穷游锦囊-法国葡萄酒
最完整详细的法国葡萄酒知识大全
最完整详细的法国葡萄酒知识大全一.法国葡萄酒概况A.葡萄酒概况考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。
通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。
古希腊人喜欢葡萄酒。
荷马史诗中多次提到葡萄酒。
古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯(Dionysos)。
古罗马人喜欢葡萄酒，有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人种退化。
古罗马的酒神是巴克斯(Bacchus)。
古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，公元1世纪时，征服高卢(今法国)，法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷。
2世纪时到达波尔多地区。
葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。
圣经中521次提及葡萄酒。
耶酥在最后的晚餐上说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。
”，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。
例如，法国勃艮第产区的葡萄酒酿造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维农的教皇们的喜好。
葡萄酒随传教士的足迹传播世界。
西方葡萄酒的在17世纪传入中国也是传教士所为。
1864年，葡萄蚜虫灾害曾席卷法国，法国的大部分葡萄园被毁，幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生。
B.萄酒小常识葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。
单宁TANNIN：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。
单宁高的耐久存，单宁低要尽快喝掉，通常不超过3－5年。
葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精度一旦超过了16,2度，酵母就停止活动了。
酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。
葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶。
葡萄种植的纬度限制：北纬30－52度，南纬15－42度。
中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。
法国葡萄酒产地介绍
闲直延伸到海拔250-500米的平原地区，冬季严酷但 秋季温和的气候使得汝拉的葡萄可以延迟采收。汝拉的土壤为风化的石灰岩、黏 土和泥灰岩。 萨瓦的葡萄园坐落在阿尔卑斯山坡上，由于大山的阻挡作用，这里呈现温和的大 陆性气候，夏秋两季的良好的日照保证了葡萄的良好成熟，黏质土间杂着片岩和 黏土或者冰川活动的冲积土，有利于葡萄的生长，种植的葡萄品种对当地气候也 非常适应，这一切对生产白葡萄酒非常有利。
阿尔萨斯产区亦生产起泡酒。这种阿尔萨斯起泡酒（Cremant d‘Alsace）是 一种干性，带有果味的酒。另外，若标签上有“延迟采收”（Vendanges tardives）或“粒选贵腐葡萄”（Selection de Grains nobles）等字眼，这酒 便是使用含糖量高的葡萄酿造而成的高度甜酒。
葡萄品种 白葡萄品种：霞多丽（Chardonnay），阿里高特（Aligote） 红葡萄品种：黑品乐（Pinot Noir），佳美（Gamay）
地区与风格 夏布利（Chablis）的酒金黄色，略带一丝淡绿，圆润而干性。 科多尔（Cote d‘or）区的尼依酒庄（Cote de Nuits）生产的上好红葡萄酒， 馥郁丰厚，充满红浆果和酸果蔓等果香。 博讷区（Cote de Beaune）的红葡萄酒颜色较淡；上好的博讷区白葡萄酒芳香 馥郁，圆厚兼且各种感觉配合得宜。 夏隆内酒区（Cote Chalonnaise）生产的红葡萄酒浓厚而圆润，白葡萄酒则清爽 宜人。 马孔区（Maconnais）的红葡萄酒和桃红葡萄酒都带有果味，浓郁丰满；白葡萄 酒则芳香，细致及干爽。
葡萄品种
白葡萄品种：密斯卡得（Muscadet）；大普隆（Gros Plant）；灰比诺（ Pinot Gris）；白诗南（Chenin Blanc）；霞多丽（Chardonnay）；长相思（ Sauvignon Blanc）；夏瑟拉（Chasselas） 红葡萄品种：品丽珠（Cabernet Franc ）；佳美（Gamay）；黑皮诺（Pinot Noir）；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；皮诺朵尼（Pineau d‘Aunis）； 马贝克（Malbec）；果若（Grolleau）
法国红酒基础知识大全
法国红酒基础知识大全1. 法国红酒概述法国是红酒的重要生产国之一，其红酒以品质高、风格多样而闻名于世。
法国红酒的种类繁多，涵盖了各个产区的特色和风格。
本文将为您介绍法国红酒的基础知识，包括法国红酒的产区、葡萄品种、酿造工艺等内容。
2. 法国红酒产区法国红酒的产区广泛分布于全国各地，其中最著名的产区包括波尔多、勃艮第、隆河谷等。
2.1 波尔多产区波尔多产区是法国红酒的重要产区之一，位于法国西南部的大西洋沿岸。
波尔多产区以梅多克、圣爱美浓等区域出产的红酒最为著名，这些红酒通常具有浓郁的果香和复杂的口感。
2.2 勃艮第产区勃艮第产区位于法国东部，以产区内优质的葡萄园和传统的酿造工艺而闻名。
勃艮第红酒通常具有浓郁的果香和细腻的口感，而且随着陈年的增加，其口感和复杂性会进一步提高。
2.3 隆河谷产区隆河谷产区位于法国南部，以产区内的干燥和多风的气候条件而适宜生产优质的红酒。
隆河谷红酒通常具有丰富的果香和酒体以及柔和的单宁，是法国红酒中的佼佼者。
3. 法国红酒葡萄品种法国红酒的品质和风格与葡萄品种密切相关，下面是几种常见的法国红酒葡萄品种：3.1 赤霞珠赤霞珠是波尔多产区最重要的红葡萄品种之一，它给波尔多红酒赋予了丰富的果香和复杂性。
赤霞珠还被广泛种植于其他法国红酒产区，如隆河谷、朗格多克等。
3.2 阿尔萨斯阿尔萨斯是勃艮第产区的重要葡萄品种之一，它给勃艮第红酒带来了明亮而清新的果香和口感。
阿尔萨斯葡萄酒通常具有高酸度和低单宁，适合年轻饮用。
3.3 格勒纳什格勒纳什是隆河谷产区的代表性葡萄品种，它给隆河谷红酒带来了丰富的水果香气和酒体。
格勒纳什葡萄酒通常具有柔顺的单宁和适度的酸度，是隆河谷红酒的重要组成部分。
4. 法国红酒的酿造工艺法国红酒的酿造工艺严格遵循传统的方法，包括葡萄采摘、发酵、陈酿等环节。
4.1 葡萄采摘法国红酒的葡萄采摘通常在深秋进行，手工采摘是常见的做法，以保证葡萄的完整性和品质。
4.2 发酵发酵是法国红酒酿造的重要环节，常用的发酵方法包括传统的酒渣浸泡和碳酸气泡浸泡等。
法国八大葡萄酒名庄
法国八大葡萄酒名庄法国是全球葡萄酒产业的重要国家之一，其拥有世界上一些最著名的葡萄酒庄园。
这些庄园以其卓越的品质和丰富的历史而闻名于世，被广大葡萄酒爱好者们所喜爱。
在本文中，我们将重点介绍法国八大葡萄酒名庄，让您更加了解这些独一无二的酿酒胜地。
1. 奥比昂庄园（Château d’Yquem）法国波尔多地区的奥比昂庄园是世界上最著名的贵腐甜白葡萄酒产区，也是世界上最好的贵腐甜白葡萄酒的代名词。
奥比昂庄园的葡萄酒以其深黄色、复杂的香气和浓郁的口感而闻名于世，每一瓶都是真正的艺术品。
2. 埃尔尚伯爵庄园（Château Margaux）位于法国波尔多地区的庞特卡纳区的埃尔尚伯爵庄园是波尔多右岸最知名的庄园之一。
这里的葡萄酒以其高品质和优雅而闻名，在世界范围内备受赞誉。
埃尔尚伯爵庄园的葡萄酒通常带有浓郁的黑色水果香气和柔和的单宁。
3. 拉图尔庄园（Château Latour）拉图尔庄园是法国波尔多地区的帕埃拉克庄园区中最杰出的酒庄之一。
这款葡萄酒以其深色、丰满和醇厚的特点而闻名，经典的拉图尔庄园葡萄酒通常需经过多年的陈化才能达到最佳的饮用状态。
4. 科尔特庄园（Domne de la Romanée-Conti）科尔特庄园位于法国勃艮第地区，是勃艮第葡萄酒的代表之一。
科尔特庄园以其优质的葡萄酒和稀缺性而享有盛誉，尤其是其标志性葡萄酒罗曼尼康帝。
这款葡萄酒色泽深红，带有强烈的浆果和香料香气，具有出色的潜力和陈年能力。
5. 马尔哲庄园（Château Mouton Rothschild）位于法国波尔多地区的波雅克庄园区的马尔哲庄园是世界上最著名的葡萄酒庄园之一。
马尔哲庄园的葡萄酒通常具有浓郁的黑果香气、出色的结构和复杂性。
此外，马尔哲庄园还以其醒目的艺术酒标而闻名，每年都会邀请知名艺术家设计并印刷在酒瓶上。
6. 埃尼舍庄园（Château Haut-Brion）位于法国波尔多地区的格拉夫庄园区的埃尼舍庄园是波尔多地区最古老的酒庄之一，也是法国四大酒庄之一。
法国红酒的制作方法
法国红酒的制作方法
法国红酒的制作方法是经过以下步骤：
1. 葡萄收获：葡萄成熟后进行收获。
在法国，收获通常在早晨或黄昏进行，以确保葡萄在最佳收获时刻保持新鲜。
2. 压榨：将葡萄放入压榨机中进行压榨，以提取葡萄汁。
法国红酒通常使用用脚踩压榨的传统方法，以确保最大程度地提取葡萄中的颜色和味道。
3. 发酵：将葡萄汁转移到发酵容器中，然后添加酵母。
发酵过程中，酵母会将葡萄糖转化为酒精，同时释放二氧化碳。
这个过程通常需要几天到几周的时间。
4. 浸渍：在发酵过程中，葡萄皮会浸泡在葡萄汁中，以提取更多的颜色、单宁和香气。
这个过程可以持续几天到几周的时间，具体取决于酿酒师的选择和葡萄的类型。
5. 榨取：在发酵和浸泡结束后，将葡萄汁与葡萄皮分离。
这通常通过榨汁机或手工操作完成，以确保尽可能地从葡萄皮中提取液体。
6. 陈酿：将分离的葡萄汁存放在橡木桶中进行陈酿。
陈酿的时间可以从几个月到几年不等，这取决于酒的类型和酿酒师的选择。
橡木桶会赋予酒一些特殊的香气和口感。
7. 储存和瓶装：经过陈酿后，红酒会进行过滤和瓶装。
酿酒师会细心选择最适合红酒风格和质量的瓶子和封口方式。
以上是法国红酒的常规制作方法，不同的葡萄品种、产区和酿酒师会有一些变化和独特的技巧，以确保每一款法国红酒都能展现出独特的风味和特色。
法国五款特级红酒介绍
法国五款特级红酒介绍引言法国被誉为红酒之国，拥有世界顶级的葡萄酒产区。
在法国葡萄酒的等级制度中，特级红酒代表着最高的品质和地位。
本文将向您介绍法国五款特级红酒，让您更好地了解法国红酒的魅力。
1. 布根地特级红酒（Bourgogne Grand Cru）布根地（Bourgogne）是法国最古老的葡萄酒产区之一，也是世界上最受尊敬的葡萄酒产区之一。
布根地特级红酒被誉为法国顶级红酒，拥有浓郁的果香和丰富的口感。
布根地特级红酒中最著名的产区包括夏布利（Chambertin）、罗曼尼康帝（Romanée-Conti）和莫赞尼（Mazoyères-Chambertin）。
布根地特级红酒通常采用品种单一的葡萄酿造，比如品种高贵的黑皮诺（Pinot Noir）。
其香气复杂，味道浓郁，伴随着成熟的水果、香料和坚果的味道。
这些特点使得布根地特级红酒成为了红酒爱好者们的不可错过之选。
2. 波尔多特级红酒（Bordeaux Grand Cru）波尔多（Bordeaux）是法国最大的葡萄酒产区，也是世界上最著名的葡萄酒产区之一。
波尔多特级红酒由波尔多地区的顶级酒庄生产，代表着最高的品质和玛珊特尼区的最高级别。
波尔多特级红酒通常采用多个葡萄品种酿造，比如品种丰满的梅洛（Merlot）、酸度高的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和辛辣的品丽珠（Petit Verdot）。
这种混酿造法使得波尔多特级红酒在口感上更加平衡且富有层次感。
其味道复杂，带有黑莓、烟草和木制品的气息。
波尔多特级红酒适合陈年，经过数年的储存，其味道将变得更加柔和和复杂。
3. 香槟特级红酒（Champagne Grand Cru）香槟（Champagne）是法国最著名的起泡酒产区，拥有悠久的历史和独特的酿造工艺。
香槟特级红酒是香槟地区最高品质的起泡酒，被誉为庆祝和奢华的象征。
香槟特级红酒通常采用品种多样的葡萄酿造，比如品种丰富的黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和品种香气浓郁的黑比诺（Pinot Meunier）。
葡萄酒入门之Vin de France - 法国葡萄酒
Vin de France - 法国葡萄酒
Vin de France “法国葡萄酒”是法国葡萄酒分级中新创立的一个等级，涵盖了所有无具体产区标识的法国葡萄酒。
随着欧盟体制下葡萄酒相关法则的改革并依据此次改革的指导性思想，这一等级于2009年在法国创立。
同时，这一等级的葡萄酒被允许在酒标上标注葡萄品种及年份。
这一新等级为各个品牌以及法国葡萄酒生产商创造更多的推广机遇，赋予更多的创造力和灵活性，以及跨地区“调配混合”的可能性。
“法国葡萄酒”代表了法国产品的简化，分类更加清晰专业，主要包括下列三大优势
1.注重品牌
2.通过葡萄品种的调配使葡萄酒更加贴合消费者的感官享受
3.明确标示产品的原产国：法国。
这一新的分级提高了这一类别葡萄酒的竞争力。
它注重葡萄酒的“口味”使其更好地迎合消费者的期待以及需求。
而对于法国品牌的重视保证了葡萄酒的稳定，从而保证消费者年复一年的信心。
2010/2011年度，664家公司参与销售了标示葡萄品种的“法国葡萄酒”；相对于上一年度，数量增加了55%，总量达到705.000百升(2009/2010年度为300.000百升。
信息来源：France Agrimer contrats vrac)
英国记者Anthony Rose评论道：“这一新级别的创立的目标之一是为了在新世界葡萄酒面前，为此价位的法国葡萄酒创造更多的竞争力。
而跨地区调配的可能性给法国葡萄酒带来了更多的机会以保证口味的稳定。
我希望，对这一类型葡萄酒的介绍会吸引更多的专业人士进行品评，将好酒推荐给那些真正注重口味、品质以及性价比的消费者。
最全的葡萄酒品种详细介绍
最全的葡萄酒品种详细介绍葡萄酒是一种在葡萄果实经过发酵过程中产生的酒精饮料。
它是世界上最古老、最传统的酿酒品种之一，也是世界上最广泛消费的酒类之一、葡萄酒具有多样的品种和风味，不同的品种和产区会带来不同的口感和风格。
下面是葡萄酒的主要品种的详细介绍。
1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠是世界上最受欢迎的葡萄酒品种之一，特点是色泽深红，单宁含量高，具有浓郁的黑醋栗、黑莓和烟熏味。
2. 黑皮诺（Pinot Noir）黑皮诺是世界上最古老的葡萄酒品种之一，原产于法国勃艮第地区。
它具有丰富的果香，味道清新、柔和，通常具有草莓、樱桃和杏仁的风味。
3. 霞多丽（Chardonnay）霞多丽是最受欢迎的白葡萄酒品种之一，原产于法国勃艮第地区。
它具有丰富的口感和平衡的酸度，通常呈现出柠檬、苹果和橡木的风味。
4. 长相思（Sauvignon Blanc）长相思是一种白葡萄酒品种，原产于法国波尔多地区。
它具有清新的酸度和独特的草本气味，通常呈现出柑橘、青草和青椒的风味。
5. 黑品诺（Syrah/Shiraz）黑品诺是一种深色葡萄酒品种，原产于法国隆河谷地区。
它具有浓郁的黑色水果、黑胡椒和烟熏味，单宁丰富，酒体厚重。
6. 梅洛（Merlot）梅洛是一种世界上最受欢迎的红葡萄酒品种之一，原产于法国波尔多地区。
它具有柔和的单宁和丰富的水果风味，通常呈现出黑樱桃、蓝莓和巧克力的风味。
7. 品丽珠（Tempranillo）品丽珠是西班牙最重要的葡萄酒品种之一，也是世界上最古老的葡萄酒之一、它具有丰富的水果香味，通常呈现出樱桃、草莓和皮革的风味。
8. 干邑（Cognac）干邑是一种法国葡萄酒品种，也是一种特殊的白兰地。
它被认为是世界上最优质、最复杂的白兰地之一，具有浓郁的水果和香料味道。
这里只介绍了葡萄酒的一小部分主要品种，世界上还有许多其他品种，例如雷司令、桃红、佳丽酿等。
每个品种都有自己独特的特点和风味，品鉴葡萄酒是一项有趣的旅程，也是一种对不同地域和葡萄品种的探索。
舌头带你去旅行
舌头带你去旅行----法国法国葡萄酒起源于公元1世纪，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷，2世纪时到达波尔多地区。
历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺，与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合，使法国葡萄酒更具贵族气质。
法国葡萄酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿制而成的。
不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间，会使葡萄酒的风味各具特色。
决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备得天独厚的优越条件。
法国葡萄酒产量一直排在世界前茅,就其人口和地域面积来讲,当是量产大国。
法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。
它拥有得天独厚德国葡萄酒状况介绍葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。
大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。
德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。
特别适合不太能喝酒的人及刚入门者。
不同的葡萄酒各有特色。
德国不仅啤酒举世闻名，葡萄酒也在世界酒坛占有相当地位。
德国葡萄种植面积约10万公顷，葡萄酒年产量约一亿公升，以白葡萄酒为主，约占总产量的87%，类型非常丰富，从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚园润的贵腐甜酒都有，另外还有制法独特的冰酒。
著名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。
莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。
莱茵酒的口味更浓郁。
德国的葡萄酒产区分布在纬度47~52度之间，是全世界葡萄酒产区的最北限，虽然种植环境不佳，但凭着当地特有的风土和日耳曼人卓越的酿造技术，也酿造出媲美法国的顶级葡萄酒，成为寒冷地区的葡萄酒典范。
德国葡萄种植区德国葡萄酒的特点首先来自于特有的产地和气侯条件。
这里的葡萄大都种植在河谷地区，南起的康士坦丁湖沿着莱茵河及其支流，北抵波恩的米特莱茵，西从法国的接壤地区，至东部的易北河。
法国红酒品种介绍
法国红酒品种介绍法国是红酒之乡，不仅仅因为它拥有丰富的红酒历史和文化，更是因为拥有多种不同类型的红酒品种。
从波尔多到勃艮第再到隆河谷，每一种地区都有独特的葡萄品种和酒款风格。
在这篇文章中，我们将介绍一些最受欢迎的法国红酒品种。
一. 勃艮第葡萄酒勃艮第葡萄酒被誉为世界上最优秀的葡萄酒之一。
勃艮第是由两个重要的红葡萄品种Pinot Noir和Gamay制成的。
Pinot Noir是勃艮第最著名的葡萄品种，其酸度高，单宁柔和，呈现出浓郁的果香和飘逸的花香。
而Gamay则呈现出淡雅的花香和鲜艳的水果口感。
勃艮第葡萄酒通常被称为“古老的世界密码”，其味道、气味和品质是不可替代的。
二. 波尔多葡萄酒波尔多葡萄酒是法国最著名的葡萄酒产区之一。
这里的葡萄品种包括Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc和Malbec。
Cabernet Sauvignon是波尔多最受欢迎的葡萄品种之一，它在波尔多获得了很高的地位。
它带有浓烈的黑醋栗、黑樱桃和烤盘口感，具有浓郁的单宁和高酸度。
Merlot是波尔多最常用的葡萄品种之一，它带有丰富的成熟水果口感，单宁级别通常比Cabernet Sauvignon更低，口感也更柔软。
三. 隆河谷葡萄酒隆河谷是法国南部的葡萄酒产区，以其丰富多彩的红酒品种著名。
这里的葡萄品种包括Syrah、Grenache、Mourvèdre和Cinsault。
Syrah带有类似于黑胡椒和皮革的口感，高酸度和单宁质感。
Grenache是另一种常用的葡萄品种，它带有丰富的黑醋栗、黑樱桃和草莓的口感，单宁柔和，味道也比较丰满。
四. 梅多克葡萄酒梅多克是波尔多葡萄酒的一个子区，拥有一些世界上最著名的葡萄酒品牌，如拉菲(Rothschild)、玛歌(Margaux)和拉图(Latour)。
这里的葡萄品种主要是Cabernet Sauvignon和Merlot的混合。
法国普罗旺斯葡萄酒享受法国南部阳光般的美酒
法国普罗旺斯葡萄酒享受法国南部阳光般的美酒法国普罗旺斯葡萄酒：享受法国南部阳光般的美酒葡萄酒爱好者们，是否曾经对于来自法国南部的普罗旺斯葡萄酒垂涎欲滴？普罗旺斯地区不仅拥有宜人的气候和优质的土壤，还以其浓郁的水果香气、醇厚的口感和独特的品种著称。
本文将带你领略普罗旺斯葡萄酒的魅力，让你在品尝之余也能对其更加了解。
普罗旺斯地区位于法国南部地中海沿岸，日照充足，气候多变，形成了独特的葡萄种植条件。
这里各种各样的葡萄品种在丰富的阳光下茁壮成长，赋予了普罗旺斯葡萄酒迷人的特点。
首先，我们先来认识一下普罗旺斯地区最重要的葡萄品种之一——葡萄酒王子匹诺。
匹诺葡萄由其特有的黑皮和蓝粉色果皮所识别，通常用于制作红葡萄酒。
普罗旺斯的匹诺葡萄酒以其深色和浓烈的花香而闻名，口感饱满，单宁适中，带有成熟水果和香料的味道。
除了匹诺葡萄，普罗旺斯还有其他一些著名的品种，如梅乌尔、格勒纳什和凯湖。
梅乌尔葡萄用于生产白葡萄酒，具有花香和矿物质的特点，口感清爽。
格勒纳什则是一种历史悠久的葡萄品种，产生浓郁的红葡萄酒，带有黑色水果和香料的香气。
而凯湖则以其产生优质玫瑰葡萄酒的能力而著名，口感爽口，风格多变。
普罗旺斯葡萄酒的多样性和丰富性也彰显在其产区的地理分布上。
普罗旺斯地区分为九个葡萄酒产区，每个产区都有自己独特的特点和特色。
比如，法尚葡萄酒产区以其优质的红葡萄酒而闻名，它们通常酒体浓郁，味道丰富。
而朗格多克葡萄酒产区则倾向于生产柔和和口感丰富的玫瑰葡萄酒。
在品尝普罗旺斯葡萄酒时，我们可以为它们配上一些当地的美食。
普罗旺斯地区以橄榄油、薰衣草和香料闻名，这些食材都能与葡萄酒产生奇妙的化学反应。
例如，搭配一杯朗格多克产区的玫瑰葡萄酒和一盘用橄榄油调制的地中海风味鱼菜肴，将会令你的味蕾得到极大的满足。
除了美食搭配，普罗旺斯地区还拥有许多知名的葡萄酒庄园和酒店。
例如，国宝级庄园夏特花园以其壮丽的景色和世界一流的葡萄酒而吸引着众多游客。
WSET-葡萄酒品酒师-复习资料整理-各个国家葡萄酒等级及译名
Oloroso
奥罗露索
Pale Cream
浅色奶油雪莉
Medium
半甜奶油雪莉
Cream
奶油雪莉
PX (Pedro Ximénez)
佩德罗-希梅内斯
Port
波特酒/苯酒
Ruby
红宝石（波特）
Reserve Ruby
珍藏红宝石（波特）
Late Bottled Vintage（LBV） 晚装瓶年份（波特）
Beerenauslese（BA）
逐粒精选
Trockenbeerenauslese （TBA）
枯萄精选
Eiswein
冰酒
Trocken
干型
Halbtrocken
半干型
Liebfraumilch
圣母之乳
landwein
地区餐酒（德国）
Cape Blend
开普混合葡萄酒
Aszú
阿苏（葡萄）ຫໍສະໝຸດ ChampagneJoven
年轻的
Crianza
培养的
Reserva
珍藏的
Gran Reserva
特选珍藏
Classico
经典
Riserva
珍藏
Amarone
阿马罗内
Recioto
来乔多
Qualitätswein
高级葡萄酒
Prädikatswein
优质高级葡萄酒
Kabinett
珍藏
Spätlese
晚摘
Auslese
逐串精选
工艺
葡萄酒等级
常见译名
Premier Cru
一级园
Grand Cru
特级园
Bordeaux Supérieur
法国尼斯葡萄酒品鉴旅行攻略
法国尼斯葡萄酒品鉴旅行攻略法国作为葡萄酒的故乡之一，拥有众多闻名世界的葡萄酒产区。
尼斯是法国南部的一个美丽城市，也是著名的葡萄酒产区之一。
在尼斯进行一次葡萄酒品鉴旅行，不仅可以品尝到丰富多样的美酒，还能感受到这座城市独特的魅力。
本文将为您介绍法国尼斯葡萄酒品鉴旅行的攻略。
一、葡萄酒产区的选择在尼斯附近有几个著名的葡萄酒产区，包括普罗旺斯、科蒂昂和葡萄酒村。
根据自己的兴趣和时间安排，可以选择其中一个或多个产区进行品鉴之旅。
二、品鉴活动的安排1. 预约参观在前往葡萄酒产区之前，最好提前与当地的酒庄或葡萄酒商会联系，预约参观和品鉴活动。
这样可以确保您能够得到更专业的解说和服务。
2. 参观酒庄在品鉴旅行中，参观酒庄是必不可少的环节。
您可以了解葡萄酒的生产工艺和酿造过程，还可以参观酒窖和葡萄园，亲身感受葡萄酒文化的深厚底蕴。
3. 品鉴葡萄酒参观完酒庄之后，工作人员会给您提供不同种类和年份的葡萄酒进行品鉴。
您可以通过观察色泽、闻香、品味等步骤，来欣赏和评价每一款葡萄酒的质量和特点。
4. 学习葡萄酒知识除了品鉴葡萄酒，您还可以参加一些葡萄酒知识培训课程或工作坊。
这样可以提升自己对葡萄酒的理解和鉴赏能力。
三、其他旅行活动的建议1. 品尝当地美食法国尼斯以其丰富多样的美食而闻名。
您可以在品鉴葡萄酒的同时，尝试一些当地的特色美食。
例如：法式奶酪、意大利披萨和地中海海鲜等，这些美食会与葡萄酒相得益彰。
2. 欣赏自然风景在品鉴葡萄酒之余，您还可以参观尼斯的自然景观。
尼斯拥有迷人的海滩、壮丽的山脉和优美的花园。
无论是沿海的漫步，还是山间的徒步旅行，都能让您享受到大自然的美妙。
3. 探索城市文化尼斯是一个拥有悠久历史和独特文化的城市。
您可以参观一些历史遗迹和博物馆，了解尼斯的过去与现在。
此外，您还可以参加当地的艺术展览和音乐演出，感受城市的文化气息。
四、注意事项1. 饮酒适量在品鉴葡萄酒时，要注意适量饮酒。
不要贪杯，以免影响健康和旅行的体验。
法国红酒等级
法国红酒等级法国红酒等级法国是我国进口葡萄酒的大国，对于葡萄酒的等级是有严格控制的。
那么法国红酒有几个等级呢?下面跟店铺一起去了解一下吧!法国法律将法国葡萄酒分为4级法定产区葡萄酒(Appellation d’Origine Controlee)级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
如附图产区名标明的产地越小，酒质越好，例如，波尔多BORDEAUX大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等，而MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法文CHATEAU)，如CHATEAU LASCOMBES。
要了解法国葡萄酒，请记住法文词"城堡"CHATEAU，也可译为"酒庄"。
最低级是大产区名AOC：例如Appellation+波尔多产区+Controlee次低级是次产区名AOC：例如Appellation+MEDOC次产区+Controlee较高级是村庄名AOC：例如Appellation+MARGAUX村庄+Controlee最高级是城堡名AOC：例如Appellation+CHATEAU LASCOMBES城堡+Controlee优良地区餐酒(Vin Delimites de Qualite Superieure)，级别简称VDQS——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2%。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
法国五大名庄的介绍和葡萄品种
法国五⼤名庄的介绍和葡萄品种法国波尔多产区葡萄酒的着名品牌（波尔多五⼤名庄红酒）拉图酒庄 Chateau Latour (Pauillac)拉图酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之⼀。
拉图酒庄 Chateau Latour 连同奥⽐安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年⼊选的茂同酒庄，并称波尔多"五⼤"名庄（也称为法国五⼤酒庄)，拉图庄红酒风格在"五⼤"中最为刚劲浑厚......奥⽐安酒庄 Chateau Haut-Brion Pessac (Graves)奥⽐安酒庄是1855年波尔多酒庄分级制度中历史最悠久的顶级⼀等酒庄。
⾃有始以来，每⼀位曾经担任管理酒庄之负责⼈，⽆不⽤⼼思投⼊，延续祖先前辈们传承下来得天独厚的⼟地；以丰富的经验来经营创新改⾰，⽅能拥有今天的辉煌成就......玛歌酒庄 Chateau Margaux (Margaux)玛歌酒庄历史悠久，已有数百年历史。
早在1787年，对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯－杰弗逊就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之⾸。
Lestonnac家族长期拥有玛歌酒庄，到1978年，经营连锁店的Mentzelopoulos家族购买了酒庄，⼤量的⼈⼒和财⼒投⼊使玛歌酒庄的酒质更上层楼，达到巅峰。
......拉斐酒庄 Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)拉斐酒庄被认为是"五⼤"中最典雅的。
拉斐酒庄历史悠久，已有数百年历史。
⾃17世纪西格家族⼊主后，酒品得到⼤幅提升。
⽼西格去世后，其次⼦亚⼒⼭⼤与波尔多另⼀名庄拉图酒庄的⼥继承⼈结婚，此举使他们的⼉⼦⼩亚⼒⼭⼤成为掌控"五⼤"中两⼤名庄的"葡萄王⼦"Prince des Vignes。
......茂同酒庄 Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac)茂同酒庄也称为⽊桐酒庄，令⽊桐酒庄出名的是艺术酒标。
红蓝黑三色“法国三位一体”传统干式白葡萄酒深度解读
红蓝黑三色“法国三位一体”传统干式白葡萄酒深度解读法国是世界上最著名的葡萄酒产区之一，而法国三位一体传统干式白葡萄酒，也即红蓝黑三色干式白葡萄酒是其最经典的代表之一。
这种白葡萄酒以其丰富的风味、深度的口感和复杂的香气而著名，成为葡萄酒爱好者心中的至尊之选。
下面我们将对法国三位一体传统干式白葡萄酒进行深度解读，以便更好地了解和欣赏这一美妙的葡萄酒。
首先，我们需要了解法国三位一体传统干式白葡萄酒的基本概念。
红蓝黑三色指的是葡萄酒的酒体颜色，而干式则表示酒体中的残留糖分非常低，使得酒呈现出干爽、清爽的口感。
红蓝黑三色葡萄酒分别代表不同的葡萄品种。
红色葡萄酒主要采用黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酿造，它是法国勃艮第产区最重要的品种之一。
红色葡萄酒的特点是颜色鲜艳，具有浓郁的水果香气和柔顺的口感。
蓝色葡萄酒则采用霞多丽（Chardonnay）葡萄酿造，这是法国白葡萄品种中最重要的一种。
蓝色葡萄酒以其高雅的风味和复杂的香气而闻名，常常被誉为“白葡萄之王”。
黑色葡萄酒则采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酿造，它是波尔多地区最重要的黑皮葡萄品种之一。
黑色葡萄酒的特点是色泽深沉，酒体浓郁，具有丰富的果味和坚果味。
法国三位一体传统干式白葡萄酒在酿造过程中注重保留葡萄自身的特点和地域特色。
首先，在葡萄酒生产中，法国注重“土壤砂石比例”的关系。
所谓“土壤砂石比例”，是指土壤中沙粒与石块的比例，对于葡萄酒的风味和品质有着重要影响。
法国酒庄往往精心挑选合适的种植地，使得葡萄在特定的土壤条件下生长。
这些土壤种类各异，包括石灰石、石英石和粘土等，赐予葡萄不同的矿物质和养分，从而形成丰富的风味。
其次，在葡萄的采摘和酿造过程中，法国注重手工以及小批量酿造。
法国酿酒师常常手工采摘成熟度合适的葡萄，并在酿造过程中将葡萄刨皮发酵。
这种酿造方式使得葡萄汁与果皮接触更多，提取更多的风味物质，并形成独特的酒体结构。
此外，法国酿酒师还采用木桶陈酿的方式，使得葡萄酒在陈年过程中吸收更多的木桶香气，增加酒的复杂度和层次感。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
P1 专题·TOPIC法国葡萄酒穷游锦囊是由穷游网策划、网友贡献内容的迷你旅行指南，以"最精炼"、"最实用"、"最新鲜"为宗旨，给穷游儿们免费使用。
请不要用于商业用途。
文中的logo版权属于原公司。
装订线作者：daniel姚尚勇 最后更新日期：2013年5月6日语言帮助★ 酒标及酒单常见法语词汇Vin - 葡萄酒 Vin Rouge - 红葡萄酒 Vin Blanc - 白葡萄酒 Vin Rosé - 桃红葡萄酒Champagne - 香槟Vin de Noble - 贵腐酒Vendange Tardive - 迟摘型葡萄酒(一般是半甜或者甜白葡萄酒)Appellation d'Origine Contr ôlée - 原产地命名 Ch âteau / Domaine - 酒庄Grand Cru - 列级/特级Cru Bourgeois - 中级庄Mis en Bouteille au Ch âteau / à la Propriété - 原厂灌装Cépage - 酿酒葡萄品种Millésime - 年份Cuvée / Reserve - 特藏/特酿Élève en F ût de Chêne - 橡木桶陈酿(和酒的质量、价格没太大关系)Vieille Vigne - 老藤(同样和质量关系不紧密，概念炒作)我们还有法国葡萄酒速写现在葡萄酒界公认的葡萄起源地是古波斯，也就是现在伊朗。
最早开始酿造葡萄酒的地域是埃及，然后沿着巴尔干半岛区域到了希腊，随后罗马大军将葡萄种植技术传播到了欧洲的意大利、法国、德国、西班牙、葡萄牙等国家。
葡萄酒概念中的新世界(N e w World)是指欧洲的殖民地或者欧洲移民的国家，比如南非、澳大利亚、智利、阿根廷等这些15世纪之后才开始种植葡萄的地方，中国一般也被算在新世界葡萄酒产地。
法国从18世纪开始雄霸葡萄酒领域，波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogne)两大区域的迅速发展，使得法国葡萄酒文化被推广至全世界。
如今，虽然法国很多时候在产量或者葡萄种植面积上都无法占据首位，但是法国葡萄酒在国际上的地位始终不可撼动，法国葡萄酒的品牌效应无法估算。
巴黎依靠首都的优势，聚集了无数的美食美酒；东北部的香槟(Champagne)则世界独一无二；北部的阿尔萨斯(Alsace)充分融合了德国人的严谨和法国的浪漫，出产独特的干白和甜白；西部的卢瓦尔河谷(Loire)坐拥无数古堡，被称为“法国的后花园(Jardin de La France)”，盛产各种类型的葡萄酒。
波尔多无需多言，勃艮第更为高贵；西南产区则是法国最大的基础酒产区；南部普罗旺斯这个有温暖阳光的地方，不单单有着薰衣草田，还盛产最为浪漫的桃红葡萄酒；就连科西嘉岛，也出产充满意大利风情的美酒。
如果看一下法国葡萄酒的地图，你会发现几乎所有的区域都被覆盖了，这是一个葡萄酒的国度，葡萄酒早已深深印刻在他们的生活当中。
插座：电压：230V 频率：50Hz电话区号：0033 医疗急救电话：15 报警：17 消防:18 货币汇率：1欧元 ≈8.10人民币元(2013年4月)目录P1 …… 关于法国葡萄酒法国葡萄酒速写 语言帮助P2 …… 法国葡萄酒产区示意图P3 …… 语言帮助 葡萄酒的种类P4 …… 葡萄酒的种类 酒标P5 …… 酒标 波尔多P6 …… 波尔多 勃艮第P7 …… 勃艮第 法国用餐点酒指南P8 …… 法国用餐点酒指南P9 …… 葡萄酒与健康葡萄酒的选购与赠送P10 …… 葡萄酒的选购与赠送P11 …… 葡萄酒的选购与赠送葡萄酒之旅P12 …… 葡萄酒之旅P13 …… 波尔多1855 名酒推荐表P14 …… 波尔多1855名酒推荐表P15 …… 葡萄酒年份表关于法国葡萄酒除非是酒精过敏，来法国，不品尝葡萄酒会是巨大的遗憾。
众多的景点周围都种植着大片的葡萄；即使是路边的小酒馆，也能拿出让你惊喜的House Wine(招牌酒)；经典的法国大餐更是缺少不了葡萄酒的搭配。
可是面对酒单或者酒标上你都认识的字母却都不认识的法语单词，怎么点酒，怎么买酒，如何去酒庄走走，如何把酒安全的带回家？在这个不怎么喜欢英语的浪漫国度，怎么办？希望你想要的答案，都能在这本法国葡萄酒锦囊中找到。
这本锦囊适合对葡萄酒感兴趣，以前从未接触或者刚刚入门的葡萄酒爱好者。
P2★ 常见葡萄品种红赤霞珠 - Cabernet Sauvignon 美乐 - Merlot品丽珠 - Cabernet Franc(以上三种是波尔多最经典的三大品种)黑皮诺 - Pinot Noir(勃艮第最经典的干红品种/香槟品种)歌海娜 - Grenache Noir西拉 - Shiraz / Syrah(南部较多)白长相思 - Sauvignon Blanc赛美容 - Semillon(以上两种是波尔多最常见的两个品种)维欧尼 - Viognier霞多丽 - Chardonnay(勃艮第/香槟经典品种)雷司令 - Riesling 琼瑶浆 - Gewürztraminer(阿尔萨斯主要品种)麝香葡萄 - Muscat 白诗南 - Chenin Blanc(卢瓦尔河常见品种)葡萄酒在中国似乎都被笼统地称呼为“红酒”，其实这是个错误的概念。
只不过因为大多数中国人，尤其是在北方，消费的葡萄酒中红葡萄酒的比例大过八成，所以大家习惯称之为“红酒”。
到了法国后你会发现，除了熟悉的干红外，还有很多不同种类的葡萄酒等着你去发掘。
其实无论有多少不同种类，葡萄酒是通过葡萄酿造而成的含酒精的饮品，不同的种类包含着工艺和葡萄品种的差别，也别问为什么有这些种类的葡萄酒，因为就像问为什么有不同种类的茶一样，是个无解的问题。
★ 红葡萄酒 Vin Rouge这是大家最熟悉的种类。
红颜色的葡萄品种成熟后采收，经过筛选，然后有专门的机器把葡萄从梗上剥离，同时破碎，再经过管道打入大罐里面，这个时候葡萄皮会和葡萄果汁混合在一起静置一段时间，这个过程被称为“浸渍”。
其实就是把葡萄皮中的红色提取出来，所以大家见到的干红葡萄酒会是红色的(包括深紫色、深红色、深粉色等颜色)，之后加入酵母，进行发酵，就会产生酒精。
随后还有陈酿、过滤、澄清等等步骤。
快的话采收之后半年就可以上市，慢的话会过三年左右。
质量好的干红最长可以存放50年以上，绝大多数的葡萄酒是快速消费品，最好在买到后的1年内饮用。
在法国超市内8欧以下的酒，基本没有什么存放的价值，就是为了饮用而已。
★ 干白葡萄酒 Vin Blanc国内的南方地区尤其是福建、厦门等地最受欢迎的葡萄酒。
喝的时候往往需要冰着喝，搭配生蚝等海鲜绝佳。
干白和干红葡萄酒最大的差别在工艺上。
葡萄成熟采收后，也需要除梗破碎，但是这个时候需要压榨机，和家用的榨汁机功能是一样的，榨取葡萄汁，然后利用葡萄酒进行发酵，所以最后形成的葡萄酒是白色的(包括透明、白色、淡绿色、黄色、金色等颜色)。
大家可以发现，这样的工艺，其实红葡萄一样可以酿造白葡萄酒，香槟就是如此。
大多数的干白不会有在橡木桶陈酿的过程，所以成本大大降低，因此干白的平均价格也远低于干红。
干白可储存的时间也比较短，即使好的干白也不要储存太多时间。
和干红相比，因为口感的关系，女性可能会更青睐于干白。
★ 桃红葡萄酒 Vin Rosé这类葡萄酒很便宜，在法国超市或者餐馆的酒单上，一般不会超过10欧元，是一种餐前酒。
制造的工艺类似于干红，只不过在浸渍的过程里，只浸渍几个小时，浸出浅浅的红色，形成了桃红葡萄酒(Rose)。
桃红葡萄酒一般不经过陈酿，最多存放别超过3年，喝的就是比较新鲜的口感，同样也比较受到女性的欢迎。
★ 香槟 Champagne需要记住的是，只有在法国的香槟省(Champagne)用香槟传统工艺(Traditional Champagne)生产的起泡葡萄酒才能被称为“香槟”，才允许在酒标上标明“香槟”(Champagne)。
法国人因为这个名称在全世界打了上千场官司，据说瑞士的一个小镇，自古以来就叫Champagne，结果官司输了之后，生生的改了其他的名字。
在其他国家和法国其他区域，大家可以见到酒标上“香槟传统工艺酿造”的标记，但是实际上按照WTO的法令，这是不允许的，更不允许标明“Champagne”这个名称。
香槟堪称葡萄酒当中酿造工艺和分类最复杂的种类。
酿造上简单的来说分为两个步骤：第一个步骤采收葡萄，有红葡萄也有白葡萄，榨汁，先酿造出干白葡萄酒，放置在桶内，这时候酿酒师就会选出不同年份的干白进行勾兑和调配，当他觉得OK了，就会把调配后的干白灌进香槟瓶中；第二步骤，往瓶中加糖加酵母，这个时候会有很多的泡泡(二氧化碳)出现，就像馒头里面有很多小孔一样，然后经过很多复杂的工艺，让二氧化碳慢慢溶进酒当中，之后进行除渣和补液的工艺，之后才能上市，这个阶段至少需要耗掉15个月的时间，年份香槟则更长，需要三年以上。
非年份香槟 Non Vintage在香槟酿造过程的第二步骤中，选用的酒是经过酿酒师采用不同年份的原酒进行勾兑和调配而形成的香槟，被称作非年份香槟，非年份香槟大约占一个品牌的85%的量，代表这个品牌的恒定品质，价格相对低一些。
年份香槟 Vintage年份香槟酒标上明确标明了年份(2002、2004等)，代表这瓶香槟完全采用一个年份的葡萄来酿造。
年份香槟只有在当年采收时葡萄的质量非常完美的情况下才会酿造，代表一个酒庄的经典年份，各个酒庄出产的年份香槟都由酒庄自己决定。
价格高昂，产量很少。
香槟酒标香槟的酒标上肯定会出现的单词有两类，分别描述香槟的甜度和采用的葡萄品种。
如果没有标明，则表明是混合酿造的。
一类是描述香槟的甜度的。
Brut：这是香槟独有的一个词语，表示含糖量较少，大多数香槟属于这个类型。
Extra Brut：含糖量少于Brut。
Demi-Sec：半干型，这个口感大多数第一次接触香槟的人比较容易接受，不会显得特别酸。
还有一些其他的不同糖度表示，这里就不一一列举了。
一类是描述香槟采用的葡萄品种的。
Blanc de Blancs：完全由白葡萄品种霞多丽(Chardonnay)酿造的香槟。
P3 请记得爱护自然，如果要打印穷游锦囊，请尽量双面打印。
P4酒标是酒的身份证，一般分为正标和背标，背标上有些时候还有英语，但是背标大多介绍酒的香气，饮用温度等等，主要的信息还是在正标上，需要注意的是各大产区的酒标还是有不小的区别。
酒标一般包含产地、级别、酒精度、灌装地点、容量、酒庄等信息。