花样馒头创意合集 蒸出一年好彩头

花样馒头创意合集蒸出一年好彩头双色馒头

原料：面粉、酵母粉、胡萝卜

做法：1、分别用清水与胡萝卜汁各自溶解1g酵母；将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状，分别揉成光滑面团。

2、将面团放入容器,盖上湿润纱布,放置温暖处发酵，发酵好得面团重新排气、揉圆，擀压后叠在一起.

３、擀成长方形薄片,从一端卷起，再切成小段，放入已抹油得蒸笼,醒发20分钟,冷水上锅，大火蒸10分钟,关火后焖3分钟揭锅即可。

紫薯馒头

原料：紫薯1３0克、面粉200克、酵母

做法：1、紫薯1个紫薯蒸熟,擀成紫薯泥、面粉2０0克、酵母２克、水约7５克，揉成均匀光滑得面团,蒙上布，饧３０分钟。

２、将饧后得面团再揉匀,充分排气，分成一个个剂子,整好型,垫上玉米皮。

３、排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发３0分钟左右，开火蒸熟即可。

奶香小馒头

原料：面粉25０克、苏打粉、酵母2克、牛奶1５0克、白糖50克

做法：1、把面粉、白糖倒入盆中,放入酵母粉与小苏打，倒入牛奶，揉成光滑得面团,放一边饧５分钟。

2、把面团分成两份,一份做成方形得小馒头，一份做成圆形得小馒头,放在蒸屉，盖上盖子,用少量蒸汽饧十几分钟，开大火蒸８～10分钟即可.

开花馒头

原料:面粉4０0克、酵母粉1０克、苏打粉4克、白糖

做法:１、面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状,揉匀成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

2、碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟。

3、将面团搓成长条。“揪”出一个个馒头,截面朝上摆在笼布上，面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂得断面向上摆放在铺上湿屉布得笼屉内。

4、上屉用大火蒸至馒头开花，约１5分钟左右,撒上切碎得果脯或青红丝点缀即可。

蝴蝶馒头

原料:面粉、南瓜、酵母

做法：１、南瓜去皮去籽洗净后切薄片，上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份,趁热捣成南瓜泥.

2、待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适量酵母,加入面粉,揉成光滑得面团，室温发酵至面团2倍大。

3、把发好得面团挤净空气后,分成若干小剂，取一个搓成细才条；从细长条得两端同时向内打卷,一直卷到两个圈碰在一起，前端还留少许直条为止.用筷子在并在一起得两个圆圈得下端（约1／３)处用力夹紧，成为蝴蝶身体.

４、把中间相连得部份用剪刀剪开，并用手把它搓细搓长,一只蝴蝶就做成了,放入刷了油得蒸笼里，再发1５分钟后冷水下锅蒸熟即可。

巧克力小刺猬馒头

原料:面粉3８0克、可可粉２0克、酵母粉５克、红豆沙、绿豆、牛奶２4０克、盐1克、红糖15克

做法：1、温牛奶加红糖，化开酵母,静置５到8分钟；面粉，可可粉放到一个盆里,混合均匀，入化开酵母得温牛奶,将面揉成面团,发酵至两倍大时，将面团从盆里取出，再次将面团揉圆。

２、将面团分成若干小份,揉圆擀片，包入豆沙，再轻轻揉成小圆锥形,这就是脑袋部分,在刺猬得身体上,用小剪刀斜着剪出刺猬得刺，用绿豆，贴到刺猬得小脑袋做眼睛。

3、再次发酵１0分钟，冷水上锅蒸20分钟即可。

玫瑰花馒头

原料：面粉250克、紫薯２00克、酵母2．5克

做法：1、酵母用温水完全融化,倒入面粉中，倒入煮熟冷怯得紫薯泥,与成面团，盖上一块湿布,放发酵到1、５倍大得面团取出。

2、在案板上撒上干面粉,将面团揉搓，排空气体,将面团先分成每个８0克左右得中等面团,再取一个80克得面团用手搓成10ＣM左右得长条，切成６个小剂子,其中一个小剂子切得分量稍微少点,搓成橄榄状，用来做花心.

３、其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.３ＣM，直径10CＭ得圆片,圆片得边最好擀得薄点,将5片面片依次叠加。

4、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，将橄榄状面团放在最底下得面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可.

５、将做好得玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定得间距，盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸１０分钟，关火焖分钟即可。

白面馒头

原料：面粉５00克、酵母粉3克

做法：1、酵母溶于温水,倒入面粉与成软硬适中得面团，盖保鲜膜发酵至两倍大，挤出空气,加些面粉，揉匀成稍硬点得面团.

2、分成大小均匀得8块，整形成馒头,放置温暖湿润处发酵２0分钟.

3、凉水上锅,中火，2０分钟，关火焖２分钟，出锅即可.