药膳餐厅商业计划

目录

第一章公司介绍

第二章市场分析

第三章产品与服务

第四章管理团队

第五章竞争分析

第六章营销策率

第七章财务分析

第八章融资需求

第九章风险分析及规避方式

第十章说明

摘要

随着社会的进步，人们的生活节奏加快，传统的食品越来越不能满足人们的生活品尝和需要，人们的保健意识越来越强，反应在饮食方面更加注重吃的营养吃的健康，追求天然的绿色的健康的美食逐渐成为时尚。随着酒店市场不断扩大，餐饮特色也越来越多，由最初的温饱要求消费到现在的健康、养生消费等，越来越重视个人自身的健康，这些转变都是养和堂餐厅出现的主要原因。养和堂餐厅主要以药膳为主，药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方将重要与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术，和现代科学方法制作而成的具有一定、色、香、味、形的美味食品。药物和食物二者相辅相成，相得益彰，既具有较高的营养价值又可防病治病保健强身，延年益寿。

1.本店拥有一批专业技能强、服务态度好、团结务实、勇于创新的领导集体，他们对产品研发市场分析经营理念等方面具有高超的知识和丰富经验有主本店得到长远发展。

2.本店有合格的食品安全证书，专业人员曾获得食品技术研发奖，多次参加食品技术大赛，与其他相关行业多次进行交流，不仅让顾客吃到绿色食品还能让顾客吃到安全食品。

3.本店鼓励自主创新，每年都会拿出一笔经费，进行研发新的绿色食品，定期进行人员培训和讲座进一步提高人员素质。

4.我店属于大学生自主创业承包经营，得到了政府和学校的支持，进而使本店的发展前景广阔资源丰富

第一章公司介绍

养和堂致力于在哈南新区发展高品质、精致的养生餐厅。固有资本为100万，占地面积2000平方米。养生堂餐厅需要融资600万。本着宾客至上的原则，以先进的管理理念、人性化的服务准则，为每个客户提供优质的服务，尽显个性化养生特色。走进养和堂，使您感觉像融入了森林般惬意，全身心得到了彻底的放松。别致独特的装修让您体验大自然般的奢华。饭店房间精巧细致，别具一格的设计风格和设计理念，提高了您融入的视觉和感官体验。在现有硬件条件基本不做调整、菜系和味型基本不变的情况下，将养和堂的主打菜品系列赋予“养生”内涵，从菜的品种和制作方法上适当调整，独创一门“养生菜”菜系，并结合特有的装修装饰风格和文化背景，赋予餐厅一个全新的品牌内涵，形成自己独特的经营风格，在品牌林立的哈南新区餐饮市场独树一帜。。

第二章市场分析

2.1 区位优势

哈南工业新城是哈尔滨市“北跃、南拓、中兴、强县”战略的重要组成部分。产业定位为打造国家重要的新型工业化产业示范区，以及交通运输设备制造、新型装备制造、材料产业、食品医药产业、电子信息产业、现代服务业产业六大基地。九大高校学院建设区域。新会展中心建设区域。

2.2 区域经济

南部新城主要划分为三大主体功能区和五个特色产业园区。三大主体功能区，现代工业产业聚集区、现代服务产业聚集区、宜居生态产业聚集区。重点发展交通运输设备制造、新型装备制造、新材料、食品、医药、电子信息、现代服务七大产业。

2.3 旅游资源

新城规划空间布局为“一横两纵，两片六带，四湖四水”。一横两纵“一横”即贯穿新城东西的南沙大街景观大道；“两纵”即贯穿新城南北的新疆大街和红旗大街南延新城内路段两条景观大道。两片六带“两片”即楔形绿地和国家级农业科技示范区，以两片为主形成两个区域生态绿地；“六带”即打造沿马家沟河、何家沟河、运粮河、人工河四条河岸绿带和京哈高速、哈职高速两条沿路绿带。四湖四水“四湖”即天龙湖、兴隆湖、民丰湖、人工湖；“四水”即马家沟河水系、何家沟河水系、运粮河水系、人工河道水系。

2.4 目标人群

将学生收入定位于目标消费人群，锁定有持续消费能力的消费人群，发掘思想前卫的潜在消费人群。目标人群百分之60%是学生群体，10%高消费群体，15%中等消费群体，10%低等消费群体，还有5%的集体消费群。

第三章产品与服务

3.1 产品

3.1.1 俗话说“药补不如食补”，现代人越来越关注自己的健康，越来越注重食品的营养作用。推出养生菜品，正好迎合这种潮流。通常是大学生的学习压力大，工薪阶层等工作压力大，这些消费人群越来越注重养生，步入工作的人就更强调日常养生。养和堂餐厅附近学生人群和工薪阶层人群比例较高，而餐饮市场中最具有消费实力的恰恰就是学生人群和工薪阶层人群，而工薪阶层的人群他们有经济实力、有社会地位，对于养生也是非常舍得投入的。

3.1.2 《药膳·春》、《药膳·夏》、《药膳·秋》、《药膳·冬》四个分册。按春、夏、秋、冬四季滋补、保健、养生的不同特点，整理介绍了适用于餐厅制作的药膳菜200种，适用于餐厅消费的药酒72种，适用于餐厅饮用的药茶64种，适用于餐厅食用的药膳食品64种。

3.2服务

3.2.1本着宾客至上的原则，以先进的管理理念、人性化的服务准则，为每个客户提供优质的服务，尽显个性化养生特色。走进养和堂，使您感觉像融入了森林般惬意，全身心得到了彻底的放松。别致独特的装修让您体验大自然般的奢华。饭店房间精巧细致，别具一格的设计风格和设计理念，提高了您融入的视觉和感官体验。已经具有的中国传统文化背景和装饰风格，内增加一些中国传统的养生字画、辞赋、小雕塑等，营造一种养生文化氛围，与养生概念相融合仿佛浑然天成，有神形合一的效果。

第四章管理团队

4.1 管理团队

总裁：陈欣高任贺

总经理：XXX在商业界有丰富的工作经验，曾多次参加投资项目。

财务总监：XXX拥有丰富的财务管理经验，以前任多家工商企业经营业务工作，具备较强的财务分析。

市场推广总监：拥有超过5年的丰富市场推广策划及销售经验，市场分析能力强，善于与社会人群进行沟通调查。

厨师：专业厨师4名。

服务人员：高素质的人员15名。

养生专家：知识丰富专家1名。

第五章竞争分析

5.1 哈尔滨五星级饭店概况

5.1.1香格里拉大酒店共404个房间，酒店客房布置高雅，拥有客房商务中心等酒店还有国际一流健身设施、室内恒温游泳池、按摩区、网球场及设施齐备的健身房。

5.1.2哈尔滨华旗饭店客房228间，中餐厅、法式西餐厅可同时容纳800人用餐。

5.1.3哈尔滨勃莱梅大酒店是哈尔滨马云酒店管理有限公司旗下的的豪华商务酒店，是旅游、度假、商务洽谈的理想场所。客房总数212间。/p-895246170243.html 5.2 哈尔滨平房区饭店业概况

5.2.1哈尔滨平安商务酒店位于平房经济开发区渤海路与联乡路交汇处高新技术开发区近哈尔滨动漫基地

5.2.2哈尔滨金宝利商务酒店是集餐饮、客房、会议于一体的三星级标准商务酒店，位于哈尔滨市平房经济开发区渤海路1号，毗邻著名的“731”遗址公园。集粤菜、鲁菜、东北菜为一体的美食广场

5.3 饭店竞争市场