人类需要的六大营养物质
六大营养元素
六大营养元素六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐（也被称为矿物质）和水一、蛋白质1.功能（作用）：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，提供能量。
2.存在：动物肌肉、皮肤毛发、蹄、角以及蛋清等的主要成分，许多植物的种子（如大豆、花生）。
3.富含蛋白质的食品：奶类、蛋类、鱼类、肉类、大豆类。
4.构成：由多种氨基酸（如甘氨酸、丙氨酸等）构成的极为复杂的化合物，组成元素：碳、氢、氧、氮、磷等，相对分子质量从几万到几百万，是有机高分子化合物。
5.摄入量：成人每天需要摄取60—70g。
每克蛋白质完全氧化约放出18KJ的能量。
6.人体内蛋白质的代谢过程人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。
一部分氨基酸再重新组成人体所需各种蛋白质，维持人体生长发育和组织更新；另一部分氨基酸可以被氧化，生成尿素、二氧化碳、水等排出体外，同时放出能量供人体活动的需要。
7.机体中的几种蛋白质。
（1）血红蛋白：由蛋白质和血红素（含Fe2+）构成。
✍作用：在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体作用。
✍香烟中的有害物质：CO、尼古丁和含致癌物的焦油等，长期吸烟的人易患冠心病、肺气肿、肺癌等疾病，大量吸烟能使人中毒死亡。
青少年一定不要吸烟。
（2）酶：一类重要的蛋白质。
是生物催化剂。
能催化生物体内的反应。
一种酶只能催化一种或一类反应，而且一般是在体温和接近中性的条件下进行的。
1.作用：在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
2.摄入量：每克葡萄糖约放出16KJ，在人类食物所供给的总能量中有60%—70%来自糖类。
3.组成：由碳、氢、氧3种元素组成的化合物。
4.常见的糖类（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、玉米、马铃薯等。
相对分子质量从几万到几十万，是有机高分子化合物。
（2）葡萄糖C6H12O6 人体可直接吸收的糖C6H12O6+6O22+6H2O（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
人体所需六大营养素是什么
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢人体所需六大营养素是什么
导语：相信大家肯定都知道营养素对于我们的重要性吧，我们人体如果缺乏了营养素，不但会影响到我们的身体健康，甚至是可能威胁到我们的生命，所以
相信大家肯定都知道营养素对于我们的重要性吧，我们人体如果缺乏了营养素，不但会影响到我们的身体健康，甚至是可能威胁到我们的生命，所以我们建议广大的读者朋友们一定要多了解一些关于营养素的知识，下文我们就来给大家介绍一下人体所需六大营养素是什么，希望能给大家带来一定的启发。
(1)糖类(碳水化合物)
碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分;维持正常的神经功能;促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。
(2)油脂
油脂是油和脂肪的统称。
脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍;脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式。
油脂还有利于脂溶性维生素的吸收;维持人体正常的生理功能;体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。
(3)蛋白质
如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。
人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的;蛋白质还参与组织的更新和修复;调节人体的生理活动，增强抵抗力;蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
初中生物六大营养素
六大营养素•人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。
食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。
•六大营养素的特性：1．蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
(1)蛋白质的多样性：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的有机化合物，相对分子质量很大，从几万到几百万。
构成氨基酸的基本元素有氢、氧、碳、氮，但不同种类的蛋白质中可能含有其他元素，如血红蛋白。
(2)蛋白质的存在：主要存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、血液和各种酶中，许多植物(如大豆、花生) 的种子里也含有丰富的蛋白质。
(3)氨基酸在人体内的转化：人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。
氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。
每克蛋白质完全氧化放出约18kJ的能量。
另一部分氨基酸再重新形成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。
(4)蛋白质的功能：a. 血红蛋白的作用：人体内氧气的传输者，起载体作用。
正常呼吸时，在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随着血液流到机体的各个组织和器官，放出氧气，供体内氧化用。
同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。
人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。
血红蛋白+O2→氧合血红蛋白血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200～300倍。
结合了一氧化碳的血红蛋白很难再与氧气结合，人就会因缺氧而中毒，甚至窒息死亡。
b. 酶的作用：酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。
一种酶只能催化一类反应，而且反应一般是在体温和接近中性的条件下进行的。
酶的催化具有专一性、高效性的特点。
(5)蛋白质的变性当蛋白质分子受到某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高电压等)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等)的影响时，其结构会被破坏，导致其失去生理活性(称为蛋白质的变性)。
人类需要的六大营养物质
人类需要的六大营养物质
人类需要的六大营养物质，其实就是碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素以及水。
这六大营养物质均起到人体健康的重要作用：
1、碳水化合物是人体维持活力的重要物质，例如糖、淀粉等，这类物质可以提供热量，为身体提供能量；
2、脂肪也是人体健康不可缺少的一种营养物质，它可以为身体提供可用能量，并在身体代谢过程中起着重要作用，对婴幼儿的发育尤为重要；
3、蛋白质是为身体维持活力不可缺少的一种营养物质，它是肌肉细胞、内分泌、血液、细胞膜以及抗体等有机分子的重要材料；
4、矿物质可以保护人体的脊椎和四肢发育，例如钙、镁、钾、锌等；
5、维生素是对人体必不可少的营养物质，若缺乏维生素可能对身体出现多种不良后果，例如夜盲症和贫血等；
6、水是人体健康不可缺少的重要物质，只有充足的水分摄入方能保证身体的健康。
综上所述，人类的健康状况需要充分的运动和摄取有效的六大营养物质，这样我们才可以保证身体健康和精神愉悦！。
营养 元素
强 酸 加 热
1.有人用甲醛水来浸泡水产品并出售， 这样做有什么危害？
答：因为甲醛使水产品中蛋白质变性，会 对身体造成伤害。
2.医院常用下列手段来杀菌消毒， 请解释原因：
? ? 煮沸法消毒医疗器械 紫外线照射病房
? 注射时用酒精棉球擦皮肤
3.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取 哪些方法来缓解症状？
海产品 肝脏、奶 类、蛋类、豆类
硒
氟
能防治龋齿
缺氟易产生龋齿, 过量会引起氟斑 牙和氟骨病
缺碘会引起甲状腺肿大， 幼儿缺碘会影响生长发 育，造成思维迟钝。过 量也会引起甲状腺肿大。
主要来自于饮 水
海产品
碘
是甲状腺素的 重要成分
加碘盐
讨论：
人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为 尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种 想法对吗？为什么？
2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ A ） A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。 B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。
C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。
D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。
3、下列对人体健康有害的一组元素是（ A） A、铅、汞、砷、镉 B、氧、钙、钠、镁
常量元素：在人体中含量超过0.01% 如 钙、磷、钾 微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素
如铁、锌、硒、碘
常量元素：钙（Ca）
存在： 99%存在于骨骼和牙齿中
作用： 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
幼儿及青少年：佝偻病、
摄入量过低的影响：
发育不良
老年人：骨质疏松，易骨折。 ⑪身体浮肿多汗、厌食、 恶心、便秘、消化不良 ⑫影响视力和心脏功能
〖精品〗七年级下册生物-第4单元 第2章 人体的营养
肝脏
小肠
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2021版 掌控中考 生物 人教版
【名师点拨】a.脂肪化学性消化和吸收的部位只有小肠。b.肝脏是 最大的消化腺，还具有合成糖原和解毒的功能。c.胰液、肠液、胆汁三 种消化液分泌后进入小肠，起消化作用。
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2．营养物质的吸收 (1)小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
b．蛋白质的消化：蛋白质消化的起始部位是胃，参与消化的消化
液有胃液、肠液、胰液。
蛋白质―胃―液→多肽―肠―液―、―胰―液→⑱ 氨基酸
胃
小肠
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c．脂肪的消化：脂肪化学性消化的部位是小肠，参与脂肪消化的消
化液有胆汁、肠液、胰液。
脂肪―胆―汁→脂肪微粒―肠―液―、―胰―液→⑲ 甘油 ＋脂肪酸
2滴
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2021版 掌控中考 生物 人教版
(1)本探究实验提出的问题是 唾液对馒头碎屑是否有消化作用 ？ (2)作出假设：唾液对馒头碎屑有消化作用。 (3)实验现象：滴加碘液后，A试管 变蓝 ；B试管 不变蓝 。 (4)实验结论：唾液对馒头碎屑有消化作用。 (5)通过本实验证明：淀粉在唾液中 唾液淀粉酶 的作用下转化 成 麦芽糖 。
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2021版 掌控中考 生物 人教版 【图解实验】
操作
馒头碎屑＋2毫升 馒头碎屑＋2毫升清 馒头块＋2毫
唾液充分搅拌
水充分搅拌
升唾液不搅拌
现象
不变蓝
变蓝
一部分变蓝
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人类必须的六大营养物质
人类必须的六大营养物质一、引言健康的饮食对于人类的生活至关重要。
为了保持身体的正常功能和提供足够的能量，人类必须摄取一定的营养物质。
本文将详细探讨人类所需的六大营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。
二、蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，对于细胞结构、功能和代谢都起着重要的作用。
1. 蛋白质的功能•组织建设：蛋白质是构成肌肉、骨骼、皮肤等组织的重要构成成分。
•酶和激素：蛋白质参与体内酶和激素的合成，调节人体内的各种生化反应。
•免疫系统：蛋白质是抗体的主要组成部分，对抵御疾病起到重要作用。
2. 蛋白质的食物来源•动物性食物：肉类、鱼类、蛋类、奶制品等含有丰富的蛋白质。
•植物性食物：豆类、谷物、坚果等也含有一定量的蛋白质。
3. 建议摄取量根据年龄、性别和活动水平的不同，建议每天摄入0.8克/千克的蛋白质。
三、碳水化合物碳水化合物是人体能量的主要来源，对于支持正常的身体功能至关重要。
1. 碳水化合物的功能•能量供给：碳水化合物是身体能量的主要来源，供应大脑和肌肉所需的能量。
•膳食纤维：碳水化合物中的膳食纤维有助于促进消化系统的正常功能。
2. 碳水化合物的食物来源•主食类：米饭、面包、面条等谷物及其制品是主要的碳水化合物来源。
•水果和蔬菜：水果和蔬菜中含有丰富的碳水化合物，同时还富含维生素和矿物质。
3. 建议摄取量碳水化合物应占总能量的45%~65%，对于成人来说，每天摄入300克至500克的碳水化合物。
四、脂肪脂肪是人体能量存储的主要形式，也是细胞膜、激素和脂溶性维生素的重要组成部分。
1. 脂肪的功能•能量储存：脂肪是人体能量的主要储存形式，提供持久和高效的能量。
•细胞保护：脂肪细胞可以起到细胞保护和内脏器官保护的作用。
2. 脂肪的食物来源•动物性食物：肉类、乳制品、黄油等富含饱和脂肪酸的食物。
•植物性食物：橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的食物。
3. 建议摄取量脂肪应占总能量的20%~35%，每天摄入约60克至105克的脂肪。
6大营养及其作用
六大营养物质（蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水）
1、蛋白质
蛋白质是构成人体的主要材料。
人体如果没有蛋白质就好比没有砖瓦、水泥和沙子一样，没法盖房子！人们把蛋白质称作“建筑材料”！含有丰富蛋白质的食物有瘦肉类、奶类、蛋类、鱼类、豆类。
蛋白质不足时，吃进去的营养将无法吸收，会出现拉肚子、贫血等现象。
2、糖类
糖类能起到为人体生命活动提供能量的作用。
人要跑步、走路、写字等活动所消耗的能量，都是由糖类提供的！人如果缺少了糖类就像汽车没有汽油一样不能在公路上行驶。
生活中的糖类主要以“淀粉”的形式存在。
3、脂肪
脂肪是人体能量的主要来源。
脂肪其实就是“油”。
脂肪分为动物脂肪和植物脂肪。
脂肪除了能起到为人体生命活动提供能量作用以外。
还具有保温、润滑肠道的作用。
人体缺少脂肪会出现身体消瘦、毛发脱落,因热力小畏寒怕冷。
4、维生素
维生素也称维他命，它可以起到调节身体机能的作用。
人类缺乏维生素C会出现“坏血病”。
5、矿物质
钙、磷、铁、碘等都属于矿物质。
虽然人体对矿物质需要的量不多，但是作用很大，它可以起到调节身体机能的作用，保持我们的健康。
如：人缺钙会有“佝偻病”，缺碘会有“大脖子病”……
6、水
水是人体细胞的主要组成部分。
人体的各项生命活动都离不开水。
水对人体的作用包括：输送养料、保持体温、排泄废物等作用。
组名（组号）：实验记录表（一）
组名（组号）：实验记录表（二）。
人类所需的七大营养
人类所需的七大营养营养是维持人体正常生理功能所必需的物质，它对于人类的健康和发展至关重要。
人类所需的七大营养包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、纤维素和水。
下面将逐一介绍这七大营养的重要性和作用。
一、蛋白质蛋白质是人体构成细胞的基本物质，也是身体组织的重要组成部分。
蛋白质在人体内扮演着多种角色，包括维持组织结构、调节酶活性、参与免疫反应等。
蛋白质的主要来源包括肉类、鱼类、奶类、豆类等食物。
二、碳水化合物碳水化合物是人体能量的重要来源。
它们在人体内被分解为葡萄糖，供给肌肉和脑部等器官进行运作。
碳水化合物还有助于维持胃肠道功能正常，促进食物消化吸收。
主要的碳水化合物来源包括米饭、面食、土豆、水果等。
三、脂肪脂肪是人体能量的重要储备物质，同时也是维持体温和保护内脏器官的重要组成部分。
脂肪还参与细胞膜的构建和维护，合成激素以及吸收脂溶性维生素等。
合理摄入适量的脂肪有助于维持身体健康，但过量摄入脂肪会导致肥胖和相关疾病。
脂肪的主要来源包括植物油、坚果、动物脂肪等。
四、维生素维生素是人体正常生长和发育所必需的有机物质。
它们在人体内参与许多代谢过程，维持免疫功能，促进骨骼发育，预防疾病等。
维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
水溶性维生素主要存在于水果、蔬菜等食物中，而脂溶性维生素主要存在于动物脂肪和植物油中。
五、矿物质矿物质是人体正常生理功能所必需的无机物质。
它们在人体内起到调节酸碱平衡、维持电解质平衡、参与骨骼和牙齿的形成以及参与许多酶的活性等重要作用。
常见的矿物质包括钙、铁、锌、镁等。
矿物质的主要来源包括奶类、豆类、坚果、鱼类等。
六、纤维素纤维素是一种人体无法消化的碳水化合物，但它对于维持肠道健康和促进消化道蠕动非常重要。
纤维素可以增加饱腹感，减少能量摄入，预防便秘等肠道问题。
主要的纤维素来源包括全谷类食物、水果、蔬菜等。
七、水水是人体组织、细胞和体液的主要组成部分，对于维持身体的正常功能起到至关重要的作用。
人身体所需7大营养素
人身体所需7大营养素
人类身体所需的七大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维
生素、矿物质、水和纤维素。
1. 蛋白质是身体所需的重要营养素之一，它可以帮助身体建造和
修复组织。
蛋白质可以从肉类、鱼类、豆类和奶制品中获取。
2. 脂肪是能量和保护器官的重要来源。
我们需要不饱和脂肪酸来
维持健康。
植物油、坚果和鱼类等食物都富含不饱和脂肪酸。
3. 碳水化合物是身体能量的重要来源。
我们可以从面包、米饭、
面条和蔬菜中获取碳水化合物。
4. 维生素对身体健康也非常重要。
不同的维生素可以帮助身体吸
收营养物质、增强免疫系统和维持身体健康。
维生素可以从各种水果、蔬菜和动物肝脏中获取。
5. 矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分。
我们需要钙、铁、锌等
矿物质来维持正常的生理和代谢运作。
我们可以从牛奶、坚果和绿叶
蔬菜中获取这些矿物质。
6. 水对人类身体至关重要。
它可以帮助身体维持正常的生理机能。
我们每天需要大约8杯水。
7. 纤维素可以帮助身体消化吸收食物。
我们可以从谷类、水果和
蔬菜中获取足够的纤维素。
人体需要的元素与营养物质
人体需要一、六大基本营养素及合理膳食1．六大基本营养素为了维持人类的生命和健康，必须摄取2．合理膳食我们每天摄入的食物不仅要保证一定的3．营养素的作用和来源营养素蛋白质维持人体的生长血红蛋白是人体生命过糖类给机体活动提供葡萄糖油脂提供能量，是维持维生素调节新陈代谢康。
其中缺乏维缺乏维生素无机盐构成人体组织水输送养料，保持机能，帮助二、人体内元素的组成1．人体中元素的含量（1）常量元素：在人体内含量超过体需要的元素与营养物质理膳食须摄取的营养素有蛋白质、糖类、油脂、维生素、一定的数量，还要注意合理搭配，以保证各种营养素生理功能主要来的生长发育和组织更新，其中是人体内氧气的传输者，酶是生命过程中的催化剂主要来自乳类、蛋类等动提供能量，主要包括淀粉、葡萄糖、纤维素等主要来自米类、是维持生命活动的备用能源来源于动植物油脂以及代谢，预防疾病，维持身体健缺乏维生素A会患夜盲症，维生素C会患坏血病主要存在于水果、蔬菜动物肝脏、鱼类组织，调节新陈代谢，促进人体健康各种食保持血量，控制体温，润滑帮助消化，排泄废物各种食超过0.01％的元素，从大到小依次为：O（含量最多、无机盐和水。
营养素的均衡摄入。
主要来源蛋类、肉类和大豆、花生、麦类、薯类等脂以及乳制品、蛋黄等蔬菜中，另外还存在于鱼类、蛋类等物质中各种食物各种食物最多）、C、H、N、Ca（含量最多的金属元素）、P 、K 、S 、Na 、Cl 、（2）微量元素：在人体内含量低于2．化学元素对人体健康的影响元素对人体的作用钙有助于骨骼和牙齿的生长牙齿具有坚硬的结构支架和神经的正常兴奋等铁 血红蛋白的成分，能帮助氧锌 影响人体发育硒有防癌、抗癌作用碘 甲状腺素的重要成氟能防治龋齿三、对人体健康有害的元素和物1．对人体有害的元素对人体有害的元素：砷、汞、铅、镉等2．有损人体健康的一些物质（1）一氧化碳：使血液中的血红蛋白（2）甲醛：中等毒性，使蛋白质变性（3）黄曲霉毒素：霉变食物中含有黄（4）甲醇：使人双目失明甚至死亡（5）亚硝酸盐：有毒，不能当食盐使（6）食物中加入工业品都会对人体健量是正确的，但加入过量就是错误的。
九年级化学(人教版)第十二单元知识点+习题+方法规律总结
第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 1.知道人体的六大营养素以及对应的富含食物。
2.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素这些有机物对人体健康的作用。
3.知道CO 、甲醛、黄曲霉素、重金属盐等物质会损害人体健康。
1.人类重要的六大营养物质为蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。
其中，前四种均为有机物（含碳元素），糖类是人体主要的能源物质，油脂是人体备用的能源物质，蛋白质也能释放能量但不是人体主要的能源物质，维生素、水、无机盐不能提供能量。
2.蛋白质：⑴作用是构成细胞的基本物质、修补受损组织。
⑵是由多种氨基酸组成的化合物，含C 、H 、O 、N 等元素。
⑶富含物：瘦肉、蛋、奶等含动物蛋白；豆腐、花生、大豆、核桃等含植物蛋白。
⑷蛋白质的性质：能与甲醛反应而变质、能与重金属盐反应而变质、高温煮沸时能失去生物活性。
3.糖类：⑴富含物：米、面、各种糖、地瓜、马铃薯、淀粉。
⑵是由碳、氢、氧元素组成的化合物；米饭糊了会变黑说明米饭中含碳元素。
⑶糖类物质的作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体主要的能源物质；在体内氧化的化学方程式为C 6H 12O 6+6O 2═══6CO 2+6H 2O 。
⑷大米霉变会产生有毒的黄曲霉素。
⑸米、面、淀粉在人体内消化的过程是：在酶的催化作用下与水反应生成葡萄糖。
4.油脂：⑴富含物：肥肉、花生油、豆油、奶油等油类。
⑵作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体备用的能源物质。
⑶减肥的方法：合理饮食，多运动。
5.维生素：⑴富含物：各种蔬菜、水果（同样，果汁也含）、肝脏、鱼肝油等。
⑵作用：调节新陈代谢等（如便秘）。
⑶缺维生素A 易得夜盲症，缺维生素C 易得坏血病。
6.蛋白质知识的延伸：⑴制作标本常用的福尔马林溶液是甲醛溶液，原因是蛋白质能与甲醛反应而变质而不会腐烂。
但是，不能用甲醛给肉、海产品保鲜，原因是甲醛有毒，且甲醛能与蛋白质反应使蛋白质变质，从而破坏酶 教 材 重 点教 材 挖 掘 / 教 材 拓 展 学 习 目 标营养成分。
人类所需六大营养物质
人类所需六大营养物质引言在人类生活中，营养是维持健康和促进生长发育的关键因素之一。
人体需要各种营养物质来保持正常的生理功能，并预防疾病。
本文将介绍人类所需的六大营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，并详细解释它们的作用、食物来源以及摄入建议。
一、碳水化合物1. 作用碳水化合物是人体主要的能量来源，每克碳水化合物提供4千卡的能量。
它们在人体内被分解成葡萄糖，供给肌肉和脑部使用。
2. 食物来源主要的碳水化合物食物来源包括谷物（如大米、面粉、面包）、豆类、土豆、玉米、水果和蔬菜。
3. 摄入建议根据世界卫生组织的建议，碳水化合物应占总能量的45%至65%。
每天建议摄入300克至500克的碳水化合物，以满足人体的能量需求。
二、脂肪1. 作用脂肪是人体能量的储备物质，每克脂肪提供9千卡的能量。
它们还起到保护内脏器官、维持体温、帮助细胞吸收营养物质等作用。
2. 食物来源脂肪主要来自植物油（如橄榄油、花生油）、动物油脂（如黄油、肉脂肪）、坚果、种子等。
3. 摄入建议脂肪应占总能量的20%至35%。
每天建议摄入约70克至120克的脂肪，其中包括饱和脂肪、不饱和脂肪和多不饱和脂肪。
三、蛋白质1. 作用蛋白质是构成人体细胞的基本结构，参与细胞的合成和修复。
它们还是酶、激素和抗体的重要组成部分。
2. 食物来源蛋白质主要来自肉类、鱼类、家禽、奶制品、豆类、坚果和谷物等食物。
3. 摄入建议蛋白质应占总能量的10%至35%。
每天建议摄入约50克至175克的蛋白质，以满足人体的修复和合成需求。
四、维生素1. 作用维生素是维持人体正常代谢和生理功能的必需物质。
它们参与骨骼形成、免疫系统维护、抗氧化等重要作用。
2. 食物来源维生素主要来自水果、蔬菜、谷物、肉类、鱼类和奶制品等食物。
3. 摄入建议不同的维生素有不同的摄入建议。
例如，维生素C的每天摄入量为75毫克至90毫克，维生素D的每天摄入量为15微克至20微克。
12-1人类重要的营养物质
3、构成： 蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。 4、人体消化蛋白质的过程及作用：
4、人体消化蛋白质的过程及作用：
放出热量 氧化
含 蛋 氨 白 水 质 基 的 在胃、 酸 食 肠道里 物 通 过 肠 壁 进 入 血 液
供人体活 动的需要
CO(NH2)2、 CO2、H2O等
排出体外
四、维生素 多数在体内不能合成
1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，
2、食物来源： 水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类等
维持身体健康的作用。
3、与健康的关系
缺乏维生素A 缺乏维生素B 缺乏维生素C 缺乏维生素D 夜盲症 皮炎、 贫血、肌肉萎缩等。 坏血病 佝偻病 骨质疏松症
【小结】
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐 和水六大类。 2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补 受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一， 在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色 3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动 和维持恒定体温提供能量。 4.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健 康的作用。 5.不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论 是那种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳 食，不挑食，不偏食。
择性；专 麦芽糖酶 葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 一性
资料：酶主要是指催化能力，蛋白质（环境适 宜）的催化能力是普通化学催化物质的10^5— 10^8倍。
特性：高效性
6、蛋白质的变性（失去活性）
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、 紫外线、超声波、高电压）和化学因素 （如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影 响，其结构会被破坏，失去生物活性。 如：CuSO4、BaCl2等
人类需要的六大营养物质
第1页/ 总共20页人类需要的六大营养物质为了维持生命与健康，所以我们每天都需要摄入一定数量的食物，而食物的种类万千，目前已知人体必需要的营养素有40多种，我们可以分类为六大类：蛋白质、碳水化合物（就是我们日常生活中的糖类）、脂肪、维生素、矿物质（常量元素和微量元素）和水。
简单来说它们能供给热能以维持生命活动；能调节生理机能等等这些功能。
我就给大家一一介绍这六大营养物质，蛋白质：可以说没有蛋白质了我们便没有生命，蛋白质它的结构复杂、性质独特的物质。
所以说蛋白质是构成人体组织细胞的最重要物质，体内各种生理功能的调节和维持都得依赖它那。
蛋白质是由20种氨基酸组成，人需要很多种氨基酸，必须由食物中的蛋白质来供给，又称为必需氨基酸。
食物中蛋白质营养价值的高低，主要决定于其所含必需氨基酸的含量、种类及相互间的比例是否与人体内蛋白质氨基酸相近似，愈近似的营养价值就愈高。
碳水化合物是生命的燃料又称糖类，分为单糖（果糖、葡萄糖等）、双糖（蔗糖、乳糖等）、多糖（淀粉、纤维素、果胶等）三大类，是膳食中供给能量的主要来源，人体所需能量的55%~65%来自糖类。
体内具有足够的糖原贮备和维持稳定的血糖水平，不仅是人体基础代谢和各项生理功能及体力活动能量消耗的物质基础，也是大脑思维、判断、记忆等各种中枢神经活动功能的重要保证。
脂肪是能量高手说脂肪是能量高手一点都不夸张，因为它是三大热源中产生能量最高的营养素。
脂肪给人的印象不太好，不敢吃油吃肉的地第2页/ 总共20页步，这其实是误区。
脂肪不仅是构成人体组织细胞的重要成分之一，而且还能供给机体热能，维持体温，保护脏器、关节及神经免受外来伤害。
维生素：维生素是一类特殊的营养素，虽然它在人体中的含量很少，并不构成身体和生命的活性物质，也不能提供能量，但是人体的正常生理活动一刻也不能缺少它。
当膳食中某种维生素长期缺乏或不足时，代谢就会紊乱，并出现症状，使人的劳动效率下降，抵抗力减弱。
营养物质
一、营养物质1.人类六大营养素蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。
其中能提供能量的营养素是糖类、油脂、蛋白质。
2.蛋白质的作用是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，提供能量；3.血红蛋白的作用在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。
血红蛋白中血红素的Fe2+(或亚铁离子)与氧（或氧气）结合成为氧合血红蛋白。
4.糖类和油脂的作用是在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
5.维生素的作用调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。
6.储存在体内的脂肪的主要作用是维持生命活动的备用能源。
7.富含蛋白质的食物有鱼虾、瘦肉、蛋、奶、豆制品、花生等。
8.富含淀粉的食物有：稻（米）、麦（面）、薯类、玉米等。
9.人体获取维生素的主要来源有蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、鱼肝油等。
10.食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，它经过肠壁吸收进入血液成为血糖，为人体组织提供营养。
11.在人体组织里，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。
12.蛋白质由多种氨基酸构成，人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水，发生反应，生成氨基酸。
其中一部分重新组成人体所需的各种蛋白质，维持生长发育和组织更新；另一部分可被氧化，生成尿素、二氧化碳、水等排出体外，同时放出能量，供机体活动的需要。
13.蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等四种元素；糖类由碳、氢、氧三种元素组成；白糖、冰糖的主要成分的化学式C12H22O11，葡萄糖化学式C6H12O6，淀粉的化学式（C6H10O5）n;14.20多种，它们在人体内多数不能合成，需要从食物中摄取。
15.等质量的油脂、蛋白质和糖类完全氧化放出的能量由大到小的顺序是油脂、蛋白质、糖类；糖类提供人体日总能量的有60%～70%，油脂提供人体日需总能量的20%～25%。
16.在正常情况下，成人每日摄入50 g～60 g油脂，成人每日每天需要摄取60 g～70 g蛋白质；每人每天需要3～5 g食盐，17.酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶催化一种或一类反应，而且一般是在体温和接近中性的条件下进行的。
人类必需的七大营养物质
人类必需的七大营养物质人体所必需的营养素有七类，包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素。
一、蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉，血液，皮肤，骨骼等多种身体组织的主要物质，可以用一句话来说：没有蛋白质就没有生命。
蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。
人体内的蛋白质每天都处在不断被分解和合成中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内身体的蛋白质就换新一遍，摄入的蛋白质不能储存，因此每天供应足够的蛋白质是非常重要的。
蛋白质的生理功能：构成和修补人体组织，神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲和头发，没有一处不含有蛋白质。
构成机体几乎所有的生命活性的物质，包括酶类、激素、抗体及免疫物质以及形成机体的渗透压。
机体很多重要的代谢物质营养素的载体，如脂类、维生素、矿物质都需要蛋白质携带和转运。
提供能量，1g蛋白质在体内彻底氧化分解可释放4kcal的能量，蛋白质产热占总热能的10%-15%。
二、脂类脂类是脂肪，胆固醇，磷脂，脂蛋白，糖脂的总称。
脂类是构成人体各种细胞的主要成份之一，其中磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的主要成份。
脂肪含量占人体总重量的15%左右，消瘦人士最低13%，肥胖人士最高可占50%。
脂类的生理功能：供给热量1g脂肪在体内氧化产热9kcal。
促进脂溶性维生素的吸收，脂肪是维生素A、D、E、K的良好溶剂。
供给人体的必需脂肪酸。
构成组织细胞，磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分。
保护机体脏器以及增进食欲与饱腹感。
三、碳水化合物（糖类）糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物，分为三种：单糖（糖类基本单位，能被人体直接吸收和利用，常见食物有葡萄糖和果糖）；双糖（常见的有麦芽糖，乳糖，基本能被人体全部吸收和利用）；多糖（主要指食物中的淀粉，膳食纤维，需要消化后才能吸收利用）。
碳水化合物的主要生理功能：供给热能，1g碳水化合物在体内氧化可产生4kcal热量。
人体中所需要的六种成分
人体中所需要的六种成分
人体中所需要的六种成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。
1. 蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本单位，参与细胞组织的建立和修复，是身体发育和维持生命所必需的营养素。
蛋白质主要存在于肌肉、骨骼、血液、皮肤和内脏器官中。
2. 碳水化合物：碳水化合物是人体主要的能量来源，提供糖类和纤维素。
糖类被分解成葡萄糖，为身体提供能量；纤维素则有助于消化和维持肠道健康。
3. 脂肪：脂肪是能量的重要储存形式，同时也是构成细胞膜和维持体温的重要组成部分。
脂肪还参与体内脂溶性维生素的吸收和代谢。
4. 维生素：维生素是人体所需的有机化合物，分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
维生素在人体的许多生化反应中起着催化剂的作用，维持正常的新陈代谢和生理功能。
5. 矿物质：矿物质是人体必需的无机物质，包括钙、铁、锌、镁、钾等。
矿物质参与骨骼和牙齿的形成、维持正常心脏功能、调节神经传导以及细胞代谢。
6. 水：水是人体最重要的成分，约占体重的60%~70%。
水参与细胞代谢、消化吸收、体温调节和废物排泄等重要生理过程。
水还起
到润滑关节、维持血液循环和运输营养物质的作用。
人类所需的六大营养物质
人类所需的六大营养物质
答案：水、蛋白质、脂类、糖类、维生素和矿物质。
题目：人类所需的六大营养成分有哪些？
答案解析
解：由分析可知，人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等．其中，水、无机盐是小分子的无机物，不含碳，不能燃烧，不能为人体提供能量．糖类、脂肪、蛋白质和维生素是大分子的有机物，其中糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量．
故答案为：人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等．扩展：人体所需的六大营养素，通常包括水、蛋白质、脂类、糖类、维生素和矿物质，其中蛋白质、脂类和糖类是为人体提供能量的主要物质，其作用如下：
1、水：正常成年人体内70%的成分是水，参与了机体营养物质和废物的运输、排泄，起到了维持血压和体温稳定的作用。
2、蛋白质：可为机体提供能量，参与组织器官的生长发育，促进伤口愈合。
3、脂类：包括脂肪、胆固醇、磷脂等，除了为机体供能以外，还参与各种生物膜的组成，保护内脏，维持体温。
4、糖类：人体65%的能量是靠糖类供应。
5、维生素：通常以辅酶的形式参与调解人体各种物质代谢过程，比较常见的维生素有维生素A、维生素C、维生素B、维生素D等。
6、矿物质：如钾、钠、钙、铁、锌等，可维持机体水电解质的平衡，保持神经肌肉兴奋性的稳定。
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人类需要的六大营养物质
为了维持生命与健康，所以我们每天都需要摄入一定数量的食物，而食物的种类万千，目前已知人体必需要的营养素有40多种，我们可以分类为六大类：蛋白质、碳水化合物（就是我们日常生活中的糖类）、脂肪、维生素、矿物质（常量元素和微量元素）和水。
简单来说它们能供给热能以维持生命活动；能调节生理机能等等这些功能。
我就给大家一一介绍这六大营养物质，蛋白质：可以说没有蛋白质了我们便没有生命，”蛋白质它的结构复杂、性质独特的物质。
所以说蛋白质是构成人体组织细胞的最重要物质，体内各种生理功能的调节和维持都得依赖它那。
蛋白质是由20种氨基酸组成，人需要很多种氨基酸，必须由食物中的蛋白质来供给，又称为必需氨基酸。
食物中蛋白质营养价值的高低，主要决定于其所含必需氨基酸的含量、种类及相互间的比例是否与人体内蛋白质氨基酸相近似，愈近似的营养价值就愈高。
碳水化合物是生命的燃料又称糖类，分为单糖（果糖、葡萄糖等）、双糖（蔗糖、乳糖等）、多糖（淀粉、纤维素、果胶等）三大类，是膳食中供给能量的主要来源，人体所需能量的55%~65%来自糖类。
体内具有足够的糖原贮备和维持稳定的血糖水平，不仅是人体基
础代谢和各项生理功能及体力活动能量消耗的物质基础，也是大脑思维、判断、记忆等各种中枢神经活动功能的重要保证。
脂肪是能量高手说脂肪是能量高手一点都不夸张，因为它是三大热源中产生能量最高的营养素。
脂肪给人的印象不太好，不敢吃油吃肉的地步，这其实是误区。
脂肪不仅是构成人体组织细胞的重要成分之一，而且还能供给机体热能，维持体温，保护脏器、关节及神经免受外来伤害。
维生素：维生素是一类特殊的营养素，虽然它在人体中的含量很少，并不构成身体和生命的活性物质，也不能提供能量，但是人体的正常生理活动一刻也不能缺少它。
当膳食中某种维生素长期缺乏或不足时，代谢就会紊乱，并出现症状，使人的劳动效率下降，抵抗力减弱。
矿物质：虽然人体对矿物质的需求量较少，但它们是维持正常生理机能不可缺少的物质。
如钙、磷、镁等是构成骨骼、牙齿的重要原料；它们是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件，人体内一些特殊的生理物质如血红蛋白、甲状腺素等都需要铁、碘的参与才能合成。
人体含有的60多种矿物质中，有21种为人体营养所必需。
水是生命之源虽然水看似最不起眼，但却是人体维持基本生命活动的必要物质，是人体含量最多的营养素，约占体重的2/3。
水是一种很好的溶剂，能帮助其他营养素在体内的吸收和运输，
并将代谢产物排出体外，同时它还是人体许多生理生化反应的平台。
健康成人每天一般饮水量为1200毫升，即6杯。
人体每天可从食物中得到1000毫升的水，自身的机体代谢产生300毫升的水，加起来只有1300毫升，而同时人体的水分支出却高达2500毫升，包括1500毫升的尿液、500毫升皮肤蒸发、500毫升肺部呼吸排水。
因此，一个人如果每天喝水量低于1200毫升的话，久而久之就会出现慢性脱水、血液浓缩、皮肤干皱等不良症状。
初三:刘神。