自助火锅店前厅总步骤

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火锅前厅岗位职责与工作流程

Working as a front hall staff member in a hot pot restaurant comes with a range of responsibilities. From welcoming customers with a warm smile to assisting them with their seating arrangements, the front hall team plays a crucial role in providing a positive dining experience for guests. 作为火锅餐厅前厅员工，工作职责涵盖了许多方面。从热情地迎接顾客到协助他们安排就座，前厅团队在为客人提供愉快的用餐体验方面起着至关重要的作用。

One of the primary responsibilities of a front hall staff member is to greet guests as they walk in. This initial interaction sets the tone for the rest of the dining experience, so it's important to make a positive first impression. A friendly greeting can make guests feel welcome and valued, enhancing their overall satisfaction with the restaurant.

自助火锅服务流程

自助火锅是一种方便快捷的用餐方式，让人们可以在家或者餐厅自行选择食材，调配喜欢的汤底，享受美食的乐趣。下面，我们将为大家介绍一下自助火锅的服务流程，希望能够帮助大家更好地享受自助火锅的乐趣。

第一步，选择火锅店或准备食材。

首先，如果选择在火锅店享用自助火锅，就需要选择一家口碑好、卫生条件良好的火锅店。如果是在家里举办自助火锅聚餐，就需要提前准备新鲜的肉类、海鲜、蔬菜等食材。确保食材的新鲜和卫生是非常重要的。

第二步，准备火锅底料和调料。

无论是在火锅店还是在家里，准备火锅底料和调料都是必不可少的。可以根据个人口味选择麻辣、清汤、番茄等不同口味的火锅底料，同时还需要准备葱姜蒜、酱油、醋、花生酱等调料，以及一些特色的调味料，如麻辣酱、香菜酱等。

第三步，点燃火锅炉，煮汤。

在准备好食材和调料之后，就可以点燃火锅炉，煮汤了。根据

个人口味选择火锅底料，加入适量的水，煮开后再加入各种调料，

熬制出浓香的火锅汤底。

第四步，摆放食材。

当火锅汤底煮好后，就可以开始摆放食材了。将准备好的肉类、海鲜、蔬菜等食材摆放在餐桌上，让每个人可以根据自己的喜好选

择食材，方便快捷。

第五步，享用美食。

当一切准备就绪之后，就可以开始享用美食了。将自己喜欢的

食材放入火锅中，等待食材煮熟后，沾上喜欢的调料，品尝美味的

火锅。

第六步，清洁整理。

在享用美食之后，需要对用餐环境进行清洁整理。清洁餐具、

清理餐桌、清理火锅炉等工作都是必不可少的，确保用餐环境的卫

生整洁。

通过以上的介绍，相信大家对自助火锅的服务流程有了更清晰的认识。自助火锅不仅方便快捷，而且可以根据个人口味自由选择食材和调料，享受美食的乐趣。希望大家可以在享用自助火锅的过程中，尽情享受美食带来的快乐和幸福。

自助餐服务的工作流程与标准

一、前厅服务

1. 顾客入场

•顾客进入餐厅，由服务员热情接待，并引导顾客到指定座位。

2. 顾客就餐

•服务员为顾客提供餐具和饮料，并介绍自助餐的用餐方式和规则。

•为需要帮助的顾客提供辅助服务，如搬运食物等。

3. 用餐环境管理

•定期巡查餐厅环境，保持整洁干净，及时清理餐桌。

二、自助餐区服务

1. 自助餐品摆放

•按照规定的摆放标准，将各类食物按照不同种类进行摆放，保持整齐有序。

2. 食品监管

•持续监控自助餐区食品的新鲜度和温度，确保食品质量符合卫生标准。

3. 补充食品

•定期检查食品的剩余量，根据实际情况及时补充食品，确保供应充足。

三、服务监督

1. 客户反馈

•定期收集顾客的意见和建议，不断改进服务。

2. 菜品调整

•根据客户反馈和销售情况，调整自助餐品种和口味，提供更符合顾客需求的食品。

3. 安全监管

•做好自助餐区食品的标识和说明，确保顾客了解食品成分，避免可能的过敏或中毒情况发生。

四、卫生管理

1. 餐具清洁

•定期更换餐具，保持餐具的清洁卫生。

2. 餐桌清理

•定期清洁餐桌、椅子和地面，保持整体环境卫生。

3. 垃圾处理

•定期清理垃圾桶，分类处理餐厅产生的废弃物。

五、员工培训

1. 餐厅规章制度

•对员工进行定期培训，让员工了解自助餐厅的规章制度和工作标准。

2. 客户服务

•培训员工提高客户服务意识，提升服务质量和顾客满意度。

结语

自助餐服务的工作流程与标准的合理制定和严格执行，是保障餐厅运营顺利、提升服务质量的重要保障。通过建立完善的工作流程和标准，可以实现餐厅的高效运营、顾客的满意度提升，从而赢得更多顾客的信赖和支持。

自助火锅店操作流程

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【餐饮标杆】火锅店的标准工作流程

【餐饮标杆】⽕锅店的标准⼯作流程

⽕锅店的标准⼯作流程

⽕锅店后厨的⼯作流程

熟悉⽕锅店后厨的⼯作流程是每⼀个⽕锅店厨房员⼯的基本要求，也是做好厨房⼯作的最⼤前提。下⾯为⼤家介绍了⽕锅店后厨的⼯作流程，供参考。

⼀、准备期（上午9:00-10:30，下午16:30-17:30）

准备期的主要⼯作就是做好各类卫⽣⼯作，穿着好⼯作服，检查好仪容仪表、个⼈卫⽣及⼯号牌的佩戴，打好上班卡后，前厅⼯作⼈员回到各⾃的⼯作区域，在厨师长的领导下，各岗位做好上客时的准备⼯作。

勤杂：采购⼈员将每天采购的菜品送⾄门店后，勤杂⼈员应及时对各种菜品原材料进⾏分类，需进⾏保鲜及冷藏的，将由案板进⾏处理。对蔬菜类做好采摘及清洗⼯作保证菜品⽆沙、⽆泥、⽆异物头发等。并将前⼀天未清洗的餐具进⾏及时的清洗。

打荷：对炒虾所需的料盒原材料（黄⽠、红薯、年糕）进⾏及时的切配，将炒虾师傅的各种调料准备好，将当天来的新鲜的基围虾或活虾及时下到冰箱进⾏保鲜，并根据上客情况，在勤杂的配合下，做好虾的切⽚⼯作。

案板：对当天所需的各种涮菜原材料按照门店的统⼀标准进⾏粗细加⼯，该⽔发的⽔发，该进⾏改⼑的进⾏改⼑。保证在上客⾼峰来临时，所有涮菜的原材料全部准备齐全。

厨师：对炒虾所需的年糕、黄⽠和红薯提前炸好，部分锅底所需的鸡翅及排⾻进⾏卤制。做好每天的员⼯餐。

⼆、就餐时间（上午10:30-10:50，下午16:00-16:30）

门店⼈员就餐时，应注意节约粮⾷，杜绝浪费。⾃⼰使⽤过的餐具，应及时清理，并将餐具放到指定位置。前厅值班⼈员在所有⼈员就餐之后，及时对⽤餐区域的卫⽣进⾏清理。

餐饮前台工作流程

餐饮前台的工作流程是指在餐厅服务过程中，前台员工的工作流程和操作步骤。下面将以某家餐厅为例，详细介绍餐饮前台的工作流程。

第一步，开店准备

1. 前台员工在开店前进行着装整理，包括佩戴工作牌、保持个人形象整洁。

2. 前台员工确认餐厅的桌椅摆放情况，检查桌面是否干净整齐，确认餐巾纸、调味品等都已摆放到位。

3. 前台员工开启电脑和收银机，确保正常工作。

第二步，顾客接待和座位安排

1. 前台员工面带微笑地迎接顾客，用礼貌的语言问候并引导他们入座。

2. 前台员工核对预约和排队队伍，根据实际情况协调安排座位，将顾客带到指定的座位上。

3. 前台员工根据顾客的要求和人数，提供合适的桌椅组合并协助他们安排好座位。

4. 如果座位紧张，前台员工会告知顾客需要等候的时间，并提供等候区域。

第三步，订单确认和服务介绍

1. 如果顾客还未浏览菜单，前台员工将菜单递给顾客，并简要介绍餐厅的特色菜和服务。

2. 前台员工向顾客确认菜单选择，如果有特殊要求或饮食禁忌，及时与顾客沟通并记录下来。

3. 前台员工协助顾客下单，确认订单内容和数量，并录入电脑系统。

4. 如果有年龄限制或特殊折扣信息，前台员工提醒顾客出示相关证件。

第四步，订单核对和结账

1. 前台员工将已确认的订单核对一遍，确保菜品和数量的正确性。

2. 前台员工计算订单总额，包括餐费、服务费和税费等，然后通知顾客。

3. 顾客完成用餐后，前台员工收集餐具，清理桌面，确保卫生整洁，并将桌面准备好下一组顾客。

4. 前台员工使用收银机进行结账操作，根据顾客的支付方式（现金、信用卡、支付宝等）进行相应的操作。

火锅餐饮前厅管理制度及流程

前言

火锅餐饮前厅管理制度及流程是一份重要的管理文档，旨在规范火锅餐饮前厅的管理行为，提高服务质量和顾客满意度。本文档是火锅餐饮前厅管理制度及流程的标准，涵盖了火锅餐饮前厅日常管理中需要注意的事项，包括服务流程、服务态度、服务技能、服务质量等各方面。

一、服务流程

1.顾客入座：服务员需在第一时间迎接顾客，询问顾客人数，并带领顾

客就座。

2.询问用餐需求：服务员向顾客提供菜单，询问用餐需求，耐心解答顾

客疑问并推荐菜品。

3.点菜服务：根据顾客需求，服务员帮助顾客点菜，并根据菜品特点讲

解各菜品的烹饪方式、味道及口感，推荐适宜的餐具及配料。

4.菜品上齐：服务员在菜品出锅后，按照菜品特点、口感、温度、味道

等进行分类整理，再经检查后送至客人桌面。

5.菜品补充：在用餐时，观察顾客的用餐情况，如顾客餐品不足，应及

时发现，迅速问询并补充菜品，并帮助顾客点餐。

6.服务结账：用餐结束后，服务员应在第一时间提供结账服务，向顾客

致以感谢。

二、服务态度

1.热情周到：服务员应具备热情、礼貌、周到的服务态度，向顾客展现

良好的风度和素质，并善于与顾客沟通交流。

2.服务效率：服务员应熟悉火锅餐饮前厅的服务流程，能够熟练地运用

各项服务技能，提高服务效率和质量，让顾客感受到满意的服务品质。

3.细节服务：服务员需注意细节服务，在用餐过程中，注意顾客的口碑

及用餐感受，及时向顾客献上温馨提示和点餐建议，为顾客提供健康、安全、舒适的用餐环境和服务。

三、服务技能

1.产品知识：服务员应熟知餐饮产品的知识，包括菜品的成分、口味、

火锅自助餐前厅规章制度

《火锅自助餐前厅规章制度》

尊敬的顾客：

感谢您光临我们的火锅自助餐厅。为了保障您的用餐体验，我们特制定了一些前厅规章制度，请您务必遵守：

1. 入场须知：请在入场前先进行手部消毒，并戴上口罩，以保障自己和他人的健康。

2. 就餐时间：为了让更多的顾客有机会用餐，就餐时间请控制在1.5小时以内，如需延长，请提前告知服务员。

3. 用餐礼仪：在用餐过程中，请保持宁静的环境，勿大声喧哗，注意保持桌面整洁。

4. 食品浪费：我们倡导“光盘行动”，请尽量预估食物量，避免浪费。

5. 食品安全：请勿将餐具、筷子、勺子等用品放入食品中，以免受到污染，也请勿在用餐过程中抽烟。

6. 餐后结账：就餐结束时，请将自助餐区用餐券交给服务员结账，如有其他需求，请及时告知服务员。

以上是我们的前厅规章制度，请您遵守并配合。感谢您的理解

和配合，希望您在我们的餐厅用餐愉快！如果您有任何意见或建议，欢迎随时向我们提出。祝您用餐愉快，谢谢！

火锅店前厅管理制度及工作流程

一、前言

在火锅店的运营过程中，前厅管理的规范与高效是确保顾客满意度的重要环节。本文将围绕火锅店前厅管理制度及工作流程展开论述，以帮助火锅店提升服务质量和运营效率。

二、前厅管理制度

1. 人员配备

火锅店前厅的管理人员包括服务员、前台接待员和排队引导员。根据客流量和

店内情况合理安排人员，确保前厅工作有序进行。

2. 岗位职责

•服务员：负责为顾客提供用餐服务，及时响应顾客需求，保持服务热情与专业。

•前台接待员：接待顾客，安排桌位、收银结账，解答顾客疑问。

•排队引导员：统筹控制顾客排队进店，确保就餐顺畅。

3. 工作规范

•岗前培训：新员工入职前需接受系统的培训，了解工作流程和服务标准。

•着装规范：员工需统一着装，保持整洁干净，展现出专业形象。

•服务守则：员工需遵守礼貌待客、耐心倾听、主动服务的基本原则，提供优质服务。

三、工作流程

1. 顾客接待流程

（1）顾客到店：接待员热情迎接，引导顾客入座。

（2）点餐：服务员及时提供菜单，协助顾客点餐。

（3）上菜服务：根据点单内容，及时将菜品端至顾客桌前。

（4）结账离店：顾客用餐结束后，前台接待员协助结账，送别顾客。

2. 排队引导流程

（1）顾客排队：引导员根据座位情况和就餐顾客数量，合理引导顾客排队。

（2）等候时长：引导员告知顾客等候时间，引导顾客提前预约，以提升就餐效率。

（3）入座安排：引导员协助顾客就座，保持就座秩序，避免混乱。

四、总结

火锅店前厅管理制度及工作流程对于提升顾客满意度和促进经营效益具有重要作用。通过规范岗位职责、培训员工、优化工作流程等措施，可以有效提高服务质量和满意度，实现长久经营的目标。

自助火锅店前厅总流程图

四川捞的乐餐饮娱乐有限公司

前厅总流程

前厅管理工作程序：

仪容仪表→考勤→例会→安排→领料→餐前准备→准备情况及财产设备的检查→订餐情况→运营操作→餐后收尾及检查→工作记录→总结

前厅工作流程：

9：00-9：30 早餐

9：50-10：00 例会

10：00-10：30 领取物品

10：00-11：30 餐前准备

11：30-14：00 营运操作

13：00-14：00 员工午餐

14：00-16：00 值班人员值班

16：00-16：50 餐前准备和领取物品

16：50-17：00 例会

17：00-21：00 营运操作

20：30-21：00 餐后收尾及检查，原料申购计划

21：00-21：30 员工晚餐

21：30-营运结束值班人员值班

前厅经理工作流程：

9：00- 9：30 早餐，整理自己的仪容仪表，查看前厅各部门的情况。

9：50-10：00 例会：考勤，检查员工的仪容仪表，检查员工做暖身操动作是否整齐规范，总结昨天的工作，针对性地提出工作中的不

足，安排当天的工作。

10：00-10：30 安排、监督、把关，严把酒水、饮料、香烟等原料验收的质量及数量关，根据实际情况，安排其他物品领取（如：调

料、洗涤剂等等），保证营业正常。

10：30－11：30 对于各个区域的餐前准备工作做检查；（如：所有区域及器皿的卫生打扫、摆台、燃料准备、设备运转、安全隐患、员

工言谈举止、协助、订餐情况等）了解当天的订餐情况。11：30-14：00 餐中服务：1、巡查，并及时调配协调（客人情况、菜品情况、员工操作情况、各部门运转情况、安全情况）；2、协助

火锅店前厅人员工作流程

上班后

①上午10：00点到,下午17；00点到,做好员工的考勤；

②合理的安排好劳动力,确保每个区域人员到位；

③检查相关设施、设备正常使用；

④对上一班值日情况给予检查,并收集相关顾客信息及不足事宜;

餐前准备

①时间：10：00—11：00 下午17：00—18：00

②打扫区域卫生;包括地面、台面、墙壁、餐具、凳子、洗手间地面、便池、洗手台等;

③传菜部负责打扫楼道、明挡外、托盘、收餐车、鱼池及指定区域卫生;

④按照次序整理好备餐柜,并备用好佐料,如：盐、味精、醋等；

⑤管理人员督促并带领员工高标准完成卫生清洁工作；

⑥保持打扫卫生用具清洁,以便下次使用;

班前例会

①时间：11：00—11：10分下午17：00

②检查员工的仪表仪容及服务用具；

③了解当日供应及估清品种,并做好精神上的准备；

④班前激励；

⑤11：30分开启部分空调及预定客人的接待准备工作;

餐中接待

①员工站位等待客人的到来-----

②客到问好：“您好,欢迎光临|”----拉椅让座----增减餐具----

③翻杯倒茶----罩上衣套-----主动介绍自己并说：“大家好,在服务中有什么需要的话直接叫我小※就可以了”----

④---递上菜单-----脱去筷套-----

⑤主动介绍本店特色锅底及-----告知活动内容-----落单下厨-----

⑥酒水推销-----正确下单-----上锅时安全点火并摆正炉具-----

⑦上油碟及菜品-----有效把握菜品的质量------上酒水饮料-----

⑧菜上齐后告知客人-----客人核单

⑨席间服务-----“-勤搅锅、勤加汤、勤倒茶水、勤清理台面、勤调试火候”-----

自助火锅前厅管理制度

一、前厅管理人员岗位职责：

1. 招待顾客，引导顾客就座，并为顾客提供菜单；

2. 协助顾客订座，并确保座位的整洁干净；

3. 了解顾客需求，及时提供帮助和解答问题；

4. 协助顾客完成点餐和结账流程；

5. 确保顾客就餐环境整洁，保持前厅秩序；

6. 协助保洁人员清理餐桌和餐具；

7. 做好顾客投诉处理和协调工作；

8. 定期参加培训，提升服务意识和职业素养。

二、前厅管理制度:

1. 顾客招待：

（1）接待顾客需热情周到，礼貌待人，表现出饱满的精神状态和高度的责任感；（2）引导顾客速度统一就座，保持顺序；

（3）提供菜单时，要对菜品有充分了解，并能够向顾客做出专业建议；

（4）态度友好，微笑服务，给顾客留下良好印象。

2. 顾客订座：

（1）保证顾客的预订信息准确无误；

（2）根据就餐人数安排座位，保证就餐环境宽敞舒适；

（3）协助顾客就座，并确保座位整洁；

（4）及时应对意外情况，确保顾客就座顺畅。

3. 顾客点餐和结账：

（1）协助顾客进行点餐，提供专业的菜品推荐和建议；

（2）核对顾客的点菜单，确保点餐无误；

（3）辅助顾客进行结账，确保账单准确无误；

（4）与财务部门做好结账资料的归档工作，做到清晰明了。

4. 前厅秩序：

（1）保持前厅整洁干净，不得有污渍和异味；

（2）维护顾客就餐环境，保持餐桌和椅子整洁；

（3）保持前厅通道畅通，确保顾客行走顺畅；

（4）及时清理垃圾，保证前厅环境卫生。

5. 顾客投诉处理：

（1）对于顾客投诉要及时处理，尽可能解决问题；

（2）保持冷静，站在顾客的角度思考问题，给予适当的解决方案；

自助火锅店前厅总流程

一、顾客进店接待：

1.顾客进入自助火锅店后，被专业的接待员迎接，工作人员向顾客问好，并询问顾客的用餐人数和是否有预订。

2.若有预订的顾客，接待员会通知服务员准备好桌位，并引导顾客前

往就座区域。

3.若没有预订的顾客，接待员会根据用餐人数和就座情况，尽量为顾

客找到合适的座位。

二、就座安排：

1.服务员根据接待员的通知，协助顾客找到相应的座位，并提供合适

的座椅和餐具。

2.服务员在座位上放置餐巾纸、调味品等基本用品，确保顾客用餐的

舒适性。

三、点餐服务：

1.服务员向顾客介绍自助火锅店的菜单、用餐规则和优惠活动等信息。

2.服务员帮助顾客了解各类食材、汤底、调味品等，并根据顾客的需

求提供一些推荐。

3.顾客根据个人口味和喜好，在菜单上选择食材、汤底和调味品，然

后将选择好的食材和数量告知服务员。

4.服务员核对顾客的点餐内容和数量，并下单给后厨。

四、上菜服务：

1.后厨根据顾客的点餐内容，准备食材、烹制汤底等。

2.服务员将烹制好的汤底和食材送至顾客就座的餐桌上，并询问是否需要帮助点火。

3.如果有需要，服务员帮助顾客点火，并确保火锅正常运作。

4.服务员定期巡视用餐区域，及时补充食材和调味品，确保顾客有充足的食材供应。

五、结账服务：

1.顾客用餐结束后，通过服务员通知收银员结账。

2.收银员根据顾客点餐的数量和价格，计算总金额，并向顾客提供详细的账单。

3.顾客查看账单无误后，将款项交给收银员。

4.收银员核对款项无误后，给予顾客找零，并将账单上的收款状态标记为完成。

六、顾客离店：

1.服务员向顾客致以谢意，并为顾客提供满意的离店服务。

火锅店专业操作流程

火锅店前厅人员专业操作流程

开店流程：

1、我是一名新进员工，可是我不清楚入店后要做什么？

答：凡我公司新进员工需在人力资源部办理相关入职手续完毕后，早9：30分之前进行指纹打卡，由店长开始工作前的班前会。

2、班前会是什么？

班前会内容基本包括：例行巡视，昨日工作中出现的问题通报，日常工作中需注意的问题，员工疑问，工作中发现的操作流程问题进行讲解等；），班前会后根据自我岗位设定或店长的临时安排进行工作。

3、班前会有什么内容？对我有什么帮助？

答：班前会由店长主持，其中包括的内容很多：例行巡视包括检查店内全体员工服装穿戴、工装整洁度、自身个人卫生检查等；前一个工作日在工作中出现的问题进行通报，帮助大家在今后的工作中避免此类事件的发生；或表扬在工作中有突出表现者，鼓励并引导大家做正确的事情、做优秀的员工；强调日常工作中需注意的问题，解答员工在工作中遇到的疑问或政策性规定，工作中发现的操作流程问题进行讲解等；店长就是我们所有员工的教练，尽快带领大家步入正规、提升自身工作业绩、拓展业务水平。

4、我是一名新进员工，每天早上开完班前会我是不是就可以休息了？然后等待客人的到来。

答：您的想法是错误的，在等待客人到来之前我们有很多准备开店工作要做

5、我们需要从哪些方面做起？

根据自行负责区域范围实际情况进行工作的合理调配工作，地面卫生的再次清洁检查工作；自行负责的台面的再次清洁检查工作，清理完毕后进行摆台工作；6、桌面上需要拜访哪些东西？如何摆放？

按照桌面实际入座情况摆放足够的一次性碗筷餐具，纸盒、牙签

自助餐前厅各部门服务流程及注意事项

①。迎宾:针对进店客人询问客人是否有预定，如有在问清台号或包厢.如没有预定为客人介绍我们的用餐,推荐我们的自助餐,征求客人

意见，如客人选择点菜在引领二楼楼层包厢客人及散客时迎宾人员应随时回头指引客人，以免客人进入自助餐区用餐。

如客人选择自助，迎宾人员问清客人人数并引领客人至收银台买单。

②.收银:当客人至收银台买单,迎宾人员告知收银员客人的人数，收银员再次向客人确认人数,在客人买完单后给出用餐券或收银小票,（加盖收银章有效)口香糖,客人凭票用餐。

③。服务部：餐前：各个档口餐用具到位，摆放整齐，同散台准备工作。准备工作完成后,自助餐区服务人员按指定位置站位，迎客.并安排专人收取用餐券,并妥善保管.餐中:在收取客人用餐券后客人进

入自助餐区，先询问客人选择锅底.（服务程序同散台）在客人用餐过程中注意观察客人是否有浪费现象，并及时提醒客人，酒水饮料食品随便吃请不要浪费，浪费要另外收费。观察各个菜品档口菜品酒水饮料份量,是否需要添加,及时通知相关部门添加.

餐后：当客人用完餐时遇到有打包客人及时提醒客人，不能打包,并观察台面看是否有浪费现象。客人走后及时清理台面.

④.传菜:及时把客人所点锅底传送到指定的台号。注意安全.

保洁员:在用餐中随时保持地面干净,无水,保证客人用餐安全。

客人走后及时把台面餐具收走进行清洗。

自助餐区工作流程

一．餐前准备：

1.自助餐区人员分工要明确标准统一（如：谁上锅底，谁跟单撤位等）明确。

2.餐前准备工作按从上到下工作准备，先准备酱料及用具到位，摆放到指定位置(盛菜盘,酒杯类汤壶垃圾桶等）在摆放中注意美观大方，统一。

【参考文档】火锅店收银员服务流程-精选word文档 (17页)

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火锅店收银员服务流程

篇一：餐厅收银员操作流程

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发出部门：前厅部批准：总经理执行人：前厅收银部日期：201X-3-19 主题：前厅收银部流程细则编号：00130319

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政策目的：使前厅部传菜员每日工作有章可循前厅收银部岗位职责：

职位名称：收银员所属部门：财务部直接上级：前厅主管

工作内容概述：

1. 按日准确填好销售日报表；

2. 餐前做好各项准备工作，如零钞、印章、发票、收银单等；

3. 按酒楼财务规定领取发票；

4. 定时定点投递当日营业款；

5. 准确快速为客人提供各种方式的结账服务，现金、信用卡、支票、签单、VIP卡等；

6. 在收到现金时，双方当面点清并验钞；

7. 熟练快速为客人办理酒楼销售的各类会员卡、VIP卡；