如何选择婚礼宴请菜单
婚宴菜单设计思路
婚宴菜单设计思路引言婚宴是一场重要的人生仪式，是亲友团聚、喜庆祝贺的时刻。
婚宴菜单设计起到了关键的作用，既要满足宴客的需求，又要展示新人的品味和气质。
本文将从多个方面探讨婚宴菜单的设计思路，包括菜品种类、搭配原则、食材选择以及美学要求等。
1. 菜品种类1.1 宴客人数首先要根据宴客人数确定菜品的种类和数量。
一般情况下，婚宴的主要菜品种类主要有凉菜、热菜、主食、甜点等。
1.2 凉菜凉菜是婚宴菜单中的开胃菜，以清爽、口感好为主。
可以选用多种蔬菜、海鲜和豆制品作为主料，如凉拌黄瓜、海带丝、豆腐丝等。
在菜品设计上，要注意菜品的色彩搭配，营造出美观的视觉效果。
1.3 热菜热菜是婚宴菜单中的主打菜品，包括肉类、鱼类和蔬菜类等。
可以根据客人的口味和偏好，选择不同口味的热菜，如鱼香肉丝、红烧鲫鱼等。
热菜要求菜品色香味俱佳，制作精细，口感鲜美。
1.4 主食主食是婚宴菜单中不可或缺的一部分，通常有米饭、面条等。
在设计主食时，可以考虑多样化的口味和产品，如蔬菜炒饭、扬州炒饭、葱油拌面等。
主食的色彩和质感要与其他菜品相协调。
1.5 甜点甜点是婚宴菜单中的收尾节目，以甜蜜、细腻的口感为主。
可以选择各种蛋糕、水果拼盘等作为甜点。
甜点的外形要美观大方，口感要柔软细腻。
2. 菜品搭配原则2.1 色彩搭配菜品的色彩搭配是婚宴菜单设计中的重要考虑因素之一。
可以选择不同颜色的食材，将各种菜品的颜色进行搭配，创造出丰富多彩的菜品画面。
例如，可以用红烧、白炖、绿色菜品进行搭配。
2.2 口味平衡在菜品搭配上，要考虑到不同口味的平衡。
即使有辣的菜品，也应该有清淡的菜品来平衡口感。
例如，可以搭配辣椒炒肉和清炒蔬菜，或者配合鱼香肉丝和清蒸鱼等。
2.3 营养搭配菜品的营养搭配也是重要的考虑因素。
应该尽量搭配一些富含蛋白质、维生素和矿物质的食材。
例如，可以搭配肉类、海鲜类和蔬菜类，并且考虑到菜品的荤素搭配比例。
3. 食材选择3.1 食材新鲜在婚宴菜单设计中，食材的新鲜度是至关重要的。
预订婚宴菜单：技巧与口味之间的平衡
预订婚宴菜单：技巧与口味之间的平衡一、介绍婚宴是新人们展示自己品味和对贵宾们的款待的重要场合。
而一个成功的婚宴菜单需要在技巧和口味之间取得平衡。
本文将探讨预订婚宴菜单时应注意的技巧和如何实现口味的平衡，从而使你的婚宴成为难忘的回忆。
二、选择菜单的技巧1. 考虑预算在预订婚宴菜单时，首先要考虑的是预算。
明确预算后，你可以根据自己的财力决定婚宴的档次和风格，选择合适的菜单。
2. 考虑场地和桌数场地和桌数是影响菜单选择的重要因素。
如果场地较小或桌数较多，可以考虑采用自助餐或食材相对经济的菜品，以控制成本。
3. 考虑时令食材选择时令食材可以确保菜品的新鲜度和口感。
根据不同季节的食材特点，合理规划菜单，使其更加符合当地传统和习俗。
4. 考虑风格和主题根据新人的喜好和婚礼的主题，选择适合的菜品风格。
例如，如果新人喜欢西餐，可以选择西式菜品，并注意菜品的搭配和调味。
三、口味与平衡1. 色香味俱佳在选择菜品时，要注重菜品的色香味俱佳。
色彩鲜艳、香气扑鼻、口感丰富的菜品能够引起贵宾们的食欲，并提升整体用餐体验。
2. 搭配合理菜品的搭配要合理，做到口味协调，不可过于单调。
可以根据不同菜品的特点和口味进行搭配，以增强整体菜品的层次感。
3. 注意食材的新鲜度保证食材的新鲜度对于口味的平衡至关重要。
选择新鲜食材并在婚宴当天保持其新鲜的状态，可以使菜品更加美味可口。
4. 考虑食客的喜好和饮食习惯在菜单设计中，需要考虑到宾客的喜好和饮食习惯。
根据宾客对食物口味的需求偏好，增加适应不同口味的菜品，为宾客提供更好的用餐体验。
四、结语一个成功的婚宴菜单能够为新人和贵宾们带来美好的回忆。
因此，在预订婚宴菜单时，需要在技巧和口味之间取得平衡。
通过考虑预算、场地和桌数、时令食材以及风格和主题等因素，选择合适的菜单；同时在口味方面，注重菜品的色香味俱佳、合理搭配、食材新鲜以及考虑宾客的喜好和饮食习惯，从而打造一个令人满意的婚宴。
希望本文能够对预订婚宴菜单时的技巧和口味的平衡有所启发。
婚宴点菜技巧和禁忌
婚宴点菜技巧和禁忌以婚宴点菜技巧和禁忌为题，下面将为大家介绍一些关于婚宴点菜的技巧和需要避免的禁忌。
一、婚宴点菜技巧1. 按照宴席形式选择菜品：婚宴可以选择自助餐、中式宴席、西式宴席等多种形式，要根据宴席形式来选择相应的菜品。
比如自助餐可以选择各种冷盘、热菜、糕点等，中式宴席可以选择传统的八大碗菜，西式宴席可以选择牛排、海鲜等。
2. 考虑宾客喜好：在点菜时要考虑宾客的喜好和口味，尽量选择大众喜欢的菜品。
可以根据宾客的口味偏好，选择一些招牌菜或者特色菜，提供给宾客选择。
3. 平衡菜品口感：婚宴菜品要注重口感的平衡，不仅要有清淡的菜品，也要有口味浓郁的菜品。
可以选择一些酸、甜、苦、辣等口味的菜品，以满足宾客的口味需求。
4. 控制菜品数量：在点菜时要根据宴席人数来控制菜品的数量，不能过多也不能过少。
一般来说，每桌可以点6-8道菜品，根据宴席形式和人数的不同，可以适当调整菜品数量。
5. 注意菜品的搭配：在点菜时要注意菜品的搭配，要避免口感和风味相似的菜品放在一起。
可以根据菜品的特点和口味，进行合理的搭配，以增加宴席的菜品层次感。
二、婚宴点菜禁忌1. 避免过于重口味的菜品：在点菜时要避免选择过于重口味的菜品，因为宴席菜品的口味要尽量符合大众口味。
过于重口味的菜品可能会让一些宾客无法接受。
2. 避免选择过于刺激的菜品：在点菜时要避免选择过于刺激的菜品，比如辣椒、花椒等。
因为婚宴是一个庄重的场合，刺激的菜品可能会影响宾客的用餐体验。
3. 避免过于油腻的菜品：在点菜时要避免选择过于油腻的菜品，因为婚宴是一个正式的场合，过于油腻的菜品可能会影响宾客的食欲和健康。
4. 避免选择容易变质的菜品：在点菜时要避免选择容易变质的菜品，特别是海鲜类的菜品。
因为婚宴通常会提前准备，菜品的新鲜度和保鲜期要有一定的保证。
5. 避免选择过于昂贵的菜品：在点菜时要根据预算来选择菜品，避免选择过于昂贵的菜品。
可以选择一些口感好、价格适中的菜品，以满足宾客的需求。
结婚宴席菜单12个菜 农村宴席菜单24道菜
结婚宴席菜单12个菜农村宴席菜单24道菜我们在筹备婚宴的时候，菜品上一定得保质保量才行，并且，婚宴菜单都是专门定制的名字。
今天给大家分享一下，结婚宴席菜单12个菜，还有农村宴席菜单24道菜分别该如何筹备？一、结婚宴席菜单12个菜1、荤素搭配一场12个菜的结婚宴席，一般荤菜会有7个左右，加上2个素菜、2个凉菜，还有1盘水果。
其中，荤菜准备上，猪肉、鸡肉、鱼肉、龙虾等是比较常见的选择，素菜和水果，则以当时的应季食材为主要选择为好。
2、菜名拟订在结婚宴席上的菜名，一般都是要贴合婚礼这样一个吉祥喜庆的场合才行。
比如说，上汤焗龙虾，可以命名为群龙贺新喜；梅菜扣肉，可以命名为红袍添吉祥；莲子红豆沙，可以命名为百年偕好合等等。
二、农村宴席菜单24道菜1、烧菜农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、土豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。
2、干锅农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。
3、凉拌菜农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。
4、特色菜农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。
5、汤菜农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。
6、蒸菜农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。
结语：本文介绍了婚礼宴席上的菜品准备常识，从数量到种类上，均衡搭配才算是一个完美周到的婚宴酒席。
以上就是结婚宴席菜单12个菜农村宴席菜单24道菜的全部内容了，希望能帮助到你。
婚礼宴席菜单应该如何设计
婚礼宴席菜单应该如何设计一场完美的婚礼，除了浪漫温馨的仪式，丰盛美味的宴席同样至关重要。
而婚礼宴席菜单的设计，可不仅仅是罗列一堆菜品那么简单，它需要综合考虑诸多因素，以满足宾客的口味需求，同时还要与婚礼的主题和风格相契合。
那么，婚礼宴席菜单究竟应该如何设计呢？首先，要明确宾客的口味偏好。
在设计菜单之前，不妨先了解一下宾客的地域分布和饮食喜好。
如果宾客来自五湖四海，那么菜单的选择就需要更加多样化，既要包含本地特色菜肴，也要有一些具有广泛受众的经典菜品。
比如，如果大部分宾客来自南方，那么可以多安排一些清淡鲜美的海鲜和精致的点心；而如果有较多北方宾客，那么口味浓郁、分量十足的炖菜和面食可能会更受欢迎。
其次，考虑季节因素也很重要。
不同的季节，食材的新鲜度和种类都有所不同。
在春季，可以选择一些鲜嫩的春笋、荠菜等食材入菜；夏季则可以多安排一些清爽的瓜果蔬菜，如西瓜、黄瓜、西红柿等；秋季是丰收的季节，各种果实和谷物丰富多样，比如板栗、南瓜、玉米等；冬季适合一些温热滋补的菜品，如羊肉、牛肉、红枣等。
此外，根据季节选择食材，还能保证菜品的口感和品质。
预算也是设计婚礼宴席菜单时不可忽视的一个环节。
明确自己的预算范围，然后在这个范围内合理搭配菜品。
不要一味追求高档昂贵的食材，而忽略了整体的性价比。
可以通过巧妙的搭配，让普通的食材也能呈现出美味可口的菜肴。
比如，用新鲜的时蔬搭配优质的肉类，既能保证营养均衡，又能控制成本。
接下来，菜品的数量和种类需要精心安排。
一般来说，一桌宴席的菜品数量应该适中，既不能过于丰盛导致浪费，也不能太少让人觉得不够吃。
通常，一桌 8 10 道菜是比较常见的选择，包括凉菜、热菜、汤品和主食。
凉菜可以起到开胃的作用，选择 2 4 道即可，如凉拌黄瓜、卤味拼盘等；热菜是宴席的重头戏，应该占较大比例，5 6 道为宜，比如红烧排骨、清蒸鱼等；汤品 1 2 道，如鸡汤、排骨汤等；主食可以选择米饭、面条或者饺子等。
婚礼晚宴菜单如何设计更美味
婚礼晚宴菜单如何设计更美味婚礼晚宴对于每对新人来说都是一场重要的庆祝活动，而一份精心设计的美味菜单则是其中的关键元素。
如何设计出令人满意、口感丰富且能给宾客留下深刻印象的婚礼晚宴菜单呢？以下是一些实用的建议。
首先，要考虑宾客的口味偏好。
在筹备婚礼之前，可以通过问卷调查或者与亲友交流的方式，了解大多数宾客的饮食喜好和禁忌。
毕竟，婚礼晚宴是为了让大家共同享受美食和欢乐的时刻，如果能迎合大多数人的口味，就能让大家吃得开心满意。
了解当地的饮食文化和季节特点也是非常重要的。
如果婚礼举办地有特色的美食，不妨将其融入菜单中，既能展现地方特色，又能给宾客带来新鲜感。
同时，根据季节选择食材也是明智之举。
比如在夏季，可以多选用清爽的水果和蔬菜，制作凉拌菜或者水果沙拉；而在冬季，热乎乎的汤羹和炖菜则更能让人感到温暖和满足。
菜单的种类和搭配要丰富多样。
一般来说，应该包括开胃菜、汤品、主菜、配菜和甜品等。
开胃菜可以选择一些精致的小点心，如鲜虾春卷、三文鱼塔塔等，既能激发宾客的食欲，又不会让人感到过于饱腹。
汤品可以是经典的奶油蘑菇汤或者中式的鸡汤，温暖又滋补。
主菜是菜单的核心部分，要有足够的选择以满足不同人的需求。
可以包括肉类，如烤牛排、香煎鸡胸肉；鱼类，如清蒸鱼或者红烧鱼；以及素食选项，如蔬菜咖喱或者豆腐煲。
配菜则要注意色彩和口感的搭配，比如绿油油的西兰花、香甜的玉米、软糯的土豆泥等，既能增加菜品的丰富性，又能平衡营养。
甜品是给晚宴画上甜蜜句号的重要环节。
可以准备一个精美的多层婚礼蛋糕，这是婚礼的经典象征。
此外，还可以搭配一些小蛋糕、布丁、水果拼盘等，让喜欢甜食的宾客尽情享受。
在设计菜单时，菜品的烹饪方式也要有所考虑。
尽量采用多种烹饪方法，如烤、煎、蒸、煮、炸等，以展现不同的口感和风味。
例如，烤鸡的外皮酥脆，内部鲜嫩多汁；清蒸鱼则能保留鱼的原汁原味，口感清淡鲜美。
食材的新鲜度和质量是决定菜品美味的基础。
务必选择新鲜的食材，并与可靠的供应商合作。
婚礼婚宴菜单
婚礼婚宴菜单
前菜：
1. 芝士拼盘：新鲜的意大利芝士搭配香草风味薄饼和蜂蜜，口感浓
郁香甜。
2. 鸭肝酱配法式面包：口感细腻的鸭肝酱搭配松软的法式面包，带
来独特的美味体验。
3. 蟹肉沙拉：新鲜的蟹肉与蔬菜沙拉混合，清爽可口。
主菜：
4. 牛排：精选优质牛肉，烹饪至刚刚熟度，搭配黑胡椒酱汁，肉质
鲜嫩多汁。
5. 龙虾扒：新鲜的龙虾扒，外焦里嫩，配以黄油酱汁，带来丰富的
海鲜风味。
6. 红烧狮子头：细腻的肉质与浓郁的红烧汁相得益彰，色香味俱佳。
7. 香煎鲈鱼：鲜嫩的鲈鱼片，煎至金黄酥脆，搭配柠檬汁，酸甜可口。
配菜：
8. 清炒时蔬：新鲜蔬菜快速翻炒，保留蔬菜的口感和营养。
9. 蒜蓉西兰花：西兰花煮至七八成熟，拌以香蒜，口感爽脆。
10. 鲜虾炒饭：鲜嫩的虾仁与米粒炒制而成，色香味俱佳。
甜品：
11. 水果拼盘：新鲜多样的水果切片拼盘，清爽的口感给人带来甜
蜜的满足感。
12. 巧克力慕斯蛋糕：绵密的巧克力慕斯蛋糕，浓郁的巧克力香气
令人陶醉。
13. 芒果布丁：细腻滑爽的芒果布丁，搭配清甜的芒果酱，带来清
新的口感。
茶及饮品：
14. 龙井茶：绿叶初展的龙井茶，清香扑鼻，口感鲜爽。
15. 柠檬水：新鲜柠檬与清水混合，清爽解渴。
以上是本次婚礼婚宴的菜单安排，希望每一位亲朋好友都能享受到
美食的美妙，为新人的幸福大日增添温馨和喜悦。
祝愿新人新婚快乐、幸福美满！。
如何选择婚宴饭菜
如何选择婚宴饭菜对于已经拍完婚纱照，即将举办婚礼的新人来说，需要选择婚宴酒店安排饭菜。
可是，在新人们安排婚宴的时候会发现一个问题，那就是酒店的菜系名字都很好听，寓意很美好，如早生贵子、比翼双飞等等。
名字却是很好听，可是根据一些举办婚宴的过来人的经验，名字好听的菜不一定够吃，也就是说婚宴的饭菜量不够。
那么，新人在安排婚宴饭菜的时候，如何才能让宾客们吃的满意吃的饱呢？一、饭菜种类要丰富，比如从原材上说，中国婚宴上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少，近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次，比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等，从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一不可。
因此，新人在确定菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。
一般情况下，酒店提供的婚宴菜单上菜系名称很好听，如“比翼齐飞”，“早生贵子”等等，不少新人往往冲着名字好听就点什么菜，但是当饭菜上桌时，可能就要失望了。
所以，在选择婚宴菜系时，一定要选好饭菜种类。
那么，如何才能选好饭菜种类呢？这需要新人在确定菜单后，可要求酒店方根据新菜式重新调整名称，确保每道菜都能让宾客达到视觉味觉的双重享受；配菜中要注意当地习俗，避免禁忌。
比如在一些少数名族地区，需考虑到是否适合出现猪、羊等菜式；尊重每个客人的习惯，提供最贴心的菜式服务。
宾客中不乏素食者，身体原因需特殊配菜的客人，事先问清楚宜忌，安排酒店提供特色配菜。
二、饭菜口味的选择，酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种价位提供至少A、B二份套餐，每种套餐分别代表了不同口味、不同做法，比如粤菜、川菜、本帮菜等等，先不用忙着考虑哪种菜系最受欢迎，毕竟众口难调，实在很难所有客人都喜欢的一种菜系，同时，经过前几轮的拆菜换菜，有部分菜式的做法也早已隐形确定。
因此，不妨在基本菜式确定的情况下，融入各种口味、做法加以调节。
如重口味、红烧的菜品多了，加入些白灼、放汤的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大众口味为主。
婚礼婚礼婚宴菜单策划方案满足新人与宾客的口味需求
婚礼婚礼婚宴菜单策划方案满足新人与宾客的口味需求婚礼婚宴菜单策划方案满足新人与宾客的口味需求随着社会的发展和人们对生活品质的要求不断提高，婚礼宴请的菜单策划越来越被重视。
一份完美的婚宴菜单不仅需要满足新人的口味需求，更要考虑到宾客的偏好和饮食习惯。
本文将为您介绍一份策划方案，确保婚宴菜单能够让新人和宾客尽情享受美食盛宴。
第一部分：前菜与小吃婚宴的前菜与小吃不仅要具有美味口感，还要能够激起宾客的食欲。
我们建议在前菜与小吃中融入一些色香味俱佳的菜品，如刺身拼盘、鹅肝酱配面包、凉拌海鲜等。
这些精致的小吃不仅能给宾客带来突破口味的体验，还能为整个婚宴增添一份高贵与典雅的氛围。
第二部分：海鲜类菜品婚宴上海鲜类菜品的选择应该考虑到新人和宾客的口味喜好，尽量做到口感鲜嫩、味道浓郁。
可以考虑提供一些热门的海鲜菜品，如鲍鱼扒时蔬、黄金炒蟹、清蒸鲈鱼等。
此外，对于不吃海鲜的宾客，我们还可以提供一些其他主食和配菜选择，以确保每个人都能找到适合自己口味的美食。
第三部分：主菜主菜是婚宴上最受期待的部分之一，因此，我们需要精心策划一些能够满足不同口味需求的菜品。
在选择主菜时，可以考虑提供一些经典的菜品，如红烧牛肉、蜜汁叉烧、香辣腊肠等。
同时，也可以根据宾客的需求提供一些特色菜品，如椒盐虾、黑椒牛柳、香辣蟹等。
这些菜品既能满足宾客对于传统美食的期待，也能够给他们带来一些新鲜感。
第四部分：甜点与水果婚礼上的甜点和水果也是宾客们瞩目的一部分。
我们建议在甜点方面选择一些拥有浓郁口感和精美外观的甜品，如提拉米苏、水果塔、奶油蛋糕等。
此外，还可以准备一些新鲜的时令水果，如西瓜、葡萄、草莓等，让宾客们在享受美食的同时，也能获得营养和健康的滋养。
第五部分：酒水与饮品在婚礼宴请中，酒水和饮品也扮演着重要的角色。
除了传统的白酒和红酒，我们还可以提供一些特色的鸡尾酒、果汁和茶水等饮品。
这些饮品既能满足宾客的饮品需求，又能够增加婚礼宴会的热闹氛围。
婚庆礼仪公司的婚宴菜单与食材选购
婚庆礼仪公司的婚宴菜单与食材选购婚庆礼仪公司作为专业的婚礼策划和执行机构，负责组织和安排新人的婚宴。
在整个婚宴流程中，婚宴菜单和食材的选购是非常关键的环节。
本文将从菜单设计和食材选购两个方面，探讨婚庆礼仪公司如何制定完美的婚宴菜单以及合理的食材选购。
一、婚宴菜单设计婚宴菜单设计是婚庆礼仪公司的核心工作之一，它不仅要符合新人的需求和喜好，还要满足宾客的期望和口味。
以下是一些菜单设计的要点和建议。
1. 多样化的菜品选择婚宴菜单应该包含各个菜系的代表性菜品，如川菜、粤菜、闽菜等。
这样能够满足宾客来自不同地方的口味偏好。
在每个菜系中，可以选择一些经典的菜品，如宫保鸡丁、黄焖鸡、清蒸鲈鱼等，同时也可以根据新人的要求加入一些创意菜品，以增加婚宴的个性化。
2. 菜品搭配的考虑菜品的搭配是菜单设计中关键的一环。
既要保证每道菜品的口味独特，又要考虑整个菜单的协调性。
可以根据菜品的口味特点和烹饪方式，进行合理的搭配，使得整个婚宴菜单有层次感。
比如，可以将口味较重的川菜和辣味菜品放在婚宴菜单的前半部分，而口味清淡的海鲜和蔬菜菜品放在后半部分。
3. 注重季节性食材根据婚礼举办的季节，婚宴菜单可以选择当季最新鲜的食材。
水果、蔬菜和海鲜都可以在季节合适的时候选用，以保证食材的新鲜度和质量。
此外，季节性食材也能够增加婚宴菜单的丰富度和可变性，给宾客带来更多惊喜。
二、食材选购婚庆礼仪公司在选购食材时需要谨慎，确保食材的品质和卫生安全。
以下是一些建议和注意事项。
1. 选择可靠的供应商婚庆礼仪公司应该选择信誉良好的食材供应商，确保食材的品质有保障。
可以与当地的农产品批发市场或者正规的食材批发商合作，定期进行食材品质的检测和抽样，以确保食材的安全和卫生。
2. 食材的新鲜度和质量在选购食材时，应该注意食材的新鲜度和质量。
新鲜的食材能够保证菜品的口感和营养价值。
可以通过观察食材的外观、气味和质地，选择外观鲜亮、没有腐烂和异味的食材，以确保菜品的口感和品质。
婚宴菜单设计细节注意
婚宴菜单设计细节注意在中国，婚礼是一个非常重要的仪式，不仅是新人的庆祝和喜悦，也是家庭彼此认同和友谊的宣誓。
而婚宴的菜单设计，则成为了婚礼策划中一个不可忽视的细节。
下面，我们将为大家分享一些注意事项，帮助您设计出完美的婚宴菜单。
一、主要宴席面味搭配在菜单设计时，分为不同的宴席，不同的宴席会有不同的口味和配料。
鱼翅、鲍鱼、冬菇、干贝，是高档宴席的必备菜品，而家庭式的宴席则更注重米面类和蔬菜类的搭配。
总之，搭配要考虑到口感协调和美感。
二、口味搭配与顺序菜品的口味顺序也很重要，应该保持食物口味的平衡，既不能太咸、太辣，又不能太清淡。
菜品一般都应该从淡到重，从冷到热，从素到荤，这样能够更好地保持味觉的清新。
三、食材的新鲜度无论是高档还是低级别婚宴，食材的新鲜度也是必须要考虑的细节。
农家散养的鸡、鸭、鱼、虾、蟹等食材新鲜有味，滋味自然，可以为客人带来最好的味觉享受。
四、制作技巧和装饰一个完美精致的婚宴菜品需要具备很高的制作技巧和良好的摆盘技巧。
不同的器具摆放不同的菜，不同的造型悬挂不同的食物。
同时，菜品的装饰是增色升级的最佳方式，一些装饰物的添加能够让菜品看起来更加美味可口且可爱，增加食欲。
五、菜品的大小和量菜品的大小和量也非常重要，其应以人均饮食量为基准，根据用餐人数及就餐时间合理控制，不要出现菜品过剩或缺少的情况。
如果出现菜品过剩或缺少的情况，将会极大的浪费菜品和给客人带来不好的体验。
六、口感和数量的平衡婚宴不是一天内就播播就结束了，它是一个需要人流一整天参加的重要仪式。
在每一个环节吃不同口味的菜品，在食物量方面也需要保持适量，不让客人感到疲惫，同时也要保证体力以继续于整个婚礼。
总结婚宴菜单设计细节不能忽略，如果精心计划，那么整个婚宴的气氛将会变的十分祥和和美好。
对于每一个规划细节，质量和数量的平衡是最为关键的部分，要直接影响婚礼的品质和人体健康。
因此，菜单设计时，不但需要重点考虑口感细节和饮食安全，还需要考虑细节搭配和下一步的环节换更需要的食物。
如何选择婚礼宴请菜单
如何选择婚礼宴请菜单结婚对于每个人来说都是一件很重要的事情，而婚宴自然也是显得特别的重要，怎样让来客吃好，才算是一个圆满的婚宴，那么婚宴如何布菜呢?下面是第一我给大家搜集整理的婚宴酒席菜单的选择。
如何选择婚礼宴请菜单原则：菜肴的数目应为双数我们国家大部分地区均有一不成文的传统："红、白'喜事中的红喜事菜肴的数目为双数;白喜事菜肴的数目为单数。
婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月美好。
而且举办婚礼的日子也通常多项选择于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣"要得发，不离八、八上加八、发了又发'的吉利寓意。
结婚喜宴订餐秘诀：尽量选用婚宴套餐一般常常举办婚礼的酒楼都会有自制的婚宴套餐，这些套餐依据档次不同，每桌从几百到几千都有。
菜单不仅取名寓意吉利，菜品支配也比较合理，不仅从量上能保证满意一桌人的需求，还考虑了荤素搭配、口味搭配、颜色搭配等要素。
婚礼宴请点菜秘诀注意实惠和好寓意假如是由新人自己点菜，那要有个大致的预算，点菜的时候尽量掌握在这个范围内。
要点实惠美味的话，在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的主菜，这道菜肯定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比方西芹百合，寓意百年好合。
青菜点时令菜，甜汤，玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很美丽，可以丰富颜色;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既廉价又不掉档次。
热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。
不过在点热菜的时候，要留意以下几点：不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。
由于究竟是宴席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次;问清晰哪些菜可以打折，如今许多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的;留意器皿的搭配，器皿肯定要美观。
结婚喜宴婚宴详情留意1、婚宴菜肴的数目：一般来说，婚宴菜肴数目通常都是双数，以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月美好。
婚礼主持人的婚宴菜单推荐
婚礼主持人的婚宴菜单推荐一、开场菜：鲜花拼盘开场菜是婚宴的第一道菜品，通常以色彩鲜艳且造型美观的鲜花拼盘为主。
花朵应选用新鲜、有代表性的品种，如玫瑰、康乃馨等。
拼盘中可以搭配水果、蔬菜等，增添色彩层次感和食欲。
二、头盘：三文鱼刺身作为头盘，三文鱼刺身是一道经典且受欢迎的菜品。
优质的三文鱼应鲜嫩、口感饱满，切片要均匀薄巧，搭配酱料和香草点缀，营造出一份精致又美味的佳肴。
三、主菜：红酒烩羊腿作为婚宴的主菜之一，红酒烩羊腿以其浓郁的口感和独特的风味备受推崇。
选用优质的羊腿肉，搭配红酒、鲜香料等进行烩制，让肉质入味而且保持鲜嫩。
搭配蔬菜、土豆泥等一同烹饪，呈现给宾客一份鲜美多汁的主菜。
四、主菜：扒鲜虾配椰奶泡饭烤虾是一道备受欢迎的菜品，而将扒鲜虾搭配椰奶泡饭则更能突显菜品的独特风味。
新鲜的大虾以扒烤的方式呈现出鲜美的口感和香气，而椰奶泡饭则为这道主菜增添了浓郁的奶香和口感的层次感。
五、主菜：黑胡椒牛柳牛柳是一道备受欢迎的主菜，而用黑胡椒调味则更能突显其独特的风味。
选用优质的牛柳肉，切成薄片或块状，将其经过适度的烹调后，加入黑胡椒酱汁进行拌炒，使牛肉入味且保持鲜嫩，香辣的黑胡椒调料更为整道菜品带来了浓郁的风味。
六、主菜：清蒸桂鱼作为一道清淡爽口的主菜，清蒸桂鱼是婚宴中常见的选择。
选用新鲜的桂鱼，整鱼蒸制后搭配适量的葱姜蒜等调料，清淡鲜美的鱼肉口感和香气将让宾客在品尝时倍感舒适。
七、主菜：香煎鹅肝配黑松露香煎鹅肝是许多美食家喜爱的菜品之一，香脆外脆内嫩，与黑松露的搭配更是令人回味无穷。
选用优质的鹅肝，进行适度的煎炸，搭配以黑松露为基调的酱汁，给宾客带来一份奢华与美味并存的独特享受。
八、甜品：水果拼盘作为婚宴的甜品，水果拼盘既美观又清爽。
选用当季新鲜的水果，如草莓、芒果、葡萄等，摆放在盘中，并可搭配一些新鲜的薄荷叶或柠檬片进行点缀，营造出一份色彩缤纷且诱人的甜品。
九、甜品：提拉米苏提拉米苏是甜品中的经典之作，其浓郁的咖啡香与细腻的口感深受欢迎。
婚礼宴席如何选择适合婚礼的宴席菜单
婚礼宴席如何选择适合婚礼的宴席菜单婚礼是人生中一次重要的仪式，不仅代表着两个人的幸福结合，更是家庭与亲友的庆祝盛会。
在婚礼筹备的过程中，选择适合的宴席菜单显得尤为重要。
一份精心设计的宴席菜单不仅可以满足宾客的味蕾需求，还能为婚礼增添一份独特的魅力。
本文将就如何选择适合婚礼的宴席菜单进行探讨。
1. 考虑宴席的性质与规模婚礼宴席通常分为中式、西式和自助式三种性质。
中式宴席以传统中华菜系为主，比较讲究菜品的色、香、味、形的搭配。
西式宴席则以欧式美食为主，更为注重菜品的摆盘与季节性。
自助式宴席则允许宾客根据自己的喜好选择食物。
在选择宴席菜单时，需要根据宴席的性质和规模来确定合适的菜品种类和数量。
2. 考虑宾客口味的多样性在婚礼筹备中，要充分考虑到宾客的口味多样性。
婚礼是一场欢庆活动，宾客的年龄、地域、文化背景各异，他们对于食物的偏好和忌口也有差异。
为满足不同宾客的需求，宴席菜单的设计应尽量多样化，包括荤素搭配、口感的丰富性和酱料的种类等方面都需要考虑全面。
3. 考虑季节食材的应用婚礼宴席的菜单设计还需要结合所处的季节特点。
选用当季的食材能够保证菜品的品质和口感更佳，同时也更具经济效益。
夏季宴席可以考虑清爽的凉菜和海鲜类，秋季则可以选择丰收的蔬菜和水果等。
此外，可以根据当地的地域特色选择具有代表性的特色菜品，为婚礼增添地方风味。
4. 考虑菜品的摆盘与色彩搭配宴席菜单设计不仅考虑到菜品的口感和味道，还需要注重菜品的摆盘与色彩搭配。
精致的摆盘和丰富多彩的色彩能够提升菜品的视觉效果，增加宾客的食欲。
可以通过花样独特的盘子和独特的摆放方式来展现每道菜品的独特魅力，让婚宴更具视觉冲击力。
5. 考虑菜品的含义寓意在选择宴席菜单时，可以根据菜品的含义和寓意来做出选择。
例如，鱼代表团圆，寓意吉祥；燕窝代表美好和幸福；龙虾代表富贵等等。
这些有寓意的菜品能够给婚礼增添祝福和吉祥的意味，让宴席更具象征性。
综上所述，选择适合婚礼的宴席菜单需要考虑宴席的性质与规模、宾客口味的多样性、季节食材的应用、菜品的摆盘与色彩搭配以及菜品的含义寓意。
婚宴菜单模板
婚宴菜单模板婚宴是一生中最重要的时刻之一，而菜单则是婚宴的重要组成部分。
一个精心设计的婚宴菜单不仅能为宾客提供美味的享受，更能为整个婚礼增添气氛。
在这里，我们为您提供一份婚宴菜单模板，希望能帮助您打造出完美的婚宴菜单。
前菜。
1. 香煎鹅肝配红酒酱。
2. 清蒸海鲜拼盘。
3. 意式凉拌沙拉。
主菜。
1. 红酒烩牛肉。
2. 清蒸龙虾。
3. 芝士焗烤扇贝。
配菜。
1. 香煎蔬菜。
2. 蒜蓉西兰花。
3. 土豆泥。
甜品。
1. 巧克力慕斯。
2. 新鲜水果拼盘。
3. 香草冰淇淋。
酒水。
1. 红酒。
2. 白酒。
3. 香槟。
以上是一份经典的婚宴菜单模板，您可以根据自己的喜好和婚礼主题进行调整。
无论是西式、中式还是异国风情的婚礼，都可以根据这个模板进行灵活搭配，满足宾客的口味需求。
同时，菜单的设计也需要考虑到宾客的饮食习惯和饮食禁忌，确保每一位宾客都能享受到美味的佳肴。
除了菜品的选择，菜单的排版和设计也是非常重要的。
一个精美的菜单不仅能增加宾客的食欲，更能为整个婚宴增添气氛。
在设计菜单时，可以考虑采用婚礼主题色彩，添加一些精美的插图或花艺装饰，使菜单更加吸引人眼球。
此外，酒水的选择也是婚宴菜单中不可忽视的部分。
根据宾客的口味和婚礼主题，可以选择适合的红酒、白酒和香槟，为宾客提供更加完美的用餐体验。
最后，一个完美的婚宴菜单不仅要考虑到菜品的选择和排版设计，更需要考虑到宾客的用餐体验。
在菜单中可以添加一些温馨的祝福语或感谢语，为宾客带来更加温馨的用餐氛围。
总之，婚宴菜单的设计是婚礼筹备中不可忽视的重要环节。
希望我们提供的婚宴菜单模板能为您的婚礼增添更多的色彩和温馨，让您的婚礼成为一段美好的回忆。
祝您的婚礼顺利，幸福美满！。
如何选择合适的婚礼婚宴菜单
如何选择合适的婚礼婚宴菜单婚礼，是人生中最重要的时刻之一，而婚宴则是这个美好时刻的重要组成部分。
婚宴菜单的选择不仅关系到宾客的用餐体验，更能为整个婚礼增添独特的氛围和记忆。
那么，如何才能选择一份合适的婚礼婚宴菜单呢？首先，要考虑宾客的口味和饮食偏好。
毕竟，婚宴是为了款待亲朋好友，让大家吃得开心、满意。
可以提前通过问卷调查或者与亲友的交流，了解他们的喜好。
比如，有些人喜欢海鲜，有些人则偏爱肉类；有些人对辣味情有独钟，而有些人则更倾向于清淡的口味。
在菜单中尽量做到多样化，以满足不同人的需求。
其次，要结合婚礼的主题和风格。
如果你的婚礼是浪漫的法式风格，那么可以在菜单中加入一些法式经典菜肴，如法式焗蜗牛、法式牛排等。
如果是中式传统婚礼，那么经典的中式菜肴如烤鸭、东坡肉、红烧狮子头就必不可少。
这样能让婚宴与婚礼的整体氛围相呼应，给人一种协调统一的感觉。
再者，要注意菜品的季节性。
选择当季的食材，不仅新鲜美味，而且价格相对较为合理。
春天可以有鲜嫩的春笋、香椿；夏天有清甜的西瓜、多汁的蜜桃；秋天有肥美的螃蟹、香甜的板栗；冬天有暖身的羊肉、滋补的红枣。
使用当季食材烹饪的菜肴，口感和品质都会更上一层楼。
预算也是选择婚宴菜单时不可忽视的因素。
在确定菜单之前，要先明确自己的预算范围。
不要因为追求豪华的菜品而超出预算，导致婚礼其他方面的开支受到影响。
同时，也要注意避免过于节俭，让宾客觉得不够丰盛。
可以与酒店或者餐厅的负责人沟通，在预算内合理搭配菜品，做到性价比最高。
在菜品的数量上，也要讲究。
一般来说，婚宴的菜品数量应该是双数，寓意着好事成双。
通常会有 8 道冷菜、10 道热菜、2 道汤品和 2 道点心。
但具体数量还是要根据宾客的人数和用餐习惯来调整。
除了主菜，配菜和小吃也不能忽视。
一些爽口的凉拌菜可以作为开胃前菜，精致的小点心可以在宾客等待上菜的过程中解解馋。
配菜和小吃的选择要与主菜相搭配，不要过于突兀。
对于食材的品质和新鲜度，一定要严格把关。
24-怎么选婚宴菜单呢
怎么选婚宴菜单呢?怎么选婚宴菜单呢?婚礼中，对新人来说比较重要的元素可能有花艺布置是否精美、仪式流程是否衔接顺利、整体氛围是否高涨等等，而对于来宾感受来说，婚宴菜单的品质绝对是衡量是否享受婚礼的重要指标，所以菜肴的可口，是一场完美婚礼来说举足轻重。
怎么选婚宴菜单?第一：菜系的选择婚宴往往糅合了各大菜系，可谓集合百家之所长，不同场地也会着重自己擅长的菜系。
婚宴中，比较常见的区分是湘菜、粤菜、官府菜、地方特色菜。
粤菜自不必说，官府菜是宫廷、府邸会所视为特色的菜系，地方菜系比较常见的有湖北菜系、云南菜、新疆菜等，新人在考察场地时可以注意了解、甄别。
怎么选婚宴菜单?第二：菜单的精选针对同样价位的婚宴套餐，其实餐厅酒店也具备多款菜单可以选择，新人在考察场地时不妨多加咨询、比较。
重量级菜肴譬如龙虾、蟹、鲍鱼、鱼翅、海参等一般都是同级别精心设计过，难以更改，但是次一级别鹿肉、扇贝等，可能不同的新人，有不同的需求，可以与场地方商榷更改或替换。
此外虽然说来宾众口难调，新人还是要考虑下嘉宾中是否有对清真菜系有强烈要求的，可以酌情安排。
怎么选婚宴菜单是很重要的，很多场地婚礼前菜肴试吃的服务，一般为4~6人免费试吃，新人不妨邀请父母或来宾提前试吃。
一是试吃口味，初步判定是否合乎对婚礼的期望;二是试吃菜量，所以最好能要求是试吃整桌婚宴菜肴，避免来宾参加婚礼反而饿着肚子离开的尴尬;第三，试吃的过程中其实也是考量了场地方的服务。
如果对方实在不提供免费试吃的服务，也可要求以优惠的价格提前试吃。
通过上述的介绍，知道怎么选婚宴菜单了吧，另外，婚宴的场所最好订在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。
而且那种酒楼餐具讲究，服务好，进餐时会觉得隆重，受尊敬，再佐以价廉物美的绿色健康菜肴。
以婚宴为主题的宴会设计菜单
以婚宴为主题的宴会设计菜单
以下是以婚宴为主题的宴会设计菜单的一些建议：
1. 开胃菜：
- 烟熏三文鱼盖度夫配水牛芝士和苹果碎
- 烤扇贝配柠檬黄油汁
- 火腿薄饼配莎莎酱和鳄梨酱
2. 汤品：
- 龙虾汤配蟹肉和番茄
- 海鲜鲍鱼汤
3. 主菜：
- 扒鸡腿配焦糖酱汁和水果蘑菇
- 带子和龙虾尾配烧烤酱
- 法式烤羊排配罐装蔬菜和薯泥
4. 丰盛的自助餐：
- 鱼柳拼盘配柠檬黄油，烤蔬菜和嫩豆子
- 烤整只乳猪配自制苹果酱
- 扒虎虾配白腰蛤和黄喉
5. 甜点：
- 法式水果挞
- 巧克力慕斯蛋糕
- 草莓瑞士卷
6. 饮品：
- 香槟
- 葡萄酒
- 香橙汁
- 咖啡和茶
请注意，这只是一些建议，实际的宴会设计菜单应根据您的喜好和预算来进行定制。
酒席菜单筹备方案
酒席菜单筹备方案一、确定宴席类型和档次春节、结婚等场合的宴席，由于参加嘉宾多且场合隆重，要求菜品要多样化、排场大气。
而一些聚餐、同学会等活动，则注重菜品性价比。
因此，在筹备酒席菜单时，我们需要根据不同场合和预算确定宴席类型和档次。
二、根据客人口味确定菜品菜品是宴席的重头戏。
在安排菜品时，我们需要充分考虑客人的口味。
一般而言，菜品的味道要清淡，不要过咸或过甜。
同时，考虑到客人不同的饮食习惯，我们还需要合理安排素菜和荤菜的比例。
三、合理搭配菜品，提高食欲在酒席菜单的搭配中，我们可以根据菜品的特点进行搭配。
以荤菜为例，其味道鲜美，但容易让人口感疲劳，因此我们可以选择一些口感清爽的蔬菜搭配。
此外，高蛋白食物搭配粗粮，不仅可以增加营养，还能加强饱腹感，提高食欲。
四、考虑食材的新鲜度和质量选择食材是制定酒席菜单的一个重要环节。
我们需要选择新鲜的、质量过关的食材，避免在就餐时出现食品安全问题。
此外，食材的颜色、质地等也需要符合菜品的要求。
五、根据就餐人数安排用餐规模用餐规模也是一个需要考虑的问题。
在筹备酒席菜单时，我们需要根据就餐人数合理安排用餐规模。
如果参加嘉宾较多，建议采取自助餐或分桌用餐方式，可以提高用餐效率，也能让嘉宾们多样化地品尝不同口味的菜品。
六、制定工作流程，确保顺利进行在安排酒席菜单时，我们还需要考虑欢送、餐前酒品等细节问题。
因此，我们建议在制定酒席菜单的同时，也要制定好工作流程，并通过多次实践来确保酒席能够顺利进行。
综上所述，酒席菜单的筹备是一项复杂而重要的工作。
我们需要在选择菜品、搭配菜品、考虑食材质量等方面做出合理安排，才能让嘉宾们在用餐中感受到贴心周到的服务。
美味婚礼餐点与菜单建议
美味婚礼餐点与菜单建议婚礼是人生中一段重要的时刻，很多新人都希望能够在婚礼上给予客人们一场难忘的美食享受。
美味的婚礼餐点和精心设计的菜单是婚礼中不可或缺的元素。
本文将为您提供一些美味婚礼餐点的建议，并展示如何设计一个完美的菜单。
第一部分：美味婚礼餐点建议1. 开胃餐点在婚礼开始前的欢迎酒会时，提供一些精美的开胃餐点是必不可少的。
可以选择一些传统的小吃，如迷你春卷、烤鸭饼、虾饺等。
同时，也可以尝试一些创新的餐点，如迷你汉堡、迷你意面球等，以引起宾客们的兴趣。
2. 主菜主菜是整个婚宴的重头戏，因此选择合适的菜品尤为重要。
可以根据宴会的风格和个人喜好选择菜系，如中餐、西餐、日式料理等。
下面是一些建议的主菜菜品：- 红烧牛肉：嫩滑多汁的牛肉，配以浓郁的酱汁；- 烤鸭：酥脆香嫩的鸭肉，外酥内嫩；- 蜜汁烤鲜鱼：鲜美的鲜鱼配以柔软的蜜汁，口感丰富；- 烤羊排：酥脆的表皮，肉质鲜嫩多汁；- 烤鸡腿：香气四溢的烤鸡腿，外脆内嫩。
3. 素食选择为了考虑到一些宾客的饮食偏好或特殊要求，婚宴菜单中应该包括一些素食选择。
可以考虑一些经典的素食菜品，如麻婆豆腐、素炒时蔬、清炒豆芽等。
4. 甜点和蛋糕婚礼的甜点和蛋糕是最受期待的部分之一。
可以选择一些精致的甜点，如法式马卡龙、水果塔、提拉米苏等。
同时，新人可以根据自己的喜好选择一款独特的婚礼蛋糕，如巧克力蛋糕、水果蛋糕等。
第二部分：菜单建议为了确保整个婚宴的流程顺利，菜单的设计是至关重要的。
以下是一个完美婚宴菜单的建议：前菜：- 凉拌海鲜色拉- 香煎鹅肝配橙子酱- 烤蔬菜配特制酱汁汤品：- 海鲜鱼翅羹- 鲍鱼鸡汤主菜：- 清蒸龙虾- 红烧牛肉- 蜜汁烤鲜鱼素食选择：- 麻婆豆腐- 素炒时蔬甜点：- 法式马卡龙- 水果塔婚礼蛋糕：- 双层巧克力蛋糕- 水果蛋糕以上只是一个简单的菜单示例，新人可以根据自己的喜好和预算进行个性化的调整。
在选择婚宴菜单时，需要考虑到菜品的口味搭配、食材新鲜度、制作工艺等因素，以确保宾客们能够品尝到美味的餐点。
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如何选择婚礼宴请菜单
导读：本文是关于如何选择婚礼宴请菜单，希望能帮助到您！
如何选择婚礼宴请菜单
原则：菜肴的数目应为双数
我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事菜肴的数目为双数;白喜事菜肴的数目为单数。
婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。
而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。
结婚喜宴订餐秘诀：
尽量选用婚宴套餐
一般经常举办婚礼的酒楼都会有自制的婚宴套餐，这些套餐根据档次不同，每桌从几百到几千都有。
菜单不仅取名寓意吉祥，菜品安排也比较合理，不仅从量上能保证满足一桌人的需求，还考虑了荤素搭配、口味搭配、色彩搭配等要素。
婚礼宴请点菜秘诀
注重实惠和好寓意
如果是由新人自己点菜，那要有个大致的预算，点菜的时候尽量控制在这个范围内。
要点实惠美味的话，在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的主菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。
青菜点时令菜，甜汤，玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可
以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。
热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。
不过在点热菜的时候，要注意以下几点：不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。
因为毕竟是宴席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次;问清楚哪些菜可以打折，现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的;注意器皿的搭配，器皿一定要美观。
结婚喜宴婚宴细节注意
1、婚宴菜肴的数目：一般来说，婚宴菜肴数目通常都是双数，以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。
2、婚宴座位的安排：婚宴座席关系到中国人的传统习俗问题，一定要重视，以免怠慢了客人。
在预订婚宴的时候一定要清楚地知道宾客的人数，避免人数过多的拥挤和人太少的冷清，可以在每张桌子上放置标示宾客姓名的卡片，以方便宾客找到自己的座位，也可由专人在入口处引导入座。