大米、小麦粉原始记录
粮油检验原始记录检验报告范本实例
粮油检验原始记录检验报告范本实例1.检验项目：大米原始记录：在进行大米检验前，我们先进行了取样。
我们从不同产地购买了5种不同品牌的大米样品，并将它们混合，以获得一份代表性的取样。
然后，我们按照国家标准规定的方法，对样品进行了以下检验：外观检验：大米颗粒饱满，色泽自然，无异味。
水分含量检验：样品经烘干后，水分含量均低于14%。
脂肪酸值检验：样品中脂肪酸值均在1.5以下，符合国家标准。
总谷氨酸含量检验：样品中总谷氨酸含量均在0.2以上，符合国家标准。
检验报告：经过以上检验，我们可以得出结论：样品中大米的外观、水分含量、脂肪酸值和总谷氨酸含量均符合国家标准，可以正常销售。
2.检验项目：油原始记录：我们从市场上购买了3种不同品牌的油样品，分别为大豆油、花生油和葵花籽油。
我们按照国家标准规定的方法，对样品进行了以下检验：外观检验：各样品油应呈均匀清亮的液体，无异色、异味，无杂质。
酸价检验：样品中酸价均在2.0mgKOH/g以下，符合国家标准。
过氧化值检验：样品过氧化值均在10.0m mol/kg以下，符合国家标准。
检验报告：经过以上检验，我们可以得出结论：样品中油的外观、酸价和过氧化值均符合国家标准，可以正常销售。
3.检验项目：小麦粉原始记录：我们从市场上购买了5种不同品牌的小麦粉样品，将它们混合，以获得一份代表性的取样。
然后，我们按照国家标准规定的方法，对样品进行了以下检验：外观检验：小麦粉颜色均匀，无杂质、虫眼等问题。
水分含量检验：样品经烘干后，水分含量均低于14%。
脂肪酸值检验：样品中脂肪酸值均在1.5以下，符合国家标准。
总谷氨酸含量检验：样品中总谷氨酸含量均在0.3以上，符合国家标准。
检验报告：经过以上检验，我们可以得出结论：样品中小麦粉的外观、水分含量、脂肪酸值和总谷氨酸含量均符合国家标准，可以正常销售。
测定 粉色、麸星及加工精度 原始记录
年月日
检测结束时间
年月日
样品名称
检测方法
第一法：干样法
检测依据
GB/T 5504-2011
检出限
/
室 温
℃
相对湿度
％
标准溶液
小麦粉加工精度标准样品:特制一等、特制二等、标准粉。
样品处理情况
1.实验步骤：
标准品等级：特制一等、特制二等、标准粉
2.结果表示：
样品编号
特制一等
特制二等
标准粉
检测人： 校核人： 审核人：
测定粉色、麸星及加工精度原始记录
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样品编号
特制一等
特制二等
标准粉
检测人： 校核人： 审核人：
小麦粉出厂检验报告及原始记录
小麦粉出厂检验报告及原始记录一、出厂检验报告报告编号：FW2024-001检验日期：2024年1月10日送样人：XX食品有限公司检验项目：小麦粉一、外观和质感：小麦粉外观呈细腻粉末状，无明显凝块和颗粒，色泽均匀，质地细腻。
二、湿度：取样重量：100g烘箱干燥前重量：100.5g烘箱干燥后重量：99.8g湿度计算公式：湿度（%）=（干燥前重量-干燥后重量）/干燥前重量×100%湿度=（100.5g-99.8g）/100.5g×100%=0.7%三、筋度：方法：按标准方法进行强筋粉筋度测试。
测试结果：筋度值为90四、面团发酵度：方法：按标准方法进行面团发酵度测试。
测试结果：发酵度为180五、灰分含量：方法：按标准方法测定灰分含量。
测试结果：灰分含量为0.5%六、蛋白质含量：方法：按标准方法测定蛋白质含量。
测试结果：蛋白质含量为12%七、过氧化值：方法：按标准方法测定过氧化值。
测试结果：过氧化值为2.5mEq/kg八、测试结论：根据小麦粉的外观和质感、湿度、筋度、面团发酵度、灰分含量、蛋白质含量、过氧化值等指标测试结果，该批小麦粉符合国家相关标准要求，可以放心使用。
二、原始记录样品信息：样品名称：小麦粉样品编号：FW2024-001样品批次：2024年1月产实验记录：实验日期：2024年1月10日实验人员：XX实验员1.取样准备：1.1从样品中取出100g小麦粉，放入密封袋中。
2.外观和质感测试：2.1打开密封袋，观察小麦粉的外观和质感。
2.2记录外观和质感的测试结果，包括是否有凝块和颗粒，色泽均匀与否，质地细腻与否等。
3.湿度测试：3.1取样100g小麦粉。
3.2将样品放入烘箱中，设置温度为105℃，烘干至恒定质量。
3.3记录烘干前后的样品重量。
3.4根据湿度计算公式计算湿度值。
4.筋度测试：4.1取样10g小麦粉。
4.2按标准方法进行筋度测试。
4.3记录筋度测试结果。
5.面团发酵度测试：5.1取样适量小麦粉。
面粉出厂检验记录
出 厂 检 验 报 告
NO:共 页第 页
产品名称
小麦粉
规格型号
生产日期
质量等级
特制一等
样品数量
代表批量
取样地点
公司成品库
取样人
检验依据
GB1355-86
样品描述
序号
检验项目
计量单位
标准要求
检验结果
单项结论
1
加工精度
/
按实物标准样品对照检验粉色麸星
2
灰份
%பைடு நூலகம்
≤0.70
3
水分
%
≤14.0
1、灰分
(％)
检 验 次 数
实 测 值
1
2
W0-坩埚空重，g
W-试样重，g
W1-坩埚＋灰分重，g
M-试样水分百分率，％
W1－W0
公式：灰分（干基）％＝ ×10000
W（100－M）
计算结果:
报出结果：
2、粗细度
％
检 测 次 数
1
2
W-试样重，g
W1-筛上留存粉重，g
W1
计算公式：留存物％＝ ×100
4
粗细度
%
全部通过CB36号筛，留存在CB42号筛的不超过10.0%
5
气味、口味
%
正常
综
合
结
论
批准： 化验员： 日期： 年 月 日
xxxxxx有限公司
小麦粉检验原始记录
№：共页第页
样品名称
小 麦 粉
样品批号
规格型号
使用仪器及检定证书号
检验环境
标准规定/实际条件
方法标准
项目及判定
小麦检验原始记录
小麦检验原始记录日期：2024年10月15日地点：XX省XX市农贸市场二、检验方法与仪器采用国家标准方法对小麦样品进行检验。
主要检测指标包括水分含量、杂质含量、脂肪酸值、蛋白质含量等。
使用的仪器包括水分测定仪、杂质测定仪、光谱仪等。
三、检验过程与结果1.水分含量检测对每个样品进行水分含量检测。
将样品放入水分测定仪中，按照说明书操作。
测定结果如下：样品1：13%样品2：14%样品3：12%样品4：13%样品5：14%样品6：12%样品7：13%样品8：14%样品10：13%样品11：14%样品12：12%样品13：13%样品14：14%样品15：12%2.杂质含量检测对每个样品进行杂质含量检测。
将样品放入杂质测定仪中，按照说明书操作。
测定结果如下：样品1：0.5%样品2：0.8%样品3：0.6%样品4：0.7%样品5：0.4%样品6：0.5%样品7：0.8%样品8：0.6%样品9：0.7%样品11：0.5%样品12：0.8%样品13：0.6%样品14：0.7%样品15：0.4%3.脂肪酸值检测对每个样品进行脂肪酸值检测。
将样品放入光谱仪中，按照说明书操作。
测定结果如下：样品1：2.5%样品2：2.3%样品3：2.6%样品4：2.4%样品5：2.5%样品6：2.3%样品7：2.6%样品8：2.4%样品9：2.5%样品10：2.3%样品12：2.4%样品13：2.5%样品14：2.3%样品15：2.6%4.蛋白质含量检测对每个样品进行蛋白质含量检测。
将样品放入光谱仪中，按照说明书操作。
测定结果如下：样品1：12%样品2：11%样品3：12.5%样品4：11.5%样品5：12%样品6：11%样品7：12.5%样品8：11.5%样品9：12%样品10：11%样品11：12.5%样品13：12%样品14：11%样品15：12.5%四、结果分析根据对样品的检测结果进行分析，可以得出以下结论：1.水分含量方面，样品的水分含量在12%至14%之间，符合小麦的标准要求。
中粮(巢湖)米业大米检测原始记录表1
中粮米业（巢湖）有限公司黄粒米检验原始记录表记录号：样品名称： 环境温度 ℃ 环境湿度： %RH 检测标准：GB/T5496-85 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合 检测用具：天平（0.01g ）、检验碾米机、分析盘、 检测后样品仪器设备方法□符合□不符合检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________注：1、双试验结果允许差不超过0.3％，求其平均数，即为检验结果，检验结果取小数点后第一位。
2、稻谷经检验出糙率以后, 将其糙米试样用小型碾米机碾磨至近似标准二等米的精度,除去糠粉, 称重(W)，作为试样重量。
3、大米黄粒米检验时，分取大米试样约50g 或在检验碎米的同时, 按规定拣出黄粒米(小碎米中不检验黄粒米)。
中粮米业（巢湖）有限公司裂纹粒检验原始记录表记录号：样品名称：环境温度℃环境湿度： %RH检测标准：GB/T5496-85检测前样品仪器设备方法□符合□不符合 检测用具：天平（0.01g ）、检验碾米机、放大镜、检测后样品仪器设备方法□符合□不符合检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________注：1、双试验结果允许差未做要求，求其两次平均数，即为检验结果，检验结果取小数点后第一位。
2、稻谷经检验出糙率以后, 将其糙米试样用小型碾米机碾磨至近似标准二等米的精度,除去糠粉, 称重(M)，作为试样重量。
3、检验稻谷出糙率后，不加挑选的取整粒糙米100粒，用放大镜进行鉴别，拣出有裂纹的米粒数量即为裂纹粒的百分率。
中粮米业（巢湖）有限公司色泽气味检验原始记录表记录号：样品名称： 环境温度 ℃ 环境湿度： %RH 检测标准：GB/T5492-2008 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合 检测用具：天平（1g ）、谷物选筛、广口瓶、水浴锅。
大米检验原始记录
（粮 食、大 米）
检 验 原 始 记 录
共 1 页第 1 页
产品名称 规格型号、等级
产品批号 检验时间
糠 粉
次数 称取样品（g ）W 筛后称得糠粉重量（g ）W 1
糠粉（％）
平均（％）
结果（％）
糠粉X 1=
W
W 1
×100 矿 物 质
次数 样品重量（g ）W 矿物质的重量（g ）W 2
矿物质（％） 平均（％）
结果（％）
矿物质X 2＝
W
W 2
×100 其 它 杂 质 次数 样品重量（g ）W 稻谷粒、稗粒得重量（g ）
W 3 其它杂质（％） 平均（％） 结果（％）
其它杂质X 3＝
W
W 3
×100 杂质总量
X= X 1+ X 2+ X 3 结果（％）
稻 谷 粒
次数
样品重量（g ）
W 拣出的稻谷粒数W 4 稻谷粒（粒/kg ） 平均（粒/kg ）
结果（粒/kg ）
稻谷粒X 4=W
W 4
×100 带 壳 稗 粒
次数 样品重量（g ）
W 拣出的稗粒数W 5
带壳稗粒（粒/kg ） 平均（粒/kg ）
结果（粒/kg ）
稻谷粒X 5=W
W 5
×100 水 分
次数 称量瓶重量W 0 试样＋称量瓶重量W 5 烘干后样＋瓶重量
W 6
水分(%) 平均(%) 结果(%)
水分X 5=
56
5W W W W －×100。
大米原始检验记录
大米原始检验记录本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！范本1大米原始检验记录产品名称样品编号抽样日期质量等级执行标准检验日期使用仪器设备名称使用前使用后室内温度湿度检验员审核一、色泽、气味、口味鉴定法1、色泽：鉴定时，将试样置于散射光线下，肉眼鉴别全部榈的颜色和光泽是否正常。
检验结论：2、气味鉴定：取少量试样，嘴对度样呵气，立即嗅辨气味是否正常。
检验结论：3、口味鉴定：做成熟食品，尝其味道是否正常。
检验结论：二、水分使用仪器设备：天平，电热恒温箱。
操作方法：用已知烘恒重铝盒，称取2g试样，待烘箱温度升到135-145℃时，将盛有试样的铝盒送入烘箱内温度计周围的烘网上，在5min内将烘箱温度调到130+2℃，开始计时，烘40min后取出放入燥器内冷却称重。
结算计算：W1──W2水分＝×100W1──W0式中：W0───────铝盒重gW1──烘前试样和铝盒重gW2──烘后试样和铝盒重g双试验结果允许差不超过渡％，求其平均数即为测定结果。
测定结果取小数点后位。
铝盒号铝盒重烘前试样和铝盒重烘后试样和铝盒重计算：水份= ×100水分= ×100平均值：三、加工精度直接比较法：从平均榈中称取试样50g，直接与精度加工标准榈对照比较，其留皮程度符合那个等级精度标准样品，就定为该等级。
检验结论：四、最大限度杂质a)仪器和用具：天平：感量,；b)圆孔筛：㎜1、糠粉检验：从平均样品中，分取试样约200g,分两次放入直径㎜圆孔筛内，按以双手每分钟110-120次的速度，按顺时针方向和反时针方向各筛1分种，倒出试样，轻后筛子使糠粉落入筛底，刷下留存在筛层上的糠粉后称重。
计算：W1糠粉＝×100W式中：W1──糠粉重量gW ─ 试样重量g双试验结果允许差不超过％，求其平均数，即为检验结果。
大米出厂检验报告原始记录
大米出厂检验报告
产品名称大米（粳米）规格型号25 kg/袋抽样数量抽样基数
生产日期2016.4.3 检验日期2016.4.3 产品等级一级报告编号
批准：麻双文审核：麻贵文编制：张娟
大米出厂检验报告
产品名称大米（粳米）规格型号25 kg/袋抽样数量抽样基数
生产日期2016.5.14 检验日期2016.5.14 产品等级一级报告编号
批准：麻双文审核：麻贵文编制：张娟
大米出厂检验报告
产品名称大米（粳米）规格型号25 kg/袋抽样数量抽样基数
生产日期2016.6.21 检验日期2016.6.21 产品等级一级报告编号
批准：麻双文审核：麻贵文编制：张娟。
中粮(巢湖)米业大米检测原始记录表2
中粮米业（巢湖）有限公司整精米率检验原始记录表记录号：样品名称: 环境温度 ℃ 环境湿度： %RH 检测标准：GB/T21719-2008 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合 检测用具：天平（0.01g ）、实验砻谷机、实验碾米机、 检测后样品仪器设备方法□符合□不符合谷物选筛、分样器、分析盘、镊子、称样皿检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________注：1、双试验结果允许差不超过1.5％，求其平均数，即为检验结果，检验结果取小数点后第一位。
2、实验样品不应少于1kg ，实验碾米机的试样量约20g 。
3，净稻谷经实验砻谷机脱壳后得到糙米，将糙米碾米机碾磨至近似标准三等米的精度,除去糠粉, 分拣出整精米并称重，计算整精米占净稻谷的质量分数。
中粮米业（巢湖）有限公司互混检验原始记录表记录号：样品名称: 环境温度 ℃ 环境湿度： %RH 检测标准：GB/T5493-2008 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合 检测用具：天平（0.01g ）、检验砻谷机、检验碾米机、检测后样品仪器设备方法□符合□不符合检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________注：1、双试验结果允许差不超过1%，求其平均数，即为检验结果，检验结果保留整数位。
2、籼、粳、糯稻互混取净稻谷试样约10g 。
中粮米业（巢湖）有限公司色泽气味检验原始记录表记录号：样品名称: 环境温度 ℃ 环境湿度： %RH 检测标准：GB/T5492-2008 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合 检测用具：天平（1g ）、谷物选筛、广口瓶、水浴锅 检测后样品仪器设备方法□符合□不符合检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________注：1、试样的扦样、分样按GB5491执行，样品应去除杂质。
小麦粉检验原始记录及检验报告
计算：
1#
2#
称量瓶和试样的质量m1(g)
1#
称量瓶和试样干燥后的质量m2(g)
2#
称量瓶的质量m0(g)
平均值%
试样的质量m(g)
报出结果%
粗细度
GB/T 5507-2008粮油检验粉类粗细度测定
计算：
1#
2#
上层筛残留物质量m1(g)
平均值%
X1= X2=
规定筛层上残留物质量之和
m2(g)
序号
检验项目
标准要求
检验
结果
单项
结论
1
气味口味
气味
正常
口味
正常
2
加工精度
3
水分，%部通过筛，留存≤15%
5
灰分（干基），%
≤1.40
6
净含量，kg
7
标签
食品名称、配料表、净含量、生产单位名称、地址、联系方式、生产日期、保质期、产品标准号、营养成分表、SC编号、贮存条件均符合GB 7718-2011、GB 28050-2011要求
试样的质量m(g)
报出结果%
X1= X2=
X1、X2试样粗细度（%）
X1= X2=
X1= X2=
灰分（干基）含量
GB/T 5505-2008粮油检验灰分测定法
550℃灼烧法
计算：
1#
2#
试样的水分W（%）
1#
坩埚质量+样品质量m1（g）
（灰化后）
2#
坩埚质量m0（g）
平均值%
样品质量m（g）
报出结果%
检验结论
该批产品按标准检验，标准要求。
日期：年月日
批准：化验员：
001小麦粉检验原始记录
稳定时间min
弱化度BU
吸水率%
稳定时间报出值min
弱化度报出值BU
吸水率报出值%
1
2
九、过氧化苯甲酰 检测方法Q/KMMY1095(定性) 进厂检验频率：抽检
用愈创树脂乙醇滴定液均匀滴在粉样表面（使粉样表面及侧面全部淋满），5分钟之内观察有无明显蓝色斑点出现（正面）：
十、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 检测方法：企业标准（半定量）
m1－m2
计算公式：X=×100
m3×（1-w）
检验：复核：
面业有限公司
小麦粉检验原始记录
QA-001 共2页 第 2 页
六、脂肪酸值检测方法：GB/T5510进厂检验频率：5-9月.每批，10-次年4月，每3批两次实验绝对差值≤2mg/100g
测定次数
滴定试样消耗氢氧化钾乙醇滴定液的体积V1. .ml
计算结果X.%
报出值%
1
2
（m1+ m3）－m2
计算公式：X=×100
m1
五、灰分（以干物质计） 检测方法：GB5009.4 第一法（淀粉类食品） 进厂检验频率：每批 两次实验绝对差值≤5%×算数平均值
测定次数
坩埚重m2.g
样重m3.g
灰分+坩埚重m1.g
试样水分含量w.%
计算结果X.%
报出值%
1
2
是否与描述相符：
1.3
气味
具有正常的小麦粉固有的清香味，无霉味、酸味、苦味或其他异味
是否与描述相符：
二、湿面筋含量,面筋指数 测定方法GB/T5506.2 LS/T6102 进厂检验频率：每批两次实验绝对差值≤0.5%
指数70-100之间，双实验允许差不应超过11个单位，指数70以下，双实验允许差不超过15个单位。
大米检验原始记录
检验：
审核：
大米检验原始记录
编号：QR -ZJ-01
检验：
审核：
垣重后称量重量/W,g
水分
异类型米质量 M(g)：
互混率/%：
样品重量/M,g
烘前样品+称量瓶重量 烘后样品+称量瓶重量
/W1,g
/W2,g
水分（g/100g）=（W1-W2）/M×100=①
②
水分/g/100g：
净
依据（JJF 1070）
编号
含
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
总重
量
净重
标示重量：
皮重：
平均净含量：
检验结果：精碾 适碾 等外
检验依据：GB/T 5503
试样总质量 m(g)： 碎米
试样总质量 m(g)：
碎米质量 M(g)： 小碎米质量 M(g)：
碎米总量/%： 小碎米/%：
不完 善粒
黄米 粒
计算公式：M/m×100 检验依据：GB/T 5494 试样总质量 m(g)： 计算公式：M/m×100 检验依据：GB/T 5496 试样总质量 m(g)： 计算公式：M/m×100 检验依据：GB/T 5494
产品名称
大米检验原始记录
规格
/包 生产日期/批次
编号：QR -ZJ-01
生产数量抽样Βιβλιοθήκη 量检验日期执行标准
GB/T 1354
质量等级
籼米 一级 二级 三级
色泽 检验依据：GB/T 5492） 气味 色泽、气味（□正常 □异常）
结果：□符合要求 □不符合要求
加工 精度
检验依据：GB/T 5502
原粮检验原始记录
原粮检验原始记录
日期：2024年10月10日
检验对象：小麦原粮
1.采样
采样方法：采用无菌采样袋进行采样，每个样品袋约500克。
采样位置：从不同货舱随机取样。
2.外观检验
外观特征：颜色均匀，无霉烂、异味，杂质少。
检验结果：外观良好，符合质量标准。
3.水分含量测定
测定方法：采用快速水分测定仪进行测定。
水分含量：样品1：12.5%；样品2：13.2%；样品3：12.8%。
平均水分含量：12.8%。
检验结果：水分含量符合质量标准。
4.碾磨率测定
测定方法：采用碾磨机进行碾磨测定。
碾磨率：样品1：85%；样品2：88%；样品3：86%。
平均碾磨率：86.3%。
检验结果：碾磨率符合质量标准。
5.酸败粒检验
测定方法：样品进行培养，观察有无酸败粒。
酸败粒：样品1：无酸败粒；样品2：无酸败粒；样品3：无酸败粒。
检验结果：无酸败粒。
6.霉变检验
测定方法：样品进行霉菌培养，观察有无霉变。
霉变程度：样品1：无可见霉变；样品2：无可见霉变；样品3：无
可见霉变。
检验结果：无霉变。
7.异物检验
测定方法：样品经目测和筛网检测，观察有无异物。
异物：样品1：无异物；样品2：无异物；样品3：无异物。
检验结果：无异物。
综上所述，经过对小麦原粮进行检验，外观良好，水分含量、碾磨率
符合质量标准，无酸败粒、无霉变和无异物，符合质量要求，可以用于食
品加工。
小麦粉感官粗细度检验原始记录
小麦粉感观及粗细度检验原始记录
产品名称样品等级编号检
验
依
据
气味口味GB5492
加工精度GB5504
使用主要仪器设备名称天平粉板验粉筛粗细度GB5507
编号室温℃精度0.1g 湿度%
平行样感观
色泽口味气味
平行1 平行2 平行1 平行2 平行1 平行2
检测结果
记录
色泽色泽口味口味气味气味
标准要求检验结果以正常或不正常表示，对不正常的应加以说明
检验结论该指标符合（不符合）标准要求
平行样
加工精度平行1 平行2
干法用洁净的粉刀取少量标准样品置于粉板上与标准样品比较
标准要求粉色、麸星符合标准样
检验结果粉色、麸星标准样粉色、麸星标准样
湿法将干法检验过的样品，连同粉板倾斜插入水中，约经1min取出，刮去粉样表面受烫浮起部分，与标准样比较
标准要求粉色、麸星符合标准样
检验结果粉色、麸星标准样粉色、麸星标准样
检验结论该指标符合（不符合）标准要求
平行样
粗细度平行1 平行2
样品重W0g g
留存粉重W1g g
计算公式留存物（%）≡W1／W0×100
计算结果（%）
平均值（%）
最终结果%
标准要求CB36号筛全通，CB42号筛留存不超过5%
筛格通过情况CB36号筛CB42号筛留存
检验结论该指标符合（不符合）标准要求
化验员：审核员：年月日。
大米质量指标检验原始记录
大米质量指标检验原始记录咱说说这个“外观指标”吧。
米粒的大小、形态是最直观的东西。
你想想，吃米饭时，一锅米粒大且饱满的米，粒粒分明，吃起来才有满足感。
反之，要是米粒小得像沙子一样，吃进嘴里嚼上几下都感觉没劲儿，哪能享受到吃饭的乐趣嘛。
检验的时候，先得看米粒的外观。
对了，顺便提醒大家一嘴，米粒上得是光滑的，别看那点点儿小白点，看起来就不太好。
好米应该是色泽均匀的，没有灰尘、杂物啥的，像极了白玉般闪闪发亮的那种。
特别是大米的表面，摸一摸，手感顺滑，绝对不能有那种粗糙感。
哎呀，简直就像是买了个珍珠般的米啊，怎么看怎么顺眼。
再来看看“色泽”这一关。
你吃过的米是不是都差不多？可其实米的颜色也是有讲究的。
好的米，颜色上绝对是白里透亮的，咋看都像清晨的第一缕阳光照射进来的那种明亮感。
而那些色泽发黄、泛灰的米，怎么都让人有种不舒服的感觉，好像在告诉你“我不太新鲜”，像是随便从某个角落里拿出来的旧米。
你看，米颜色不对了，心情也跟着不对了。
别小看这一点，色泽不佳的米，可影响口感，嚼上去明显不香。
为了检查色泽的标准，咱得在阳光明媚的日子里，把米粒撒在白纸上，看看米粒在光线下是不是那么亮眼。
说到口感，咱不能不提“水分”含量。
这玩意儿很重要啊，水分多了，米不容易存储，容易发霉；水分少了，煮出来的米饭不好吃，干巴巴的。
理想的米水分，得刚刚好。
检验水分这个，最简单的方法就是拿个水分仪一测。
不过，咱也别指望每家厨房都有个仪器，实际上你就靠常识判断。
米粒捏在手里，摸起来不能太干，不然一煮就会发硬，像石头一样；反过来，太湿了，煮出来的米饭就一塌糊涂，什么都做不成。
水分测好了，口感自然也好，谁不喜欢松软的米饭呢？再说说“杂质”问题，别看这东西微不足道，可影响可是大了。
你吃饭，想着吃着好米，结果一口咬到小石子，那一瞬间差点儿没把牙咬掉，感觉整个世界都塌了。
就算是小小的一颗杂质，都能毁了整个美好的就餐体验。
所以啊，检测杂质就是检验米的“清洁度”。
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GB5497-85
皿号
皿重W0(g)
(皿+样重) W1(g)
(烘后皿+样重) W2(g)
水分(%)
平均(%)
杂质
GB5494-85
糠粉
样重W (g)
糠粉重W1(g)
糠粉(%)
平均(%)
矿物质
样重W(g)
矿物质重W1(g)
矿物质(%)
平均(%)
粒数X2
带壳稗粒
样重500(g)
带壳稗粒(粒)
带壳稗粒(粒/kg)
平均(粒/kg)
带壳稻粒
样重500(g)
带壳稻粒(粒)
带壳稻粒(粒/kg)
平均(粒/kg)
碎米
GB5503-85
大碎米
样重(g)
大碎米W1(g)
大碎米(%)
平均(%)
小碎米
样重(g)
小碎米W1(g)
小碎米(%)
平均(%)
不完善粒
GB5494-85
样重W(g)
不完善粒重W1(g)
不完善粒(%)
平均(%)
黄粒米
GB5496-85
样重W(g)
黄粒米重W1(g)
黄粒米(%)
平均(%)
色泽气味
GB5492-85
加工精度
等级
备注
标准溶液浓度(c) mol/L
脂肪酸值(mg/KOH 100g)
平均
气味、口味
GB5492-85
加工精度
等级
备注
大米检验原始记录
丹东市粮食质量监测站第页共页
样品编号
温度
°C
湿度
%RH
测试项目
测试依据
计算公式
测试设备及编号
天平PL402-L 009 PL402-L 010BS223S
烘箱202FA—1
平均(%)
面筋GB5507-85
样重W(g)
皿重W0(g)
皿+面筋重W1(g)
面筋(%)
平均(%)
磁性
金属物GB5509-85
样重W(g)
磁性金属物重W1(g)磁性金属物(mຫໍສະໝຸດ /kg)最高值(mg/kg)
脂肪酸值GB5510-85
样重W(g)
滴定后(ml)
滴定前(ml)
消耗V1(ml)
空白V0(ml)
小麦粉检验原始记录
丹东市粮食质量监测站第页共页
样品编号
温度
°C
湿度
%RH
测试项目
测试依据
计算公式
测试设备及编号
天平PL402-L 009 PL402-L 010BS223
烘箱202FA—1
水分
GB5497-85
皿号
皿重W0(g)
(皿+样重) W1(g)
(烘后皿+样重) W2(g)
水分(%)
平均(%)
灰分
GB5505-85
皿号
皿重W (g)
(皿+样重) W1(g)
(烘后皿+灰重) W0(g)
灰分(%)
平均(%)
含沙量GB5505-85
皿号
皿重W(g)
样重W1(g)
(烧后皿+沙重) W2(g)
含沙量(%)
最高值(%)
粗细度GB5507-85
全部通过
号筛；
留存
号筛
样重W(g)
留存物重W1(g)
留存物(%)