鱼类产品说明书

产品说明书

产品名称：条冻金鲳鱼产品规格：400g/450g 文件编号：sy20110916

海南思远食品有限公司2011年9月份

本产品是公司的重点推荐产品，公司有自己的培育育苗技术、饲料厂、深海网箱，从育苗到成品鱼再到加工一条龙，使产品更具有竞争性、优质性等特点。

产地：海南临高

“金鲳鱼”是海水养殖鱼类的,其学名为“卵形鲳鲹”,俗称金鲳鱼,黄腊鲳等,属于鲈形目,鲹科,鲳鲹属，生长在热带和亚热带沿海，分布在太平洋、印度洋。我国南方沿海为习见鱼。口感：金鲳鱼肉质细嫩，含脂肪多，味道鲜美。

特点：金鲳鱼肉质结实细嫩、无肉中刺，含脂肪多，味道浓厚，是优质的食用鱼类。深受广州、深圳、珠海等珠江三角洲城市消费者的欢迎，更受港、澳、台同胞及东南亚地区的喜爱，产品常供不应求。

储藏方法：冷冻

保质期：720（天）

营养成份：健脑,明目,心脏疾病,益肝,健脾,和胃,补肾,养颜护肤,通血,消炎止痛,调经,养阴补虚,其他功效。

烹饪方法：清蒸金鲳鱼烹制材料

主料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)

调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)烹制工艺

1、在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍

腌10分钟。

2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。

3、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。

4、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。

5、取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。

6、往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。

7、先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。

食疗效果：金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

[性能]味甘，性平。能补脾益气。

[用途]用于脾胃虚弱，气血不足等证。

[用法]煎汤，入菜肴等。

[附方]

1，银鲳参归汤：鲳鱼100g，党参、当归各15g，生姜10g。先将诸药煎汤去渣后，放入鲳鱼煮熟，稍加食盐调味，饮汤食肉。

本方用鲳鱼配党参、当归补气益血，生姜温中健胃。用于气血不足，脾胃虚弱，饮食减少的病证。

2，鲳鱼粥：鲳鱼250g，煮熟，去骨，切碎，加粳米100g，生姜、葱、猪脂、盐适量，同煮成稀粥食。

源于《岭表录异》。原书说：“鲳鱼……肉甚厚，肉白如凝脂，止有一脊骨。治以姜葱，粳米，其骨自软。”故煮粥甚佳。

【归经】归脾、肾经。

【功效】补血，健胃，益气。

食用金鲳鱼的日常注意事项

宜：体质虚弱，脾胃气虚，营养不良者宜食。

金鲳鱼对哪些病有辅助治疗的作用？

消化系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病

哪些人群适宜食用白鲳鱼?

母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群

哪些体质的人适宜吃白鲳鱼?

健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用白鲳鱼?

皮肤性病

哪些体质的人不适宜食用白鲳鱼?

湿热体质

食用禁忌

瘙痒性皮肤病患者忌食。据前人经验，鲳鱼属海鲜“发物”，有病之人忌食之。

金鲳鱼的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

碳水化合物(克)0维生素C(毫克)0

金鲳鱼的形状及营养成份膳食纤维(克)0

胆固醇(毫克)77胡罗卜素(微克)1.4视黄醇当量(微克)72.8