餐厨垃圾地无害化处理与回收利用
桐乡市厨余垃圾无害化处理和资源化利用项目可行性方案(日处理50吨)
桐乡市厨余垃圾无害化处理及资源化利用项目可行性方案一、项目建设必要性厨余垃圾是农贸蔬果市场、企事业单位、学校、超市及餐饮服务行业和居民日常生活中产生的最为普遍的废弃物，属城市生活垃圾。
厨余垃圾的特征：厨余垃圾以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类以及蛋白质和无机盐为主。
它具有如下特征：（1）含水率高，约为80%。
（2）因其有机物含量达到95%，故易腐烂。
（3）营养物质多。
厨余垃圾富含氮、磷、钾、钙以及各种微量元素。
厨余垃圾的危害：（1）影响人居环境。
厨余垃圾易腐烂，产生异味。
影响人类生活。
厨余垃圾也会加剧微生物的滋生，污染地表水和地下水。
（2）影响人类健康。
厨余垃圾有机物含量高，易滋生细菌，产生有毒物质，对人类健康造成伤害。
目前解决城市垃圾问题的办法主要是填埋、焚烧、堆肥等。
填埋浪费了大量资源，占用土地且易对地下水造成污染；焚烧会产生有毒气体以及二氧化碳，对大气造成污染；厨余垃圾堆肥的优点是处理方法简单，堆肥产品能广泛用于农业和制作动物饲料，缺点是占地大，周期长，堆肥过程中产生的污水和臭气会对环境造成二次污染。
当前市面上有一些小型的厨余垃圾处理器，虽及时处理了垃圾，但是会堵塞下水管道，也会加大水的处理难度。
所以，必须对厨余垃圾进行科学合理集中处置。
使之到达社会效益、经济效益和环境效益的统一。
二、项目背景桐乡市是全国经济百强大县和旅游大县，随着经济和旅游业的快速发展，流动人口的不断增加，餐饮业日趋发达，厨余垃圾急剧增加。
桐乡市主城区厨余垃圾产生量约50吨/日。
如此大量的厨余垃圾如果没有专业的无害化处理中心进行及时处置，将造成严重的环境污染，威胁市民的身体健康。
为切实保障食品安全和保护生态环境，实现桐乡市主城区厨余垃圾无害化处理和资源化利用，最终实现长效运营管理，已成为各级政府时下最关心的民生工程。
因此，厨余垃圾无害化处理及资源化利用刻不容缓。
为科学合理处置桐乡市主城区厨余垃圾，亟待建设桐乡市厨余垃圾无害化处理和资源化利用中心。
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度
推动餐厨废弃物的资源化利用，提高资源利用效 率。
食品安全
确保餐厨废弃物的安全处置，防止食品安全问题 的发生。
适用范围
餐饮服务单位
包括餐馆、酒店、食堂等提供餐 饮服务的单位。
餐厨废弃物
指餐饮服务单位在食品加工、饮食 服务过程中产生的食物残余、食品 加工废料和废弃食用油脂等。
管理制度
适用于餐饮服务单位对餐厨废弃物 的收集、运输、处置及其相关管理 活动。
资源化利用提升
废弃物中可回收资源的 利用率得到提高，如废 弃油脂被转化为生物柴 油，减少了化石燃料的 使用。
环保意识增强
餐饮服务单位对餐厨废 弃物处置的重视程度不 断提高，环保意识逐渐 深入人心。
未来发展趋势预测
01
智能化管理
借助物联网、大数据等技术手段，实现餐厨废弃物处置的智能化管理，
提高处置效率和监管水平。
破碎分选
对餐厨废弃物进行破碎、分选，去除其中的有害物质和杂质。
厌氧消化
在厌氧条件下，利用微生物将餐厨废弃物分解为沼气和有机肥料 。
好氧堆肥
在好氧条件下，通过微生物的代谢活动，将餐厨废弃物转化为稳 定的腐殖质肥料。
处理效果评估
减量化评估
评估餐厨废弃物的减量效果，包括处理前后的体积、重量等指标 。
资源化评估
资源化原则
将餐厨废弃物进行分类收集，实现资源的回收利用。
无害化原则
采用环保、安全的处理方式，确保餐厨废弃物不对环境和人体健康 造成危害。
处置流程
分类收集
设置专门的餐厨废弃物收集容器，对不同类 型的废弃物进行分类收集。
定期清运
与专业的餐厨废弃物处理单位签订合同，定 期将收集好的废弃物进行清运。
餐厨垃圾无害化处理有哪些措施
餐厨垃圾无害化处理有哪些措施餐厨垃圾，作为日常生活中产生的一种特殊废弃物，其处理问题日益受到关注。
若处理不当，不仅会对环境造成污染，还可能影响公众健康。
因此，探寻有效的餐厨垃圾无害化处理措施至关重要。
首先，物理处理法是常见的手段之一。
通过机械粉碎、压榨等方式，可以将餐厨垃圾进行初步处理。
机械粉碎能将大块的垃圾破碎成较小的颗粒，便于后续的处理和运输。
而压榨则可以分离出垃圾中的水分和油脂，减少垃圾的体积和重量。
生物处理法也是一种重要的无害化处理途径。
其中，堆肥处理是较为常见的方式。
在适宜的条件下，利用微生物的作用，将餐厨垃圾中的有机物分解转化为稳定的腐殖质。
这不仅能实现垃圾的无害化，还能产生有机肥料，用于农业生产。
不过，堆肥处理需要严格控制温度、湿度和通风等条件，以确保微生物的正常生长和代谢。
另外，厌氧消化技术在餐厨垃圾处理中也发挥着重要作用。
在无氧环境下，微生物将有机物分解，产生甲烷等可燃性气体，可用于发电或供热。
这一过程不仅实现了垃圾的减量化和无害化，还能产生能源，具有较高的经济价值。
然而，厌氧消化设施的建设和运行成本相对较高，需要专业的技术和管理。
在餐厨垃圾的无害化处理过程中，焚烧处理也是一种选择。
通过高温燃烧，将垃圾中的有机物转化为二氧化碳、水和灰渣。
这种方法能够迅速减少垃圾的体积，同时消灭其中的病原体。
但焚烧过程中会产生废气，需要配备先进的废气处理设备，以减少对环境的污染。
除了上述技术手段，加强源头分类也是至关重要的一环。
提高公众对餐厨垃圾分类的意识，让居民和餐饮企业在产生垃圾的源头就进行分类投放，将有助于提高后续处理的效率和效果。
政府和相关部门可以通过宣传教育、制定法规等方式，推动源头分类工作的开展。
同时，建立完善的收集和运输体系也是不可或缺的。
合理规划收集路线，使用专门的密封运输车辆，确保餐厨垃圾在收集和运输过程中不泄漏、不散发异味，避免对环境造成二次污染。
此外，加强监管和执法力度也能有效促进餐厨垃圾的无害化处理。
餐厨垃圾无害化处理与资源化利用现状及发展趋势叶帮林
餐厨垃圾无害化处理与资源化利用现状及发展趋势叶帮林发布时间：2021-10-11T08:06:10.545Z 来源：《中国科技人才》2021年第19期作者：叶帮林[导读] 餐厨垃圾的可再利用价值极高，有机质含量也高，然而处置不合理又容易出现各种环境问题，危害相对较大。
在此基础上，本文详细分析和研究了餐厨垃圾无害化处理和资源化利用现状及发展趋势，以期为相关同行业者提供有效的参考依据。
东风（十堰）环保工程有限公司湖北十堰 442000摘要：餐厨垃圾的可再利用价值极高，有机质含量也高，然而处置不合理又容易出现各种环境问题，危害相对较大。
在此基础上，本文详细分析和研究了餐厨垃圾无害化处理和资源化利用现状及发展趋势，以期为相关同行业者提供有效的参考依据。
关键词：餐厨垃圾；无害化处理；资源化利用；现状与发展趋势前言：现阶段，垃圾处理已成为一项关键的环境保护问题。
党在19大报告上强调要加快生态文明体制的改革，力求处理突出的环境问题，强化固体废弃物与垃圾的处理。
餐厨垃圾数据越来越多，如果处理不正确不仅会对社会的发展带来阻碍，还会危害到群众的身体健康。
为对该规划进行积极响应，中国对餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用工作进行了陆续开展，取得成效较明显。
1城市餐厨垃圾餐饮垃圾和厨余垃圾是餐厨垃圾主要包含的内容，餐饮垃圾和厨余垃圾总称为餐厨垃圾。
当前，在城市固体废弃物中，餐厨垃圾的占比较高，中国城市居民平常生活习惯导致天天都会产生大量的餐厨垃圾，在城市生活垃圾总量中，餐厨垃圾数量占据50%以上。
含水量高是餐厨垃圾的主要特征，其含水量最高可以提升约为90%，其中还存在大量油脂、有机物以及盐分。
腐败、发臭以及变质发酵等情况经常发生，并且还经常滋生有害物质，如病菌、寄生虫等。
目前一些无视法律的商家为谋取利益，将提炼餐厨垃圾中的废弃油，将其加工处理成为食用油，对其进行反复使用，此种废油脂中含有多种有害物质，如黄曲霉素、苯元素等，假设长时间使用，会出现慢性疾病，严重的情况下会致癌。
餐厨垃圾处理与资源化利用
餐厨垃圾处理与资源化利用随着人口的增长和城市化的加速，餐厨垃圾处理已经成为了一个亟待解决的环境问题。
在许多国家，处理餐厨垃圾已经被视为一种社会责任，政府和企业正致力于改变目前处理方式的劣势，使之更加环保和资源利用。
因此，本文从餐厨垃圾的成分、问题和解决方案三个方面，探讨如何对餐厨垃圾进行有效处理和资源化利用。
一、餐厨垃圾的成分餐厨垃圾是指食品残余和厨房剩余物，通常包括蔬菜、水果、肉类、鱼类和食用油等，其主要成分是水分、有机物质和少量无机物质。
这些物质对环境带来很大的危害。
首先，高度的水分含量使得餐厨垃圾无法直接填埋或焚烧。
其次，由于其富含有机物质，如果不被有效处理，会对环境造成污染和气味，还会滋生病菌和传播疾病。
此外，如果通过不当处理方式进行排放或处理，也会对土地、水源、空气质量造成影响。
二、餐厨垃圾的问题目前，大部分国家和城市都没有对如何处理餐厨垃圾进行明确规定，导致许多餐厨垃圾未能得到妥善处理或可以得到的资源化利用并未实现。
餐厨垃圾属于“又臭又脏”，如果没有有效的处理方法，会引发城市环散发异味和细菌传播。
与此同时，餐厨垃圾处理也需要大量的人力、物力和财力，而大多数地区并没有充分投入和完善的设施。
另外，焚烧和填埋处理餐厨垃圾还会产生大量的二氧化碳和其他有害物质，对全球气候变暖和自然生态环境也构成了威胁。
三、餐厨垃圾的解决方案为了解决餐厨垃圾带来的环境问题，政府、企业和个人需要共同努力，探索和实施环保的资源化利用方案。
下面列举一些餐厨垃圾处理和利用的方法：1. 厨余垃圾分类餐厨垃圾中绝大部分都是可回收利用的有机物质，通过厨余垃圾分类可以有效地减少垃圾填埋和焚烧处理的数量，并将这些物质转化为有价值的财富和能源，比如肥料和甲烷气。
2. 厨余垃圾发酵厨余垃圾发酵是一种有效的有机废弃物处理方式，将餐厨垃圾压缩、发酵，进而得到高价值有机肥料、沼气以及活性碳等产品。
同时还可以杀灭餐厨垃圾中的病菌，减少臭气，更环保、经济、方便。
国家发展改革委办公厅 财政部办公厅关于印发《循环经济发展专项资金支持餐厨废弃物资源化利用和无害化
（ 二）资源化利用和无 害化 处理项 目建设 。包 括基础 设施建 设、厂 房建设、主要生产设备购置 以
及 环 保 配 套 设 施 、辅 助 生产 设 施 建 设 等 。
（ ）能力建设 。包括 收运 台账 、处理监控 等 三
电子信 息管 理平 台建 设 ，生产 过程 及 产 品监测 系 统 ，技术研发平 台建 设，法 规、标 准体系建设等 。 三 、支持方式 与测算标准
也是建设生态文 明城市 的重要 内容 。为此 ，中央财 政安排循环经济发展专项资金支持餐厨废 弃物 资源 化利用和无害化处理试 点城市建设 。 二、支持 内容 以城 市 为 单位 ，支 持试 点城 市餐 厨 废弃 物 收 集 、运输 、利用和处理体系建 设和 改造升 级，以及
（ ）试点 申报 。国家发展改革委 、财政部 、 一 住房城乡建设部等部 门联合下发推荐试 点城市 的通
知 ，各省 （ 区、市 ）循环经济发展综合管理部 门、
财政部 门、住房城 乡建设部 门根据通知要求联合推
法规 、标准 、管理体系等 能力建设 。主要 支持 内容
如下 ：
荐 。计划单列市直接 申报 。
（ ）联 合 初 审 。 国家 发 展 改革 委 、财 政 部 、 二
（ ）餐厨废弃物收运体系建 设。包 括餐饮 单 一 位 、集体食堂油水分离装置 、收集 装置配 置，收运 乍辆 和 工具 配置 ，餐 厨废 弃物 成 分检 测装 备配 置
Ｏ ｆ ｃ ｆＭ ｉ ｉｔｙ ｏ ｎａ ｅ ｉ ｆ ｅｏ ｎ ｓｒ ｆＦｉ ｎｃ Ｃｉｃ ｌ ｒｏ ｍ ｐｌｍ ｅ ａ ｉ ｎ Ｓ ｈｅ ｅｆ ｒＤｅ ｅｏ ｎｇＫ ｉｃ ｎ Ｗ ａ ｔ ｌ ｔ ｒ ｕ ａ ｎＩ ｅ ｎｔ ｔｏ ｃ ｍ ｏ ｖ ｌ ｐｉ ｔ ｈｅ ｓｅＰｉｏ ＣｉｉｓＦｕｎｄｅ ｒ ｕ ａ ｏ ｍ ｉ ｅ ｅｏ ｔｅ ｄ ｂｙ Ｃｉｃ ｌ ｒＥｃ ｎｏ ｃＤ ｖ ｌ ｐｍ ｅ ｔＦｕｎｄ ｎ
关于印发《白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市工作推进方案》的通知-
关于印发《白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市工作推进方案》的通知正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------白银市人民政府办公室关于印发《白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市工作推进方案》的通知各县、区人民政府，市政府有关部门，白银振华环保能源有限公司：《白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市工作推进方案》已经市政府第6次常务会议审议通过，现印发你们，请按照工作职责，认真组织实施。
白银市人民政府办公室2017年5月12日白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市工作推进方案为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法》和《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作的实施意见》，按期完成国家批复《白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市实施方案》的目标任务，通过国家验收，特制定本推进方案。
一、工作目标通过餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设，全面推进城市餐厨废弃物减量化、资源化、无害化处理工作，按照“分类回收、资源利用、市场运行、依法管理”的原则，构建餐饮企业之间、区域之间的城市餐厨废弃物资源化回收处理网络，形成“源头分类、专业收集、资源处理”新模式，促进城市餐厨废弃物处理绿色化、生态化、集约化。
到2018年，全市建立完整的餐厨废弃物收集、运输、资源化利用和无害化处理体系，白银区、平川区、靖远县“两区一县”城区餐厨废弃物实现统一收集、集中处置，餐厨废弃物资源化利用和无害化处理能力达到100吨/日以上，集中收集率达到80%以上，收运体系覆盖率达到85%以上，资源化利用率达到80%以上。
餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的“潍坊模式”
餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的“潍坊模式”发布时间：2022-10-30T06:12:17.230Z 来源：《科学与技术》2022年13期作者：李伟杨有田刘刚[导读] 餐厨废弃物资源化利用和无害化处理是发展循环经济、维护城市环境、保障市民身体健康的必由之路。
李伟杨有田刘刚潍坊市园林环卫服务中心 261014摘要：餐厨废弃物资源化利用和无害化处理是发展循环经济、维护城市环境、保障市民身体健康的必由之路。
有利于从源头上根治“地沟油”重返餐桌的问题，保护人民群众生命健康安全，有利于环境保护，有利于垃圾再生利用实现无害化、资源化，推进节能减排。
关键词：餐厨废弃物资源化无害化模式一、开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作的重要性和必要性餐厨废弃物是城市日常生活中产生的最为普遍的废弃物，餐厨废弃物料来源复杂，有剩菜、剩饭、废油，以及各种动物弃废组织，其中不乏混有腐败变质的原料，含有大量的微生物及致病菌，这些废弃油脂和残渣对环境会造成极大的危害，并且极易滋生蚊、蝇，传播病菌。
更严重的是，有些餐厨废弃物被无资质的单位或个人违规收运，或作为"垃圾猪"的食用饲料，或将废弃食用油脂加工成"地沟油"重复使用，其中含有的大量病原微生物、霉菌霉素等有害物质和致病茵，可通过食物链传染给人类，对人们的生活健康形成了很大威胁，并且餐厨废弃物的处理比较困难，技术实现难度也较大，再加上部分餐饮企业，对于参与废弃物的处理不够积极，这就对餐厨废弃物的资源化利用和无害化处理造成了阻碍。
因此，开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理对于规范食品生产经营秩序，保障人民群众身体健康和生命安全，发展循环经济，推动生态文明建设具有重要意义。
二、潍坊市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作现状2011年，潍坊市成为全国首批33个餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市之一，为确保试点工作的全面落实，从以下几个方面开展工作：（一）完善体系，强化保障。
关于餐厨废弃物无害化处置与资源化利用工作方案
关于餐厨废弃物无害化处置与资源化利用工作方案为加快推进区餐厨废弃物无害化处置与资源化利用的管理工作，根据《市人民政府办公室关于印发市餐厨废弃物无害化处置与资源化利用工作方案的通知》精神，现结合区实际，制定本工作方案。
一、总体要求以保障公共环境卫生安全和人民身体健康为目标，按照“全程监管、无害化处置、资源化利用”的要求，坚持政府主导、部门联动、属地管理、运行安全和综合治理原则，建立运转高效、规范有序、全程监控的餐厨废弃物收运体系。
深入践行创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念，统筹兼顾经济效益、环境效益和安全效益，积极推进餐厨废弃物的分类收集、集中处置，完善餐厨废弃物监管机制，实现餐厨废弃物资源化利用，为建设资源节约型和环境友好型社会奠定坚实基础。
二、工作目标按照“统一收集、集中处置、全面覆盖”的原则，整体规划，分步实施，通力协作，广泛参与，积极有序地推进城区餐厨废弃物的分类收集和资源化利用工作。
强化监管，加强执法能力，落实各方主体责任，实现餐厨废弃物与其他生活垃圾分类收集、运输和处置，餐厨废弃物收运体系覆盖率、餐厨废弃物资源化利用率不低于90%o严防“地沟油”流入食品领域，从源头解决食品安全、生态安全和环境卫生等问题。
三、组织机构为加强餐厨废弃物处置管理工作的组织领导，成立市区餐厨废弃物管理工作领导小组。
领导小组成员名单如下: 领导小组下设办公室，办公室设在区综合执法局，办公室主任由廖桂文同志兼任，办公室副主任由徐艳峰同志兼任。
办公室工作职责：负责制定餐厨废弃物处置管理工作计划，细化工作方案、管理制度、实施细则、工作总结；组织实施领导小组决定事项，跟踪工作进度；具体负责制定餐厨废弃物处置相关工作整治计划，部署整治行动；协助监管餐厨废弃物处置企业的收运、处置行为；加强巡查,督促所辖餐饮服务单位、企事业单位食堂、食品加工及经营企业、学校食堂等相关单位做好餐厨废弃物收集工作；协助执法部门查处餐厨废弃物处置中的违法行为，通报整治和处罚情况。
餐厨垃圾无害化处理方案
餐厨垃圾无害化处理方案摘要：我国餐厨垃圾产量巨大，无害化、资源化处理是当前餐厨垃圾处理的主要方向。
虽然目前餐厨垃圾处理方式较多，但各种方式难免存在缺陷，若处理不当，不仅会影响人们的正常生活，还会破坏自然环境的平衡。
需要选择合理有效的方式处理餐厨垃圾，真正满足无害化处理要求。
基于此，下文将对餐厨垃圾无害化处理方案展开详细的分析。
关键词：餐厨垃圾；无害化；处理方案1 餐厨垃圾的组成及特征餐厨垃圾通常被称为食物垃圾和厨余垃圾；通常是宾馆、酒店、餐厅、食品加工厂、企事业单位食堂等剩余后饮食和烹饪意大利面、油、肉、蔬菜、水果和其他过程的浪费和家庭日常生活创造瓜果皮；剩饭；食物残渣等等。
餐厨垃圾主要由杂质和有机物组成，其中含有杂质的餐具、罐头、瓶子、骨头、木头、塑料袋、盒子、筷子、牙签等，而有机物主要由植物纤维、脂肪、蛋白质和淀粉类食品、无机盐、微量元素等组成，因此，餐厨垃圾具有“四高”的特点，即高盐、高水、高有机质含量、高蛋白。
2 餐厨垃圾的危害餐厨垃圾在一定温度下会发生酸化、发霉、发酵等现象，且餐厨垃圾往往夹杂着杂质。
如果用它喂养畜禽，可能会对畜禽造成一定的损害。
如果牲畜和家禽食用了受污染的食物垃圾，一些有害物质就会留在体内并累积。
人们食用这些畜禽产品后，肝脏、肾脏和其他器官的免疫功能可能会受到损害。
此外，厨余垃圾经过化学和生物反应后，会产生刺激性气味，污染环境，滋生蚊虫和苍蝇，危害人体健康。
3 当前无害化处理餐厨垃圾的方式3.1 堆肥处理食物垃圾中含有丰富的可生物降解的有机物，在微生物的作用下可分解为腐殖质作为肥料。
目前堆肥方式主要有好氧堆肥和蚯蚓堆肥两种。
好氧堆肥是指在好氧环境下微生物对厨余垃圾中的有机物进行分解。
目前，该方法已经比较成熟，具有时间短、效率高的特点。
蚯蚓堆肥利用蚯蚓降解厨余垃圾。
蚯蚓的酶系统能吸收厨余垃圾中的养分，产生蚯蚓粪，是一种很好的肥料。
该方法还可以有效地处理厨余垃圾中的重金属等有害物质。
餐厨废弃物资源化利用和无害化处理现状
一、全球餐厨废弃物资源化利用和无害化处理现状分析餐厨废弃物资源化利用和无害化处理是全球普遍关注的热点问题。
从法制化进程角度分析，美国、欧盟、日本等发达国家通过政府主导，目前已针对餐厨废弃物建立了健全的法律法规制度体系；从产业化发展程度来看，通过相关企业对餐厨废弃物肥料化、饲料化、能源化处理的核心技术及其高端配套设备的绝对垄断，发达国家占据了餐厨废弃物利用产业链条的制高点。
美国、欧盟、日本等发达国家餐厨废弃物资源化利用和无害化处理行业发展平稳，具有显著的成熟期行业生命周期特征。
目前，欧盟等发达国家餐厨废弃物化和无害化利用行业发展重点与发展中国家存在显著差异，其更加偏重于加强总体减量化、提高资源回收利用率。
1、美国美国每年的城市餐厨废弃物总量为2620万吨/年左右，约占其生活垃圾总量的11.4%。
美国餐厨废弃物处理大体可分为两种类别：餐厨废弃物产生量较大的单位设置垃圾粉碎机和油脂分离装置，餐厨废弃物经粉碎机粉碎后进入油脂分离装置，碎料排入下水道，油脂则送往制皂厂等相关加工厂加以利用；餐厨废弃物产生量较小的单位则通过生活垃圾分类将其混入有机垃圾，由政府进行集中处理，而家庭普遍使用家庭食物垃圾处理机，其使用普及率为90%左右。
美国各州对处理餐厨废弃物的政策和方式都有所不同，各州根据具体情况建立相应的餐厨废弃物处理回收体系。
例如，加利福尼亚州大力推广利用餐厨废弃物发电技术，而在美国中西部地区，蚯蚓堆肥、密封式容器堆肥处理技术应用围更加广泛。
2、欧盟欧盟每年城市餐厨废弃物总量为5000万吨/年左右，并对餐厨废弃物资源化利用和无害化处理行业的发展大力支持、重点推进。
2012年1月，欧洲议会通过决议，要求在2025年之前，将欧盟地区27国的食品垃圾总量减少一半；同时，MEPs提议将2014年设为“欧洲反对食物浪费年”。
德国、法国、英国等欧盟国家对餐厨废弃物已经建立了非常完善的法律法规体系和管理体制。
例如，德国目前绝大多数包括餐厨废弃物在的生活垃圾填埋厂已关闭，众多餐厨企业以实现垃圾变废为宝作为企业战略目标。
餐厨垃圾处理方案
餐厨垃圾处理方案随着人们生活水平的提高和餐饮业的快速发展，餐厨垃圾的产生量日益增加。
餐厨垃圾不仅对环境造成了严重的污染，还可能传播疾病，影响人们的健康。
因此，如何有效地处理餐厨垃圾成为了一个亟待解决的问题。
一、餐厨垃圾的特点餐厨垃圾具有高水分、高油脂、高盐分以及易腐烂等特点。
其成分复杂，通常包含食物残渣、废弃油脂、纸巾、塑料等杂物。
这些特点使得餐厨垃圾的处理难度较大，需要采用专门的技术和设备。
二、处理原则1、减量化通过合理的方法减少餐厨垃圾的产生量，例如倡导文明用餐，减少食物浪费。
2、无害化处理过程中要确保对环境和人体健康无害，杜绝二次污染。
3、资源化将餐厨垃圾转化为有用的资源，实现资源的回收利用。
三、处理方法1、物理处理（1）粉碎直排将餐厨垃圾粉碎后直接排入下水道。
这种方法简单便捷，但可能会导致下水道堵塞，并增加污水处理厂的负担。
（2）填埋将餐厨垃圾进行填埋处理。
然而，由于餐厨垃圾含水量高，容易产生渗滤液，对土壤和地下水造成污染，且占用大量土地资源，因此不是理想的处理方式。
2、生物处理（1）堆肥利用微生物将餐厨垃圾中的有机物分解转化为肥料。
但堆肥过程中需要控制好温度、湿度等条件，以保证堆肥质量。
（2）厌氧发酵在无氧条件下，通过微生物的作用将餐厨垃圾中的有机物转化为沼气和沼渣。
沼气可以作为能源利用，沼渣可用于土壤改良。
3、化学处理通过化学方法将餐厨垃圾中的油脂进行提取和转化，制成生物柴油等产品。
但化学处理成本较高，且可能会产生一定的化学废弃物。
四、处理流程1、收集采用专用的餐厨垃圾收集容器和车辆，对餐厨垃圾进行分类收集。
确保收集过程中的密封性，防止垃圾泄漏和异味散发。
2、运输使用具备防漏、防臭功能的运输车辆，将收集的餐厨垃圾及时运输至处理场所。
3、预处理对收集来的餐厨垃圾进行初步筛选，去除其中的杂质，如塑料、纸巾等。
4、处理根据选择的处理方法，进行相应的处理操作，如堆肥、厌氧发酵等。
5、产物利用对处理后的产物进行合理利用，如将堆肥产物用于农业种植，沼气用于发电等。
餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术及应用
餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术及应用发布时间：2022-07-26T08:16:39.287Z 来源：《新型城镇化》2022年15期作者：李传光[导读] 我国每年产生数量巨大的餐厨废弃物，但是，对于餐厨废弃物进行资源化利用和无害化处理工作严重滞后于城市的发展，本文主要阐述了餐厨废弃物进行厌氧发酵后产生沼气，利用沼气内燃机发电，在产生电力的同时，沼气内燃机的高温水和烟气余热产生热水为厌氧发酵系统提供热源。
整个系统能源利用率高，为餐厨废弃物进行资源化利用和无害化处理提供了良好的解决途径。
胜利油田胜利动力机械集团有限公司山东东营 257032摘要：我国每年产生数量巨大的餐厨废弃物，但是，对于餐厨废弃物进行资源化利用和无害化处理工作严重滞后于城市的发展，本文主要阐述了餐厨废弃物进行厌氧发酵后产生沼气，利用沼气内燃机发电，在产生电力的同时，沼气内燃机的高温水和烟气余热产生热水为厌氧发酵系统提供热源。
整个系统能源利用率高，为餐厨废弃物进行资源化利用和无害化处理提供了良好的解决途径。
关键词：餐厨废弃物；资源化利用；无害化处理；沼气内燃机引言餐厨废弃物，俗称泔脚，又称泔水、潲水，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。
餐厨废弃物主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。
专家认为，营养丰富的餐厨废弃物是宝贵的可再生资源。
但由于尚未引起重视，处置方法不当，它已成为影响食品安全和生态安全的潜在危险源。
虽然处置不当会产生严重的后果，但餐厨废弃物也并非一无是处，餐厨废弃物具有废物与资源的双重特性，可以说是典型的"放错了地方的资源"。
目前，我国城市餐厨废弃物的年产生量不低于6000万吨，数量巨大。
与此同时，我国餐厨废弃物年清运量却由于制度、技术与市场等多方面原因严重滞后于城市发展，目前我国餐厨废弃物年清运量为4700万吨左右，多数地区尚未建立餐厨废弃物收集处理体系与相关设施，资源化利用项目建设较为滞后，餐厨废弃物问题亟待解决。
餐厨废弃物资源化利用及无害化处理工作方案(最新)
餐厨废弃物资源化利用及无害化处理工作方案为贯彻落实《X自治区人民政府办公厅关于印发X进一步加强“地沟油”治理工作实施方案的通知》（X政办发〔X〕107号）、《自治区发展改革委、财政厅、住房城乡建设厅关于进一步做好餐厨废弃物资源化利用及无害化处理试点工作的通知》（X发改环资〔X〕867号）及《X市人民政府办公室关于印发我市创建X食品安全城市工作方案的通知》（X政办发〔X〕37号）精神，推动我市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点建设工作，保障试点建设达到国家要求，继续保持打击以餐厨废弃物为原料制售“地沟油”的违法犯罪行为的高压态势，切实保障食品安全和人民群众身体健康，提高城市生态文明水平。
结合我市实际，制定本方案。
一、指导思想深入贯彻落实党的十九大精神，加快推进“美丽X”战略规划实施，以环境保护、生态建设为宗旨，遵循“共同缔造、文明倡导”和餐厨垃圾减量化、X化、无害化原则，建立政府部门之间协调联动、高效运转的规范管理和监管体系，建立专业化收集、运输体系，逐步实现由餐饮单位（个体）到家庭住户的餐厨垃圾全面得到收集，进行资源化利用和无害化处理。
二、总体目标逐步建立和完善覆盖全市的餐厨垃圾收运体系，实现餐厨垃圾规范收运，从源头上杜绝“地沟油”等餐厨垃圾再次回到餐桌问题，保障食品安全和群众健康。
三、组织领导成立X市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理专项工作领导小组（以下简称领导小组），负责统一指挥、组织协调工作。
组长：X副组长：X根据工作需要，领导小组下设办公室，设在市政园林管理局，办公室主任由X同志兼任。
从有关部门抽调业务骨干实行集中办公，负责组织协调、宣传发动、督导检查、调度考核等工作。
四、责任分工市政园林管理局（市行政执法局）：负责牵头建立健全监督管理制度，通过信息平台对收运处置单位进行日常监管；依法依规对餐厨垃圾产生单位和收集、运输、处置服务企业进行监督管理；在除各责任单位部门预算经费以外安排专项经费的情况下，编制市本级餐厨废弃物资源化利用及无害化处理工作专项经费预算计划。
食堂餐厨垃圾处理方案
食堂餐厨垃圾处理方案随着人们对环境保护的重视程度不断提高，对于食堂餐厨垃圾的处理方案也变得尤为重要。
本文将介绍一种有效的餐厨垃圾处理方案，旨在减少对环境的负面影响。
该方案包括垃圾分类、资源回收利用以及科技手段的应用。
一、垃圾分类对于餐厨垃圾的处理，首先需要进行垃圾分类。
根据垃圾的性质和来源，将其分为湿垃圾和干垃圾两大类。
湿垃圾主要包括剩菜剩饭、果皮、蔬菜叶等食物废料，可以进行有机肥料的制作。
食堂内可设置专门的湿垃圾桶，并定期进行收集和处理。
收集后的湿垃圾通过发酵处理，经过一段时间后可以转化为有机肥料，用于菜地的修复和种植。
干垃圾则包括塑料袋、纸质餐具、纸巾等。
这些垃圾通常无法进行再利用，应进行彻底的无害化处理。
可设立干垃圾收集点，定期由专业处理机构进行收集、转运和填埋处理。
二、资源回收利用除了湿垃圾和干垃圾的分类处理，食堂餐厨垃圾中还存在一些可回收资源，如废纸张、废塑料等。
对于这些可回收物品，可以采取相应的措施进行再利用。
在食堂内设立废品回收箱，将废纸张、塑料瓶等物品进行分类收集。
定期通知专业回收机构进行回收和处理。
通过有效的废品回收利用，不仅可以减少餐厨垃圾的数量，还可以为环境保护作出贡献。
三、科技手段应用除了传统的垃圾分类和废品回收利用，科技手段的应用也可以提高餐厨垃圾处理的效率和效果。
一种可行的科技手段是采用生物发酵技术处理食堂餐厨垃圾。
通过加入特定的微生物，可以有效分解垃圾中的有机物质，将其转化为沼气和有机肥料。
沼气可作为能源进行利用，有机肥料则可以回收利用于农业生产。
另一种科技手段是采用污水处理技术。
食堂餐厨垃圾中可能会带有大量的废水，通过采用污水处理设备，可以将垃圾中的废水进行处理和回收利用，达到水资源的节约和再利用。
综上所述，食堂餐厨垃圾处理方案包括垃圾分类、资源回收利用以及科技手段的应用。
这些措施不仅可以降低餐厨垃圾对环境的污染，还可以实现垃圾资源化利用，为可持续发展贡献一份力量。
幼儿园餐厨垃圾处理制度
幼儿园餐厨垃圾处理制度第一条总则为加强我园餐厨垃圾的管理，规范餐厨垃圾的处理，减少环境污染，保障师幼的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等相关法律法规，特制定本制度。
第二条餐厨垃圾定义本制度所称餐厨垃圾，是指幼儿园食堂在食品加工、供应过程中产生的废弃物，包括食物残渣、菜叶、果皮、剩饭剩菜等。
第三条餐厨垃圾处理原则（一）分类收集：将餐厨垃圾与其他垃圾分开收集，确保餐厨垃圾的纯净度。
（二）无害化处理：对餐厨垃圾进行无害化处理，避免对环境造成污染。
（三）资源化利用：合理利用餐厨垃圾资源，减少资源浪费。
第四条餐厨垃圾处理要求（一）食堂工作人员在食品加工、供应过程中，应当注意节约食材，减少餐厨垃圾的产生。
（二）食堂应设置专门的餐厨垃圾收集容器，用于收集餐厨垃圾。
（三）食堂应定期对餐厨垃圾进行分类、整理，确保餐厨垃圾的纯净度。
（四）餐厨垃圾应按照规定的频次、路线运输至垃圾处理场所，确保运输过程中的安全、卫生。
第五条餐厨垃圾处理流程（一）分类收集：食堂工作人员在食品加工、供应过程中，将产生的餐厨垃圾进行分类，将其放入指定的收集容器。
（二）临时存放：将分类后的餐厨垃圾暂时存放在食堂内的垃圾存放间，不得露天存放。
（三）定期清运：由专业垃圾清运公司定期到园内回收餐厨垃圾，确保餐厨垃圾的及时处理。
（四）无害化处理：餐厨垃圾清运至垃圾处理场所后，进行无害化处理，如生物降解、填埋等。
第六条餐厨垃圾处理管理（一）食堂应设立餐厨垃圾处理管理责任人，负责餐厨垃圾处理的日常管理工作。
（二）食堂应定期对餐厨垃圾处理情况进行检查、记录，确保餐厨垃圾处理符合相关规定。
（三）幼儿园应定期对餐厨垃圾处理情况进行监督检查，发现问题及时整改。
第七条违规处理餐厨垃圾的法律责任（一）食堂未按照规定对餐厨垃圾进行分类、收集、运输、处理的，由相关部门依法予以处罚。
（二）食堂未按照规定对餐厨垃圾进行无害化处理的，由相关部门依法予以处罚。
广州：实行餐饮垃圾“潲水油”处理一体化和无害化
广州：实行餐饮垃圾“潲水油”处理一体化和无害化近年来，“潲水油”问题在全国范围内引起了广泛的关注。
根据《广州市餐饮业集中处理餐厨垃圾管理规定》，广州市已实现了餐饮垃圾“潲水油”处理的一体化和无害化，具体细节如下。
垃圾分类广州市自2017年起开始强制执行“餐厨垃圾分类制度”。
参与单位包括餐厅、食堂、超市、商场、学校、医院、政府机关等，以及个人家庭。
其中，餐饮业被归入“高级分类单位”，对垃圾的分类要求格外严格。
“高级分类单位”要求的餐饮垃圾分类共分为7类，分别为废餐饮油脂、菜叶菜根、剩餐、骨头、蛋壳、果皮果肉、灰尘。
餐饮业经营者必须对集中处理的餐厨垃圾进行分类，按照不同种类运输、处理、处置。
不同于其他城市，广州市严格执行垃圾分类制度，特别是餐饮垃圾分类。
这为餐饮垃圾“潲水油”处理提供了有力的保障。
餐饮垃圾集中处理广州市实行餐饮垃圾集中处理，将餐饮垃圾全部集中运输到固定的处理场所。
在处理场所对垃圾进行初期的清洁处理后，经过2-3天左右的酶解处理，清除异味和水份，垃圾被转化为有机肥料。
经酶解的有机肥料具有肥效高、营养全面、氮磷钾含量均衡的特点，不含致病菌和害虫，可作为农田或草坪的肥料。
潲水油处理在餐饮业中，潲水油是一种普遍存在的问题。
潲水油是指经过多次重复使用，或已经变质的油脂。
这种“黑心油”会对人体健康产生严重危害，可导致癌症、脑神经系统损伤和心血管疾病等。
为了消除餐饮中的潲水油问题，广州市采用“集中处理”和“分散处理”两种方法。
集中处理法对于大型餐饮场所，城市的餐饮厨余管理中心联合当地政府，设立专门的潲水油收集点，收集这些油脂并送往工厂予以处理。
在工厂中，潲水油在进行初步筛选后，进行精炼、添加清理剂消除异味，最终得到纯油。
分散处理法对于小型餐饮场所，广州市餐饮厨余管理中心根据地理位置，设立了一定数量的潲水油收集点。
餐饮业者可以在当地的收集点交付收集的潲水油，由管理中心进行集中处理。
广州市为选择分散处理，那么餐饮企业如何与市里的收集点配合呢？餐饮企业需要先购买设备，将废弃油脂收集到专门的储存罐中，待罐内油脂存量达到一定量时再联系城市的收集点安排收取。
餐厨垃圾的无害化处理及资源化利用
餐厨垃圾的无害化处理及资源化利用摘要：随着垃圾分类逐渐在各大城市开展，餐厨垃圾分出量逐渐增多，收集管理困难且成本高，同时餐厨垃圾的末端处理能力不足，餐厨垃圾无害化处理的应用是缓解当前局面的一个有效途径。
关键词：餐厨垃圾；无害化处理；资源化利用引言随着经济发展和人口增长，餐厨垃圾产生量快速增长，然而传统垃圾处理方式的弊端日渐凸显，难以适应新形势下餐厨垃圾的处理处置。
餐厨垃圾处置不当会给社会和环境带来了诸多问题，目前餐厨垃圾的处理面临着巨大挑战。
但是餐厨垃圾同时也是可以利用的资源，实现餐厨垃圾的无害化处理与资源利用已是刻不容缓。
1.餐厨垃圾研究意义自垃圾分类实施以来，湿垃圾的分出量逐渐增多，特别是家庭餐厨垃圾由于来源分散，数量巨大，单独管理相对困难，同时占据餐厨垃圾很大一部分。
例如，在深圳，它占餐厨垃圾总量的 73%。
但是餐厨垃圾末端处理能力难以匹配实际需求处理量。
传统的填埋和焚烧早已不适应新形势下湿垃圾的处理，且都与干湿分离的最终目标差异过大，粉碎直排会给污水处理系统带来管道阻塞等诸多问题，为了达到减量化、资源化的目的，堆肥无疑成为一个理想的选择。
2.餐厨垃圾的无害化处理及资源化利用分析2.1 厌氧消化利用厌氧消化处理餐厨垃圾等有机固体废物，逐渐被广泛应用。
厌氧消化技术发展迅速，尤其是在处理有机固体废物和污泥方面。
中国作为世界上最大的农业国之一，在农村地区广泛使用以动物粪便和作物秸秆为基质的厌氧消化技术。
目前，它也是解决城市生活垃圾日益增多所带来的环境破坏、土地稀缺等问题的合理技术。
同时，厌氧消化产生的沼气可以作为炉灶和热机的能源物质，而剩余的残渣可以转化为肥料用于农业生产。
餐厨垃圾由于其高生物降解性和快速水解的特性，在厌氧消化过程中具有很高的可再生能源生产潜力。
但是餐厨垃圾的快速水解往往会产生一些抑制因素，影响厌氧消化的稳定性和可持续性，其主要抑制因素为氨和 VFA，盐分和油脂等物质也可能对厌氧消化产生一定的抑制作用。
餐厨垃圾处理方案
餐厨垃圾处理方案随着人们生活水平的提高和城市化进程的加快，餐厨垃圾的处理问题日益突出。
餐厨垃圾不仅占用大量的土地资源，还对环境造成了严重的污染。
为了有效地解决餐厨垃圾问题，本文提出了一套综合性的。
一、餐厨垃圾处理方案的目标和原则1. 目标（1）减少餐厨垃圾的产生量。
（2）实现餐厨垃圾的资源化、无害化处理。
（3）提高餐厨垃圾处理的技术水平和产业化程度。
2. 原则（1）减量化：通过源头减量和分类处理，减少餐厨垃圾的产生量。
（2）无害化：确保餐厨垃圾处理过程中不对环境和人体健康造成危害。
（3）资源化：充分挖掘餐厨垃圾中的资源，提高资源利用率。
（4）产业化：推动餐厨垃圾处理产业的发展，实现产业规模的扩大和技术的提升。
二、餐厨垃圾处理方案的具体措施1. 源头减量（1）加强餐饮行业的管理，提倡合理消费，减少食物的浪费。
（2）鼓励使用小份餐、快餐盒等，减少餐饮垃圾的产生。
（3）推广使用环保餐具，减少一次性餐具的使用。
2. 分类处理（1）在餐饮单位、食堂等场所设置垃圾分类设施，明确分类标准和方法。
（2）加强对垃圾分类的宣传和教育，提高人们的垃圾分类意识。
（3）建立健全垃圾分类收集、运输和处理体系。
3. 资源化处理（1）生物处理：利用微生物将餐厨垃圾分解为有机肥料、生物柴油等资源。
（2）物理处理：通过机械设备将餐厨垃圾中的可回收物、有害物等分离出来。
（3）化学处理：利用化学方法提取餐厨垃圾中的有价值物质。
4. 无害化处理（1）焚烧：将餐厨垃圾焚烧，减少体积，同时发电或供热。
（2）填埋：将经过处理后的餐厨垃圾填埋，减少对环境的污染。
5. 监管与政策支持（1）建立健全餐厨垃圾处理的相关法规，明确各方的责任与义务。
（2）加强对餐厨垃圾处理企业的监管，确保处理设施的正常运行。
（3）加大对餐厨垃圾处理技术的研发投入，推动技术创新。
三、餐厨垃圾处理方案的实施与评估1. 实施（1）制定详细的餐厨垃圾处理实施方案，明确各阶段的目标和任务。
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餐厨垃圾的无害化处理与回收利用研究Research on Harmless Treatmentand Recycling use of Food Residue目录1 研究背景 (3)1.1 国外餐厨垃圾处理现状 (3)1.2 国内餐厨垃圾处理现状 (6)1.3 研究内容和目的 (6)1.3.1 研究目的 (6)1.3.2 预研究内容 (7)2 餐厨垃圾处理方法综述 (7)2.1 生物法处理餐厨垃圾 (7)2.1.1 厌氧发酵工艺 (8)2.1.1.1 厌氧发酵的原理和影响因素 (8)2.1.1.2 厌氧发酵的工艺流程 (11)2.1.1.3 国内外餐厨垃圾厌氧发酵主要设备 (14)2.1.1.4 餐厨垃圾厌氧发酵技术瓶颈 (17)2.1.2 好氧增肥工艺 (17)2.1.2.1 好氧堆肥工艺的原理及工艺系统 (17)2.1.2.2 好氧堆肥的研究因素及研究进展 (18)2.1.2.3 好氧堆肥的设备实施及技术难度 (18)2.2 物理法处理餐厨垃圾 (20)2.3 餐厨垃圾处理方法小结 (20)3 餐厨垃圾处理设备存在的问题及发展趋势 (21)3.1 大型餐厨垃圾处理生产线存在的问题 (21)3.2 中小型垃圾处理设备存在的问题 (21)3.3 餐厨垃圾设备发展趋势 (22)4 行业政策与前景 (23)4.1 行业政策 (23)4.1.1 国家政策 (23)4.1.2 兰州市政策 (25)4.2 行业前景 (25)5 总结 (26)1 研究背景餐厨垃圾，俗称泔脚。
主要产生于城市居民在生活消费过程中，由于其主要成分为油脂和蛋白等高热量有机成分，所以其极易变质，容易散发恶臭，传播细菌和病毒，容易造成二次污染。
剧研究，城市生活垃圾中有机物的含量为40%~50%，主要包括餐余垃圾、餐饮业垃圾、食品行业尾料等，主要以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类物质为主，而且其具有含水率高，油脂盐分含量高，易腐烂、发酵、发臭等特点。
产生的渠道主要集中在酒店、食品厂、学校、政府、科研行政机构等。
【王星，王德汉，张玉帅，陆日明.国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术[J].环境卫生工程，2005,13(2):25-28】而餐厨垃圾作为生活垃圾，其危害主要有以下四点：1.环境污染，影响市容；2.危害人体健康；3.传播疾病；4.餐厨垃圾堆放过程中产生的液体渗透到地下水系统，污染地下水。
对于餐厨垃圾的处理方式，国内外也总结了很多宝贵的经验。
如城市垃圾的处理方式通常有焚烧和填埋，如果将餐厨垃圾和城市其他垃圾进行焚烧，由于餐厨垃圾水分含量常常高达90%左右，发热量为2100~3100kJ/kg，和其他生活垃圾一起进行焚烧，不但不能满足焚烧发电的发热要求（要求5000kJ/kg 以上），反而会致使焚烧炉燃烧不充分而产生二噁英；而如果将生活垃圾进行填埋处理，蛋白质油脂等有机物在地表下面不易降解，进而污染土壤和地下水系统。
鉴于此，餐厨垃圾不宜与其他生活垃圾（如塑料、纸屑、玻璃等）一起处理，而有必要进行单独处理。
[王向会，李广魏，孟虹，马琳，赵国珏.国内外餐厨垃圾处理状况概述[J].环境卫生工程，2005,13(2):41~43]1.1 国外餐厨垃圾处理现状对于一般小家庭而言，每种垃圾单独回收需要很大的回收空间，所以近几年国外发展的主要思想就是减量化处理，立足于此，国外小型餐厨垃圾处理机应运而生。
国外的餐厨垃圾处理装置大致分为机械研磨型和生化处理型。
机械研磨型处理机的主要原理是通过高速运转的刀片将装在内胆里的各种食物垃圾切碎后再将搅拌物冲入下水道，这样的方式既解决了水稻堵塞带来的麻烦，又解决了因垃圾腐烂变质而带来的环境污染。
这种装置美国使用较早，早在20世纪40年代就已经成功研制了家庭食物垃圾处理机，解决了倾倒家庭食物垃圾和存放的烦恼。
在美国，餐厨垃圾产生量较大的单位设置了餐厨垃圾粉碎机和油脂分离装置，实现了餐厨垃圾的粉碎和油脂分离技术，而其中分离出来的油脂则送往油脂加工厂（如肥皂厂）加以利用。
在日本，松下电子工业公司1993年研制生产的MS-N40和MS-N31垃圾处理机，3~4小时就可处理0.7kg垃圾，机器内置臭氧除臭器，用以除去垃圾的多种气味。
而日本精工公司与2000年5月成功地开发出使用磁控管的食物垃圾处理装置。
这种装置的最大特点是能将食物垃圾的水分蒸发掉，经干燥后磨碎。
这种装置由于采用微波处理装置，可同时杀灭垃圾中的细菌并防止产生有害气体，体积如同复印机大小，可放置在室内，底面有轮子可随意移动，因此对市区饮食店和小型超市尤为适用，具有广阔的市场。
图1.1 餐厨垃圾处理机Fig.1.1 Processor for food residue此外，国外近几年新兴的一中有机垃圾的处理方式——生化处理型餐厨垃圾处理机。
又根据出料的时间分为“消灭型”和“堆肥型”。
消灭型重在垃圾的减量，适合于居住小区有垃圾就地消除的情况，清除恶臭，避免蚊蝇滋生，也减少了收集运载过程中的环境污染。
其主要原理是通过研究微生物，以此为催化剂与餐厨垃圾进行搅拌，往往经过数小时即可将有机垃圾分解为水和二氧化碳。
而另外一种堆肥型则是综合了垃圾的减重和重新利用，也就是兼顾了餐厨垃圾的减量化和资源化。
堆肥型垃圾处理机是一种添加了高效菌中并控制堆肥条件的动态快速有机垃圾堆肥器。
[张宪生，沈吉敏，厉伟等.城市生活垃圾处理处置现状分析.[J].安全与环境学报，2003,3(4):60~64]用餐厨垃圾制作有机肥料，其基本技术可以分为好氧发酵和厌氧发酵法。
经过堆肥后的垃圾肥效高、肥效快、肥效稳定、体积小和致病菌少等优点。
该方法的不足之处是必须将垃圾堆进行翻堆，这样才能增加厌氧菌种和垃圾接触的机会，提高垃圾厌氧发酵的速度和确保垃圾处理的效果，尤其是对致病菌的去除效率。
图1.2 中试厌氧发酵罐Fig.1.2 Pilot−scale ananerobic digester与厌氧发酵相比，好氧发酵具有成本低、工艺操作简单等优势。
图1.2显示了好氧发酵的工艺流程。
图1.3 厌氧发酵工艺流程Fig.1.3 Process flow of ananerobic fermentative此外，在堆肥方法中国外正在积极发展蚯蚓堆肥法。
蚯蚓在自然生态系统中具有促进有机物质分解转化的功能的基础上发展起来的一项生物处理技术。
蚯蚓在其新陈代谢过程中吞食大量有机物质并将其与土壤混合，通过砂囊的机械研磨作用和肠道内的生物化学作用促进有机物质发证降解转化。
制作饲料是餐厨垃圾的第二大用途，技术主要有高温消毒法和好氧发酵法。
餐厨垃圾经过收运后，分拣出大骨头、汤勺等硬质杂物，然后进入粉碎机粉碎，高温消毒后，将微生物、碎玉米、糖等添加剂充分混合后装桶后直接送往禽畜牧场。
一套这样的系统可处理餐厨垃圾50t/d，靠出售饲料就能维持运转。
据了解，这种微生物不仅能分解食物，还能防止饲料变质，他们正在积极开发“食物残渣加工回收利用”的设备，目的是更好地对餐厨垃圾进行回收利用。
1.2 国内餐厨垃圾处理现状国内餐厨垃圾主要用于饲料的生产和堆肥。
如图1.4所示。
图1.4 国内餐厨垃圾的主要去向Fig.1.4 Tℎe main destination food waste in Cℎina在国内最早推行餐厨垃圾处理机的厂商有美国的艾默生电气和通用公司，由于进入市场较早，十年来的市场运作给这两个品牌的餐厨垃圾处理机带来了极为可观的市场占有率；之后又有美国擎通集团垃圾处理机介入，其市场份额现已位居第一。
同时国内一些厂家也开始研发各自的产品，如江苏省某制造有限公司自行研制开发生产的厨房垃圾粉碎机，主要利用锤头在高速旋转时产生的惯性力将垃圾击碎，再通过齿板、齿田的相对运动进行再次切割、研磨，粉碎后的垃圾随下水道冲走，处理技术的成熟度还有待于提高。
又如中国万家电器集团有限公司研制的万家SLC370型食物垃圾处理机，采用湿法厌氧发酵处理垃圾，将餐厨的食物垃圾粉碎成极小颗粒，进入排水系统，经短期发酵后形成淤泥状肥料。
该方法仅局限于家庭内就地处理食物性垃圾，所以处理规模小。
[王向会，李广魏，孟虹，马琳，赵国珏.国内外餐厨垃圾处理状况概述[J].环境卫生工程，2005,13(2):41~43.]1.3 研究内容和目的1.3.1 研究目的通过对国内外研究现状的分析，立足于国内外餐厨垃圾研究现状，研究的目的旨在国内外研究方法及设备的基础上不断改进和发展，制定一套行之有效的设备和方针，最大化的收集和利用餐厨垃圾，不仅要做到城市垃圾的减量，还要变废为宝；不仅要行之有效，还要行之有利。
1.3.2 预研究内容1. 对餐厨垃圾的无害化处理的整个产业链工艺、流程调查、研究；处理餐厨垃圾的方法主要可分为物理法和生物法。
其中物理法适用于小型垃圾量的处理。
而发酵堆肥法等生物法适用于大中型垃圾量的综合处理。
本文只是对其处理方法基本原理及工艺流程等做了一个简单的概述。
2. 对处理餐厨垃圾的装备配置情况调查、研究；要想实现餐厨垃圾处理的产业化发展，其技术配置情况是必要的，但也是比较难处理的问题。
餐厨垃圾种类繁多，单一化的处理方式不足以满足对其的处理问题。
所以餐厨垃圾的多元化分析和多元化的处理方式是其难处理的一个问题。
3. 调查餐厨垃圾处理技术装备的国、内外行业发展现状及技术瓶颈、关键技术等；一是实现基于物联网、GPS及GIS等技术的智能化收运系统，实现餐厨垃圾实时、定量跟踪收运，通过技术手段解决餐厨垃圾收运问题；二是采用干法厌氧发酵方法，解决沼液排放的二次污染问题；三是研发多原料混合厌氧发酵技术；四是开发专门适用于餐厨垃圾物料特性的收运、预处理、发酵、搅拌等专用装备；五是突破传统沼气仅用于家庭炊用的局面，将沼气进行提纯后，制备高品质生物天然气等高值产品，实现高值利用；六是综合利用餐厨垃圾厌氧消化过程中产生的废液、废渣和废气，实现餐厨垃圾完全和生态循环利用。
2 餐厨垃圾处理方法综述综合国内外餐厨垃圾处理方法，据目前的研究来看，餐厨垃圾大体可分为生物法和物理法两种方法。
2.1 生物法处理餐厨垃圾生物法主要采取微生物或者其他生物技术，将餐厨垃圾制成发酵饲料或者肥料，这种处理工艺一般周期比较长，需要对菌种和其他生物选择管理，工艺相对物理方法比较复杂。
而生物法又可大致分为 厌氧发酵和好氧增肥方法，厌氧发酵工艺相对较为复杂，不过厌氧发酵工艺废物利用率较高，发酵过程中产生的沼气可发电或者用作家用燃气，而好氧增肥工艺则相对较为简单，其代表为蚯蚓增肥法，在美国中西部用运较多。
2.1.1 厌氧发酵工艺厌氧发酵作为一种绿色环保的技术工艺，近20年来在国内有了较大的发展。
它主要利用厌氧微生物，将有机废物高效地降解利用并产生清洁能源气体的技术，不仅满足了当今社会人们对环保的需要，而且还有效的解决了餐厨垃圾的处理问题，变成了可利用的资源。