食品级焦磷酸钠MSDS
焦磷酸钠通用名称、功能分类、用量和使用范围
2.1.焦磷酸钠在GB2760-2011中通用名称、功能分类、用量和使用范围：通用名称：焦磷酸钠英文名称：tetrasodium pyrophosphateCNS号15.004 INS号450iii功能水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂2.2.现申请食品添加剂焦磷酸钠扩大的范围和用量：（三）证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件3.1. 申请扩大到（09.04）的必要性：本公司生产“复配水分保持剂”（商品名：保水磷F）已有近10年历史，虽然组成成分和用量均为GB-2760-2011允许，但是，作为复合添加剂，在食品生产过程中的使用方法与单一成分所允许的方法有所不同（单一成分只限于冷冻鱼糜），为确保食品安全并完全符合法规，我们在此提出扩大其中成分焦磷酸钠、六偏磷酸钠的使用范围：由只用于冷冻鱼糜（09.02.03），扩大到常温熟制的鱼糜制品（可直接食用）。
即为：（09.04）熟制水产品（可直接食用）。
本复合食品添加剂“复配水分保持剂”（商品名：保水磷F），由焦磷酸钠、六偏磷酸钠经严谨工艺混合制成。
作为添加剂原料的以上两种成份，均属于GB-2760-2011所允许使用的范围和用量，但法规中对于水产品，只限于用到“冷冻鱼糜制品（09.02.03）、预制水产品（半成品）（09.03）和水产品罐头（09.05）”中，消费者购买的冷冻鱼糜制品、经过加工成熟食后方可食用。
本复合食品添加剂除可用于生鱼糜冷冻制品工艺外，更被常用于熟鱼糜制品生产，消费者购买成品后既可以直接食用，也可以放到冷冻柜里保存。
常温下的保质期为半年、冷冻下的保质期为2年。
并且，熟鱼糜制品的味道较生鱼糜冷冻制品更为鲜嫩、食用方便、保质期可控。
复合食品添加剂“复配水分保持剂”（商品名：保水磷F），专用于熟鱼糜食品保水保鲜。
上市多年后，深受鱼糜生产加工企业的欢迎。
我们在实践中发现，本品在常温熟制鱼糜的生产过程中添加，由于与肌肉组织能充分渗入混合，其保水保鲜效果和口感均最佳，可开袋即食，其在常温下可贮存半年，冷冻贮存可达两年。
焦磷酸钠通用名称功能分类用量和使用范围
公开征求意见内容二、通用名称、功能分类、使用范围和使用量2.通用名称、功能分类，用量和使用范围2.1 名称通用名称：纳他霉素英文名：NatamycinCNS号：17.030INS号：235功能分类：防腐剂2.2 目前纳他霉素的使用范围及使用量国标GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》中规定了那他霉素作为防腐剂，适用于乳酪、肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面等，最大使用量0.3g/kg，残留量＜10mg/kg。
拟申请扩大食品添加剂纳他霉素使用范围。
注：我公司进行本申请的目的不是将纳他霉素用于淀粉糖成品，作为防腐剂延长保质期。
而是申请将纳他霉素作为助剂，用于淀粉糖的生产过程中，仅仅在结晶工段对糖液进行抑菌，并在后续过程去除。
所以本公司生产的淀粉糖成品中的纳他霉素残留量为“未检出”。
三、证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件3.1 食品添加剂纳他霉素的功能类别及作用机理纳他霉素作为一种微生物防腐剂以它安全、天然、健康的特点而倍受人们的关注，在美国、联合国粮农组织及世界卫生组织已广泛应用多年。
1982年6月，美国FDA正式批准纳他霉素可以用作食品防腐剂。
1996年，中国食品添加剂标准化学技术委员会正式批准纳他霉素可作为食品防腐剂。
国标GB2760规定了那他霉素的适用范围和用量：乳酪、肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面等。
作用机理：纳他霉素依靠其内酯环结构与真菌细胞膜上的甾醇化合物作用，形成抗生素-甾醇化合物，从而破坏真菌的细胞质膜的结构。
大环内脂的亲水部分(多醇部分)在膜上形成水孔，损伤细胞膜通透性，进而引起菌内氨基酸，电解质等物质渗出，菌体死亡。
当某些微生物细胞膜上不存在甾醇化合物时，纳他霉素就对其无作用，因此纳他霉素只对真菌产生抑制，对细菌和病毒不产生抗菌活性。
3.2 纳他霉素在淀粉糖生产过程中使用的必要性在葡萄糖的生产过程中，结晶工序是关键的步骤之一。
在卧式结晶罐中，浓糖液通过物理降温方式结晶，温度从45℃逐渐降低到30℃，结晶周期约为50小时。
MSDS-10磷酸纳
1. 目的为有效控制工业化学品的运输、使用、处理等各个环节中的对人体和大自然的危害和预防工作。
2. 范围工业化学品，包括化学单质、化合物和混合物，不适用于民用受控消费品、以科学研究为目的的少量样品和国家另有规定的特殊危险化学品。
3. 操作说明3.1 化学品名称化学品中文名称：磷酸钠、磷酸三钠化学品英文名称：sodium phosphate，trisodium phosphate技术说明书编码：1566 CAS No.：10101-89-0分子式：Na3PO4.12H2O 分子量：380.143.2 成分/组成信息纯品有害物成分：磷酸钠；CAS No.：10101-89-03.3 危险性概述危险性类别：无资料侵入途径：吸入、食入、经皮吸收健康危害：对粘膜有轻度刺激作用。
环境危害：无资料爆炸危险：本品不燃。
3.4 急救措施皮肤接触：脱去污染的衣着，用流动清水冲洗。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。
就医。
吸入：脱离现场至空气新鲜处。
如呼吸困难，给输氧。
就医。
食入：饮足量温水，催吐。
就医。
3.5 消防措施危险特性：受热分解产生剧毒的氧化磷烟气。
有害燃烧物质：氧化磷。
灭火方法：尽可能将容器从火场移至空旷处。
3.6 泄漏应急处理应急处理：隔离泄漏污染区，限制出入。
建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩），穿一般作业工作服。
用砂土、干燥石灰或苏打灰混合。
收集于干燥、洁净、有盖的容器中，转移至安全场所。
若大量泄漏，收集回收或运至废物处理场所处置。
3.7操作处置与储存操作注意事项：密闭操作，注意通风。
操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。
建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩。
避免产生粉尘。
避免与酸类接触。
搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。
配备泄漏应急处理设备。
倒空的容器可能残留有害物。
储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。
远离火种、热源。
应与酸类分开存放，切忌混储。
储区应备有合适的材料收容泄漏物。
焦磷酸钾MSDS
焦磷酸钾化学品安全技术说明书第一部分、标识中文名：焦磷酸钾分子式：K4 P2 O7 ﹒3H2O相对分子质量：384.40CAS号：1310-58-3危险性类别：第8.2类，碱性腐蚀品。
化学类别：无机盐类第六部分、泄漏应急处理隔离泄漏污染区，限制出入。
建议应急处理人员戴自给式呼吸器，穿防酸碱工作服。
不要直接接触泄漏物。
小量泄漏：避免扬尘，用洁净的铲子收集于干燥、洁净、有盖的容器中，也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。
大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所处置。
第七部分、运输信息及储运注意事项危规号：82002 UN编号：1813包装分类：Ⅱ包装标志：20包装方法：小开口钢桶；聚乙烯包装袋。
储存于干燥清洁的仓间内。
注意防潮和雨淋。
应与易燃或可燃物及酸类分开存放。
分装和搬运作业要注意个人防护。
搬运时要轻装轻御，防止包装及容器损坏。
雨天不宜运输。
第八部分、防护措施工程控制：密闭操作。
提供安全淋浴和洗眼设备。
呼吸系统防护：可能接触其粉尘时，必须佩戴头罩型电动吹风过滤式防尘呼吸器。
必要时，佩戴空气呼吸器。
眼睛防护：呼吸系统防护中已作防护。
身体防护：穿橡胶耐酸碱服。
手防护：戴橡胶耐酸碱手套。
其它：工作场所禁止吸烟；进食和饮水，饭前要洗手。
工作毕，沐浴更衣。
危险货物编号：UN编号：包装标志：包装类别：包装方法：运输注意事项：第十五部分：法规信息法规信息：第十六部分：其他信息。
焦磷酸钠通用名称功能分类用量和使用范围
（二）通用名称、功能分类、用量和使用范围2.1纤维素在GB2760-2014中通用名称、功能分类、用量和使用范围：通用名称：纤维素英文名称：CelluloseINS号：460（ii）已批准的功能：加工助剂2.2 拟申请增加的功能分类、用量和使用范围：纤维素CelluloseCNS INS: 460（ii）（三）证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件3.1 食品添加剂纤维素的功能类别及作用机理；纤维素在美国及欧洲等国家已广泛使用60多年，并在美国食品权威杂志发表大量研究文献。
GB2760-2014中，仅批准纤维素可作为加工助剂使用，这是完全不够的。
其功能不仅限于加工助剂，纤维素（粉状）还具有以下功能：抗结剂：纤维素（粉状）作为该功能使用已有很长时间。
在某些国家，国家食品法规允许在研磨和切碎的奶酪中使用本品。
例如，国际法典委员会、美国和日本。
纤维素（粉状）所使用的支持性数据可参见文献在谷物食品中的应用。
其作用机理主要包括：通常抗结剂微粒必须能粘附在主基料颗粒的表面上，从而影响主基料颗粒的物性。
这粘附作用的程度可以是从覆盖住颗粒的全部表面，到星星点点地覆盖住颗粒的部分表面。
但不管怎样，抗结剂颗粒和主基料颗粒之间存在亲和力，它们将形成一种有序的混合物。
一旦抗结剂颗粒与主基料颗粒粘附，就会通过以下途径来达到改善主基料流动性从而起到提高抗结性的目的。
①提供物理阻隔作用。
当主基料颗粒表面被抗结剂颗粒完全覆盖住以后，由于抗结剂之间的作用力较小，形成的抗结剂层自然成了一种阻隔主基料颗粒相互作用的物理屏障。
这种物理屏障将导致几种结果，其一是抗结剂阻隔了主基料表面的亲水性物质，因吸湿或因制备时尚剩的游离水分所形成的颗粒间的液桥；其二是抗结剂吸附在主基料的表面后，使其更为光滑，从而降低了颗粒间的摩擦力，增加了颗粒的流动性，这一作用常被称作润滑作用。
由于各种抗结剂自身性质各异，所以它们提供的润滑作用也不同。
②通过与主基料颗粒竞争吸湿，而改善主基料的吸湿结块倾向。
焦磷酸钠的生产-推荐下载
工业焦磷酸钠(TSPP) 分子式Na4P2O7 分子量265.90 规格：HG/T2968-1999(工业级) HG/T2968-1988 (食品级)用途：电镀工业用于配制电镀液，能与铁形成络台物。
毛纺工业用作羊毛脱脂剂和漂毛剂。
造纸工业用于纸张和植物纤维的漂白。
印染工业用作印染、精漂时的助剂。
日化工业用作牙膏添加剂，能与磷酸氢钙形成胶体并起到稳定作用，还可用于合成洗涤剂和生产洗头膏等产品。
水处理中作为软水剂。
机械加工中作为除锈剂。
化工生产中用作分散剂和乳化剂。
还可用于水处理剂、石油钻探等方面，在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。
焦磷酸钠有软化水的功能外，还能再溶解钙、镁的不溶性盐类，如衣服纤维中，夹杂住不溶性钙皂或其他金属皂形成的污垢，它能使其再溶解而提高去污能力。
另外，焦磷酸钠有反絮凝作用，使油脂起乳化作用，这称为胶溶性质。
亦能使表面活性剂溶液进一步降低表面张力和界面张力，起到洗涤的助洗作用。
制备方法由磷酸氢二钠经熔融脱水而成无水焦磷酸钠，溶于水中结晶而制得。
7灼烧损失L0.5.O.I. % ≤0.0058氟化物(AsF)%≤0.00039重金属 (AsAs)%≤ 食品添加剂焦磷酸钠(TSPP) 规格：符合HG2923-1999 用途：在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等 外观：白色粉状或结晶理化性质：相对密度2.534，熔点880℃，沸点93.8℃，比重2.534。
无色透明结晶或白色结晶粉末。
易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23，其水溶液呈碱性；不溶于醇。
水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。
在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。
在空气中易吸收水分而潮解。
与碱土金属离子能生成络合物；与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。
相关资料：磷酸氢二钠介绍： 产品英文名Disodium hydrogen phosphate;DSP;Sodium phosphate, dibasic;Disodium hydrogen phosphate dodecahydrate 产品别名十二水磷酸二钠；十二水磷酸氢二钠 分子式Na2HPO4-12H2O 分子量358.14在水中溶解度表一：0.052039.2608099.77T/℃Na2HPO4 1.657.1134.1345.3248.0250.53物化性质无色单斜晶系结晶或白色粉末。
酸式焦磷酸钠
价格：7800-7500 每吨最低：6000多产品名称：【品名】酸式焦磷酸钠/焦磷酸二氢二钠(SAPP/SODIUM ACID PYROPHOSPHATE)【化学式】Na2H2P2O7【分子量】221.95【执行标准】HG2928－1999【性状】白色粉末, 相对密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸, 有吸湿性, 吸水后形成六个结晶水合物, 加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。
【食品级技术指标】1．主含量≥95.0%2．pH值(1%水溶液) 3.5-4.53．水不溶物≤0.2%4. 氟化物(以F计) ≤0.005%5. 重金属(以Pb计) ≤0.0015%6. 砷(以As计) ≤0.0003%【用途】用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。
【包装】内塑外编，净重25KG，贮于通风干燥处。
产品等级: 食品级反应速率(ROR): SAPP-15 (13~17), SAPP-28 (26~30), SAPP-40 (38~42).酸式焦磷酸钠的技术参数指标项目食品级包装: 25公斤/袋, 产品由双层内膜袋包装, 外袋为塑编袋或纸塑复合袋。
外观白色粉末或颗粒纯度(Na2H2P2O7) % ≥95砷(As) % ≤0.0003铅(Pb) % ≤0.0002氟(F) % ≤0.001pH值(1%水溶液) 3.5-4.5水不溶物% ≤0.1干燥失重% ≤0.5酸式焦磷酸钠的物化性质酸式焦磷酸钠是白色固体粉末,相对密度1.862,可溶于水,不溶于乙醇。
100 °C时溶解度为 32.5% ,水溶液呈酸性,1%水溶液pH约为4~4.5。
酸式焦磷酸钠可与Mg2+、Fe2+形成螯合物,水溶液与稀无机酸加热可水解成磷酸。
酸式焦磷酸钠稍有吸湿性,吸水后形成六水合物,加热到220℃以上生成偏磷酸钠。
焦磷酸钠
4
正磷酸盐
合格
合格
5
PH值（1%水溶液）
9.9—10.7
9.9-10.7
6
水不溶物%≤
0.2
0.2
7
细度(通过60目筛)
90
90
8
氟化物(以F计)%≤
0.005
910
砷(以As计)%≤
0.0003
11
铅%≤
0.0004
12
灼烧失重%≤
0.5
焦磷酸钠(TSPP)
别名：焦钠
化学式：Na4P2O7
分子量：265.9
执行标准：HG T 2968-2009 (工业级)
GB 25557-2010 (食品级)
性状：
白色粉末，易溶于水，不溶于醇，相对密度2.45，熔点890℃，水溶液呈弱碱性，在空气中易潮解，水溶液在70℃下较稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。
用途:
用于洗涤助剂，造纸漂白，电镀工业；在食品工业中用作缓冲剂，乳化剂，营养剂和品质改良剂。
包装：
内塑外编，每袋净重25KG，两层内袋；贮于通风干燥处。
技术指标
序号
指标名称
工业级
食品级
1
外观
白色粉末
2
主含量（以Na4P2O7计）%≥
96.5
96.5—100.5
3
五氧化二磷（以P2O5计）%≥
51.5
焦磷酸钠的营养成分
焦磷酸钠的营养成分
焦磷酸钠，也称作泡打粉、自发粉，是一种常用于烘焙和制作面
食的化学发酵剂。
与传统的天然酵母不同，焦磷酸钠是一种人造化合物。
在食品中，它主要用于使食品升起，达到蓬松、松软的效果。
制
作过程中添加的焦磷酸钠含有哪些营养成分呢？下面从几个方面来阐述：
1. 成分
焦磷酸钠的化学名为“碳酸氢钠”，它是白色粉末状的固体。
在
制作过程中，除了焦磷酸钠之外，还需要添加酸性物质，比如柠檬汁、醋等，来刺激焦磷酸钠发生反应。
在此过程中，焦磷酸钠会分解成二
氧化碳，从而促进面粉发酵膨胀。
焦磷酸钠本身并不含有营养成分，
但是加入到食品中后，可以帮助面粉膨胀，使面食更加蓬松松软。
2. 热量
焦磷酸钠在食品中的使用量比较少，一般的食谱中每500克面粉
需要添加约3-5克的焦磷酸钠。
因此，其所含热量极低，可以忽略不计，对整体热量的贡献也非常小。
3. 食用安全
焦磷酸钠作为一种化学发酵剂，其是否安全一直是国内外相关专
家研究的热点话题。
在正确使用的前提下，焦磷酸钠是安全的，并且
也经过了国家相关部门的批准，可以在正规渠道购买到。
但是如果添
加的量过多，或者质量不合格，就可能对人体产生不良影响。
因此，
在使用过程中，应该遵循食谱的要求，掌握好添加的量，不要自行增
加或减少使用，以免引起安全问题。
总而言之，焦磷酸钠作为一种常见的烘焙食材，在正常的使用情
况下是安全的，也不含有营养成分。
然而，正确使用和控制食用量，
对于保持食品的口感和质量还是非常重要的。
焦磷酸钠 性质简介和用途概略
白色粉末或结晶 ≥96.5% ≤0.20 9.9—10.7(符合检验要求) ≤0.0003% ≤0.001% ≤0.005% ≤0.50%
毒性
Adl 0～70 mg/kg(以总磷计)。按我国 GB 2760—86 规定作为品质改良剂时最大使用量 1.0g/kg。复合磷酸盐使用时， 以磷酸盐总计：罐头肉制品不得超过 1.0 g/kg，炼乳不得超过 0.5 g/kg。
用途 生产方法 生产方法 生产方法
电镀工业用于配制电镀液，能与铁形成络合物。毛纺工业用作羊毛脱脂剂和漂毛剂。造纸工业用于纸张和植物纤维的 漂白。印染工业用作印染、精漂时的助剂。日化工业用作牙膏添加剂，能与磷酸氢钙形成胶体并起到稳定作用，还可 用于合成洗涤剂和生产洗头膏等产品。水处理中作为软水剂。机械加工中作为除锈剂。化工生产中用作分散剂和乳化 剂。还可用于水处理剂、石油钻探等方面，在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。
焦磷酸钠 性质
熔点
80 °C
沸点
93.8 °C
密度
2.53 g/mL at 25 °C(lit.)
溶解度
H2O: 0.1 M at 20 °C, clear, colorless
敏感性
Hygroscopic
Merck
14,9240
稳定性
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
三聚磷酸钠、焦磷酸钠
三聚磷酸钠、焦磷酸钠1. 【别号】三磷酸五钠；三磷酸钠（pentaso-dium triphosphate) ;sodium triphosphate 【英文名】sodium tripolyphosphate 【分类代码】CNS: 15.003; INS:451 (i) 【化学结构式】一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2PO4终止。
【相对分子质量】367.86 【理化性质】为无水盐或含六分子水的物质，白色玻璃状结晶块、片或结晶性粉末，有潮解性。
易溶于水，1％水溶液pH约为9.5。
能与金属离子结合，无水盐熔点622℃，并呈熔融状。
与充分混合，加热至540～580℃脱水制得。
【毒理学依据】①LD50：大鼠经口6500mg/kg(bw)。
②ADI: MTDI 70mg/kg(bw)（以各种来源的总磷计，FAO/WHO, 1994)。
③GRAS二FDA 21CFR173.370; 182.6810。
【质量标准】(GB 25566-2010) 【应用】水分保持剂、膨松剂、酸度调整剂、凝固剂、稳定剂、抗结剂。
作为钙元素强化剂用法除外，其他用法同。
【参考】复合磷酸盐用法时，以磷酸盐计，罐头、肉制品不得超过1.0g/kg；炼乳不得超过0.50g/kg；本品与焦磷酸钠、磷酸三钠复合用法时，以磷酸盐计，不得超过5g/kg；西式蒸煮、烟熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，烟熏火腿卫生标准》执行，复合用法时不得超过 5kg,其他用法参考：用于火腿罐头，在适当条件下有利于产品质量的提高，如成品形态完整、色泽好、肉质柔嫩、简单切片、切面有光泽。
三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加混合盐（精盐91.65％、砂糖8％、亚硝酸钠0.35％)2.2kg、85g，充分搅拌匀称，在0～4℃冷库中腌制48～72h，效果良好。
用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。
许多果蔬有顽强的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈顽强。
在果蔬加工烫漂或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的顽强度。
焦磷酸钠水分保持剂
焦磷酸钠通用名称、功能分类、用量和使用范围1、焦磷酸钠在GB2760-2007中通用名称、功能分类、用量和使用范围：通用名称：焦磷酸钠英文名称： Terasodium pyrophosphate无结晶水分子式：Na4P2O7分子量265.90 CAS：7722-88-5含结晶水分子式：Na4P2O7·10H2O 分子量 475.96 CAS：13472-36-1CNS号 15.004 INS号 450iii功能水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂表一食品分类号食品名称/分类最大使用量备注行业文档(word可编辑版)表二证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件（一）为何要申请磷酸盐应用在冷冻水产制品中在鱼类和海鲜产品中使用的食品添加剂磷酸盐，其常见和已熟知的工艺效果如下:磷酸盐能稳定鱼、海鲜产品，防止其变色、滴液损失、解冻损失、煮损失，以及带来的可溶性蛋白、矿物质，维生素和其他高的营养组分的减少等损失。
并且在烹煮甲壳类海产品前机械法剥皮也会被改善。
同样地对于三磷酸腺苷，磷酸盐激活肌动球蛋白，使持水性能稳定。
从而减少滴液损失，可预防鱼肉的脱水后纤维化和变硬。
此外，由于磷酸盐的一些专门特性，也有特定用途，因此需要法规支持的：——腌鱼和海鲜产品新鲜咸鱼在干燥过程中易于变灰色。
在干燥过程后，由于酶活性降低和低水分活性，变色进程将停止。
然而，在食用高盐咸鱼前，咸鱼需要水浸泡几个小时。
事后，此过程可能重新开始，然而鱼在泡水后才食用。
下面这几种磷酸盐：焦磷酸盐，三聚磷酸盐，多聚磷酸盐，能够抑制酶催化反应，维持鱼的原状。
——热处理，熏制和干燥鱼类和冷冻海鲜制品当前欧盟法规允许磷酸盐可用于冷冻鱼鱼片，冷冻/深度冷冻水产制品(软体动物，甲壳类)。
在欧盟食用的大部分鱼和海鲜是从其他的国家进口的，我们依赖于可用的品质。
我们进口的大部分鱼和水产品都是巨轮捕捞的，并直接在船上冻结或冷藏。
在一些情况下，在捕捞船上向海鲜产品中直接添加磷酸盐是合法的[适合欧盟]，在一些情况下是不允许的。
磷酸盐食品添加剂简介
磷酸盐食品添加剂简介几种食品级磷酸盐的用途及添加量一、三聚磷酸钠用途:在食品工业中主要用于罐头、奶制品、果汁饮料及豆乳等的品质改良剂;火腿、午餐肉等肉制品的保水剂和嫩化剂;在水产品加工中不但能起到保水和嫩化，而且起膨胀和漂白的作用;在蚕豆罐头中可使皮豆软化;也可作为软水剂、螯合剂、PH调节剂和增稠剂以及啤酒行业中。
三聚磷酸钠在食品加工中一般添加3-5‰，在水产加工中最大量为3%。
二、焦磷酸钠(无水)用途:在食品加工中作为品质改良剂、乳化分散剂、缓冲剂、螯合剂等，具有缩合磷酸盐的通性，螯合、分散作用明显，可抗絮凝;能防止脂肪氧化，酪蛋白增粘等作用。
PH值高时，具有抑制食品腐败、发酵的作用。
主要用于肉类及水产品加工，可提高持水性，保持肉质鲜嫩，稳定天然色素。
也可用于淀粉制造等，多与其他缩合磷酸盐复合使用。
焦磷酸钠在食品加工中一般添加0.5-3‰，在水产品加工中最大添加量为3%。
三、焦磷酸二氢二钠(酸式焦磷酸钠)用途:在食品加工中作为快速发酵剂、品质改良剂、膨松剂、缓冲剂、螯合剂、复水剂和粘接剂。
用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分，CO2的产生时间较长，适用于水分含量较少的熔烤食品(如煎饼)，与其他磷酸盐复配可用于干酪、午餐肉、火腿、肉制品和水产品加工的保水剂，方便面的复水剂等。
在食品加工中一般添加0.5-3‰，在水产品加工中最大添加量为1%。
四、六偏磷酸钠用途:在食品工业中作为品质改良剂、PH调节剂、金属离子螯合剂、粘合剂和膨胀剂。
在豆类、罐头、豆沙馅料中能稳定天然色素，保持色泽;在罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀;用于肉类罐头和肉制品可提高保水性，防止脂肪变质。
加入啤酒中，能澄清酒液，防止混浊。
是优良的水质无沉淀的软水剂。
在水产品加工中起着保水、膨胀和漂白的作用。
六偏磷酸钠在食品加工中一般添加3-5‰，在水产品加工中最大添加量为3%。
五、三偏磷酸钠用途:在食品工业中作为淀粉改良剂、果汁饮料防混浊剂、肉食品加工保水剂、粘结剂、螯合剂、水质软化剂、分散剂、冰淇淋、奶酪等乳制品稳定剂，在水产品加工中起粘结和保水作用。
焦磷酸钠
焦磷酸钠焦磷酸四钠化学品安全技术说明书第一部分:化学品名称化学品中文名称: 焦磷酸四钠化学品英文名称: pyrophosphoric acid tetrasodium salt中文名称2: 焦磷酸钠英文名称2: tetrasodium pyrophosphate 技术说明书编码: 2487CAS No.: 265.90分子式:分子量: Na4P2O7第二部分:成分/组成信息有害物成分含量 CAS No.焦磷酸四钠 265.90第三部分:危险性概述危险性类别:侵入途径:健康危害: 本品对眼睛、皮肤、粘膜和上呼吸道有刺激作用。
口服引起恶心、呕吐、腹痛和腹泻。
受热分解放出氧化磷和氧化钠的烟雾。
环境危害: 对环境有危害，对水体可造成污染。
燃爆危险: 本品不燃，具强刺激性。
-第四部分:急救措施皮肤接触: 脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。
眼睛接触: 提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。
就医。
吸入: 迅速脱离现场至空气新鲜处。
保持呼吸道通畅。
如呼吸困难，给输氧。
如呼吸停止，立即进行人工呼吸。
就医。
食入: 饮足量温水，催吐。
就医。
第五部分:消防措施危险特性: 本身不能燃烧。
受高热分解放出有毒的气体。
有害燃烧产物: 氧化磷、氧化钠。
灭火方法: 消防人员必须穿全身防火防毒服，在上风向灭火。
灭火时尽可能将容器从火场移至空旷处。
然后根据着火原因选择适当灭火剂灭火。
第六部分:泄漏应急处理应急处理: 隔离泄漏污染区，限制出入。
建议应急处理人员戴防尘口罩，穿一般作业工作服。
不要直接接触泄漏物。
小量泄漏:避免扬尘，小心扫起，收集运至废物处理场所处置。
大量泄漏:收集回收或运至废物处理场所处置。
第七部分:操作处置与储存操作注意事项: 密闭操作，提供充分的局部排风。
防止粉尘释放到车间空气中。
操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。
建议操作人员佩戴防尘面具(全面罩)，穿胶布防毒衣，戴橡胶手套。
避免产生粉尘。
配备泄漏应急处理设备。
焦磷酸钠安全技术说明书(msds)
中国MAC
(mg/m3)：
未制订标准
前苏联MAC
(mg/m3)：
未制订标准
TLVTN：
无资料
TLVWN：
无资料
接触限值：
美国TLV-TWA：5mg／m3美国TLV-STEL：未制订标准
监测方法：
无资料
工程控制：
生产过程密闭，加强通风。
呼吸系统防护：
作业工人应戴口罩。
眼睛防护：
环境危害：
无资料
燃爆危险：
无资料
第三部分：成分/组成信息
有害物成分：
焦磷酸四钠；焦磷酸钠
含量：
100%
第四部分：急救措施
皮肤接触：
用肥皂水及清水彻底冲洗。就医。
眼睛接触：
拉开眼睑，用流动清水冲洗15分钟。就医。
吸入：
脱离现场至空气新鲜处。呼吸困难时给输氧。呼吸停止时，立即进行人工呼吸。就医。
食入：
误服者，口服牛奶、豆浆或蛋清，就医。
XXX-MSDS-00X
供应商名称：
根据企业修改填写
供应商地址：
根据企业修改填写
供应商电话：
根据企业修改填写
供应商应急电话：
根据企业修改填写
供应商传真：
根据企业修改填写
供应商Email：
根据企业修改填写
第二部分：危险性概述
危险性类别：
无资料
侵入途径：
吸入食入
健康危害：
本品对眼睛、皮肤、粘膜和上呼吸道有强烈刺激作用。受热分解放出氧化磷和氧化钠的烟雾。
分子结构数据：
暂无
计算化学数据：
暂无
无资料
致畸性：
无资料
致癌性：
焦磷酸钠的使用剂量与方法
焦磷酸钠的使用剂量与方法
焦磷酸钠（Sodium pyrophosphate）是一种普遍用作食品添加剂的化学物质，主要用于调整食品的pH值、增加食品的稳定性和改善食品的质感。
焦磷酸钠的使用剂量与方法取决于具体的应用场景和要达到的效果。
以下是一些常见的使用剂量和方法：
1. 作为膨松剂（Leavening agent）：焦磷酸钠可以与其他膨松剂如泡打粉（baking powder）一起使用，使食品膨胀。
剂量通常为每100克面粉中添加0.5-1克焦磷酸钠。
2. 调整pH值：焦磷酸钠可以被用作调整食品的酸度或碱度。
剂量的选择取决于所需的pH值。
一般情况下，每100升食品中添加0.1-1克焦磷酸钠。
3. 作为防腐剂：焦磷酸钠具有抑菌作用，可用于食品的防腐。
剂量的选择取决于所需的防腐效果和具体的食品。
通常情况下，每100升食品中添加0.1-2克焦磷酸钠。
注意事项：
- 使用焦磷酸钠时，应遵循食品安全和卫生的准则。
- 使用剂量应根据具体的食品和所需效果进行调整。
- 在使用焦磷酸钠之前，请确保了解并遵守当地法规和标准。
请注意，我不是专业的食品科学家，建议在使用焦磷酸钠前，咨询专业人士或参考相关的食品配方和指南。
焦磷酸钠的生产
工业焦磷酸钠 (TSPP)分子式 Na4P2O7分子量 265.90规格：HG/T2968-1999(工业级) HG/T2968-1988 (食品级)用途：电镀工业用于配制电镀液，能与铁形成络台物。
毛纺工业用作羊毛脱脂剂和漂毛剂。
造纸工业用于纸张和植物纤维的漂白。
印染工业用作印染、精漂时的助剂。
日化工业用作牙膏添加剂，能与磷酸氢钙形成胶体并起到稳定作用，还可用于合成洗涤剂和生产洗头膏等产品。
水处理中作为软水剂。
机械加工中作为除锈剂。
化工生产中用作分散剂和乳化剂。
还可用于水处理剂、石油钻探等方面，在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。
焦磷酸钠有软化水的功能外，还能再溶解钙、镁的不溶性盐类，如衣服纤维中，夹杂住不溶性钙皂或其他金属皂形成的污垢，它能使其再溶解而提高去污能力。
另外，焦磷酸钠有反絮凝作用，使油脂起乳化作用，这称为胶溶性质。
亦能使表面活性剂溶液进一步降低表面张力和界面张力，起到洗涤的助洗作用。
制备方法由磷酸氢二钠经熔融脱水而成无水焦磷酸钠，溶于水中结晶而制得。
技术指标食品添加剂焦磷酸钠 (TSPP)规格：符合HG2923-1999用途：在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等外观：白色粉状或结晶理化性质：相对密度2.534，熔点880℃，沸点93.8℃，比重2.534。
无色透明结晶或白色结晶粉末。
易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23，其水溶液呈碱性；不溶于醇。
水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。
在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。
在空气中易吸收水分而潮解。
与碱土金属离子能生成络合物；与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。
相关资料：磷酸氢二钠介绍：产品英文名 Disodium hydrogen phosphate;DSP;Sodium phosphate, dibasic;Disodium hydrogen phosphate dodecahydrate产品别名十二水磷酸二钠；十二水磷酸氢二钠分子式 Na2HPO4-12H2O分子量 358.14在水中溶解度表一：物化性质无色单斜晶系结晶或白色粉末。
添加剂的检测方法(焦磷酸钠)
检验方法焦磷酸钠Na4P2O7·nH2O(n=10或0)分子量 10水合物 446.06无水物 265.90定义本品分为结晶物(10水合物)和无水物，分别称为焦磷酸钠(结晶)和焦磷酸钠(无水)。
含量本品干燥物含焦磷酸钠(Na4P2O7)97.0%以上。
性状结晶物为无、白色结晶，或为白色结晶粉末。
无水物为白色粉末或为块状固体。
确认实验 (1) 本品水溶液(1→100)10ml中加入醋酸(1→20)呈弱酸性，加入硝酸银溶液(1→50)1ml时，产生白色沉淀。
(2) 本品呈钠盐反应。
纯度实验本品要干燥后进行实验。
(1) 液状：无色，微浊(1.0g，水20ml)(2) 液性：pH9.9～10.7(1.0g，水100ml)(3) 盐化物：CI在0.21%以下(0.10g，比较液0.01mol/L盐酸0.60ml)(4) 正磷酸盐：取本品1.0g，加入硝酸银溶液(1→50)2～3滴时，无显著黄色。
(5) 硫酸盐：SO4在0.038%以下(0.50g，比较液 0.005mol/L硫酸0.40ml)(6) 重金属：Pb在20μg/g以下取本品1.0g，溶解于20ml水，用醋酸(1→20)中和，再加入醋酸(1→20)2ml及水，配成检液50ml。
取铅标准液2.0ml，加入醋酸(1→20)2ml及水，配成比较液50ml。
(7) 砷：As2O3在4.0μg/g以下(0.50g，第一法，装置B)干燥减量结晶物：42.0%以下(110℃，4小时)无水物：5.0%以下(110℃，4小时)定量法本品干燥后，精确称取3g，溶解于75ml水，保持约15℃的温度，滴入1mol/L盐酸（显示剂甲基橙·二甲苯胺FF试剂3～4滴）。
1mol/L盐酸1ml=133.0mgNa4P2O7。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
名 帆®江苏名帆生物科技有限公司
Jiangsu Mingfan biological Technology Co., Ltd.
Add：HengShanQiao town ChangZhou P.R.china
Tel：86-519-88662091 Fax：86-519-88664119
焦磷酸钠技术安全数据（MSDS）
名称: 焦磷酸钠
pyrophosphoric acid tetrasodium salt
tetrasodium pyrophosphate
分子式：Na4P2O7
分子量：265.9
有害物成分：焦磷酸四钠
健康危害：本品对眼睛、皮肤、粘膜和上呼吸道有刺激作用。
口服引起
恶心、呕吐、腹痛和腹泻。
受热分解放出氧化磷和氧化钠的
烟雾。
环境危害：对环境有危害，对水体可造成污染。
燃爆危险：本品不燃，具强刺激性。
皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。
就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。
保持呼吸道通畅。
如呼吸困难，
给输氧。
如呼吸停止，立即进行人工呼吸。
就医。
食入：饮足量温水，催吐。
就医。
危险特性：本身不能燃烧。
受高热分解放出有毒的气体。
有害燃烧产物：氧化磷、氧化钠。
灭火方法：消防人员必须穿全身防火防毒服，在上风向灭火。
灭火时尽
可能将容器从火场移至空旷处。
然后根据着火原因选择适当
灭火剂灭火。
应急处理：隔离泄漏污染区，限制出入。
建议应急处理人员戴防尘口罩，
穿一般作业工作服。
不要直接接触泄漏物。
小量泄漏：避免
扬尘，小心扫起，收集运至废物处理场所处置。
大量泄漏：
收集回收或运至废物处理场所处置。
操作注意事项：密闭操作，提供充分的局部排风。
防止粉尘释放到车间空气
中。
操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。
建议
操作人员佩戴防尘面具（全面罩），穿胶布防毒衣，戴橡胶
手套。
避免产生粉尘。
配备泄漏应急处理设备。
倒空的容器
可能残留有害物。
储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。
远离火种、热源。
防止阳光直射。
包装必须密封，切勿受潮。
储区应备有合适的材料收容泄漏
物。
TLVTN：5mg/m3
工程控制：严加密闭，提供充分的局部排风。
呼吸系统防护：可能接触其粉尘时，必须佩戴防尘面具（全面罩）。
紧急事
态抢救或撤离时，应该佩戴空气呼吸器。
眼睛防护：呼吸系统防护中已作防护。
身体防护：穿胶布防毒衣。
手防护：戴橡胶手套。
其他防护：工作现场禁止吸烟、进食和饮水。
工作完毕，淋浴更衣。
保
持良好的卫生习惯。
外观与性状：白色结晶粉末。
熔点(℃)：880
相对密度(水=1)： 2.45
燃烧热(kJ/mol)：无意义
临界温度(℃)：无意义
临界压力(MPa)：无意义
闪点(℃)：无意义
引燃温度(℃)：无意义
爆炸上限%(V/V)：无意义
爆炸下限%(V/V)：无意义
溶解性：溶于水，不溶于醇。
主要用途：用作洗涤、药物，并用于电镀、电解、漂白麦杆等。
禁配物：潮湿空气。
急性毒性：LD50：4000 mg/kg(大鼠经口) LC50：无资料其它有害作用：该物质对环境有危害，应特别注意对水体的污染。
废弃处置方法：用安全掩埋法处置。
在能利用的地方重复使用容器或在规定
场所掩埋。
UN编号：7722-88-5
包装方法：无资料。
运输注意事项：起运时包装要完整，装载应稳妥。
运输过程中要确保容器不
泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。
严禁与食用化学品等混装
混运。
运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。
运输车船必须彻
底清洗、消毒，否则不得装运其它物品。
公路运输时要按规
定路线行驶，勿在居民区和人口稠密区停留。