甘薯高产栽培综合管理技术

甘薯高产栽培综合管理技术第一章甘薯概述一、甘薯的类型与分布红薯（学名： Ipomoeabatatas ），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等，为蔓生性草本植物。

在热带终年长绿，为多年生；在温带经霜冻茎叶枯死，为一年生植物。

甘薯在世界上分布较广，北纬40°以南为主要种植区。

甘薯原产于美洲中部或南美洲的西北部，1594 年传入中国。

目前全世界主要种植甘薯的国家有111 个，总面积达904.6万公顷，总产量达近 2.0 亿吨。

中国是世界甘薯种植面积最大的国家，种植面积达 600 万公顷，总产量达近 1.5 亿吨。

占世界甘薯总产量的85.9%(FAO，2002) ，其次是印度尼西亚、越南、印度、古巴、日本、巴基斯坦和美国等国家。

甘薯在我国除黑龙江、吉林、甘肃、内蒙古、新疆、青海等省区外，其他各省区均有种植，而以黄淮平原，长江中下游和东南沿海栽培面积较大。

淮河以北地区的栽培面积占全国总栽培面积的1/2 。

目前我国甘薯的消费比例大约是：工业加工占45%，饲用35%左右，食用20 左右。

甘薯对保障我国粮食安全起了重要作用。

甘薯除具有上述的食用及保健功能外，还是一个重要的能源作物，甘薯晒干率20～35%，含淀粉15～30%，世界各国以薯干或淀粉为原料生产乙醇有着悠久的历史。

随着全球能源的日趋紧张，乙醇作为一种可再生的环保燃料将快速步入全球成品油市场，在替代汽油供应方面起到越来越大的作用。

各国正在推行或制定燃料乙醇计划，并着眼于生物燃料乙醇应用方案，认为甘薯可能是摆脱将来粮食和能源危机的“最后一张王牌”。

二、甘薯的营养随着人们生活水平的提高和膳食结构的调整，甘薯的用途已由单一的粮食作物转变为重要的饲料、能源和经济作物。

从利用途径上甘薯可分为淀粉加工型、饲用型、薯脯型、烘烤型、兼用型、茎尖菜用型、水果型、色素型、药用型等。

甘薯不再是传统印象中的“抗灾救荒粮”，而是极具保健功能的绿色食品。

富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸，是非常好的营养食品，与粮食作物相比有其独特的优点。

每 100g 鲜薯中水分 61.1g 、蛋白质 1.8g 、脂肪 0.2g 、碳水化合物29.5g 、热量 127 千卡、粗纤维 0.5g 、灰分 0.9g 、钙 18mg、磷 20mg、铁 0.4mg、胡萝卜素1.31mg、硫胺素0.12mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.5mg、抗坏血酸30mg。

维生素B1和维生素 B2含量为面粉的 2 倍，维生素 E 为小麦的 9.5 倍，纤维素为面粉的 10 倍，维生素 A 和维生素 C的含量较高，而大米、面粉为零。

甘薯中各种维生素含量之高是其它粮食作物所不及的，同时，甘薯略呈碱性，而米、面、肉类则为酸性食物，适当食用甘薯可以保持血液中酸碱度平衡。

特别是紫色甘薯，除了具有普通甘薯的生理保健功能以外，还含有“花色苷”，“花色苷”具有抗氧化活性功能，抑制肿瘤活性；防止血管紧张、恢复正常血压；保护肝脏；并且“花色苷”纯天然，对人体没有任何副作用。

近年来随着人们生活水平的提高，由吃的饱向吃的好，吃出健康转变，甘薯的生理保健功能日益受到消费者的认可，社会需求越来越大。

三、辽宁甘薯生产利用现状辽宁省甘薯种植面积在 150 万亩左右，并呈逐年扩大的趋势。

但甘薯科研基础设施投入少，没有形成一套完整的供种体系；品种单一，专用型品种少；品种更新慢，配套高产、高效栽培技术不完善，导致单产很低，生产上急需适销对路的专用型品种和与之配套的高产、优质、高效栽培技术。

1、生产现状辽宁省市场以甘薯为原料加工的产品, 绝大多数来自外省( 如粉条、粉丝、薯片等 ) ，省内只局限在小范围的、生产工艺简单、购销结构狭窄、品种单一、不成系列、缺少深加工的初级产品生产阶段，这样就严重地限制了甘薯的发展。

具体体现在如下方面：(1)品种更新滞后。

现在种植品种混杂退化较重 , 品种类型单一 , 缺少专用品种 , 如食品加工用的高糖、高胡萝卜素品种，工业加工用的高淀粉品种。

(2)机械化程度较低。

甘薯加工相当一部分靠手工，机械化程度低，缺乏先进的科学技术与加工设备，加工后大多数以初级产品形式进入市场，效益低。

(3)加工技术不配套。

甘薯多层次加工技术不配套 , 很多有利用价值的成分作为废品处理。

(4)市场开发乏力。

对东北这个大市场开发利用的不够 , 没有真正发挥辽宁省甘薯生产的巨大的地理优势。

与此同时，我们也看到了有一些可喜的发展。

(1)在种薯贮藏上，采用了高温愈合及药剂浸种消毒等措施，种薯在贮藏期间的损耗大幅度降低，基本上解决了留种难问题。

(2)在育苗上推广应用了酿热床双薄膜覆盖育苗技术提温保湿，出苗匀、早、多、壮，为适期早栽提供充足、优质的薯苗，同时降低了育苗成本。

(3)在栽培管理上，改过去的小垄为现在的大垄，从根本上做到了适时早栽及合理密植，地膜覆盖栽培技术也被大面积采用。

以耐肥水、增产潜力大的新品种为主栽品种。

良种良法的合理应用，使单产有了大幅度的提高，一般地块单产达到 2000 公斤 / 亩以上，覆膜栽培单产最高达 5000 公斤 / 亩。

2、利用现状食用甘薯作为一种保健食品，在国外被列入日常饮食。

现在人们已逐渐认识到它的保健作用，食用者逐渐增多，鲜食量约占总产童的30%。

(1)工业加工辽宁省生产的甘薯，大约有 10%被加工成薯干或淀粉，以其为原料可加工的产品有粉条、白酒、柠檬酸、味精及怡糖等。

(2)食品加工在甘薯主产区，只有极少数地方以甘薯为主食，大部分以其为副食。

用薯块加工的食品有薯脯、薯羹、油炸薯片及甘薯罐头等。

如义县九道岭用红心薯生产的薯脯保持了甘薯的原有风味，很受消费者欢迎。

(3)饲料加工甘薯的块根、茎叶、薯干或工业加工后的副产品，可通过简单的加工制作各刊，畜禽饲料。

甘薯的饲料加工，除了制作青贮饲料外，还可以利用薯干、茎口卜等制成配合饲料。

在配合饲料中可取代一部分玉米。

试验说明，以甘薯为主的混合饲料喂猪，比以玉米为主的混合饲料饲养效果好，猪日增重可提高8%，节省成本10.5%。

总之，甘薯的综合利用，有待进一步开发，若从纵横两个方向上进行立体延伸，多领域多层次地开发新产品将会大大促进这一产业的发展，使甘薯的价值几倍、十几倍地增长。

第二章甘薯品种简介辽薯 20辽宁省农业科学院作物所以川山紫为母本，徐薯 18 为父本通过有性杂交于2003 年育成。

该品种生育期130 天（栽植到收获），蔓长3～ 4m，分枝 5～ 6 个，蔓紫色；叶柄紫色，叶片戟形，浅缺刻，叶片绿色；单株结薯3～ 4 块，结薯集中，易于收获；薯块长纺型，紫红皮、紫红肉，烘干率 28％，生长势强；田间接种结果，抗根腐病、黑疤病，轻感黑痣病，耐旱性强。

一般亩产1500公斤。

该品种适宜春薯种植，亩保苗3000 株。

辽薯 26辽宁省农业科学院作物所以辽薯73为母本，鲁薯 1 号为父本通过有性杂交于2003年育成。

该品种生育期 125 天（栽植到收获），蔓长 3～ 4m，平均分枝 9.6 个，顶叶绿色，叶心圆形，叶脉绿色，茎绿色；生长势强；薯块膨大快，结薯整齐集中，平均单株结薯4.5 块，大、中薯率高，薯块长纺锤形，薯皮红色，光滑，薯肉白色，食味较好，烘干率 29%；萌芽性好，出苗快、多，薯苗健壮，采苗量大。

耐早性较强。

一般亩产2373公斤，管理好的高产地块，亩产达5000公斤以上。

该品种适宜春薯种植，早熟，5月中旬栽植，9月上中旬就可上市，亩保苗5500株。

辽薯 30辽薯 30 是辽宁省农科院作物所于2003 年以川山紫为母本，辽薯73 为父本，通过有性杂交系统选育而成。

该品种生育期130 天（栽植到收获），蔓长 2.3m 左右，分枝5～7 个，茎绿色；叶柄基部绿色，叶片心三角形，叶片绿色，叶脉绿色；单株结薯4～5 块，结薯集中，易于收获；薯块长纺型，桔黄皮、桔红肉，熟食软甜，烘干率20.71 ％。

适合食用和烘烤。

该品种生长势强，耐旱性一般。

一般亩产2723.2 公斤。

管理好的地块，亩产达4000 公斤以上。

该品种适宜春薯种植，亩保苗3500 株。

明水1号明水 1 号是彰武县科学技术局与辽宁省农业科学院耕作栽培研究所于2005 年由彰武地方品种明水地瓜经系统选育而成。

该品种属鲜食型品种。

萌芽性较好，结薯集中整齐。

蔓长 1.8m左右，分枝5～7个，蔓褐色，茎叶生长势中等；叶脉紫色，叶柄褐色，叶片心形、深绿色，叶边缘平滑，顶叶绿色边缘褐色。

单株结薯3～ 5 块，结薯集中，易于收获；薯块纺锤形，薯皮红色、光滑，薯肉白色。

平均亩产2429.3 公斤。

明水 1 号在辽宁各地均可种植，适宜密度为4000 株 / 亩。

适于沙壤土种植，平原洼地要做好田间排水工作。

培育适龄壮苗，排种量控制在35kg/m2 左右；合理施肥，基肥氮、磷、钾肥配合，生长中后期喷施叶面肥促进生长。

济薯21济薯 21 为山东省农业科学院作物研究所选育，食用型甘薯品种，萌芽性中等，长势旺，中长蔓且较细，分枝较多，叶片心形，顶叶绿色带褐边，叶绿色，叶脉紫，茎紫色，薯块纺锤形，红皮黄肉，结薯性较好，大中薯率较高，食味较好，高抗根腐病，感茎线虫病和黑斑病。

在 2004-2005 年全国甘薯品种北方薯区区域试验中，山东试点（济南、烟台）两年平均亩产鲜薯2135.9 公斤、薯干 683.7 公斤，分别比对照徐薯18 增产 26.9%和 35.0%。

2007 年山东省引种试验平均亩产鲜薯2389.8 公斤、薯干 784.8 公斤，分别比对照徐薯18 增产 17.8%和 24.0%。

干物率 32.6%，比对照高 1.7 个百分点。

春薯种植密度为3500～ 4000 株/ 亩，注意防治茎线虫病、黑斑病和地下害虫。

商薯19商薯19 是由睢阳区冯桥乡农业服务中心甘薯课题攻关组用SL－01 作母本，豫薯7 号作父本，进行有性杂交选育而成。

2002 年 5 月 8 日通过河南省评审认定为豫薯 14 号。

2003 年 3 月 6 日通过国家评审认定命名为商薯19。

商薯19 顶叶叶形心脏形带齿，叶色、叶基色、叶柄色、柄基色、茎色均为绿色。

中短蔓、基部分枝中等，顶端茸毛少，株型匍匐。

薯形纺锤、深紫红皮，肉纯白色，熟食口感好；干面、甜可口，薯块萌芽性好，出苗早、紫叶，出苗率高，大田茎叶生长势强，地下部结薯早而集中。

春薯结薯4块左右，夏薯6块左右。

高抗茎线虫病、根腐病。

鲜薯一般亩产2500～3000 公斤，高产地块可达4000～5000 公斤。

具有耐肥、耐旱、耐湿、耐贮藏的特点，特别适合加工红薯淀粉、粉皮、粉条、粉丝。

龙薯9 号龙薯 9 号是由福建省龙岩市农科所培育的甘薯品种，2004 年通过福建省农作物品种审定委员会审定。

龙薯 9 号属短蔓高产优质品种，其蔓长0.8 ～1 米，分枝 5～ 8 条，脉基微紫，茎叶全绿，叶心脏形，有开花习性，一般结薯3～ 5 块，短纺锤形，红皮桔红肉，整齐光滑，大块率高，口味甜糯，是一个食用烘烤的上等品种。