎宾员岗位职责7篇在学习、工作、生活中，很多情况下我们都会接触到岗位职责，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。
拟起岗位职责来就毫无头绪？以下是店铺为大家收集的迎宾员岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。
迎宾员岗位职责11、负责礼貌地迎送客人，做好对客人的引位工作；2、负责通知区域主任或服务员，以便及时做好对客的服务工作；3、掌握大厅内全部设施位置，正确做好带位工作；根据客人需求，将客人引到不同区域；4、协助大堂经理负责接受客人的`订座电话；5、负责消费客人衣帽、雨伞等物品的保管工作；6、负责记录熟悉的客人意见、建议与投诉，及时向直属上级汇报；7、完成上级领导分配的其它工作任务。
迎宾员岗位职责2岗位职责：1、仪容整洁，准时迎宾，动作要落落大方。
2、使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢。
3、迎送中必须使用礼貌语言。
4、热情引顾客入坐，拉椅让坐，送上菜谱，妥善的解答客人的询问。
迎宾员岗位职责3岗位职责：1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；3、负责本部门服务规范和工作流程的`贯彻实施；4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。
妥善处理客人投诉，搞好对客关系；7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；8、做好餐厅安全和防火工作；9、协助餐厅经理对属下的培训工作。
迎宾员岗位职责41、在音响主管的领导下，做好音响设备的运作工作。
2、音响领班在音响主管的领导下进行工作，负责全班的行政技术工作。
3、音响领班需热爱本职工作，对工作认真负责。
在工作中带领员工严格按工作程序进行，熟悉各种规章制度并带领员工认真执行，填写工作记录。
4、认真分配员工的工作，随时进行巡视，并做好事件处理以及督促设备维修。
餐饮迎宾岗位流程
餐饮迎宾岗位流程一、岗位概述餐饮迎宾岗位是餐厅中重要的服务岗位之一，负责接待顾客、引导顾客入座、提供菜单等服务。
迎宾岗位是餐厅形象的代表，对顾客的满意度和就餐体验起着重要作用。
本文将介绍餐饮迎宾岗位的工作流程和技巧。
二、流程详解1.迎接顾客–当顾客进入餐厅门口时，迎宾人员要微笑并友好地向顾客打招呼，热情地迎接他们。
2.询问用餐方式–询问顾客是要单人用餐还是团体用餐，根据顾客的回答选择合适的就餐位置。
3.引导顾客入座–根据就餐人数，带领顾客去合适的桌位，并为他们拉开座椅。
–细致入微的服务可以给顾客留下好印象。
4.递送菜单–在顾客坐好后，迎宾人员应主动递送菜单并简单介绍菜单上的特色菜和推荐菜品。
–如果顾客有特殊需求（如素食、过敏等），迎宾人员应耐心听取并提供相应的建议。
5.接受顾客点单–迎宾人员接受顾客的点单，可以使用电子点餐系统或手写点单。
–确认顾客的点单后，及时递交给服务员，并提醒服务员注意顾客的特殊要求。
6.离开座位–当顾客离开座位时，迎宾人员应微笑告别，并对顾客的到来表示感谢。
–清理离开座位的餐具和整理桌面，确保下一位顾客就座时环境整洁。
三、技巧与注意事项1.微笑和热情是迎宾岗位的基本要求，能给顾客留下好印象，并增强顾客的就餐体验。
2.与顾客交流时，应注意语气友好、礼貌，主动为顾客解答问题和提供帮助。
3.迎宾人员应熟悉餐厅的菜单内容和特色，以便向顾客做出推荐。
4.在高峰期，迎宾人员要有一定的协调能力，合理安排就座顺序以提高服务效率。
5.在处理特殊情况时，如遇到不满意的顾客，迎宾人员应冷静应对，尽力解决问题并确保顾客满意。
6.迎宾人员要保持站姿端正，注意形象和仪容仪表，以增加专业感和信任度。
7.在工作中要注意安全卫生，保持工作区域的整洁和卫生。
四、总结餐饮迎宾岗位是餐厅中重要的服务岗位，通过友好和热情的接待，以及规范的操作流程，可以为顾客提供良好的就餐体验。
迎宾人员需要具备良好的服务意识和沟通能力，善于解决问题，并且注重细节和卫生。
餐饮迎宾岗位职责
餐饮迎宾岗位职责在餐饮行业中，迎宾是一个重要的岗位。
迎宾是客人进入餐厅的第一人，他们的服务礼仪和专业素养能够为客人营造良好的就餐环境。
本文将介绍餐饮迎宾岗位的职责，从接待客人到为其提供优质服务的全过程。
1. 接待客人迎宾的首要职责是接待客人。
当客人进入餐厅时，迎宾需要迅速反应并主动向客人打招呼，表明对其到来的欢迎之意。
迎宾需要保持微笑，以友好的态度引导客人进入餐厅，并为其安排座位。
在繁忙的就餐时段，迎宾需要巧妙地组织客人队伍，以确保就座的高效率。
2. 提供菜单和解答疑问迎宾在客人入座后，应主动提供菜单，并向客人详细解释菜品内容和价格等信息。
在客人选菜时，迎宾需要根据客人的口味爱好提供适当的建议，并解答客人可能出现的疑问。
迎宾应具备对菜品的了解和熟悉，并可以根据客人的需求做出合适的推荐。
3. 提供服务在客人点好菜并下单后，迎宾需要及时将订单提交给后厨，并在菜品出齐后迅速上菜。
迎宾要熟悉餐厅的餐点制作时间，以便合理安排上菜的时间，确保客人能够在最佳状态下享用美食。
迎宾还应注意桌面卫生，及时清理客人的碎屑，保持餐桌整洁。
4. 处理客人投诉和问题在服务过程中，可能会出现客人的投诉和问题。
作为迎宾，需要耐心倾听客人的意见，并及时解决问题。
如果客人对菜品不满意，迎宾需要主动向厨房反馈，确保重新制作或更换一道新菜。
如果客人对服务有任何疑问或需求，迎宾应积极回答并提供帮助。
5. 结账及送别客人当客人用餐结束后，迎宾需要向客人主动询问是否需要结账。
在结账过程中，迎宾应核对订单和菜品，并与财务人员协作，确保结账的准确性和高效性。
结账完成后，迎宾需要礼貌地向客人送别，并表达对其选择该餐厅就餐的感谢之意。
总结餐饮迎宾岗位的职责多样而重要。
作为首接触客人的角色，迎宾承载着餐厅形象的宣传和维护任务。
迎宾需要具备良好的沟通与服务技巧，对菜单和餐厅情况有深入了解，并能高效地解决客人的问题和需求。
通过专业优质的服务态度，迎宾能够为每位客人留下良好的就餐体验，并提升餐厅的声誉。
火锅迎宾员的工作职责和操作流程定稿版
火锅迎宾员的工作职责和操作流程HUA system office room 【HUA16H-TTMS2A-HUAS8Q8-HUAH1688】火锅迎宾员的工作职责和操作流程（一）直接上级：前厅经理。
（二）岗位目标：以热情周到的态度做好餐厅的接待工作。
（三）素质要求1、身高1.68米以上，五官端正，性格外向，机智灵活。
2、普通话流利，熟悉公关知识、餐饮知识和旅游知识，并能学以致用。
3、热爱餐饮工作，敬业爱岗，组织协调能力强。
4、熟悉台号、餐厅特色，熟悉服务员工作程序。
（四）岗位职责1、上岗要衣着整洁，仪容端庄，笑容可掬，彬彬有礼。
2、保持个人清洁卫生，不带口臭，身上没有异味，不吃带有异味的食品。
3、搞好区域卫生，认真做好开餐前的一切准备。
4、负责接听电话，接受顾客订餐服务，记录顾客姓名、单位名称、订餐时间、就餐人数、联系电话等内容，并随时保持与顾客联系。
5、熟悉餐厅台号，及时安排顾客就座，如遇特殊情况及时向上级领导报告。
6、熟悉客源基本情况，准确的称呼熟客，并与同事建立良好的关系。
7、客满时，安排顾客在候餐区就座，并为顾客端送茶水、小吃，提供报纸、杂志。
8、顾客询问餐厅的情况，要热情、耐心的回答，时听取顾客的意见，并将顾客意见及时反馈给前厅领班。
9、顾客离开餐厅时，为其推门，热情的送出餐厅，再次感谢他们的光临。
10、谢绝顾客拍照、录象。
11、完成顾客档案统计工作及交接班工作。
（五）卫生区域1、玻璃大门清洁要求：干净、明亮、无指纹、无油迹。
清洁用具：盆1个，洗洁净少许，干毛巾1块，刮玻器1套，报纸3-4张。
清洁方法：接半盆温水，滴入两滴洗洁精，把刮玻器浸湿，先用刮玻器把玻璃从上到下清洁一遍，再用干毛巾/报纸擦拭第二遍，直到把玻璃上面的指纹以及油迹擦拭干净为止。
2、沙发、茶几、工作台清洁要求：干净、明亮、无灰尘、无水渍、无油迹。
清洁用具：盆1个，干毛巾1块。
清洁方法：接半盆温水（清水）把毛巾浸湿后拧干从上到下依次擦拭沙发表面，再用干毛巾把沙发擦拭一遍，直到把上面的灰尘以及污垢擦干净为止。
餐饮迎宾工作8个流程
餐饮迎宾工作8个流程餐饮迎宾工作的8个流程。
一、岗前准备。
咱做餐饮迎宾呀，上班之前可得好好准备准备呢。
要先把自己拾掇得干干净净、利利索索的。
头发不能乱糟糟的，得梳得整整齐齐，最好再喷点淡淡的香水，给顾客留下个好的第一印象嘛。
然后就是检查自己的工作服有没有穿好，可不能歪歪扭扭的。
再看看咱们迎宾区域，那得打扫得一尘不染。
地上要是有个小纸片或者脚印啥的，可太影响形象啦。
把菜单也要摆放得整整齐齐的，像等待检阅的小士兵一样。
还有，小摆件啥的也得归置好，这就像给咱们迎宾的小天地打扮得漂漂亮亮的。
二、熟悉当日菜品。
这可太重要啦。
咱得知道今天店里都有啥好吃的，就像一个小美食家一样。
要知道哪些是招牌菜，哪些是新推出的菜品。
要是顾客问起来，咱就能绘声绘色地给他们介绍。
比如说店里的红烧肉，咱就可以说“亲，今天的红烧肉可香啦，肉炖得软软糯糯的，入口即化，那味道就像小时候妈妈做的一样呢。
”要是新菜，像什么特色凉拌菜，就说“咱这新出的凉拌菜呀，清爽可口，特别适合现在这个季节吃，里面的蔬菜都是新鲜得不得了呢。
”三、站姿要求。
咱迎宾站着的时候，那得有个精气神儿。
不能弯腰驼背的，像个小老头老太太似的。
要挺胸抬头，双脚并拢或者微微分开，双手自然下垂或者放在身前交叠。
就像一个小模特在等着展示咱们的餐厅一样。
而且眼睛要随时注意门口的动静，就像小猫咪盯着老鼠洞一样机灵，这样顾客一进门就能马上被我们发现并热情迎接。
四、迎接顾客。
当看到顾客朝着餐厅走来的时候，咱脸上就得堆满笑容啦。
那笑容得是发自内心的，可不是皮笑肉不笑哦。
然后赶紧迎上去，热情地说“欢迎光临咱们的餐厅呀，亲！今天过得咋样呢？”要是顾客是一家子来的，就可以说“好幸福的一家人呀，欢迎来到我们这儿用餐。
”如果是情侣呢，就打趣说“这对小情侣看起来好甜蜜呀，快请进。
”五、引导顾客入座。
把顾客迎进来之后，就要引导他们入座啦。
要根据顾客的人数来安排合适的座位。
要是两个人呢，就可以带到靠窗的小桌子，说“亲，这边的小桌子很温馨呢，正好适合你们俩。
迎宾员工作流程及标准
程序
标准
打卡、到岗
1、按照本岗位规定的时间打卡上班；
2、规范并检查自己的仪容仪表，合格后方能进入营业区域；
3、到岗后要严格遵守迎宾员岗位职责的各项条款工作。
开班前例会
1、提前到达班前会指定地点；
2、根据开例会的程序进行例会；
3、记录每日班前会议内容，并在工作中加以执行；
工作准备
1、查看交接本，并落实急需解决的工作；
收市及交接
1、做好迎宾组的收市工作；
2、当天工作需要跟进的进行好交接，填写交接记录，注意交接好每一项细节，如果没有交接好造成的后果需要承担责任。
结束
1、下班前要跟上级打招呼，领导同意后方可下班；
2、下班走员工通道要主动给保安查包。
4、主动询问客人是否已预订餐位，如已预订则要问明情况并将客人引领至适当的台位。
引领
1、五指并拢，掌心向上为客人指明进行方向
2、使用服务敬语：XX先生，女士，请跟我来！”
3、迎宾保持在客人的右前方米处引领客人进入餐厅；
4、行进过程中，迎宾员要随时听取客人的要求，主动介绍餐厅的风格。
5、如遇转弯或特殊路段需侧身用手势指明方向，并使用服务敬语：XX先生，女士，这边请！”或“小心台阶”。
安顿
客人ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
1、到相应的台位迎宾员站于餐台的旁边，询问客人的意见：“先生，女士，您好”这介台位您满意吗”或“在这里用餐可以吗”
2、在客人表示同意后先为主要的客人拉开餐椅，拉椅时双手轻提餐椅背向后拉开约30厘米的距离；
3、手势指向餐椅对客人说：“XX先生，女士，请坐，”把椅子轻轻推回合适位置，并对客人讲：“请您稍等片刻，马上会有服务员来为您服务，祝您用餐愉快！”鞠躬约30度，退行三步再转身离开。
餐饮行业迎宾员岗位管理制度
餐饮行业迎宾员岗位管理制度一、岗位职责1. 迎宾员是餐饮行业的门面，应具备良好的形象和气质，以及一定的沟通能力和服务意识。
2. 迎接来店顾客，热情而亲切地引导他们入座，并向顾客介绍本店的特色菜品和服务项目。
3. 合理安排顾客入座，确保座位的合理利用。
4. 协助顾客解决进店花费耗时过长的问题，确保顾客满意的等位时间。
5. 收集顾客的反馈信息，并及时向上级进行报告。
二、工作流程1. 客人到店：a. 迎宾员应站在门口，热情地向顾客问好，并引导他们进店。
b. 在拥挤时间段，迎宾员应提前询问顾客的用餐需求，以尽可能安排座位。
c. 若有需要，迎宾员应协助顾客存放外套和行李，确保他们的用餐环境舒适便利。
2. 座位安排：a. 根据不同的用餐人数和用餐需求，迎宾员应合理安排座位。
b. 对于VIP客户，应优先提供最佳座位，并提供个性化服务。
c. 座位安排也应考虑不同人群之间的距离，以确保他们的用餐体验。
3. 引导介绍：a. 迎宾员应对顾客引导至座位，并解释本店的菜品和服务项目。
b. 针对顾客的需求，迎宾员应根据菜单的特色推荐菜品，并提供必要的解释和建议。
4. 接待离开：a. 顾客用餐结束，迎宾员应热情提供支付和结账的协助。
b. 在顾客离店时，迎宾员应再次感谢他们的光临，并邀请他们下次再来。
三、培训要求1. 餐饮企业应对新入职的迎宾员进行岗前培训，包括礼仪、形象、沟通技巧和服务意识等方面的培训。
2. 员工在岗位上的持续发展和学习也应得到餐饮企业的支持，进行定期培训和跟进。
3. 餐饮企业应针对迎宾员工作中的问题和需求，提供相关的培训和辅导。
四、考核与激励1. 餐饮企业应设定明确的绩效考核指标，考核内容包括服务质量、客户满意度、礼仪形象等方面。
2. 优秀的迎宾员应得到公正的认可和激励，如奖金、晋升机会等。
3. 对于表现不佳的迎宾员，应及时进行培训和指导，并给予相应的警告和惩罚。
五、保密制度1. 迎宾员应严守企业的保密制度，不得将顾客的个人信息泄露或滥用。
迎宾员服务标准及流程
迎宾员作为餐厅或商场等场所的门面，其服务标准和流程对于塑造企业形象、提升顾客体验至关重要。
以下是迎宾员的服务标准及流程的详细描述：服务前的准备了解信息：迎宾员需熟悉每餐的菜单和预订情况，了解餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位的布局。
仪表整理：保持整洁美观的仪表，彬彬有礼，热情待客。
在开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接宾客。
迎接顾客站位：迎宾员应站在门店大门的一侧，确保站位合理，开门适时。
问候：当宾客到达时，距离3米时微笑致意，距离1.5米躬身问好，并行鞠躬礼。
使用礼貌用语，如“先生（ 小姐）中午（ 晚上）好，欢迎光临，里边请。
”特殊关照：对于熟客、残疾人、老年人或行动不便的宾客，应主动上前搀扶或提供个性化服务。
安排座位询问预订：若无法确定宾客是否有预定，应礼貌询问并根据宾客需求安排餐位。
引领入座：引领宾客至订好的或合适的餐位，征询宾客意见，如有异议则重新安排。
协助就座：协助值台服务员拉椅让座，确保客人在离桌边合适的距离坐下。
交接信息记录信息：迎宾员需记录宾客的就餐人数、单位、姓名、标准、特殊要求，并交接给值台服务员。
礼貌送别：用礼貌用语祝愿宾客就餐愉快，并回到迎宾岗位。
送别顾客开门送客：为客人主动开门，用礼貌用语“您走好，欢迎下次光临”。
注意事项：注意顾客出门的过程，对需要帮助的顾客提供协助。
服务规范遵守规章制度：迎宾员需严格遵守门店的各项规章制度，有高度的责任心和服务热情。
微笑服务：坚持微笑服务和敬语服务，向每位进店、离店的顾客致意问候。
仪容整洁：上岗前做好仪表仪容的自我检查，确保仪容端庄、仪表整洁。
交接班制度准时到岗：迎宾员进入营业现场前必须整理好着装，按部门指定路线准时到达岗位。
规范交接：换岗及交接班时，应按部门指定线路以正常步速行至所换人员后侧，交接好相关事项。
考核细则违规处理：违反操作标准、服务规范及上岗换岗、交接班制度的，将根据情况扣除绩考分数。
言行影响：迎宾员在岗期间言行对部门或门店造成影响的，将根据程度进行奖励与处罚。
火锅迎宾员的工作职责和操作流程
火锅迎宾员的工作职责和操作流程一直接上级：前厅经理;二岗位目标：以热情周到的态度做好餐厅的接待工作;三素质要求1、身高米以上,五官端正,性格外向,机智灵活;2、普通话流利,熟悉公关知识、餐饮知识和旅游知识,并能学以致用;3、热爱餐饮工作,敬业爱岗,组织协调能力强;4、熟悉台号、餐厅特色,熟悉服务员工作程序;四岗位职责1、上岗要衣着整洁,仪容端庄,笑容可掬,彬彬有礼;2、保持个人清洁卫生,不带口臭,身上没有异味,不吃带有异味的食品;3、搞好区域卫生,认真做好开餐前的一切准备;4、负责接听电话,接受顾客订餐服务,记录顾客姓名、单位名称、订餐时间、就餐人数、联系电话等内容,并随时保持与顾客联系;5、熟悉餐厅台号,及时安排顾客就座,如遇特殊情况及时向上级领导报告;6、熟悉客源基本情况,准确的称呼熟客,并与同事建立良好的关系;7、客满时,安排顾客在候餐区就座,并为顾客端送茶水、小吃,提供报纸、杂志;8、顾客询问餐厅的情况,要热情、耐心的回答,时听取顾客的意见,并将顾客意见及时反馈给前厅领班;9、顾客离开餐厅时,为其推门,热情的送出餐厅,再次感谢他们的光临;10、谢绝顾客拍照、录象;11、完成顾客档案统计工作及交接班工作;五卫生区域1、玻璃大门清洁要求：干净、明亮、无指纹、无油迹;清洁用具：盆1个,洗洁净少许,干毛巾1块,刮玻器1套,报纸3-4张;清洁方法：接半盆温水,滴入两滴洗洁精,把刮玻器浸湿,先用刮玻器把玻璃从上到下清洁一遍,再用干毛巾/报纸擦拭第二遍,直到把玻璃上面的指纹以及油迹擦拭干净为止;2、沙发、茶几、工作台清洁要求：干净、明亮、无灰尘、无水渍、无油迹;清洁用具：盆1个,干毛巾1块;清洁方法：接半盆温水清水把毛巾浸湿后拧干从上到下依次擦拭沙发表面,再用干毛巾把沙发擦拭一遍,直到把上面的灰尘以及污垢擦干净为止;茶几可湿毛巾擦拭一遍,再用干毛巾或报纸擦拭,直至将上面的灰尘、污迹、水渍擦干净为止;3、地面清洁要求：无水渍,无烟头、餐巾纸,无油渍,保持地面干燥;清洁用具：拖帕、排拖、扫把各1个;清洁方法：1、先用扫把把地面上的异物打扫干净,再用干净拖帕把地面上的油迹,污垢拖干净,最后用干排拖再拖一遍,直把地面拖到干净、光亮、无水为止;如是防滑地应用碱水先把地面浸湿,然后用刷子把顽固污渍清刷干净,用清水冲洗后,最后用拖帕把水清拖干净方可;六工作流程餐前准备夏季早10：00—11：30,夏季晚5：00—5：30冬季早9：30—11：30,冬季晚4：30—5：30 ;1、做好规定区域的清洁工作;2、摆放好“小心地滑”等提示牌提醒宾客小心;3、准备好订餐名片、茶杯、烟缸等物品,要求摆放整齐、干净卫生;4、了解当天的订餐情况,掌握团队、包席的名称,时间人数及安排台位,并告知上级用餐人数,准备好开餐前的一切工作;5、准备工作做完后,必须于11：30站立门口面带微笑,准备迎客;餐中工作上午11：30—2：00,下午5：30—9：001、宾客来时,主动上前礼貌问好：“欢迎光临神火锅,请问你们有预订吗”当宾客回答有时,则问：“先生/小姐,请问您贵姓,电话是多少”经过核对后,将宾客引领到预订位置;如核对不实,应急时查明原因,并向上级汇报;2、没有预订时,则问：“先生/小姐,请问您几位;”宾客回答后,用手势指引方向;要求：掌心向上,手指并拢,大拇指张开,以食关节指引方向,不应过高,并说：“先生/小姐,这边请;”走在宾客的右前方与宾客保持前后米的距离,并随时用余光照顾身后的宾客;3、根据顾客的人数将其带到相应的位置上,应征询顾客的意见：“先生/小姐,这里可以吗”征得宾客同意后帮助宾客拉椅让座;要求：双手扶着椅背,左脚上前一步,用膝盖协助双手轻轻将主宾位椅子拉出并用手势指示椅子说：“先生/小姐,请坐;”当宾客走到椅子前面时,应及时还椅,以免宾客坐空;4、宾客坐下后,与值台服务员做好交接工作,交接顾客人数、姓氏,交接完后应马上回到工作岗位,准备迎接下一批宾客;5、在服务员未到位的情况下,迎宾应给客人倒茶水;餐后工作中午2：00,晚上9：001、清理迎宾工作所用物品,清洁地面,保持干净、无异物、无油渍、水渍;2、做好交接班工作;注意事项引领宾客时：1、面带微笑,站立于门口,姿势正确,对宾客要主动热情;2、安排宾客就餐时,要根据宾客不同情况带位;3、如宾客有随身物品需要存放时,应询问顾客存放的物品是否有贵重物品,征询客人意见后,将客人衣服及物品存放在指定位置;客人等位时：1、如有数批宾客同时到达,要逐一带位,并安排等位的客人先来先坐;2、当餐厅顾客全满时,应按先后顺序安排好顾客；并按次序发号;3、留座的宾客如迟迟没来时,应及时与宾客联系,看其是否还来就餐;4、开餐期间,迎宾员应保持门口地段的清洁卫生;5、随时关注店里的宾客上座情况,确保准确迅速的安排;。
餐饮部迎宾员岗位职责
餐饮部迎宾员岗位职责餐饮部迎宾员是酒店餐饮服务团队中不可或缺的一员。
他们的主要职责是为客人提供优质的接待服务，确保顾客在餐厅的用餐体验愉快顺畅。
迎宾员需要具备良好的服务意识和沟通能力，能够有效协调前台和各个餐厅部门之间的工作。
一、负责接待和引导客人餐饮部迎宾员的首要职责是接待客人，并且为他们提供友好、礼貌的服务。
当客人到达餐厅时，迎宾员要热情地迎接他们，并引导他们到座位。
在引导客人入座的过程中，迎宾员需要高效地与服务员合作，确保客人的座位布置得体舒适，以提升整个用餐过程的愉悦感。
二、了解和满足客人需求作为迎宾员，了解和满足客人的需求是非常重要的。
迎宾员需要主动与客人交流，倾听他们的意见和建议，并及时采取行动解决问题。
此外，迎宾员还负责记录客人的特殊要求和偏好，以确保下次到来时能够提供个性化的服务。
三、协调餐厅各个部门的工作迎宾员需要与餐厅内的各个部门密切合作，包括服务员、厨师和收银员等。
他们需要与服务员协调，确保菜品的准时上桌并保持服务质量。
与厨师的沟通也是至关重要的，迎宾员需要及时传达客人的特殊要求和厨师的建议，以保证菜品的质量和口味。
同时，迎宾员还需要与收银员合作，确保客人的结账过程顺利快捷。
四、维护餐厅秩序和环境迎宾员需要保持整个餐厅的秩序和环境的整洁。
他们需要随时注意餐厅的就座情况，及时完成桌位的清理和布置工作。
迎宾员还需要确保餐桌上的餐具、餐巾、餐盘等物品的摆放整齐，并根据需要迅速为客人更换。
此外，迎宾员还要协助服务员清理食物残渣和垃圾，保持餐厅的整洁和卫生。
五、处理客人投诉和问题作为餐饮部迎宾员，处理客人的投诉和问题是必不可少的一项工作。
当客人遇到问题时，迎宾员需要沉着冷静地听取客人的意见，表达歉意，并尽快解决问题。
如果问题无法在餐厅内解决，迎宾员需要及时向餐厅经理汇报，并为客人提供其他解决方案，以保证客人的满意度。
六、注重个人形象和服务态度作为餐饮部迎宾员，个人形象和服务态度是非常重要的。
餐饮迎宾员岗位职责(共7篇)
篇一：餐饮迎宾员的岗位职责餐饮迎宾员的岗位职责1、整理仪容仪表，淡妆上班；2、了解当天的订餐情况；3、做好迎宾区域的卫生；4、提前5分钟到指定位置立岗；5、当客人来的时候，主动上前询问是否定位；6、在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通；7、引领客人时，走在客人的右前方，约1米处；1.客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。
掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。
2.接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。
3.仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。
4.将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续。
客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。
5.协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。
6.尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。
负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。
7.负责做好指定范围内的公共卫生。
8.帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。
9.掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。
10.接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。
11.仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。
12.将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续。
客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。
13.协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。
14.尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。
负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。
15.负责做好指定范围内的公共卫生。
16.帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。
酒店员工素质十则1、工作应该自己去寻找，不要依靠和等待，要主动工作，而不能被别人去推动；2、要勇于尝试自己从未经历的事情，承担有难度的工作，对自己的能力要有高的期望；3、要热衷书本。
火锅店各岗位职责及工作流程
火锅店各岗位职责及工作流程火锅店作为一种特色餐饮业态，在中国的餐饮市场发展迅猛。
为了保证火锅店的正常运营和高质量的服务，不同岗位的员工承担着不同的职责和工作流程。
以下为火锅店中常见的岗位及其职责和工作流程。
一、前台接待员前台接待员是火锅店中与顾客直接接触的工作人员，负责对客人进行接待和导引等工作。
其主要职责包括：1.接待顾客，询问顾客数量及需求，并引导顾客入座。
2.协调服务人员对顾客的安排，保证座位的分配合理。
工作流程：1.提前准备好工作所需物品，如接待台、座位安排表等。
2.迎接顾客，询问顾客数量和需求。
3.根据顾客的数量和需求，引导顾客入座。
4.根据顾客的要求，协调服务员安排合适的座位。
二、服务员服务员是火锅店中负责提供服务的重要岗位之一，其主要职责包括：1.负责点菜、送菜、饮品及其他需求的服务。
2.协助顾客进行烤肉、涮菜等操作。
3.维护餐桌的整洁，及时清理油污、残菜等。
4.了解并掌握菜品的基本情况，能给顾客提供相关介绍。
工作流程：1.接待员引导顾客入座后，服务员主动向顾客介绍菜品。
2.根据顾客的点菜需求，及时上菜。
3.在顾客用完餐具后，及时清理，保证餐桌的整洁。
4.注意观察顾客的需求，及时提供相关服务。
5.了解新进菜品的特点及做法，能积极向顾客推销。
三、烧烤师傅烧烤师傅是火锅店中负责烤制食材的岗位，其主要职责包括：1.负责烤制肉类、蔬菜等食材，保证质量。
2.根据顾客的要求调整烧烤的时间及火候。
3.掌握烤炉的使用方法，确保安全。
4.及时清理烤炉，并保持整洁。
工作流程：1.根据顾客的点菜需求，及时准备相应的食材。
2.将食材放入烤炉，掌握烧烤的时间及火候。
3.将烤好的食材上菜，并确保质量。
4.及时清理烤炉，保持整洁。
四、后厨厨师后厨厨师是负责烹饪各种锅底和调料的岗位，其主要职责包括：1.负责锅底的烹制和调料的配制。
2.掌握火锅底料的做法和味道，确保品质。
3.根据顾客的要求调整口味，保证顾客满意。
工作流程：1.根据火锅店的特色，提前准备好火锅底料和调料。
餐饮业迎宾员的工作职责
餐饮业迎宾员的工作职责餐饮业迎宾员是餐厅中非常重要的一员，他们承担着多项工作职责，确保顾客有一个愉快的用餐体验。
本文将介绍餐饮业迎宾员的工作职责。
1.接待顾客餐饮业迎宾员的首要职责是接待顾客。
当顾客到达餐厅时，迎宾员应该立即出站，并以热情友好的态度欢迎他们。
他们需要询问顾客的预订情况，提供合适的座位，并协助顾客安排座位。
2.提供菜单和介绍菜品迎宾员还需要向顾客提供菜单，并对菜品进行介绍。
他们应该熟悉所提供的菜品，包括菜品的特点、制作方法和推荐搭配。
迎宾员应该耐心回答顾客的问题，并提供意见和建议，以帮助顾客做出选择。
3.协助顾客点餐一旦顾客选择了菜品，迎宾员应该协助顾客完成点餐过程。
他们需要与服务员或服务员长进行沟通，确保顾客的菜品需求能够及时传达到厨房。
迎宾员还应该确认顾客的特殊需求，比如饮食限制或过敏，以便厨房做出相应的调整。
4.安排座位和调度除了接待顾客外，迎宾员还负责安排座位和调度。
他们需要根据就餐人数和座位情况，合理安排顾客的座位，以确保餐厅的运营效率。
在繁忙时段，迎宾员还可能需要进行调度，平衡各个区域的客流。
5.处理投诉和问题迎宾员也是餐厅顾客的第一道接触面，任何投诉和问题都有可能直接反馈给迎宾员。
因此，他们需要善于处理各种问题和投诉，并及时向领导汇报。
迎宾员应该保持冷静和专业的态度，解决问题，并确保顾客的满意度。
6.维护餐厅秩序餐饮业迎宾员还负责维护餐厅的秩序和整洁。
他们需要确保餐桌、椅子和餐具的摆放整齐，协助清理餐桌和丢弃垃圾。
他们还需要在顾客离开后及时整理房间，为下一组顾客做好准备。
7.提升服务质量为了提供更好的顾客体验，迎宾员应该不断提升自己的服务质量。
他们可以参加培训课程，学习服务技巧和礼仪知识。
通过积极学习和实践，迎宾员可以更好地满足顾客的需求，并提供更专业、更周到的服务。
结论餐饮业迎宾员承担着多项工作职责，确保顾客在餐厅有一个愉快的用餐体验。
通过接待顾客、提供菜单和介绍、协助点餐、安排座位和调度、处理投诉和问题、维护餐厅秩序以及提升服务质量，迎宾员能够为顾客提供良好的服务，同时提升餐厅的声誉和业绩。
迎宾工作岗位职责(6篇)
迎宾工作岗位职责（6篇）迎宾工作岗位职责（精选6篇）迎宾工作岗位职责篇1工作职责：1、热情接待顾客，给顾客提供专业的帮助和咨询2、及时接听电话，并准确记录预定信息3、引导顾客就诊任职要求：1、上海户籍2、形象气质良好，谈吐优雅3、身高1、75以上，体型适中4、有过大堂接待工作经验者优先录用。
迎宾工作岗位职责篇21、使用服务敬语，笑脸迎宾，主动询问顾客位数，顾客离开餐厅时应微笑道谢。
2、当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座本，并复述经顾客听。
3、尽可能记住常客姓名、习惯、喜爱、使顾客有宾至如归的感觉。
4、熟悉酒店的服务设施项目，以便解答顾客询问。
5、负责做好批定范围内的公共卫生。
6、迎宾员要了解每餐的'菜单和预订情况，熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位。
7、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情、在开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接顾客。
8、当顾客到达，在距离顾客3米时要微笑致意，距离1.5米时要躬身问好，行30度鞠躬礼，用手势表示请进，并协助顾客存放衣帽等物品。
9、迎宾员引客入座:顾客进入餐厅，首先由第一迎宾(咨客)向顾客致迎辞，询问客情并根据顾客的人数和要求安排相应的位置就座，然后交于第二迎宾(值台服务员)。
服务员见到顾客首先致欢迎辞，并拉椅让座(通常和第一迎宾共同完成)然后为顾客递茶送巾，在根据客情落口布、落筷套、增撤餐位。
迎宾工作岗位职责篇31、整理仪容仪表，淡妆上班；2、做好迎宾区域的'卫生；3、提前5分钟到指定位置立岗；4、当客人来的时候，主动上前询问是否定位；5、在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通；6、引领客人时，走在客人的右前方，约1米处；迎宾工作岗位职责篇41、服从茶楼主管工作安排2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服3、检查仪容仪表4、参加开班前例会5、营业时间前和当班人员一起打扫营业区域卫生6、迎客:营业时间按标准站姿站在大厅门一侧，面带微笑问候每一位经过的客人和酒店领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等)7、询问:先生/小姐您好!请问是用餐、喝茶、还是浴足)8、随时掌握并记录好客人预定情况9、引领:好的，请跟我这边走!(餐厅或浴足的.客人带到餐厅或浴足房并告知当班主管或服务员)，茶楼客人根据预定情况和客人的人数合理安排好座位10、落座:请坐(为客人拉开椅子)请您稍等!(马上示意服务员为客人点茶)11、道别语:有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!12、巡视:回到工作岗位后站立在原位，用目光随时巡视客人是否有示意和营业大厅、卫生间门口、楼道的卫生情况并随时和服务员沟通并及时处理13、大厅客人离开座位后要立即示意服务员去引领客人结账14、结账客人:如果有客人从浴足房或雅间出来，引领客人到吧台结账，15、离开客人:遇到客人大批从雅间和浴足房出来时，要礼貌询问:请问您们是否已结账16、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐:请问我们的服务怎么样请您把意见留给我们，我们将及时改进，希望您下次来时我们会让你更加满意)，在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导17、提醒客人:小心地滑，小心台阶，为客人按开电梯，并礼貌询问客人:请问你到几楼并为客人按好电梯楼层18、送客:客人离开时，恭送客人:再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走19、如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任20、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚)21、负责根据天气情况随时调整过道灯光照明22、将当天的客人消费桌数(包括雅间)和时间、人数统计好，交给部门经理23、积极完成好部门领导安排的其他工作迎宾工作岗位职责篇51、严格遵守公司的各项规章制度。
餐饮迎宾工作流程及岗位职责
餐饮迎宾工作流程及岗位职责一、餐饮迎宾工作流程餐饮迎宾工作是餐厅服务的重要环节，他们的任务是接待和引导顾客，为顾客提供优质的服务体验。
下面是餐饮迎宾工作的典型流程：1. 准备工作：餐饮迎宾工作要提前做好准备工作，包括检查餐厅门面和环境的整洁度，确保餐桌、餐具、餐巾等的摆放整齐，准备好迎宾用品和必要的工具。
2. 迎接顾客：当顾客进入餐厅时，餐饮迎宾员需要主动上前，微笑并友好地迎接顾客，表示欢迎，并引导顾客入座。
3. 餐位安排：根据顾客的人数、座位情况和顾客的要求，餐饮迎宾员需要灵活地安排餐位，并及时告知服务员有关信息，确保服务的顺畅进行。
4. 介绍菜单：餐饮迎宾员需要熟悉餐厅的菜单，能够向顾客介绍菜品和特色，给予推荐和建议，帮助顾客做出选择。
5. 提供服务：在顾客就座后，餐饮迎宾员需要为顾客提供餐巾、餐具等必要的用品，并及时询问顾客的需求，确保顾客在用餐过程中得到良好的服务体验。
6. 处理问题：在用餐过程中，如果顾客有任何问题或需求，餐饮迎宾员需要及时倾听并解决，或者协调相关部门人员来处理。
7. 结账服务：顾客用餐结束后，餐饮迎宾员需要提供结账服务，核对账单，收取款项，并提供感谢和道别。
8. 清洁整理：顾客离开后，餐饮迎宾员需要及时清理餐桌、更换餐具、整理用品，并准备好下一位顾客的到来。
二、餐饮迎宾岗位职责餐饮迎宾员是餐厅的门面形象代表，他们的职责是为顾客提供热情周到的服务。
下面是餐饮迎宾员的主要岗位职责：1. 迎接和引导顾客，为顾客提供友好、热情的服务。
2. 熟悉餐厅的布局和座位情况，能够灵活安排餐位，确保顾客就座的舒适度。
3. 熟悉餐厅的菜单和特色菜品，能够向顾客介绍并提供推荐和建议。
4. 关注顾客的需求和要求，及时提供服务，并确保顾客得到满意的回应。
5. 处理顾客的投诉和问题，及时解决或协调相关部门人员来处理。
6. 协调服务员和厨房人员，确保服务的顺利进行。
7. 确保餐厅环境的整洁和卫生，定期检查并及时清理和整理餐桌、餐具等用品。
餐饮迎宾部规章制度
餐饮迎宾部规章制度为了确保餐饮服务的顺畅和秩序，维护公司形象和顾客的合法利益，制定本规章制度。
一、岗位职责1.接待前台迎宾工作，热情主动地迎接和接待顾客，提供优质、高效的餐饮服务。
2.负责餐厅座位的安排，根据顾客人数、就餐时间等情况进行合理的安排。
3.维护餐厅整洁、卫生和秩序，保持餐厅环境的优雅和整洁。
4.完成店面销售任务。
二、工作流程1.接待顾客：在顾客到店的第一时间，热情主动地迎接顾客，敬礼并询问入座方式。
引导顾客进入餐厅，并向顾客介绍就餐流程，同时主动了解顾客的就餐需求。
2.确认餐厅就餐情况：根据座位分配方案，安排就餐人员的座位，及时清理卫生巾、餐具、碗筷等，并保持餐桌内外的清洁。
3.销售推荐：询问顾客的就餐要求，根据顾客口味推荐菜品，并介绍菜品特点和口感，对菜品特价活动进行推荐和宣传。
4.支付结算：向顾客确认订单总价，及时收取钱款并给予找零，维护店面良好现金管理流程。
5.维护店面秩序：确保店内大门、窗户等设备整洁、无损坏，维护店面卫生、整洁和秩序。
三、制度要求1.迎宾服装要求：员工必须穿戴整洁、卫生的制服，自然清新且无臭味，服饰风格和颜色必须统一。
2.服务礼仪要求：员工服务过程中必须遵守礼仪规范，服务态度和语言必须文明、规范，礼貌用语要热情有礼。
3.工作安排要求：岗位员工必须严格按照排班表执行工作计划和流程，确保服务工作的及时完成和顺利进行。
4.整洁卫生要求：岗位员工必须保持工作环境的整洁、卫生，日常检查餐厅卫生和生产设施设备防止因疏忽而引发的安全事故。
5.机密保密要求：服务工作中涉及的商业机密、顾客信息和公司内部资料必须加以妥善保密，不得泄露。
四、岗位培训1.餐饮文化培训：培训员工餐饮文化及产品知识、餐厅经营管理知识和服务规范等。
2.服务礼仪培训：培训员工服务礼仪规范、热情接待、微笑服务，及时处理不良反响等。
3.安全卫生培训：培训员工在服务中注意安全卫生事项，如食品安全卫生和消防安全等。
火锅店迎宾员岗位职责与服务流程
火锅店迎宾员岗位职责与服务流程岗位职责：1.负责门前区域的卫生清洁与保持工作2.负责接听预订电话并做好预订客情的记录跟踪及汇报工作3.负责代客泊车钥匙的保管记录及发还工作4.提供用餐客人有关问询及解释说明工作5.负责代驾服务的安排登记及衔接工作6.分所有进店消费客人的礼貌接待引领入座及送客的相关服务工作7.负责等候区客人相关衔接服务工作8.负责店内客遗物品的保管登记归还工作9.做好与其他岗位人员的协助服务工作10.完成领导交办的其他工作事宜服务流程：1.仪容仪表符合要求准时到岗打卡签到并参加点名2.清洁打扫门前包干区域卫生包括服务台告示牌玻璃门地垫等并予随时保持3.礼貌接听所有预订电话并做好预订客情的详细记录包括餐台（包间）号人数称号单位电话及备注（生日过寿等）信息等4.餐中立岗接待工作持对讲机（佩戴耳机）餐台客情夹，精神饱满面带微笑立岗于门前指定区域接待进店客人应主动提供拉门及问好服务并询问了解客人相关信息（有无预订）及领位工作（礼貌热情主动并立于客人右前方1.5M处配合手势语言微笑引导至相应服务区）5.A:预定客人：1）反复核对预订信息待信息确定无误后引领客人至指定就餐区域如是包间进包间应先敲门在进入打开全部照明为客人拉椅入座2）并及时通知服务员到场接待3）如服务员无法及时到位应对讲机通知领班或其他人员临时顶岗4）在顶岗人员到位后方可礼貌退出5）迅速返回岗位并做好到客记录6）如因客人或我店信息问题造成餐台（包间）重台现象应及时与客人协商调整或通知管理层到场处理B:零散客人：根据问询了解的信息安排并引领客人到用餐区域1）餐位安排原则：先大厅后包间先临窗后内厅先外后里先集中后分散2）切不可四面花开随意安排或任由客人随意选择3）遵循餐位安排原则有意识的引导客人落座同时也不可引起客人的不满情绪C:重要宾客：1）接到此类信息应及时通知管理层到场2）通知相应区域服务员做好充分餐前接待准备（事先准备茶水小食果盘毛巾等）并立岗等候3）客到应礼貌热情主动接待并立于客人右前方1.5M处配合手势语言微笑引导至相应服务区4）配合服务员做好到客的相关服务（拉椅挂衣上茶上毛巾等）5）礼貌退出迅速返回岗位并做好到客记录6. 客满情况做好等候区客人等候牌的发放等候信息记录（包括称呼人数电话等候号等）前厅餐区走客情况预先点菜的引导及等候区服务员的协助服务工作等等候牌的发放流程：硬件配置：等候白板---磁性表格式版面设计按桌型人数进行分列带有编号的磁铁（颜色上予区分）表示不同人数或桌型的等候序号A:迎宾员登记客人信息重点请提供准确人数语言上要委婉告知：不同桌型的选择会影响安排先后的顺序例：第一批8人排等候1号第二批15人排等候2 号第三批6人排等候4号C:等候白板的信息更新：根据前厅走客情况及时将到号客人安排至就餐区域交接服务员迅速返回岗位做好到客记录并在等候白板将信息更新即白板上只保留实时等候信息已安排序号牌须及时取下D:客人信息变化等号牌的变更客人在等候牌号时因用餐人数临时增加或减少，需更换等号牌现排序号顺号排序现排序号顺号排序，或因原排号靠前客人提出不做变更；等候人数增加保持原牌号再在现有排号末位增加相应序号注：A:特殊情况应及时通知管理层到场协调安排B:可接受电话预定情况的排号做好相应信息的记录并依据信息实行预排号同时明确告知半小时到店排号的原则过时将予自动销号等候区的服务：A: 1)礼貌询问登记客人相关信息发放等候牌并做好相关解释说明2)明确告知客人将有多桌客人即将结账买单3)明确告知等候区提供多种免费休闲娱乐项目，供应小食饮料等欢迎体验（有儿童的可直接引入儿童娱乐区----拴住儿童就留住了客人）4）明确提供预先点菜服务，可先带至称鸡处称鸡厨房会预先制作避免等候时间过长B:礼貌告知请妥善保管等候牌我们随时会告知餐台（包间）安排情况C:密切关注等候牌号客人的行动去向对于有抱怨心理及反应的客人应予特别安抚避免上门客人的流失7.与保安（代驾）交接做好代客泊车服务的车钥匙临时保管登记及发还工作将夹有同号停车牌的车钥匙保管至指定区域并要求保安（代驾）人员做好登记信息工作（车型车号颜色品牌停车位置等）待客人凭同号停车牌来取时仔细核对相关信息确认无误后交还钥匙并指引具体停车位置或交保安（代驾）将车辆开至门前8.接受代驾信息完成并做好相关衔接服务工作：A:收到客人或服务员告知需要安排代驾信息数量餐台号目的地B: 与保安（代驾）明确金额并将信息反馈客人或服务员确认是否需要C:待肯定答复后询问结算方式：现付餐费（如是打入餐费需加收10%税）1）现付----开加菜单一式三联：第1联财务留存第2联收银留存第3联保安（代驾）留存注：现付单据上须注明大小写金额（方便后期结算分成）2）餐费----开加菜单项目开代驾费和税金两项一式三联：第1联财务留存第2.3联保安（代驾）留存注：手工加菜单必须由收银录入9.根据每日客情登记信息完成客史档案的建立工作10.负责接收保管登记及发还店内客遗物品的工作根据客情信息及时与失主确认联系11.服从领导安排积极主动做好与其他岗位的服务工作和交办的相关工作。
餐饮部迎宾员岗位职责
餐饮部迎宾员岗位职责一、岗位职责概述餐饮部迎宾员是酒店餐饮部门的重要一员，主要负责接待客人，引导客人入座并提供优质的服务。
餐饮部迎宾员需要具备良好的形象、热情周到的服务态度以及出色的沟通能力，旨在为客人提供愉快的就餐体验和卓越的客户服务。
二、具体职责1. 专业形象外观餐饮部迎宾员是客人首先接触到的服务人员，因此必须保持良好的个人仪表形象，包括穿戴整洁的工作服、利落干净的发型，以及整洁干净的面容。
工作时需戴上工作牌，使客人能够迅速识别和辨认。
2. 热情接待客人迎宾员在客人抵达餐厅时，需要微笑并热情地迎接客人，用简洁明了的语言向客人表达欢迎之意，并主动提供帮助，比如帮助客人搬动行李或推动轮椅等。
3. 协助客人入座迎宾员需引导客人迅速、有序地入座，确保客人就座的舒适度和便利性。
对于一些特殊需求的客人，如老人、孩童或身体残障者，迎宾员要给予更加细致周到的协助。
4. 提供菜单和点菜建议迎宾员需要适时地为客人提供菜单，并向客人介绍菜品的特色和推荐，帮助客人根据个人口味和需求进行点菜，以确保客人获得满意的就餐体验。
5. 协助客人解决问题在客人就餐过程中，迎宾员需保持关注，及时发现客人有任何问题或需求，并主动提供解决方案，如更换座位、调整灯光或调整温度等。
6. 维护用餐环境秩序迎宾员需要保持用餐环境整洁有序，及时清理和整理餐桌，并确保桌上的餐具、杯具和餐巾等物品的完备和清洁。
7. 提供离场服务在客人结束用餐准备离开时，迎宾员需要主动提供礼貌周到的服务，如行李搬运、车辆叫出或提供交通等服务，以确保客人离店时的良好印象。
8. 积极处理客人意见与投诉在遇到客人的投诉或意见时，迎宾员需要保持冷静、耐心地倾听客人的诉求，并积极寻找解决方案，及时反馈和报告给相关部门，确保问题能够得到妥善解决。
三、总结餐饮部迎宾员是酒店餐饮部门中不可或缺的重要角色，他们以专业、热情和周到的服务态度，为每一位客人提供舒适、愉快的就餐体验。
通过良好的形象和专业的服务技巧，迎宾员为酒店赢得了良好的声誉和口碑，为客人留下美好的印象，促进了餐厅的持续发展。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
羊吉祥迎宾员的工作职责和操作流程
火锅迎宾员的工作职责和操作流程
（一）直接上级：经理。
（二）岗位目标：以热情周到的态度做好餐厅的接待工作。
（三）素质要求
1、身高米以上，五官端正，性格外向，机智灵活。
2、普通话流利，熟悉公关知识、知识和旅游知识，并能学以致用。
3、热爱餐饮工作，敬业爱岗，组织协调能力强。
4、熟悉台号、餐厅特色，熟悉服务员工作程序。
（四）
1、上岗要衣着整洁，仪容端庄，笑容可掬，彬彬有礼。
2、保持个人清洁卫生，不带口臭，身上没有异味，不吃带有异味的食品。
3、搞好区域卫生，认真做好开餐前的一切准备。
4、负责接听电话，接受顾客订餐服务，记录顾客姓名、单位名称、订餐时间、就餐人数、联系电话等内容，并随时保持与顾客联系。
5、熟悉餐厅台号，及时安排顾客就座，如遇特殊情况及时向上级领导报告。
6、熟悉客源基本情况，准确的称呼熟客，并与同事建立良好的关系。
7、客满时，安排顾客在候餐区就座，并为顾客端送茶水、小吃，提供报纸、杂志。
8、顾客询问餐厅的情况，要热情、耐心的回答，时听取顾客的意见，并将顾客意见及时反馈给前厅。
9、顾客离时，为其推门，热情的送出餐厅，再次感谢他们的光临。
10、谢绝顾客拍照、录象。
11、完成顾客档案统计工作及交接班工作。
（五）卫生区域
1、玻璃大门
清洁要求：干净、明亮、无指纹、无油迹。
清洁用具：盆1个，洗洁净少许，干毛巾1块，刮玻器1套，报纸3-4张。
清洁方法：接半盆温水，滴入两滴洗洁精，把刮玻器浸湿，先用刮玻器把玻璃从上到下清洁一遍，再用干毛巾/报纸擦拭第二遍，直到把玻璃上面的指纹以及油迹擦拭干净为止。
2、沙发、茶几、工作台
清洁要求：干净、明亮、无灰尘、无水渍、无油迹。
清洁用具：盆1个，干毛巾1块。
清洁方法：接半盆温水（清水）把毛巾浸湿后拧干从上到下依次擦拭沙发表面，再用干毛巾把沙发擦拭一遍，直到把上面的灰尘以及污垢擦干净为止。
茶几可湿毛巾擦拭一遍，再用干毛巾或报纸擦拭，直至将上面的灰尘、污迹、水渍擦干净为止。
3、地面
清洁要求：无水渍，无烟头、餐巾纸，无油渍，保持地面干燥。
清洁用具：拖帕、排拖、扫把各1个。
清洁方法：1、先用扫把把地面上的异物打扫干净，再用干净拖帕把地面上的油迹，污垢拖干净，最后用干排拖再拖一遍，直把地面拖到干净、光亮、无水为止。
如是防滑地应用碱水先把地面浸湿，然后用刷子把顽固污渍清刷干净，用清水冲洗后，最后用拖帕把水清拖干净方可。
（六）工作流程
餐前准备（夏季早10：00—11：30，夏季晚5：00—5：30（冬季早9：30—11：30），冬季晚4：30—5：
30 ）。
1、做好规定区域的清洁工作。
2、摆放好“小心地滑”等提示牌提醒宾客小心。
3、准备好订餐名片、茶杯、烟缸等物品，要求摆放整齐、干净卫生。
4、了解当天的订餐情况，掌握团队、包席的名称，时间人数及安排台位，并告知上级用餐人数，准备好开餐前的一切工作。
5、准备工作做完后，必须于11：30站立门口面带微笑，准备迎客。
餐中工作（上午11：30—2：00，下午5：30—9：00）
1、宾客来时，主动上前礼貌问好：“欢迎光临羊吉祥火锅，请问你们有预订吗”当宾客回答有时，则问：“先生/小姐，请问您贵姓，电话是多少”经过核对后，将宾客引领到预订位置。
如核对不实，应急时查明原因，并向上级汇报。
2、没有预订时，则问：“先生/小姐，请问您几位。
”宾客回答后，用手势指引方向。
要求：掌心向上，手指并拢，大拇指张开，以食关节指引方向，不应过高，并说：“先生/小姐，这边请。
”走在宾客的右前方与宾客保持前后米的距离，并随时用余光照顾身后的宾客。
3、根据顾客的人数将其带到相应的位置上，应征询顾客的意见：“先生/小姐，这里可以吗”征得宾客同意后帮助宾客拉椅让座。
要求：双手扶着椅背，左脚上前一步，用膝盖协助双手轻轻将主宾位椅子拉出并用手势指示椅子说：“先生/小姐，请坐。
”当宾客走到椅子前面时，应及时还椅，以免宾客坐空。
4、宾客坐下后，与值台服务员做好交接工作，交接顾客人数、姓氏，交接完后应马上回到工作岗位，准备迎接下一批宾客。
5、在服务员未到位的情况下，迎宾应给客人倒茶水。
1、清理迎宾工作所用物品，清洁地面，保持干净、无异物、无油渍、水渍。
2、做好交接班工作。
注意事项
引领宾客时：
1、面带微笑，站立于门口，姿势正确，对宾客要主动热情。
2、安排宾客就餐时，要根据宾客不同情况带位。
3、如宾客有随身物品需要存放时，应询问顾客存放的物品是否有贵重物品，征询客人意见后，将客人衣服及物品存放在指定位置。
客人等位时：
1、如有数批宾客同时到达，要逐一带位，并安排等位的客人先来先坐。
2、当餐厅顾客全满时，应按先后顺序安排好顾客；并按次序发号。
3、留座的宾客如迟迟没来时，应及时与宾客联系，看其是否还来就餐。
4、开餐期间，迎宾员应保持门口地段的清洁卫生。
5、随时关注店里的宾客上座情况，确保准确迅速的安排。
北京羊吉祥八角店行政办公室
2016年9月16号。