餐饮经理岗位职责
餐厅经理岗位职责精选15篇
餐厅经理岗位职责精选15篇餐厅经理岗位职责11、门店经理对执行上级计划和步骤，确保餐厅营运起着十分重要的作用，因此，餐厅经理要与上级密切地配合，根据预算和政策进行经营管理，能及时交出上级所需要的记录和报表;使自己主管的餐厅遵守公司的各种规章制度。
2、生命至上，安全第一，门店经理有责任为员工提供一个安全良好的工作环境，执行纪律要公正严明，解决员工问题时，要保持公平公正，以树威望，向员工提供专业培训，亲自督导实施培训。
3、加强对现场管理，上客高峰期坚持在一线，保证向客人提供优质服务，并懂得首先考虑客人的需要，当服务或菜品出现问题时，要及时而圆满地解决。
4、按时参加公司组织的各种会议，并在餐厅营业前召开班前会，布置任务，完成上传下达的工作。
5、负责组长级以上人员的班次安排及考勤，并督导他们进行工作。
6、与厨师长、吧台长协调好工作，保证向客人提供优质食品。
7、控制餐厅的经营情况，全面合理的调配各部人员，确保服务质量。
8、结合企划部门实时制定出营销计划，并组织实施。
9、对重要客人给予特别关注，做好CRM管理。
10、定期召开各项会议，找出工作中存在的问题，及时改进。
11、负责餐厅人事安排及员工评估，按奖惩制度实施奖惩。
12、做好餐厅财产管理，对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，教育全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗13定期检查餐厅的设施设备情况，并协调做好维护保养工作，提高全体员工的消防意识，做到防范于未然。
餐厅经理岗位职责21负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。
2掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保某某销售和利润指标的完成。
3负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。
4负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
5组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
餐饮公司总经理岗位职责（5篇）
餐饮公司总经理岗位职责1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。
2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。
对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。
详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。
3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。
传达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。
4.健全各项财务制度。
督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表;检查分析每月营业情况;定期检查应收帐款和应付帐款情况。
5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。
6.安排酒店维修保养工作。
7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾。
8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。
9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。
10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。
餐饮公司总经理岗位职责（2）餐饮公司总经理是企业中职位最高的管理人员，负责公司的整体运营管理和业务发展。
其主要职责包括但不限于以下几个方面：1. 公司战略规划：总经理应根据市场趋势和公司的发展需求，制定公司的长期战略规划，并确保其与公司的愿景和价值观保持一致。
同时，总经理还需要确保公司的战略目标与预算目标的一致性。
2. 组织管理：总经理负责整个餐饮公司的组织结构设计和人员配置，建立和维护高效的管理团队，确保各部门的有机协作和高效运行。
餐饮部经理岗位职责
餐饮部经理岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮经理的岗位职责和领导能力要求
餐饮经理的岗位职责和领导能力要求餐饮业是一个充满竞争和挑战的行业，而餐饮经理则扮演着至关重要的角色。
作为餐饮企业的中坚力量，餐饮经理不仅需要具备扎实的专业知识和技能，还需要具备出色的领导能力和综合素质，以应对日常的管理工作和应变情况。
本文将重点探讨餐饮经理的岗位职责和领导能力要求。
一、岗位职责1. 策划销售与市场推广：餐饮经理应负责制定餐饮销售策略和市场推广计划，以提高销售额和市场份额。
他们需要密切关注市场动态和竞争对手，根据市场需求调整菜单，并通过广告、优惠活动等方式吸引顾客。
2. 组织和协调工作：餐饮经理需要制定并实施运营方案，确保餐厅的正常运转。
他们需要与员工进行有效的沟通和协调，分配工作任务，监督工作进展，并及时解决出现的问题。
3. 人员招聘与管理：餐饮经理需要根据岗位需求，招聘和筛选合适的员工。
一旦员工入职，餐饮经理需要提供培训和指导，确保员工能够胜任工作。
他们还要制定员工考核和激励机制，保持团队稳定性和员工满意度。
4. 控制成本和财务管理：餐饮经理应具备财务管理知识和技能，负责制定预算和控制成本。
他们需要审查订购和库存情况，确保采购物品的合理性和成本效益，并监督财务记录的准确和透明。
5. 维护卫生和食品安全：餐饮经理需制定并执行卫生和食品安全政策，确保餐厅符合卫生标准和法规要求。
他们需要监督员工的卫生操作和食品存储、处理过程，并定期进行检查和培训，提高员工的卫生和食品安全意识。
二、领导能力要求1. 战略规划和决策能力：餐饮经理应具备战略眼光和远见，能够针对市场需求和竞争环境做出明智的决策。
他们需要分析和评估信息，制定战略计划，并根据变化的情况及时做出调整。
2. 沟通和协调能力：餐饮经理需要与员工、上级和客户等多方进行有效沟通，传达工作要求和目标。
他们需要善于倾听，理解他人的需求和意见，并能够协调团队合作，解决困难和冲突。
3. 领导和激励员工：餐饮经理应具备良好的领导才能，能够激励和激发员工的工作热情和创造力。
餐饮服务经理岗位职责(精选22篇)
餐饮服务经理岗位职责（精选22篇）餐饮服务经理岗位职责篇1职责描述：1、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工仪表；2、不断提高管理艺术，负责制定推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精；3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行服务意识、营销意识的训练，定期检查并做好培训记录；4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。
加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题；5、领导质量小组对餐厅服务质量检查，把好菜品出品服务的每一关；6、加强财产管理，掌握和控制好物品的'使用情况，减少费用开支和物品损耗；7、负责清洁卫生管理和陈列管理，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒；8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作；9、与厨师长期保持良好的合作关系。
根据季节差异、客人情况研发更新菜品菜单；10、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务；11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布小组活动记录；12、维护顾客关系，主动与顾客沟通。
处理顾客投诉，并立即采取行动予以解决。
任职要求：1、3年以上知名餐厅管理经验，熟悉前厅运营管理流程；2、具有出色的团队管理和辅导能力，良好的沟通、执行能力；3、良好的目标感、饱满的工作热情和进取精神；4、喜欢餐饮行业，能够接受餐厅工作的复杂和繁琐，需能吃苦耐劳；5、具备餐厅开业筹备经验者优先。
餐饮服务经理岗位职责篇2岗位职责1、贯彻执行国家和上级主管部门有关高校伙食管理的方针、政策和规定，贯彻执行学校的指示、决定及规定。
2、组织制定餐饮服务中心年度工作计划及管理目标。
3、组织制订完善和实施餐饮服务中心的各项规章制度和管理办法。
4、组织召开班子例会、全体员工大会和伙委会。
5、组织检查各食堂伙食质量、价格、卫生状况及安全生产情况。
餐饮餐厅经理的岗位职责10篇
餐饮餐厅经理的岗位职责10篇餐饮餐厅经理岗位职责精选篇11、协助总经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照餐厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房、吧台保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房、吧台及总经理。
5、了解厨房、吧台货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及饮品的推销。
6、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗损账目。
7、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、了解本地风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前、后会，分配任务，总结经验。
餐饮餐厅经理岗位职责精选篇21、根据酒店近期和远期经营目标，综合市场情况，负责提出并参与制定酒店对外销售以及招揽客源的计划。
2、负责酒店的宣传推广工作，积极参与酒店产品的更新、改造和组合开发，提高酒店的声誉和影响力。
3、指导酒店对内、对外的各种广告活动，制定酒店短期和长期的宣传推广计划，报总经理审批后执行。
4、与各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，以确保销售计划的实施和落实。
5、选择并培训不同年龄和不同层次的`酒店销售队伍，指导销售人员不断学习、更新专业知识，提高销售技巧，以适应市场的变化。
6、定期对下属人员进行绩效评估，按照酒店的奖惩制度进行奖惩，不断提高营销部人员的思想素质、专业技能、组织活动能力、开拓进取精神，培养销售人员高度的责任感。
餐饮经理岗位职责
餐饮经理岗位职责餐饮经理是餐饮业中重要的管理职位之一，负责协调和监督餐饮运营的各个方面。
下面将详细介绍餐饮经理的岗位职责。
一、协调餐厅运营作为一名餐饮经理，首要职责是协调餐厅的日常运营工作。
这包括制定和执行运营计划、安排员工排班、监督员工的工作表现、确保餐饮服务的顺畅进行等。
餐饮经理需要密切关注餐厅的运营情况，及时处理各类问题和突发情况，确保餐饮业务的高效运转。
二、管理员工团队餐饮经理负责招募、培训和管理餐厅的员工团队。
他们需要与人力资源部门密切合作，制定有效的人员招聘计划并参与面试选拔。
餐饮经理还负责员工的培训与发展，提升员工的专业技能和服务意识，确保他们能够胜任各自的工作。
此外，餐饮经理还要监督员工的工作表现，确保员工遵守相关规章制度和公司政策，并处理员工的问题和纠纷。
三、制定餐厅菜单餐饮经理在制定餐厅菜单时发挥着重要作用。
他们需要在了解市场需求和顾客口味的基础上，设计出具有竞争力和吸引力的菜单。
餐饮经理通过与厨师和供应商的沟通合作，确保菜单的多样性和创新性，以提升顾客的满意度和重复消费率。
四、控制成本与盈利餐饮经理需要负责控制餐厅的成本和盈利。
他们要制定有效的成本控制措施，确保餐厅的物料采购、人工成本、能源消耗等费用在可控范围内。
同时，餐饮经理要通过市场营销和客户关系管理，提高餐厅的销售额和利润率。
五、维护卫生与食品安全作为餐饮经理，要保证餐厅的卫生和食品安全达到标准。
他们需要确保员工按照卫生要求操作，并监督处理食品安全事务。
餐饮经理还要与相关部门合作，确保餐厅的卫生许可证和食品安全证书的有效性，并执行相关政策和规定。
六、与客户沟通与反馈餐饮经理负责与顾客沟通并接受顾客的反馈。
他们需要关注顾客的需求和意见，及时解决问题，提升顾客满意度。
餐饮经理还需要与顾客保持良好的关系，以吸引新客户和保持老客户。
总结餐饮经理作为餐饮业中的重要管理职位，其岗位职责涉及到协调餐厅运营、管理员工团队、制定菜单、控制成本、维护卫生与食品安全以及与顾客沟通等方面。
餐饮部经理岗位职责(共9篇)
篇一：1、餐饮部经理岗位职责与能力要求餐饮部经理岗位职责与能力要求直接上级：执行总经理、总经理直接下级：餐厅经理、行政总厨、餐饮部文员岗位职责：1、制定餐饮部工作计划，扩大销售,提高收入.2、保证餐饮部的正常运转，制定人员编制，降低人工费用.3、了解市场状况，同厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒牌，降低成本，以获取利润.4、巡视餐厅厨房工作情况。
遇有重要客人入店,要亲自深入厨房，做好检查工作。
5、检查服务员工作程序。
在就餐高峰时间检查各餐厅服务和食品质量.6、每星期检查厨房及餐厅卫生，并向管事部提出问题和建议。
7、主持饮食部会议,参加饭店部门经理会议。
8、负责饮食部的安全。
9、征求客人对食品和服务的意见。
10、密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。
11、向执行总经理和总经理汇报工作。
12、执行本酒店内有关规定和程序。
13、做好总经理和执行总经理所交给的其他工作。
任职要求：1．知识要求：大专以上毕业或具同等学历，餐饮管理专业或市场营销专业为理想.2．经验要求：八年以上工作经验。
3．个性要求：有强烈的事业心和责任感,具备良好的职业道德，思维开阔、敏捷,善于策划运作。
能承受工作压力，性格开朗外向，成熟稳重，善于交际,工作效率高。
4．能力要求：具国家六级或相当英语水平,有较强的语言、文字表达能力。
熟悉外事礼节、礼仪。
熟悉相关法律法规,具备菜肴、酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识.具有较强的社会活动能力和财务核算能力。
5．身体状况：身体健康，心理状态良好,仪态端庄大方,精力充沛.男性身高168cm—180cm；女性身高160cm-175cm。
年龄25—40岁为佳。
篇二：餐饮部经理工作职责餐饮部经理工作职责：在饭店总经理或副总经理的指导下，餐饮部经理负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营计划、各项管理制度，考核本部门各级管理人员的经营业绩及并实施激励和培训，审批本部门使用的一切物资和用品。
与厨师长一起筹划和设计菜单,加强餐厅服务管理，提高服务质量.。
餐厅经理的岗位职责（精选7篇）
餐厅经理的岗位职责（精选7篇）餐厅经理的篇11、负责监管员工餐厅供应商日常规范化操作;2、保证员工餐厅食品安全卫生;3、审核员工餐厅菜品合理定价;4、协助部门安排的其他工作;5、对接公司与租户的用餐需求;6、处理餐厅的投诉、突发事件。
餐厅经理的岗位职责篇21.目标计划管理：制定促销目标并编制落实行动计划等;2.现场经营管理：处理复杂或严重的顾客投诉和突发事件等;3.财务管理：对餐厅的资产资金管控负责;4.餐厅人员管理：对员工进行绩效考核、沟通及选拔、推荐等5.设备管理：负责餐厅设备的盘点与管理工作等;6.安全管理：保护增充足的食品安全管理资源等。
餐厅经理的岗位职责篇31、全面负责3家及以上门店的运营管理。
2、根据公司发展要求，及门店经营数据制定经营目标并达成旗下门店在顾客满意度，营业额成长、利润管理人员发展四方面的目标。
3、负责内部运营的QSC自身督导工作，严格配合执行区域督导工作传递企业文化及品牌理念。
4、负责对外沟通以及周围社区关系维护、结合旗下门店实际情况定期给于公司建议性营销并提升品牌形象。
5、定期组织门店各部门岗位技能、服务意识及流程的培训，及团队成员的职业规划。
6、负责旗下门店的人事管理、财务管理，固定资产管理等。
7、负责上传下达公司的指令以及各项营业指标的控制。
8、负责处理顾客投诉、维护客户关系，提高客户满意度。
9.注重成本管控，包括人力、水电、维修等;餐厅经理的岗位职责篇41、全面负责门店运营和管理工作，对于公司下达的营运指标和工作重点能制定有效的营运计划，跟进实施，并对结果负责;2、全面负责店铺内的现场管理，保证营运现场始终保持平稳、顺畅的状态，对门店的服务、品质、清洁负责;3、能有效的对门店内的费用能进行目标管理，保证门店的利润化;4、门店内的安全责任人，需要对门店以及员工的财产安全、食品安全、人身安全负责;5、全面负责门店内的行政工作：培训、设备设施、成本、人事、财务五大板块;6、危机应对能力：掌握危机应对的技巧和方法，危机来临时能发现并预判、妥善处理。
餐饮经理的岗位职责
餐饮经理的岗位职责餐饮经理是负责管理和监督餐饮业务的专业人员。
他们负责确保餐厅的顺利运营，包括提供高品质的食品和服务，管理员工，控制成本，制定营销策略等。
以下是餐饮经理的主要岗位职责。
1. 管理员工：餐饮经理负责招聘、培训和管理员工。
他们需要确保员工具备所需的技能和知识，并且能够高效地执行工作任务。
餐饮经理还需要制定员工的工作时间表，确保餐厅在任何时间段都有足够的员工进行服务。
2. 提供高品质的食品和服务：餐饮经理需要确保餐厅的食品质量符合卫生和安全标准。
他们需要监督厨师和其他厨房工作人员的工作，确保食物的制作过程符合规范。
此外，餐饮经理还需要确保顾客在餐厅就餐时得到优质的服务，包括友好的态度、快速的响应和专业的建议。
3. 控制成本：餐饮经理需要制定预算并控制成本，以确保餐厅的经营效益。
他们需要与供应商谈判获取最佳价格和优惠条件，并且需要监督库存和订购，以避免食材的浪费和过期。
此外，餐饮经理还需要分析销售数据，了解哪些菜品和服务最受欢迎，并根据需求调整菜单和价格。
4. 制定营销策略：餐饮经理需要制定和执行营销策略，以吸引更多的顾客并提高餐厅的知名度和形象。
他们可以通过制定特别促销活动、利用社交媒体和其他广告渠道来吸引顾客。
餐饮经理还需要与公关部门合作，组织各种活动和推广活动，增加餐厅的曝光度。
5. 管理餐厅设施和设备：餐饮经理需要确保餐厅的设施和设备处于良好的工作状态。
他们需要定期检查和维护设备，并确保餐厅的环境整洁和安全。
餐饮经理还需要与供应商和维修人员合作，及时解决设备故障和问题。
6. 解决问题和处理投诉：餐饮经理需要处理员工和顾客的问题和投诉。
他们需要倾听员工和顾客的意见和建议，并采取适当的措施解决问题。
餐饮经理还需要保持良好的沟通和协调能力，与员工和顾客保持积极的互动。
7. 遵守法律法规：餐饮经理需要遵守相关的法律法规，包括食品卫生、劳动法和消防安全等。
他们需要确保餐厅的运营符合法律要求，并及时更新和实施相关政策和程序。
餐饮部经理岗位职责范例(3篇)
餐饮部经理岗位职责范例职位简述:此职位负责餐厅的管理，应遵守亚西酒店规定的政策原则和运作程序。
工作职责:1、自发地听取并回应客人、同事或供应商的问题，并寻求解决方式。
2、寻求立即、确切的简化问题的方式。
3、知道如何处理临时紧急情况。
4、在本职工作中善于积极从经验中学习。
5、在任何环境中表现出热情，对服务客人感兴趣，乐于使他人感到受欢迎。
6、接近并鼓励他人，积极回应批评意见。
7、善于沟通，展示热情使客人乐于尝试新体验。
8、平和地预先回应客人需求。
9、处理异议并营造友好环境。
10、遵守程序，守时，具有良好形象，准确完成任务。
11、具有可信度，保证本职工作的完成质量，并承担责任，说到做到。
12、保证政策原则和运作程序能够被遵守，能够在任何缺乏质量或安全的情况下举荐适合的人选处理问题。
13、积极热情，始终能够共享信息。
14、具有积极合作的精神，向他人寻求建议，能够准确意识到自身在团队中的角色。
15、具团队精神，显示适应团队约束的灵活性16、尊重他人的文化习惯，努力达成意见一致，对凡事保持好奇心，乐于尝试新体验。
17、善于接受他人的建议，乐于借助一切机会学习新技能以便于改进自己的工作表现。
18、以及其热心的态度执行工作任务，并取超前意识。
19、理解相关酒店规定和部门的运作程序。
20、在遵守酒店规定的前提下善于与团队沟通他们的职责。
21、在工作过程中保证自己及他人的健康及安全。
22、积极满足客人的需求，准确定位自身以对客人进行反馈。
23、同意并执行能够促进客人服务的行动，以积极的态度处理客人的投诉及建议，并把必要的信息反馈给餐饮部总监。
24、保证在服务期间，客人的一切需求与投诉都能够及时高效地解决。
25、能够在忙碌日与特殊情况在餐厅及吧台当班。
26、能够发现引起客人满意或不满意的主要原因，并保证能够及时与相关人沟通信息。
27、了解部门标准的细节，并能够向团队解释标准。
28、通过反复检查，督导服务标准的实施工作。
餐厅经理岗位职责内容5篇
餐厅经理岗位职责内容5篇在社会一步步向前发展的今天，各种岗位职责频频出现，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。
制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗下面小编给大家带来餐厅经理岗位职责5篇，希望大家喜欢!餐厅经理岗位职责内容篇11.负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。
2.掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保_销售和利润指标的完成。
3.负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。
4.负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
5.组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
6.有效地使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机配合，保持通畅高效率的运转。
7.对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出建议。
8.主持日常和定期的饭店会议。
9.定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点，根据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。
并有针对_地进行各项促销活动。
10.重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实，施“食品卫生法”开展经常_的安全保卫、消防教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
检11.查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出_地完成各项接待任务。
12.建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。
13.定期向董事长报告工作和人员情况。
餐厅经理岗位职责内容篇21、全面负责食堂经营管理和安全工作，带领全体员工完成中心、各科交给的各项工作任务。
模范遵守并坚决执行学院、中心制定的各项规章制度。
2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行正常。
最大限度地完成中心下达的各项任务。
3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。
餐饮店经理岗位职责14篇
餐饮店经理岗位职责14篇餐饮店经理岗位职责【篇1】1、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
3、制定服务标准程序和操作规程。
检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
4、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
7、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
8、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的`迎送，处理客人的重要投诉。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
餐饮店经理岗位职责【篇2】1、协助进行医院食堂的工作流程管理。
2、进行菜品完善，为菜单设计提供建议。
3、协助进行仓库/材料管理，成本/质量控制。
4、协助进行人员管理，如人员安排、调动等。
5、协助进行人员培训。
6、做好医院食堂的卫生安全管理。
7、负责电脑入账等电脑操作。
餐饮店经理工作职责是什么(通用范文16篇)
餐饮店经理工作职责是什么（通用范文16篇）餐饮店经理工作职责是什么篇11、全面负责公司旗下餐饮品牌的招商推广工作；2、负责每日每周每月等定期对招商客户资源情况进行总结分析，并对重点意向加盟商进行重点跟进；3、负责推进加盟招募活动，负责与潜在加盟商进行联系、跟踪、谈判、签约等工作；4、负责组织市场调查，预测市场发展趋势，并针对市场的变化和竞争的需要提出应对策略；5、负责对各项业务的39;洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核合同等。
6、负责全年加盟展会计划及方案，组织安排相关招商人员参加展会及招商会。
餐饮店经理工作职责是什么篇21.负责协助餐饮总监，对下属婚礼宴会餐饮项目的日常管理。
2.对于大型餐厅的日常工作中，服务点不足的，提出改进意见并执行。
3.协调前厅和后厨的日常良好协作。
4.对于餐饮服务人员的相关培训。
5.协助领导全方位管理餐饮项目，与甲方保持良好的沟通。
餐饮店经理工作职责是什么篇31、参加餐饮部办公会议,接受、执行餐饮总监的工作指令，并对其负责和报告工作;2、全面负责餐厅的日常工作，组织并参加餐饮每日例会,传达酒店部门工作要求,保证餐厅经营业务的正常进行，完成规定的经营指标;3、参与制订经营所需酒店品种价格制订工作,并负责合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平;4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质;5、负责餐厅设备财产的管理，控制物料消耗,建立卫生制度并督导执行参与中餐厅的改造和更新装修工作;6、建立良好的协作关系，沟通与餐饮各部门联系，协调进行工作;7、坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效;8、了解掌握货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅楼面服务员积极做好各种菜肴和酒水的推销工作;9、负责餐厅楼面财产、设备和物料用品的管理，做好财产管理三级帐和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。
保持餐厅楼面设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见;10、认真处理客人对餐厅楼面服务工作的意见、建议和投诉，及时进行整改;11、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质;12、完成领导交办的其他工作。
餐饮部经理岗位职责及任职条件
餐饮部经理岗位职责及任职条件一、岗位职责作为餐饮部经理，您将面临以下职责：1. 计划和组织餐饮业务：制定餐饮部的长期和短期计划，并确保餐饮服务的顺利进行。
与其他部门合作，协调安排宴会、会议和其他特殊活动的餐饮服务。
2. 管理餐饮预算：负责制定和执行餐饮预算，确保成本控制和利润最大化。
监控销售数据，调整菜单和价格，以满足客户需求和市场变化。
3. 确保顾客满意：确保提供高质量的餐饮服务，以满足客户的期望和需求。
解决客户投诉和问题，建立并维护长期客户关系。
4. 招聘和培训员工：负责招聘、面试和选拔合适的员工。
制定培训计划，培养员工的专业知识和技能。
监督员工的绩效和发展。
5. 维护卫生和安全标准：确保餐饮部的卫生和安全符合相关法规和标准。
监督食品准备、储存和处理的程序，确保员工和客户的健康和安全。
6. 管理供应链：与供应商合作，购买高质量的食材和物品。
监控库存和成本，确保供应链的可靠性和效率。
7. 管理团队：领导和管理餐饮部的团队。
分配工作任务，监督工作进展和质量。
鼓励团队合作和员工发展。
8. 跟踪餐饮市场趋势：关注行业动态和竞争对手的变化。
提出改进建议，以适应市场需求和发展。
二、任职条件为了胜任餐饮部经理这一职位，您需要具备以下条件：1. 教育背景：具备餐饮管理、酒店管理或相关领域的学士学位。
更高级别的学术资格或相关的专业认证将是加分项。
2. 工作经验：至少具有5年以上的餐饮业务管理经验，包括团队管理和财务管理方面的经验。
有具体的酒店或餐饮连锁店的工作经验将更加受欢迎。
3. 领导能力：能够有效地领导和管理团队，激励员工并达到预期目标。
具备良好的沟通和人际关系技巧，能够与多个利益相关方合作。
4. 知识与技能：熟悉餐饮业务的运营和管理流程，了解食品安全和卫生标准。
具备财务管理、预算编制和成本控制的知识。
熟练运用计算机和相关的餐饮管理软件。
5. 灵活性与应变能力：具备应对复杂和快节奏环境的能力，处理紧急情况和突发事件。
餐饮部经理岗位职责(四篇)
餐饮部经理岗位职责1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。
负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
餐饮部经理岗位职责（二）餐饮部经理是负责指导和管理酒店餐饮部工作的职位。
他们通常负责以下岗位职责：1. 管理团队：餐饮部经理负责招聘、培训和管理餐饮部的员工。
他们需要确保团队高效运作，并提供必要的指导和支持。
2. 客户服务：餐饮部经理需要确保客户在餐饮部享受到优质的服务。
他们需要监督服务质量，并及时解决客户投诉和问题。
3. 餐饮规划：餐饮部经理需要制定和执行餐饮部的发展计划和目标。
他们需要预测市场需求，并提供具有竞争力的菜单和餐饮服务。
4. 成本控制：餐饮部经理需要负责控制成本，包括原材料采购、人员成本、设备维护等。
他们需要制定费用预算，并确保在规定范围内管理费用。
5. 和其他部门的协调：餐饮部经理需要和其他部门合作，如销售部门、厨房部门等，以确保整个酒店的顺利运作。
6. 卫生和安全：餐饮部经理需要确保餐饮部的卫生和安全符合相关法规和标准。
他们需要监督员工遵守卫生和安全规定，并进行必要的培训。
7. 质量控制：餐饮部经理需要确保餐饮部的食品和服务质量符合公司标准和客户期望。
他们需要检查菜品质量和口味，并监督员工的表现。
8. 销售和营销：餐饮部经理需要参与餐饮部的销售和营销活动，如推广活动、促销等。
他们需要与客户和供应商建立良好的关系，以提高业绩。
餐饮部经理岗位职责规定
餐饮部经理岗位职责规定一、餐饮部经理负责制定并执行餐饮部的运营计划和预算。
二、负责管理和指导餐厅员工的日常工作，确保工作效率和服务质量。
三、负责餐厅的销售和营销工作，制定营销策略和活动，提高客流量和销售额。
四、负责订购和管理食材和餐饮用品，确保库存充足和品质安全。
五、负责制定并执行员工的培训计划，确保员工具备专业知识和服务意识。
六、协调餐厅与其他部门的合作，确保整个餐饮部门的运作顺畅。
七、负责营业和成本的控制，确保餐饮部的经营盈利。
八、负责制定并执行餐厅的卫生和安全管理制度，确保餐饮环境的卫生和安全。
九、负责处理顾客投诉和意见，确保客户满意度。
十、负责定期向上级领导汇报餐饮部的经营情况和工作进展。
以上为餐饮部经理的职责规定，餐饮部经理应当积极履行以上职责，带领团队为客户提供优质的餐饮服务。
餐饮部经理是餐厅管理团队中的关键角色，他/她需要具备扎实的管理能力、卓越的领导才能和丰富的餐饮行业经验。
除了上文中提到的职责外，餐饮部经理还需要具备以下能力和素质：一、团队领导能力：餐饮部经理需要具备优秀的团队领导能力，能够有效地管理和指导团队成员，激发员工的工作激情和创造力，促进团队的团结和合作。
二、市场营销能力：餐饮部经理需要具备敏锐的市场洞察力和市场营销能力，能够制定有效的营销策略和推广活动，提高餐厅的知名度和影响力，吸引更多的客户。
三、成本控制能力：餐饮部经理需要具备较强的成本控制能力，能够有效管理餐饮部门的经营成本，降低材料采购成本，提高人力资源利用率，确保餐饮部门的经营利润。
四、客户服务意识：餐饮部经理需要具备优秀的客户服务意识，能够处理客户投诉和意见，关注顾客的需求和反馈，确保顾客满意度。
五、危机处理能力：餐饮部经理需要具备应对各种突发事件和危机的能力，能够冷静应对，及时有效地解决问题，保障餐饮部门的正常运作。
总之，餐饮部经理需要在管理、营销、成本控制、客户服务和危机处理等方面具备精湛的能力和丰富的经验。
餐饮的经理的岗位职责
餐饮的经理的岗位职责餐饮经理的岗位职责包括但不限于以下几个方面：1.策划和组织餐饮经理需要与所有部门协作，确保餐厅的顺利运营。
他们负责制定并执行餐饮企业的长期战略计划和目标，并确保团队成员理解并遵守这些计划和目标。
他们还负责排定工作日程，确保每个员工都知道自己的职责和责任。
2.人力资源管理餐饮经理负责招聘、培训和管理员工。
他们需要确保员工数量足够，并从中挑选出最合适的人才。
他们还需要制定培训计划，确保员工具备所需的技能和知识。
此外，餐饮经理需要制定员工考核和激励制度，以激励员工的工作积极性和减少员工流失率。
3.财务管理餐饮经理需要对财务状况进行监控和管理，以确保餐饮企业的盈利能力。
他们需要编制预算和财务计划，并进行成本控制和费用管理。
餐饮经理还需与供应商洽谈，以获得更好的采购价格和条件，并确保餐饮企业的利润最大化。
4.餐厅运营餐饮经理需要监督餐厅的日常运营，以确保餐厅设施和设备的良好状态。
他们需要确保餐厅的卫生和安全符合相关的法律法规，并制定和实施相应的政策和程序。
餐饮经理还需要与厨师和服务员合作，确保提供高质量的菜品和服务，并保持顾客满意度和口碑。
5.客户关系管理餐饮经理需要与顾客建立和维护良好的关系。
他们需要倾听顾客的意见和反馈，并采取积极的措施解决问题。
他们还需要制定政策和程序来提高顾客满意度，并与顾客建立长期合作关系。
6.营销和推广餐饮经理负责制定并执行餐饮企业的营销和推广策略。
他们需要进行市场调研，了解市场需求和竞争对手的情况，并根据需求制定相应的广告和促销活动。
餐饮经理还要与媒体、社交媒体和其他渠道合作，提高餐饮企业的知名度和品牌形象。
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餐饮经理岗位职责在现在社会，岗位职责的使用频率逐渐增多，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。
什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是店铺整理的餐饮经理岗位职责（精选7篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮经理岗位职责1餐饮部经理的岗位职责一、职权：1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。
根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。
2、有权向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以下的管理人员。
3、根据本部门的实际情况和工作需要。
有权增减员工和调动下属的工作。
4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。
5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。
二、职责：1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。
3、制订饮食部的营业政策、计划。
4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。
审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种;制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品及饮料的成本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
餐饮部经理业务要求：1、餐饮部经理属酒店高层管理人员，要求对酒店业务的熟悉程度和管理水平同总经理一样。
2、熟悉餐饮部门的业务，善于进行工作策划，善于进行业务推广和市场销售。
3、餐饮部门在饭店里是直接对客人面对面服务的一个部门，客人流量大，口味和要求复杂，服务持续时间长，要求高，作为餐饮部经理要熟悉和掌握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。
餐饮部经理工作内容：1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况，有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。
3、抓好服务质量：(1)巡查各餐厅及出品部门，进行工作指导，发现问题及时解决。
(2)在重要宴会和重点客人开餐前要按检查宴会的要求进行细致的检查，发现问题或不妥之处要及时改正。
(3)检查各工种员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、工作效率、技术的熟练程度、服务态度，督导他们保持较高的'服务水准。
(4)与行政总厨抽检食品质量。
(5)经常征求宾客对服务及食品质量的意见;妥善处理客人的投诉。
4、加强物资管理，提高经济效益。
(1)了解和掌握食品原材料的市场价格，指导进行食品原材料的采购;根据饮食业的旺淡季指导增减食品原材料的进货额，避免脱销或积压，造成损失或浪费;熟悉库存情况。
(2)指导生产部门和食品部加强食品的管理，不要让食物发生霉坏变质。
(3)控制食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制成本和毛利率。
5、加强职工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。
(1)教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理，培养和提高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。
(2)了解和掌握职工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针对性地开展思想教育工作，帮助他们解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感、责任心和事业心。
(3)抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们严格培训和严格管理是提高酒店管理水准和服务水准的根本保证。
6、按照食品卫生法规定，严格遵守卫生管理制度。
制定个人，岗位，操作等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。
7、注意检查娱乐场所的治安安全保卫工作。
保证客人在娱乐活动中的安全。
餐饮经理岗位职责2●接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。
●制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。
及时分析和总结年度、月度的经营情况。
●推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。
●制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
●控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。
加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。
●处理客人投诉，与客人建立良好的关系。
不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。
●建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。
●制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。
●对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。
●抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
●参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。
●抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。
●抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
餐饮经理岗位职责3全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
制定服务标准程序和操作规程。
检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
餐饮经理岗位职责4（1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。
开展各项销售回访工作岗。
（2）深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。
向部门负责人反馈。
（3）负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌（4）配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作（5）协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案（6）遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批（7）每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台（8）每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除（9）配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系（10）严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息工作流程：1、上午时间为近期签单人员催款及新老客户进行回访2、如有预定的包厢，要进行跟踪并将反馈意见上交部门负责人处3、17：30到岗，了解当日客情预订，对本人预订包厢应将宾客个性服务要求，交接与楼层，协助餐前点菜服务。
4、餐中协助楼面，处理各类宾客意见，投诉，按部门要求跟踪每日散客。
5、餐后协助楼面买单工作，对于客户资料要定期收集进行汇总餐饮经理岗位职责51、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作;2、保持、提高食物、服务的质量;3、协调餐饮部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务;4、与厨师、酒店管理层一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;5、帮助各分部经理达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。
餐饮经理岗位职责61、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划;2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;3、筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品;4、协调与其它部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;5、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入;6、健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理; 餐饮经理岗位职责71、参加餐饮部办公会议,接受、执行餐饮总监的工作指令，并对其负责和报告工作;2、全面负责餐厅的日常工作，组织并参加餐饮每日例会,传达酒店部门工作要求,保证餐厅经营业务的正常进行，完成规定的经营指标;3、参与制订经营所需酒店品种价格制订工作,并负责合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平;4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质;5、负责餐厅设备财产的管理，控制物料消耗,建立卫生制度并督导执行参与中餐厅的改造和更新装修工作;6、建立良好的协作关系，沟通与餐饮各部门联系，协调进行工作;7、坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效;8、了解掌握货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅楼面服务员积极做好各种菜肴和酒水的推销工作;9、负责餐厅楼面财产、设备和物料用品的管理，做好财产管理三级帐和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。
保持餐厅楼面设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见;10、认真处理客人对餐厅楼面服务工作的意见、建议和投诉，及时进行整改;11、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质;12、完成领导交办的其他工作。