民俗旅游资源的开发模式研究

民俗旅游资源的开发模式研究
作者：张永方
来源：《西部论丛》2018年第07期
摘要：民俗旅游是一种高层次的文化旅游，它在旅游发展中占据越来越重要的地位。

开封市作为八朝古都，民俗旅游资源十分丰富，包括饮食民俗旅游资源、建筑民俗旅游资源、岁时节日与庙会旅游资源等并且富有原真性、独特性、文化性的资源特征。

针对开封市现有民俗旅游资源发展现状，提出了主题公园模式、节庆活动模式、民俗博物馆模式、旅游演艺四种开发模式，并进行了相应的分析。

关键词：民俗旅游资源开封开发模式
一、开封民俗旅游资源开发现状
（一）开封民俗旅游资源类型
1.饮食民俗旅游资源。

俗话说：“民以食为天”，开封作为豫菜的发源地，饮食文化历史悠长，我国烹饪界的始祖伊尹就出生在今开封杞县。

在北宋时期，开封的饮食文化达到了鼎盛。

开封的诸多菜肴中，最吸引人的有灌汤小笼包、桶子鸡、鲤鱼焙面、套四宝、等。

开封的特色小吃有花生糕、双麻火烧、杏仁茶等。

开封著名的餐饮老字号有：始创于1864 年的“马豫兴”，1882 年的“稻香居”， 1897 年的“沙家酱牛肉”，1997年的“第一楼”等，都是著名的汴梁老店。

2.建筑民俗旅游资源。

旅游建筑从属于旅游资源，开封民俗旅游建筑促进了开封悠久文化的传承与发展。

与此同时，这些旅游资源也在不断地吸引着来自四面八方的旅游者。

其中以清明上河园、开封古城墙、大相国寺、开封刘家胡同、山陕甘会馆等民俗建筑最为有名。

3.岁时节日与庙会旅游资源。

岁时节日与庙会是人们在生活和实践中为了纪念重要的日子而创造出来的一种民俗文化。

每年10月18日至11月18日，“菊城”开封举办为期一个月的菊花花会，来自全国各地的游客在金秋时节共聚在开封，徜徉在花海中，欣赏数千种精心培育的菊花，感受开封市花的魅力。

（二）开封民俗旅游资源特征
1.原真性。

原真性是文化遗产保护的重要原则，开封政府充分认识到这一点，在发展本地民俗旅游业的同时，全面深刻地贯彻了这一原则。

如投资21亿元建设环城墙公园，最大程度的保持古城墙的古色古香、原汁原味。

同时，对于有些已经失传的历史文化资源，通过街道名称来印证和记忆历史的存在。

如双龙巷、学院门街、理事厅门街等。

2.独特性。

独特性即独一无二，“人无我有，人有我精”。

开封市便是有这样的民俗旅游资源。

开封古城人杰地灵，坐拥中原腹地，拥有2700多年的建都历史。

作为八朝古都，开封宋
文化特色显著，拥有十分丰富的宋文化旅游资源。

例如宋都御街、清明上河园、龙亭、包公府等。

这些拥有宋代印迹的民俗旅游资源带给了游客“梦回千年”的独特旅游体验。

3.文化性。

作为旅游城市，文化底蕴是构成开封旅游资源的重要组成部分。

宋文化、佛教文化、黄河文化、城摞城文化、饮食文化等都是开封民俗旅游资源的一部分。

悠久的建城历史与独特的地理位置赋予了开封民俗旅游资源的文化性，它使开封旅游业的发展传承着历史的脉搏并不断增添新鲜的生机与活力，实现文化传承与保护的良性循环。

二、开封民俗旅游资源开发模式
（一）主题公园模式。

主题公园起源于西方发达国家，这一旅游资源开发模式在旅游业发展中起着不可小觑的作用。

民俗主题公园是主题公园的一个类型，它更侧重于为旅游者打造独特的民俗体验，民俗旅游主题公园是指围绕某一民俗文化的主题，模拟和创作一系列带有民俗环境与氛围的旅游项目，来满足旅游者多样化旅游需求的一种现代旅游目的地形态。

（二）节庆活动模式。

节庆是指某地区以其特有的资源，以特定的主题活动方式，包括历史、气候、地理因素、体育竞技、风俗习惯等周期性举行的一种社会活动。

将节庆与民俗旅游相结合，即依托某地区的民风民俗，包括该地的生产习惯、艺术活动、民俗节日等有周期的自发的举办大型庆典活动。

节庆凝结着一个地区或民族的民风民俗的精华，发展节庆旅游活动模式能够使游客更直观的参与到当地的民俗活动中去，有利于民风民俗的发扬与传承。

（三）民俗博物馆模式。

博物馆是人类发展与文明的见证，同时也是一个城市的符号，它对于展现出城市的历史文化魅力占有不可替代的地位。

民俗博物馆指的是展示民俗技艺、文化、实物等的博物馆。

这种模式可以利用资源优势将民俗旅游资源更集中的展示在游客面前，可以通过展示、体验、科技等手段达到民俗融入旅游，旅游传承民俗的作用。

（四）旅游演艺模式。

旅游演艺是以旅游者为主要欣赏者，在旅游景区以表现该地区历史文化及民风民俗为主要内容所开展的各种表演活动。

开封《大宋·东京梦华》的产生在一定程度上受到“印象”系列影响，它是位于开封清明上河园内的水上实景演出，利用水系景观、人文演出和历史背景，通过天空、水面、大地三维立体的舞台，将北宋的繁荣盛世展现在游客面前，带给广大游客强烈的视听震撼。

《大宋·东京梦华》的演出带给了游客“一朝步入画卷，一日梦回千年”的跨时空感受，满足了现代人对高品质文化旅游的需求，同时也加深了游客对开封的旅游印象。

开封市民俗旅游资源丰富，但旅游业在发展过程中仍存在一些不足，如开封民俗旅游业开发不足，未形成整体优势等。

因此，在发展开封民俗旅游过程中，要注意科学合理的开发旅游资源，挖掘出开封民俗旅游资源的精髓，综合主题公园、节庆活动、民俗博物馆、旅游演艺等旅游开发模式，增强开封民俗旅游业的吸引力，使古城开封长屹在民族文化发展之林。

参考文献：
[1] 杨琴.四川民俗文化与民俗旅游开发研究[D].重庆大学，2007，04.
[2] 刘凤梅.开封市文化旅游资源开发研究[D].河南大学，2011，05.
[3] 杨甜. 龙山县民俗文化旅游资源开发研究[D].吉首大学，2013，05.。