超市供应链优化对策培训资料

超市供应链优化对策

一.供应链原理

供应链是将供应商、制造商、分销商、零售商,直到最终用户连成一个整体的功能网链模式。所以,一条完整的供应链应包括供应商、制造商、分销商(代理商或批发商)、零售商(大卖场、百货商店、超市、专卖店、便利店和杂货店)以及消费者。供应链管理是一种集成的管理思想和方法,它执行供应链中从供应商到最终用户的物流的计划和控制等职能。从单一的企业角度来看,是指企业通过改善上、下游供应链关系,整合和优化供应链中的信息流、物流、资金流,以获得企业的竞争优势。供应链管理是企业的有效性管理,表现了企业在战略和战术上对企业整个作业流程的优化。整合并优化了供应商、制造商、零售商的业务效率。因此可以看出，供应链的还坏直接决定了一个企业能否做大做强。接下来，我将就我国连锁超市现状及供应链的问题，并结合国外优秀同行企业的供应链管理来对连锁超市的供应链略作介绍

二. 我国连锁超市现状及存在问题

连锁超市在短短的十几年的时间内己经成为了中国零售业的主力军，不论是销售额还是门店数的增长率都远远抛离了百货商场、杂货店．这些中国传统的零售模式。从目前中国零售业50 强排名看，连锁超市已经在国内零售业中确立了领导地位。但是，我国目前连锁企业的销售额仍只占全国零售销售总额的

8 % ，远远低于发达国家30 ％的水平，因此，可以肯定的说，我国的连锁业还有很大的发展空间。

现存问题

连锁超市存在的主要问题是：采购成本高；配送效率低下；信息化建设滞后；库存成本高。

可见，供应链管理是零售企业必须关注的问题。供应链优化是现代零售业创造竞争优势、开辟新的利润源的必经之路。这就要求零售企业的供应链管理中心对主要业务流程统一规划，全部采用信息化集成管理，实现订单数据的实时共享，从而降低整个链上不同单位的库存，加速库存周转，实现整体成本最低，提高客户的满意度。那么我们不妨来看一下全球知名连锁零售商沃尔玛是如何管理供应链的。

三．全球知名零售商—沃尔玛供应链管理介绍

沃尔玛的业务之所以能够迅速增长，并且成为现在非常著名的公司之一，是因为沃尔玛在节省成本以及在物流配送系统与供应链管理方面取得了巨大的成就。沃尔玛强大的物流信息系统在其发展过程中起到了举足轻重的作用。

沃尔玛利用信息技术有效地整合物流及其资金流资源，是基于CPFR（合作计划、预测与补给，Collaborative Planning Forecasting and Replenishment，简称CPFR）供应链计划管理模式的理论和实践。在供应链运作的整个过程中，CPFR应用一系列技术模型，对供应链中的不同客户、不同节点的执行效率进行信息交互式管理和监控，对商品资源、物流资源进行集中的管理和控制。通过共同管理业务过程和共享信息来改善零售商和供应商的伙伴关系，提高采购订单的计划性、提高市场预测的准确度，提高供应链运作的效率，控制存货周转率，并最终控制物流成本。

沃尔玛物流管理的核心竞争力分析

（一）核心竞争力之一：低成本的物流管理

大型连锁超市最本质的特征是统一采购、统一配送、营销、统一的营运标准。物流管理是大型连锁超市的核心竞争力，是价值链上产生经济增加值的关键环节。连锁超市要在竞争激烈的市场中取胜，物流必须先行，以加强供应链的保障能力，快速响应顾客的需要。

1、统一采购、集中配送

（1）统一采购

沃尔玛的全球采购中心总部中有一个部门专门负责检测国际贸易领域和全球供应商的新变化对其全球采购的影响，并据以指定和调整公司的全球采购政策。沃尔玛的采购政策大致可以分为以下三方面：①永远不要买得太多②价廉物美③突出商品采购的重点。

（2）集中配送

通过集中管理配送中心向各商店提供货源。其独特的配送体系，不仅大大降低了成本，而且加速了存货周转，形成了沃尔玛的核心竞争力。

沃尔玛可以保证，商品从配送中心运到任何一家商店的时间不超过48小时，通过维持尽量少的存货，沃尔玛既节省了存贮空间又降低了库存成本。

2、沃尔玛的低成本库存管理

沃尔玛为了满足零售店的需求，它已经提高了经营能力。在零售店的员工配备了手持式计算机。它们通过无线射频网络与店内的计算机终端连接。这些手持式计算机能帮助员工监控零售店的库存水平，以及了解配送中心的库存状况。订单管理和补货工作全部由POS系统中计算机来完成。有了POS系统的支持，监控销售和货架上的库存状况也成为可能。沃尔玛还应用了条形码技术和无线

射频技术管理库存。条形码技术使货物的分拣、收货和库存控制变得更加有效率，同时订货包装和库存盘点也变得更加容易。

四．供应链优化解决方案

为解决我国连锁超市的问题，就需要极大的优化供应链。例如可以建立统一的供应链管理中心，通过对供应商、零售商和门店信息的有效集成，使商品以正确的数量、正确的时间、正确的状态供应给正确的门店，从而在满足服务要求的基础上实现整个系统成本最小化。

优化订货管理要求从整体上降低供应链的运作成本，并有效发挥规模化效应。通过各个连锁门店的POS 系统，供应链管理中心对连锁门店的销售情况、库存信息进行控制，从而实现整个物流业务的统一管理。实现统一订货。因此从整体上降低了供应链的运作成本，并有效地发挥了规模化效应，降低了采购成本。

零售商后台管理运作部门可以根据近期门店的配货量、销售量进行宏观统一订货，系统计算当前的有效库存。目前使用ABC 分析法将商品分成三类，每天对商品进行分类管理，首先找出最关键的少数（A 类）和次要的多数( B 、C 类），对A 类商品特别注意并慎重处理，对B 类比较注重地加以处理，而对C 类仅予以一般处理。为了保证货物能够按照所需的量采购到位，可根据POS 机的销售量和采购人员的经验提前一周向供应商提供预测订单，要求供应商及时回复供货情况，以提高订单的满足率。

要根据销售对象的不同要货量，采用不同的运输配送方式。应灵活掌握配送次数。要货量大的门店应尽量从工厂直接运输配送，要货量相对少并较分散的店铺，应尽量通过配送中心集中、定期配货。

连锁超市物流配送模式可以归为四类：自营配送模式、第三方物流模式、共同配送模式、供应商配送模式。这几种模式各有优缺点，至于采用哪种模式，连锁超市还应当根据自己的实际情况来选择最适合自己的。

无论采用哪种模式，都需要建立畅通高效的信息系统。物流配送中心作为联系供货商与销售商的纽带，具有订单处理、仓库管理、流通加工、捡货配送等功能，是流通过程中的重要结点。而畅通、高效的信息系统是连锁超市物流配送中心快速正常运转的支撑和保障，是物流配送中心发挥作用的关键所在。在超市中，由于商品种类纷繁复杂，因此在管理方面存在较大的挑战，主要表现在数据量大，准确性、及时性等方面也很难做到。如果仅仅使用人工管理，必将造成人员繁多，工资负担重，而且不能保证其正确性，完整性以及及时性，对整个超市的运转造成不良影响。因此，建立一个较为完善的超市管理信息系统是十分必要的。